第一篇：10级暑期社会实践五小水利调查报告
10级暑期社会实践五小水利调查报告
实践地点：河北省承德市平泉县茅兰沟乡山帽子村
实践时间：2011年7月10日至2011年7月16日
实践小组组员：连鹏宇（组长）杨华坤（副组长）李端阳（宣传委员）
韩梦宇（生活委员）曹琼琼（文字编辑）
正文：
随着国民经济的发展，如何全面建设新农村，迅速提高农民生活水平等一系列问题得到了党和国家的高度重视，而如何解决农民吃水、用水问题及当地五小水利的建设情况等也得到了越来越多的关注。2011年1月，中共中央国务院颁发了《关于加快水利改革发展的决定》，旨在切实增强水利支撑保障能力，实现水资源可持续利用，解决农民吃水、用水及农业灌溉用水问题。为响应党和国家的号召，在学校的大力支持下，本着“深入农村，服务三农”的原则，我实践小组赴河北省承德市平泉县茅兰沟乡山帽子村进行暑期社会实践。深入农村，体验民之艰辛，了解当地的经济状况及民生民情，并对当地农民生产、生活用水、农业灌溉用水及五小水利工程建设情况进行研究及问卷调查，并提出适当的建议与意见。
五小水利工程是指中共中央国务院在《关于加快水利改革发展的决定》中提到的主要面向干旱山丘的小型水利工程。五小水利是小水窖、小水池、小泵站、小塘坝、小水渠的总称。小水窖指在干旱地区（如黄土高原等）修筑的坡面蓄水工程，其水面不受阳光直接照射，蒸发量小，利于蓄水。
小水池功能类似于小水窖，主要指用于储水的池子。小泵站指由水泵、机电设备及配套建筑物组成的提水设施或者由抽水装置以及整套的抽水辅助建筑物构成的工程设施。小塘坝指拦截和贮存当地地表径流的蓄水量不足10万的蓄水设施。小水渠是人工开凿的水道，有干渠、支渠之分，用于农业用水灌溉等。
水是生命之源、生产之要、生态之基。水利是国民经济的基础设施和基础产业,是社会经济、环境可持续发展的重要因素。兴水利、除水害，事关人类生存、经济发展、社会进步，历来是治国安邦的大事。促进经济长期平稳较快发展和社会和谐稳定，夺取全面建设小康社会新胜利，必须下决心加快水利发展，切实增强水利支撑保障能力，实现水资源可持续利用。水是农业的命脉，而我国则是农业大国，但在我国北方农村或山区地带，农民用水难，吃水难却是较为普遍的问题。有不少地区农业灌溉完全是靠天吃饭，没有相应水利设施的保障，抗旱能力较为薄弱；而有的地区村民及牲畜吃水问题甚至都得不到有效的保障。而五小水利项目是面向缺水干旱山区的小型水利工程，是对骨干水利工程的补充和完善。在资金不充裕，技术不成熟或地理条件不允许的地区，是解决缺水山区生产、生活用水困难的有效途径，也是使偏远山区农业灌溉摆脱“靠天吃饭”现状的有效方法，因此修建五小水利工程是发展当地农业建设不可或缺的首要条件。近几年，各级政府为改变缺水山区农业灌溉困难的现状，解决当地农民及牲畜吃水、用水问题，引进资金，改进技术，加大了对当地五小水利工程的建设。所建成的五小水利设施为当地农业的发展提供了保障，为提高农民的生活水平打下了基础，也为新农村的建设做出了贡献。
在深刻了解了五小水利的重要性后，我实践小组出发前往河北省承德市平
泉县茅兰沟乡山帽子村。抵达后，村支书热情的招待了我们，并向我们介绍了当地经济发展状况及民生民情。在稍作休息后，我实践小组在村民的带领下参观了当地的五小水利工程——小塘坝。在离村庄大约十公里山路处有一个较大的水池，则被开辟为当地的蓄水设施，除此以外，并未见其他的五小水利工程。小塘坝面积大约有二百平方米左右，池塘池水清澈，四周山清水秀，风景秀丽。可小塘坝周围只有延绵的山路，却没有引水渠之类的设施。带领我们的村民告诉我们，这个小塘坝虽然修建起来，但并未发挥其作为蓄水设施的作用，四周也并未修建引水渠，用于引水灌溉，反而被作为了养鱼池。而当地农业灌溉依然是依靠雨水，一旦遇到干旱季节，小塘坝内水无法引用灌溉，农业收成损失惨重。村内的五小水利工程缺乏，而所兴建的水利设施并未发挥其应有的蓄水灌溉作用，反而成为了养鱼池，当地政府也没有采取适当的措施以解决农业灌溉用水。带着心中的疑问，我们离开了小塘坝，返回村庄，并向村民进一步了解情况。
第二天，我实践小组向当地村民发放了有关农民吃水、用水问题及五小水利建设的调查问卷，以进一步了解村民生活、生产用水状况以及五小水利设施的建设情况。村民们热情好客，积极的配合着我们的调查工作。在与村民的交谈中，我们得知，当地村民及牲畜吃水、用水主要来自地下水，一家一户在院中都会打一口井，村内并没有统一的自来水供应。而农业灌溉用水则完全依靠雨水，村中的五小水利设施并未起到应有的蓄水灌溉作用。农业收成依旧是 “靠天吃饭”，对于较大的旱情则完全没有抵抗能力。例如去年的大旱，导致庄稼几乎颗粒无收，农民损失惨重。通过对问卷调查的分析，我们还了解到，当地村民对于五小水利设施的作用及
其重要意义并没有深刻了解，有的村民甚至不知道五小水利工程的具体内容。而当地政府对于如何解决村民生活、生产及农业灌溉用水等问题也未给予高度重视。村内没有大型的水利设施，所修建的五小水利工程仅有一处小塘坝，周围也没有相应的引水渠道。且由于当地政府管理及监督不善、资金不足、技术不成熟等问题，再加上所修建的水利工程距离村庄较远，山路延绵导致引用灌溉不便，使其并未真正的解决当地农业灌溉用水问题，反而被当作了养鱼池使用。
