早餐计划书

第一篇：早餐计划书

关于加入亚洲铝饭堂早餐及超市的计划书

我们以诚信协作的合作精神请求加入你们团队，望贵公司给予大力支持与帮助，以达成双方共赢局面，一、经营目标与商业模式

经营目标：亚洲铝饭堂早餐，夜市，超市。

商业模式：努力降低运营成本，为亚洲铝员工提供卓越的用餐价值。

二、建设规模：建立一个中央厨房侧房正对饭堂大门的加工间及点餐柜台，在用餐区内

开设超市及饭堂前后地开夜市档，仓库一个。

三、经营模式

自主集中采购加工配送原物料，采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。根据地域特点加以改进。

四、主要产品：

早餐 设三大块：A、粉、面系列配各式粥品（玉米粥、清粥、豆浆）等；B、面点（包子，馒头，油条）；C、各式小菜配食

五、服务质量控制

将企业员工满意度与饭堂管理层绩效挂钩，采取定期督导巡视、用餐员工意见调查、意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

六、营业分析及成本分折

早餐区域：亚洲铝员工有中餐用餐人数700人，晚餐500人，夜宵300人计算，一天

用餐1500人次。按8：2的比列和上班周期过晚过早的习惯，预计将有300

人选用面、粉类等其他食品。以目前人均3--4元的标准计算，这将是一个

日均900---1200元的消费。月营业是:27000---36000元其中营运成本65％，损耗5％，人工费用15％按月计算将产生月利润：1800—2250元。

超市区域：亚洲铝人员其2000人，上班时间差异计算折合人员是1000人次，按正常

经营理念2:8消费模式：1000*2=200人次，加上企业消费特点以香烟及饮

料为主，其中香烟的利润平均利润为10个点（香烟平均价格为10元）。饮

料的利润为30个点（饮料平均价格为3元）。两项消费点价格为13元。平

均利润点为20个点，按月计算毛利润为： 15600元，损耗5％，人工费用

15％合计月纯利为：12480元

七、管理机制及要求

1、建立标准的运营流程，设专人负责卫生工作，用具消毒符合国家有关标准。

2、建立完善的督导机制，明示营业时间、供应品种、服务项目，并严格执行明码标

价制度。

3、规范服务标准:从业人员穿着洁净和本店统一的工作衣(帽),加工食品应当烧熟煮透;隔餐食品必须在冰箱存放(生熟食品不得混放)，食用前彻底加热；不得加工销售腐

败变质、含有有毒有害物质等不符合卫生要求的食品。切配、盛放直接入口食品的刀、板、盘等用具应清洗、消毒后使用，并保持洁净。

4、建立顾客满意度管理体系

5、强化服务过程督导

早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。争取各方面的支持。为努力构建“卫生、安全、营养、方便”的早餐供应体系，倡导健康、文明的早餐消费方式，不断满足企业员工对早餐的消费需求。

我们本身特长在于面食早餐类，特向贵公司申请加入这个团队共同创业，一起经营好这个空缺项目。如果公司有意向将超市的经营权转包我方经营，我们也愿意接受这个方案，做好一流的服务，为贵公司创造出利益及行业内良好的声誉。也让贵公司认可我们的工作能力和态度。以便日后能参与贵公司的更加项目。期待得到贵公司的认可。一起创造行业的标杆而努力。

第二篇：放心早餐计划书

安心早餐连锁店计划书

摘要：

一、经营目标与商业模式

经营目标：将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。

商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。

二、项目建设内容与规模

前期建设规模：建立一个中央厨房（采购加工配送中心），在襄樊城区内开设两家门店。

三、项目财务预测：

前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。

四、融资要求：

1.具备50万元人民币（含）以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。

2.谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。

第一章

企业产品与服务

一、企业经营模式

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并根据地域特点加以改进。

二、企业主要产品结构：

前期产品共设三大块：

A、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；

B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；

C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

三、中心餐饮与直营餐饮

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

四、加盟餐饮

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。

五、增值服务

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。

六、服务质量控制

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

第二章

行业和市场分析

一、行业与发展前景

目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。1

与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

二、客源市场分析

襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场（110万*60%*4元）。

三、市场竞争与对策

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

四、政府产业政策

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌（如苏州一百放心早餐工程）。

“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

第三章

营销战略与CIS计划

一、营销目标

让“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。

二、营销策略

1、赞助公益事业。

2、帮扶弱势群体。

3、积极参与社区活动。

4、适当回馈社会。

5、永远不做高投入的广告宣传。

三、营销队伍建设计划

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模式）。

四、CIS计划

MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

BI（行为识别系统）：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC（品质、服务、清洁），让顾客感受到真正的价值。

