海市蜃楼餐饮招聘计划书

第一篇：海市蜃楼餐饮招聘计划书

海市蜃楼餐饮招聘计划书

一、企业简介：

海市蜃楼连锁餐饮有限公司是贵州省贵阳市一家正在发展壮大的知名企业。2011年创办为一家专营黔菜的餐饮酒楼。，公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造海市蜃楼品牌餐饮文化建设。专业的服务素质、温欣的笑容、华丽的装饰。海市蜃楼把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受。

海市蜃楼总部设于贵阳市繁华的商业中心大十字，地理位置优越，交通便捷。

店内拥有港式经典燕、鲍、翅、粤菜、杭州菜、沪菜、川菜，及开价超市点菜等多项出品服务特色；以先进规范的管理、优秀的菜肴出品质量保证体系而享誉业内。

公司倾心打造至高品味的美食场所，创立了最爱中餐、燕鲍翅精作房等特色餐饮品牌，将传统大型中餐与特色餐饮相结合，形成独特的店中店模式，满足不同消费群体的不同需求。专业的团队，个性化的装修、极显人性化的亲和服务。一直以来，海市蜃楼对美食的执着与创新，精彩的演绎着美食的至高境界。

海市蜃楼创造的美食文化，不仅在菜品的精益求精、环境的恢弘精雅、服务的至臻至善，更在于她懂得食、品味食、艺术食。它融合了西餐的美食精髓，聚集海纳百川的创意气度，让每个来海市蜃楼的人士都能体验美食天下的真正含意。今日的海市蜃楼积蓄着更大的能

量，向更广阔的空间、更广泛的领域拓展。

公司除贵阳总部外，还在遵义.六盘水.凯里.安顺等都开设了一

定规模的分店，总营业面积达三千多平方米

伴随着悠久的历史名城，海市蜃楼紧随脚步，踏步前行。

二、招聘岗位及条件：

1.会计人员：X名

条件：（麻烦财务部经理：蒋敏搞定）

2.礼仪小姐：X名

条件：（麻烦市场部经理：王叶搞定）

3．保安人员：X名

条件：（麻烦行政部经理：周忠海搞定）

4.采购人员：X名

条件：（麻烦物资部经理：程明钊搞定）

5.高级厨师人员：X名

条件：（麻烦人资部经理：王如平搞定）

三、招聘组成员：

组长：__王如平____（公司人力资源部部长）

副组长：_王肖_____（公司副总）

成员：_王叶_____（市场部经理）

__蒋敏__（财务部经理）

__周忠海___（行政部经理）

四、招聘信息发布渠道

1.贵州都市报

2.贵阳晚报；

3.本公司网站，网址：

4.贵阳人才网：

五、费用预算

本次招聘需经费____元，其中：

广告费用____元；

招聘人员补助费____元；

会议费用____元。

六、招聘时间安排

____月____日撰写招聘广告

____月____日联系刊登广告_

___月____日接待应聘者

____月____日通知应聘者参加笔试

____月____日笔试日

____月____日通知应聘面试

____月____日面试日

____月____日发放录用通知

____月____日新员工持通知书报到_

___月____日正式上班(时间安排亦可用表格列明)

海市蜃楼公司人力资源部年 月 日

上面只是模板，如各部门经理有更好建议，请自行改动……

第二篇：餐饮计划书

计划书餐饮业市场环境餐饮业市场结构

3目标市场的选择

4目标市场的竞争状况

5通过何种方式吸引顾客，满足顾客。

6组织结构的说明

7启动资金，预期利润的预测。

1餐饮业市场环境

由于我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。2005年我国餐饮业全年营业额达到8500亿元左右（由于有很多消费者不所要发票此数额为最少值）实际数额将超过1万亿元。此营业额与以往过去几年的营业额比较（2003年6000多亿。2004年7300多亿）发现餐饮业每年的市场营业额增长速度为10%以上。着将于我国经济的持续增长。保持一致。

由于餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。

2餐饮业市场结构

餐饮业中产品种类，中式大餐。中式快餐。外国大餐。外国快餐。以产品的种类为核心把市场可以分为。高（平均消费1000元以上）中（平均消费200~1000元）底(平均消费0~200元）3个子市场。（简单的划分）

