第一篇：酒吧服务行业的营销知识与策略
酒吧服务行业的营销知识与策略
1、产品和服务要获得成功，一定要有自己的特色，并得到消费者的认可。
2、核心产品——客人最想得到的是客人来这里的目的。
3、推销
一、亲自向顾客介绍展示推广产品或服务以达到客户购买的行为。
二、让顾客相信我们的产品或服务，给他们带来的好处，并产生购买行为。
4、推销的理念：
一、每个人都会本能首先关心自己，顾客首先关心产品或服务能给他们带来什么好处，而推销员首先关心的是产品能否卖出。
二、如果双方不能进行沟通，只关心自己，双方就会形成隔阂。
三、因此，我们必须学会克服自己的本能，才能与客户进行沟通。
四、优秀的推销员与拙笨的推销员是有区别的，前者知道如何关心、关注客户的需要，让客户感觉到你在关心、关注他的需要，而后者只知道玩命的推销自己的产品。
5、推销员必备的几点要素：
A、微笑服务
B、业务精通
C、对顾客态度亲切友好
D、将每一位顾客视为特别重要的客人
E、为每一位客人提供最好的服务环境
F、用眼神表达对客人的关心
6、服务的定义：
服务就是为他人做事，并让他人满意
7、完整意义上的服务，要求同时为顾客提供双重服务；硬服务和软服务，功能性服务和心理服务。
一、硬服务：硬件设施、设备
二、软服务：人对人的服务
三、心理服务：给顾客的心理感受
四、功能性服务：服务的过程
8、服务业的金科玉律：
“把尊严留给客人，把委屈留给自己”
“把正确留给客人，把错误留给自己”
以最好的服务，争取顾客更大的消费是我们的追求的目标。
9、了解顾客：
顾客是你暂时拥有的财产，他随时都会被别人夺去。
顾客并不依赖我们，而我们却得依赖他们。
顾客并不总是对的，但永远是第一位的。
第二篇：酒吧文化节营销策略[范文模版]
2006长沙酒吧文化节活动策划及招商赞助方案
行业盛会，业内盛典
激情长沙，激情世界杯
长沙首次评选，多家媒体共同参与
长沙各大酒吧街、100余家酒吧，共同释放酒吧激情
二00六年一月
序言
2006长沙酒吧文化节，以都市化、时尚和休闲为主题，着力培育酒吧文化市场、打造酒吧文化品牌、繁荣长沙夜间文化生活。长沙100余家酒吧，汇萃酒吧行业精品，在此诚信宣誓，共同渲染都市休闲气质、弘扬中华民族的传统文化，学习汲取国际的先进文化，发掘中西酒吧文化内涵。2006长沙酒吧文化节，丰富都市文化，张扬酒吧个性，绽放酒吧异彩，引领时尚、文明、健康消费，迎合现代人的需要情趣和国际流行趋势，使酒吧文化节活动成为拉动旅游，促进长沙特色旅游经济发展新的亮点。
活动特点
首次举办：本次活动是长沙首次举办。
内容丰富：活动共有五大板块，每一个板块都有自己的特色和亮点，并形成互补。
世界杯助兴：活动期间，恰逢世界杯举办，足球爱好者，畅饮追求者，均可以在酒吧节会场尽情挥洒青春的激情。
惊喜大奖：为了答谢每一个参加活动的市民，本次活动组委会设立了一项大奖，206标志汽车，幸运者将会在酒吧节期间，不仅享受美味佳酿，还可以开回一辆汽车。
一、活动组织结构
（一）主办机构
华龙影视文化公司
新华通讯社音像中心
（二）协办机构
长沙市文化局
长沙市旅游局、（三）媒体支持
中央电视台、湖南卫视、湖南经视综合频道、湖南经视生活频道、消费日报、潇湘晨报、三湘都市报、长沙晚报、长沙市各大电台、腾讯网、搜狐网、吃吧网、《味道》杂志
二、举办时间及方式
时间：2006年5月中旬——7月
地点：特色的酒吧作为主题酒吧会场，其它各酒吧、咖啡吧等娱乐场所作为分会场
三、参加人员
1、全国级行业领导：5--8人
2、著名社会学家：20人
3、酒吧负责人：80人
4、社会知名人士：20人
