第一篇:有机食品在中国的可行性分析
有机食品在中国发展的可行性分析
近年来,苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精以及转基因等名词相继出现在人们的日常生活中,食品安全问题成为民生的头等大事。于是,打着“无污染”、“纯天然”标签的有机食品越来越受到消费者的关注。有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加工技术规范而生产、加工并经有机食品认证组织认证的一切农副产品,是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂,也不用基因工程生物及其产物,因此它是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。
一、市场分析
从总体上看,我国的有机食品行业发展还处在起步阶段近年来,但我国有机食品产业保持了较快的发展态势,已具备了一定的发展基础,品牌影响力不断扩大。
2008年年底,中绿华夏认证的企业数已达到864家,截至2009年10月,通过认证的企业已超过1000家,认证企业数量正以每年30%的速度递增,这无疑给有机食品的发展提供了巨大空间。
据了解:世界有机食品的零售价格一般比普通食品高20%-40%,在欧洲有机食品的零售价格比普通食品要高出50% 甚至更高;英国有机食品贸易商预测,今后10年间,有机食品世界市场将从现在的110亿美元增至1000亿美元;美国有机食品销售已从1980年的7800万美元上升到1997年的45亿美元,每年销售额的增长幅度高达20% 以上;德国有机食品年销售额大约为15亿马克;韩国有机食品销售量每年以40% 的速度递增;日本1996年有机食品的国内市场销售额为1945亿日元,到1999年已达到3000亿日元,近几年日本对我国进口的农畜产品的质量要求越来越高,许多公司只进口有机食品以满足市场上对有机食品日益增长的需求。
目前有机食品在整个食品行业市场份额中所占的比例还很小,估计还不足1%。政府政策的支持将为有机食品的发展打造个美好的未来。
当前,全球有机食品市场正以20%至30%的速度增长,而我国的有机食品产业保持了较好的发展态势。未来十年,中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20%-30%,在农产品生产面积中占有1%-1.5%的份额,达到1800-2300万亩;有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%,但部分有机食品仍将依赖进口,特别是奶制品、葡萄酒、巧克力、燕麦、糖、水果等产品;中国将成为四大有机食品消费大国,有机食品有望占到整个中国食品市场的1%-1.5%,国际有机食品市场对中国有机食品的需求将达到或超过5%。中国的有机食品具有巨大的发展空间和市场潜力。
二、相关政策
近年来,我国有关部门积极支持和鼓励有机认证发展。1995年,中国绿色食品发展中心提出了绿色食品的分级理论,即A级绿色食品和等同于有机食品的AA级绿色食品,同时参照国际有机农业运动联盟(IFOAM)的标准以及欧盟、美国、日本等发达地区和国家的有机法规、标准并结合中国国情,制定了符合有机食品生产要求的《AA级绿色食品生产技术准则》,指导和实施AA级绿色食品生产和认证。2002年,中国绿色食品发展中心投资组建中绿华夏有机食品认证中心(COFCC),并成为国家认证认可监督管理委员会(CNCA)批准的第一家专门从事有机食品认证的机构。到2006年底,根据国家认监委统计,中国有2300个企业获得31家不同认证机构的有机食品(含转换)认证,有机认证面积528万公顷,产量385万吨。
虽然目前我国对有机食品没有很多直接的大力扶持政策,但我国人多地少,资源短缺,农业生产技术创新能力薄弱,农业收入不高,农业经济增长主要依靠外部资源要素投入的拉动。随着21世纪我国全面实施可持续发展战略,在富民优先、科教优先、环保优先、节约优先的思想驱动下,以加快转变经济增长方式为发展路径,以提高人民收入和确保人民健康为核心,以节约使用资源和提高资源利用效率为重点,以资源综合利用和发展循环经济为驱动力,一种节约型和环保型的发展理念、增长方式和消费方式正在全社会形成,为更多人从事有机食品生产和消费有机食品成为可能。
党中央、国务院提出,科学和技术发展要以提升国家竞争力为核心,须实现八个重要目标,其中的第二个重要目标就是农业科技整体实力进入世界前列,促进农业综合生产能力的提高,有效保障国家食物安全。我国的科学技术发展规划纲要明确提出,要树立以高新科技带动常规农业技术升级的发展思路,把种质资源发掘、保存和创新,畜禽水产健康养殖与疫病防控,农产品精深加工与现代储运,生态农业技术作为优先主题。这当中的许多技术都与有机农业和有机食品当前急需解决的技术问题相关。可以这样说,有机农业和有机食品已经进入更多依靠科技进步和创新推动来发展的新阶段。
三、SWOT分析
(1)有机食品在中国发展优势与机会
据专家分析,我国生产有机食品具有有利条件,开发绿色-有机食品出口比较优势巨大。
首先,中国国土广大,许多中西部地区还没有被开发,因偏僻生态环境没有遭到破坏和污染,但许多农民因为贫困而无法购买化肥和农药,这曾被认为是经济落后的根源和标志,这种相对封闭的生态环境现在成为中国发展有机食品出口的有利条件,实践证明,发展有机食品是这些地区摆脱贫困的重要途径,其效益大大高于盲目发展低档次的乡镇企业和资源开发。
其次,中国有庞大而廉价的农村剩余劳动力,这在上述地区尤为丰富,使得中国绿色-有机食品出口与发达国家相比具有较强的竞争力。
第三,到目前,中国已建设了2000个生态示范点,耕地面积达2亿亩,占全国耕地面积的13.7%,其中生态农业示范县200个,2010年将增至350个,国
家环保总局也进行了100多个生态示范区试点,这些均为绿色-有机食品开发基地建设创造了良好的基础。截至1999年底,中国已建立了各种类型的自然保护区1146个,总面积8815.2万公顷,约占国土面积的8.8%,其中国家级自然保护区155个,面积5751.5万公顷。
第四,近年来迅猛发展的绿色-有机食品产业为我国有机食品的进一步发展打下了雄厚的物质基础。中国于1990年5月由农业部推出绿色食品工程,当年批准127个商品,1991年和1992年分别批准83个和65个,1993年增至217个,1994年为88个,1995年以后每年批准的数量不断增加,1999年达598个,1990-1999年累计批准2487个。1999年共有742个企业、54.8万职工生产1353个绿色食品,国民生产总值达494.3亿元,总产量1105.8万吨,种植和养殖面积达3563.4万亩,比前几年均有较大幅度的增长。
一些国内著名的大企业和名牌产品积极申报绿色食品;加工产品的发展带动了绿色食品原料基地建设,使相当一部分绿色食品企业进入了良性循环发展的轨道;初步建立了一套较为完善的涵盖产地环境、生产、加工过程、包装、储运和专用生产资料等环节和类别的绿色食品质量标准体系框架。目前,已制订和颁布了一批标准和准则,其中以农业部名义颁布的国家行业标准29项。开发和管理步入了规范化的轨道;绿色食品在国内外产生了积极的影响;建立了一套覆盖全国的管理和监测工作系统,中国绿色发展中心在全国30个省区和直辖市委托了38个绿色食品管理机构,9个国家级的食品质量检测机构,以及56个省级环境监测机构,从而初步形成了覆盖全国的绿色食品工作系统。