其中。高端市场的竞争模式：是以优雅的就餐环境。鲜明独特文化底蕴。先进的饮食科技。超高的市场定价。优越的地理位置。

中端市场的竞争模式：干净整洁的就餐环境。具有一定特色的饮食产品。合理的市场定价。

低端市场的竞争模式：干净整洁的就餐环境。味道可口的家常菜。较底的市场定价。在整个市场中高端饮食企业约战15%。中端饮食企业35%。底端饮食企业50%。

3目标市场的选择

在激烈市场竞争中。面向高端和中端市场企业都具有一定的资金支持。因此高，中企业的管理水平相对较高。而面向地端市场的企业。由于进入次目标市场的资金要求不是很高。所以吸引了很多（资金不是很充足的）投资者。资金的缺乏导致管理水平的底下。管理思想的落后。每个低端市场竞争者都倾向于把企业的生存能力寄托于（厨师）。所以厨师的好坏决定着企业的生存。

根据市场和自身的现状。把底端企业做为我门的顾客。我门的目标市场。满足他门对管理水平的需要。由于他门管理思想的落后。所以着种需要。只有在企业进入困境后才会使他门对管理的需要达到很高的需求。

4目标市场的竞争状况

我门所选的目标市场的竞争状况。在某一区域范围内的企业之间竞争相当激烈。激烈的市场竞争导致区域范围内企业的死亡率高。新企业代替死亡企业。使竞争的激烈程度保持教高的水平上。但是市场中不缺乏市场领导者。他门积累很多的经营管理经验。并在多个区域里内保持着领先地位（例如 肯的鸡 麦当劳。等）。并在消费着心中有很好的品牌信念。

5通过何种方式吸引顾客，满足顾客。

如何吸引顾客。方法很多。但是做我着一行。只有用高的信任度才可以引起顾客的注意。那如何才会让顾客对我们充满信心那。根据我门现实的情况。我门应用信件的方式。传递给那些将要将要倒闭。但至少还可以生存1个月以上的企业。因为在着种情况下。我门是他门唯一的生存机会。所以会得到他门的信任。当染我门也要一些营销知识。

如何满足顾客。如何救活顾客。我门要要从着5的方面 战略 企业形象 员工思想 产品口味 供应商选择去诊断企业改造企业。

战略。首先我门知道本企业在区域范围内市中的竞争地位（没有竞争力。弱小）。

第三篇：餐饮计划书

拟定名称：

lv辣菜馆（love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）

选址条件：

上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

餐饮计划书市场调研：

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：

以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以“辣”为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

拟定规模：

建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。

拟定人员：

2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

开业准备：

2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。

开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：

房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。

经营成本：

房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。

固定资产折旧：

固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

盈利预算：

预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。

生存分析：

单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

利润分配：

年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。

扩张计划：

如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。

第四篇：餐饮计划书

、、、餐厅经营计划书、、、餐饮管理有限公司是一家成立于2006年，注册资金为280万元，人员有100余人的中型餐饮企业，下辖五家分公司，本公司的经营目标是“立足于国贸，着眼于北京”，努力创建为北京市的知名品牌。

