酒店总经理的十五个标准

第一篇：酒店总经理的十五个标准

酒店总经理的十五个标准

一，第一要重视的部门----保安部。酒店最大的损失源头便来自这里。你要以为这里只是安全问题，就大错特错。

二，最重要的****----餐饮部。你要想最细致地了解酒店内部信息，就多和厨房的人交流，不只是和总厨。

三，上下班时间----可以晚来，但千万不能早走。好的总经理一定是走的最晚的。

四，最不可放纵的人----总厨。不可控制和合作有间隙时，宁愿换一个差一点的。

五，最不可信赖的人----营销部长。他(她)要没说假话的本事，就不会是个好的营销人员。六，容易忽然的漏洞----不是采购，而是前台。全国的酒店几乎没有100%干净的前台。

七，违忌说的话-----这个月加工资(发奖金)。只能做不能说。

八，不能发脾气的对象----厨师。你可以对酒店的其它对象发脾气，包括总厨，但别跟厨师发。你可以辞退他，但不能发。

九，最违忌的事----在酒店内发生恋情。无论任何形式，无论对象是谁。它会让你其它的努力至少打半折。

十，最有益的事----记录。酒店的从日常到特殊事件，准确记下。你可以不记，但一定要有其它人记。日后会让你收益无穷。

十一，常要去的地方----排挡，超市，农贸市场。

十二，一定要常检查的地方----公共卫生间。酒店的品牌形象不在大厅而在这里。最好自己常使用公共卫生间。

十三，最不能搞的活动----全员营销。这是要关门的信号，生意要是一般，等搞完活动，可提前死亡。要是听到竞争对手做这件事，你可以笑了。

十四，要努力的事----你要是做了一段经理了，要努力忘掉你以前学过的有关酒店管理的规范。因为到今天我从未看过一个由懂中国文化的人写出的有关中国酒店业规范的书，新华书店的架子上都是教授们从国外抄回了的，这些是严重束缚你今后管理经营的绊脚石。

十五，最难的事----坚持。从业多年，不知见过多少很优秀的半路退出，这是一个最易让人产生烦躁失去耐心的行业。相信那句老话，不管你现在如何，请坚持，多年的媳妇一定能熬成婆。

以上的你都做到了，绝对不能说你是最好的。但以上要是做不到，可以说你是不好的。

第二篇：酒店总经理发言稿

六盘水时代假日酒店

发言稿

尊敬的各位领导、各位同仁：

大家好！

Xxxxxx酒店位于六盘水市黄金路段——钟山中路66号，总建筑面积30000平方米，楼高87米，分为24层，拥有总统套房及风格各异的行政套房、豪华房、温馨房、高级客房等共263间/套，是六盘水第一家四星级挂牌酒店，并且还通过了国家绿色环保饭店的评定。

我酒店自2007年10月28日开业以来，在上级政府主管部门的正确指导下，经过时代假日上下的不懈努力，以我酒店优越的地理位置、优美的环境、便捷的交通、优质的服务以及完善的管理，逐步取得了广大市民的认可，在六盘水本地牢牢地树立起了“时代假日”的品牌。

进入2013年以来，受大环境的影响，整个酒店行业经营状况急剧下降，我们酒店不例外，在上半年，酒店的住宿接待下滑不大，但餐饮、会议方面的收入急剧减少，有时甚至达不到去年同期的一半，酒店目前已处于转型的关键时期。同时，由于酒店的员工多为本地农民工，其流动性本来就很大，再受到经营状况下滑的影响，离职转行的非常多，而外来的酒店人才却又不断减少，酒店的专业人才严重短缺。

针对目前出现的问题，我们准备从几个方面着手进行改善：

1、时梳理客户，调整客源定位，从先前的以政府和商务用餐为主、散客市场消费为辅的餐饮营销结构转变为以散客市场为主导、政府和商务用

餐为辅，认真做好市场分析,并加强与各大企业之间的合作，保持客源群体的稳定和扩大。

2、降低成本、杜绝浪费。把开源节流、增收节支作为一项重要工作来抓，在扩大客源市场的同时，严格控制酒店运营成本，在酒店内部倡导全体员工树立起“勤俭节约、杜绝浪费”的意识，做好节能降耗工作，节约每一份资源，对外则向客人灌输节约理念，做到不铺张、不浪费。

3、强化管理，促进经营创效。严格执行各项规章制度，认真梳理问题，强化各项管理制度，健全检查监督机制，将各岗位管理落实到人，在酒店内营造一个程序化、规范化、标准化的工作环境。