第五,我国有机食品的发展在国际市场都有十分巨大的潜力。目前,国际上对我国有机产品的需求量大,大豆、稻米、花生、蔬菜、有机药品、有机纺织品等颇受外商欢迎。
(2)有机食品在中国发展劣势与威胁
中国的有机食品目前无论是规模还是发育程度还很低,总体上还处在起步阶段。从市场份额看,有机食品目前在国内的市场份额还很低,现有的认证有机产品都是面向国际市场的。但综合分析国外发达国家的需求趋势以及未来国内市场的逐步成长,中国有机食品无疑有着广泛的市场前景。
然而由于长期以来的计划经济体制以及众多来自技术、信息、政策等方面的制约,使得我国的有机食品发展在如下几方面仍面临极大的挑战。
1、信息资源及咨询
开展有机食品生产的基地及企业首先需要了解的是该种什么作物?什么品种?才能打入国际市场,获得利益。然而目前国内还没有专门的信息咨询机构及人才。即便在互连网迅速发展的今天,通过网络可以获得许多相关信息,但可靠的国际有机食品贸易信息的获得仍离不开专门的技术人员的分析和加工。
2、政策引导和支持
近年来我国各级政府在生态农业县、生态示范区及绿色食品基地发展上投入了大量的财力和人力,但以基地建设为主,未与产品开发战略紧密结合,产品的规模化、产业化水平都很低。
有机食品生产多来自偏远的贫困地区,这些地区的政府和企业财力十分有限,许多企业还没有外贸进出口权,并受到国内出口配额和许可证的制约。
因此国家应着手制订有机食品产业发展规划,确定一批重点基地、产品及企业,给予政策性扶持和优惠,促进有机食品规模化基地的建立以及大型贸易及生产企业的形成。
3、分散农户与质量控制体系
我国目前的一家一户式经营体制已构成有机食品(也是农产品)产品质量控制体系中的最大障碍,如何把这些分散农户组织起来,统一按照有机食品标准进行生产和加工,保证生产全过程的质量控制成为各个基地的主要任务。目前情形下应充分发挥地方政府、企业及农民合作经济组织的积极性,形成利益共享、风险共担的合同契约式运行机制,同时可以充分借鉴国外质量控制中众多的经验和模式,如检查认证体系,内部档案管理及财务审核制度等。
4、生态型技术研究与开发
目前有机食品生产基地多选在生态环境条件十分优越的偏远山区,土壤肥力的维持依靠自然的轮作及生草覆盖,病虫害的防治主要靠自然天敌平衡。但这种体系十分被动,生产力也低,急需对传统技术进行研究和改造,并利用现有的高新生物技术,开展新型生态技术的攻关,如微生物快速发酵菌株的研制,可以大大提高生物肥料的肥效和养分含量,新型生物杀虫剂、杀菌剂的引进和开发可以提高病虫害防治的效果。所有这些生态型替代技术的研究与开发应得到国家的专项支持。
(3)有机食品在我国的发展对策
贸易公司加农场(或农民)是目前国内普遍采用的一种有机农业生产管理模式,又称“有机订单农业”的模式。事实证明,这是一种比较适合于在中国发展有机农业和有机食品的模式,但具体的组织形式仍然需要不断改进。由拥有农场全部管理权的公司经营有机农业,或由从事有机贸易的公司租用一片农地,选派合适的管理和技术人员实施管理,雇佣当地农民从事生产;同时,公司聘请有机农业和加工方面的专家对生产和加工实施指导,公司负责实行生产、加工、仓储、运输和贸易的一条龙式综合管理。这种模式最能保证产品的有机完整性和质量。但在中国大量存在的、也是在第三世界十分普遍的有机农业生产组织形式是“小农户集体有机生产组织”,即在同一地区从事农业生产的数十户、数百户,甚至数千户农民都愿意以有机方式开展生产,并且建立了严密的组织管理体系,包括内部质量跟踪体系,这些农户所拥有的所有按照有机方式生产的土地就可被作为一个整体的农场来运作并接受有机检查和认证。每年国际有机界尤其是第三世界的同行们都要通过会议、通讯、交流和实践就此问题展开讨论,探讨如何做好小农户集体的有机生产和管理,如何对小农户集体进行认证等等。目前,虽说在这个问题上的讨论还远远没有结束,但已经有不少比较成熟的经验可供参考和借鉴。问题是,各国情况不同,一个国家内不同地区的情况也不同,因此小农户集体有机管理体系的质量相差也很大。最好的办法是由一个贸易公司,特别是兼有加工与贸易双重职能的公司与小农户集体签订有机生产合同,负责以议定的价格收购产品,并负责指导和监督小农户集体的生产,直至采取由公司统一供应所有农用
物资,派出公司人员常驻生产基地进行管理等等措施,从而确保生产的有机完整性和可靠性。
我国目前已经有一些地方由农民自发建立了各类地方性的有机农民协会,如安徽岳西的两个村级有机猕猴桃协会和有机茶叶协会、安徽舒城的一个村级有机板栗协会等,都在组织有机生产方面发挥了十分积极的作用,但由于农民集体自身经济实力和管理水平的不足,很难解决市场问题,因此他们能采取的最佳有机农业生产模式,也还是与贸易公司相结合型的模式。总之,市场是决定有机产业能否持续发展的关键因素。任何有机农业和有机食品的发展模式都必须将市场因素放在最重要的位置来考虑。
四、综合分析结果
综合上述分析,表明我国已经具备开发有机食品的很多有利条件,有机农业和有机食品事业目前正处于发展的重要时期,我们很有必要认真借鉴他人的经验,既要积极推动她的发展,又要脚踏实地地走好每一步。如何同时开拓国际和国内两个市场是我们必须认真考虑的课题。要想使有机食品这一新兴环保产业得到健康、稳步的发展,就需要我们转变观念、切实解决有机生产遇到的各种问题,需要政府部门的支持和参与。同时,我们也要注意到,国际国内市场对有机食品的要求会变得越来越严格,关键就看我们能否处理好机遇与挑战的关系,把中国的有机食品牌子做大、做响、做强。发展有机食品产业前景光明,任重道远。
第二篇:中国有机食品发展的可行性报告
中国有机食品发展的可行性报告
班级:勘技(水工)09-2班 姓名:李博闻 学号:
一、中国有机食品的发展
二、有机农业的定义
三、有机农业与目前农业的比较
四、国能发展前景
五、国能的有机农业的发展办法
序号:46
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一、中国有机食品的发展
我国的有机食品尚处于发展起步阶段。从1990年浙江省茶叶进出口公司首次开发有机茶叶出口到西欧市场到目前,我国经过认证的有机食品有茶叶、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、荞麦、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中药材等上百个品种,其中很多产品已销往美国、加拿大、日本、欧洲。专家预测,今后的年增长率不会低于30%。
我国生产有机食品具有有利条件。我国农业生产历史悠久,一些地区特别是山区很少使用或不使用化肥和农药。国内丰富的劳动力资源,能够适应有机农业对劳动力的需求。而自二十世纪80年代以来,我国生态农业得到迅速发展,全国已建立了很多生态农业基地。
