邹金宏致餐饮业管理者的一封公开信

第一篇：邹金宏致餐饮业管理者的一封公开信

邹金宏致餐饮业管理者的一封公开信

邹金宏，是一位来自粤北美丽乡村的青年，从餐厅的杂工做起，逐步成长为一名经理、总经理、培训师和餐饮经营管理者，并写出《现代饭店餐饮服务与培训》等十本专著。邹金宏是一位执著的人，是一位敢想敢做的人，也是餐饮业同仁的好朋友……

尊敬的各位餐饮业管理同仁、各位朋友们：

大家好！

首先对你们担任餐饮业管理者表示敬意，因为你们的努力和付出，将对贵企业的发展有重要的意义，也将使很多顾客、员工的生活变得更加美好。

有人笑说“据推算，在中国，每200位餐饮同行可能就有一位看过您的书，或听过您的课。”这确实让我倍受鼓舞，但更重要的是，读者或听者能从中受益才是最重要的。写这封信，我想到了这个要点，心想说些什么能对大家有所帮助呢？能抛砖引玉呢！

以前，我写过《致餐饮业新员工的一封信》、《致读者的信》。近些年我写了好些信，包括对读者朋友的回信，觉得写信是一种交流的好方式。今次写给大家的是一封公开信。公开信面对的人群很广，有很多长辈、行家和专家，我说得不足的地方还请多指正。回首这十多年来在餐饮业的心路历程，往事历历在目，非常感谢业界朋友们的支持，每一点进步，都满怀着大家的爱与关心。

今天与大家分享的是一些管理上的见闻与心得体会，浓缩来说是九个字：关心、方法、责任、适、宏微。

一、关心

时时关心员工，时时关心顾客。时时将客人、员工放心上、重视、服务和爱护。心在哪里，成就就在哪里！即时我们不能一天的时间全用在公司上，但我们在上班的时候就将心放在员工、顾客身上。创造奇迹的人，是在“8小时”之外还将心放在公司工作上的。

同时也要关心自己，健康才能更好工作，也要关心家庭，真正的管理者能使之平衡。

二、法是指方法

成功一定有方法。即使你现在没有方法，也要记住不是没有方法，而是暂时没有找到方法。

要为成功找方法，不为失败找借口。成功的管理员，会为成功做好工作积极寻找方法。思忆以往的自己，曾经是那么的缺乏方法，几经努力，也渐渐学会工作的方法。方法原本属于每个人，但你要去取。

越参与管理实践与学习，越能掌握更多方法，同时也越觉得博大精深，越觉得自己所知

甚少，越变得自信而且谦恭，日益走向一种高尚的品格。

方法不在于多，在于有用，方法不在于知道，而在于去运用、去执行。

越常识的方法，越可能是实用的。

多思考、学习、多实践与尝试是方法的泉源。

三、责任

责任，就是对公司投资人、对岗位、对顾客负责任。

责任在肩，肩担责任，要看到自己肩上的责任，有的人说不知自己做什么，是因为看不清自己的责任。铁肩担责任，行动写人生。

历史与机遇既然赋予你担任管理一职，你就要扛起。兢兢业业，时刻紧记，付诸实施，一生必有成就。

“责任到此为止”是每一位管理员在公司管理中值得记住的座右铭。当公司有需要自己的时候就应尽最大努力去做好。公司的问题，自己不解决待谁解决！？

你的职位越大，就应负起更大的责任，这也是你为什么要担当这一重要职务的原因。我相信负责任的人，才能真正担起管理的大梁，才能真正引导企业步向繁荣、昌盛。

四、适

适是指适合、适应、适度。

适合就好。做事招术不一定要高，适用就好；员工不一定要“高”，能做好就好。人各有才，才能有大小之分，不必要求人人都杰出，能胜任其岗位就好。

适应就好。先适应后求发展，先稳而后求快；适应市场，适应艰苦，适应变化，适者生存。面对艰苦、阻力、挑战要适应，面对挫折、压力、嘲笑要适应。要适应公司的文化，即使你想改善，也要先适应而后求改善，在改善前就倒下的无法赢得胜利。