5、新闻媒体：50人
7、其他嘉宾：50人
四、主题
激情长沙 激情世界杯
五、活动内容
逛酒吧，赢大奖 标志206开回家
疯狂DJ之夜
花式调酒大赛
酒吧魅力之星（花）评选
PUB歌手（乐队）挑战赛
长沙十佳酒吧（观众票选）
出版《长沙酒吧地理》系列图书。
颁奖典礼
六、活动板块介绍
活动板块一
主题：开幕典礼，盛情相约
内容：2006长沙酒吧文化节开幕礼
时间：5月18日上午
地点：长沙金色年代演绎广场
活动说明：将在主办地举办隆重的开幕典礼，长沙各大酒吧老板诚信宣誓，将活动再次推向高潮．
活动板块二
主题：逛酒吧，赢大奖，标志206开回家！
时间：世界杯期间
形式：
1、在世界杯期间，拟在10个参加活动的酒吧共同推出猜球活动。
奖品：当天猜中者，可以免费在酒吧畅饮，连续10天猜中者，可以赢取标志汽车一辆。
形式：
2、在世界杯期间，拟在10个参加活动的酒吧共同推出猜球活动，每天一个酒吧，10天10个酒吧，连续猜球。
奖品：连续3天猜中者奖品为：
连续5天猜中者奖品为：
连续8天猜中者奖品为：
连续10天猜中者奖品为：206标志汽车一辆。
活动板块三
主题：狂热DJ，全新演释
内容：疯狂DJ之夜
活动说明：活动期间，正是世界杯，届时，球迷爱好者可以在酒吧尽情狂欢，所有参加活动的酒吧，都可以以酒吧节的名义举办和开展活动．酒吧节组委会将选取部分酒吧，作为活动分会场，举办相关活动．
活动板块四
主题：四大评选，激情赛事
酒吧魅力之星（花）评选
PUB歌手（乐队）挑战赛
长沙十佳酒吧（观众票选）
时间：
地点：
报名方式：各项赛事，都可以通过网站和手机报名，活动组委会从报名单位和个人中选取参赛者，进行比赛．
评选方式：1.投票方式为发送手机短和网络投票．参与投票者可抽取大奖．
2.活动将请结合投票情况，请专家综合评比，最后决定胜出单位或个人．
活动板块五
主题：酒吧图书，首次出版
出版2006版《长沙酒吧地理》系列图书
出版时间：
活动说明：组织编辑人员对长沙的特色酒吧进行梳理，出版印制10000册精装本《长沙酒吧地理》系列图书，免费定向全面覆盖长沙中高档场所和来长沙旅游的人群．
活动板块六
主题：颁奖盛典，隆重揭晓
内容：2006长沙酒吧文化节颁奖典礼
时间：
地点：
活动说明：将在主办地举办隆重的颁奖典礼，通过颁奖，将活动再次推向高潮．
七、广告资源介绍
1、媒体报道：中央电视台、湖南卫视、湖南经视综合频道、湖南经视生活频道、消费日报、潇湘晨报、三湘都市报、长沙晚报、长沙市各大电台、腾讯网、搜狐网、吃吧网、《味道》杂志
２、背景板广告位：1处
３、实物摆放：视情而定
５、门票广告：若干张
６、手提袋：5000个
７、工艺品：5000个
８、宣传海报：10000张
9、《长沙酒吧地理》系列图书
八、赞助金额：180万元
九、赞助回报
（一）、名誉权类
1、长沙酒吧文化节授予荣誉单位。可使用该名誉进行广告和商业活动，为期一年。
2、赞助商负责人出席现场活动讲话并为超级大奖得主及十佳酒吧颁奖。
3、企业作为颁奖盛典的协办单位。
（二）、现场设置类
1、现场电视墙播放赞助企业形象广告。
2、企业如有实物可在现场摆放。
3、企业可以在现场摆放易拉宝广告。
（三）、媒体报道类
1、常规新闻报道出现场地支持单位名称（不少于15家）。
2、电视报道出现场地背景画面。
3、《消费日报》刊发企业半版访谈报道一篇，《三湘都市报》刊发企业半版彩色报道2篇，含图片。另外，所有关于活动的报道将介绍赞助企业。
4、吃吧网进行企业特别报道。
5、腾讯网站、搜狐网站对活动全程进行跟踪报道。
6、《味道》杂志进行企业专题报道（10个页码，含图片）。