我国有机食品的发展在国际市场和国内市场都有十分巨大的潜力,不少外商想进口我国的大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、干果类、蜂蜜,以及有机药品如中草药、生物药品,有机纺织品如丝绸等,然而现阶段我国有机食品的生产还远远不能满足国外市场的需求,发展的空间还很大。
中国有机食品的发展可分为3个阶段:
1、探索阶段(1990-1994)
这一时期的特点是:国外认证机构进入中国,启动了中国有机食品的发展。1989年,中国最早从事生态农业研究、实践和推广工作的国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会(1FOAM),成为中国第一个IFOAM成员。目前,中国的IFOAM成员已经发展到30多个。1990年,根据浙江省茶叶进出口公司和荷兰阿姆斯特丹茶叶贸易公司的申请,加拿大的国际有机认证检查员Joe Smillie先生受荷兰有机认证机构SKAL的委托对位于浙江省和安徽省的2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检查。此后,浙江省临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证。这是在中国开展的第一次有中国专业人员参加的有机认证检查活动,也是中国农场和加工厂第一次获得有机认证。同时相关的理论研究工作也在大学、科研院所等机构同步开展。
2、起步阶段(1995-2002年)
这一时期的主要特点是:中国相继成立了自己的认证机构,并开展了相应的认证工作,同时根据IFOAM的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。1992年,中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心(CGFDC)”。负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作,1995年起,创造性地提出了绿色食品的分级理论,即绿色食品分为A级和AA级(等同于有机食品),并投入资金立项,邀请中国农业大学、中国农业科学院等单位参加研究、制定AA级绿色食品标准及操作规程。CGFDC与欧美日等国家和地区的多家认证机构建立了联系和合作,并参照IFOAM以及欧美日等有机食品标准和法规,制定了《AA级绿色食品生产技术准则》,并开展AA级绿色食品的认证工作。到2002年底,全国有效使用绿色食品标志的企业总数达到1756家,获得绿色食品认证的产品总数为3046个,其中“AA级绿色食品证书”60多个。绿色食品,特别是AA级绿色食品基地的建立,为中国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。
1994年,经国家环境保护局批准,国家环境保护局南京环境科学研究所的 农村生态研究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发展中心”(Organic Food Development Center of SEPA,简称OFDC),2003年改称为“南京国环有机产品认证中心”。该中心自1995年开始认证工作以来,先后通过OFDC认证的农场和加工厂已经超过300家。
根据农业部“无公害食品行动计划”关于绿色食品、有机食品、无公害食品“三位一体,整体推进”的战略部署,按照农业部的要求中国绿色食品发展中心于2002年10月组建了“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”,并成为在国家认监委登记的第一家有机食品认证机构。COFCC根据IFOAM基本标准以及欧美日等国家和地区标准制订的《有机食品生产技术准则》,列入2003年农业部行业标准制定项目,并在全国培训了76名有机食品检查员(包括实习检查员),同时COFCC为扩大企业的影响力,增加农产品的出口创汇,积极开展对外合作,已经和欧洲的SGS、日本的JONA和OMIC签署了全面合作协议,120多家企业通过了COFCC的认证。
3、规范快速发展阶段(2003年至今)本阶段以2002年11月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的正式颁布实施为起点,有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理,进入规范化阶段。
有机食品认证机构的认可工作最初由设在国家环保总局的“国家有机食品认证认可委员会”负责。根据2002年11月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的精神,国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国家认监委。到目前为止,经国家认监委认可的专职或兼职有机认证机构总共有8家。国家认监委于2003年组织有关部门进行有机食品国家标准的制定以及“有机产品认证管理办法”的起草工作。
目前,在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构,最早的是1995年进人中国的美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”(OCIA),该机构与OFDC合作在南京成立了OCIA中国分会。此后,法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OMIC都相继在北京、长沙、南京和上海建立了各自的办事处,在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作,国外认证机构认证企业数超过500家。
二、有机农业的定义 一般定义
有机农业是遵照一定的有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
“有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵(Lord Northbourne)的著作《Look to the Land》中。然而事实上,有机农业就是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束之前,农民们没有从石油中提炼的化学制剂(合成的肥料与杀虫剂),因此别无选择。后来人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如,被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变,作为肥料派上了用场,而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。新增定义
