烹饪班实训工作工作职责安排

第一篇：烹饪班实训工作工作职责安排

烹饪班实训工作工作职责安排

一、班干部的工作职责

1、每次实训的前一天要到实训老师那里拿取实训

菜单，并在班上公布给班上每个同学知道。

2、安排组织同学出市场采购实训合质、合量的菜肴

原料。

3、负责实训厨房门、窗、水、电和油的开关。

4、负责将实训菜肴的原料合理分配好、保证每个同

学都能领取到原料。

5、实训完毕后负责门、窗、电、水、油的关闭。

6、带领本同学认真做好每一个菜肴制作，带领和督

促本班同学的清洁卫生和厨房用具摆放好。

二、组长的工作职责

1、组织好本组同学。

2、领取本组的烹调原料并且发放到每个同学。

3、领取和摆放好本组的调味品。

4、安排好本组的砧板、菜刀、案台、荷台、炉灶。

5、带领和督促本组每个同学每个菜肴，还有本组的卫生区域；（包括：水池、砧板、案台、荷台、炉灶、码盘、菜碟、炒勺、捞篱、油盘、镬产、地板等）的清洁。

第二篇：实训教师工作职责

潞城市职业高中

实训教师安全工作职责

1、将安全教育有机渗透到学生的实训教学内容和教学过程中。

2、实训课前首先清点学生人数，发现异常情况应立即联系班主任，落实缺失的学生去向并记录。

3、实训课前第二步，提前检查实训器材及各项实训设备是否处于完好状态并记录。

4、实训课前第三步，宣布课内任务、讲解操作要领，强调规范操作及安全注意事项等；督促检查学生做好实训相关的准备工作并记录。

5、在实训课中要认真检查、指导学生安全规范操作，若发现学生操作不当应及时终止实训，调整课堂结构，确保实训课中的安全事项。

6、实训课后第一步，要做到下课前：检收并存放各类工具、清扫卫生、关掉总电源、填写实训记录。

7、实训课后第二步，要组织学生集中讲解实训小结，点评本次实训课内的情况，特别强调上课中出现的不规范、不安全的操作等问题的指正并记录；

8、最后实训指导教师检查一切完备后，方可带学生离开实训室。

第三篇：烹饪科工作职责

烹饪科科长职责

1、根据学校工作计划，制定本科室工作计划并组织实施；学期末上交学期工作总结。

2、负责烹饪专业教学、教研、课改工作，包括计划的制定、落实和过程管理与记载。

3、负责本专业学生实训教学过程中的安全管理工作，如燃气、灶具、刀、机械等的使用安全。

4、负责本专业实训室、实训设备、实训材料等财产的保管工作。

5、采购实习用料需填写用料申请单，并经分管副校长审批。用料需办理出库、入库手续。

6、实训课结束要清理实训室卫生。

7、与招生就业科协作，负责本专业招生宣传、学生就业工作。

8、负责本专业技术比武、技能比赛及与社会企业方面的交流、合作工作。每月组织一次校级学生技术比武。积极参加各级职业院校技能大赛和世界技能大赛选拔赛。

9、协助培训科完成本专业社会培训任务。

10、负责本专业其他工作。

第四篇：烹饪实训室教师工作职责

指导教师教学岗位职责

1.指导教师负责实训室常用油味料的准备工作（盐、糖、味、生油、胡粉、老抽、蚝油、料酒、生粉、料头等）以及器皿工具的准备工作，特殊器皿、工具领用完后放原处。

2.指导教师负责本节实训教学原材料的分发、解冻及初步处理。

3.指导教师在上课前检查学生的仪表、仪容以及原材料、工具的准备情况，上课期间要及时给学生评讲成品的质量和评分，指导教师要巡回及时纠正错误之处。4.实训完毕后，指导教师组织好学生搞好实训室、设备和工用具的卫生，特别是卫生死角（钻台板底、炉底、水池底、下水道、墙上的污渍、门窗等）。清洁卫生用具要设专用地方放置。

5.指导老师根据教学大纲安排，提前二天落好所有原材料和特殊汁酱申购单。6.指导教师负责实训室电、油、气的开启和关闭。

7.完成实训教学后，要检查门、窗、灯、扇、柜、电源开关、油气掣关好上锁方能离开实训室。

第五篇：实训安排

实训安排：

1、实训教师安排：

经济学0901—陈雪红老师***

经济学0902—徐文彬老师***

经济学0903—刘亚娟老师***

经济学0904—徐弥榆老师***

2、实训时间：

（1）周三（5月11日）下午1:30：

地点：清河校区教2楼-201；

内容：发放实训材料，讲解实训内容与要求；

（2）周三（5月18日）下午1:30 ：

地点：清河校区教2楼-201；

内容：集体讲解、实训答疑、指导；

（3）周三（5月25日）下午1:30 ：

地点：清河校区教2楼-201；

内容：集体讲解、实训答疑、指导；

（4）周三（6月1日）下午1:30 ：

地点：清河校区教2楼-201；

内容：集体讲解、实训答疑、指导；

（5）第十六周（时间待定）：

地点：清河校区（具体地点再通知）；

内容：收实训报告、实训口试

备注：其余时间由学生按照“实训指导书”的操作步骤完成实训作业，最后整理成实训报告。按照实训指导书安排进行实训。

说明：

（1）实训分为2个模块、5部分。每部分又按照操作步骤分为不同的活动。每次活动分为：实训目的与要求；实训内容；实训资料；实训操作；

（有些活动中没有最后一部分）

（2）实训结束后，要求大家提交实训报告。

（请自己制作封皮，附上“银行综合业务实训报告”）。

切记：实训报告的内容要求手写，不允许打印。

（3）有些实训活动没有“实训操作作业”，该部分内容仅需要大家了解就可。（作为口试的考试内容之一）。