管理不是享乐，是自找苦吃，要能从苦中品出乐来。适应而不迷失为公司创造效益的原则，在适应中胜出，是真正的适应。

适度就好。工作休息，适度为上；严格关爱，严中有爱为真严，爱中有严为真爱；适度是自然法则，年有四季，日有昼夜，水有急慢，客有来去，力有强弱，管有方圆，唯适度则生。做生意，长期的持续是因为运转得好，做管理，有声有色是因为把握得好。

五、宏微

宏微是指宏观和微观

宏观大局，公司方向明确，大局利益紧记。开拓视野，胜任岗位。

微观细节，公司细事实施，各方配合到位。认真做事，优良品质。

大方向上坚定信念，小细节处及时调整。

抬头看天，低头走路。能宏能微，是公司长青的秘诀。

愿以上五点能对你的工作带来帮助，而更多的知识，在本书里的各章节里，在大家的工作实践中，在值得我们学习的地方。

在本信即将结束之前，我想引用一段影响美国历史的话：

“我们能够创建什么样的程序，使我们的国家在我们身后能够拥有很多优秀的总统？我们希望建立哪一种长治久安的国家？要靠什么原则来建国？国家应该如何运作？我们应该制定什么指导方针和机制，以便创造我们梦想的国家？”

今天，我们也借鉴这样的角度思考：

我们能够创建什么样的程序（培养、培训、体制），使我们的企业在能够拥有很多优秀的管理人员？我们希望建立哪一种长青和卓越的企业？要靠什么原则来建立企业？企业应该如何运作？我们应该制定什么指导方针和机制，以便创造我们梦想的企业？

尊敬的同仁、朋友们！珍惜和把握好现在，将今天的工作做好，与众同仁一起，发挥团队精神，不断进取、创新，将餐饮这门富含艺术的行业做得多姿多彩，令客人称心满意，成功一定会属于你们的！

在今后的时间，我也会以另外一种努力，行走于全国各地，进行培训或学习，说不一定能与大家见面。我们相信：“你一定不简单，你能做好工作，已是会将成为你所在团队中很优秀的成员！”“贵公司将因你的努力，而能做得更加卓越，而你也将为公司的卓越感到自豪！”。

并顺祝你们，身体健康，工作进步，开开心心每一天！

你们的好朋友 邹金宏

后记

摘自《现代餐饮管理员实用培训》

本书的出版，非常感谢曾经教导我的老师、前辈和朋友！感谢曾经一起奋斗与工作的同仁！感谢书所有对本书编著提供支持的人士！本书在编著中，参考了一些同行的资料，谨致谢意。

餐饮行业管理是一个相对高难度的管理，因为涉及到采购、储存、生产、服务、销售等多个方面。有人这样形容“能管理好一个餐馆的人，管好一个城市都有可能！”。

本书是为在从事或想做餐饮管理的朋友们而写，旨在帮助你以更胜任工作。管理是一门博大的学问，很难在一本书中作全面而具体的表达。本书提供给你的也许是金矿，待你开采和提练，也许是一些点或面，待你触类旁通。

我相信人本身是优秀的，每一个餐饮管理人员都有着卓越的天赋。

我相信只有坚守原则和拥有正确价值观、良好品德的人，才能不断带领所在的企业走向卓越。

我相信，每一份努力都能赢来进步。

我相信从事餐饮企业是高尚的事业，只要你用心去创造一种卓越的品质与服务。

管理是一个富有挑战和有趣的事，相信你能将它变得富有意义。在这里，我想引用两句话与大家共勉：

一句是从东海海都酒家看到的：

爱人如爱己，好米煮好饭。（注：原句广东话为“靓米煮靓饭”）

第二句是：

实践出真知，专心致卓越。

感谢你们的阅读，感谢你们为餐饮、酒店工作的付出与支持！

电子邮箱：king828@126.com

邹金宏

第二篇：《致公司管理者的一封公开信》观后感

《致公司管理者的一封公开信》读后感

尊敬的白总经理：

您好！

我们反复阅读了您《致公司管理者的一封公开信》后，深感您作为总经理，为了公司的永续经营和员工长远利益的良苦用心。您这封信饱含个人深情，凝聚管理智慧，倡导爱岗敬业，我们在学习您这封公开信时，针对个人的今后的工作岗位职责进行了全方位、多角度，找差距，查不足。