VI（视觉识别系统）：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。

五、餐饮文化活动营销策略

1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。

2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。

第四章

项目建设计划

一、项目建设内容与规模

1、中央厨房：

仓库：干湿货仓各一个

加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。

配送：租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。

2、门店：

营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台；厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程；厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档；大厅设自助点餐柜台（顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品）。

二、项目选址与地区概况

选址标准：

1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。

2、竞争者聚集点。

3、注意规避高铺租带来的经营压力。

项目地区概况：襄樊地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。

三、建设成本控制

1、店面基本装修费用3万元左右。

2、硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。

3、加工中心装修及设备费用5万元左右（前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库）。

4、办公设施投资3万元左右（电脑自动化办公、收银、物控系统）。

5、其它设施约2万元。

第五章

发展战略与目标

一、公司长期发展战略

在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌持续良性的稳定获利。

二、战略发展目标

将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。

三、企业经营发展战略

尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。

第六章

公司管理

一、公司组织结构

前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名（依照营业情况安排员工数量）。

后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。

二、管理机制

1、建立标准的运营流程

2、建立系统的训练系统

3、建立完善的晋升机制

4、建立完善的督导机制

5、完善数字化管理

6、规范服务标准

7、建立顾客满意度管理体系

8、强化员工职业心态建设

9、强化服务过程督导

三、人力资源计划

1、公开透明的晋升机制

2、持续循环的学习培训

3、不断储备管理人员

4、努力提升员工满意度

四、企业文化

尊重个人、追求卓越、共同成长。

第七章

财务分析

一、营业收入预测

前期将产品定价高于市场同行15%（提高品质、服务、清洁的附加成本），各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。

二、营业成本

食品成本（原物料）：35%

运营成本：（能源、损耗、运输、税、铺租等）25%

人力成本：（人工）13%

管理成本：（间接人工）2%

净利润：25%(利润率与营业额成正比)

三、财务分析结论：

餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

“安心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。

预计一年收回投资。

第八章

融资要求说明

一、资金需求及使用计划

前期投资30万元，其中基建费用约24万元，剩余6万元作为运营流动资金。

预计一年后，“安心早餐”扩张到5家门店，在这个过程中再行追加20万元投资。

后续发展只依靠营业所得利润即可。

二、投资建议及股本结构

1、现金投资方承担全部资金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份；

2、计划执行人（以下简称管理方）持有“安心早餐”20%股份。

3、合作双方需严格执行《合作守则》，及时追加投资，不可挪用、撤出或变相转移共有品牌资产。

三、投资者权利安排

1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。

2、管理方负责公司全面运作。

3、公司财务对合作双方透明。

四、投资方介入公司业务程度建议

1、投资方一般情况下不可介入公司业务，只对公司财务状况进行监督。

2、在公司营运出现严重失误，导致无法正常运转或严重损害“安心早餐”品牌形象时，经董事会投票决定，可由投资方另行委派管理者，双方股权结构不变。

五、风险投资退出程序

1、自正式运营之日起，三年内投资方不可以任何形式撤出投资。

2、期满，经双方友好协商达成一致后，投资方可撤出资本并归还股权。

注：未尽详细处参照《合作细则》

第九章

风险及对策

一、行业风险及对策

早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。

二、市场风险及对策

襄樊早餐市场消费偏低（近两年提高不少），价格竞争风险大。“安心早餐”的定价略高于市场同行，我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到“物有所值”。

三、经营风险及对策

早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。公司建立完善的利润管控体系，在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化、工作高效化。