近来,农民们正在转而回归有机农业,但是今天的有机农业采用了注重生态的系统方法,包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资。尽管这一产业规模还是很小,但是从事有机农业的美国农民数量正在以每年约12%的速度增长,而现在全美国已有超过12,000人从事有机农业。
三、有机农业与目前农业相比较
有机农业与目前农业相比较,有以下特点:
(一)可向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品,有利保障人民身体健康,减少疾病发生。
化肥农药的大量施用,在大幅度提高农产品产量的同时,不可避免地对农产品造成污染,给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加,尤以各类癌症的大幅度上升,无不与化肥农药的污染密切相
有机农业的介绍
关。以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药,以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等,因此其产品食用就非常安全,且品质好,有利保障人体健康。
(二)可以减轻环境污染,有利恢复生态平衡。
目前化肥农药的利用率很低,一般氮肥只有20-40%,农药在作物上附着率不超过10-30%,其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化,影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时,也增加了病虫的抗性,杀死了有益生物及一些中性生物,结果引起病虫再猖獗,使农药用量愈来愈大,施用的次数愈来愈多,进入恶性循环。改用有机农业生产方式,可以减轻污染,有利于恢复生态平衡。
(三)有利提高我国农产品在国际上的竞争力,增加外汇收入。
随着我国加入世贸组织,农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小,但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒),只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品,因此发展有机农业,提高我国农产品在国际市场上的竞争力,增加外汇收入。
(四)有利于增加农村就业、农民收入,提高农业生产水平。
有机农业是种劳动知识密集型产业,是项系统工程,需要大量的劳动力投入,也需要大量的知识技术投入,不然尤其是病虫问题难以解决,还需要有全新的观念。有机农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出20-50%,有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村就业,增 加农民收入,提高农业生产水平,促进农村可持续发展。
四、国内发展前景
我国有机农业的发展起始于八十年代,1984年中国农业大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发,1988年国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作,并成为国际有机农业运动联盟的会员。
平菇
1994年10月国家环保局正式成立有机食品发展中心,我国的有机食品开发才走向正规化。1990年浙江省茶叶进出口公司开发的有机茶第一次出口到荷兰,1994年辽宁省开发的有机大豆出口到日本。以后陆续在我国各地发展了众多的有机食品基地,在东北三省及云南、江西等一些偏远山区有机农业发展得比较快,近几年来已有许多外贸公司联合生产基地进行了多种产品的开发,如有机豆类、花生、茶叶、葵花子、蜂蜜等。目前绝大部分有机食品已出口到了欧洲、美国、日本等国家。从总体情况来看,我国有机食品的生产目前仍处于起步阶段,生产规模较小,且基本上都是面向国际市场,国内市场几乎为零。
在中国发展有机农业有着众多优势和广阔的发展前景。
首先我国有着历史悠久的传统农业,在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验,这也是有机农业的精髓。有机农业是在传统农业的基础上依靠现代的科学知识,在生物学、生态学、土壤学科学原理指导下对传统农业反思后的新的运用。
其次中国有其地域优势,农业生态景观多样,生产条件各不相同,尽管中国农业主体仍是常规农业依赖于大量化学品,但仍有许多地方,多集中在偏远山区或贫困地区,农民很少或完全不用化肥农药,这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。
第三,有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业,我国农村劳动力众多,这有利于有机食品发展.同时也可以解决大批农村剩余劳动力。
第四,随着中国加入世贸组织脚步的临近,中国农产品的出口会受到绿色非贸易壁垒的限制,有机食品的发展能与国际接轨,可以开拓国际市场。同时随着我国人民生活水平提高和环境意识的增强,有机食品的国内市场在近几年内将有较大发展,因此有机食品在国内外都会有广阔的发展前景。
国内也出现了一批具有中国自主知识产权的有机食品生产资料,比如武夷菌素(山东潍坊万胜生物农药有限公司生产)供应2008年奥运会代表团的食品安全。等
五、国内的有机农业发展办法
发展中国的有机农业的办法如下:
首先要加强有机农业的宣传力度,通过各种媒体如报纸、电视等方式的宣传提高人们食品安全和环境意识。
其次国家要进行合理的政策引导和调控,针对有机农业在国内的发展势头,制定一系列发展规划并对其发展进行调控,在常规农业向有机农业转化期给予农民一定的经济支持。
第三,加强生产关键技术的研究示范与推广。由于有机食品在生产过程中禁用化学合成物质,因而势必要求较高的生产技术与之配套,只有通过先进的科学技术来解决好这些技术问题,才能使有机农业更快更好地发展下去。
六、总结
有机食品在中国有广大的发展前景。
第三篇:有机食品销售分析
有机食品(Organic Food)是国际通称,这里所说的“有机”并不是化学上的概念,而是指采取一种有机的耕作和加工方式,按照这种方式生产和加工、产品符合国际或国家有机食品要求和标准,并通过了国家认可的认证机构认证的农副产品及其加工品,称为有机食品,其包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等等。人们青睐有机食品除了其无污染、高品质、口味好,对健康有利之外,还有一个重要原因,就是消费有机食品是对环境保护和可持续发展作贡献。有机食品在生产过程中有严格的生产条件:一是有机食品在其生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术。二是要有生产转型期,从种植其他产品到生产有机食品需要二至三年的转换期,以保证土壤中农药、化肥、激素等物质衰减至符合标准。三是有机食品的认证要求定地块、定产量,以确保其质量。
有机食品
营销如何给力成就品牌领袖?
