关于2011年油烟管道火灾的调查报告及案例分析

第一篇：关于2011年油烟管道火灾的调查报告及案例分析

关于2011年油烟管道火灾的调查报告及案例分析

一、烟道火灾调查报告（以上海、苏州为例）

上海：4月27日，记者从上海市消防工作会议上获悉，今年以来，截至4月25日，上海市共发生火灾2551起，直接财产损失1937.8万元。

苏州：6月份各类火情下降 饭店烟油管道火灾突出，苏州市公安消防局日前公布6月份火灾统计数字，6月份消防部队共接报火警489起。其中，8起饭店火灾均为厨房未做好油烟管道清洗、油烟机清洗等起火，二、火灾案例分析（仅提供2011年7月份数据）

①、7月1号：永和豆浆联丰店起火

一名王姓厨师烧东西时锅内起火，溅出来的火星迅速引燃了堆积在油烟管道内的油渍，并很快通过管道，自底层厨房蹿至楼顶。消防队员告诉记者，近期因气温升高，未及时清理的油烟管道起火的概率上升。餐饮企业，应该对此引起足够重视

②、7月7号：“香飘飘”饭店后厨起火 半小时扑灭

经过现场初步勘查，消防官兵发现火灾部位位于饭店后厨房，由于长期没有清洗油烟管道，所以当厨房着火时容易引燃油烟管道。

③、7月12号：电子科技大学一食堂着火

起火点位于一楼厨房，中午烧饭时，可能是油太旺了，引燃了油烟管道，这才导致烟囱起火，消防部门提醒，夏天厨房作业，一定要注意防火安全，油烟管道和抽油烟机最好定时清洗，保持清洁。

④、7月14号：天龙大酒店油烟管道起火

经过现场勘查，初步原因怀疑为厨房里排油烟管道里积聚了大量的油垢疏于清理，厨师在起油锅时引着了管道里的油垢才烧了起来。

消防提醒：餐饮业主应定期清洗厨房烟道内的油垢

今年以来，上海、苏州发生多起餐饮场所火灾，其中又以油烟管道火灾为主。消防局提醒广大群众，烟道火灾扑救难度大，极易造成事故，相关业主要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除，特别是小区底商的饭店，定期彻底清洗烟道尤为重要，避免烟道发生火灾影响周围居民

消防局专家表示，油烟管道火灾因为着火点不好找，所以极难扑救，只能从排烟口向下灌水，“只要烟道内有明火，那么最少半小时才可以将火扑灭

更值得关注的是，如今很多小区都配备了底商，其中一部分被用来经营饭店，一旦这些

饭店发生火情，将对居民生活造成影响。为防范烟道火灾发生，消防部门提醒相关业主注意以下四点：

一、厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢。建议设有厨房的场所，每个季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。清洗时一定要专业油烟管道清洗公司彻底清洗。像上海皖清清洗服务有限公司就不错。他们公司采用的是德国进口高压清洗、蒸汽设备。员工也都是经过专业培训的，持有上岗证，是消防协会认证企业。有需要的可登陆官方网站咨询一下，网址：http://

二、使用合格的厨房建材。消防部门在检查中发现，一些小饭馆为节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物很可能被直接点燃

三、厨房配备灭火器。一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间，所以厨房间配备灭火器是必须的。值得注意的是，由于油烟管道火灾蔓延非常快，很可能出现灭火器用完火势还在蔓延的情况，所以厨房间附近可以配备“后备”灭火器以防万一。

四、厨房用火不离人。油烟管道火灾，起火原因多为厨房用火时“离人”。消防部门强调，各类餐饮场所，特别是小区底商的饭店，应切实完善消防配备，培训操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。

第二篇：油烟管道清洁方案及报价

颐东国宴酒店 油烟管道清洁方案及报价

一、油烟管道清洁方案：

1、人工进入法：对于大于30公分以上见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。

2、拆卸法：当烟道小于30公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。

3、开孔法：此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。

4、机器设备清洗法：对于油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的最上截和最下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。

