食品卫生安全工作方案2012-2013

第一篇：食品卫生安全工作方案2012-2013

广南县者兔乡中心学校

食品卫生安全工作方案

（2012年秋—2013年春）

一、指导思想

始终坚持以人为本、“安全第一，预防为主”的方针，紧紧围绕创建“平安校园”的目标，认真贯彻深入食品卫生安全专项整治活动，为全体师生创设良好的校园安全环境，努力保障学校教育事业的可持续健康发展。

二、工作目标

坚决杜绝出现群体性食物中毒事件，尽力保证“零伤亡”、“零事故”、“零犯罪”，确保师生食品卫生安全。

三、常规工作

（一）加强工作责任制度。层层签定责任书，进一步明确和强化安全工作职责。完善各项制度，有符合实际的公共卫生安全应急预案。

（二）全面落实全体学生安全晨晚检及寄宿制学生午晚检工作，贯彻执行学校学生跟踪制度，对于因病缺勤、请假的学生实行班主任负责追踪制度，全程了解学生病情。

（三）班级干部与安全检查教师有机结合，深入学生内部进行安全检查并进行汇报。

（四）每校配备专职或兼职食堂管理员，对学生食堂进

行管理，对食堂从业人员的工作进行监督指导，严格执行相关制度。

（五）严格执行食品取样留样制度，保证取样、留样过程规范，样品需100克以上，留样时间在48小时以上。

（六）确保校园卫生干净，一日两扫，定时对厕所进行消毒及粪便无公害处理。

（七）加强教室及宿舍卫生管理，保证通风，在传染病流行期间定期进行消毒。

（八）学校食堂为学生无偿提高开水，为了避免开水供应不足或取水人员拥挤，由值周教师进行管理，同时建议走读学生从家自带开水到校饮用。

四、宣传教育

（一）各班开设安全课、三生教育课、品德课、班会课，对食品卫生安全进行全面讲解，渐渐提高学生的警惕性和自觉性。

（二）利用国旗下讲话，对学生进行食品卫生安全教育，每周两讲。

（三）加强卫生防疫及校园饮食卫生安全管理。做好流行病防治工作，避免流行疾病发生和蔓延；严禁学生在校购买、食用小食品及各类饮品，杜绝食源性疾患发生；注意搞好饮水卫生，教育和培养学生养成良好的个人卫生习惯，发现异常情况应及时报告妥善处臵。

（四）层层签订责任书，明确职责，严格实行责任追究制。

五、工作措施

（一）继续加强学校保卫

学校安全保卫主要由四部分组成：门卫、宿舍管理员、值周教师。

1、门卫实行24小时值班，不离岗、空岗，是学校安全的第一道关卡，严格外来人员出入登记制度，严防外来侵害。

2、宿舍管理员实行24小时值班，对学生宿舍内外有效管理，对于学生宿舍区域的突发事件进行紧急处理，纠正学生的不良行为。

3、值周教师我校每日安排至少4名教师（其中1名值周领导）进行流动性巡视校园，在安全事故易发时段，在学生聚集长留处站岗监督（食堂、球场等），预防安全事故发生及处臵学生矛盾及突发事件。

六、继续加强学生检查制度

及时了解各班学生到校情况及学生身体状况，我校努力做好学生检查工作，走读生与寄宿制学生分开，教师检查与学生检查分开的新方式。

1、对全体学生进行晨、晚检查

负责早自习的教师每日上课前必须对教室进行安全检

查，发现隐患及时处理，不能处理的及时上报，如果是较大安全隐患又无法及时排除的，采取室外活动，绝不让学生安全受到威胁。

每日早自习及晚自习，由值周教师逐班进行检查学生缺席请假情况，对于这两类学生，值周教师亲自询问班主任学生情况，并督促班主任做好学生跟踪工作。同时了解学生是否有行为、身体异常的学生，如实登记，及时处理。

2、对寄宿制学生午、休检查

在寄宿制学生午休晚睡时间段，值周教师与学生宿舍责任教师共同对各宿舍学生进行排查，对于生病、缺席学生进行处臵与登记，并将安全事项逐一交代。同时宿舍管理员24小时值班，对夜间的突发事件进行处理。

3、班干部的班级早晨检查

为弥补教师检查的漏洞与不方便，各班设一名班干部作为本班晨检员，深入同学，对同学进行检查，如有特殊情况（生病、受伤等）及时上报学校德育处，由德育处进行处理。通过教师与学生干部“三位一体”的联合，我校学生检查工作开展得十分顺畅，信息传达准确，及时，有效预防学生传染病的群体性爆发，同时促进教学的顺利进行。