目前,有机食品在全世界范围内属于朝阳产业,每个国家都在大力发展有机农业,这与过去惨痛的经历密切相关。贯穿欧洲大陆的莱茵河,因为工农业污水和垃圾污染,造成整个流域成为死河,周边居民癌症和皮肤疾病率高发,治理40年才见清溪,酸雨横扫芬兰,二恶英吞噬比利时,疯牛病让英伦三岛疯狂,伦敦经过百年工业化道路的发展,更加成为永远的“雾城”,法国平均气温较80年前有了很大的上升,整个欧洲大陆风雨飘摇之际,有机农业和有机食品迅猛发展。
近几年中国有机食品发展也进入高速发展时期,消费者对有机食品的知晓度和购买率在不断提升,但是由于过高的价格,以及众多的产品,影响到有机食品的进一步发展,例如有机大米据不完全统一超过500个品牌,有机乳制品、有机茶叶、有机果品也进入到了竞争状态。另一方面众多的有机农场由于前期定位和规划出了问题,导致连年亏损,专卖连锁机构由于缺少零售经验和有效地推广模式,不断出现倒闭的现象。面对这一系列问题,东方晟威营销策划机构做了深度调研,解析案例,深度探讨和分析有关有机食品发展的问题。
营销意识先行者抢占品牌致高点
大兴区的留民营就是个生态文明的典范,被誉为“中国生态农业第一村”。留民营村的一大特色是以沼气为中心,充分利用生物能和太阳能,串联农、林、牧、副、渔生态系统,形成了种、养、加、产、供、销一条龙生产体系,分几大功能区:有机农业示范区、畜牧养殖区、工业区、有机农业观光和生态旅游
网络营销干货汇总搜索营销社会化营销移动营销数据分析
区,做到了真正意义上的良性循环和可持续发展。留民营一直把保护生态环境和发展农村经济有机地结合起来,以观光农业为特色,发展生态乡村旅游,不但提高了经济效益而且维护了生态平衡,为我国的生态农业建设起到了积极的示范作用。
乐活城的创新模式——综合安全健康食品连锁专卖店。
乐活城是专卖店,是专门经营有机健康食品的专卖店。2006年3月,当中国人开始寻找有机健康的食品,而中国的农民却还一味的认为只有用化肥农药才能生产农作物时,便出现了乐活城。乐活城有机健康生活馆是热爱自然、喜爱有机、崇尚健康生活的朋友一起努力创建的,它是消费者与有机食品和健康食品之间的桥梁。为消费者奉上健康美味食品的同时,也为我们的家园地球,做一份贡献。乐活城实现了环境、农民、消费者三赢的绿色产业,乐活城出售的不只是商品,乐活城出售的是一种生活态度。这就是它与其它超市的差异化定位,同时,也是有机食品创新模式的典型。
德青源鸡蛋,年销数亿,都是“鸡蛋身份证”的功劳。
2000年7月,北京德青源农业科技公司“蛋生”:德,以德为先;青,永葆创业时的激情和朝气;源,发展源远流长。创始人钟凯民曾经在欧美工作过一段时间,发现我国与欧美国家在食品安全方面还存在很大的差距。导致我国食品安全问题严重的原因很多,但其中最重要的就是我国没有建立严格的监管制度。生产者为降低成本,在价格的恶性竞争中取胜并获得利润,为高产使用大量激素。钟凯民决定,自建生产基地,确保每一枚鸡蛋都是自己农场的鸡下的,喂鸡全部用优质玉米、豆粕,不添加抗生素,这样的鸡蛋质量高、口感好,胆固醇含量只有普通鸡蛋一半,卵磷脂含量却高一倍。最重要的是,德青源成为了有机食品中第一家给鸡蛋发放身份证的品牌,蛋壳上就会被标注上各种相关信息,包括生产地址、时间、批号、序列号、质检员工号、鸡舍号、鸡笼号及产蛋鸡年龄等等。因为德青源有品牌营销的意识,即使它没有真正达到有机鸡蛋的标准,但却占有北京品牌鸡蛋市场71%的份额,是消费者最信赖的鸡蛋品牌。
更香茶楼不走寻常路,成就有机茶叶第一品牌。
为了推广有机茶,不惜在北京各大媒体刊登广告,向社会各界人士免费赠送价值100万的有机茶,让消费者体验和认同有机茶的品质和价值,在首都打响了有机茶战役的号角,同时开辟差异化渠道,与五星级饭店合作,共同合作在其咖啡厅推广有机茶,因为一般的高级酒店一年茶水的营业额都超出一千万,更香茶楼在与其建立的稳固的关系后,进一步将有机茶深度推向了高端消费市场,进而
成就中国有机茶叶领导品牌的地位,而且发展势头强劲,有机茶也将在全国得到风行。
日本“无添加”品牌化妆品,好的概念是定位营销的王牌。
化妆品无添加的概念来源于日本。所谓“无添加”,是指在生产和销售过程中没有添加对皮肤构成敏感、损害的成分,以避免出现香污染、色污染、油污染,对消费者身体造成伤害。包括杀菌剂、防腐剂、酸化防止剂、人造香料、人造色素、油脂和界面活性剂等在内的102种成分被界定为“添加成分”。虽然不是有机化妆品,但销售额高达数十亿,上海、北京等城市多次出现断货现象。可见,有机产品的研发和创新,发展空间巨大。如何在营销定位上突破才是最关键的。
目前在中国产品多,企业多,但是没有行业领袖,在营销策划上不足,没有明确的定位,没有得到有效的推广和传播。有机食品企业必须知道自己要卖什么。“有机”并不能让潜在消费者马上产生一种正面的思维,他们会认为是与化学品有关的事物,而“有机食品”也是很多销售人员不能圆满解答的一个词汇,因此单纯一个有机食品的概念并不能支持产品的价值
和属性,必须配合自身产品的产地、属性、特征、文化、种植方式、食用方式等进行挖掘,形成概念,要具有生动化、具体化、直接化的特点,以利于消费者的认识。如果哪家有机食品企业能够占有先机,提炼符合市场的产品卖点,必将走在其他企业的前面,成为行业标杆。
有机食品,谁是你的消费者?
