百货超市卖场卫生环境管理制度2清洁保养范围及用品[精选多篇]

第一篇：百货超市卖场卫生环境管理制度2清洁保养范围及用品

清洁、保养概述

门店清洁和保养良好的重要性

清洁、卫生且富有吸引力的百货公司环境不仅能给顾客留下深刻的印象，而且也会增加其购物享受。共享空间和卫生间的不良状况会给顾客留下百货公司不注重细节也没遵循清洁程序的印象。即使事实并非如此。

从厅房到停车场和招牌，百货公司所有的设施必须保持在良好的工作状态。良好的维护保养有助于节省开支，并给顾客和员工留下美好的印象。

___________________________________________________________________________________________ 管理每日清洁和保养工作

考虑制订一套检查表和计划表,以帮助你确保重要的清洁、保养工作都已经完成。例如，某个员工没来上班，则可通过详细的计划表很容易地重新安排任务，请保留一份完整的检查表。

有些百货店发现以下类型的检查表有助于追踪管理职责：

 早班、晚班每日重要的工作及追踪、包括追踪保洁人员的工作。

 一周中每天特定的清洁和保养程序，有助于安排每周要完成一次或两次的清洁程序。 一周中每天的清洁保养工作。

 使用细部清洁追踪工具（全面检视表中的清洁部分，以评估百货店各个部门，各个楼层的清洁及整体状况）。

每日清洁程序

在每天的营运中，必须保持所有表面的清洁。

卖场现场清洁

1.1 厅房、柜内清洁

 清洁所有立面表面，例如陈列架表面，每天至少一次，保持光面无灰尘，无污渍，无胶印，无手指印迹。

 定期用清洁的抹布擦拭表面，抹布脏后就必须清洗，不得用脏抹布擦拭。

 如果表面上有污垢，清洁之前必须先用清洁且浸有清洗液的抹布擦掉。用过的抹布做好清洁。 经常用扫帚和簸箕清洁地面，扫把和簸箕放置要远离顾客的视线。地面要保持干爽，清洁，有光泽，地面无破损。

 柜内如有地垫，每天做好除尘工作，每周洗涤保持干净整洁。

 每天至少两次整理柜内后仓。柜内后仓应保持整齐、清洁、无杂物。对处于非营业区域的后仓，货品要堆放整齐，商品以外的其它物品的放置亦以不影响商品安全为前提。

 天花：定期清洁顶部，墙顶，每两周一次。

 试衣间：对高档卖场的试衣间应体现其舒适、实用、清洁之特点，试衣间的门拉手、门插栓、试衣凳、挂衣钩、拖鞋应认真清洁，检查试衣间内通风、换气是否正常，空气是否清新。 模特：模特处于柜内较显眼处，故模特的清洁，特别是模特的地台及地台下的地面，须经常留意，避免积灰。每天至少一次。