河北省承德市平泉县四面环山，经济发展主要依靠养殖业与种植业为主，现已发展为华北最大的食用菌生产基地，是闻名遐迩的“中国食用菌之乡”。县内拥有产蘑松树林100多万亩，各种野生菌年产5000多吨。种植业则以杏﹑玉米为主。山帽子村甚至全县的经济收入几乎全来源于农业生产，而就是这么一个农业生产大县却无法彻底解决当地农业引水灌溉问题，使农业陷入 “靠天吃饭” 的情形。村内没有可以利用的水利设施，农业灌溉用水没有得到有效的保障，面对大型干旱毫无招架之力，这对于当地经济的发展﹑新农村建设以及农民生活水平的提高有害无利。一旦遇到大型干旱，农民损失惨重。而做为村内唯一五小水利设施的小塘坝却没有发挥其蓄水灌溉作用反而另作他用，不仅反映出当地政府监督管理不善，也反映出民众对于五小水利设施的作用及其重要性缺乏了解。由于当地没有统一的自来水供应，村民生产及生活用水完全来自地下水。但当地地下水总量有限，过度使用不仅会引起水资源困乏，造成水质恶化，也会引发一系列环境问题。例如：过度使用地下水，使当地地下水水位大幅下降，以至形成地下水降落漏斗；也会造成地面沉降、塌陷，使人蓄伤亡；地下水位下降影响地表植被
生长，从而不利于水土保持，造成水土流失。因此过度使用地下水并不符合经济与自然和谐发展的科学发展观。
近年来我国频繁发生严重水旱灾害，造成重大生命财产损失，暴露出农田水利等基础设施十分薄弱。因此国务院决定大力加强水利建设，各省、市政府及村委会也应重视对当地水利设施的建设，把修建水利工程作为当地基础设施建设的优先领域，把发展农田水利作为农村基础设施建设的重点任务，把严格水资源管理作为加快转变经济发展方式的战略举措。尤其是在偏远山区更应重视对于五小水利设施的建设发展，支持山丘区小水窖、小水池、小塘坝、小泵站、小水渠等工程建设，大力发展节水灌溉。
我实践小组在了解了山帽子村生产、生活及农业灌溉用水的大致情况后，综合当地地形地貌及经济发展状况，提出了一些建议。针对村内五小水利设施不完善的状况，各级政府应加大资金投入，筹集整合各级财政资金，引进新技术，积极引导农民因地制宜的兴建以小水窖、小水池、小坝塘、小沟渠、小泵站为主的 “五小水利” 工程，着力解决人民群众吃水、用水及农田灌溉问题，增加农田有效灌溉面积，扭转农业 “靠天吃饭” 的局势。而为使所修建的水利设施得到充分利用，发挥其原有作用，政府应深化水利工程管理体制的改革，进一步完善水利工程管理体制，确保管理人员经费和工程维修养护经费落实，将农村五小水利工程管理体制改革作为工作之重，使农村五小水利工程建得成、管得好、用得上、长受益。而对于当地群众不了解五小水利工程的现状，村内应定期举办关于五小水利工程建设以及节约用水的宣传讲座，要充分利用报刊、广播、电视、网络等媒体，广泛宣传水利建设的重大意义以及节水知识，节水美德。报道工作中涌现的典型、好经验，全力营造科学用水的良好氛围，以加快水利设施的建设。
使民众了解修建五小水利设施的作用及重要意义，支持村内五小水利工程的发展，出资筹劳，投入水利建设，掀起水利建设新高潮，并对政府的工作给予支持与监督。
中共中央国务院提出推进农村饮水安全建设，到2013年解决规划内农村饮水安全问题，“十二五” 期间基本解决新增农村饮水不安全人口的饮水问题。积极推进集中供水工程建设，提高农村自来水普及率。建设农村自来水工程，是贯彻落实科学发展观，推进社会主义新农村建设和构建社会主义和谐社会的重要内容，对于保障村民身体健康和生命安全，改善村民居住环境，提高农民生活质量，加快新农村建设具有重要意义。
因此在发展村内五小水利建设的同时，村政府应解决村民吃水用水问题。统一引入自来水，解决村民生产、生活用水，而不再使用地下水。使村民可以用上保证水量，保证水质，用水方便的自来水。考虑到当地的经济状况，小型单村建设自来水工程并不现实，可根据当地水源情况、用水需求、居住分布等自然条件，兴建适度规模的跨村甚至跨乡连片集中供水工程。村政府可采取各种措施资金，如：申请国家项目资金，鼓励个人投资，群众自筹等，以获取充足的资金兴办自来水工程。鼓励群众自主投工投劳，充分调动群众主观能动性，用有限的资金，高标准、高质量、高效率地建设自来水工程。建立起自来水工程后，应及时建立自来水管理体制，确保建立一个管理长效、机制完善、受益长远的农村自来水建设管理机构，为村民提供安全可靠的饮水保障。并建立合理的自来水收费制度，使村民用的舒心，用的放心。
为使山帽子村经济迅速发展，村民生活质量显著提高，村政府应高度重视村内五小水利设施的建设，积极发展五小水利工程，从根本上解决村民吃水、用
水及农业灌溉用水问题，使农业生产得以保障。同时，政府还应建立起相应的管理监督机构，以保证所修建的水利设施正常运营，并做好后期维护工作。积极引进外来资金和先进技术，改进原有的水利设施，真正实现科学用水。从而使水利工程造福于民，推动新农村的建设。
六日后，我实践小组顺利完成了在河北省承德市平泉县茅兰沟乡山帽子村的实践工作，通过此次实践活动，不仅锻炼了自身能力，巩固了专业知识，更加深了我们对于五小水利工程的了解，使我们深刻意识到了发展水利工程建设对于当地经济发展，提高农民生活水平的重要意义。载着收获，我们踏上了归途，并期待下一次的实践！