7、《味道》杂志赠送企业形象广告位1个（插页）（总折合广告约为75万元）
（四）、印刷品、制作物类
1、门票含有场地情况介绍（1000张）
2、手提袋出现场地提供字样（5000个）
3、宣传海报（6000张）
4、《长沙酒吧地理》封面广告
（五）、赞助商提出的其他合理要求
效果分析
总回报额在 380 万元左右，而活动超强的新奇概念和人气指数将给企业带来丰厚的无形回报。注：如企业是酒类或饮料商，应再提供现场足量酒水。
十、活动类赞助商5—15万元
对象（茶类、饮料类厂商、规模较大的酒吧）
各层次的回报在180万元的基础上相应递减
第三篇：酒吧营销与促销
环境形象营销
一个高品位的酒吧应该营造高品位的环境气氛。酒吧是供人们休闲娱乐的场所，应该营造出温馨、浪漫的情调，使顾客忘记烦恼和疲惫，在消费的过程中获得美好的感受。酒吧的环境卫生
酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更重要。因为酒吧供应的酒水都是不加热直接提供的，所以顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿洁净程度、调酒师及服务人员的个人卫生习惯、洗手卫生等非常重视。酒吧的氛围情调
氛围和情调是酒吧的特色，是个酒吧区别于另一个酒吧的关键因素。酒吧的氛围通常是由装演和布局，家具和陈列，灯光和色彩，背景音乐及活动等组成。酒吧的氛围和情调要突出主题，营造独特的风格，以此来吸引客人.员工形象营销 员工仪表
◆ 酒吧员工的仪容、仪表，直接影响酒吧的形象。
◆ 着装按洒吧要求着装，保持整洁、合身，反映出岗位特征。
◆ 神态通过脸部表情及眼神变化来吸引顾客，即眼神应允满自信神采。◆ 语言通过礼貌的语言，来表达对顾客的关心和重视。
规范服务员工精神
◆ 酒吧员工标准的服务规范，体现了酒吧的团体精神和员工的合作精神，给客人一种训练有素的感觉。◆ 酒吧员工的工作态度和精神面貌，给客人留下深刻的印象，强化酒吧的形象。
店面形象营销
酒吧的店而形象营销是通过名称、招牌及宣传广告使大众了解酒吧．从而达到销售的目的。酒吧名称
酒吧名称，必须适合其目标顾客层次，适合酒吧的经营宗旨和情调，只有这样才能树立起酒吧的形象。酒吧名称基本要遵循以下原则：
◆ 笔画简洁
笔画太多的字，顾客难以辨认。顾客到了酒吧认不出，叫不出酒吧名，顾客对这种名称的洒吧有时见了掉头就走。
◆ 不用生僻字
生僻字顾客容易读错，也不利于酒吧形象的传播。
◆ 字数要少
洒吧名称以两三个字为佳，一般不要超过四个字。
◆ 有独特性
洒吧的名字要与众不同，才能在人众心目中留下深刻的印象。
◆ 发音容易
发声要有差别，避免同声组合，避兔发音困难的字，避免俗气的语音。
◆ 不用易混淆的词
避免在语音、字形上易混淆的词。
酒吧招牌
酒吧的招牌是十分重要的宣传工具，一般要求招牌设计美观且适合洒吧风格的字体，能引起顾客的注意，加深印象。酒吧招牌中一般带有“Bar ”、“ Club ”字样。
酒吧广告宣传
酒吧为了扩大影响，增加销售，常需印一些广告宣传品放在桌上、柜台上或店内的墙上。精美的广告制品往往让人爱不释手，从而对洒吧产生难以忘怀的印象。这些广告应具有以下特点：
◆对饮品介绍让顾客一目了然，尤其要突出特色饮品和主要饮品。
◆显示价格优惠和适中，当酒吧提供折扣价、优待券或各种赠品时，应向顾客详细传达这方面的信息，以漂壳的广告向大众告示，以吸引顾客。
酒吧活动促销
酒吧的活动捉销是洒吧营销的重要组成部分，很多节日、活动能吸引大批不同类型的客源。
活动促销原则
活动促销应遵循以下原则：