这本身并不是一个复杂的问题,虽然简单,可这决定着有机食品企业的市场推广策略、产品定位、渠道选择等基本层面的问题。那究竟谁是有机食品的消费者呢?
稀缺资源的产品,消费人群普遍存在享受性、炫耀性消费的特征。有机食品作为具有一定稀缺性的产品,完全可以满足这些人群的需求,目标准确,才能击中要害,消费人群的确定,决定着有机食品企业的一系列营销措施。因此,把消费人群锁定在具有这些特征的人群中,必将是事半功倍的事情,特别是现在企业以消费者为中心的营销行为的确立,找到目标人群,其它问题的解决就容易多了。
当然,有机食品也不仅仅是以上这些人群,作为普通的消费者也是可以消费起有机食品的,比如有机蔬菜,附加值并没有高到普通消费者望而却步的程度。所以,有机食品企业要结合自己的产品特点,确定谁是你的消费者。
据目前的调研发现,消费有机食品的三大人群为:
有钱人:这是少数的精英群体,也是前期有机的主要开发对象。在目前安全问题日益突出的背景下,高端有钱人不仅仅需要消费高度差异的产品,也需要对自身的健康和心理进行有效的调节,以真正提高生活质量,实现身心的同步提升,他们对于有机产品的需求稳定且随着人群的扩大,消费的基数在快速提升; 送礼及特殊人群:这是具有较大差异的市场,类似医药保健品的领域,在现代社会如何送出具有差异和真实价值感的产品越来越难的格局下,送礼及特殊人群:主要包括渴望长寿怕死的老人、患有慢性病的群体、不断排毒减肥的女性、孕产妇、婴幼儿等群体,市场具有广泛的成长空间和基础,而有机产品,由于具有高度的天然性从而确保了高度的安全性,这对于很多为安全而困扰的群体来说,是优质的解决方案,也正因为如此,这类群体虽然不是每天使用的类别,但是人群的基数极其的庞大,是一个随时都可以爆发的群体;
向往品质生活的中层人群:这类人群,钱不一定很多,但是有着“让自己生活更美好”的意识,他们向往品质生活,对于如何体验品质生活是勇于花销的。这个群体也是现代中国成长速度最快的群体,他们的人群基数在以惊人的速度进行着增长。而同时,这个人群对于真正有钱人的推荐是极其信赖的,这是一个依靠高层人群影响就逐步渗透的群体,他们也是网络使用的主体。
在食品信任危机下,有机食品的市场在哪里?
现在国内层出不穷的毒奶粉、假大米和地沟油等问题,已经使国人对于食品安全产生了信任危机。这个时候,有机蔬菜、绿色食品等越发引人关注。为了吃到放心菜,同时回归大自然,越来越多的人选择有机食品。而大部分新进入的有机食品企业只是浅层次的认为这是一个有潜力的市场,而对于这个市场的消费者定位,产品的营销等等并没有突破,这也是这个行业到目前为止没有出现明星企业的原因。有机食品作为一种未来的消费趋势,在营销上该如何
应对,该如何进入发展的快车道,我们认为企业需要从根源上去寻找解决市场快速发展的方法。通过分析,我们觉得以下市场是有机食品的机会。
婴幼儿及产孕妇市场
毋庸置疑,这是有机食品的金矿市场,这些群体对食品的安全性要求很高,而且一般不会太看重价格,只要产品确实安全,富有营养,通过深度传播是能接受的,可惜的是目前国内鲜见有婴幼儿的有机食品,连小孩吃的有机蔬菜粉居然还要从法国进口,可见有机食品行业目前的市场意识还相当淡薄,继续加强,填补这巨大的市场空白,想见杭州当年的贝婴美,仅仅依靠几款含有双歧因子、DHA等稍微差异化的葡萄糖,作为主打产品,成为今日婴幼儿食品的龙头企业。因此,只要抓住机会,开发得当,有机食品企业在婴幼儿市场将有很大的市场份额可以占据。
中高端营养品市场
目前国内市场充斥着人工合成的维生素、矿物质营养品,国外研究机构研究表明,这些人工营养品长期服用会有致癌的危险。而作为有机食品作为最接近自然状态的生态食品,作为营养滋补品的深加工原料,是非常适合的,从中国传统的滋补膏剂,如目前流行的茯苓膏、凉茶,到现在的各种蛋白粉、豆奶粉、鸡精等都有开发的价值,满足国内中高端消费群和礼品市场的需求,例如对有机蓝莓的深度开发,满足都市群体用眼过度造成的疲劳和伤害,是非常有益处的。
奢侈品市场
现在国内奢侈品消费已经日趋明显,日本进口的越光大米,还不是有机的,价格卖到99元一斤,竟然出现卖断货的局面,因此对稀缺性、特殊性的有机食品而言,进入这一市场的空间也是非常大的,值得注意的是,有些有机企业正在这么做了,但是仅仅停留在包装形象方面,过度的包装不但违背有机生活的原则,而且在看管了的花花绿绿奢侈品的高端消费群来说,反而缺少特色和差异。但是对产品的独特的生长周期、生长环境、栽培方式,以及产品的文化和鲜明个性化、稀缺感的传奇故事和传播都缺乏,往往产生滞销的情况发生,因此根据自身的定位和差您特征,结合高端消费群的心理和食用方式,进行系统创新是亟待解决的问题。
礼品市场
有机食品作为高端礼品进行推广,是有机食品发展的一个必然趋势,中国人逢年过节都要买些水果、烟酒、滋补品送人,有机食品企业应该利用好这一社会文化习俗,对礼品市场做一次全面的升级,对原有的礼品进行替换,这样符合消费者的心理需求,要送就送好一点,有面子,有特色,只要控制好礼品的组合和价位,并给消费者明确送有机的核心理由,那么将会在许多区域市场流行开来,广东深圳一些公司已经开始拿整箱整箱的有机蔬菜瓜果拿去送客户了,只要找到自己产品与礼品消费的共同特征,加以引导,那么有机食品畅销指日可待。