韩梦宇
2011年8月13日
第二篇：水利方面暑期社会实践
兴修水利建设造福百姓生活
——“川流不息”团队暑期社会实践报告
前言：水是一切生命的源泉，是人类生活和生产活动中必不可少的物质。在人类社会的生存和发展中，需要不断地适应、利用、改造和保护水环境。水利事业随着社会生产力的发展而不断发展，并成为人类社会文明和经济发展的重要支柱。
原始社会生产力低下，人类没有改变自然环境的能力。人们逐水草而居，择丘陵而处，靠渔猎、采集和游牧为生，对自然界的水只能趋利避害，消极适应。进入奴隶社会和封建社会后，随着铁器工具的发展，人们在江河两岸发展农业,建设村庄和城镇,遂产生了防洪、排涝、灌溉、航运和城镇供水的需要，从而开创和发展了水利事业。
兴修水利建设一方面为了利用水，另一方面为了保护水。我们的社会实践活动也是围绕着这两个主题而展开。
一、实践目的及意义。
常州市地处太湖流域西部，北临长江，东濒太湖，西界茅山，南接天目山余脉，腹部有洮鬲两湖。境内地形复杂，山丘、平原、圩区兼有，丘陵山区位于西南部，面积1012平方公里，占全市总面积的23％；中部和东部大部分是平原，面积1585平方公里，占全市总面积的36％；圩区主要分布在丘陵山脚和腹部洮、鬲湖周围，部分在沿江地区和与锡澄接界处，面积1253平方公里，占全市总面积的29％；圩外河湖面积525平方公里，占全市总面积的12％。全市地势高低相间，山圩相依，湖圩相连，河网密布。由于地形复杂，河流众多，历年来我市治水和防洪任务艰巨。而在河道水系方面，长江、太湖、长江、太湖、湖西水系、武澄锡水系、运河水系与洮鬲湖、荡滩等纵横交织，互相沟通，属典型的南方水网城市，河湖水系作为常州城乡的重要基础设施，在区域经济发展中一直处于重要的战略地位。
常州现有水利工程包括大小水库91座，其中大中型水库5座（沙河、大溪、茅东、塘马、前宋），小型水库86座，总蓄水量4亿立方米。1991年大水后，按照“西蓄（水库调蓄、湖荡滞洪）、北排（洪水向北排入长江）、东泄（泄入太湖）、中控（大运河新闸和丹金闸控制）”的防洪治水战略，集中力量办成了几件大事，相继建成了沿江魏村水利枢纽、澡港水利枢纽、沿湖武进港水利枢纽、雅浦港水利枢纽、丹金闸水利枢纽、新闸防洪控制等六大调节控制工程，以及长江堤防达标、环太湖大堤加固、北河拓浚、澡港河拓浚等四大工程。另外还有中型以上水闸5座，中小型灌排站3771座，千亩以上圩堤2251 公里，长江江、港、洲堤共58 公里。所有这些河流、水库、水利枢纽、灌排站，形成水利固定资产21.9亿元，构成了全市挡潮、防洪、供水、排涝、灌溉的水资源调度体系。
常州水资源极为丰富，如何利用好水资源便成了急需政府规划好、落实好，百姓配合好、督促好的重要课题。我们小组确定了研究课题之后便着力从常州现有水利设施建设入手，挖掘常州水利发展道路上的杰出点，反映不足点，提出改进点。
二、实践内容。
（1）第一阶段：讨论分工工作。
7月13号下午一点，团队成员：陈渊，张海渝，张洪杰，张涵，赵潮，许盛洋，准时在柴支浜东站集合，商讨暑期社会实践的相关事宜。
首先大家了解了南京工业大学（川流不息）团队的成立过程，树立了团结合作，真诚交流，坚持不懈的团队精神。接着陈渊介绍了社会实践的活动步骤以及辅导员的要求，提出了南京工业大学（川流不息）团队河道疏浚与水环境保护的课题，并纷发了提前做好的方案。最后，我们就各自在接下来的活动中扮演什么角色，做什么，怎么做，进行了明确和细化。
大家在讨论中也谈到南方水灾的事情，近期南方降水丰富，江西等好多地方都被淹了，农作物受损，交通受阻，财产和生命安全受到了严重威胁。降水对河道排水能力以及政府的防洪防汛工作提出了巨大的考验。随后便说到江西的一些水利建设和防汛防洪的问题，大家讨论的很热烈。觉得作为当代大学生也要做些什么，为社会贡献一份力量。于是大家决定在活动中加一些对南方水灾的报道，宣传防汛防洪的知识，向大家介绍相关的水利设施。
（2）第二阶段：实地考察阶段
7月14号，我们的团队再次集中在常州市新北区，辅导员翁老师也特地从南京赶来对我们这次活动进行指导，并与队员进行了零距离的了解与交流。与我们亲切地讨论活动如何展开才能取得社会上好的反响，鼓励队员加强合作，克服困难，坚持把这次社会实践做好。翁老师教导我们，作为一名大学生，我们要珍惜来之不易的学习机会把自己培养成有着真正本领的大学生，能为社会做出贡献的大学生，不辜负社会对我们的期望，所以我们要结合所学专业知识，通过这次活动，向市民进行宣传，为普及常州市的水利设施建设，水利知识，防汛知识深入市民作出我们应有的贡献。
在看过我们团队河道疏浚与水环境保护的活动方案后，翁老师肯定了队员的前期准备工作，认为选材和活动方案的设计及制作很好，并对队员进行了指导，提出了有待改进之处和相关建议，特别强调要加强宣传力度。负责人陈渊记录了相关有待改进之处、建议和注意事项，在与老师结束交流后，队员再次集中讨论活动方案，进一步进行深入分工。