五、不可抗力及对策

建立良好的公共关系，在不可抗力事件发生时，争取各方面的支持。

第三篇：早餐计划书

大学生早餐进教室市场调研计划书

一：前言

大学生带早餐进教室问题越来越普遍，且具有上升趋势，为帮助学校制定相应的措施，现制定一份市场调研问卷，以便了解大学生的生活习惯。

二：调查目的（一）了解每天在课室吃早餐的人数约占班级人数的百分之几，了解其原因，为食堂制定可行的相应措施

（二）了解学生吃完早餐，如何处理早餐垃圾，制定相应学风措施 具体为：

1：学生是否有带早餐去课室的习惯

2：学生带早餐去课室的原因

3：用餐同学是否能将餐饮垃圾随时带走

三：市场调查问题

1：学生的年级

2：学生的早餐习惯

3：周围的同学是否经常带早餐去课室

4：所在班级每天在课室吃早餐的人数约占班级人数的百分之几

5：同学带早餐去课室的原因

6：用餐同学是否能将餐饮垃圾随时带走

7：学生处理早餐垃圾

8：老师见到同学带早餐到课室，老师会怎么做

9：学校是否应该禁止学生带早餐进课室

四：调查对象及抽样

因为早餐问题普遍存在，所以面向全体大学生。因为下沙大学生比较多，所以问卷相应多一些

调查对象组成及抽样如下：

滨江大学生200份，下沙大学生300份

五： 市场调查方法

主要是发问卷，还可以访问

六． 市场调查程序及安排

第一阶段：初步市场调查12月19号

第二阶段：计划阶段制定计划审定计划确认修正计划

第三阶段：问卷阶段

问卷设计问卷调整、确认问卷印制

第四阶段：实施阶段

访员培训实施执行

第五阶段：研究分析

数据输入处理数据研究分析

第六阶段：报告阶段

报告书写报告打印

12月19号 12月20号2天1天2天2天3天2天10天2天2天2天2天

第四篇：早餐店开店计划书

早餐店开店计划书
我二十有一,是一名大学生,说实话我不看重学业,也不认为重本毕业生是成功者,人 人都以去哈佛大学为荣,因为比尔盖次在那读过,可比尔盖次却不以在哈佛读过书为荣,他 在那读了一年就辍学了, 似乎我这样说有些偏激.我不想读好书后只是获得为那些真正成功 者打工的机会,所以我想开个店.由于小弟我初来乍道,很多事情不明白,所以特来向各位 大哥大姐请教.以下是我参照 spring 大哥的中式快餐我的选择(希望能找到志同道合的朋友)中的计划书 的格式,我拿来套用并改进的,除了格式其他的都是我自己的想法,希望 spring 大哥别告我 侵权啊.我想在学校开家早餐店, 主卖米粉和粥.学校大概有 5 万师生, 学校周边还有普通住户, 由于去市里有 20 多分钟的车程,所以大家一般都在学校.学校中心有个商业中心,也就是 小吃精品店之类的,学生上课都要经过那,也是这学校最热闹的地方.那有好多餐饮店, 却没有一个看上去比较卫生的.我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那 吃,可学生不一样啊,在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网,所以我想开家中档的早 餐店应该有很赚吧!学校有 4,5 个食堂,可米粉和粥却不怎么样,我只在食堂吃过一次就 在没吃过了,在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂.我准备租 4 间 20平方的门面(那里全是平房,而且都是 20平方左右)一月大概 4000,厨 房 16平方应该够了吧,卫生间和杂物间共 8平方.简单装修,墙群为绿色,其余为白色, 天花板用塑料绿色植物装饰,玻璃门.希望给学生们一种清新,自然和放松的心情.圆大理 石桌,鼓状凳,靠墙则用方型桌.我认为大理石好清理,看上去也比较干净.刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料,最好是校内的.在门口旁放个捐款箱,告诉 他们每天捐一角钱,世界将因为他们而改变.利用大学生的同情心,达到宣传和满足他们希 望帮助他人的欲望.所以我的店里只有牛奶或豆浆卖 9 角钱, 其他都卖整数, 柜台正对门口, 上方是菜单和本店主题“让一角钱传达你的爱” ,先在柜台付帐点单,点单时服务员必须紧 接着问需要牛奶还是豆浆,让顾客没有选择不要的机会.然后由服务员拿单到厨房,客人那 也留份单,最后由服务员从厨房上菜..这样我还把慈善顺便做了.早上应该不愁客人,所以我放点英语学习方面的,毕竟一天 之季在于晨嘛.中午大家一般都吃饭,所以我决定在中午搞促销,在中午 12 点半放首外文 歌,尽量选好听的,第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥.晚上 6 点半同样.我得自己当店长,采购员,这样省下了一笔不小的钱.厨师是留住客人最重要的一点, 所以只要好吃,3000 一个月我也给,服务员请 2