1.2 公共区域卫生

 重点清洁地面。

 每天至少用干净的尘推推清地面两次，尘推时尘推上会粘上灰尘，必须做到勤清洗，防止再次污

染。保持地面清洁，干燥光亮，无污渍污迹。

参阅第 12 页的地面清洁

 扶梯、客梯和货梯的清洁：每天至少一次，电梯应该无纸屑、无污迹，侧面的玻璃无污痕，手扶电

梯踏步板的面上无积灰。

参阅第 16 页的扶梯、客梯和货梯清洁

 卫生间：每30分钟清洁一次，卫生间应保持清洁、干爽、空气清新，便池尿斗内、外无杂物，尿垢，毛发等杂物。

参阅第 12 页的卫生间的清洁

 垃圾箱：每30分钟检查一次，店堂内分布各处的垃圾箱，应该分布均匀，摆放整齐，果皮箱内的垃圾一旦装满，立即更换，确保垃圾箱表面清洁无渍，没有垃圾溢出。

参阅第 14 页的垃圾箱的清洁

 停车场：每天至少彻底清洁一次，垃圾箱每一个小时检查一次，确保地面整洁，无垃圾杂物、无

油渍。

参阅第 18页的停车场的清洁

 其它：卖场清洁除以上各项外，还应检查其它附属设施如：收银台、服务台、专柜工作台、专柜

内顾客休息椅、沙发等

_______________________________________________________________________________

清洁团队

安排员工或外包人员完成所有必要的日常清洁和维护工作，物业经理和楼层经理应始终进行检查，确保清洁任务得以完成，并且达到了公司的标准。

员工通常需要清洁下列设备、表面及用具。

 厅房卫生：天花、立面、地面、墙面、后仓、试衣间、模特儿、开票台、休息区、POP及广告宣传栏。 收银区：桌面、椅子、收银设备、刷卡设备、提示牌、门、地面、墙面。

 公共区域卫生

 入口、共享区域：吸水地毯、进门玻璃门、地面、台阶、不锈钢护栏、服务台、休息区、贵宾中心、墙面、开关盒、宣传板、踢脚线、边角、隐蔽处、消防栓箱、灭火器箱子、各种悬挂标志、指示牌、大堂盆景、雕塑、烟灰缸、高空照明灯罩、风口除尘。

 客梯、货梯、扶梯清洁：电梯内各项设备清洁、电梯内各种设施清洁、天花、风口、灯具清洁、电梯

门槽沟内的清洁、自动扶梯扶手清洁、不锈钢零配件清洁、自动扶梯踏板、踏步清洁、 各楼层通道、各层电梯厅的清洁：电梯厅地坪上腊、抛光、通道地坪清扫、推尘、清洗、墙面、开关

盒、宣传板、踢脚线、边角、隐蔽处、消防箱、垃圾箱、消防门、通道楼梯、各种悬挂物、指示牌、照明灯罩、风口

 办公区清洁：地坪清扫湿拖、推尘、清洗、门、窗、框、玻璃清洁、办公、会议室地面、墙面、踢脚

线、宣传板清洁、烟灰缸清洁、垃圾箱清洁、照明灯具、风口除尘。

 洗手间清洁：地坪、台阶清洁、清洗、地垫清洁、卫生洁具清洁、不锈钢清洁，门、窗、框隔断清洁、地面、墙面、踢脚线、开关盒除尘、镜面、池面、洗手台、水龙头、天花、风口、灯具、卷纸器添加卷纸、垃圾箱清洁。

 开水间的清洁：开水器、地面、墙面、垃圾箱。

 停车场的清洁：停车场地面、车道、驻车栏杆、指示牌、反光镜、高空管道、灯罩、下水道、阴沟、垃圾点、垃圾筒。

 外围区域的清洁：外围区域通道、景观小区、雕塑、绿化栏杆、台阶、休闲区、垃圾收集站、垃圾筒、幕墙玻璃。

清洁人员在停车场、屋顶、高空、梯子上工作时要格外小心。

根据你百货商场的情况，可将清洁保养工作安排给你的员工、相应的管理层、外部的服务代理商来完成清洁用品

选择适当的清洁用品，用于完成百货门店的每项清洁工作。使用适量的且经过推荐的清洁用品能确保设备和表面得到正确的清洁，且无损坏。

清洁产品

公共区域：

吸尘器、擦地机、抛光机、铝合金扶梯（中、小）、警示牌、清洁手推车、拖水地刮、扫把、簸箕、毛巾、垃圾袋（大、中、小）、消毒液、洗洁精、水桶、肥皂粉、拖把、水管、小扫把、不锈钢光量剂、铲刀、静电牵尘剂、玻璃清洁剂、口香胶清除剂、全能清洁剂、小扶梯、玻璃刮刀、玻璃毛套、接杆、尘推、尘推套、刮条、T型去剂水、洁厕剂、全能免抛面蜡、无刮伤百洁片、百洁布、钢丝球、卷筒纸、擦手纸、3米梯、洗手液、抛光垫、地刮条、马桶刷、空气清洁剂、卫生球等

