咖啡策划书

第一篇：咖啡策划书

Leisure Spase咖啡

项目市场定位及分析

1.产品和服务介绍：

秉持着成为最优秀本土原创咖啡厅的企业愿景，我们创造良好的工作环境并相互尊重，为顾客提供优质的产品和真诚的服务。主动融入校园、社区生活，同时亦追求效益，努力实现企业文化与经济效益同步的多元化发展模式。

Leisure Spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，白天享受咖啡厅的温文尔雅、悠闲自得。夜晚体味自我空间的自我随意。特色咖啡，小吃，甜点，酒水选择多样，为您营造完美的时尚娱乐空间，温馨环境，周到服务，带给人们酣畅淋漓的消闲体验。Leisure Spase咖啡厅为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位，体验一种文化，寄托一种情感，使Leisure Spase咖啡厅成为商务休闲，朋友聚会的首选之地。

2.竞争比较

连锁品牌咖啡：

（1）美国星巴克咖啡连锁，日本真锅咖啡连锁，意大利巴贝拉，麦咖啡，法国西提岛连锁，加拿大的百怡咖啡连锁，上岛咖啡等。

（2）咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后，咖啡中已经融入了

深厚的历史与文化韵味，喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡，更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。同行竞争格局对我们有利，能更好的提我们的知名度。相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比都占有相当的优势。

3.格调定位

Leisure Spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。

4，经营理念

在产品的优质口感的情况下，坚持打造物美价廉的咖啡，提供是更为优质的环境和氛围，因而通过环境的精心设计与氛围的营造，营造大众消费，使得我们的被替代性降低。

SWOT分析

1.机会

（1）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯

速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。喝的不是咖啡而是一种享受，氛围和环境，现在人们比较喜欢到咖啡厅感受这种氛围，文艺小清新。

(2)随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变，咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所，咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睐尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著，使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间，市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。

2.威胁

就目前中国啡业市场来看，我们的竞争对手非常的大。目前中国有很多的连锁机构，这些咖啡厅都有一定的管理体系实行连锁经营模式，具有一定的品牌优势与人才储备优势，咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的，而且品牌优势深入人。

3.优势

在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷各连锁店风格过于一致，产品服务模式化，无法彰显咖餐厅的个性化特色。而现在新新人类最需要的就是个性与特色。我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，发展个性化特色咖餐厅。这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。特点：商务、休闲、艺术咖啡专卖店；经营理念：诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流。

推广计划

1.网络宣传：

（1）微博宣传；

（2）微信宣传；

（3）论坛宣传；

如今电子设备发达，网络通信等工具也日新月异，利用电子设备宣传推广就好不过了。微信，微博用户人数多，设定优惠措施，推广优惠条件，关注转发优惠条件等。

2.店面宣传

(1)派发宣传单页和小礼品：针对高段商务圈的上班族，或向高端

购物场所内的消费者，派送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式；

(2)新品推出时，推出新的优惠措施，例如买二送一，或者第二杯

半价等优惠；

(3)广发宣传单；

3.节假日优惠

如有节假日，推出优惠措施，节假人流量增多，优惠措施能够吸引顾客。

4.电视广告宣传

利用传媒的力量，广告能够深入人心，让人先入为主的关念。

第二篇：麦克咖啡策划书

西亚斯国际教育学院迎新晚会&军训送温暖活动

麦克咖啡宣传策划书

及合作合同

一 活动时间:总计一个星期（2009年10月中旬）

二 活动地点:西亚斯国际学院罗马广场

三 主办单位: 西亚斯国际教育学院学生会

四 承办单位: 西亚斯国际教育学院学生会社会实践部

五 活动具体安排: 在校内悬挂贵店的宣传横幅

1条幅数量2幅，条幅规格0.9×11（米）

2展板数量1个，展板规格3×2（米）（最

好能最好能突出本店的优势，例如在同类

咖啡厅中，面对消费对象是学生的群体，价格的实惠是很好的竞争武器，让学生们

享受美好用餐的同时可以不用担心价格的过高，难以接受，从而让本店成为新生

消费的长居地）

3.军训送温暖活动：以宣传单的样板为例，可以定为，凭此券军训期间凡在本店消费的同学可免费兑换一杯冷饮的赠品票。（反面印为对本店的宣传页）

另加本店详细地址及订台电话。

各横幅悬挂地点1三餐厅门口

2五餐厅门口

六 可行性分析: 1.西亚斯在校师生22000余人，具有广阔的消费市场，从新生的角度来分析，大一的新生的第一印象是非常重要的，一般来说，新生的第一印象是什么就是什么，从宣传的角度来看，每年的迎新晚会都西亚斯整个学年的重头戏，基本上可以确定每一名在校新生的到位，是很好的宣传时机。2.从本店的利益角度来看，根据现有同行业的竞争激烈，怎样才能脱颖而出，怎样才能将自己的优势展现给消费者。以及如何扩大，打开消费市场是所面对的一个问题。国教院09级新生，初来乍到，对整个新郑市的消费网一片模糊，而新生往往是对自己的第一印象非常深刻。所以面对09级新生，要着手于把贵店的品牌知名度留在广大新生心中，让他们有一种想法，想去尝试，了解贵店，这一点是非常重要的。当然口碑效应非常重要，待新生尝试了解本店，如何留住回头客，如何显示出自己的特色就是贵点大展身手的时候啦。所以如何想在未来新的一年里刷新营业额，这未尝不是一个途径。一旦形象树立好，在学生中有良好的口碑。每逢年过节，朋友聚会，同学聚餐，相信本店将成为西亚斯学子首选的理想之地。

七 活动总经费：4×100=400元

八 活动意义：增加贵店与学校之间的交流与合作，扩大知

名度，同时获得巨大的消费市场，持续提本店的利润。树立品牌形象，提高社会效益。

九 备注：本次活动的筹划工作截止于日期于09年6月4日，由于活动的编筹以及院里领导审批的原因，所以09年迎新晚会，以及军训送温暖活动的安排，资金的筹划都要提前定下来，所以商家需要支付50%的定金。

