江石滚肥牛(上海俏江南餐饮集团特色菜品)(5篇范例)

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第一篇:江石滚肥牛(上海俏江南餐饮集团特色菜品)

江石滚肥牛(上海俏江南餐饮集团特色菜品)

咸鲜微辣,肉味浓郁。

注:

此菜还配有面包,如嫌油腻,可先用面包把油吸掉。

原料:

---------------------------请坚着读---------------

5G小餐视配技大只二九扣二三九三二 0B吃饮频方术全需十元扣五八五三五

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肥牛肉500克,洋葱丝、香菜各100克。

调料:

A料(上汤鸡粉15克,上汤美极鲜、盐各10克,香辣酱5克,味精3克),色拉油600克,干辣椒50克。

制作方法:

(1)将肥牛切成片,下入A料腌制半小时,与洋葱丝、香菜、干辣椒一起装入盘内。

(2)锅上火,倒入色拉油,同时将嘉陵江鹅卵石(含矿物质,增加菜品营养)放入锅中,一同加热至270℃左右;

(3)将热的色拉油倒入玻璃容器中,再将石头捞出也放入容器内。

(4)腌制好的肥牛片与热油、石头一同上桌,现场操作。将肥牛片和配料倒入热油中烫1分钟即可食用。

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