2012年湖南农业大学844食品工艺学(自命题)考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题

第一篇：2012年湖南农业大学844食品工艺学(自命题)考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题

2012年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题

科目名称及代码：844食品工艺学（自命题）

适用领域：农业推广硕士食品加工与安全领域

考生需带的工具：

考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；

②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

一、名词解释（共计30分，每小题3分）

1．导湿过程

2．D值

3．平盖酸坏

4．罐藏食品的黑变

5．罐内冷点：

二、问答题（共计120分，每题15分）

1．以苹果为原料，设计三种不同产品的保鲜和加工方案，并说明设计理由。

2．食品在冷藏过程中容易发生哪些变化？如何对其进行控制？

3．罐头生产中为何要进行排气？常见的排气方法有哪些？

4．肉类腌制中常用哪几类腌制剂，其作用是什么？

5．影响微生物耐热性的因素有哪些？

6．冷冻升华干燥的原理是什么？其优缺点有哪些？

7．干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？

8．谈谈你对食品工业的认识？

6．冰晶最大生成带： 7．复水性： 8．速冻 9．品质改良剂 10．商业灭菌

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第二篇：2010年湖南农业大学510园林设计考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题

2010年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题

科目名称及代码: 园林设计（510）

适用专业: 城市规划与设计

考试需带的工具: 一般绘图工具、彩色铅笔或马可笔

考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；

②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

③姓名、准考证号码及相关信息一律写在图纸左边2cm范

围内。

一、命题：小区宅间绿地设计

二、用地概况：

长沙某小区一宅间绿地，占地面积约为3500m2，其南、北两方向分别为高层住宅。场地周围环境及地形均如图所示。

三、设计内容及要求：

1、要求设计成可供住户户外休息的绿地。设计图纸采用A3，比例自定。

2、绘制包括竖向设计、主要植物配置的总平面图。（60分）

3、绘制一张主要景点的透视效果图（表现形式不限）（20分）

4、绘制总体鸟瞰图（表现形式不限）（40分）

5、写出设计说明书要点。（30分）

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第三篇：2012年湖南农业大学821生物信息学考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题

2012年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题

科目名称及代码：821生物信息学

适用专业：生物信息学

考生需带的工具：

考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；

②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

一、名词解释题（英文缩写请写出英文全称，再译成中文，然后解释。共计50分，每小题10分）

1、intron2、可变剪接

3、EST

二、简答题（共计45分，每小题15分）

1、简要介绍蛋白质工程分子设计。

2、简要说明蛋白质结构预测的流程。

3、简述支持向量机的优缺点。

三、图解或论述题（共计55分）

1、图解真核生物基因结构模式，尽你所知标出各细节部分的中英文名称。（15分）

2、何谓“分子钟”和“中性理论”？从分子进化来看，选择论与中性论两大学派的主要区别是什么？（20分）

3、阐述天津大学张春霆院士在生物信息学研究中的主要成就。（20分）

4、启动子

5、SNPs

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第四篇：2012年湖南农业大学839土地资源学考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题

2012年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题

科目名称及代码：839土地资源学

适用专业：土地资源管理

考生需带的工具：

考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；

②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

一、名词解释（共计30分，每小题3分）

1.土地变更调查2.景观

3.地籍4.地下水矿化度

5.土壤质地6.土地储备

7.光温生产潜力8.土地开发

9.荒草地10.土地退化

二、解释下列成对名词的异同（共计32分，每小题8分）

1.城市用地与城市规模

2.土地整理与土地综合整治

3.土地结构与土壤结构

4.土地单元与土地资源评价单元

三、简答题（共计56分，每小题8分）

1.如何理解土地的社会属性？

2.母质类型对土地资源的利用有何影响？

3.什么是结构——功能理论，该理论对土地资源利用有何作用？

4.土地类型如何划分和命名？

5.全国土地分类（试行）与全国土地分类（过渡期适用）有何不同？

6.土地利用对生态系统有哪些影响？

7.简述土地资源可持续利用的涵义与原则。

四、问答题（共计32分，每小题16分）

1.什么是土地资源人口承载力？如何计算一个地区的土地资源人口承载力？

2.试比较美国土地潜力评价和FAO土地适宜性评价的特点。

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第五篇：2012年湖南农业大学832土地资源学考研真题考研试题硕士研究生入学考试试题

2012年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题

科目名称及代码：832土地资源学

适用专业：土地资源利用与信息技术

考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；

②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。

一、名词解释（共计30分，每小题 5分）

1.土地整理2.农用地等别

3.农业生态区4.土地退化

5.潜育层6.土地资源调查

二、简答题（共计60分，每小题10分）

1.评价因素的选择是进行土地资源评价的关键，试简述常用的土地资源评价的自然因子。

2.定量化土地资源评价是资源评价由定性向定量发展的评价方法，请简述评价因素权重确定的主要方法？

3.土地资源生产潜力可分为哪几个层次？各层次的涵义是什么？

4.什么是水土流失？简述水土流失的成因。

5.比较我国《土地利用现状调查技术规程》（1984年）中的“土地利用现状分类”和2002年制定的《土地分类》两个土地利用现状分类系统的主要差别。

6.地貌类型对土地资源特性的主要影响因子有哪些？对土地利用的影响主要表现在哪些方面？

三、论述题（共计60分，每小题30分）

1.什么是系统分析？详述土地利用系统分析的主要流程与步骤？

2.地理信息系统与遥感在土地资源调查中具有重要的作用，请根据各自的功能详述其结合的作用与优势的发挥？

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