甲方签字：乙方签字：

2008/11/21日

第三篇：咖啡西餐厅策划书

C&C咖啡西餐厅策划书

一、关于本餐厅

1.地址：诏安县南诏镇嘉盛豪园二期，喷泉广场中心C&C咖啡西餐厅 2.公司：漳州市西希食品有限公司

3.宗旨：高雅（品质）、温馨（服务）、时尚（文化）、经济（价值）

4.口号：品一道西餐，带来丝丝希望；泯一口咖啡，道尽无限人生。

5.寓意:西希指的是西餐、希望；C&C指咖啡（Coffee）和乡村音乐（Country）。

象征着本咖啡西餐厅让您享受我们带给大家视觉、味觉、听觉上的希望，使大家每天笑口常开。6.格调方面：

以“浪漫”“复古”“田园乡村”“时尚”相结合为主要风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者追求健康消费饮食的消费方向转变。7.SWTO分析：strength（优势）、weakness（劣势）、opportunities（机会）、threats（威胁）

S优势：地点坐落于诏安县城最优的商业中心，周边人员就餐率高，流动人口密集。W劣势：大多数人习惯中餐，且诏安人对吃要求很高，对西餐厅来说，挑战不小。

O机会：商圈中的第一间大面积的餐饮厅，且是商圈中第一间大规模的西餐厅，县城内大多数人习惯了中餐，而本餐厅的设计幽雅、舒适、休闲的消费环境，食品搭配合理，色香味俱全，相信开业后会受更多欢迎。T威胁：西餐：王子牛排、贵族世家、荒岛西餐厅、鲁冰花生活馆、西雅图（即将开业）； 饮品：吸引力、糖巢、迷你咖啡、等等 各个中餐大排档及酒楼 8.消费人群：

高素质人群及小孩，其中，以外地归来青年、本地受青年影响的少年、中端消费能力以上成年人及家庭式带小孩为主。

9.餐厅规模：约372㎡（一层），两层合计700+㎡ 10.产品介绍：

牛排意面、披萨侷饭、亚洲美食、水果沙拉、咖啡饮品、果汁奶茶、冰沙酒水、西点小吃 等等 11.西餐的需求度分析：

咖啡、西餐自始就受到老百姓的关注，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家咖啡西餐厅是很有市场前景。在本咖啡西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。12.本餐厅的服务：

以顾客为中心，以顾客为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。13.价格策略：

1）主要走中档价格策略，在食品“色”“香”“味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心里满足。

2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购的“满足”。

3）套餐以浪漫情侣套餐、温馨家庭套餐、豪华家族套餐作为基础。14.经营顾客印象的十条黄金法则： 1）入门一刹那的感觉： 2）进门的香味： 3）专业的吧台陈列： 4）精品的陈列柜： 5）城市第三空间： 6）给予顾客家的感觉： 7）环绕顾客耳边的音乐： 8）灯光、色彩：

9）每一个店员开心的笑脸： 10）小细节、大情怀：

二、本餐厅人员编制图

1)西餐厅店长（1人）2)西餐厅主管（1人）3)西餐厅领班（2人）4)西餐厅吧台长（1人）5)西餐厅服务员（6-8人）6)西餐厅吧台员（4人）7)西餐厅厨师长（1人）8)西餐厅厨师（4-6人）9)西餐厅洗碗工（2-3人）注：

a)岗位职责详见C&C咖啡西餐厅岗位职责 b)奖惩制度详见C&C咖啡西餐厅员工手册 c)薪资水平详见C&C咖啡西餐厅薪资待遇 d)培训方案详见C&C咖啡西餐厅培训手册

三、市场营销策略

1.“五求”：

1）求新：（产品的创新）2）求变：（产品的升级）3）求特：（强强联手）

4）求实：（实实在在的促销方式）

5）求奇：（与普通的西餐厅有不一样的地方）2.“五角功能”： 1）味道的诱惑： 2）文化的感染： 3）自由的营地： 4）休闲的依赖： 5）心灵的港湾： 3.促销计划： 1)试营业营销 多重好礼，等你来！

全场特价优惠：第一天五折，第二天六折，第三天七折，第四天后八折优惠，持续到12月31日晚23:59分，（酒水除外）。

饮品限时优惠：10：00-11:00 饮品5折 14:00-17:00 饮品5折 21:00-00:30 饮品5折

你来我就送：试营业期间有带小孩或者女生（24岁以下）送吉祥玩偶一个或者精美礼品一份。你消费我买单：满68元送10元代金券；

满128元送30元代金券；

满168元送50元代金券。2)激情开业(元旦)多重大礼等你来!元旦开业大抽奖：元旦期间（1月1日-1月7日），每桌顾客消费满68元即可获得抽奖一次。（奖品分别为： 100元的代金券、50元的代金券、20元的代金券、10元的代金券、5元的代金券、牛排券、咖啡券，中奖率100%。）

折上折：白金会员卡可享受9.8折的折上折优惠（酒水除外）。

和我们一起欢庆新年：元月1日凌晨00:00与我们C&C一起欢度元旦，在场每人可送一张咖啡券。（元月1日00:00至营业时间毕）

会员卡优惠：普通会员卡：吧台饮品7折优惠，厨房饮品9.5折优惠（特价、酒水除外）；

白金会员卡：吧台饮品6折优惠，厨房饮品8.5折优惠（特价、酒水除外）；

充值就送：凡充值500元以上，就送精美会员卡一张和精美礼品一份 3)节日营销

一月：元旦、开业周年庆

二月：除夕、春节、元宵节、情人节 三月：白情人节、好朋友节、美食节 四月：春游季

五月：劳动节、母亲节

六月：儿童节、端午节、父亲节 七月：暑假季 八月：七夕节

九月：开学季、中秋节 十月：国庆节

十一月：万圣节、光棍节、感恩节 十二月：平安夜、圣诞节

4)微信微博营销推广

1.关注即可花1元得咖啡

2.定期微信微博举行转发分享的抽奖活动 3.粉丝达到一定数额举行抽奖活动 4.关注后即可获得无线wifi密码 5.定期发布优惠消息 5)针对儿童营销 6)针对青少年营销 7)会员卡营销 8)主题活动营销 a)书画协会 b)英语沙龙

c)开办教你做咖啡的课程 d)与音乐学习班合作 e)电影、动漫的主题活动 f)书会、时尚杂志活动 g)葡萄酒研讨会 h)猜谜活动 等等 9)生日party、订婚等营销 10)情侣组合、家庭组合 11)周末特价 12)评价获精美礼物 13)礼品促销活动 a)水杯 b)书包 c)玩偶 等等 14)周年庆

