武汉森林公园烧烤

第一篇：武汉森林公园烧烤

武汉森林公园烧烤

亮点：

武汉森林公园烧烤用臭豆腐提鲜，调出复合味的奇鲜酱。这款酱是我们一款“豆辣酱”的武汉森林公园烧烤升级版，由于豆辣酱的口味相对普通，很多店都会做，所以又加入了浙江风味的臭豆腐和臭霉菜汁，突出南方特色，这两种原料的共同点都是“闻着臭、吃着香”，用武汉森林公园烧烤来给酱料提鲜效果明显，北方人照样吃得惯，目前在我们店里用来制作两武汉森林公园烧烤道招牌菜：奇鲜牛仔骨和奇鲜武汉森林公园烧烤烤羊腿，日售均为三武汉森林公园烧烤十多份。

菜品提供：

原料：武汉森林公园烧烤

羊腿1只约1250克，调料：

武汉森林公园烧烤自制奇鲜酱150克，葱姜蒜末各5克，酱油10克，白糖10克，味精3克，萝卜50克、洋葱50克、姜片30克、柠檬1个、八角3粒，香菜、大蒜、小葱各50克，广东卤水1.5干克，黄油15克。

自制奇鲜酱配方及制作：

用料：武汉森林公园烧烤

XO酱400克、南方臭豆腐1千克、豆辣酱2.5千克、花生酱150克、海鲜酱150克、蚝油100克、霉菜汁（腌制霉菜便的原汁，臭味较浓，霉菜便是绍兴特产，将觅菜便入清水中放在缸坛内密封发酵，第武汉森林公园烧烤三天即可食用）500克、鸡精、味精、白糖适量、辣椒油50克、牛肉粒2斤。武汉森林公园烧烤

制作：

臭豆腐先入六成热油中过一下（要炸得轻一点），捞出武汉森林公园烧烤，锅留底油，下入臭豆腐炒碎，盛出备

用。另起锅下少许底油，下入牛肉粒炒香，加入色拉油约5升，放入臭豆腐碎、豆辣酱一起熬一下，将花生酱、海鲜酱、蚝油、霉菜汁、鸡精、味精、白糖、辣椒油一起拌和均匀，倒入锅内略烧，出锅前放入XO酱即成。整个熬制时间约需半小时，熬好后常温存放即可。豆辣酱制作：

色拉油4干克、菜油1.5千克放姜葱蒜炸成香油，捞去葱姜蒜，下入老干妈辣酱2瓶、干辣椒1千克、豆豉酱300克小火炒匀炒香，入干黄豆200克（用油炸酥）、炸熟的花生米450克、炒好的芝麻3把，入鸡精、味精、盐适量调味即成。

制作方法：

（1）净锅上火添入卤水，下萝卜块、洋葱块、姜片、柠檬（切块）、八角、酱油10克、白糖10克烧开，放入飞水后的羊腿大火烧开，小火焖约1个半小时至酥烂。

（2）将烧好的羊腿捞出晾凉，撕成条状，放在垫有香菜、大蒜、小出锅装盘撒葱花。

第二篇：森林公园烧烤

森林公园烧烤

刀削面是山西著名风味主食之一，是一种用刀削成的面条，技术精湛者每分钟可削100多刀，森林公园烧烤削出的面条一叶挨一叶，像一条条腾空而起的飞鱼，落入锅中。人们形森林公园烧烤容刀削面是“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”其特点是滑润筋道，可浇入各种荤素俏头或打卤，极具特色。山西刀削面中臊子分为肉臊子森林公园烧烤和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。

森林公园烧烤制面原料：

面粉500克。森林公森林公园烧烤园烧烤

刀削面制作方法：森林公园烧烤

1将面粉放入容器内，加水约200克和匀成面团，盖上湿洁布略饧。

（2）将锅内加水烧开，面团揉成前端较细，后端较粗的长圆柱形，左手托面，右手执特制森林公园烧烤的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削，削时要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削过的棱线上，削出的面条呈三棱形，两头呈柳叶尖状，长度要在20-40厘米。

（3）削下的面片直接飞入沸水锅内，煮熟后捞出，森林公园烧烤食时可根据个人的喜好配以各种荤素原料的俏头或炒、拌均可。

森林公园烧烤

臊子森林公园烧烤原料（批量）：

肥三瘦七的猪肉丁（鲜猪五花肉馅或鲜猪前腿肉）5000克，熟猪油400克，微辣的细辣椒面350克、花椒面300森林公园烧烤克，姜米250克，葱花、蒜片各300克，陈醋250克，草菇老抽200克，盐400克、味精200克、鸡精100克，高汤10千克，香料包1个。香料包配比：

香叶3克，桂皮5克，陈皮3克，去籽草果5克，以上香料用温水浸泡10分钟，放入花椒、八角各100克，用纱布包成料包。

臊子制作方法：

（1）先将熟猪油放置锅上，中火化开，下入八角炸至变色出香，下入猪肉馅丁炒至水分减少出油时，下入细辣椒面、花椒面继续煸炒，然后下入姜米继续炒，此时猪肉香味散出。

（2）下入葱花、蒜片炒5分钟，加入陈醋煸炒，以除去猪肉腥味，接着调入草菇老抽上色，加入盐、味精、鸡精炒化。

（3）最后加入高汤，放入香料包，改小火漫慢熬制1小时即可。

另附：河南版茄汁刀削面

加油炸辣子或红油，突出酸辣口味。

第三篇：森林公园烧烤方案

森林公园春游活动方案

一、活动主题：“团结互助，增进友谊”