七、继续加强学校安全宣传教育

针对我乡、我校学生实际，制定宣传教育的路线共分为以下几点：

1、每周升降旗仪式必讲，上好安全课，开好班会，三生教育与品德互相渗透。并要求周五各班班会结束前5分钟，教师必须组织全班学习学校安全出行制度，叮嘱学生路途安全。

2、固定宣传栏与易变更性展板挂图结合学校设有固定的宣传栏，随时提醒学生注意自己的仪容和行为习惯，时间久了，这些宣传内容无法吸引学生，收到的效果不容乐观，于是我校自发动手制作宣传展板，并利用小学生好奇心理制作挂图（卡通、歌谣等），吸引学生，定时宣传，通过这种固定与易变的互补宣传方式，即丰富了校园生活，学生也受到了教育。

3、提高安全课质量，学校配备安全课专职教师，对各项安全进行细致讲解，充分利用多种教学手段，吸引学生，达到提高安全意识，掌握技能的目的。

八、探索对各校点各教师检查方式

本学年，我校将在去年安全工作的基础上，加大、落实各校各教师安全责任，切实做好检查工作，将探索一条适合我乡特点的新路子，不断积累经验，做到有事可做，有据可查。

九、加强宣传教育

1、利用多形式宣传策略，严格执行国旗下必讲、班会必说，安全课必上的教育方式。

2、结合季节，切实加强落实宣传，做到针对性的宣传。

3、节假日前进行宣传，保证学生假期安全。

十、工作安排

8月底安全大检查

9月底国庆节前大检查

10月底

11月底

12月底

1月

3月

6月

7月

冬季疾病预防、消防宣传及检查 防艾禁毒知识宣传 元旦假期前教育宣传 假期安全教育、检查 开学初安全检查、安全生产日到集市宣传 安全生产月系列宣传 假期安全检查及宣传

广南县者兔乡中心学校

2012年8月28日

第二篇：幼儿园食品卫生安全工作方案

幼儿园食品卫生安全工作方案

为进一步提高我园卫生防疫与食品生产安全的意识和水平，保障每一位幼儿的健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，特制订我园食品卫生安全工作实施方案

一、加强领导，建立管理方案

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。我园加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障儿童身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨性和长期性。我园制订了本单位的食品卫生安全工作实施方案，并明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理：我园成立由一把手总负责的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿因食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全园范围内形成有效的食品卫生安全网络。我园食品卫生安全工作领导小组名单附后。

二、明确要求，认真履行职责

1．我园建立了一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责幼儿园食品卫生安全工作。明确食品卫生安全管理的园长负责制，园长为食品卫生安全的第一责任人，主管园级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责“。

2．定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查食堂及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改。同时要做好四个：“备案”，一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3．食堂坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度 4．加强饮用水的卫生管理，向儿童提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。

5.食堂严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育幼儿养成良好的饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

1O.发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、制订措施，确保万无一失

1．建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

2加大经费投入，切实改善幼儿园卫生基础设施和条件。

3切实加强监督管理。采取有力措施，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的监管，落实：各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

4．定期参加培训。定期参加卫生主管领导和食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。并组织对本单位校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。

第三篇：卫生防疫与食品卫生安全工作方案

党峪中学食堂、小卖部预防传染病工作预案

为了贯彻落实国家学校食品卫生相关法律法规，认真落实上级教育部门关于做好学校卫生工作的有关精神。坚持“安全第一，预防为主”的原则，进一步完善学校卫生防疫与食品卫生安全工作。保证师生身体健康与卫生安全。特制定本工作方案。

一、健全学校安全督导检查组织机构

组长：高继超

副组长：王敏生、马国柱、组 员： 果凡刚、王俊来、李宝东、路通达、翟远。

二、明确职责

领导小组负责策划，组织学校卫生防疫与管理工作。制定各种卫生管理制度、卫生安全实施方案、拟定卫生管理责任状、组织卫生管理工作；组员负责配合副组长开展卫生管理工作，含组织签订责任状、检查食堂、小卖部对卫生管理，传染病防疫制度及食品卫生制度的落实情况。发现不足立即责令整改，保证工作质量。保证卫生防疫安全工作措施的全面落实。