15)宣传本店特色的活动

a)拍摄本店环境 b)拍摄本店产品

c)对于本店的景观环境的设计创意

第四篇：格林咖啡营销策划书

格林咖啡营销策划书

一、摘要：

对家庭经济宽裕的在校大学生，在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣，大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的生力军之一，今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多也是为了展示自我创新能力，向社会展示新潮前卫，学生手中的钱多时，其消费领域也越来越宽，目前拥有手机、电脑等高消费品的大学生日渐增多，旅游同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄消费结构存在不合理因素，过分追求时尚和名牌，存在攀比心理，恋爱支出过度等消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治经济状况，文化环境等因素影响。

二、外部环境分析

（一）竞争者分析

1、学校西大街的各种小吃，主要面向低档消费者，这一类消费者店多，这类竞争者规模小，盈利能力一般，且战略定位短浅都没有制定长远计划，随着市场需求变化，目标市场即越秀学生群体，以及附近居民区的一些产品服务。该类竞争者的优势，是价格低廉，外卖形式给学生带来方便。

2、比较高档的KTV，咖啡厅主要面向中高档消费者，面向学生喝酒、唱歌，这类餐厅环境闲适风格独特，且主要在市区，同学们基本上都是周末去，平时没时间，这类竞争者规模大盈利能力强，战略定位高。目标市场是整个区域的人，优势资金庞大，服务优良，大众喜欢也乐意去。

（二）经济增长和稳定性

绍兴地区位于长三角地区，经济实力雄厚；且该地区大部分都是浙江学生，家庭还比较富裕在校学生的购买力中上水平，且消费形式多样，在校时间长，具有稳定的购买力，且经济增长也较快。

三、政治环境与变化趋势

学校给我们提供自主创新的机会，支持大学生创业，政治环境良好好，通过有思想与创新的同学重新对格林咖啡定位的经营模式，会有良性循环的效应，新改造的格林咖啡还应该与校领导与各二级学院学生会的成员搞好关系，应该多参与各二级学院的活动，提供赞助，给更多人了解格林咖啡，这样的效果一定比以 1

前经营好，首先拉近了学生的距离，且有学校领导的支持。

四、文化与时尚

现在在越秀主要的消费人口是学生，且他们的价值观多样这样有助于我们产品的多样性开展，还有制定相应产品的定价，而且我们应紧跟潮流，把文化与时尚相融合，把格林咖啡打造成一个文化与时尚相结合的咖啡厅，有浓郁的文化气息，与各种时尚气息，举办各种文化活动，拉动参与者的热情融入到这个集体中。

五、顾客分析

（一）谁是我们现有和潜在的顾客？

1、越秀主要是女生多，男生少，大部分为学生，他们的收入是父母平时给的零用钱，教育稳定较高，这些人是我们现有的顾客。

学生主要来自浙江地区，人口密度较大，他们希望得到快捷方便、舒适、干净的服务，且他大部分人兴趣取单一，生活方式就是寝室、教室，偶尔外面走走，连吃饭的时间都很少。

2、我们潜在的顾客是外教，因为在中国却是随中国的习性生活，很多他们期望的自己国家的习性都得不到满足，所以在新的格林咖啡中加入各个国家的文化特色，提供固定场所和关注各个国家的风俗，在各个外教生日或他们回家的节日时，跟其一起度过。

（二）顾客怎样使用我们的产品？

我们的产品即提供一个学习、饮食、交流的场地服务，我们为顾客提供他们所期望的环境，可以三五个人一起坐下边喝茶，边学习、交流，不用那种严肃，可以很自然。也可以提供一个举办活动的场，消除他们找地方的顾虑，如果需要我们也可以承办一些小型活动。

（三）我们的顾客在那里购买我们的产品?

我们的产品主要在学校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我们的顾客是在格林咖啡享受我们的服务，当然有需要我们也可以提供外卖服务。

（四）我们的顾客什么时候购买我们的产品?

我们的产品无季节性差异，每天正常的营业时间，顾客都可购买我们的产品和享受到我们的服务。

（五）我们的顾客为什么和怎样选购我们的产品？

1、我们满足了消费者需要学习，交流，饮食的需求。

2、我们提供优质的服务和舒适，干净的环境。

3、我们可以菜单方式提供顾客选择。

4、在购买时，消费者可以选择现金或者刷卡消费。

（六）为什么潜在顾客还没有购买我们的产品？

1、他们不了解我们的产品

2、他们习惯了消费我们竞争者的产品

六、内部环境分析

（一）营销目标与业绩

我们的营销目标是为了把格林咖啡经营好，实现营利，因为刚起步我们期望我们的业绩在相对一个低的水平。

（二）如何分配现在与未来的资源

1、因格林咖啡刚起步，需要资金来源、资源、员工、经验等。资金来源，可以由成立初的几个参与者参与融资，向校方贷款，向校外的店拉赞助等方式获得，员工除了成立初的投资者，也可以为学生提供一个勤工俭学的机会，向学生招兼职。

2、积极拉近，供应商的关系，保证货到付款等，与顾客关系可以多交流，赠送消费券等方式。

4、我们应该充分利用现有资源，将其利用好，定期改变一些销售方式，在遇到困境时补救，在保证不亏损的情况下期销售（这个依情况而定）。

七、SWOT分析

（一）企业优势（Strergths）

优势1：场地优势

学校免费提供场地，免去了店租的费用，且桌椅等免去了很多经费问题。优势2：人员优势

因为是团队创业，所以人手足够，能够分配工作，有条理的运行。

优势3：接近消费者

地处学校内部与学生接触多且近。

（二）企业劣势（Weeknesses）

劣势1：缺少经验

没有接触过管理，缺少经验，这样对于一些突发状况无法及时处理。劣势2：没有现金流和资金支持

自主创业管理，没有庞大资金支持，无法流动资金，这样很难很好的运作。

（三）机会（Opportunities）

机会1：学校提供平台

在学校内部与同学们接触近，且有一大帮同学会照顾生意，学校提供一个管理平台。

（四）威胁（threats）

威胁1：顾客量会减少

新开张，同学们图个热闹好奇，进来消费，等时间长了顾客就会减少。

八、营销策略

1）产品

A、产品的主要特性和利益

产品主要包括格林咖啡中的饮品、食物与服务，给消费者带来舒适。

B、与竞争者产品的不同之处

1、首先，卫生干净是我们一定能够比竞争者好的。其次太多数竞争者都是小摊，不能给顾客提供一个坐下来慢慢消费的机会。

2、竞争者产品单一，我们销售的产品多样化

C、品牌名称和包装

1、以“格林”为主打品牌，因“格林”与英文“green”谐音，打出“绿色环保”的旗号，增加大家对“格式书吧”的好感，关于包装设计，关于“格林”的一些杯子、袋子之类的，这样有利于帮助我们宣传。

