第一届“品鉴新派鲁菜、弘扬餐饮文化”美食节

第一篇：第一届“品鉴新派鲁菜、弘扬餐饮文化”美食节

金星宾馆第一届新派鲁菜美食节开幕式

主持词

【全场入座，开场音乐《》响起『时间中等』 】 尊敬的管理局领导，省饭店协会、烹饪协会、山东商会领导，各同行业老总及友邻单位领导，烹饪界大师、文艺界的名师名家及各位来宾和媒体朋友：

大家好！“阳春三月花欲放，金星美食喜先尝。”在这个万物吐新的时节，我们在金星宾馆欢聚一堂，隆重举行“金星宾馆第一届新派鲁菜美食节”。我是金星宾馆的员工刘冉冉，很荣幸担任今天美食节开幕式的主持人，在此我谨代表金星宾馆全体员工向参加本届美食节的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎！

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，在世界上素有“美食王国”的盛誉,而作为中国八大菜系之首的鲁菜近几年来也早已遍地开花。烹饪大师们开拓思路，将现代人饮食需求与各地风味习俗融合，孕育出了新世纪的鲁菜，被称之为新派鲁菜。本届美食节就以“品鉴鲁菜美食、弘扬餐饮文化”为主题，以传统代表鲁菜和新派特色鲁菜相结合，致力于美食文化的创新与发展，我馆也旨在通过本届美食节弘扬传统美食文化，挖掘和拓展金星餐饮文化内涵，搭建餐饮行业学习交流和友好往来的平台。

沈阳军区司令部管理局刘丛生局长，处长，主任，宁省饭店协会会长，副会长、秘书长，辽宁省烹饪协会会长，副会长、秘书长，驻辽宁省山东商会，及特邀嘉宾：山东荣华酒店烹饪大师，书画界名师名家，，………………

参加今天开幕式的还有：驻沈军字口宾馆和地方酒店老总： 沈阳军区金城宾馆总经理，党委书记；

沈阳军区金华园宾馆总经理，党委书记；

沈阳军区政治部政兴宾馆总经理隋广友，沈阳军区政治部金山宾馆总经理于宏斌，沈阳军区管理学院政委姚宝龙，沈阳军区政治部毓英楼宾馆总经理，沈阳军区联勤部金汇一部总经理，沈阳军区军交大厦总经理，沈阳军区装备部金泉宾馆总经理 周义军，沈阳军区空军第一招待所总经理，第二招待所总经理，第三招待所总经理，总装备部祥云楼总经理 李汝波，总后勤部禾监大厦总经理李庆发，沈飞宾馆总经理，南海渔港总经理，兰亭宾馆总经理周毅，*******************

同时到场的还有多年来对我馆给予支持和信赖的VIP客户代表、供货商代表以及来自新闻界的媒体朋友和摄影摄像人员。再次向大家的到来表示欢迎！

本届新派鲁菜美食节是金星宾馆建馆以来举办的第一届美食节，它承载着金星人好客为本、广邀群英的浓厚之情。美食节的举办也得到了沈阳军区司令部管理局、省饭店协会、省烹饪协会、山东商会及各友邻单位、新闻媒体和社会各界的鼎立相助，在此向大家表示衷心的感谢！

下面，让我们以热烈的掌声由请管理局局长***

………（感谢刘局长的精彩致辞和对美食节给予的美好祝愿）

下面，让我们以同样热烈的掌声由请辽宁省饭店协会会长***同志致辞。

………（感谢**会长的致辞，以及对于饮食文化的真知灼见。）

【王总宣布开幕，开幕式音乐《》响起『时间短暂』 】

接下来，将是最激动人心的时刻—

生局长、辽宁省饭店协会***会长、省烹饪协会**会长、山东商会**领导、主赞助商***先生及金星宾馆总经理王宝农同志、党委书记李志恒同志共同为美食节揭幕。

【 揭幕同时，音乐《》响起『时间稍长』 】

“民以食为天”—道出了现代人的生活理念和美食文化的新风尚，再次感谢我们的揭幕嘉宾以及李仲元老师为我们本届美食节的亲笔题词。接下来有请礼仪小姐为我们的揭幕嘉宾呈上品鉴和交流的美酒，同时由请沈阳军区司令部管理局局长***同志提杯祝酒。（由请各位领导入席）

