超市店长培训学习笔记

第一篇：超市店长培训学习笔记

1企业的文化信仰：自由，博爱，公平，快乐，服务理念：新鲜，便捷，舒适，尊贵，经营理念：服务社会，奉献社会，最大心愿：让顾客满意。

2收货原则：正确，票据相符，准确及时，规范，有错必纠，诚实

3直供实销实结商品退货超过2000元以上必须由采购，营运，财务部审核后办理。直供月结清商品超过1000元以上必须由采购营运财务部审核后办理。因管理不善造成商品过期，变质的由责任人承担，不做退货处理。因单据传递不到位，造成的损失由相关责任人承担。

4门店对直销商品，库存大的商品，满足（1，2）两点，提出退货申请，交采购审核，注明条码，品名，规格，数量，申请退货原因。采购同意退货还需明确退货成本，退货地点。空退空收需有营运经理以上签字。

5采购部通知供应商退货商品如20天后不来退货，可将商品退货直接交财务部作扣款处理，退货超过3个月，厂商未来取货的，门店自行处理。

6最可爱的员工是这样一些人：具有高度责任心，工作态度表里如一，一丝不苟，永远抱有激情，认真对待工作，百分之百地投入，从不投机取巧，从不耍小聪明。

7对于工作责任我该怎样做：严格要求自己，勇于承担责任，不找借口，全力以赴。

8订货公式：日均销量*变量系数*（订货周期+到货天数+安全库存天数）+最小库存量-当前库存量-在途订量

9订单填写的正确方式：数量为零的写“无”，送货人签字，数量小于订单量，送货人签名，任何修改，请附签名，禁止以任何手工方式添加新商品陈列图堆头陈列 加高层标准商品卫生货架卫生 地面卫生陈列饱满 缺货标签价卡是否与商品一致是否一货一签

11企业核心竞争力？优秀员工的特征？

团队精神。特征：不忘初衷，虚心学习；有责任意识；懂得服从；爱护企业；能为团队着想；随时具备热忱；锐意创新；能作正确价值判断；有自主经营能力；有气概担当企业重任

12怎样做好防损工作：建立人人都是防损员的安全意识，做好重点区域防损，高单价商品要有交接班本，做好商品的防盗锁扣，加强内盗防范，严防厂商在收货退货环节作弊偷盗

13怎样使用灭火器：拔掉插销，对准火苗根部，站在上风口压手柄

14陈列原则：商品分类明确，显而易见，伸手可取，货架丰满，关联陈列，冲动型购买商品放在明显位置，货位方便搬运

15市调周期：食品一周一次，非食品一周一次，生鲜一天一次

16盘点准备：货架编号，商品整理，抄制，对单，盘点培训，盘点人员安排表，盘点人员控制表，非盘区要有标示，回收孤儿商品，处理负库存

17离职流程：实习员工提前7天，试用员工提前15天，正式员工提前一个月，店长助理以上提前2月，总监以上提前3个月

18顾客买到过期商品怎样处理？

小票是否属实，真诚致歉，合理支付50元交通费，按《食品安全法》给予最高1：10 的赔偿，不适的送医院

19报损标准：报损商品在总经办同意后24小时内在防损员的监督小执行，盘点前两天处理完毕

20变价原则：

低价调高：当天营业结束后生效

高价调低：即时生效

现进价高于原进价时拒绝验收

变价必须经营运部经理审核，负毛利变价需总经理审核，蔬菜可由店长把控

21八大意识：服务意识，风险意识，时间意识，成本意识，服从意识，竞争意识，团队意识，创新意识

22营运标准：陈列图，堆头陈列，货架正常陈列，标示标签卫生，盛情服务

23堆头陈列标准：在同一直线上，商品禁止直接落地，选择量大，高毛利商品，新商品，季节性商品，彩页商品，促销商品，大件商品，一个堆头不超过两个单品，可摆放同一系列，同一价位商品，高度1,2到1,5米

24盘点原则：真实，准确，完整，清楚

25优秀管理者的条件：忠诚，敬业，积极，负责，效率，结果，沟通，团队，进取，低调，成本，感恩

26消防四个能力：消除隐患的能力，扑灭初期火灾的能力，疏散人群的能力，宣传教育能力

27客服投诉处理四心：受理服务要精心，接待客户要耐心，帮助客户要诚心，解决问题要用心

28服务十大要领（略)