（2）价格

A、产品的单位成一

通过购买与供货商商量，降低产品的单位成本

B、定价目标

饮品类：控制在不低于2元，不高于10元，具体依物品而定。

食物类：控制到5元—30元之间。

C、折扣与降价政策

1、通过办理会员卡形式进行折扣处理

2、在节假日，进行降价，送消费券。

（3）分销

1、寻找加盟商

即通过加盟方式，自己只负责管理和销售，与西大门各饮品，餐饮店以合同

方式双方签署协议，把他们的产品放在我们这里，我们帮其代售，而我们收取代理费，抽取销售的10%。

2、渠道的建立模式

A、采取逐步深入的方式，先草签协议，再做销售预测表，然后正式签定协议，订购等一批货，如不发货则不能为其签订代理协议。

B、采取寻找重要客户的方法，通过谈判将贷压在批发商手中，然后我们在销售和市场上跟上。

C、在当地的区域市场上，随时保证有两个提供商对另一个提供商起到威胁与促进作用。

（4）促销

A、总的促销策略

（1）广告促销

建议重点放在“大众化的价格，不一样的享受”，这既符合目前的定位，也适应目标消费者的要求，又体现出咖啡厅与通常咖啡厅的不同，这是特点也是优势。

（2）派发传单，庆祝节假日的优惠活动

（3）承办一些学生会活动

九、服务策略

1、放些轻音乐，提供上网

2、工作人员统一制服

3、与学院统一，可以用“金龙卡”刷卡消费，也可现金消费。

4、可以提前预订

5、建立会员QQ群，以与顾客联系，交流，知道他们的需求。

6、可以开设一个小的棋牌室之类的小娱乐场所，不过不能赌钱，让他们可以尽情的在棋牌上释放自己。

队名：营销达人

组长：牟鹏华

成员：吴鹏驰李鸿翔毛伟平洪洋王伟勇

第五篇：上岛咖啡商业策划书

上岛咖啡商业策划书

XXXX大学

XXX团队

万达广场上岛咖啡

商 业 策 划 书

策划人员： XX XXX XXX XX XX 策划完成时间： 2013 / 11 / 25

上岛咖啡商业策划书

目录

第一部分 市场分析..............................................................................................1

1.1市场规模分析..........................................................................................1 1.2上岛产品分析..........................................................................................1

1.2.1企业经营状况分析.......................................................................1 1.2.1产品特点评价...............................................................................2 1.3消费者分析..............................................................................................3

1.3.1消费者的总体态势分析...............................................................3 1.3.2现有消费者分析...........................................................................4 1.3.3消费者群体划分...........................................................................7 1.4竞争状况分析..........................................................................................7 1.5基于SWOT的市场分析........................................................................9

1.5.1优势...............................................................................................9 1.5.2劣势...............................................................................................9 1.5.3机遇...............................................................................................9 1.5.4威胁...............................................................................................9 1.5.5市场分析.....................................................................................10

第二部分 市场定位与营销策略........................................................................11

2.1上岛咖啡的企业文化与经营理念........................................................11

2.1.1企业理念.....................................................................................11 2.1.2目标市场与产品定位.................................................................11 2.1.3上岛咖啡万达广场店的市场定位.............................................12 2.2上岛咖啡的营销策略............................................................................12

2.2.1广告表现策略.............................................................................12 2.2.2媒体运用策略.............................................................................14 2.2.3促销活动策略.............................................................................16

第三部分 计划进度表........................................................................................17 第四部分 收益预估............................................................................................18 附录1 市场调查问卷.........................................................................................19

上岛咖啡商业策划书

前言

上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。

上岛咖啡于1968年进驻于宝岛台湾开始发展。1997年与唐城集团合作扎根海南省，并于两年后在北京.广东等地设立分公司。1997年上岛咖啡在中国海南繁华的街道开了第一家店，至今已有500多家连锁店遍布中国大江南北，成为目前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。在咖啡出品方面，上岛咖啡执著于“香醇、甘美”的极致品质的制作理念；在店面设计方面，上岛融合了经典与时尚的理念，独具一格的经营模式，让上岛在短短的几年内获得了令其他竞争同业望尘莫及的辉煌成绩。上岛咖啡公司总部设在繁华的上海市，旗下的加盟店遍布中国大陆各大中型城市，公司的品牌性标识已成为国内一道著名风景线，俨然为欧陆人文与风情的窗口。由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应，多年来上岛咖啡蒸蒸日上，充分显示了巨大品牌的发展活力。

高新园区万达广场是新近开业的一个综合性商业广场，为了使上岛咖啡在众多从事餐饮行业的企业中脱颖而出，本方案依据具体细致的市场调研结果，通过一系列营销手段，致力于将上岛咖啡打造成“万达广场连锁餐厅第一人”。

该商业策划书主要包括：市场分析、市场定位与营销策略、计划进度表、收益预估等主要内容。

上岛咖啡商业策划书

第一部分 市场分析

1.1市场规模分析

经调查问卷显示上岛咖啡的群众知晓度为98%，有很高的品牌知名度，顾客以中青年的为主，餐厅位于万达广场，中薪阶层比较多，而且他们又有不错的经济实力，他们会成为餐厅的主要顾客。此外高新园区万达上岛咖啡店紧邻学校，因此学生消费会占很大比重，而且几乎所有的学生都会有一两个不错的朋友或者正在谈恋爱，上岛咖啡属于环境比较好的咖啡餐饮店，是同学情侣“约会”的首选之地。因为在人数比较少的情况下很多学生对就餐环境要求相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫适宜休闲价格合适的地方就餐。

目前，学校附近类似这样：设备比较先进，室内环境优雅价格又有吸引力的餐厅并不多见。因此上岛咖啡对学生的吸引力很高。

1.2上岛产品分析 1.2.1企业经营状况分析

上岛咖啡食品有限公司吸收我国宝岛台湾数十年的咖啡文化精华，综合东洋咖啡的制作调煮，自一九九七年成立于中国海南以来，在大陆独竖一格的经营模式，在短短的几年内，迅速发展壮大。