各位领导、各位来宾、朋友们，金星宾馆第一届新派鲁菜

中国饮食文化被堪称是中华民族历史文化的一支奇葩，如果 说它的繁荣发展得益于五千年的文化积淀，那悠悠墨香尽彰显着文化之魂。今天这样一个特殊的时刻，我们有幸收到来自书画界名师名家的亲笔题词和创作，让我们一同来欣赏。

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刚劲有力的泼墨挥毫，展现了艺术的博大精深；

**说借此书也传达他的希望“集各家之所长，创金星之特色”。妙笔生花，也预示着餐饮文化在内的中国传统文化蓬勃绽放。

【字画呈上，古典音乐《》响起『音乐舒缓直至结束』 】

谢谢我们各位名师名家的精心之作，也在此祝你们身体健康。鲁菜在宋代便有“北菜”之称，鲁菜作为中原文化的产物，它更继承了中原文化的“正统”和儒家文化的“中和”，形成了做菜讲“正”，吃菜重“和”的饮食风格，菜品口味也以清香脆嫩、五味调和、味厚而纯正著称，菜系上划分为济南菜、胶东菜和孔府菜三部分。在本届美食节上我们就向大家隆重展出种具有代表性的传统鲁菜，其中包括凉菜种，热菜种，主食种，同时汲取鲁菜之精华我馆还推出新派鲁菜种。为弘扬鲁菜文化，也为答谢社会各界对于我馆多年来的支持与厚爱，在美食节期间，我馆特推出众多优惠活动，欢迎广大顾客前来品尝。

接下来的时间请欣赏我馆为各位领导和来宾准备的精彩节目，同时也祝愿大家在此渡过一个欢乐的时光。

第二篇：徐州工程学院第一届美食节文化策划书

积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣

徐州工程学院管理学院

积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣

协办单位：管理学院发明创业协会

管理学院大学生创业协会 管理学院大学生励志成功俱乐部

一、活动名称：寻宝徐州美食，我们在路上

二、活动主题：舌尖文化汇，迎评创业行

三、活动背景

1、为迎接中国共产党 积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣 发展的前提，莪们不仅要了解莪们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。

4、人类学家、美国科学院院士、哈佛大学教授张光直曾经说过：“达到一个文化核的最佳途径之一就是通过它的肚子。”国际御厨协会也有这样的口号：“政治产生隔膜，美食使人相聚

5、随着社会的进步和人们生活水平的日益提高，中国人挑剔的味觉也在一次次的寻找着美食的踪迹。徐州作为两汉历史文化名城，拥有着悠久的历史底蕴和烹饪技巧。彭祖就是其中最出名的厨师和养生专家。作为徐州人早餐中最钟爱的撒汤就出自彭祖之手。沛县鼋汁狗肉、密三刀、牛蒡茶等各种名小吃更是驰名国内外，享有很高的赞誉。

6、近几年来，市政府大力开发徐州的汉文化资源，发展汉文化旅游业，挽救非物质文化遗产，将徐州市打造成一个经济发达，历史文化底蕴浓厚的现代化文明古城。不得不提的是，徐州的吃文化作为传统文化的一朵奇葩，值得我们更多地探索及挖掘。

7、中央电视台的一个名为《舌尖上的中国》的纪录片更是激起了众多吃客们的浓厚兴趣，于是他们也都自发的走进了探索美食的道路上来。

8、徐州市内拥有很多很独特的餐馆以及小吃。其中有很多已经拥有足够的客户以及影响力。但是仍有未被发掘出来的部分。譬如在帝国大厦附近一个很深的巷子里就有一家非常好吃的盖浇饭店。每次去吃饭，都要排将近一个小时的队，但是很多人为了品

积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣 尝这独特的味道，不惜耗费大量时间。他们的生意为何如此火爆？他们的成功之处肯定能为我们当代大学生带来很多启发。

四、活动目的

1、通过对徐州美食的探索发现，丰富同学们的课余文化知识，进一步增加同学们对徐州美食文化的了解，提高徐州美食文化的知名度及影响力，进而丰富中华文化，展现其博大精深；