29价格原因引起的投诉处理：致歉，按标价与电脑扫描件的最低价出售

30忠诚意味着什么？

是一种与生俱来的义务，是发自内心的情感，忠诚不谈条件，不讲回报

第二篇：超市店长培训

超市店长培训

[来源：店长培训][作者：超市店长培训][日期：10-07-01] 现在大大小小的连锁超市遍地开花，超市间的明争暗斗少不了，超市竞争的如此之激烈，可想而知超市店长不是轻而易举就能胜任的。超市店长主要负责完成经营任务，服务好顾客；对总部和职工的负责，对超市的规划管理、经营创新、突出特色。超市店长不仅是连锁总部命令的执行者，更是门店经营成败的关键人物。因此，店长培训显得格外重要。

曾经，有一位连锁超市的老总说：“扩张，愁的不是缺乏资金，而是找不到能担当重任的门店经理。要知道，能干的店长绝不是短期内可以招聘或培训出来的。”在员工培训方面，家乐福已经走在了众多企业的前列，深为外界所称道。

早在2000年，家乐福就启动了店长培训计划，每年举办一到两届，从全国各地分店挑选出优秀的候选人，送至上海总部进行每月2-3次的集中培训，为期10个月；苏宁电器也专门成立店长工程部，号称是苏宁的店长黄埔军校，为苏宁的快速发展提供合格店长。

超市管理

超市店长对超市的管理最终还是落实到商品的管理上，管理思路应如下： 1.根据商场的位置及定位，进行专业的品类选择及品类内合理的品项数确信。2.进行品牌选择及品项选。

3.经常性的市调及经常性的议价以获得最有竞争力的进价，制定最合理的售价。

4.进行最合理及合适的商品陈列位置及陈列形式展示。5.定时回顾商品销售情况；及时淘汰低销售商品。6.审视门店方面不一样，在商品选择上须有特点及特色。超市店长所要面临问题

在一个家庭中，最操心的往往是一家之主，在一个超市中，超市繁多的事情不免要落到店长身上。许多的问题等待着店长去解决。

1.工作热情较高，但欠缺基本的工作技巧，如根本不懂得商品陈列技巧及订货技巧、商品的陈列混乱、订货凭感觉。

2.人员工作执行力较差，工作安排多限于上层安排，或到达中层，没很好地落实到门店/基层。

3.门店地面、货架及商品等的清洁卫生，人员服务等基本工作地方做得远远不足。

4.极多地方没专业的工作流程，或有流程但没按照流程工作，导致工作重复或某些工作没专门的负责人或责任人。如：没相应的供应商撤场流程，导致几个供应商撤场后，货款支付完毕，仍有商品在门店造成积压商品，以及货款支付后再退货，然后供应商不再合作，导致货款多付。

5.商品上：商品没系统安排，没明确的商品组织结构概念，导致商品只有进，不停地进，并没终止，电脑系统中甚至门店里无效商品极多。

6.财务上：销售预算过高，导致销售完成比例较差，按预算完成率对人员考核上存在有误差问题，也导致费用预估的不明确及超出。或销售预算过低，无法起到让人员发挥潜能。

超市店长须知营销策略

超市店长虽然直接领导的是员工，但与顾客也是分不开的。根据顾客的状况，结合超市自身特点，合理利用过程营销、产品营销、环境营销、失误营销、尊重营销、网络营销等不同的营销策略来提高超市顾客满意度，培养超市忠实顾客群体也是超市店长不可不去深究的方面。过程营销策略：将服务贯穿于顾客购物的售前、售中和售后的全过程。售前开展一系列刺激顾客购买欲望的服务工作。售中为顾客提供主动、热情、耐心、周到服务。售后增加超市出口指引，开展大件商品送货服务，积极听取顾客意见和建议，最大范围地获得顾客的满意，增加超市的竞争力，从而给超市带来更好的经济效益和社会效益。

产品营销策略：产品是超市经营的基础和根本保证。超市选购正规厂家生产的产品，做到货真价实，会在顾客心中形成良好的产品影响，进而提升超市品牌以及形象，使顾客放心地认购超市产品。另外，包装对于超市来说也非常重要，优良的包装相当于产品广告，对顾客吸引具有重要的作用。

环境营销策略：顾客在超市购物时，店面布置、专柜设计、产品摆放、灯光设置、气氛营造、色彩搭配都会影响到顾客购物的情绪，所以超市的设计应方便顾客活动，营造舒适的购物环境，直接从视觉角度吸引顾客。

