新菜肴“草原鱼翅”的烹制做法与营养功效

第一篇：新菜肴“草原鱼翅”的烹制做法与营养功效

新菜肴“草原鱼翅”的烹制做法与营养功效

作者/王政

说到“草原鱼翅”，是今年女神饭店由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料，经过精心加工烹制而成。其不仅风味独特，造型逼真，质感爽脆，甘香滑嫩，而且营养丰富，食疗功效甚高，深受众多食者好评。

一、用料与制法

“草原鱼翅”的主料是牛百叶500g。调料有精盐8g，料酒25g，白糖3g，味精6g，鸡粉6g，食碱Sg，淀粉15g，料子油10g（利用花椒、葱小火炸成的油），葱丝、姜丝各15g，鸡汤750g。具体制法：一是将牛百叶（必须是新鲜的）去掉杂质粪便洗干净，横刀切成约0.2~0.1cm粗细的丝，放在凉水盆中加入食用碱浸泡40min，再用凉水漂净碱分，然后放入开水锅中并加入葱段、姜片、料酒旺火焯水，焯透捞出后，一种是直接装入盘内上桌，带上几种味型的调味汁（如鱼香、鲜成、麻辣、糖醋等），蘸上直接食用即可。另一种是锅内加入鸡汤、盐、料酒、味精、姜丝，焯透的“鱼翅”丝烧开入味后勾芡，淋上明油装盘即成。也可配上鱼丝、鸡丝、里脊丝和各种蔬菜丝等一起烹制成菜（成为双丝、三丝、四丝、五丝鱼翅等）。成品特点：色泽艳丽，造型逼真美观，口味醇香浓郁，质感胜似鱼翅爽口，营养种类齐全，食疗功效甚高。操作关键：一是在加工前必须用凉水加碱浸泡，其作用是去掉腥膻异味、血污和灰尘，同时使质感脆硬有弹性；二是烹制前必须将碱味去除干净，以免影响口味；三是加热时间必须要短，否则口感不脆而无弹性；(范文网　www.xiexiebang.com)四是烹制时必须用大火，也可配上其他配料使制成品色泽美观艳丽、营养丰富；五是必须掌握好芡汁的浓稠度和数量的多少，同时有意地将主料摆放整齐，其作用是以免影响菜肴整体造型。这只是一种原料的制法，当然也可以配合其他原料烹制成其他不同风味的莱品。

二、营养与功效

牛百叶又称为牛外肚，自古以来是名贵的烹饪原料。所含的营养成分与猪、羊等几乎相近。每百克中含水分83.4g，脂肪1.6g，蛋白质14.5g，维生素A2ug，维生素E0.51mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.13mg，尼克酸2.5mg，硒9.07pLg，钾162mg，钠60.6mg，磷104mg，铜0.07mg，钙40mg，镁17mg，铁1.8mg，锰0.21mg，锌2,31mg，胆固醇104mg，牛肚还含有许多利于消化的成分等。中医认为，其味甘、性温、无毒。具有补虚、益脾胃功效，可治病后虚赢，气血不足、消渴、祛风、小便频数、盗汗等症。《随息居饮食谱》称其可补胃益气，生肌，解渴耐饥，行水止汗。清代藏穆《调疾饮食辩》指出：“心补心，胃补胃，肾补肾。”即吃什么补什么，因此，牛百叶营养丰富，功效较高。

综上所述，利用牛百叶烹制成的菜品不仅操作简便、风味独特、造型逼真，而且营养丰富、食疗功效甚高，是一道滋补、保健的绿色食品，食后给人留下不是鱼翅胜似鱼翅的美感，由于此菜的主料是利用大草原的绿色原料，由此而得名，深受众多食者的好评。利用这样的原料可烹制出更多的美昧佳肴。

第二篇：服务新农保的做法与措施

**农行服务三农的做法与措施

**县支行立足于服务“三农”的市场定位，借助网络和金融产品优势，积极创新服务模式，为“新农保”提供优质高效的金融服务。为营销“新农保”项目，**农行制定了详细的金融服务方案，从平台建设、信息归集、账户开立、发卡、养老金收缴、基础养老金发放等各环节入手，规范了具体的业务代理流程，编制了宣传折页，畅通了电子渠道，配备了电子机具，探索了一条在农村金融资源匮乏的情况下，高效率为广大农户提供新农保服务的新路子。