2、“民以食为天”，通过徐州美食的调查走访，让更多的同学了解并很好的掌握徐州美食的踪迹，为同学们在“吃”这一方面提供更多的选择空间；

3、同学们在对徐州美食的制作、品尝的实践中，在锻炼了动手能力的同时，使其爱上徐州美食，进而更加深刻的爱上徐州这片热土，以便于更快、更好的融入到徐州的生活之中；

4、与特色美食店的合作，一方面可以为美食店做推广、宣传，为店面带来经济效益，并由此提出与他们的进一步合作，使其提供相应的活动赞助支持，为我们节省一定的活动经费，互惠互利。另一方面，便于发扬徐州的美食文化，使其得到更好的传承和发展；

5、同学们通过与各种美食店的接触，与外界进行更加充分的接触，锻炼其与人沟通等综合能力，为其走入社会奠定良好的基础；

6、实地调查、体验美食店的成功经历，能够让同学们学到很多书本上学不到的知识，从实践中更清楚的认识到自身的不足，从而加以改进，确定自身努力方向，提高自身的综合素质，成为全面

积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣 发展的新一代。

五、活动宣传

以宣传板、海报、横幅、展板、宣传彩页、报纸等实物为载体，配合人人网、腾讯微博、广播站、班级宣传等，根据活动的不同阶段分期开展相应的宣传工作。

1、宣传计划：

海报、宣传彩页、彩色大气球——前期宣传造势 横幅2条——开幕式造势

宣传板2块——开幕式、比赛活动简介及宣传 展板——展现活动成果（以照片为主）报纸——跟踪报道，了解活动详情 广播站——宣传活动，加大宣传力度

2、前期宣传（1）宣传时间：

报名时间：10月*日——*日 材料整理时间：10月*日——*日 活动时间：10月*日——*日（2）宣传方式：

A.前期宣传

 海报、横幅：海报张贴于各个公寓宿舍门前及足球场外围，横幅分别悬挂于城南和原来圆篮球场；

积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣

 彩色大气球：吊挂于城南篮球场的横幅旁边；  宣传板：两块宣传板分别置于 积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣

六、活动内容

1、活动时间：2012年10月*日—10月*日

2、活动对象：徐州工程学院全体在校生

3、参赛方式：由全校在校生自主组团参加，团队成员3-5人

4、活动模块：

活动模块一

（1）活动主题：

舌尖上的徐州——特色美食发现之旅

（2）活动时间：2012年10月*日—10月*日（3）活动地点：校外（4）活动流程：

1、由各团队自主选择一个徐州特色小吃店，该店规模需中等，进店品尝小吃，用DV记录该小吃的制作过程，2、采访该小吃店的店长，了解该店的经营模式、店长的发家致富之路及创业经验，并进行记录，将其整理成一篇新闻采访稿。

3、各参赛团队于10月*日之前将DV及新闻采访稿发送至**邮箱，由专业人员进行审核，从中选拔出10支团队进入活动模块二。

活动模块二

（1）活动主题：

在舌尖上创业——美食店铺模拟经营

积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣（2）活动时间：2012年10月*日—10月*日（3）活动地点：校外及南主楼A101（4）活动流程：

1、晋级的团队再次进入所采访的店铺，请本店厨师教本团队成员制作自己所关注的小吃，并由厨师对本团队所制作的小吃进行评分，满分为100分，本过程由举办方派专人进行全程监督，并拍摄照片作为证据。

2、在南主楼A101，晋级的团队根据自己的采访过程及自己的感受，写出本团队的创业思路，创业规划（word文档），制作PPT，进行现场展示及答辩。时间为7—10分钟，由评委进行现场打分。

3、由举办方将（1）（2）两个过程中10支队伍所的得分数进行总计，评出一、二、三等奖及优秀奖。

4、由获奖团队的店长为本团队进行颁奖，并进行拍照留念。

活动模块三

（1）活动主题：

舌尖上的美食——特色小吃展示会

（2）活动时间：10月*日—10月*日（3）活动地点：徐州工程学院学生 积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣 广；