上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。

上岛咖啡于1968年进驻于宝岛台湾开始发展。1997年与唐城集团合作扎根海南省，并于两年后在北京.广东等地设立分公司。1997年上岛咖啡在中国海南繁华的街道开了第一家店，至今已有500多家连锁店遍布中国大江南北，成为目

上岛咖啡商业策划书

前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。在咖啡出品方面，上岛咖啡执著于“香醇、甘美”的极致品质的制作理念；在店面设计方面，上岛融合了经典与时尚的理念，独具一格的经营模式，上岛以人性化的服务，健康、文明、高雅、舒适的企业形象在短短的几年内获得了令其他竞争同业望尘莫及的辉煌成绩。上岛咖啡公司总部设在繁华的上海市，旗下的加盟店遍布中国大陆各大中型城市，公司的品牌性标识已成为国内一道著名风景线，俨然为欧陆人文与风情的窗口。由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应，多年来上岛咖啡蒸蒸日上，充分显示了巨大品牌的发展活力。

走进这里，阳光的明媚与古朴的原木色绝妙的结合让你为之赞叹，坐在落地玻璃窗边的小几旁，沐浴一身的温暖阳光让人感到懒洋洋的舒服。在一入门的书架上捡一本喜欢的书，叫上一杯香浓的咖啡，看窗外的车水马龙，行行色色的行人，生活就在这样的细细品味中渗出丝丝甜美。除了各式各样的咖啡供消费者选择以外，还有各种佐咖啡的小点也十分精美。这里的食物是以台湾风味为主的，制作精致的盛具加上色香味俱全的可口美食让你在感观上得到最大的满足。

上岛咖啡以推动大陆咖啡文化为己任，力行推升经济发展力，是加盟连锁事业获得了长足的发展。至今已成立了咖啡加工厂、专业吧台师、厨师及外场工作人员培训基地和物流中心。目前，集团的加盟店已遍布全国大中城市，拥有近三百家之中，分公司雄踞南北，相互策应，为各加盟业主提供全方位服务。上岛咖啡“源于台湾，香闻世界”。

1.2.1产品特点评价

1.产品卫生安全

就产品本身的卫生安全而言，上岛咖啡作为老牌的餐饮服务行业深得消费者的信赖与喜爱，产品种类齐全且中高低档价位一应俱全能满足相当大一部分人的口味及喜好，企业以“创一流的餐饮品牌”为目标，奉行“人性化服务”的宗旨，维持健康、文明、高雅、舒适的企业形象，进过长时间的积累研发出上白百种口味独特的饮品及食物，深受广大顾客的喜爱。

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2.产品种类丰富

就产品的品牌口味而言；上岛咖啡经营的咖啡、餐点等做工细致，口味醇厚受到很多消费者的喜爱，产品主要有 ：咖啡，茶，西点甜品，牛排，以及各种饭类面食，口味多样，选择范围广

3.产品质量上乘

就产品质量而言，上岛咖啡所销售的蓝山、夏威夷可娜、摩卡、巴西、哥伦比亚等各种中性、软性和强性咖啡豆都是由我们自己加工厂进行加工。烘焙、配制而成。每一位员工在进入工作岗位以后做出口味醇正的咖啡、美味的牛扒去俘获顾客的心，加上上岛咖啡推出的产品都崇尚自然健康，上岛咖啡品牌产品在同行业中绝对位列上游。

4.产品品牌效应良好

就产品负载价值而言产品依托于处于上岛咖啡企业，有着品质保证和品牌效应。再加上设计摆放美观诱人，有视觉附加值。

5.产品价格合理

就产品价格而言，上岛咖啡餐厅食物种类丰富，推出了各种价位的产品，能满足消费者的对各种类的消费需求。

1.3消费者分析

1.3.1消费者的总体态势分析

1.现有的消费时尚

在繁华的都市中，咖啡厅绝对是必不可少的休闲场所。当都市白领及商务人士忙碌了一天，下午茶时间，约三五好友来咖啡厅小聚，品品咖啡，尝尝点心，伴着舒缓的音乐，该是多么美妙的放松方式。如今的咖啡厅已经不仅是具有小资情调的场所，更有着商务会面谈判的作用。去咖啡厅已经成为一种消费时尚，无论是大学生，还是都市白领、商务人士都喜欢来咖啡厅坐一坐。

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调查结果显示，人们选择咖啡厅主要考虑的是产品质量，其次是服务、最后才是价格。这说明消费者对咖啡厅的产品质量要求较高，人们已经不再满足于低价格，而是更加追求高质量、高服务，这是更高层次的消费追求。

2.各类消费者消费本店的目的

消费者选择咖啡馆消费的主要目的是为了朋友聚会和商务。所以店面的装潢和环境也是人们选择消费的要求之一。人们更倾向于选择气氛悠闲安静具有浪漫高雅装修氛围的店面。

1.3.2现有消费者分析

通过发放调查问卷和对收集的调查数据进行统计分析（调查问卷的具体样式参见附录1），可以得到以下一些趋势分析。

1.消费者年龄分析

关于消费者年龄的问题： 您的年龄范围（选项：A.18岁以下

B.18-26岁

C.27-35岁

D.36-45岁

E.46-60岁

F.60岁以上）。

在我们回收的150份调查问卷中，18岁以下的消费者愿意选择上岛咖啡的有6人，占总人数的7%；18-26岁的消费者愿意选择上岛咖啡的有35人，占总人数的39%，27-35岁的消费者有30人，占总人数的33%；36-45岁的消费者有12人，占总人数的13%；46-60岁的消费者有4人，占总人数的4%；60岁以上的有3人，占总人数的3%。

图1 消费者年龄分析

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从上图可以看出，上岛咖啡的主要消费人群集中在18-35岁的青壮年。他们大多为受过良好的教育，追求时尚品位，月收入较高，有自己的习惯和偏好。作为商务人士和公司白领，每日有繁忙的工作和业务，与客户见面的机会很多，环境优雅的咖啡厅是一个很好的会面场所。而在性别分布上并没有什么特别之处，但男女去咖啡厅的目的存在差异。男性主要是出于商务需要，而女性更多的是去咖啡厅进行朋友聚会。所以我们确定的目标消费人群在18-35岁的中青年消费群体。