面对巨大的潜在市场,作为有机生产和销售的经营者们,不能被有机本身的概念所催眠了,结合市场特征和目标消费群特征,开发适销对路的产品,通过品牌推广和多层次的营销创新,获得持续发展才是王道。
有机食品,营销给力点
形象是打开消费者心智的第一把锁。
对于有机食品来说,目前在形象上存在着形象陈旧,没有特点,文字说明简单,包装粗糟等情况,这与有机食品的产品属性并不匹配。这样的普遍形象根本无法体现有机食品的价值,我们知道一个产品的形象是包括两个部分的内容:一是实体的形象,是消费者第一眼能看到的;另一个是虚体的形象,是指包括产品概念在内的一种产品价值综合体现,更为重要的是
你的产品包装能否体现你的产品价值,能不能在消费者看到的第一时间留下印象,记住你的产品。
产品的形象不仅仅是包装设计,更宽泛的讲还包括产品的宣传品、产品手册、终端的销售说辞等等一切能够传递出产品信息的元素。产品的形象与产品的价值是密切相关的,如果你的产品形象不能满足消费者对高档产品或者说稀缺产品的一种盲目的尊崇,你就不可能打动消费者从钱夹内掏出钱来。所以说产品的形象是打开消费者心智的第一把锁。
单一产品,一个巴掌拍不响。
单一产品无论是从企业的传播上还是产品在终端的表现上,都会让人觉得选择的余地较少,同时,从竞争的角度来说,单一的产品结构容易被竞争对手模仿,也容易被竞争对手打击,在自己的产品受到市场的冲击时,根本无法建立有效的竞争壁垒。
单一产品的局限性非常明显,要改变这种单一的产品结构,企业就需要在产品的开发上进行大力度的投入,进行产品线的规划,形成多层面,多角度的产品结构,这样不但企业自身的发展能够有腾挪的余地,也为市场竞争的出现贮备了足够的产品应对,所谓兵来将挡,水来土淹,就是这个道理,每个产品都有它的作用,无论是市场竞争的角度还是企业自身发展的角度。
我们也看到很多企业的产品没有明确的产品定位,包括这些产品在终端的展示都有些杂乱。因此,我们认为企业在条件相对成熟的情况下,一定要进行产品线规划,哪些产品是走量的,哪些产品的要利润的,哪些产品是狙击竞争对手的,要分清楚产品的主次,完善产品的结构,要知道,一个巴掌是拍不响的,一个产品的市场经营是危险的。
渠道创新,走出传统模式。
目前市场上的大部分有机食品企业,都是采取普通的食品渠道进行销售,也有采取专柜、专卖店等方式进行销售的。这些渠道的竞争越来越激烈,能不能在这些渠道里“玩出花儿来”,就要看企业对这些渠道的整合或者是掌控能力了
无论有机食品未来渠道如何变换,唯一不可能变的可能就是提高服务、加强体验,促使消费者能够深度的接触有机食品,了解有机食品,信任有机食品。走出传统模式,开创新的渠道可能是未来发展的重要的方向。
有机食品企业要想获得更加持久的发展,在行业没有进入高速发展的时候就要锻炼自己的内功,包括从产品的开发、渠道的选择、人员的管理等方面着手进行,当有一天机会来了,你才可能赢得市场。
在目前虽然有机行业的发展速度和规模都还有限,但是由于高利润的差异,短期内介入到有机行业的企业会增多,将会在未来的几年中形成竞争的格局,而这时最容易出现的就是有机产品品质的降低,以转换期产品冒充有机产品,一旦失去了对消费者的诚信,将有可能成为没落行业。中国的保健品行业和乳业,都经历过如此的浩劫,这对已经进入有机产业和即将进入有机产业的企业来说,是要值得关注的事情。从现在建立品质控制和消费者信任的基础,未来才会在不正当竞争中获得生存和发展的机遇
第四篇:中国下一个朝阳产业有机食品
中国下一个朝阳产业——有机食品
自90年代逐步开始发展有机基础农业到如今逐步形成有机产业链条,中国走过了近20年的历程。有机产业在过去的二十年中,得到了包括高端消费者、重点销售商和众多前端生产企业的重视,而国家也在一定程度上,对有机产业的发展予以了保护和支持,众多地区政府将发展有机产业列为区域发展计划,同时由于中国有机产品在目前主要市场在国外,成为国际主要的有机产品基地,而正在成为资本努力介入的新兴行业。
整体来说,有机行业的发展每个环节都有可圈可点之处。
上游:中国有着大量的有机生产农场,形成以京、沪周边、东北三省、山东、江西、浙江、江苏、广东、云南、新疆为主要核心区域的有机产业集群,此外还有很多处于转化期的农场。随着资本的介入,部分农场成为相对长久有机生产基地成为可能。
中游:大量公司依靠前端产品,逐步形成面向消费者的成品和半成品。他们的努力,促使了消费者对有机的认识与认可,也促进了行业的发展。而其中占有相对优势的部分企业,已经获得资本的高度关注,在注入资本后,有对有机品类中某些特定产品进行垄断的趋势。下游:在有机行业的终端建设中,目前存在着多类终端并举的格局,一种通过常规的超市卖场形成对广泛人群的影响和诱导;另一种通过自建销售专卖终端的形式,形成在区域销售布局,从而逐步稳定的把控区域人群。在终端建设的过程中,单店的盈利和多店的布局正在成为下游企业竞争的主要方面。
对于历史过程中,有机行业的发展可以做两点概括:
1、有机是朝阳产业,目前认同有机的人群数量还有限,但是随着安全意识的进一步增加,有机产品正在成为高端人群的高关注类别。对于有机行业来说,是一个在已经认同有机品类的人群中细分和维护忠实消费者的过程,也是一个对市场进行教育,以让更多的有能力有意识消费的人群进入到有机消费者的行列,这是一个扩大市场规模的过程。