4、加强员工培训，培养酒店自有的专业人才，进一步提升服务质量。酒店将加强对员工培训的注重力度，在进行入职培训的基础上，要求各部门开展形式多样、内容丰富的业务学习，如：岗位练兵活动、专业知识竞赛、技能技巧比拼、各岗位人员的才艺展示等，并积极参加上级主管部门组织的各类技能比赛及相关活动，在不断学习与反复实践的过程中，提高与巩固员工家的专业知识，练就过硬的专业基本功，提高专业素养，形成酒店自有的人才群体。

我们将以崭新的精神面貌、更加优秀的服务质量，为前来消费的广大宾客提供一个舒适的住宿、餐饮、娱乐、休闲的服务场所，为六盘水市打造“中国凉都”品牌和国际休闲度假旅游胜地贡献力量。

Xxxxxx酒店

2014年7月9日

第三篇：酒店总经理岗位职责

酒店总经理岗位职责

1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会，检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。

5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。

6.安排酒店维修保养工作。

7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。

8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。

第四篇：酒店总经理岗位职责

酒店总经理岗位职责

1．全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。

2．制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进河。

3．建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

4．健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。

5．定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。

6．培养人才，指导各部门的”作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

7．加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。

8．选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决’定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。

9．与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。

10．关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

第五篇：酒店总经理发言稿

荣昌香国大酒店·总经理年终总结致辞

尊敬的各位同仁：

大家下午好！

2012年即将过去,回首香国酒店2年以来的发展历程，我们有过困难，有过困惑，当然也有喜悦。在此，我谨向付出辛勤劳动的酒店员工，以及您的家人表示衷心的感谢和真挚的敬意，在今天这个重要的日子里，请允许我代表酒店向在坐的各位同仁说声：“谢谢，你们辛苦了”。

我们每一个人都是为了自己的理想，怀着对酒店的热爱才相聚在这里，在两年的时间里，我们一起携手创造了无数的佳绩，香国大酒店的营业额稳中有升，管理逐渐步入正轨，团队也日渐稳固。

我很荣幸我们的团队有那么多优秀的员工和出类拔萃的管理人才，我也很自豪我们的员工能紧密团结在一起，亲如一家，协手作战；我也很欣慰我们所有人的付出成就了今天的香国。两年，七百多个日夜，必将注定是香国历史上最美好的记忆。它将激励我们香国员工以更饱满的热情投入到以后的工作中。

经过两年的探索和磨练，香国大酒店整体迈上了一个台阶，呈现出欣欣向荣的良好态势。但是，我们也要清楚的看到，当前酒店在经营发展中还存在不少矛盾和困难。具体表现在以下几个方面：

1、管理人员事业心、敬业心和责任感有待进一步加强。

2、服务意识有待提高。上至管理人员，下至员工，标准不

一、思想不一，没有真正形成一个以用心做足细节，让客人满意的服务运作机制，对客人部分需求不能迅速反应、马上解决。

3、团队协作精神有待加强。

4、全员节约意识仍太弱。成本费用较高，员工仍未养成节水、节电、节气良好习惯，管理上仍存在漏洞。

2013年，我们将致力名牌战略，夯实基础管理，努力把酒店建设成为荣昌乃至重庆市精品商务酒店业的典范，实现酒店经营管理上台阶，利润收入新突破。酒店将从以下几方面入手：

1、在行动上做好准备，强抓工作纪律和仪容仪表，做有纪律、有气质，举止有礼、进退有度的星级酒店从业人员；加强学习，保持不断创新的工作态度，“学无止境”，使自己的业务不断提高，让每位客人感到新鲜。

2、树立积极的态度，以培训促服务、以服务促销售、以经营为核心、以安全为保障，全面进入到酒店高标准运行状态。

3、内挖潜力，外拓客源，在全员营销，在全员服务上下足功夫，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销，给客户以宾至如归的感觉，给他们提供更多的个性化服务，保证酒店利益最大化。

总之，在新的一年里，我们面临的形势严峻、任务繁重，同时，香国酒店作为荣昌县北部新区首家四星级酒店，其未来发展不可小觑，希望各位同事要坚定信心，争取来年更上一层楼。困难与希望同在，挑战与机遇并存。让我们振奋起来，携手共进、抓住机遇、共同迎接挑战！为香国大酒店更加美好的明天而努力奋斗！

最后，祝愿咱们香国大酒店生意红红火火、财源滚滚。提前祝大家春节快乐，身体健康，事业再创新辉煌。