◆ 新奇性
酒吧活动一般能引起人众的兴趣，最好是传播媒体的兴趣，吸引客人。
◆ 新潮性
酒吧的活动要以最时新，最具现代感的活动来吸引客人。
◆ 参与性
酒吧举办的活动应尽量吸引客人参于，提高客人的兴趣。活动促销形式
◆ 节日活动
节日是酒吧营销的好机会，节日活动一要以节日为背景，突出节日的气氛。有人说酒吧的节日是最多的，既举办中国传统节日活动，也兴办外国节日活动以吸引众多求新、求奇等时尚客人的需求。
◆ 演出活动
酒吧常邀清著名的歌星、影星、体育明星、乐队到酒吧来演出，以吸引这些明星和个人的崇拜者。
◆ 参与活动
酒吧周末和其他时间举办特殊的歌舞、比赛、表演、抽奖等娱乐活动，吸引参与活动的客人。
酒吧营业促销
营业促销目标
营业促销是指洒吧在经营活动中，为了刺激客人作出更迅速、更强烈的反应而采取的一系列促销话动。许多营业推广方式是特定时期的特别活动，具有强烈的吸引力。
营业促销的具体目标会因目标市场类型的不同而不同。针对消费片的营业促销目标主要是刺激购买，包括鼓励老顾客继续光临、促进新顾客消费、鼓励在淡季光顾酒吧。营业促销目标主要是开拓新客源市场，具体包括鼓励酒吧推销新产品或新样式、寻找更多的潜在客人、刺激淡季商品的推销等。行业促销方式
◆ 赠送
客人在洒吧消费时，免费赠送新的饮品或小食品以刺激客人消费。或者为鼓励客人多消费，对酒水消费量大的客人，免费赠送一杯酒水，以刺激其他客人消费。免费赠送是种象征性促销手段，一般赠送的酒水价格都不高。
◆ 优惠券或贵宾卡 鸡尾酒俱乐部
酒吧在举行特定活动或新产品促销时，事先通过一定方式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中，持券及持卡消费时，．可以得到一定的优惠。这种方式应把客人限制在特定的范围之内。
对光顾洒吧的常客，都赠给客人张优惠卷或贵宾卡，只要客人光顾洒吧出示此卡就可享受到卡中所给予的折扣优惠，以吸引客人多次光顾。
◆ 折扣
折扣是指在特定时间按原价进行折扣销售。折扣优惠主要用于客人在营业的淡季时间里来消费，或者鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。这种方式会使消费者在购买时得到直接利益，因而具有很大吸引力。
◆ 有奖销售
这是利用摸彩等方式等进行的一种促销活动。通过设立不可程度的奖励，刺激客人的短期购买行为，这种方式比赠券更加有效。
◆ 现场表演
在酒吧现场表演，展示饮品的某种性能和特色吸引客人，增加消费。示范表演给客人一种动态的真实感，效果比较显著。
◆ 门票中含酒水
很多酒吧为鼓励吸引客人光顾酒吧，往往在门票的价格中包含有一份免费酒水。
◆最低消费中含酒水
一些高级的酒吧和包厢往往设有最低消费，最低消费主要是指在酒吧中酒水的消费量必须达到最基本的标准量。
◆ 配会销售
酒吧为增加酒水消费，往往在饮、娱、玩等酒吧系列活动峪采取配套服务。如有些酒吧在饮品价格中包含卜拉oK 或在某些娱乐项目中含酒水。
◆ 时段促销
绝人多数酒吧在经营上受到时间限制。酒吧为增加非营业时间的设备利用率和收人，往往在酒水价格、场地费用及包厢最低消费额等方面采取折扣价。营业促销注意事项
◆ 刺激对象的条件
刺激对象的对象可以是全部，也可以是部分。
◆ 推广的途径
洒吧要决定通过什么途径贯彻促销方案。
◆ 促销的期限
如果促销的时间过短，很多潜在客人可能在此期限内不需要重复购买；如果促销的时间过长，可能会给消费者造成一种变相降价的印象。
◆ 促销时间的安排
通常是根据洒吧内部情况确定其促销的日程安排。
第四篇：酒吧营销
一、什么是营销?