2.现有消费者的消费行为分析

关于现有消费者的消费行为问题：您去咖啡馆，主要是为了（可多选A.品咖啡

B.朋友聚会

C.商务

D.消磨时光

E.用餐

F.其他）

选择朋友聚会有50人，占总人数的45%；选择商务的有20人，占总人数的18%，选择用餐有20人，占总人数的18%；选择消磨时光有15人，占总人数的14%；品咖啡有5人，占总人数的5%。

图2 消费者的消费行为分析

从上图可以看出，消费者去咖啡馆的主要目的是朋友聚会，其次是商务和用餐。这体现了咖啡馆休闲放松的功能，这对环境的安静舒适要求较高，所以在店面装潢和店铺风格塑造方面，应该更加倾向于简约、高雅的氛围，尽力营造一种轻松闲适的经营气氛。

3.现在消费者的态度分析

关于现在消费者态度的问题：您(个人)认为在咖啡馆消费合理的什么价位是多少？（选项：A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上）

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图3 消费者的态度分析

由上图可以看出，29%的消费者心中的合理价位是50以下，39%的消费者心中的合理价位是50到100元，27%的消费者心中的合理价位是100到126元，125元以上的仅占5%。

4.咖啡店促销手段的分析

关于咖啡店促销手段的问题：如果咖啡店搞促销活动，您较容易接受的方式是（可多选：A.附赠小礼品

B.打折降价

C.有奖销售

E.其他）

图4 促销手段的分析

对于消费者更容易接受的促销方式，42%的人选择打折降价，38%的人选择附赠小礼品，10%的人选择有奖销售，还有10%选择其他方式。

通过分析可以看出，消费者对价格的定位一般在100元以下，但也不乏一些消费水平较高的人群。如果提供促销活动，大部分人会选择打折销售，而附赠小礼品则是一些年轻消费者的选择。所以如果要进行促销活动，要更多倾向于打折销售，再辅以一些小礼品赠送会时促销效果更佳显著。

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1.3.3消费者群体划分

根据年龄结构分析，在校大学生和部分中年成功人士可以作为我们潜在的客户。在校大学生他们掌握一部分钱，并且追求时尚，渴望体现自己的品位。部分中年成功人士开始注重自己的社会身份，注重自己的品味，注重他人对自己的评价。大部分人都听说过上岛咖啡的品牌，说明上岛已具有一定的品牌效应，然而能够进上岛店消费的消费者占得比例却不多。针对这一部分消费人群，我们可以增加一些体验活动。

在进行的调查问卷中显示的消费群体比例如下：

图5 消费群体比例分析

消费者除了选择咖啡厅作为休闲场所，也会选择茶餐厅以及一些水吧。以高新园区万达广场为例，有一些主营饮品的小店面店铺（如YOGO JUICE、鲜水素、快乐柠檬等），它们的主要针对一些较低消费层次的，不对消费环境有强烈要求的消费者。而如STAR BUCKS、ANNVITA等主营咖啡点心的店铺，其店铺往往占据有利位置，主打较高价格的饮品，其消费群体也往往拥有较高的收入，并对店内装潢和店面氛围有较高要求。对于犹豫不决的潜在消费群体经过适当宣传很有可能改变原有购买计划，一是为了尝鲜，二是受经济等综合因素的制约。

1.4竞争状况分析

在万达广场附近比较受欢迎的应该是万达广场内部的甜品店及茶餐厅，有：YOGO JUICE、鲜水素、快乐柠檬等，跟上岛咖啡之间会有竞争，但该种类店铺

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数量并不多竞争压力相对较小，优良的经营模式加上优雅的餐饮环境和适当的推出优惠活动能吸引很多顾客。

就高新园区万达广场店的上岛咖啡而言，竞争不可谓不激烈。以星巴克作为首要竞争对手，还有各式休闲茶餐厅，但这些茶餐厅普遍规模较小，且销售的产品和功能与上岛咖啡的不尽相同，不构成主要竞争。下面就主要对星巴克做一下竞争状况的分析。

星巴克作为全球最大的咖啡连锁，具有很高的知名度。星巴克在全球范围内已经有近12，000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。在大陆，1999年于北京成立星巴克咖啡的第一家中国分店，2000年进入上海，2002年进军华南市场。星巴克咖啡主要与三家业者合资代理：美大、统一和美心。这三家代理商的市场划分区域如下：北京美大咖啡有限公司取得中国北方代理权（北京和天津），台湾统一集团取得上海及江浙地区的代理权，南方地区（港、澳、广东、海南等）的代理权则由香港美心公司取得。星巴克在四川成都及重庆则与美心集团共同合作开发市场，大连及青青则由星巴克一直赢得方式设立店面。它成立于1971年，具有悠久的历史文化积淀，对于一家咖啡厅来说更增添了文化的底蕴。销售的产品种类也非常丰富，包括咖啡、茶饮料、蛋糕西点等并且还有自己独创的星冰乐。星巴克把典型的美式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉的咖啡香味等。另外，星巴克对于产品的量化极具智慧，但这对中国消费者来说似乎并没有什么效果。近年来，在中国连锁咖啡市场，星巴克的占有率已从2007年的70%多下降到60%的市场份额。而星巴克的营业毛利润却逐步增长，除了定价过高为人们所诟病，拓展新店也是维持高毛利和高利润的另一途径。星巴克凭借其在咖啡零售的品牌优势，在广大的二三线城市仍能获得廉价的优质商业资源。目前，星巴克在中国的门店数量已达到900多家，星巴克中国总部公关总监王星蓉透露，到2013财年末，星巴克在中国的门店数量将达到1000家。直至2015年，星巴克中国将维持高速扩张，开店数量将达到1500家。其雇佣的员工也将从目前的12000人增加到30000人。

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1.5基于SWOT的市场分析 1.5.1优势

 上岛有自己独特的品位，良好的环境和氛围，适于休憩与商务会谈；  产品多样，包括咖啡、各式茶品、饮料、点心等；  有固定的消费群体；  有一定的品牌知名度；  产品的品质高，咖啡纯正；