7月17日的活动在整个社会实践中起着承上启下的作用，第一是对上个阶段我们计划，安排的考验，第二是对第三阶段我们社会宣传的试练。早晨九点，我们参观了柴支浜东西站，了解了常州市整个防洪排涝体系，观看了泵站排水过程。在与泵站工作人员的交谈中我们了解到，他们的工作的重要性，关系着整个常州市的防洪，防涝。这让我们体会到现代社会对接着我们来到薛家，参观了整治之后显得非常清澈的河流，并且听取了薛家水利站站长给我们做的报告。他介绍了薛家河流分布与现状，对河流应该实行怎样的长效管理做了全面讲述，介绍了薛家镇政府对河流进行清淤，驳岸，改造方面做的努力。美丽的环境给人们提供了休闲娱乐的好去处，使得人与自然融为一体，更突出了和谐社会的良好氛围。午饭过后，我们参观了新龙河，江心洲河的施工现场观看了工人现场施工场景，在即将完成并投入使用的大型水泵前进行了合照留念。最后我们来到了常州市最大的水利枢纽：魏村水利枢纽。恢弘的气势、实用的效果给我我们很大的震撼。
第三阶段：调查阶段。
7月21日，我们团队进行了问卷调查活动。下午，我们来到新北区市民广场，深入群众。本次问卷调查的题目包括水利设施建设和水环境保护两个方面。通过问卷调查，我们一方面能了解市民对这些知识的了解程度，另一方面可以增强市民的水环境保护意识。市民基本注意到水环境保护和水利设施建设在河道防洪防汛方面起到的巨大作用。在对周围河道的治理与您有多大关系这些问题上大多数市民都能给出肯定的答案，从而可以看出人与环境要和谐相处。然而，在“如果有一个关于治理和保护河道的活动您是否愿意参与”、“在生活中的节水意识如何”等这类问题上市民们大多持以中立态度。可见市民们的水环境保护意识还有待提高。
第四阶段：宣传阶段。
7月22日下午两点集合之后我们对宣传的展板，文化衫及相关的礼物做好了准备。
下午四点多，我们来到了新北区中心公园。我们的活动正式展开，挂好横幅摆好展板，开始向路人展示我们的考察成果。在准备的过程中，就不断有人驻足观望。我们展开了 “兴修水利建设 造福百姓生活”的横幅。而这是我们这次活动的主题，也是我们宣传的重点：水利与生活密切相关。我们展板内容分为三大块：第一部分是常州水利设施建设发展，展示了我们常州已经建好的和正在施工的水利设施，它们确保了我们常州水利的通畅和便捷，保护了我们常州人的安全。第二部分是常州水环境治理保护发展，集中展示了常州在保护和治理河道的成效，为大家提供一个优质的生活环境。同时提醒人们要注意河道的保护，这与我们的生活也是息息相关的。第三部分是共同关注南方水灾。近来连降暴雨，很多地区受灾，长
江在十二年后的今天又再一次迎来了挑战。同时我们也看到有很多人在与水灾搏斗，保卫我们的家园。在我们的解说下，不断有人前来参观，询问情况，我们也是很高兴的为他们讲解我们的成果。还有一些热心的人积极与我们探讨，在答辩过程中对保护水利有了更深的了解。同时，对于这些热心的观众，我们准备了小礼品感谢他们的参与，最后大家一起开开心心的照相留念，为这次活动画上圆满的句号。
三、实践总结及反思。
通过这次的活动，我们加深了我们对水利建设重要性的认识，又锻炼了我们的组织能力、表达能力、交际能力。下面是我们总结的一些对常州水利发展的建议。
(1)研究维持都市流域水循环系统的相对平衡和各种功能的可持续性.分析大气降水、地表水、土壤水和地下水之间的“四水转换过程”构成,在人类活动干扰改变了产流汇流机制,其负面影响应深化其认识;
(2)维护城区下垫面雨水下渗能力和池塘滞洪能力.城市化建设扩大下垫面不透水层区域,以及填池塘造地,都使地表径流增大,现状可能超过下水道排洪负荷.要深入研究在有条件区域修复下垫面透水层和滞洪区规划等补偿措施,分析计算其适应性.城市化发展规划应进一步考虑内涝的影响;
(3)改善城区下水道排洪功能和内河过洪功能.现状要进行普查核算和整治规划,以最大限度给洪水出路.并对高水高排分洪工程的可行性评估;
(4)全面规划设计利用雨水资源设施工程布局.此举两得,即利用雨水资源,又可减轻内涝;
(5)提高公众预防洪涝基本知识,应急措施落实到位,是最直接预防内涝的效应;
(6)确定有关部门通办合作执行机制.此事与水利、气象、城建、城管、林业、国土等部门都有关系,发挥各自专业技术优势,跨学科综合研究,实施效应的累积,将可取得量变到质变的成效。
希望常州水利的建设会在政府和人民的关心和支持下朝新的层次迈进新的一步！
第三篇：暑期社会实践调查报告
暑期社会实践调查报告
□肖绪琛（经济与管理学院）
【前言】长期封闭的校园生活易使学生与社会脱轨，最终形成结构性失业的机率极高。社会实践是引导学生走出校门，接触社会，了解社会的良好形式；是将书本知识转化为实践应用，锻炼才干的好渠道；是提升思想，修生养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于在校生更新观念，吸收新的思想与知识。所以学校需要好好利用这一机会解决上述矛盾，我们也需好好利用社会这个大课堂，积极参与实践活动，提升自我。
本次暑假我便在真功夫连锁餐厅进行了亲身实践，此次感受颇多，不仅体会了挣钱的不易，还收获了一批新朋友（很多都是跟我一样进行暑期实践的学生）。另外这次实践也让我更多地了解了餐饮行业，得到了一些关于餐饮企业运行发展的认识。