一、成立新农保项目领导小组

为了贯彻落实上级行关于新农保项目的营销工作部署、积极配合新农保中心开展新农保工作，我行成立了新农保项目领导小组。**支行成立了由***任组长，分管***任副组长，个人金融部等部门负责人为成员的新农保项目服务工作领导小组，一方面积极向县委、县政府领导汇报沟通，争取支持协调，另一方面，及时制定全面详细的金融服务方案，向社保部门全面推介自身的雄厚存贷款实力、网点及电子渠道服务网络优势、多年服务代理经验、全省领先的惠农卡和农户小额贷款工作、先进的科技支撑、低廉的持卡用卡成本，同时制订了惠农卡发卡、金穗支付通使用、养老金缴费及领取等业务流程，明确了服务承诺、经办网点、代理服务点和监督服务电话，使政府和主管部门对农行的服务深为折服和满意，最终赢得了全县一半乡镇和**%人口的全部代理权，劳动局在我行开立了收入、支出户，财局在我行开立了财政专户。

二、完善基础服务网络

**农行面对没有农村网点的实际，积极与农村超市实施“渠道嫁接”布放POS机、转账电话的基础上，以金穗惠农卡为载体，依托农村超市，实施银行与农村超市强强联合，利用转账电话进行小额现金支取，有效延伸金融服务到乡村社区，达到了不出村支取养老金的目的。一是进行新农保代理超市的筛选。该行取得“新农保”代理资格以后，与县劳动局、乡劳保所共同对乡镇的超市进行筛选，将符合条件的确定为“新型农村社会养老保险定点服务单位”，设计制作了统一的服务标识铜牌。同时，对联合超市的服务人员进行了培训。二是加大自助设备布放力度。与超市达成协议后，该行对乡镇驻地、日营业额****元以上、具有代理兑付能力的超市，安装了转账电话，对日销售收入****元以上的超市安装POS机，满足了“新农保”资金存取需求，初步搭建了县域电子化服务平台。三是利用转账电话全面开展依托超市的养老金兑付工作。为激发超市的积极性，提升超市的服务意识，该行还联合当地社保部门对代理超市进行动态管理，建立了准入和退出机制，进一步提高了服务质量。

三、金穗惠农卡发放工作

为做好代理工作我行抽调**人，分设发卡组、和惠农卡激活组三个工作组，集中办理此项业务，金穗惠农卡作为新农保的配套银行卡，实现新农保功能需要由新农保中心进行认定。符合条件的农民向新农保中心及劳动保障事务处提出申请，上交相关资料，由新农保中心对其资格进行认定。通过资格审核的农户可凭借新农保中心开具的证明，向我行申请金穗惠农卡，或由新农保中心向我行出具证明，为农户代申请金穗惠农卡。我行则为参

保人员办理金穗惠农卡，最终由新农保中心负责对上报的资料进行审核、认定，并把审核结果传送到我行的制卡与发卡工作组。工作组将资料转送营业部进行信息录入和批量开卡，对各行政村资料进行整理。如已办理过金穗惠农卡的农民，可不再开卡，经新农保中心认定后，我行可根据新农保中心开具的证明，为其增开社保卡功能。

四、养老金发放

新农保中心在对符合养老金发放条件的农民进行养老金发放时，通过我行金穗惠农卡代理发放，直接将养老金由新农保帐户转入农户的惠农卡中，农民可随时支取。对于行动不便或有其它原因不能自己领取养老金的农民，在其签订授权书后可由他人替其在指定网点领取。

五、养老金的收缴

**农行为人力资源和社会劳动保障局安装**台POS机，两台安装在劳保局收费大厅，解决乡镇劳保所到大厅缴费问题，我行代理的**各乡镇各安装一台POS机解决各乡镇收费上交问题。

六、新农保基金信息查询

对新农保基金信息查询服务的需求主要来自于两个方面，一方面是参保人个人，另一方面是相应的政府机构。针对参保人个人的查询需求，可持金穗惠农卡到我行网点或网上银行、电话银行、手机银行、转账电话等渠道进行查询。同时，我行将定期为代理网点用电子文档发到其邮箱或打印客户对账单，以方便农民

进行查询。对于相关部门的查询需求，通过我行的网上银行，我行将提供及时、准确的信息反馈，实现相关部门电子化、时时动态的查询和监管。传统的网点查询等方式也依然保持。

七、成立“三农”服务部上门提供金融服务

**农行根据本行的实际情况，成立了“三农”部，抽调精干人员专门为新农保服务，三农部组成两个流动服务小组，每个小组分包4各乡镇，具体负责协助新农保的劳动保障事务所办理乡镇参保人员的养老金缴纳、发放。流动服务小组将全力配合新农保中心对参保人员发放银行卡、协助签订参保协议、协助做好收缴现金与入帐工作，同过深入到群众中间，解决运行中出现的各类问题，使很多生活不便的农民可以足不出户就能享受到一流的金融服务。

八、业务保障与与风险控制

1、建立起劳保局和乡镇政府劳保所主导、农行协助的组织模式

我行将劳保局和乡镇政府劳保所主导作用之下，积极配合，努力搞好新农保工作。通过“三农”服务部建立流动服务组，配合政府开展新农保代理业务。我行负责为每个协保员配备一部转账电话，每个符合条件的人都可以到协保员处领取养老金，协保员通过转账电话为参保人提供服务。农行“三农”服务部定期进行检查，实现新农保养老金安全发放。

