朱猛雨百货食品商场技能培训

第一篇：朱猛雨百货食品商场技能培训

百货食品商场备战店庆开展员工技能培训

为了全面提升员工技能，加强培训员工业务水平，百货食品商场于2012年3月13日—14日早会期间，开展了为其两天的技能培训，这也是为即将到来的，欧亚集团28周年店庆，做好前期的准备工作，让服务和销售双丰收。

百货食品商场对员工的培训，是按照柜组不同、工作技能不同、售后技巧不同的性质，针对性的提升与加强业务水平，柜组之中也存在技能之间的差别，培训的方法采取的是多样化、分解化、系统化的原则。在培训的之中，员工可以提出自己的疑问，由商场任意的管理人员回答，也可以把要求大家背诵的活动方案，让现场管理人员作答。让员工有一种公平合理的氛围，觉得大家就是平等的，这样员工就会没有了许多负重感，减少了抱怨的可能，也会尊重管理人员，用行动真实了人性化的管理。对于企业文化方面，重点讲诉了卖场的发展远景，企业发展目标，让员工感受到在企业工作，有一种荣誉感、满足感，从实际解决员工问题。在现场服务方面和售后处理方面，采取了案例讲解的方法，从实际讲诉员工在现场注意的问题，有哪些方面会导致客诉的发生，对于四防安全知识和消防器材的使用，让员工教员工的方法，不是单纯的讲解慢慢叙述，而是深深体验使用的过程。

此次百货食品商场员工培训，让员工从实际了解到了，应该注意的问题，每天都有一种阳光的心态，每天在卖场工作都会感受到快乐的气氛，不仅能让自己生活指数提高，还能更深刻的了解服务社会的意义，为企业更辉煌的明天奋斗。

百货食品商场：朱猛雨

第二篇：百货食品商场3.15

百货食品商场全力备战3.1

5为了保障消费者在商场的合法权利，让商品有质量保证，让顾客都放心购买，百货食品商场在3.15前期，全力备战商品质量安全检查，力求做到无一投诉、无一商品质量事故、无一价格诚信事故。

商场经理积极部署针对于，百货食品商场现状的检查方法，要求各柜组设立每天日检日查档案，在现场中及时发现问题、及时上报、及时记录、及时改正，对于重复发生质量安全事件的问题，并加以大力度调查询问整个商品批次，一经发现问题立刻下架，并加以指导和全方位整改。要求各柜组每天都要有市场调研记录，每天都要求员工走访长春市各大商超，发现价高立刻下调，有好的建议及时上报及时采纳，重点检查关于民生方面的食品，对粮油、蔬菜、海鲜、水果、猪肉、牛羊肉等，大力度跟综各大商超价格趋势，严格排查和检查，早晚间加工间卫生进肉情况，全方位了解质量计量有无问题。在有预包装食品的检查方面，按照预包装食品标签须标9大项要求，要有名称、规格、净含量、生产日期、成份或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、储存条件、生产许可证编号等等。在保质期方面严格要求各柜长，及时检查是否有顶期和过期商品，早班会及时传达顶期商品时间段的界定，让每名员工了解并运用到实际工作当中，每个人都做检查人，把问题消失在萌芽中。

百货食品商场，将会在以后也付出大力度全面检查，让每一天都像3.15，提起警戒的神经，让顾客购买到满意的商品，货真价实诚信，让每名管理人员都做，真的管理真的负责。

百货食品商场：朱猛雨

第三篇：百货食品商场灭火疏散预案

百货食品商场2012全年灭火应急疏散预案

随着欧亚卖场整体形象的不断提升，消费群体的不断增加，安全工作在企业发展中显得尤为重要，为了营造顾客安心的消费环境，打造平安和谐的商业名企。特制定本方案。紧紧围绕2012年的卖场中心工作，以“安全第一、预防为主、综合治理”为方针，以清剿火患为重点，以先进典型为榜样，进一步提高员工的消防安全意识，达到隐患及时发现清除，为欧亚卖场可持继性发展保驾护航。

一、组织机构

1、组成人员

组长：孙颖

副组长：赵金新王博

组员：刘晓峰韩近萍乔宝刚朱猛雨陈薇薇刘 影张丽颖

欧雪马达裴佳丽袁磊阮新华李明欣

2、领导小组

（1）制定灭火和应急预案、计划、措施，并指挥相关部门、人员实施。

（2）确定以下灭火应急小组：

①灭火行动组组长：朱猛雨组员：周明刘学坤何伟新胡瑞峰索志君

假设起火点，牛奶库房纸壳发生自燃，引发周边发生起火。

灭火行动组分别利用8号和5号款台消火栓堵截火势，防止火势向东侧蔓延，利用散货和百货区消火栓消灭火灾，利用调料消火栓堵截火势，防止火势向西侧蔓延，3支水枪堵截火势夹击灭火。