三、工作措施

1、加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作会议和卫生知识宣传，通过传达和学习上级教育部门相关文件提高各领导小组成员和食堂、小卖部管理人员责任意识。全提高督查和管理水平。全力做好食品安全卫生工作。

2、与学校小卖部、食堂负责人及各班班主任签订安全防范及安全管理责任状，保证政令畅通。安全责任到位。确实保证工作效果。

3、组织领导小组成员对校内进行排查。

（1）、查小卖部和食堂。看食品从业人员是否有健康证，是否按要求从事食品经营活动，是否严格食品采购索证制度，是否建立食品购销台帐；是否建立消毒缸，冲洗缸。

（2）、查食堂和小卖部卫生环境状况。看卫生是否彻底、是否有利于传染病的防治与预防工作，彻底清除麻痹大意思想。

（3）查食品。检查食堂、小卖部是否过保质期而仍然使用和销售情况，一经发现立即销毁并结相关负责人进行来历批评，保障食品安全。

4、定时总结排查情况，确立问题整改措施。

针对学校食堂和小卖部制定及时检查与整改措施，建立突发事件报告制度，发现突发事件及时上报相关负责部门。使问题得及时处理、合理解决。

党峪镇中学

2011．9．1

第四篇：东风一中食堂食品卫生安全工作方案

2010—2011学年第一学期

食堂食品卫生安全工作方案

安阳市东风第一中学

学校食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校乃至整个社会的稳定和谐。根据《河南省学校食堂餐饮服务食品安全专项整治方案》、《安阳市学校食堂建设卫生规范》和《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》文件精神，为保障学校广大师生的健康安全，有效消除食品安全隐患，经过研究，决定在全校范围内开展学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。

一、指导思想

提高学校全体师生对食品安全的责任意识，营造“人人参与，共同关注食品安全”的浓厚氛围，努力为师生营造放心的食品消费环境，保障师生的身体健康，推进平安校园建设活动的开展，保障我校教育教学工作质量的稳步提高。

二、成立学校食品安全专项整治工作领导小组，进一步明确权利、责任。组 长：武太生

副组长：张玉建 申全林

委 员：王海成 韩文书 侯海亮 王书芳 王永杰 李林青 小组成员分别承担相应的工作责任，法律责任。因玩忽职守，工作不负责任而发生严重安全责任事故，工作绩效，一票否决。

领导小组具体负责组织宣传食品卫生安全知识和相关法律法规，督导、检查各项安全管理制度、工作制度的落实情况，考察师生的食品安

全意识、安全知识、维护食品安全的技能等情况。

三、工作要求

（一）食堂、校园门市、饮用水安全。

1、组织相关工作人员学习食品安全知识、学习食品安全法律法规，强化责任、诚信、质量和安全意识。做好食堂卫生检查；定点采购原料及索证索票情况检查；防蝇、防鼠、防潮、防投毒情况的检查。

2、继续免费为学生提供合格的饮用开水，各班级继续加大良好卫生习惯的培养力度，并引导学生向家庭延伸食品安全意识、重视良好卫生习惯的养成意识。

3、领导小组检查食品安全教育是否落实到年级、班级，并引导各班努力使教育效果延伸辐射到学生家庭。不定时抽查各岗位工作人员的食品卫生安全工作情况，发现新的问题，发现新的安全隐患，及时整改。

（二）加强宣传教育，营造重视学校食品安全的校园氛围。

1、在继续认真做好《东风一中每周必讲、必查、必做》的基础上，加大食品卫生安全的教育、督导、检查、评比、考核。

2、校本课的教学，把食品卫生安全作为一个重要的内容，常抓不懈，长讲不怠。

3、各班级成立食品卫生安全协查、督导、帮扶小组，协助班主任做好食品卫生的宣传教育工作，重视养成教育，同时注意向家庭辐射。

4、学生会、团委、学校教导处等利用板报、墙报、广播，宣传食品卫生安全知识和相关法律法规，营造重视食品卫生安全的校园氛围。

5、各班重视引导学生养成：不挑食、不偏食、不买不吃街头无证

（照）商贩出售的食品；针对农村实际，特别注意引导不乱吃野果、野菌，不使用来历不明的可疑食物。通过学生向家长宣传《食品卫生法》及相关法律法规，提高家长的食品安全意识，取得家长的配合、支持。

6、积极与工商、卫生、质检、公安等部门的配合，加强对学校小卖部和学校周边饮食门店的监督管理，查处制售假冒伪劣、有毒有害，过期变质及其他不符合标准的食品，协助有关部门取缔无证流动摊点，消除食品安全隐患，净化校园周边食品安全环境。