我想提高员工的积极性要了解员工的所需，生存物质方面的需求，如衣食住行等需求。自我实现的需求，这种需求意味着人们希望完成与自身能力相称的工作，使自身的潜在能力能够发挥出来。要让员工想干、愿意干、抢着干、管理者还应做到知人善任，就是了解下属的德才技能、性格作风。针对各人特点，用其所长，避其所短。让属虎的上山,属龙的下海。其实追求上进、渴望成材是一般人的共同心理。作为领导对属下的进步和成长应时刻关心，尽力帮其向上发展。要给同事提供施展才能的机会。在工作中每项具体的工作大家都能积极地提出想法和建议，形成一种不怕辛苦困难、团结奋斗的单位工作氛围。

随着企业发展的壮大，内部帮派的存在就成为了一个较为普遍的现象，正所谓“物以类聚、人以群分”，首先要有一个平衡的心，掌握好平衡技巧，不偏不倚，这样才能服人。

在阅读白总《致公司管理者的一封公开信》后最让我感动的话是“士为知己者死”我们更应该努力工作不辜负公司对我的期望，士不可以不弘毅，任重而道远，一定公司的发展做出自己的一份力量

第三篇：致家长的一封公开信

致学生家长的一封公开信

家长朋友：

您好！

近期我省发生的一系列溺水事故让我们触目惊心、深感不安：4月28日（星期六，因五一假期调为工作日）下午湘乡市育塅乡大桥学校4名女生在家中餐后，相邀外出游玩，私自下河游泳，不幸溺水死亡；5月11日（星期六）中午，东安县大盛镇林角村3名女生（系大盛镇中心小学学生）从家中结伴外出玩耍，不幸在水塘中溺水死亡；5月12 日（星期日）下午，湖南科技学院学生因私自到柳子庙景区出演跳河镜头，意外溺水身亡。以上溺亡事故有一些共同特点：一般发生在周末、节假日或放学后；一般发生在农村地区无人看管的江河、池塘等野外水域；一般发生在学生自行结伴游玩的过程中，有的是结伴下水游泳溺亡，有的是为救落水同伴致多人溺亡；死亡学生中以留守儿童居多。鉴于当前我县气温快速升高，学生私自下河（湖、塘、水库）洗澡引发溺亡事故的隐患明显增多，为确保学生的安全，严防溺水身亡等安全事故的发生，我们提醒家长朋友们做好以下工作：

一、充分认识溺水事故的危害性。孩子是家庭的希望，祖国的花朵，民族的未来。溺水事故会给家庭带来无法挽回的后果，造成无法弥补的损失。您的一点疏忽，都有可能给孩子带来伤害，给家庭带来损失。因此，请您一定要根据自己孩子的身心特点，选择正确的家庭教育方式，晓之以理，动之以情，让孩子也能深刻认识到溺水事故的危害，从而避免溺水事故的发生。

二、做好预防溺水的家庭教育。良好的家庭教育是孩子健康成长的关键，安全教育关乎孩子的生命安全。孩子在上学路上、放学之后、周末、节假日、暑假期间，请您承担起对孩子预防溺水的安全教育和监护责任，提高孩子的自我保护意识。务必让孩子做到“四不游泳”，即：不在无家长的带领下私自下水游泳；不擅自与同学结伴游泳、戏水；不到无安全设施、无救护人员、无安全保障的水域游泳；不到不熟悉的水域游泳。家长要严格教育孩子不要到河边、水沟、水渠、水塘等有水的地方玩耍或钓鱼（捕鱼），以防不测，造成伤害。