尊重顾客策略：尊重客户不仅是超市员工最基本的礼貌, 更是对“顾客就是上帝”特殊身份、地位的重要体现。树立以顾客为中心的观念，在工作中服务于顾客，做到仪表端庄、商品知识全面、擅于和顾客沟通；制定顾客服务条例，不能以任何方式、理由侵犯顾客权利。

网络营销策略：网络营销是建立在传统营销基础上，基于计算机技术和互联网平台的一种新兴的营销模式。我国超市的营运模式还是传统的渠道营销模式，随着网络经济的发展，超市应该建设自己的网络平台，开展网络营销，在网络上接受顾客的商品挑选、接受订单、受理货款并提供送货服务，超市的实体店铺营销结合虚拟的网络营销，可以更好的扩大销售量，增加利润源。

超市店长培训课程介绍 现代商业社会的竞争越来越激烈，尤其是店面竞争。店面的顾客流量、销售额等取决于营业人员的服务态度和销售能力能否使广大顾客确实感到非常满意。

超市店长培训课程通过深入浅出的讲解，对店长进行全方位的职业化训练，培养和提高他们在工作中所需的待客礼仪、沟通技巧、销售能力和店面管理等技能，从而改善店面的整体面貌、有效地增加店面的销售额，使店面能成功地从激烈的竞争中脱颖而出、长盛不衰。

超市店长作为门店的高层管理者，身负多项重任，不仅是整个店铺、营运的负责人，还是经营者的代理人。店长工作效率的高低，直接关系到门店的效益。一个优秀的店长就像一个优秀的导演，他们将如何促使员工充分发挥自身作用，更好打造自己的职业生涯？如何把握市场，避免不必要的开销和支出，争取最大的利润？

店长应具备哪些现代化门市经营管理的能力？作为门店的头，如何能够在复杂的经营环境中发挥应有的价值？如何快速改变商店经营管理的专业技术、观念等，为企业创造更佳的利润？

超市店长培训课程内容解析

第一单元：素质篇

一、店长应须具备的素质和能力 1.指导、教育部属、管理员工的能力； 2.策划及实践、创新能力；

3.提升自我的能力、拥有属于自己的管理哲学； 4.个人的魅力；

二、每天店长的工作职责是什么 营业前活动统筹管理； 1.部署掌握及管理； 2.业绩管理、目标管理； 3.情报收集、回报总部； 4.店内保安管理； 5.营业报表； 6.其他 ；

三、繁忙的店务工作中店长怎样做好四流的工作？ 1.商品的流动； 2.人员的流动； 3.资金的流动； 4.信息的流动；

四、店长应学会每天科学合理安排日常工作 1.人事方面； 2.商品方面； 3.经营方面 4.顾客方面； 5.计数方面； 6.竞争店对策； 7.指导部属对策；

五、店长怎样才能对设施管理好

形象设施；收银设施；商品设施；服务设施；电器设施；安全设施；库存设施；

六、店长如何对业绩控制与营运进行规范管理 1.营业目标设定的目的； 2.经营计划必须符合贩卖目标； 3.了解现状，实施月份目标，个人目标；

七、店长怎样对人员进行合理管理和工作指导 1.公平是管理的精粹； 2.店员时间管理； 3.店员人事管理； 4.店员工作指导； 第二单元：领导篇 1.什么是领导艺术；

2.什么是分派与授权？其定义、有利之处、障碍各是什么； 3.授权原则、要诀、与分派的关系； 4.什么是成功指导、工作指导、改进指导； 5.什么是口头指导、书面指导、评估与考核； 6.什么是鉴定事由、评核标准、考核标准； 7.鉴定总结、成功评估的步骤、做出决策； 8.游戏：海上逃生；

9.什么是“店中店”；其概述简介、目的、要点； 10.如何激励员工、有效的责任分工；

11.时间管理；善用时间要诀； 12.参与竞争、忠于您的事业； 第三单元：沟通篇 1.什么是沟通与聆听； 2.沟通定义；

3.影响沟通因素；

4.沟通方法要领；

5.沟通时向你部下提出的目标要明确；

6.沟通时你要学会无私奉献； 7.沟通时以亲情对待员工； 8.组织沟通最有效的十个方法；

9.管理中沟通的重点 第四单元：教练篇

1.员工教育培训步骤是、内容； 2.新员工训练计划、案员工训练计划；

3.怎样做好培训员工接近顾客技巧、回答顾客技巧、判断顾客购买等技巧； 4.怎样做好培训员工感官刺激顾客技巧、员工说话艺术技巧、员工展示商品技巧；

第五单元：服务篇

1.顾客服务的概念、原则、本质、体系； 2.顾客的抱怨分析、投诉处理的原则与程序； 3.顾客投诉处理的基本方法与技巧、总结； 4.掌握顾客消费心理与消费行为的技巧。5.商场常见顾客投诉的事例分析； 6.质量问题