要切实加强学校和学生的食品安全教育，普及食品安全知识和法律法规知识，提高食品安全意识。学校要充分利用健康教育课班会、板报、广播等形式开展食品安全宣传教育活动，使学生养成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。要积极开展食品安全知识的宣传教育工作，科学引导广大师生选用优质安全的食品，对于兜售假冒伪劣食品，危害学生身体健康的典型案例，要予以公开曝光，进一步警示学生及学生家长增强食品安全防范意识。同时，要宣传专项整治工作中取得的成效，努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。

安阳市东风乡第一中学 2011.3.3

第五篇：龙山小学食品卫生安全工作方案2008 9

仇集龙山小学食品卫生安全工作方案

为了进一步贯彻《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《凉州区教育局关于开展学校食品卫生安全和学生寄宿管理专项检查的通知》精神，深入开展学校食品安全整顿，全面提升学校食品安全工作水平，确保师生食品卫生安全，对本单位食堂、住宿的软件、硬件进行完善，对学校食品卫生安全隐患和学生寄宿安全管理工作进行认真排查，对存在的问题和薄弱环节应立即纠正，整改。现结合学校实际特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，坚持以人为本，切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置。认真贯彻实施《食品安全法》，强化学校食品安全监管。落实学校和食堂、商店经营者的主体责任，进一步健全学校食品安全监督管理责任体系，保障师生饮食卫生安全，促进学校安全管理水平提高。

二、总体目标

按照根据《盱眙教育局关于开展学校食品卫生安全和学生寄宿管理专项检查的通知》安排，通过在中小学深入开展食品安全整顿工作，使学校食堂、商店食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品安全标准有效实施，食品从业人员的自律意识显著增强。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，食品安全水平得到明显提高，师生食品安全得到切实保障。

三、工作任务

(一)落实食品安全监管责任。学校校长是学校食品安全第一责任人，要强化领导,夯实管理责任，细化管理措施，确保师生饮食安全。学校要确定一名校级领导负责师生食堂食品安全管理。

(二)健全食品安全管理制度。学校要健全学校食品安全管理各项制度，按照卫生部《餐饮业食品索证管理规定》要求，健全食品原料采购、贮存、加工、销售各环节安全管理制度，落实原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂和商店经营的食品，加强进货索证、检查登记等过程监管。重点做好食品原料存储,食品加工温度、时间控制，餐具清洗消毒等重点环节，推进规范化管理，严禁食物中毒事件发生。学校要加强应急能力建设，成立应急组织机构，健全学校食物中毒事故应急处置预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时报告，及时控制、有效处置。

(三)做好学校饮用水安全工作。学校自备水、二次供水

要规范做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖加锁等安全措施，做好安全防护管理，防止发生安全事故。

(四)切实改善食堂硬件设施。按照教育部、卫生部颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》按照“经济实用、安全达标”的原则，不断加大食堂硬件投入。重点治理教师食堂使用不符合安全标准要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具问题，确保中小学食堂硬件设施设备达到安全标准要求。

(五)强化从业人员的教育培训。要将食品安全教育纳入学校安全教育内容，不断提高学生卫生安全意识和自护意识，促进学生养成良好卫生习惯和健康生活行为。同时，要加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，每学期至少开展两次以上的专门培训，指导从业人员严守《食品安全法》等法律法规，树立“合法经营，服务育人”意识，不断规范从业行为。

四、工作要求

(一)加强领导，落实责任。成立学校食品卫生安全工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。

校长对本校食品安全工作负总责，要把食品安全整顿列入重要议事日程，加强组织领导，加大经费投入，严格日常卫生安全管理。要按照本实施方案，结合实际提出本学校具

体整顿的方案和重点、任务和工作目标，逐层逐级落实。

(二)加强宣传，营造氛围。各校要大力宣传《食品安全法》等法律法规和食品安全整顿工作的重大意义。对学生进行食品安全知识宣传，动员广大师生积极参与食品安全整顿工作，要通过家长会向学生家长宣传，提高全社会食品安全意识。

(三)着力治本，确保长效。各学校要认真查找食品卫生安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，与整顿工作有机结合，全面推进和落实。并及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制工作，通过整顿全面推进学校食品安全体系建设，努力构建学校食品安全监管长效机制。

仇集龙山小学

2008年9月