【摘要】随着我国经济巨轮快速的向前滚动，各个产业也都得到了很大的发展，尤其是第三产业。而作为第三产业中的一分子的餐饮行业更是不必说，其运行模式是否健康、经营管理是否合理也备受关注。本篇文章就简析了餐饮企业的良好发展态势、面临的众多挑战及解决对策等诸多问题。
【关键词】餐饮企业良好发展巨大挑战解决对策
一、餐饮企业的良好发展态势
在经济发展的大队伍中，各行各业奋勇前进，餐饮行业也不例外，各餐饮企业顺势而生，顺势而长，其良好发展态势也逐渐稳定起来，主要体现在以下几方面：
（一）管理逐渐信息化
近年来，随着人们生活水平的不断提高，餐饮行业的消费持续增高，竞争愈来愈激烈，传统的人工管理方式效率低下，已跟不上竞争的节奏，信息化管理开始被广泛需求与应用。各餐饮企业结合自身的特点及业务流程开发了科学的管理系统，实现了顾客开台、点菜、结账等等要求的界面化管理。此类系统操作简单，节省方便管理员的工作；数据电子化储存，节省数据存储的费用并增加数据存储量。如，此次暑期实践的真功夫连锁餐厅，就是采用菜单和图形用户界面，直观易行，灵活方便，其点餐界面与数据库连接，在点餐的同时数据库就在统计，管理者可随时掌握服务信息，了解每种套餐的销售情况，作出更为合理的生产计划，减少产品的丢弃，降低损失。
（二）监督机制逐渐完善
监督，顾名思义是在各种规章制度健全的情况下，对工作具体执行者，执行过程中和结果的一种检验，目的是使其执行结果能够达到预期目标。它是日常管理工作中不可或缺的一把利剑。
目前，餐饮行业的监督机制也逐渐完善起来，尤其表现在发展愈来愈快的连锁经营企业中。企业设置不同部门相互辅助，相互制约，设置独立的监督部门，有的甚至还委托专门的监察公司为其进行监督工作。如，真功夫连锁餐厅在每个区都设有督导职位，跟进区内各餐厅的经营管理。另外，它还委托专门的监察公司每月派遣神秘顾客对每个餐厅进行审调评分，然后将各餐厅在各要求项目上的问题发往该区，由督导鞭策引导其改进。
（三）企业文化得到更多的重视与发展
进入21世纪，企业文化成为经营者口中的热门词汇，尤其是在一些成功的跨国企业和百年企业的影响下，企业文化被商界视为通往成功之路的尚方宝剑。一个优秀的企业不仅要重视“硬”管理，更应注重“软”管理，即注重企业中的文化因素，注重为全体职工共有的价值观念，注重强化职工对本企业的向心力，注重企业中的人际关系。真功夫餐饮企业一直向员工传递着“顾客至上”的核心服务观念，“团结协作”的合作精神，以成为优秀的真功夫人而骄傲的价值观，促使其在短短的十几年中创建上百家连锁餐厅，业绩蒸蒸日上。
优秀的企业文化是企业与员工共同秉承的价值观、共同遵守的信念和 共同实施的行为方式。它作为一个群体心理定势及氛围存在于企业职工中，促使职工自觉地按照企业的共同价值及行为准则去从事工作、学习、生活，发自内心地为企业创造财富，这种作用是无法去度量和计算的。
而我认为，一个好的企业文化要具备三个要素：明确又远大的目标、正确的价值取向、统一的行为方式。在某种意义上来说，企业文化的重要性甚至并不局限于企业自身，也是对社会具有具有深远的影响的大事。经过良好的企业文化熏陶出来的人才，对社会的重要性也是不言而喻的，因此优秀的企业文化，要讲求员工的融入，讲求对企业、对社会、对国家的利益共享。
二、餐饮企业仍然面临着巨大的挑战
以上所谈皆是餐饮企业蓬勃发展的方面。餐饮行业的发展道路虽是一片光明，却并不平坦。
如今的市场人才需求量大、竞争激烈且形势混乱、企业规模小、物价普遍上涨、食品
安全要求加严、政策支持力度小„„餐饮企业亦因此面临着人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等等问题的挑战。
三、解决问题的对策
首先，企业方面。餐饮企业需要不断完善自己的管理机制，优化分工协作过程；树立正确的责任意识和社会意识，做好食品，公平竞争。另外，餐饮企业要提高可循环利用资源的利用率，精简工艺，降低成本，从提高技术上减少企业受物价上涨的影响。
其次，社会方面。社会环境对餐饮企业起到直接或间接的作用,企业必须适应社会环境的要求，从自身利益与社会整体利益的结合中寻找促进自身可持续发展与社会进步的可行途径。因此，要促进餐饮企业的发展需要为它们提供良好的社会环境。
再次，政府方面。大部分的餐饮企业规模比较小，属于小微企业，它们资金短缺，发展艰难。所以政府应给予政策支持，帮助小微企业茁壮成长，例如，建立补偿机制，设立小微企业信贷风险补偿专项资金等；完善担保体系，；给予政策倾斜，积极鼓励和引导银行开展小微企业信贷服务。
最后，学校方面。学校应积极开展各种特色课堂，培养综合性人才，为企业发展提供后备人才。
四、结语
“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，面对重重困难，餐饮企业仍会寻找契机，迎风成长。餐饮行业的发展道路一直都是光明的，在不久的将来，它会发展的更加规范，规模更加壮大。
第四篇：暑期社会实践调查报告
食品安全问题的暑期实践调查报告
旅游与酒店管理学院