服务满意度，高期望值，生活艰辛的回报，耽搁了时间，未受到尊重，安全感 第六单元：激励篇 1.员工激励的方式、作用；

2.员工考核的含义、办法、意义及作用； 3.确定考核项目、考核程序、指标及考核的重点； 4.员工自我鉴定、员工绩效 5.工作实现评估； 6.服务技能大赛；

管理是一种谋略、一种手段、一种技巧。店长是商场每一单店的领导者，是每个店面的核心。优秀的店长能发挥公司企业文信息传播的纽带作用，是门店销售政策、品牌销售制度的执行者和具体操纵者；店长是门店内所有员工学习的典范与榜样，正确的带领和示范会有正确的结果，不正确的带领和示范也会有不正确的结果。

一个优秀的店长要站在经营者的立场上，综合与科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行门店的经营方针，执行品牌、专柜的策略，推动业绩的提升。这些专业的知识只有通过超市店长培训才能系统而专业的得到升华。

第三篇：超市店长培训

超市店长培训——店长每日工作流程

一、人的管理

（一）顾客管理：顾客就是财神爷。没有来客就没有营业额，所以必须要了解下列二项与顾客有关的资讯：

1、顾客来自何处：

如果知道顾客从何处来，便函可进一步分析出该地区的所得、人口、户数、消费倾向、年龄、性别等相关资料，而使顾客更能获得满意的服务。通常要了解顾客分布状况，可从问卷调查，摸彩券、地图插针法来得知。

2、顾客的需要：

超市设立的目的，在满足家庭日常生活所需的商品，故须时常去了解顾客的需求，才能根据其需求或抱怨去开发新产品，并提供更佳的服务。通常要了解顾客的需求，可利用设立顾客抱怨中心、顾客意见箱、或采问卷调查等法得知。

（二）厂商管理

1、准时配送

消费者对销售比重超过40%生鲜食品、果汁、牛乳等日配食品，非常注重其鲜度及使用期限，故在不能有过多库存的前提下，上述商品是否能在开店前即送达店内，以满足顾客的需求，是非常重要的课题。此外，即使干货商品，亦有标准的库存量，厂商亦须配合送货时间。才不致发生缺货现象；故管制厂商的配达时间，对营业额有很大的影响。

2、良好的品质

超市平均销售品项达6，000项，超过70%的品项是会使人体健康产生直接影响的食品，故超市对厂商提供的商品一定要予以严格检查，包括外观、保存期限、标示内容等皆须符合规定。此外，生鲜食品、蜜钱等还须有卫生机关检验合格的证明才可销售。否则，若顾客吃出问题，将对超市信誉产生重大打击。

（三）从业人员管理

1、出勤状况

超市经营利润不高，各部门的人员配置均很紧凑，而且由于每日几乎都有人轮休，故出勤状况不佳的部门，常会发生工作效率降低，出货、补货、服务等项目受到影响的状况。所以，员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况、一定要每天掌握，才不会影响卖场整体的营运。

2、服务状况

良好的服务品质可成为超市经营的优势，故一定要不时地提醒从业人员，注意自己的服装仪容、礼貌用语及应对态度，还要随时留意顾客抱怨及意见反应，切不可让顾客觉得不满（表

四）而不再上门。

3、工作效率

人事费用在成本中所占的比率最高，往往超过月营业额的6%，故须经常规划追踪各部门从业人员的作业安排表，并将闲置人力好心灵活调度，这样才能产生最高的人效。

二、商品管理

（一）缺货管理

零售业者均知[缺货是最大的罪恶]。因为缺货使顾客的需求无法获得立时满足，而且不需花费更多的时间再去别处购买；故卖场若常有此现象，顾客必定会大量流失，营业额亦会急据下降。因此，如何让缺货率降到1%以下，是店长管理各部门商品的重点。