营销人员通过合理的方式、方法将酒吧的特色和亮点推荐给客人，达到多赢的目的二、为什么要用营销?
公司多赢利、员工收入提高。三、一个优秀的营销人员应具备的能力。
首先是主动
1.了解酒吧文化及各类酒水，1)熟练掌握每一种酒水的种类(六大基酒、啤酒、红酒等)，产地(威士忌以苏格兰最好、红酒香槟以法国最佳)，特点、饮用方法(如特吉娜雪碧，盐，柠片。各种兑饮的酒饮料的最佳搭配和最时尚搭配)
2)了解果盘的果品搭配，厨房小吃的口味以及主料。
2.了解顾客
一、客源组成：一般光顾酒吧的客人主要由以下几种类型的人组成：
1、政府机关人员：公款消费。
2、公司请客：公款，公司报帐。
3、富商：自行消费。
4、大款、暴发户：自行消费。
5、黑白两道：有时自行消费，有时公司招待。
6、老板的朋友或关系单位：有时自行消费，有时招待。
7、演艺、文体、知名人士：自行消费。
8、本地及外地散客及公司白领：自行消费。
注意事项：不论什么客人，不论钱多少，不论素质高低都应主动热情服务，做到来者便是客，同等对待。
二、具体分类及应对：
1、老主顾：能叫出姓名，并记住他们的爱好习惯，可以适当开玩笑，注意不能因为是熟人而忽略服务质量，可尽量满足其需求。
2、自大：这类人爱面子，应主动迎合他顺从他，不要与之争论，多听他的意见，捧他，认同他，不可给予否定。
3、健谈：这类人一般知识渊博，能聊。如在不影响工作的情况下，可与之聊天，但如有不懂的不要胡说，可请教，否则客人对你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解释清楚或移话题，闲会再聊。
4、沉默：此类人内向，不好接触，不要过多打搅，可在服务中给他制造一些欢乐气氛。
5、大方：此类人有钱，但是会花，性格开朗，爱开玩笑，好接触，可进行适当促销，这类人是歌厅最受欢迎的人，不拘小节，随便。
6、小气：与大方型正好相反，有戒心，对待他们首先排除他们的戒心，凡事可站在他的立场上，为他着想，并给他一些适当的建议。
7、浪漫：这类人一般具有良好的素质，并受过高等教育，要给他制造气氛，不要过多打搅。
8、三心二意(没主见)：这类客人你首先要让他对你产生信任感，多给他出一些主意，帮他拿定主意，可做促销。
9、醉酒：顺从他，多照顾他多注意，防止他闹事，并提前做好准备，不要对他进行轻易的承诺，服务上特别注意，非分要求不要答应，如有心要向上级汇报。
10、急性：这类人做事一律快，所以你也要快，不论点单、出品、结帐，他们脾气一般不太好，他急你不能急要耐心，服务要主动、热情，多微笑用真诚打动他。
11、慢性：与上相反，但他慢你不能慢，在点单结帐时也许会好慢，这时你同样需要耐心，不能着急或有不如意情绪表露出来。
12、黑道人物，服务特别注意，尽量不要产生失误不，热情但不要过于主动，该回避就回避，灵活机动，如有处理不了的事情应及时向上汇报，尽量让他们满意。
并能根据客人的衣着谈吐快速的尽可能多的了解客人的身份、档次、喜好、喝酒原因如朋友间AA制聚会、商务宴请、普通请客等继而针对不同的客户类型大胆的推销。
三、做好倾听
1、集中精力，专心倾听。
2、不打断客人说话。
3、谨慎反驳，巧妙提问。
4、和客人建立良好的关系。
5、把酒吧和客人要求结合起来
6、处理客人异议的能力
7、敏捷的思维和说话技巧。
8、良好的心理素质(忍耐心)
9、敢于说话的态度(把自己的处理办法和自己勇敢的介绍给客人。做到介绍清楚吐字清晰)
四、营销应注意的细节及技巧
1、客人入坐时，观察是熟客还是生客。熟客尽量用“某某哥(小姐)，还是喝某某酒吗?”，或者问还是老规矩吗：“如果是生客，注意给客人的第一印象要好。
2、注意介绍的全面性点。(酒、饮料、果盘、小吃)
2、做好准备工作，尽量捆绑销售(先计算好几样商品的累计价格，告诉客人全套餐**元)
3、尽量站在点酒客人的右边。(方便、礼貌)
4、对于喝啤酒或饮料的客人，(告诉客人价格悬殊不大，分量又多，又上档次)，推荐喝洋酒。
5、注意自己的对象。(有女士在尽量问女士，请客的站在被请的旁边)
6、用二选一的金法则，着重体现你提高消费的好处。
7、整取整零法推销。
8、用酒水知识引起客人的兴趣。
10抓住时机，适当地赞美客人，博得客人信任，让客人跟着自己的思路走。
二次促销：
1、在清台或收空瓶的时候进行二次推销，用上“再来一套(打)吗”
2、在客人之间发生争执时，用上折中的办法(如先来半打吧，喝不完可以存等)
3、注意说话时声音的大小。(请客或有女士在，因为面子不想买也会买，说话时让被请的人或女士听到。
4、抓住时机进行促销。(气氛好的时候或有一方输了不服气的时候。)
5、看见客人闷坐在桌上时，通知客服部，通过配合进行促销。
6、对喝多的客人适当进行劝阻。(得到客人信任。)
五.中途服务中怎样进行第二次促销?