2、在代理新农保业务风险防范上，我们重点抓好以下五个

关键环节：

（1）规范代理网点协保员的选聘和管理。协保员必然为本村常住居民，有一定文化程度，经济相对富裕，身体健康，诚实守信，责任心强，无违法记录，群众威信高。

（2）完善监督检查制度。乡镇劳保所和农行“三农”服务部定期进行电话查方、实地检查，最大限度防范风险。

（3）完善各种合作协议。对各种合作协议，由行党委严格审查，界定双方权利和义务，最大限度降低法律风险。

九、做好各项业务的服务

1、积极宣传新农保

我行利用现有的宣传手段，配合人力资源和社会保障局进行新农保宣传工作。配合人力资源和社会保障局制作新农保宣传手册、折页，同时着重利用我行的代理网点进行宣传。

2、优惠条件

我行的金穗惠农卡是针对于农民的产品，其本身就具有比较高的优惠政策。我行在实现新农保金穗惠农卡一卡通后，将保留其原有的优惠政策。同时对于满足条件的农民，我们还可以根据实际情况对其发放农户小额贷款，推进农业的业务发展。

3、为新农保业务提供支持

我行在新农保服务窗口标准化建设、设备投入、劳动保障事务所办公设备及以后日常运作费用等方面将倾尽所能进行全方面的支持。

4、健全业务管理制度

建立规范的内部控制制度，制定健全的操作规程，确保社保资金汇划安全、及时、准确地办理，定期向社保资金管理部门提供所需的各项信息，并接受人力资源和社会保障局的检查和监督。

5、完善业务风险防范机制

根据我行内部风险控制机制，结合社保业务特点，从规章制度、业务管理、操作流程等方面不断完善并加强对业务代理过程中可能出现的风险环节的控制，切实防范各类风险的发生。

6、畅通的问题投诉受理渠道

保证畅通的问题投诉受理渠道，在第一时间内对出现的问题情况进行处理。

7、严格遵守法律法规

我行承诺，在此项目合作过程中，将严格遵守《中华人民共和国保守国家秘密法》和我行内部的相当规定，在未经允许的情况下，不向第三方披露有关信息和凭证。对各级经办人员违反保密规定，造成不良影响或损失的，必将着重严肃处理，构成犯罪的，移交国家有关机关依法追究当事人刑事责任。我行采取定期检查或不定期检查的方式，通过业务环境保密检查、文档安全保密检查、业务系统保密检查、信息传递保密检查等专项检查工作，查找安全隐患，堵塞管理漏洞。

8、其它事项

1、提供配套社保基金托管服务。

2、定期与劳动和社会保障局组织业务推进会议，协调解决在新农保业务中出现的问题。

3、根据人力资源和社会保障局的要求，尽可能的提供其它相关服务。

第三篇：创建和谐企业的工作主要做法与成效新

人民电器集团江苏斯诺成套设备工程有限公司

创建和谐企业的工作主要做法与成效

构建社会主义和谐社会是一项重大的治国方略，而建立和谐劳动关系是构建和谐社会的重要基础。随着我国社会主义市场经济体制的建立和完善，多种所有制经济蓬勃发展，劳动关系日益成为一种重要的经济关系，劳动关系和谐也就成为关系企业和国民经济发展特别是社会和谐的一个重要因素。构建“和谐企业”，符合企业和全体员工的根本利益。企业与员工是休戚与共、荣辱相连的共同体，只有建立和形成“团结友爱、和谐融洽、安定有序”的内部良好关系，才能使团队具有强大的凝聚力、号召力和战斗力。

人民电器集团江苏斯诺公司工会始终围绕党的政策路线，坚持以党的十八大精神为指导方针，以科学发展观为统领，认真贯彻落实《海安县深化创建和谐企业活动实施意见》的要求，按照《海安县创建和谐企业考核标准》执行，积极开展创建和谐企业活动，努力把工会组织建设成为职工信赖的贴心人，不断完善健全职工之家职能，并借助于工会平台促进企业劳动关系的和谐发展，为实现公司和谐快速发展目标贡献力量。

一、尊重人，信任人，以民主管理促凝聚

创建劳动关系和谐企业，职工的广泛参与是关键。为此，公司积极保障职工民主政治权利，让广大职工积极参与企业管理，充分发挥了主人翁的作用，实现了劳企双方平等相处、互惠互利、互相协作、合作共赢。

司给每位员工及时足额地缴纳社会保险。

以人为本，加强职工劳动保护。“没有安全的生产，就没有生产的一切。”我们在建立健全安全生产规章制度的同时，不仅配备了专职安全员和兼职安全员6名，并且多次组织职工参加劳动保护知识培训和设备操作技能的培训，同时加大了人、物、技三防措施的投入，排除设备安全隐患，完善了劳动安全条件，确保了职工安全劳动和企业安全生产。