二、报价：

1、油烟管道清洗 200元/米

2、排烟罩清洗 100元/米

3、油烟净化器清洗 1500元/台

4、风机清洗 1000元/台

5、风涡轮清洗 500

元/台 汉中帮洁清洗家政服务有限公司二0一二年三月五日

第三篇：油烟管道清洁合同书

油烟管道清洗服务合同

甲方： 乙方：

根据国家《消防法》之规定，油烟管理每三个月必须除油清洗一次。经甲、乙双方友好协商，甲方将厨房排油烟系统承包给乙方负责保养清洗。现将相关事项协议如下：

一、清洗保养服务地点：

二、清洗保养范围:

三、甲方食堂油烟管道、加工部厨房等所有油烟管道设备。包括横烟

道、竖烟道、净化器、烟罩、灶台等。（附清洗设施、设备清单）

四、清洗保养期限

服务期限从

年

月 日至

年

月 日止。

五、清洗保养价格

每次清洗保养费用

元，大写：

元整。全年定期清洗

次，共

元。

六、乙方对甲方厨房油烟管道清洁范围和标准，油烟管道保证清洁度85%，烟罩90%，风机底部和面的清洁度80%，油烟管道和烟罩加固处理。

七、、乙方清洗保养人员撤离现场后，应保持现场干净、整洁；

八、乙方自行携带清洗保养的专业工具进行服务，并应保证其清洗保养人员具有专业的技术资质，如在清洗施工中发生意外安全等事故，由乙方自行负责处理并支付费用，与甲方无任何关系。

九、每次清洗付款90%，剩余完工后一次性付清。

十、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。双方签字盖章后生效.甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

****年**月**日

第四篇：油烟管道清洗流程

餐饮商户油烟管道清洗流程

1、油烟管道清洗公司资质。

2、清洗施工人员操作证。（复印件留存，原件审核）。

3、办理施工人员出入证。（身份证复印件一张，每个工本费30元交物业前台）。

4、安管部安排人员监督施工，施工时间22:00—次日7:00。

5、验收。（物业人员与业主共同验收）。

6、施工方出油烟管道清洗报告。

7、物业安保部出具验收报告。

8、档案归档。

清洗范围包括：

1、油烟罩。

2、油烟横管。

3、油烟立管。

4、净化器。

5、篦子

6、防火阀

7、托油盘

第五篇：学校食堂油烟管道及灶台清洗方案

扬州市工业职业技术学院

第一、二食堂油烟管道及灶台清洗方案

一、油烟管道长期不清洗的危害性：

经我公司施工人员对学校油烟管道现场情况的调查了解证实，该管道久未清洗，油烟管道由于在使用过程中，被油烟所污染，导致管道堵塞，这样油烟中的一氧化碳等有害气体就会长期滞留在厨房内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。与此同时，油烟管道成为厨房极大的火灾隐患，一旦有火星窜入油烟管道，极易酿成火灾。我们这次清洗的真正目的就是为了避免火灾的发生，同时给人们带来身体健康。

二、经我公司施工人员对现场的反复考察，推敲，特制定化学清洗与物理清洗结合的方式进行施工：

1、将需要清洗的厨房排风扇全部拆除，放于指定位置，并用塑料加厚薄膜、胶带将风口封住，避免烧坏电机。

2、在油烟管道下端安装变通式下水管道，直接将清洗管道的污水接入地下污水井，避免二次污染。

3、将油烟管道上端的顶盖拆除，便于直接作业。

4、将高压清洗机的进水管置于含有保型除油剂的大塑料桶内，出水口（水枪头）部分改装为旋转式喷头。为避免喷头由于压力过大在管道内不稳定，将其下端悬挂重物保持平衡，然后放置在垂直油烟管道内后开动机器，这样除油溶液就可以喷洒在油烟管道内壁，自上而下，直到一楼。压力大小可以根据清洗的需要进行调控。大约浸泡30分钟左右，在化学力的作用下，油垢自行脱落，反复冲刷多遍，再用清水冲洗。因每条管道内部中间有隔断，故每条管道清洗需多遍。

5、清洗完成后将拆除的排风扇安装完毕，基本保持住厨房内无污染。

三、工程工期：工期计划需要

天，施工时间为

四、油烟管道及灶台清洗收费报价：金额（元）清洁工具及药剂

人工费

税金

总计

五、备注：

1、需要贵单位无偿提供水电等必要的工作条件；

2、需要贵单位对现场已有损坏的东西如实告知。

扬州市隆飞后勤服务有限责任公司

2014年6月29日