内容摘要：“民以食为天，食以安为先”。人类繁衍，经济发展，社会进步，时刻离不开食品，食品安全关系到广大人民群众的身体健康，生命安全，责任大于天。同时，随着经济的快速发展，人民生产水平的日益提高，人民群众对食品安全的要求也越来越高，吃得卫生、健康是基本要求，崇尚绿色食品和有机食品是当前人们的普遍追求。因此在这个暑期社会实践中，我对食品安全问题做了一个简单的市场调查，并查阅有关资料，有了更深的认识，从而提出了以下几点对食品安全问题的看法和意见。
关键词：食品安全 身体健康
随着生活水平的提高，如今的中国农民也早已摆脱了温饱问题，而把关注点加诸食品安全的高度上。然而，由于农村的各项体制尚未完善，有不少投机分子依然把农村作为自己的主战场，使之成为各种不合格不卫生食品泛滥的地带，也是食品安全事件发生的“重灾区”。中国是一个农业大国，农业人口占全国人口的绝大多数。而农业历来是政治稳定经济发展的基础，让农民人心稳定，对政府信任，意义尤为重大。如果农民连吃喝都不能放心，对社会缺乏安全感，又怎么能安心搞好农业，社会又如何谈得上稳定和健康发展？因此改变食品卫生现状，尤其是改变农村食品卫生现状迫在眉睫。
首先来谈谈食品安全问题的重要性吧。
为了了解情况，我去我们这的市场以及一些超市做了调查，发现如下几个问题：
一．组织结构尚需合理优化。
二．食品安全相关设施投入不足。国内超市公司对食品安全设施投入的意识相对要差，在门店食品安全设备的投入上严重不足，尤其是冷链设施和卫生用具及消毒洗液投入的不足。
三．加盟店的食品安全管理力度不够。
四．联营和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
五．供应商向门店直送食品的质量监控存在缺陷。
六．食品安全质量控制的效果不够稳定。
七．现场加工的食品原料质量控制存在隐患。
八．超市价格竞争导致采购部门片面压低进价,导致食品质量下降。
九．超市对商品的保质期控制管理存在缺陷。
那么食品安全卫生问题产生的原因是什么呢？共有4方面
(一)食品的小作坊式分散化生产。从近年发生的一系列食品安全问题看，几亿农民分散生产农产品，几十万小作坊随意制作各种食品。他们使用的设备简陋、技术水平落后、卫生状况恶劣、产品质量难以得到控制。食品生产从“田间”到“餐桌”的环节越来越复杂，给监管工作带来极大的难度，国家质检总局调查的45万个食品生产企业中，10人以下的食品生产加工小作坊有35万家，29%的企业无标生产，60%的企业出厂不检验或根本不具备检验能力，这些小作坊“数量多、规模小、分布散、条件差、工艺乱”，食品质量和安全难以保证。如何有效解决“食品小作坊”难题，已经成了当前和今后一段时间决定我国食品安全水平的突出问题。
(二)食品安全法律体系不够完善。一是食品法律法规的系统性和完整性较差，涉及食品监管的法律法规如《产品质量法》、《食品卫生法》、《农业法》等，仅仅对食品质量作了一些
概要性规定，有较大的法律监管盲区，且《食品卫生法》确定的执法主体职责与现实情况有所脱节，不适应多个部委共同按职能分段监管的现状。二是食品法律法规的条款笼统，操作性差，一些法律法规规定的比较原则和宽泛，有些条款甚至完全过时，对实际问题约束力较低，操作性不强。三是食品法律法规的惩罚较轻，法律效力不够，相比西方发达国家极其严厉的惩罚力度而言，缺乏威慑力。四是食品安全监管配套法律法规未出台，执法力度不够。
(三)食品安全监管行政机构设置不合理，职责不明确。在食品安全综合监管方面主要依靠行政手段，监督管理部门多，如水产品的监管就涉及到包括渔业、质监、食监、卫生防疫、检验检疫和工商等部门。部门间的职能交叉、重复执法、重复抽检、执法缺位、监管空白等现象较为突出，部门之间形不成合力，监管责任难以落到实处。
(四)食品质量安全的技术支撑体系不完善。据不完全统计，目前，我国共有各类检验机构数万个，行政色彩浓厚，低水平重复建设严重，检测设备、检测技术落后，很难为食品质量监管提供强有力的技术支持。此外，由于部门障碍，检测报告的法律效力不被广泛承认，造成了检测资源的不必要浪费。而不同环节的检测，必然导致监管效果的不同。如工商部门为了整治流通市场食品安全，制订了一系列商品安全管理制度，并且试图通过进行经常性的市场抽检发现问题。但由于处于管理链条的最末端，发现问题时危害往往已经造成。
由此，根据以上几点的问题，我整理了下，做了以下对超市等商店几方面的建议：
一．设立独立的食品安全管理部门。
二．加大食品安全相关设施的投入，大力推动零售商的第三方检测。
三．加强对加盟店自采食品、超市联营、招商部分及供应商向门店直送食品的安全控制，加大食品品质控制中的管理执行力度。
四．加强超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、温度链控制、防交叉污染控制和保质期的控制。
五．加强超市食品保质期的控制。超市食品保质期的控制主要从收货环节、食品储存环节、商品陈列等环节强化管理，但建立食品的电子信息档案更为重要。
六．超市公司应该建立自己农副产品的基地，推出自有品牌，提高自身对农产品安全的直接控制能力。超市公司应该积极参与农村经济组织规模化和流通秩序化建设。