厅房：

除尘掸子、抹布（至少2块）、水桶、万能清洁剂、玻璃清洁剂、喷瓶、铲刀、扫把、拖把、簸箕、橡皮刮刀、毛套、伸缩杆、木制清洁剂、不锈钢光亮剂（如有不锈钢物品）、地推（小型）、餐巾纸。

第二篇：百货超市卖场卫生环境管理制度4突发事项处理要求

突发事件处理

广播后，员工必须在2分钟之内赶到现场并做出相应处理；

针对粉状散落商品：地推或扫帚清理；

针对一般饮料商品：隔离、清理碎片、清水过洗、干燥、推尘；

针对浓汁商品：隔离、清理碎片、擦拭渍液、温水拖地、干燥、推尘；

针对油类商品：隔离、清理碎片、软纸吸拭、吸干为止。

常用化学品，具体使用要求，必须仔细阅读标签，以取得最大的使用效果。

雨天保洁注意程序



 一楼大门、员工通道如逢下雨时应在出入口放置防滑胶垫、“雨天路滑”告示牌，准备好干地拖及时清除顾客带入大厅的雨水和厅外台阶上的积水。必要时做好防止雨水飘流厅内的措施，在门口安排人员发放雨伞套，方便顾客使用；





保洁班长在雨停后及时前往各楼层阳台，查看出水口是否有异物堵塞，并安排机动人员及时清扫，保持出水口畅通，阳台地面干净。雨停后外场保洁应及时清扫道路积水，巡查下水井道有无杂物与树叶堵塞，清扫井盖表面的积水，清扫冲洗各路面的泥土、泥沙，保持路面干净；雨天各楼层保洁员巡查楼道窗户是否关好，要尽快拖抹梯级地面的积水，特别是一楼地面，避免雨天地滑；天台下水管道是否畅通、下水井是否堵塞；

雨天及雪天应急方案：

雨天及下雪季节大理石、墙面很容易出现反潮现象、造成地面积水、墙皮剥落，电器感应开关自动导通现象。







 在大堂等人员出入频繁的地方设置指示牌，提醒客人“小心地滑”；加快工作速度，班长要加强现场检查指导，合理调配人员，及时清干地面、墙面水迹；如反潮现象比较严重，应在大堂铺设一条防滑地毯，并用大块的海绵吸干地面、墙面、电梯门上的积水； 仓库内配好干拖把、海绵、地毯、毛巾和指示牌。

暴风暴雨天气的应急方案：



 清洁班班长勤巡察、督导各岗位保洁员的工作，加强与其它部门的协调联系工作；检查雨污水井，增加清理次数，确保畅通无阻；

 各岗位保洁员配合保安关好各楼层的门窗、防止风雨刮进楼内，淋湿墙面、地面及打碎

玻璃。

楼层内发生水管爆裂事故的应急方案：

当楼层内空调水管、给水管的接头发生爆裂，造成楼层浸水时应按如下步骤处理：









迅速关闭水管阀门并迅速通知保安和维修人员前来修理；迅速用扫把清扫流经电梯附近的水，控制不了时可将电梯开往上一楼层，通知维修人员关掉电梯；电工关掉电梯电源开关后，抢救房间、楼层的物品等；用垃圾斗将水收到水桶内倒掉，接好电源后再用吸水机器吸干地面水分；打开门窗，再用吹风机吹干地面。要掌握火情，有计划、有组织地做好人员、贵重物品、仓库物资等的疏散工作，并协

助做好顾客的疏导

工作；





加强易燃清洁用品的管理；清洁班仓库常配各种应急工具如：手电、水桶、干毛巾、指示牌、灭火器材等；及时清理干净火灾遗留的杂物。突发火灾事故的应急方案：







 雨雪天气作业宜穿胶鞋，不宜穿着塑料硬底鞋以防滑倒；暴风、暴雨天气注意高空坠物；处理水管爆裂事故注意防止触电；清理火灾现场要等到现场调查结束后，须有关部门批准后才能进行。