根据园区食堂的相关经营事宜，为了经营好食堂，营造良好的就餐环境，让园区领导、职工吃的放心吃的满意，我们有信心有能力把园区餐厅经营好。现提出经营理念如下：

1、我们愿接受园区提出经营的相关事项，把餐厅经营好管理好，餐厅工作一切为了园区职工服务，尽心尽力的为园区领导服务、为园区职工服务。

2、在经营过程中，把公司的利益和园区职工的生活相统一，确保

优质的食品，并同时做到价廉出售，让园区的领导、职工吃的放心满意。

3、在管理上，餐厅职工在上班期间，必须穿工作服、带工作帽、口罩，不得干私活。须按时上下班，不迟到、不早退，加强安全培训、并认真学习消防安全管理制度。

4、在经营上，以上档次的、优质的、鲜美可口的饭菜，让园区职

工满意，让领导放心。餐厅员工要认真学习食品安全法。

5、在服务上，我们的服务口号是“开心服务每一天，细致服务每一桌”。认真落实公司的服务手册。

6、在卫生上，要确保餐厅的整体的环境卫生，干净、整洁，坚持

天天消毒，坚持餐前餐后卫生的打扫，并按公司的卫生制度认真落实执行。

7、广泛听取园区的领导职工的意见，及时改正工作中产生的问

题，并认真落实园区职工的意见。

一：食品卫生

1、所有的员工必须持健康证才能上岗，严禁在工作中戴戒指，留

长指甲，长头发，要穿戴整齐干净的工作服。

2、餐厅在招收新员工的时候一定要把握好员工的个人素质，同时

在上岗前要进行专业知识的培训及自身安全的培训。

3、严格把好进货关，杜绝无标签、无生产日期、无保质期的三无

食品流入食堂，不采购腐烂变质的食品，蔬菜一定要从正规的放心的蔬菜市场采购，不要叶黄根烂的蔬菜。

4、烧菜时一般先过水或者过油炸，并且在烧菜的过程中要保证菜

品的色香味的前提下，要炒熟、煮透，避免半生不熟的食品出现。

5、餐厅每餐的各种熟菜有专人取样留置于保鲜设备中存放48小

时，样品不少于200克，并做好记录，以备查验。

6、餐具的消毒，要实行四过关，要一洗二刷三冲四消毒。要整齐

排放在专用的工具里。要保证餐具的安全卫生。

二：菜品质量

1、餐厅的快餐菜品每天有更新，周周有更新，每周五拟出下周的菜谱，供大家参考。

2、食品置放。蔬菜、荤菜全部上架，荤菜放进冰箱，未经加工的食品和已经加工的食品要分开，并定点、整齐摆放

3、食品粗加工。按类进行加工、切配，蔬菜要先挑出黄、烂叶

子，荤菜按要求加工。

4、食品清洗。蔬菜，海鲜、肉类清洗池要分开。蔬菜要做到先侵

泡30分钟，在清洗然后冲净。荤菜在固定的清洗池里清洗。

5、菜品洗好、抄水或者过油后，必须有统一的厨师调配，每天炒

出规定人数的菜品菜量，并且要求菜品要色香味俱全。

6、早餐供应要求，要不低于30种，不定期的更换花样，调整园

区员工的口味。使园区的领导职工吃的满意，吃的舒心。

7、午餐供应要求，我们分为主荤菜10元（每天6道），半荤菜

7元（每天8道），素菜4元（每天4道），凉菜4 元（每天2道），清真菜4道，小吃2道（拉面、酸辣粉等），主食4道。分ABCD窗口搭配销售。

8、晚餐供应要求，晚餐是小炒，面条，稀饭、小菜、馒头、花

卷、炒饭等。可根据员工的口味要求，自行协商调整。

9、我们开展服务多元化的服务模式，如加班、夜宵、节日聚餐、干部餐等，根据贵公司的实际需求，制定出不同的，根据口味 的食谱方案，让您的员工吃的舒心、愉快。

三：厨房卫生

1、每天定时清洗炉、灶，工作台，盛器，落水池。

2、要保证设施干净、光亮、无杂物、无油腻，要物见本色。

3、桌面、门窗、货架清洁无尘土，地面干净无积水，并做好防四

害工作。

4、熟食器具消毒后，方可使用。

5、各种器具和抹布，必须生、熟专用，并有明显的标志。

6、各种生、熟器具和抹布，用后必须清洗干净，并摆放整齐。

7、废弃物要及时入专门的盛器里，并加盖。角落要及时清理干

净，不能留死角。

8、保证食堂周边的卫生清洁、工器具定点摆放，不乱放，不乱堆

杂物。

开餐服务

1、要穿戴整齐的工作服、帽、口罩，二次更衣，洗手消毒，方可

发餐。

2、厨房炒好放置好的菜品，要及时的加盖。

3、开餐中要保持良好的服务态度，主动询问员工的菜品选样，热

情微笑服务。

4、我方在提供菜品的时候，如发现有杂物，我方无条件退换菜,并向客人解释、道歉。

5、开餐中要派专人负责餐厅的餐桌、地面的卫生及服务工作。

6、开餐时间内保证有专人在熟食间为员工服务。

四：餐厅安全

1、我们会根据园区的相关规定，并认真落实执行。遵守“厂区厂

规”，若违反受贵方处理。

2、离岗善后工作，要求当日值班人员检查好水、电、液化汽、门、窗并做好记录。

3、经常对员工就食品卫生、安全教育、注意正确的使用工具，并

会使用消防器材。

通过以上的计划，我公司有信心也有能力能经营好贵公司的员工餐厅，恳请贵公司给我公司这次合作机会，我公司将以最大的努力，最大的诚意，来为贵公司员工提供优质的服务。

第五篇：海市蜃楼阅读答案

海市蜃楼阅读答案

登州海中，时有云气，如宫室、台观、城堞、人物、车马、冠盖，历历可见，谓之“海市”。或日“蛟蜃之气所为”，疑不然也。欧阳文忠曾出使河朔，过高唐县，驿舍中夜有鬼神自空中过，车马人畜之声一一可辨，其说甚详，此不具纪。问本处父老，云：“二十年前尝昼过县，亦历历见人物。”土人亦谓之“海市，”与登州所见大略相类也。