七．建立一整套食品安全明示制度，主动承担起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任。
八。超市不仅有义务明示商品中与消费者密切相关的信息，还应该努力向消费者推荐卫生安全食品或限制不安全食品。
三农问题不解决，农民收入就得不到提高，食用农产品的安全隐患就始终存在并不断加剧，最终会使整个社会的公共医疗体系不堪重负。超市食品安全宣言
作为消费者购买食品的主渠道，超市所销售食品的安全程度不仅关系到超市的经营管理和今后的发展方向，更直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。我们，超市食品的经营者在此发表《超市食品安全宣言》，希望通过自身的努力，不断改善经营管理水平，树立消费者对超市食品安全的信心，营造健康生活环境。
然而像食品安全卫生事件也是时常发生的，举几个例子吧
▲5月16日国务院“劣质奶粉”事件调查组公布调查结果
自去年5月以来，安徽省阜阳市出现因食用劣质奶粉出现营养不良综合症现象。造成12名婴儿死亡，造成营养不良的婴儿229人，其中轻中度营养不良的189人，31人被正式逮捕。经初步调查，阜阳市查获的55种不合格奶粉共涉及10个省(自治区、直辖市)的40家企业。
▲5月以来,家乐福因食品问题被媒体4次点名
5月25日，家乐福长沙店向消费者出售过期食品。经消费者索赔，家乐福按照“消法”1＋1做出赔偿，但不肯向其他消费者出公示牌并为其退货。6月9日前后几天，中关村家乐福超市就因此两次被消费者投诉到海淀区消协分会。两次事件分别为风味鸡变质和奶酪被曝晒。经消协调解，家乐福做出赔偿，并对此类食品下架。7月2日，北京市质量技术监督局公布的第二季度蔬菜、水果农药残留及有害重金属监督抽查结果显示，北京家乐福商业有限公司中关村广场店销售的芥兰检测有农药氧化乐果残留，另两家销售企业销售的蔬菜、水果所含农药超标。
所以在食品安全卫生方面，政府也要实行一些相关的政策和措施来减少这些事件的发生，这样老百姓才能放心。以下是对政府提出的一些建议。
一、提供安全消费场所
把服务质量和环境质量纳入管理体系，将经营理念定位在商品的品质、价格的公道、服务的优质上，在满足食品安全、环境安全及服务需求的同时，满足消费者的购物体验和购物需求,让消费者保持轻松购物的心情。从点滴做起，以人为本，为消费者营造卫生、安全、充足、宁静、舒适、文明的购物环境，二、严格食品市场准入制度
从源头抓起，认真执行《消费者权益保护法》、《食品卫生法》及相关的国家标准、行业标准，严格遵守食品市场准入制度，加强超市食品卫生管理，保证超市食品卫生安全，不销售不合格的产品。
三、倡导公平诚信
做好食品安全信息记录，按规定向消费者提供真实的超市食品消费信息，不用违规和虚假的手段向消费者推销腐烂变质或过期食品。文明经商，公平交易，不误导消费者，把诚信化为企业的自觉行动。
四、开展公平竞争
各连锁超市公司之间开展公平、合理的竞争，以优质的产品和优良的服务取信于消费者。维护有序的竞争，抵制并反对以牺牲食品安全为代价进行的任何不正当的恶性竞争，促进超市食品安全的发展。
五、欢迎社会监督
自觉遵守国家法律和行业法规，接受社会、政府、协会的监督，做到诚信、自律为本，为消费者提供安全、卫生、营养的放心食品。虚心接受消费者的意见和建议，依法及时解决与消费者发生的争议和纠纷，自觉接受消费者的监督。
六、积极参与食品安全知识普及活动
积极参与并热心支持食品卫生科普宣传，增强员工的社会责任感，提高员工的食品卫生知识水平。向消费者普及食品选购、储藏和使用知识，为提高全民族的科学文化素质做出自己的努力。
七、开展食品安全论坛
第五篇：暑期社会实践调查报告
[摘要]：近年来，“三农”问题一直是众人关注的焦点。在华岩镇,通过宣传调查,深入地了解了我国农村现状及“三农”政策的实施情况。本文就如何解决“三农”问题，提出了新的观点与措施。
[关键字]：“三农”；农业产业化；土地制度创新；农村剩余劳动力；充分就业；华岩镇
Analysisontheproblemsof“Agriculture,Countryandpeasants”inHuayanTown——InvestigationReportofSocietypracticeinthesummer
LiFeng(SchoolofMaterialScienceandEngineering,ChongqingInstituteofTechnology)
[Abstract]:Inrecentyears,theproblemsof“Agriculcure,Countryandpeasants”wereconcerned.ByadvertisementandinvestigationinHuayanTown,thepresentsituationofthecountryandhowtoputintopracticeofthepliciesrelatedto“Agriculture,Countryandpeasants”wereknownindepth.Thispaperputsforwardsomenewviewpointsandmeasuresforresolvingtheproblemsof“Agriculture,Countryandpeasants”.[Keywords]:“Agriculture,Countryandpeasants”;industrializationofagriculcure;innovationoflandsystem;surpluslaborforceinthecountryside;fullemployment;HuayanTown