 服务周到，卫生条件较好，方便快捷。

1.5.2劣势

 价格与其他中低端休闲餐厅相比价格偏高；  餐厅运营管理效率有待进一步加强。

1.5.3机遇

 人们的生活水平提高，对生活质量的要求更高，有越来越多的人喜欢咖啡；

 门店选址处于繁华的商业圈—万达广场，人流量大，目标消费人群及潜在消费人群多；

 有可开发的潜在消费群体资源，如在校大学生及部分中年成功人士，且这些消费者一旦形成习惯和消费偏好，易于成为忠诚顾客。

1.5.4威胁

 周边各式各样的咖啡厅和茶餐厅分散客流；

 竞争对手抢先进入该市场，已有一定的市场把握力，且竞争对手实力强

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大。

1.5.5市场分析

通过以上的SWOT分析，可以概括为：在该店的现有消费者中，机会是有可能将购买过该产品的消费者培养成该产品的忠实消费者，威胁则是消费者受该产品同质化而改投其他品牌；优势是该店环境幽雅，气氛浪漫，可以提供网络，咖啡的品味纯正，受到消费者欢迎。劣势是价格优势和管理效率有待加强。

因此，可以采用的发展策略主要有：  加强加盟店的管理，提高加盟店质量；

 产品服务多而全的同时，也要发掘自己的特色与亮点，增强核心竞争力，将自己与其他同类品牌区别开；

 善于听取消费者对产品的意见，不断加强产品品质；

 对潜在消费者应通过广告宣传定位和准确的营销策略等手段将潜在消费者变成该店的忠诚消费者。

因此，在本报告的第二部分将重点对上岛咖啡万达广场店的营销策略进行具体阐述。

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第二部分 市场定位与营销策略

2.1上岛咖啡的企业文化与经营理念 2.1.1企业理念

 上岛咖啡的目标：创一流餐饮的品牌  上岛咖啡的宗旨：人性化的服务

 上岛咖啡的形象：健康、文明、高雅、舒适

 上岛咖啡的制作：执著于“香醇、甘美”的极致品质的制作理念  上岛咖啡的店面：融合了经典与时尚的理念，独具一格的经营模式

2.1.2目标市场与产品定位

上岛咖啡的几大买点：

1.卖来源：来自台湾，通过各种形式传达给消费者。

2.卖工艺：把上岛特色咖啡、茶、牛排的制作工艺传达给消费者，体现出科学、严谨、有序、卫生、独特的风格。

3.卖服务：服务生应善于发现顾客的需求，了解他们的喜好，尤其是要掌握热情度，有些客人喜欢自己做决断，对于这些自主型的客人就要保持适度的热情，让客人记住自己的服务而记住上岛。

4.卖文化：宣扬咖啡文化、茶文化、牛排文化。

5.卖情趣：教顾客如何品茶、品咖啡或是自己动手调制，享受生活的乐趣。确立风格通过这些卖点来体现上岛咖啡独特、鲜明的个性：上岛为人们带来了台湾的饮食文化，倡导一种高雅、情趣的生活方式。

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2.1.3上岛咖啡万达广场店的市场定位

保证企业被周边几所大学以及高新园区的公司员工所知晓，扩大企业知名度，会员数量显著提高，店铺人流量和上座率增加。

2.2上岛咖啡的营销策略 2.2.1广告表现策略

根据上岛咖啡的主要消费群体是高新园区公司白领与商务人员，其广告的制定要新颖且符合潮流和白领阶层的审美品位。广告媒介选择的基本原则为：平面印刷媒体为主导，展开特色宣传；户外媒体（巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、T型旗、彩旗、空飘、挂旗等），全面支持，渲染“上岛咖啡”气氛，扩大宣传影响面与持续力；电视媒体配合，进行“上岛咖啡”形象宣传；报纸媒体辅助，侧重于全市的宣传。

1.平面广告

选择《大连广播电视报》、《大连晚报》、《半岛晨报》或《新商报》等报纸宣传。选定在节假日前后在《饭店 美食之旅》、《食品与健康》等美食餐饮杂志上发表文章。开辟“上岛咖啡”专栏、专版，对“上岛咖啡”进行深入报道。积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。

2.电视台广告

制作“上岛咖啡”专题广告片，选择好的频道在黄金时段播出。广告形式以30秒形象广告为主，配合15秒广告；电视台可选择XX生活频道、XX频道、XX公共频道等。

3.宣传车及公交车车身广告

集团办公室出面协调，请求交警队，城管局同意“上岛咖啡宣传车”，组织若干辆车在市区主干道沿线进行宣传。宣传车具有时效长，流动性大，宣传面广的特点，并且比较经济，另外可以选择在市内跑的几条主要干线的公交车，做几台

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“上岛咖啡”的车身形象广告，尤其重点应针对通往高新园区的28、406、202、531、3路等公交车。

4.软性广告（相关报道）

邀请相关报社记者组织座谈会（或者新闻发布会），以“上岛咖啡”现象为主题展开新闻，各方位、各角度进行宣传报道，做到报纸有文字、电视有图像、电台有声音。

5.网络广告

网络广告作为一种现代化的手段，可以进行广泛的宣传、报道。在本地各大论坛发布相关信息。也可以建立“上岛咖啡”自己专门网站，与各大相关专业网站进行连接，进行广告推广，扩大传播力度。

6.手机短信广告

可以与本地移动公司和联通公司、电信局联系，通过通讯网络不定期的发布“上岛咖啡”广告和开业时间的讯息。

7.公益慈善

积极开展慈善活动，例如买一杯上岛咖啡就向贫困儿童捐一分钱，一方面可以在社会上树立起良好的品牌形象，另一方面通过这些慈善活动为需要的人送出温暖，可以扩大社会影响力。如果能够持之以恒的开展下去，想必可以带来更大社会效应及收入效应。

8.校园推广

例如，主办咖啡杯DIY设计大赛，简要策划如下： 校园主题活动：“上岛杯”咖啡杯DIY设计大赛 活动目的：将上岛咖啡品牌推向校园 活动对象：各高校学生 比赛时间：2013年12月15日

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奖励：一等奖：一名

100元+会员卡

二等奖：二名

50元+会员卡

三等奖： 三名

咖啡杯+会员卡

凡得奖者均可参加上岛咖啡公司举办的咖啡文化讲座活动，并免费品尝上岛咖啡一杯。

2.2.2媒体运用策略

在网络论坛和网聊工具上发布信息，利用移动传媒和广播、电视进行宣传，印制一定数量的海报和传单以及限量版的精美明信片。其中以网络宣传为主要手段，再辅以移动传媒和电视广播以及宣传单。

1.利用社交网络开展自媒体营销

针对学生这一消费群体，可以在豆瓣、人人和新浪微博等论坛建立公共主页，主打外国文化和校园文化，兼和小资格调，定时更新店内的活动和优惠信息，定时更新店内的活动和优惠信息。