（二）鲜度管理

超市的主力商品是生鲜食品及日配品，最重鲜度管理，如何能使商品自厂商后场卖场均能维持在恒温状态下，并以新鲜之姿卖给顾客，而使损耗降至最低，是商品管理的重点。

（三）损耗管理

由于超市业竞争激烈，故损耗高低也成为是否获利的主要关键。往往一个单位的损耗需要五至六个单位的销售才可弥补，故损耗管理是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工监守不当、残货过多、标价错误、变价不实、盘点不实等主因所导致，故店长如何改善这些管理漏洞，是内部管理控制的要务。

（四）活性化表现

如何配合季节、促销活动，把商品的量感、关连性、活泼性表现出来，让商品回转加快，是店长指导卖场商品表现的重要工作。

三、金钱管理

（一）收银管理

收银台是超市现金进出最频繁的地方，亦是现金管理最重要的地方。熟练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，若整个收银组的差异情形不控制在万分之四以内，则一个月现金短溢的结果，以月营业额一千五百万计，差异可达九千元，一年即达十万八千元，影响可谓不大。此外，收银常见的问题，如：退货不实、伪钞、金光党、亲友结帐短打等，教师店长需要管制的重点。

（二）进货入库单管理

进货入库单就是金钱，是日后付款的凭证，故务必正确管理，并每天以收支差率（营业额-进货额）/营业额，来估算是否有异常现象。避免入库单误差的措施，为验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，如此才可避免损益不实的现象。店长应每日检核验收流程、会计部门的作业状况、以防止人为疏失的产生。