引言
近年来，我国的“三农”问题受到了越来越多的人的关注。党的“十六大报告”用了很大的篇幅讨论了“三农”问题。“中央农村工作会议”更是将“三农”问题的解决提到了很高的位置，认为：“农村工作是全党工作重中之重，没有农村的现代化，就没有全国的现代化；没有农村小康社会的全面建设，就没有全国小康社会的全面建设。”在这一背景下，利用2004年暑期“三下乡”，笔者作为志愿者服务队的一员来到重庆市九龙坡区华岩镇，进行“三农”政策的宣传、有关“三农”的问卷调查。通过宣传与调查，笔者了解了一些情况，发现了一些问题。以调查资料为基础，结合华岩镇的具体情况，在如何解决“三农”问题上，笔者提出了自己的一些观点与措施。
1华岩镇(中梁山街道)概况
1.1地理位置重庆市九龙坡区华岩镇（中梁山街道）位于中梁山以东，重庆市主城区西部近郊，东、南与大渡口区相连，西为九龙坡区白市驿镇，北与沙坪坝重庆高新技术产业区接界。境内有国家级高新技术产业开发区九龙园区B区。辖区面积53．43平方公里，耕地面积14158亩。
1.2行政区划与人口
行政村社区居委会农业常住人口城乡总户数
14个8个24701人29153户
村民小组居民小组非农业常住人口
101个115个67339人
（表一）
1.3经济社会发展与人民生活指标
工农业总产值财政收入农民人均收入城镇居民可支配收入城镇化率
33.29亿元12553718元3150元8287元33.98%
工农业总收入财政税收招商引资全社会固定资产投入农转非人数
32.58亿元5956万元2.23亿元107528万元7942人
（表二）
注：表一、二均为2004年初统计数据（2003年的情况）由表一中数据可以看出，2003年整个华岩镇农业常住人口为24701人，总人口为92040人，农业人口所占比例为26.837%。由表二中数据可以知道，华岩镇2003年农民人均收入为3150元，城镇居民可支配收入为8287元，两者相差5137元，相差率为163.079%。
2华岩镇“三农”政策落实情况
2.1“关注农业关注农村关注农民”大型宣传活动。在暑期三下乡的过程中，我们在华岩镇中梁山街道开展了“关注农业关注农村关注农民”大型宣传活动。我们向广大过往群众发放中央“三农”政策相关资料，向他们介绍中央“三农”问题的相关知识，同时我们还开展了有关“三农”政策的问卷调查。通过此次活动，我们发现，华岩的广大群众非常关心中共中央xx有关“三农”的政策，然而，他们中的许多人却不了解“三农”，有的甚至不知道到底什么是“三农”。通过与他们的交谈，我们了解到，华岩镇政府在有关“三农”政策方面也曾做过一些宣传，但比较少，大部分农民对“三农”还了解的比较少，他们仅仅知道一点，他们了解的途径主要还是通过电视、报纸、杂志等一些宣传媒体。他们认为这样面对面的交流与讲解对他们了解“三农”效果很好，他们很希望以后这样的宣传能够多一些。正如宣传现场的一位老大爷对我们说的：“感谢上面（中央）对我们农民的关心，也感谢你们重庆工学院的大学生志愿者为我们送来了‘三农政策’的相关资料，希望以后这样的活动能够多一些１
2.2关于“三农”的问卷调查。在宣传“三农”政策的同时，我们还做了一些问卷调查。我们共向过往群众发放问卷120份，回收109份，回收率90.833%。我们的问卷共有11道题，其中8道是选择题，2道是填空题，1道问答题。8道选择题中3道有固定的答案，5道答案不定。
2.3调查结果。在回收的109份问卷中，我们抽取其中的有效问卷98份。我们对这些问卷进行了统计分析。（针对其中的四个问题）问题如下：
1）“三农”问题的“三农”是指：
A农民B农业C农村D农户E农田
2）近年来，国家出台了一系列促进粮食增产和农民增收的政策措施，以下哪一项被取消了：
A农业税B农业特产税C我不知道
3）您是怎样知道有关“三农”政策的？
A看电视B听广播C别人告诉我的D政府宣传的4）对于国家出台的相关“三农”政策，您支持吗？
A大力支持B支持C我不在意D我不知道这些政策
统计分析的结果如下：
第1题第2题第3题第4题正确数错误数正确率正确数错误数正确率A答案B答案C答案D答案A答案B答案C答案D答案
《中国的根本问题----九亿农民何处去》李佐军著中国发展出版社2000.01
《我向百姓说实话》李昌平著远方出版社2004.01
《半月谈》2004年第14期新华通讯社主办（中共中央宣传部委托）
（感谢作者李峰为论文在线（www.lwzx.net)提供一手资料）
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