在服务过程中，当客人所点的酒水或小食，只剩余一两支或少量时，要轻轻地来到主客面前，礼貌小声地告诉他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”
注意：
(1)不要等客人所点酒喝完后再询问。
(2)在不知道主客消费意图时，不要当着好多客人的面，大声告诉主客“酒水没有啦”，以免客人尴尬。
六、什么是夜场服务中先知先觉、后知后觉、不知不觉?
(1)先知先觉指在夜场服务中，客人没告诉你应怎么做，你看见了，第一时间没等客人开口已经圆满完成。也就是说各项服务做在客人没提出之前。称之为“醒目”。
(2)后知后觉是指在服务过程中，客人要求的服务。客人发现或提出的，而告知你后才去完成的服务。
(3)不知不觉是指在服务过程中，客人要求的服务告诉你，你后来知道而又没去做的服务。
七、怎样才能在夜场服务中立于不败之地(应做到哪些)?
(1)能合群，服众望。
(2)学会赞扬别人、学会帮助别人、学会尊重别人、学会忍耐和坚持。
(3)遵守公司一切规章管理制度。
(4)工作勤奋、踏实、认真。
(5)熟练的业务知识、操作技能技巧。
(6)头脑灵活、醒目。
(7)“微笑”是人际关系的润滑剂。
(8)做事小心谨慎，保持低调、谦虚。
八、怎样才能掌握客人称呼与爱好?
(1)向服务过他们的服务员询问。
(2)礼貌地向客人身边的朋友、兄弟询问。
(3)观察细致。
(4)认真聆听客人相互介绍。
(5)从咨客台或订台卡上发现。
微笑、倾听、肯定
积极、主动、热情
十、最重要的一点，营销人员记住，不是我们的服务帮助客人，是客人在帮助我们。
第五篇：酒吧营销
一、酒吧营销方案：
“有音乐，有酒，还有很多的人„„”，一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”悄悄地，却是越来越多地出现在21世纪中国大都市的一个个角落。酒吧品种多多，酒吧的情调迷人，且不乏激情，它成为青年人的天下,更是黑夜不归的一种默许。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。
酒吧发展到如今，现可分为四大类：第一类酒吧就是校园酒吧，集中在大学及高校附近，主要针对学生。取名也别致，如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweet heart”等，从吧名就能嗅出其中的气味。这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题。变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐。第二类是音乐酒吧，这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD，时常还有乐队表演。柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不少注重品位的音乐爱好者。第三类是商业酒吧，这类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大宾馆和商业街市。第四类酒吧就是露天闲情酒吧，这类酒吧地处较为偏僻，以露天为主、占地面积较为宽大，活动范围较广、娱乐设施较为齐全、气氛往往脱离繁忙的都市生活，给人一种轻松、解脱的感觉，是都市夜生活一族的理想去所。
二、性质：
酒吧是一家绿化完善、环境雅致集娱乐休闲于一身的大型的星级酒店露天酒吧。
三、地点： 五星级酒店屋顶
四、经营范围：
1、出售啤酒、高档红酒、苏打酒、精调鸡尾酒、饮料为主；
2、推出一系列特调冻、热饮品；