四、资讯管理

超市目前大多采行POS系统，提供及分析各种营运相关资讯，以供作工作计划及对策参考。故店长定时（日、周或月）研析下列表报，以掌握营运动态；

（一）营业日报表（部门别、时段别、销售比、营业额、来客数、客单价、客品项、品单价等）

（二）商品排行表（销售额别、销售量别、交叉比率别、回转率别、毛利率别、销售比重等）

（三）促销效果表（营业额、来客数、客单价、促销品、毛利率等促销前后差异）

（四）顾客意见表（抱怨项目、抱怨件数、抱怨部门、支持项目、支持件数、支持部门等）

（五）费用明细表（各项费用金额、回转率等）

（六）盘点记录表（部门存货额、回转率等）

（七）损益表（营业额、毛利额、损耗额、费用额、损益额等）

上述管理重点，若能充分掌握并要求各部门主管彻底执行，则店务必能蒸蒸日上。

⊙玉山江⊙

第四篇：最新超市店长培训

店长训练课程

企企业业最最需需要要的的是是绩绩效效卓卓著著的的人人

如何做一名出色的店长

Flexible弹性 Organizational条理Result-orented结果 Communication沟通 Education教育

管管理理者者与与领领导导者者

管理者

 被任命的 拥有合法职权进行奖惩，影响力来自权力  预算、制度、计划、职责、奖惩  所有的管理者都应当是领导者

领 导 者

 可以任命，可以自行产生  不运用正式权力来影响他人的活动  愿景、战略、价值、企业文化、事业  领导者不应都在做管理

管管理理者者的的职职业业化化

• 敢于说这是我的错。

出现问题的时候：

1、不推萎

2、不抱怨

3、剖析自我，寻找症结

4、能按计划地提出对策

管管理理者者的的职职业业化化

养成良好的工作习惯

1、守时间

2、不要堆积、拖延

3、有计划地工作，把每日工作按重要程度、紧急程度进行分类。

管管理理者者的的职职业业化化

• 团队

团队:协作互助的集体

面对外部，出现错误的时候，一定是我们的错，不是他的，你的，我的错；

一个公司的成功靠的是每个人的工作,不是几个英雄创造的.管管理理者者的的职职业业化化

好团队的特征

特征一：明确的共同目标

特征二：共享

特征三：不同的角色

特征四：良好的沟通

特征五：共同的价值观和行为规范

特征六：归属感

特征七：有效授权

管管理理者者的的职职业业化化

• 享受工作

提高自己的目标：

不要把目光盯在鼻子尖上

工作是一种能力的锻炼

现在的工作是为将来积蓄经验

工作的成果可以改变你的生活

管管理理者者的的职职业业化化

服务的概念

服务的概念：广义的就是人与人的交往

建立新的概念：对内服务、对外的服务

当产品没有差别的时候，就只有人的差异

认真分析市场的增长，从增长中寻找问题

认真对待顾客的抱怨：会抱怨的顾客是好的顾客回头率是65%，关键是如何解决好顾客的抱怨。

用同样的态度对待顾客，在顾客的眼中没有个人的概念，只有集体。

管管理理者者的的职职业业化化

思考的重要性

学会如何思考。

多掌握一些基础的素材

培养对数字、异常情况的敏感度

对发现的问题，尝试用多种方法解决

解决问题的过程:进行多方位换位思考，思考将会使你终身受益

管管理理秘秘诀诀

店长该关心什么？

（一）数字

（二）商品

（三）顾客

（四）工作伙伴

（五）营运目标

（六）活动

（七）整洁

（八）教育训练

（九）同业

（十）档案管理

沟通

沟通的三个环节

环节１——表达

环节２——倾听

环节３——反馈

表达

 应当与谁沟通

正确的沟通对象Ⅰ——当事人

正确的沟通对象Ⅱ——指挥链 权衡利弊

正确的沟通对象Ⅲ——组织规定的沟通

（会议、通告）

沟通是倾听的艺术

反馈是沟通的结果

如何给予反馈：

正面、建设性

明确、具体

对事不对人

及时

岗岗位位职职责责

一、负责公司下达的各项经济效益指标的完成，经济效益指标包括：销售收入（分解为月份）；分店直接费用；利润、周转天数、商品损耗率等。

二、负责对公司全部资本金的投入承担保护责任。公司资本金包括：分店使用（占用）的各种设施设备、投入分店的装饰、分店合理占用的商品流动资金、备用金以及其它收入。

三、负责对公司的经营技术资产的保护和保密承担行为责任。公司经营技术资产包括：注册（登记）商号、服务标志、管理模式、店铺布置、资讯系统、员工培训、会计操作、信息传递等公司营运系统。

四、负责对公司销售管理环节上的商品动销状态，商圈内价格竞争优劣状态，商品结构组合实情作出最佳高效的信息处理并承担行为责任。

五、负责分店的商品进货验收、商品陈列与配置、商品质量、商品引进与滞销商品的淘汰等的管理等工作。

岗岗位位职职责责

六、根据总部下达的商品指导价格及政策规定，结合商圈的实际确定本店的商品价格。

七、掌握商圈目标顾客的消费需求，作好商品的管理及要货；向总部提出新商品引进和滞销商品的淘汰建议。

八、执行总部下达的促销活动，根据分店实际提出分店的促销需求。

九、负责分店商品损耗管理。

十、负责分店的设备、现金、帐务及收银终端作业管理。

十一、负责分店员工考勤、仪容、仪表和服饰规范的执行。• • • • • • • • • •

十二、维护分店的清洁与安全，为顾客营造干净、整洁、舒适的购物环境。

十三、负责顾客投诉与意见的处理。店店长长每每日日作作业业规规范范

1、营业前：情报收集（天气、社区或地区活动、竞争店广告纸）进店前：巡视——商店外围（招牌的破损），店门口（地面、玻璃）进店内：确认——保险柜、竞争店广告纸、生鲜人员、各级员工出勤状况 店内巡回：清洁状况、商品缺货情况 晨会：昨天的销售额、今天的目标、行为礼仪检查、当天的计划、连络事项 开店准备：商品——到货状况、DM邮报商品、季节商、A类商品的配备 POP广告——店内有无过期POP、POP张帖悬挂是否整齐 鲜度检查——生鲜蔬菜、水果不良品是否撤除、温度检查日历、鲜度巡检状况 清扫——店门前清扫状况、生鲜卖场通道状况、各种生鲜用具的清洁 其他——购物篮车、音响设备开关、照明开关

店店长长每每日日作作业业规规范范

• 开店：开店迎接顾客 商品——日配、生鲜的断货状况、生鲜促销商品出货情况、进货状况 鲜度检查——果蔬、温度检查日历的签字确认 后堂——更衣室、生鲜操作室 收银机——顾客排队情况 安排交替用餐 商品：特卖商品的整理，高峰前的断档状况 卖场巡回通道的障碍（突出陈列），出货状况 收银：排队状况、销售额核对

店店长长每每日日作作业业规规范范

• 关店：备用品收藏、店门前收尾工作，灯照关闭，清扫、收银机结帐、查看电、水情况、夜值、夜生鲜收货准备

谢谢大家

第五篇：超市店长培训心得体会

超市店长培训心得体会

10月28日至11月28日，我参加了集团超市店长的学习培训，接受了系统、全方位超市管理知识的学习和辅导，收益良多。我非常感谢集团领导给了我们这次集体培训的机会，我也很荣幸参加了这次培训，作为大商集团的一名普通员工，我深感荣幸与骄傲。这说明集团对我们员工岗前培训的重视，反映了集团“重视人才，培养人才”的战略方针。