2、目前的有机产品,还处于供不应求的状态。由于生产、物流、终端和消费者意识等多方面的限制,有机产品在现阶段还是属于高价格产品的类别。也正因为如此,有机企业的利润还较为充分。可以这么说,目前的有机行业,是一个还没有充分竞争的行业,是一个属
于只要具有资源和拥有部分消费者,就能获取较高利润的行业。这对于很多产业来说,是不可想象的商机。有机食品作为安全级别最高的食品,发展空间和利润都是可观的。美辰网说:有机行业的发展,必然保持着几类特征:
稀缺特征:
中国作为具有影响力的国际有机产品供应基地,大部分的有机产品都用于出口,国内销售的产品数量相对有限,而同时,由于前端资源的稀缺,有机产品在中国普及是不可能的,只能是成为少数高端人群的消费品,稀缺性体现了有机的价值。
美辰网提醒:
很多的消费者不是已经知道了有机产品,懂得了有机产品对于自身的价值,而是对于有机的概念模糊甚至毫不知情。因此,如何让目标消费者知道有机,并认同有机,这是一个需要教育的过程。中国在对有机教育的过程里,目前没有专有的途径,仅仅是依靠少数终端企业的教育和具有国外经历的人员的意识带动,这个过程是原始和落后的。也正因为如此,中国众多的消费者对于有机的理念不能接受,这成为行业快速增长必须要解决的问题。消费者垄断:
由于不是所有的消费者都能消费有机产品,如何找到高端人群并垄断他们,形成他们对有机和有机企业的忠诚,这是至关重要的事情。在现阶段,各有机企业和终端机构都在努力为找到自己稳定的高端消费者而圈地,从区域形成地理位置的实质圈地,到通过专项推广,形成目标消费者意识中的稳定概念都已经在展开,这时候,其实就是一个速度的竞争。未来,只有在对消费者的接触方式,教育方式和服务方式上产生独特差异,并在实质上实现对高端消费者的价值体现,才能成为这个行业的霸主。而这个行业那时将进化成为:掌握稳定高端群体的“圈子行业”,以有机为持续发展和稳定的基础,而通过其他产品的配比和服务的增值,获得其他的超额利益。接近VIP客户并掌握他们,可以成就更多的上市公司,而有机行业的发展,也必然成为中国高尚生活的组成部分。未来,有机行业的目标群会从高端人群逐步辐射到有消费能力和意识的中端人群,也会成为特定人群的常选用品类,同时也会影响到中国的礼品市场格局。
有机行业的发展是一个自动升级的转型,企业扩大盈利的机会来自市场基础的扩大和掌控高端消费人群的增多。在目前消费者教育不足的情况下,有机企业需要主动求变,以获得更大的空间。变化的重点在,如何实现对消费者的影响和教育手段。可以预期,网络的运用,将使教育和影响的过程缩短,也会改变整个行业的格局。未来有机行业的发展,会在网络技术发展的影响下而快速变化,形成实体终端与虚拟终端配合的格局,除了少数生鲜类的有机产品不能通过网络及时订购外,其他标准化和定制化的产品,是完全有可能成为网络定制的品项,这对于行业的发展来说,具有本质的变化。而未来,随着网络技术的增加,产品的追溯可以通过网络实现,这对于产品的安全体系的认证,具有有效的帮助。
有机产业目前还是一片蓝海,竞争低下,盈利模式落后,整体的格局尚未形成,这是一个极其具有发展潜力的高端产业。
简而言之,中国下一个朝阳产业将在有机食品领域诞生。众多投资机构应该根据自身资源,深入细分领域,塑造领导品牌地位,将在未来的有机市场中获得更多回报。
第五篇:有机食品
有机食品、绿色食品、无公害食品有相同点:三者都关注环境保护和食品安全,都要实施全程质量控制,特别是有机食品更强调从种植(养殖)到贮藏、加工、运输和销售各个环节实施全程质量控制,即实施从土地到餐桌的质量保证体系,而且三者都必须由国家认可的认证机构认证。不同点大体可概括为各自执行的标准不同。无公害食品执行相应系列的农产品行业标准。无公害食品的生产允许使用高效低毒农药和化学肥料。绿色食品执行中国绿色食品发展中心发布的绿色食品产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏、运输标准和其它相关标准。绿色食品A级允许限量、限品种和限时间的使用安全的农药、化肥、兽药和食品添加剂等化学合成物质,是有中国特色的安全食品和环保食品。有机食品目前实施2001年国家环保总局发布的《有机食品技术规范》。国家环保总局有机食品发展中心根据该规范制定了《OFDC有机认证标准》,这个标准与IFOAM的《有机生产和加工的基本标准》、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WH O)制定的《食品法典》、欧盟有机农业法规EEC2092/91、美国及日本 的有机标准完全接轨。
可以这样理解,无公害食品是保障国民食品安全的基准线,绿色食品是有中国特色的安全、环保食品,有机食品是国际上公认的安全、环保、健康食品。三者在我国都有广阔的发展空间和发展的条件,能够满足不同层次消费者的需要,相信在相当长的时期内仍将三者并存。但国际上只有有机食品,并无绿色食品或无公害食品之说,因为在发达国家消费者眼里,既然是食品都应该是无公害的