2、在餐厅的准备场地上展示相应的特色小吃图片；

3、在 积极配合学校工作，努力丰富大学生活——管理学院社联 宣

九、经费预算（单位：元）

1、宣传所需：

海报（若干）————————————————100 宣传彩页、报名表（若干）——————————100 横幅2条——————————————————100 彩色大气球2个———————————————100 玩偶服装、轮滑租用—————————————100 展板1块——————————————————100 幕布1块——————————————————800

2、其他

通讯、运输、交通费————————————200 装饰布置—————————————————100 音箱灯光—————————————————200 道具、服装租赁、化妆———————————400 会晤———————————————————100 奖品———————————————————200

共计：2600元

第三篇：“争当爱岗敬业职工,弘扬长城餐饮文化”餐饮大赛活动方案[范文]

怀柔区渤海镇政府关于开展

“争当爱岗敬业职工，弘扬长城餐饮文化”餐

饮大赛活动方案

为进一步推进渤海镇“争当文明职工”活动，激发我镇职工爱岗敬业的热情，切实提高我镇旅游品位和服务接待水平，根据渤海镇党委《关于开展“举旗帜〃颂英模〃忆传统〃扬美德”主题实践活动方案》的要求及部署，特举办渤海镇“争当爱岗敬业职工，弘扬长城餐饮文化”餐饮大赛，具体方案如下：

一、指导思想

以展现渤海健康美食文化魅力，挖掘培育品牌餐饮和特色餐饮为主题，组织开展各行政村参与名优特色菜品大赛，提高村村创新、户户创业意识，开拓餐饮消费市场，扩大餐饮消费需求，促进我镇餐饮业快速健康发展。

二、活动主题

创新渤海健康美食弘扬长城餐饮文化

三、活动时间、地点

初赛时间：2011年9月上旬

复赛时间：2011年9月中旬

比赛地点：渤海镇餐厅（具体地点待定）

四、主办、承办单位

主办单位：渤海镇人民政府

评审单位：区旅游局、区人力资源和社会保障局、区卫生局、区工商局

五、参赛范围

镇域12个行政村各选送1名民俗户，以及从事餐饮制品和为消费者提供就餐场所的从业者。

六、奖项设置

本次大赛评选出渤海镇品牌特色菜，设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。

七、评选标准

由评审小组按照“公开、公平、公正”原则，负责参赛菜品评选。评判意见报经大赛组委会审定后公布。

（一）鼓励菜品创新。通过改良创新，菜品质量好，色香味形独特，个性彰显，具有创意性或地方特色。

（二）具有一定文化内涵（菜名、来源、创意）。

（三）菜品制作要注意实用性、观赏性、营养均衡性和材料搭配的合理性。重点突出：

1．创新性：突出新材料与辅料的合理搭配、新工艺、新技法、新鲜而富有寓意的造型。

2．健康性：菜品符合绿色、健康、安全、卫生要求。原材料新鲜无污染，营养丰富，绿色环保。

3．特色性：菜品以突出地方特色为主，具有一定影响且大众所接受和喜爱的美食产品，具有宣传和推广价值。

（四）菜品制作过程中，不得使用任何对人体健康有害有毒的添加剂。

（五）菜品主副用料均不得使用国家明令保护的动植物。

八、评选活动安排

（一）宣传发动（2011年8月中旬）

1．镇总工会、镇旅游办要及时召开会议，广泛宣传此项活动。各行政村、各餐饮企业，要统一思想，提高认识，进一步明确开展渤海镇餐饮大赛评选活动的重大意义。

2．镇秘书科负责对活动情况进行宣传报道。

（二）收集、初评及推荐报名（2011年8月下旬）

各行政村和餐饮企业要广泛收集、挖掘本地有创新和创意的菜系，于2011年7月底前报组委会办公室。填写报名表时，菜品命名要有创意、特色，尽可能有历史文化内涵，需写出每道菜

品的主、辅、配料，制作方法和工艺，菜品口味特点，营养成分和制作要点，历史典故，作者姓名等。

（三）评比表彰（2011年9月）

为确保大赛的公信度，成立由餐饮评委、政府部门代表等组成的专业评审小组，具体评选办法另行制定印发。

九、组织机构

为加强活动的组织领导，成立渤海镇餐饮大赛活动领导小组。领导小组下设办公室、竞赛组、宣传组。办公室设在镇旅游办，负责评选活动的组织协调工作。

二〇一一年四月十日