3、提供可乐保姜、奶茶、柠檬茶、柠檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒饮品；
4、精美别致水果果盘（可售可赠）、鲜果沙律等；、美味可口小食：熟食（卤水系列、盐焗系列、烧烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、话梅、署仔、陈皮等）
五、布局：
1、水吧吧台：是整个酒吧的中心及独特酒吧文化的体现。①、外观别致、结构简单、流水线状，便于疏散客人。②、酒柜新颖有格调、柜头内最好配有灯光，周边有关于酒吧文化的画及图片装饰。③、水吧吧台台面装饰以酒及酒吧文化为主，可用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设。
④、吧台前台吧椅要简单、休闲，便于移动。⑤、水吧吧台冰柜及冰桶要充足，且电源稳定。
⑥、吧台灯光较为明亮点，灯光色彩缤纷，体现一种灯红酒绿的感觉。
2、时尚走廊：
①、构架简约，具有现代感，以透明有机玻璃为材料，营造一个不只是走廊的环形时尚舞台。
②、走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的优美环境及气氛。③、走廊两旁为绿化区，给客人起到放松及醒酒的作用。
3、休闲亭: ①、简约格调，以竹或木材为材料.②、休闲亭要雅致，让客人有种一看就想逗留的感觉。③、亭内设有娱乐设施，如：射飞镖、桌球、扑克牌等。④、亭内摆设少许干花或盆景。
⑤、亭内台椅要高档于大众休闲区的台椅，有种层次感。⑥、亭内应设有报纸、书刊、杂志等。
4、大众休闲区（消费区）： ①、桌、椅要舒适，便于移动；
②、台与台之间距离不要太过于拥挤； ③、休闲区地面不要太滑；
④、台上设识别台牌，烛光、及水吧产品价格表（普通）； ⑤、休闲区灯光暗调，饰彩灯更佳。
5、娱乐区(舞台区): ①、舞台为短一字型,与客人零离接触,容易带动节目现场气氛； ②、背景为投影幕布,随时可更改内容,也便于看集体足球赛； ③、背景画设计趋于前卫,最好与酒吧文化有关； ④、灯光设计,色彩丰富；
⑤、整个酒吧音响设备要到位。
6、绿化区：;①、绿化区以种植植物、草皮为主，让客人有种回归自然的休闲感觉，它是本酒吧一大卖点； ②、绿化面积不宜太大，因为它只是一种装饰，休闲区可以适当增多，毕竟本酒吧趋向于大众化；
③、绿化区需要一个特别的景点，有主次之分，让它代表本酒吧的特点及别具一格的文化；
④、绿化区管理也很重要，最好有人管理；
7、停车场：
①、对每个餐饮行业来说，停车场其实也起了非常大的作用； ②、停车场容纳量要大，车辆出入口有秩序、保证安全； ③、有专人看车人，让客人能安心饮酒聊天。
8、卫生间：
①、对于露天吧空间大的缘故，洗手间要够用；
②、卫生间布置不要过于普通，要有一定的国外厕所文化，要从小投资中展示非凡风格。
③、卫生间清洁要搞好，餐饮行业最注重卫生.六、酒吧服务人员：
①、管理人员：有责任心，处事能力强且细心，善于观察与处理；且交际广，促销点子多且实用，能够掌控整个酒吧运作。②、水吧吧台人员：调酒及技艺精湛，因为美味的饮品是吸引顾客最有力的武器；操作熟练，速度快且不容出错单。
③、服务员及服务生:五官端正、形象好、谈吐大方。
④、陪酒小姐：青春靓丽、社交、推销能力强；能留住顾客。⑤、保安人员：工作认真、务实，善于调解纠纷。⑥、清洁工：工作认真，不怕脏、不怕累。
七、娱乐项目：
1、各类发布会，私人酒会。
2、助兴歌舞表演、小型个唱会等演出。
3、即兴点歌。
4、大屏幕投影：精彩足球赛（世界杯、欧洲杯、甲A、甲B）直播、美国大片播放、国际重大新闻直播等。
5、互动、竞猜有奖游戏。
6、射飞镖、扑克牌、桌球、玩骰子等娱乐项目。
点击咨询 