豆瓣是一个小资聚集地，很多咖啡厅都在豆瓣上有公共主页，再看了发布的信息后有很多人参加咖啡厅公共主页的线上线下活动。而人人是大学生最主要的交流论坛，比较常用，大学生比较聚集，喜欢咖啡厅的也不在少数。建议主要在豆瓣的公共主页上多多宣传，因为受众更加集中。另外针对社会消费群体，可以在各大商业房地产商网站（群），美食旅游网站（群），婚恋网站（群）内发布信息，使得信息扩散到最大化。

在各大点评网站上发布消息，上传店面的图片、视频及介绍。充分利用社交网络的营销手段，在微信平台、人人网主页、各大门户网站建立微博账号等方式实现网络营销和品牌推广，利用网络传媒强大的传播能力，适时发放新品上市和打折促销等活动的通知。

2.利用电子商务平台开展外卖销售和团购活动

在淘宝上的应用：在本地生活模块上，建立属于大连上岛咖啡的网店，发布

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优惠信息，售卖优惠券，当然也包括万达。目前北京、上海、杭州等地的上岛咖啡店已经开展此类活动。

在淘点点中注册商户，提供网上点餐以及外卖服务。

目前淘宝理财已经成为一种时尚，余额宝的高回报率也让很多人开始选择这种虚拟理财方式。上岛可与余额宝合作，比如大连用户在余额宝上存1000元可获得20元上岛咖啡万达店的优惠券。

加盟各种团购网站（如美团网、大众点评网），推出团购优惠策略，可以以某种新推出的套餐或咖啡进行打折团购优惠，也可以对日常的热门销售产品进行长期的团购优惠活动。

3.利用移动传媒方式

例如建立微信平台。“微信平台是一个新兴的平台，不同与其他的信息平台，它很实用，他可以每天提供关于咖啡的一切消息，上岛咖啡将会陪伴大家每一天。”通过微信里面的“扫一扫”功能扫描二维码，或者输入“xxxx”，再或是在查找微信公众账号中输入“上岛咖啡”进行关注后，就可以收到上面那样一条微信。

微信功能实现：可以每天为您提供关于咖啡文化的信息。当店内有打折促销活动时，您会收到微信的提醒。店里有新品推出时，可以通过此平台告知大家。通过这个平台，可以让大家更好地了解上岛咖啡的日常活动。让大家积极参与到活动中，吸引消费。

4.利用搜索引擎营销

创建词条和问答类网页。在百度百科、维基百科、互动百科上创建词条，在百度知道、搜搜要问、新浪爱问、等发布问答类网页，增加别人对上岛咖啡的了解，并进行搜索引擎优化，使得潜在用户在百度、谷歌等搜索引擎网站搜索相关内容时，本产品和商家被放在搜索结果的前列。

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2.2.3促销活动策略

以都市白领和周边大学生为主要促销的对象，促销活动方式包括赞助校内各种比赛，建立完善的消费者等级制度等。

1.对高校活动提供外联赞助，并且可以提供店铺优惠劵和带有店铺Logo的公仔、咖啡杯和包包为活动奖品。

2.建立完善的消费者等级制度，推行可升级的会员卡，可以随着消费费用的增加而逐渐提高打折力度，从而培养忠实消费者。

3.不定时推出特价尝鲜套餐活动，购套餐得公仔、包包。

4.在特定时间段推行优惠活动，如顾客生日当天赠送咖啡一杯或者在周一周二上班时间段推出打折优惠来吸引消费。

5.分析特定的用户群，对万达广场周边的住户小区、高新园区内的企业员工发放促销单、优惠卷、打折卡，与其他商家争夺客源。

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第三部分 计划进度表

一、项目基本情况项目名称上岛咖啡商业策划制作人先行者团队项目经理

二、项目进度表月12项目编号审核人制作日期2013/11/2912开始阶段一 计划与筹备人员培训市场调查前期宣传广告设计阶段二 实施与调控岗位分配市场定位广告投放阶段三 维护与调整人员调整产品更新广告调整week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4

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第四部分 收益预估

一系列的策划活动可以树立上岛品牌在消费者心目中的形象，扩大企业知名度，会员数量显著提高，店铺人流量和上座率增加，从而使上岛咖啡在连锁咖啡市场占有率增加，大连万达店也会成为周边群众休闲聚会的首选，以学生为主的消费群体日益壮大。

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附录1 市场调查问卷

您好！我是XXXX大学学生，现占用您两分钟宝贵时间，配合我们完成以下问卷调查，非常感谢！

1.您的年龄范围

A.18岁以下

B.18-26岁

C.27-35岁

D.36-45岁

E.46-60岁

F.60岁以上

2.如果您去咖啡馆，在您选择咖啡馆的时候，您认为什么最重要

A.价格

B.品牌

C.质量

D.服务

E.其他 3.您去咖啡馆，主要是为了（可多选）

A.品咖啡

B.朋友聚会

C.商务

D.消磨时光

E.用餐

F.其他 4.您(个人)认为在咖啡馆消费合理的什么价位是多少？

A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上

5.如果咖啡店搞促销活动，您较容易接受的方式是（可多选）

A.附赠小礼品

B.打折降价

C.有奖销售

E.其他 6.您喜欢什么样的咖啡店（可多选）

A.店内环境气氛装舒适,装修风格喜欢

B.丰富,味道好

C.消费价位合适

D.态度好

E.方便快捷的无线网络服务

F.其他 7.咖啡馆最吸引您的地方是（可多选）

A.舒适干净的环境

B.悠闲安静的气氛

C.浪漫高雅的情调 D.香醇可口的咖啡

E.其他

8.您认为除咖啡外，以下哪些产品是有必要的？（可多选）

A.鸡尾酒

B.啤酒

C.软饮料

D.茶

E.西餐等各种快餐

F.点心冰淇淋零食 G.书报杂志

I.带纪念品的（杯子，公仔或者咖啡豆）

H.其他 9.除了咖啡外，您喜欢喝下面哪种饮料（可多选）？）

A.果汁

B.碳酸饮料

C.茶

D.矿泉水

E.其他

10.您会尝试或接受用咖啡为原料制作的其他产品吗? 您觉得咖啡还可以做什么? 您认为咖啡厅还应该有其他服务或消费品吗？

感谢您的配合！如果愿意，请留下你的邮箱，方便我们及时通知您咖啡店的有关优惠活动。