个每个 800,收银员可以请学生,学生不在 乎多少,给个 500 他应该心满意足了.洗碗清洁的也可以请学生,挂个帮助勤工检学牌子, 上班前一天 6 点半报名, 一人不能连续上两天班, 每天付工资, 元一天, 20 一月下来才 600, 这样还能增加在学校的知名度.要一名学徒也 800 吧.

大概需要 8 万元,装修 30000 元(包括空调,厨房设备等),首付房租 3 个月 12000, 18000 用于营业,20000 做流动资金.我希望营业额是 30000 除去 工资 6500 左右 房租 4000 水电杂费 1000 左右 煤气 2000 税收杂项 1000 说实话话原材料方面我还不太了解, 不过我想过桥米线的生意那么大, 米粉和粥的利润肯定 不小,而且自我感觉米粉和粥的成本比教低,所以原材料这项我的预算是 30%.粗算下 30000-14500-9150=7350 ,7350 里的 2350 储存用于寒暑假期的预备资金,自己能拿 5000 左右.平均每天要挣 1000 元,每位顾客平均消费 4 元的话,需要 200 多位顾客.应该 不难吧.更多创业计划书请上中国店网

第五篇：早餐店创业计划书

师范英语一班席培培第三组成员

早餐店创业计划书

早安健康--早餐店创业计划书范文俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣打扮，再花上半个小时安排当天的日程，却省不出10分钟认认真真吃个早餐?其实，无论学生还是上班族，如果没有足够的能量，“机器”就会在疲劳中运转。

现代人越来越注意养生，早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。创业，不妨考虑从开家早餐店起家。

早餐店创业计划书：

目录

一、背景

二、前景

三、竞争对手

四、公司构成五、宣传方式

六、风险评估与防范

七、市场调查报告

八、预算控制

九、销售与收款控制

十、订单控制

十一、销售发票

十二、退货业务

十三、订货控制

十四、企业纳税计划

十五、计划

十六、预算

十七、总结背景一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人愿意自己动手准备早餐，尤其是学生以及一些大中型公司的职工，一来由于早上时间急促，二来自配早餐过于麻烦，所以我们为他们配送早餐的计划是十分有前景的。现在有很大一部分人早饭都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有时可能由于多方面原因，会买不到他们想吃的。这样，如果我们可以根据客户的口味配制好他们需要的早餐，并且保温保鲜地送到他们手中，他们还会有拒绝的理由吗?这也再次说明了我们的计划的可行性。现在我们的服务对象初步定在学生与公司员工两者上，是经过深思熟虑的，这是一个庞大的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早藏来为一天的学习打好基础，而公司也希望员工们都有一份营养均衡的早餐来使员工们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的。

前景虽然现在我们的市场还不大，许多社区居民都是在家里有家庭主妇作好早餐，然后舒舒服服吃下营养早餐。许多学生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我们公司有信心把市场扩大。我们公司的早点种类繁多，包括一些饮食店的特色食物和各式小吃，而这些饮食店一般是不派送的。

冬天一到，天气变冷，一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点，我们正好可以送货上门，而且早餐质量绝对有保证，许多学生为了保证上课效率和保护身体健康，定会接受我们的上门送早餐服务许多公司白领早上上班太急，往往空着肚子，我们可以借此与各公司合作，在上班时间前一段时间为公司员工提供营养早点，使员工们有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早点种类繁多，价廉物美，派送到公司，为员工们节省时间，也不影响早点质量，相信会有许多企业与我们合作竞争对手《孙子兵法》有一经典战略思想：“知己知彼，方能百战百胜。”经营也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。

所以我认为这个计划可以在不久的将来非常的实用，而且会有很大的市场。可以找几个合作伙伴，或者向父母，银行贷款等方式开展此项计划。