目前，集团对于超市的相关建设正在飞速发展当中，在现代超市经营理念不断逐步深化改革的大环境下，超市如何进行联合经营，差异化经营，特色经营，自主经营，以及如何在激烈的市场竞争当中获得市场份额，在管理中实现经济效益，社会效益双丰收，是一个值得研究和探讨的课题。

本次的培训内容主要是：大商超市企业发展、企业文化及组织架构、学习食品、非食、生鲜、防损、前台、收货部、订单室的岗位职责及相关业务知识。

通过培训，我才真正地了解到什么是服务？什么是价值观？什么是职业化？以及很多为人处事的原则与方法，从而和之前的自己进行对照，认识到自己的不足，及时改进，对以后的工作开展以及个人的发展都是非常有好处的。

超市是个大众化服务行业，之前的我只认为只要能把商品销售出去，那么就好OK，经过培训强化了我们的服务意识，因为现在的超市竞争不再是商品价格之间的竞争，而是看你的服务态度，服务现在也是一门学问，其中也有许多技巧与方法，怎样服务好顾客呢？尤其是汪总所讲到微笑服务，我们一定要落实下去，我们集团员工要有团队精神，我们处事的一举一动都是代表着集团的文化与形象而不是个人。在职业态度方面，让我们明确：我们不是在为公司工作，更不是在为老板工作，我们每个人都是在为自己工作。

强化内部管理，提升盈利，是所有企业都在做的一项工作，一个企业要生存搞好销售是前提。如何提高销售呢？我们都知道顾客是我们的上帝，顾客是我们的衣食父母，更是我们薪水的最终支持者，只有顾客愿意上门购买，公司才会有收入和利润，如果失去顾客，公司将无法在市场竞争中立足生根。因此我们工作的目标是尽量让顾客满意，如何才能让顾客满意？

那就是——“服务”，这也是我在此次培训中感悟最深的。

常言道：“面带三分笑，顾客跑不掉，和气能生财，蛮横客不来”。“我是大商人”“我是大商的形象”

怎样才能把服务做到最好？相信每一位大商人心中都有一把尺子。“形象”，如何提高大商超市在顾客心中的形象，光靠服务是不够的，在商品陈列，卖场环境、卫生等方面都必须做到让顾客满意。在这次培训中我们学到了商品的陈列，卖场的布局等等，这使得我们在以后的工作中能更好的搞好卖场的陈列，让顾客能更方便的买到自己需要的商品，并且物美价廉，使其在休闲购物时首先能想到我们大商超市。古人云：“温故而知新”，仅管在这次学习中有很多知识是我以前学习过的，但再次的学习依然让我受益匪浅。其中卖场的布局，商品的陈列，超市的防损及突发时间的处理等课题，让我更加了解到做超市需要的细心及责任心。如果在工作中我们失去了细心，那么在布局及陈列当中就不能很好的抓住顾客的购买欲及顾客的购物动向，巨大磁石点也将达不到理想的效果，失去应有的价值；另外货架的陈列要求我们了解：怎样的陈列才能利用好货架的每一层，从而创造出更大的价值及效益；然而色彩的对比也能很大程度点亮顾客的眼睛，吸引并留住顾客的脚步。通过这次陈列的学习，我会运用到以后的工作中，更希望通过大家一起的努力让我们整个超市的布局及陈列达到最佳的效果，提升一个层次。

全员防损要求我们每一位员工，不管是上级领导还是基层人员都要有很强的责任心。大家都知道，因为一些顾客的素质问题，我们超市偷窃、偷吃引起的损耗流失一直都比较严重，但这一点却是最难解决的，在很大程度上不受人为的控制，但在操作上的错误，盘点中的错误引起的损耗，我们可以尽量把它减到最低、最小。总之，防损对于一个超市来说永远是一个长远而艰巨的任务。

另外，突发事件的处理学习，更让我们在以后的工作中能冷静的处理，如：顾客突然发病；顾客自己或超市引起的受伤；顾客与顾客之间、或与员工之间的争吵等等，不会再不知所措或乱作一团，我们明白了怎样处理同时能很好的维护大商超市的形象和声誉。

学习让人进步，工作让人自信，通过这次学习，使我学到很多，从公司制度到服务，从商品陈列到如何处理顾客的投诉，使我看到了一种希望，那是大商超市蓬勃向前的希望，我也同时希望这些能成为我们的一种习惯，一种自然。