②救人疏散引导组：一号引导员陈薇薇、二号引导员韩近萍、三号引导员刘影 组织员工、顾客利用楼梯疏散解救被困人员、疏散贵重物品。

③抢救组：组长：宋莉组员：于晓君

对商场贵重财物、1号到24号收银台内贵重财物进行转移到安全地带并安排人员进行看管，防止财物丢失。

④演习医疗救护警戒组 ：组长：裴佳丽组员：袁磊

对演习中或火灾中受伤人员及时有效简单进行救护与包扎。划出警戒线，禁止无关人员进入。严防火灾时不法分子趁火打劫、趁机搞事，现场采取“准出不准入”管理

⑤通信联络组：组长：孙颖 组员：王博

在发现着火的同时迅速向单位通报火警，发出火灾报警信号，向消防队报警，负责义务消防队员火场通信联络任务。

（3）现场指挥、现场查验。

（4）组织灭火和应急疏散预案演练。

二、报警处置程序

商场现场工作人员发现火情后，切断与火灾相关的电源，使用报警设备如按手动报警按钮、消火栓报警按钮等报警，同时向保卫部及消防监控室报告火情和向顾客发出报警信号，如火情严重应及时拨打“119”报警。

三、应急疏散的组织程序和措施

1、应急疏散原则和程序

（1）应急疏散必须在统一指挥下进行。火情发生后，听从保卫统一安排按照疏散方案和疏散路线图进行引导疏散，保证疏散工作有步骤、有方法、有秩序地进行。

（2）本商场消防安全引导员，着消防安全引导员专用背心，利用声光等形式，充

分利用发生火情所在区域就近疏散通道、安全出口，引导顾客安全疏散，维护好疏散秩序。一号引导员陈薇薇指挥引导冷冻熟食生鲜区员工、顾客，分别由三名组员从19、21、23号楼道疏散。二号引导员韩近萍指挥引导饮料收银台员工、顾客，分别由俩名组员从15、17、号楼道疏散。三号引导员刘影指挥引导百货外围员工、顾客，分别由俩名组员从 11、13号楼道疏散。

（3）按先顾客，后员工，最后是疏散引导员的顺序进行疏散。对于行动有困难的特殊顾客，应指派专人协助撤离，掌握好疏散速度，避免互相拥挤、人流密度过大等原因造成堵塞通道、踩踏人员，把顾客安全地疏散到安全地带。

（4）各柜组留一名管理员检查现场，确保所有人员安全撤离，方可离去。

2、应急疏散的一般要求

（1）疏散引导员要明确自己的职能和任务，掌握所在商场部门区域疏散通道和安全出口的位置和疏散路线，正确引导疏散，在顾客和员工全部疏散后，要认真检查是否有遗漏人员，再最后撤离，并及时向指挥部报告人员疏散情况。

（2）如遇大楼中层发生火情，疏散通道、安全出口被烟火封闭，无法向下一楼层疏散时，应引导顾客从疏散通道和安全出口向上一楼层逃生，上至楼顶平台后，在上风处等待救援。

（3）如起火部位烟尘较大，引导顾客利用毛巾，衣物等物品淋湿后，捂住口鼻，低姿按安全出口疏散指示标志方向从疏散通道和安全出口逃生。

（4）提示顾客不要乘坐普通电梯疏散。

四、扑救初起火灾的程序和措施

1、扑救初起火灾的原则

（1）救人第一和集中兵力的原则。（2）先控制、后消灭的原则。（3）先重点、后

一般的原则。

2、扑救初起火灾的基本方法

（1）利用起火现场就近的干粉灭火器、消火栓进行灭火。（2）用各展位自备的消防 水和难燃不燃等物进行灭火。

3、扑灭初起火灾的程序和要求

发生火情后，起火部位附近岗位员工在1分钟内形成第一灭火力量，火灾报警按钮附近的员工立即按下按钮、拨电话通知指挥中心值班室、消防控制室和所在商场部门领导；使用起火部位附近消火栓、灭火器等设施器材灭火；疏散通道或安全出口附近的员工引导顾客及时疏散。

4、立即停止火灾现场部位的照明供电（消防楼梯、消防用电除外，不许切断总电源），五、配合保卫部进行善后处理工作

六、要求

1、发生火情时，员工必须按此预案执行，做到服从命令，听从指挥，不得擅自改变预案要求和无原则的随机处置。

2、发生火情时，员工要积极参与灭火和疏散，避免发生新的危害和不必要损失的。

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