二、活动目的与意义：

时值四月，春意盎然，正是踏青春游的好时节，本次春游活动，在领略春季优美景色的同时，促进集团员工间的交流，营造和谐融洽的企业氛围，丰富员工们的户外生活，陶冶情操。

三、活动时间：4月19日（暂定）

四、活动地点：九峰山森林公园

五、活动对象：全体员工

六、地点优势：

地点距离公司较近，往返路程方便，有利于组织员工活动；武汉九峰山国家森林公园自然景观优美，野生动植物资源丰富，是武汉地区森林面积最大的绿色资源宝库。园内空间充裕，可在公园内进行烧烤，可有利于团结互助，增进交流

七、活动形式

以烧烤、欣赏自然风光为主（提倡步行）

八、活动费用

1、门票： 10元/人，30个人共计300元

2、食物： 500元

3、其他费用： 200元

费用合计：1000元

八、活动注意事项：

1、活动前一天由总经办赵兵洁和行政人事部曹莹把烧烤所需的食物和材料采购并准备好，4月19日12:30大家一起去鲁磨路乘513直达森林公园，13:30之前可到达目的地。

2、严格贯彻“勤俭节约，合理消费”的原则。不乱扔垃圾，保护环境。

3、因是集体活动，请大家服从集体听从指挥，不要私自单个活动。活动期间带好相应物品，穿戴简洁大方。

以上方案请领导审阅、批示。

总经办：

2014年4月11日星期五

第四篇：森林公园烧烤攻略

森林公园烧烤攻略

一、时间安排：

买菜的同学明天八点从升升食堂出发，想吃早餐的起来早一点，买菜的人有王鹭箐、雷婷、袁睿、卢振斌、李理可、潘成柯；其他的同学九点出发，宋澎带队。

二、路线：省出版城→珞瑜东路森林公园

三、门票价格及注意事项

每个时期的票价都不一样，平时就是十块钱，学生证半价，正门有观光车五元/人，小巴士2元/人。烧烤区里面有租的炉子35元/个，提示一下，租炉子时送的铁钎子如果不用最好收好，还炉子的时候要一起还，否则会收此为由多收费。好像联押金一起150元左右。

四：烧烤材料

烧烤食物：肉串，培根肉、骨肉相连，香干，鸡翅中，藕片、香菇，黄瓜，土豆，马铃薯、茄子，韭菜，小馒头，火腿肠、玉米等等。

烧烤调料：食用油、孜然粉、食盐、老干妈、胡椒粉、辣椒粉

器具：一次性碗、盘、筷子、杯子、桌布，纸巾，旧报纸（引火）、打火机、水果刀等。

以上可以再公园门口的中百超市买到。

其他食物：水（啤酒、饮料、矿泉水）、不买菜的同学酌情买些零食。

五、娱乐活动

公园里面的娱乐活动宋澎安排，纸牌、杀人游戏等。

六、费用

每人估计50元。

第五篇：森林公园之烧烤

森林公园之烧烤

春天，像一个天使踏着愉快的脚步翩翩来到人间。春天像一位花样年华的少女，鼓动着飘逸的风情。春天像一位画家，涂满了蓬勃的色彩。春天像一首瑰丽的小诗，如梦般甜蜜，如酒般香醇。就在这美丽、动人的时节，我们踏着愉快的脚步，唱着欢乐的歌来到了森林公园。我们的到来给一碧千里的森林公园增添了几分鲜艳的色彩。

我们直奔目的地——烧烤区，放眼望去；一座座高大巍峨的山，清澈见底的小溪，还有一棵棵翠绿茂盛的大树。有群山围绕，有小溪略为扶衬，还有茂盛的大树，给予我们无比清凉的感受。真是惬意！

“哧！”火燃起来了，在这个紧张时刻，小组七个人之中，没有几个人能派上用场。我和王慧虽没有什么烧烤经验，却有家长口头传授的宝典。

我们正准备实践，就在这时，我们的陈老师过来帮忙了，看陈老师一边娴熟地放好烧烤架，一边说：“你们要把油均匀地抹在锡纸上，然后把食物准备好，当锡纸放在烤炉的那一刹那，与此同时，烤串也要放在锡纸上面，可不能让锡纸下有任何的缝隙，接着就慢慢烤熟就行了。”陈老师说罢，便到别组帮忙去了。我们把陈老师说的一字一句都记在心里。烤了两、三次后又要刷油时，突然发现油没了。我便扯着嗓子就喊道：“王慧，油没了！快去借油去！”王慧一听，连忙去借油。转一圈油没借着，我们烤食物的香味却吸引来了其他的同学，要来尝尝美味，于是我灵机一动，说：“可以！但是用你们的油来换我们的食物。”这时，叶宏应道：“我身上的油行吗？要烤就烤我吧！”叶宏的逗乐引来了大家的捧腹大笑。

我们在这景色宜人的森林公园呼吸着清新的空气，尽情地欢笑着，笑声在公园里回荡！