三、教给孩子预防溺水的技能，提高自护自救能力。如有条件您可以教会孩子掌握游泳本领和溺水自救的能力，还要让孩子知道，在发现同伴溺水时，应立即大声呼救，自己不要轻易下水施救。不提倡未成年人下水营救溺水者，未成年人发现有人溺水时，要学会报警或者呼喊大人施救，从岸上或船上施救应先确保自身安全，防止被拖带入水。如发现有孩子在水边玩耍或游泳，不管是不是您的孩子，请您能及时进行劝阻，以杜绝意外事故的发生。

另外，还要注意做好交通安全、饮食安全、人身安全等方面的教育，教育孩子正确躲避雷电，预防雷击，让孩子高高兴兴上学，平平安安回家。

亲爱的家长朋友，安全无小事，让我们携起手来，在孩子的心中筑起一道安全防线，让您的孩子健康快乐成长。最后，我们衷心祝您家庭幸福、合家平安！

道县教育局

2013年5月15日

第四篇：致全镇居民的一封公开信

致全镇居民的一封公开信

居民朋友们：

您们好！

为了为了贯彻落实湖北省综治办、人保财险湖北省分公司《关于在全省开展社会治安保险深入推进平安建设的意见》以及黄石市综治办、人保财险黄石分公司《关于在全市开展社会治安保险深入推进平安建设的意见》的精神，大力促进社会平安和谐，积极创建“全市优秀平安镇”，我镇综治办决定联合人保财险大冶支公司在全镇范围内推广社会治安组合保险，以便帮助您在遭受意外灾害后，可以轻松渡过难关，迅速恢复生产生活。那么，下面我们就来简单地了解一下，什么是“社会治安”组合保险。

一、“社会治安”组合保险的定义

社会治安组合保险是通过乡镇、街道、村、社区或村民大会组织居民自愿向保险公司缴纳一定的费用，用于群防群治，并为人民群众生命、财产提供保险保障的一种创新的基层社会治安综合治理工作模式。即大家拿出一点钱，其中一部分用于治安防范经费和平时防灾防损；另一部分则用来上保险，一旦家庭财产遭受意外事故、自然灾害和被盗、抢，人身受到伤残、死亡，保险公司将给受灾和受损的家庭进行赔偿，也就是一人损失，大家分摊，“人人为我，我为人人”。这种保险缴费低、保障范围广，涵盖家庭财产和人身意外，且赔付手续简便、容易操作。

二、“社会治安”组合保险的类型

我市社会治安保险由市综治委、中国人民财产保险公司黄石分公司联合推出。其中农村版为“和谐乡村”家庭财产、人身意外伤害保险，有3种方案供选择：30元/年、50元/年、100元/年，保险金额合计分别为2.96万元、5.33万元、14.2万元；城市版为“百万家庭、千亿爱心”家庭财产组合保险，有3种方案供选择：50元/年、100元/年、200元/年，保险金额合计分别为3.6万元、6万元、12万元、24万元。

三、“社会治安”组合保险的保障项目及内容

以农村版为“和谐乡村”家庭财产、人身意外伤害保险为例：

（一）农村家庭财产险的保障内容

（1）房屋及室内附属设备、室内装潢

（2）家用电器以及文体娱乐用品

（3）衣物和床上用品

（4）家具及其他生活用具

（5）农机具：播种机、插秧机、收割机、脱粒机等

（6）粮食及农产品（鲜活物品除外）

（7）附加大牲畜盗抢保险

（8）附加果木及成材树木恶意破坏保险

（9）附加现金及贵重首饰盗抢保险

（10）附加盗抢保险

（11）附加恶意破坏保险

（二）人身意外伤害保险的保障内容

人身意外伤害保险的保障内容为：保单载明的被保险人的意外身故、烧

伤、残疾等保险。

四、参保方式

根据各村经济条件的不同，可以采取多种形式和方法进行筹措和交纳： 一是经济条件较好的村（社区），在居民自愿的前提下，保险费可由村（局）委会集体承担的方式办理；

二是经济状况一般的村（社区）由村（局）委会集体和个人共同承担的方式办理；

三是经济效益较好的企业所在的村（社区），可以采取居民自愿、企业出资赞助的方式办理；

四是经济水平较弱的村（社区），可以采取个人自愿承担的方式办理； 五是经济条件较好的家庭由投保户个人承担，如高档住宅小区居民，或村养殖大户、致富能手等，可以由所在村（居）委会协助宣传，引导其自愿投保。