——译文——

在登州的海上，有时候会出现云雾空气，象宫殿居室、台阁景观、城墙垣堞、人物、车马、楼屋顶盖，（都）清晰可见，把它（这种景象）叫做“海市”。有人说：“（这是）蛟龙吐气而形成的。”（我）怀疑不是这样的。欧阳文忠曾经河朔去出使，路过高唐县，在驿馆的房屋中夜间听到有鬼神从天空而经过，车马人畜的声，都一一可分辨出．他说的非常详细，这里不详细摘录了。询问本地的老人，说：“二十年前曾在白天路过这个县，也清楚可以看见人与物。”当地人也称这（种景象）为“海市”。同登州所看见的大致上相同。【字词注释】

登州：指现在山东蓬莱、栖霞以东一带。

台观：古时宫殿前的高台，台上建楼观。

城堞：指城上女墙。

冠盖：旧指做官人的冠服和他们车乘的篷盖。

蛟蜃：古人传说中的海中蛟龙类动物，说它能发洪水，能吐气为楼台。

驿舍：驿站。古代人乘马传递信件，叫马传，马传停息的地方叫驿站

1、下列加点字注音无误的一项是（）

A、台观（guàn）

蛟蜃（shèn）之气

B、城堞（dié）

驿（yì）舍中

C、车马人畜（xù）河朔（shuò）

D、尝昼（zhòu）过县

2、下列文中加点的字无误的一项是（）

A、时有云气（经常，常常）

历历可见（一个一个清清楚楚的）

B、或曰（有的人）

疑不然也（这样）

C、欧阳文忠（指北宋文学家欧阳修）曾出使河朔，过（经过）高唐县过

D、二十年前尝昼过县（白天）

土人亦谓之梅市（种地的人）

3、翻译下列句子。

①或曰：“蛟蜃之气所为。”疑不然也。

②与登州所见大略相类也。

4、文中描写“海市蜃楼”的句子是什么?

5、根据你所掌握的自然科学知识，解释一下“海市蜃楼“形成的原因。

6、本文描述了几种海市蜃楼现象(用自己的话概括)。

7、文中写的现象是一种大气光学现象，据此判断，是“欧阳文忠“的说法符合实际还是“本处父老”的说法符合实际？为什么？

8、作者亲自访问当地老人了解事情真相，并不简单相信别人的说法，这说明他是一个怎样的人？

9、本文与《山市》中都用到的一种说明方法是什么？试举例说明。此外，本文还用了哪两种说明方法？试举例说明。

10、下面是山东登州蓬莱阁联，请根据上联对出下联。

上联：海市蜃楼皆幻影

下联：

参考答案

1、C（畜：chù）

2、D、（土人：当地的人。）

3、①有的人说：“（这是）海中的蛟龙吐气而形成的。”（我）怀疑不是这样的。②同登州所看见的大致上相同。

4、登州海中，时有云气，如宫室、台观、城堞、人物、车马、冠盖，历历可见，谓之海市。

5、光线经过不同密度的空气层，发生显著折射或全反射时，把远处景物显示在空中或地面而形成的各种奇异景象，常发生在海上或沙漠地区。

6、①登州海中的海市蜃楼②欧阳修出使河朔所见到的夜间的海市蜃楼③河朔父老所说的海市蜃楼

7、“本出父老“的说法符合实际。以为既然是光学现象那是不会有声音的。而且一般是在白天出现。而欧阳修说有什么声音。又说在夜间。这就根本不对。

8、说明他比较注重实际情况的调查，不听信讹传。

9、打比方，本文“如宫室,台观„„”；《山市》中的“中有楼若者„„”。

举例子:欧阳修曾出使河朔。引用:或曰“:蛟蜃之气所为。”问本地父老云“:二十年前„„”。

10、示例：忠臣孝子即神仙