有鉴于此，日后如果走到了新的工作岗位当中，我产生了几点工作的想法，具体如下： 1.营运营销运作：

努力的完成公司总部下达的销售计划、毛利计划、促销计划和各项促销活动。对总部下达的商品价格变动要立即执行。建立日销档案，并实时查询时段销售数据，及时掌握店内的商品销售动态，并向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。对竞争店的商品促销情况及活动每日进行跟踪，了解最新的市场变化。对商品的排面陈列进行优化，合理调整生鲜、非食、食品区域的陈列位置，保证各分类的品项齐全，陈列丰满、美观。合理利用促销桶进行商品促销来提升超市业绩，增加毛利。采取多种方式与厂家合作，如举办厂商周、买赠、抽奖、试用、试吃等活动，带动店内销售。同时抓住各种节庆日时机，季节性变化等因素进行炒作，进行主题活动促销活动提升销售。

2.员工管理：

我会通过公司的规章制度去要求员工的行为，定期的对全店员工进行指导性的培训，并依照公司员工考核、奖惩办法，建议相关部门办理人员升降事宜。督导所属人员依照工作标准和要求，有效执行其工作，确保各单位目标的达成，达到一个积极向上的工作环境。尤其重视超市防损保安人员和收银员的管理，在按照公司各项规章制度的情况下，关心爱护他们，关注员工的出勤状况，员工投诉与抱怨情况，提高其工作积极性，间接控制不必要损耗的增加。3.财务监审：

对超市内发生的各项费用要严格把关，控制各项费用支出，降低经营成本，并严格按照公司有关规定执行，要在正常运营下，减少人事成本、营运成本、降低损耗。监督和审查店内费用、收银和报表制作、帐务处理等作业。4.物品管理：

定期对店内的各种设施、设备进行检查维护。如电梯每周一检查，每月一检修，冷冻冷藏机器一月一次检查，三月一次检修。消防安全设备一季度一检查，半年一检修。购物篮、购物车每月一盘点。超市内各种陈列道具的使用和存放都要有严格的规范，避免人为使用保管不当造成不必要的损失，保障所有设施正常运作，每月要对店内的所有固定资产定期核对，并查明使用情况和使用率，保证店内物品都帐物相符。

5.进货、退货核查：

超市商品的进、退货是超市各项工作中非常重要的一环，严格把好商品进货关，确保商品进货店数量的准确与质量的过关，还要定期对所进商品数据进行核查，进货所需的各种手续要齐全，尤其是带有保质期商品和食品类商品，要进行防损，营运，收货部三方会点，严把质量关，临期、到期商品坚决拒收，保证消费者和公司的利益不受损害。对于店内临期，破包，过季，滞销等可退类商品，要及时组织查点，进行退货，避免公司损耗。6.库存管理：

严格控制库存金额及库存周转天数，一般以30-45天为宜。掌握畅销品和滞销品库存数据，及时联系供应商进行送货或退货，做到库存最优化处理。7.损耗控制：

商品的损耗管理是超市非常重点的一项工作，要监督店内商品损耗管理，定期组织盘点工作进行，每月一小盘，每季度一大盘。争取把握商品损耗控制在千分之三以下。对易损耗的分类要以月、周单位进行小分类盘点，及时的发现损耗的产生原因并解决。通过监控设备和安保人员的管理，严格防火、防盗、防鼠等各类非正常损耗的发生。8.店堂管理：

注重卖场气氛与舒适感的营造，建立和完善各种客用设施，注重店内的人性化设计。注重店内商品陈列道具的使用，保证其商品本身品牌形象。注重店内POP、促销牌、价签等道具的使用规范。注重超市营业员的岗位行为规范、售卖能力、服务用语等仪容仪表，增加店内服务品质。注重店铺客诉解决效率与记录管理，并建立跟踪档案，保证超市的售前、售中、售后服务质量。9.其他工作：

监督并巡检店内的清洁卫生作业情况。做好门店对外业务的各项协调工作，并及时完满处理日常经营中的各种突发事件。

一名合格的超市店长要首先很好地完成上述工作的职责，才能不断提升业绩，要能够对自身素质不断加以提高，对自己的目标决不放弃，有非常强的自信心和进取心，不断学习，不断实践，养成良好的工作习惯，能够在高节奏的工作中不慌不忙，井井有条完成任务。不断提高自己分析判断能力，提高沟通技巧，掌握好人流、物流、信息流。努力使自己成为一个优秀的超市店长，向更高的目标前进。