五、收费方式

由镇政府引导，按每户30元、50元、100元的标准，由各村集中代收农村治安综合保险费；城镇治安综合保险费由社区居委会逐户交纳；单位投保的，由单位组织筹措交纳。镇综治办将保费及相关资料汇总后上报到人保财险大冶支公司，由人保财险大冶支公司统一出具保险凭证。

六、资金管理

按照取之于民、用之于民和公开、透明的原则，治安综合保险费必须统一上缴到人保财险公司。由人保财险公司按总保费完成情况给予村

（居）委会一定数额的工作经费，剩余保险费用于对投保户家庭财产和人身伤亡的保险保障。

七、理赔程序和方法

1、发生保险责任范围内的保险事故后，由村（居）委会或被保险居民家庭在24小时内直接拨打95518电话服务专线（365天×24小时开通）向人保财险大冶支公司报案，涉及到盗、抢的，还应同时向当地公安机关报案。

2、人保财险大冶支公司接到报案后，迅速组织理赔人员赴事故现场查勘定损；对于不涉及盗、抢的案件，在与被保险居民家庭达成赔偿协议后的10个工作日内支付赔款；涉及盗、抢的案件，应在当地公安机关提供书面证明材料后的15个工作日内支付赔款。

3、发生大面积灾害时，由人保财险大冶支公司成立专门的理赔工作组，并启动大灾害理赔工作预案，积极主动做好查勘理赔工作，及时向镇人民政府通报理赔工作进度，协助做好灾后恢复重建。

4、保险赔款计算以《人保财险湖北分公司“治安保险”实物规程》的约定为准。

5、镇综治办、村（居）委会对保险理赔工作进行监督、协调、管理；可以在发生保险事故以后代替被保险居民家庭向人保财险大冶支公司报案，也可对辖区内发生的大范围灾害性事故集中收集索赔资料向人保财险大冶支公司索赔。

6、保险赔款无论是居民家庭直接索赔，还是由综合治理部门集中索赔，均由人保财险公司直接支付给被保险居民家庭。索赔时必须提供

当地村（居）委会、派出所出具的证明材料，材料必须经乡镇分管领导签字、乡镇综治办盖章。索赔手续齐全后，保险公司要在10天内赔付到位。具体赔款要依据投保的险种方案及保险条款执行。

八、保险期限

保险期限双方约定为一年，从协议书签订次日零时起至保险期满日二十四时止，期满续保，手续另办。

九、咨询热线

人保财险大冶支公司0714—7323285，人保财险公司95518服务专线。

十、工作原则

1、坚持“市场动作、政策引导、政府推动、综治协调、保险部门实施、乡镇综治委监管”的原则；

2、坚持“群众自愿”和“谁出资、谁受益”的原则；

3、坚持“赔偿在前”的原则；

4、坚持“治安防范与保险的救助补偿相结合”的原则。

治安保险，它打破了过去完全依靠政府投入的治安防范模式，转变成由公安机关、保险公司、基层组织和农民自身共同参与完成的社会防控统一体，使农民在不知不觉中成为了治安防范的管理者和维护者，有利于形成全镇群防群治的局面，同时弥补了基层警力不足的缺陷，为打造平安和谐新农村提供了新思路。目前，该镇治安保险工作正在进行，各村群众都积极参保。

第五篇：致学生家长一封反邪教公开信

致学生家长一封反邪教公开信

尊敬的家长：

邪教已成为全世界人民的公害，其本质是反社会、反人类、反科学。它与民族分裂主义和国际恐怖主义一同被看作是当代国际社会三大瘟疫，历来是世界各国政府共同打击的对象。今年以来，以“实际神”（又称“全能神”、“东方闪电”）为代表的邪教组织，大肆公开传教、聚集滋事，腐蚀人们的思想，坑害群众，破坏家庭，扰乱社会治安，已经成为当前危害国家安全，破坏社会安定稳定的重要因素。

为深入推进“和谐校园”、“无邪教校园”的创建活动，坚决与邪教分子破坏行为作斗争，家长的身体力行对青少年学生教育成长具有不可替代的作用，为了能使反邪教警示教育活动达到预期的效果，希望您和孩子一道参加反邪教警示教育活动，提高识别邪教、反邪教意识，抵制邪教的能力，防止邪教毒害青少年一代，进一步净化校园文化，使我们的孩子能远离邪教，崇尚科学，从而健康快乐地成长，希望家长们能做到以下几点：

一、从我做起，不信邪教，抵制邪教。拒绝“实际神”等邪教的传单、邮件和一切宣传活动，拒绝“实际神”等邪教向我们的渗透和宣传，拒绝“实际神”等邪教向我们家庭的渗透和宣传。

二、影响和带动孩子以及周围的亲朋好友不信邪教，拒绝邪教。向自己的孩子、亲人和朋友宣传崇尚科学，深入揭批“实际神”等邪教本质和社会危害，发现“实际神”等邪教的非法活动，主动向公安机关报告，让更多的人加入到抵制邪教的行列。

三、发挥知识和智力优势，大力弘扬科学精神。多为孩子提供一些科学书籍，并引导孩子积极参加健康向上的文体活动，推动崇尚科学文明浓厚氛围的形成。

邪教本质，昭然若揭。为民族的正义和安宁，为人民的幸福和安康，我们热切期望全体家长朋友与孩子们携起手来，彻底割去邪教这一毒瘤，使社会正气高扬，让民众身心健康，保国家长治久安。此致

敬礼

瓦刘小学 2013年11月20日

致学生家长一封反邪教公开信

尊敬的家长：

邪教已成为全世界人民的公害，其本质是反社会、反人类、反科学。它与民族分裂主义和国际恐怖主义一同被看作是当代国际社会三大瘟疫，历来是世界各国政府共同打击的对象。今年以来，以“实际神”（又称“全能神”、“东方闪电”）为代表的邪教组织，大肆公开传教、聚集滋事，腐蚀人们的思想，坑害群众，破坏家庭，扰乱社会治安，已经成为当前危害国家安全，破坏社会安定稳定的重要因素。

为深入推进“和谐校园”、“无邪教校园”的创建活动，坚决与邪教分子破坏行为作斗争，家长的身体力行对青少年学生教育成长具有不可替代的作用，为了能使反邪教警示教育活动达到预期的效果，希望您和孩子一道参加反邪教警示教育活动，提高识别邪教、反邪教意识，抵制邪教的能力，防止邪教毒害青少年一代，进一步净化校园文化，使我们的孩子能远离邪教，崇尚科学，从而健康快乐地成长，希望家长们能做到以下几点：

一、从我做起，不信邪教，抵制邪教。拒绝“实际神”等邪教的传单、邮件和一切宣传活动，拒绝“实际神”等邪教向我们的渗透和宣传，拒绝“实际神”等邪教向我们家庭的渗透和宣传。

二、影响和带动孩子以及周围的亲朋好友不信邪教，拒绝邪教。向自己的孩子、亲人和朋友宣传崇尚科学，深入揭批“实际神”等邪教本质和社会危害，发现“实际神”等邪教的非法活动，主动向公安机关报告，让更多的人加入到抵制邪教的行列。

三、发挥知识和智力优势，大力弘扬科学精神。多为孩子提供一些科学书籍，并引导孩子积极参加健康向上的文体活动，推动崇尚科学文明浓厚氛围的形成。

邪教本质，昭然若揭。为民族的正义和安宁，为人民的幸福和安康，我们热切期望全体家长朋友与孩子们携起手来，彻底割去邪教这一毒瘤，使社会正气高扬，让民众身心健康，保国家长治久安。此致

敬礼

瓦刘小学 2013年11月20日