三、教育人，培养人，以提高素质促发展

企业的竞争说到底是人才的竞争，是技术的竞争。提高职工队伍素质，既有利于维护职工与职工间、职工与企业间以及职工与社会的和谐关系，又有利于提高企业创新能力，提高工作效率。为此，加强职工素质建设是我们始终不渝工作内容。近年来，公司提出了推进“人才兴企、加强队伍建设”的口号。为此，公司在贯彻ISO9001标准的同时，切实加强了职工职业技术业务培训制度，制定实施了安全生产事故应急救援预案。通过定期开展预案演练，举办职工岗前培训、专业技能培训、特殊岗位培训等，不断提高职工技能素质。

四、激励人、留住人，以保持可持续发展。

人是企业的主体，没有人就谈不到企业的发展。为此公司建立了公平公正的人才激励机制，通过对管理、技术等各岗位各层次的职工制定相应的工作激励机制，不但提高了工作效率，而且还提高了工作热情，进而有效保障了职工收入的稳步提升。在激励的同时，公司为保障一部分外地员工工作、生活环境以及家庭的和谐，为此经过公司

第四篇：新课堂教学模式改革的做法与反思靳建虎

新课堂教学模式改革的做法与反思

槐桥乡小弟八联办小学 靳建虎

新的“课堂观”就是教育现代化下的新的育人观，“新课堂”就是特定的教育教学条件下创建的现代教学课堂。既是一个发展机遇，又是一个严肃的挑战，更是是一种责任。树立新的课堂观，以新的课堂观审视课堂、统领教师，是实现我县教育内涵式发展，实现教育教学新跨越的战略举措。

“先学后教，当堂训练”课堂教学模式改革的春风，已吹进了我们的校园，经过一个学期的实践，教师们已有了自己的感觉、感受，把初步的实践通过不同的形式作了传达和交流。目前，这一教学模式对师生产生了一定的冲击，并引发了共鸣。新课堂已触动了广大教师的心灵。下面谈谈我校引领教师课堂教学中的一些做法与思考。

三点做法：

1、在转变观念，提高认识上下功夫。

推广新课堂，不单单是一个方法问题，而是一场革命。这场革命的成功与否，更新观念是关键。校长只要有了正确的教改思想，并努力把这种思想变为教师的思想和行动，课改才好办。教师是落实课改的核心因素，只有教师转变了观念，明确了方向，积极投入，才能使新课改落实到实处。这是推广新模式必不可少的思想基础。

其次校长要帮助引导教师明确自己在新模式下的角色定位，当校长的不要怕别唠叨。我认为更新观念是最难的一件事情。新课改的观念对少数教师来说，灌输两遍三遍更多遍很少起作用或根本不起作用（举例）。这就要求我们做过细的思想工作，在不同时间、不同场合，采用不同方式，有意无意识地向教师强化和渗透，让他们并从传统的角色中走出来，由传统的知识传授者向教育过程指导者、合作者的角色转变，由学生学习评判者向学生发展促进者角色转变，由“教书匠”向“教育研究者”的角色转变。使教师充分认识到，新的课堂要和学生健全的人格紧密联系在一起，把学习与生存、生活、生命联系在一起，把学习变成自己的事情，课堂上让学生的思维、思考，思路、思想表达出来，让学生得到训练、锻炼、历练、磨练，让课堂成为人人参与，个个展示，尝试成功，感受快乐，激活思维，释放潜能，自主学习，个性发展的课堂，真正成为创生的，启迪思考与探究，研究与实践的创新课堂。

2、在立足实际，真抓实干上下功夫。

“先学后教，当堂训练”的课堂教学模式，经过证明了的行之有效的教学模式。但是我们不能把它当成唯一模式，我们要认真学习县局文件，按照“四通过”（通过教师突出学生的主体地位，真正让学生成为课堂的主人。深刻明白教与学的关系，才能打造真正的“新课堂”。要通过教师课堂上设计的兴趣导火索,激发学生的学习热情,进而达到学生主动学习之目的.要通过教师课堂上的科学教法和灵活讲法，完成教学目标，进而达到培养学生的创新精神和实践能力。），“七特定”（在特定的学生、特定的老师、特定的课程内容、特定的班级、特定的学校，特定的环境、特定的背景下自然生成的特定的方式、方法）。按照人的认知规律和新课标的要求。改革过去为教而教，为知识而教，固守教师——知识——学生的教学路线，以致教师“满堂灌”，学生被动学的局面。“先学后教”，渗透着自主精神，不仅预习在先，上课时经教师数语点拨，学生们就很快地“通过引桥，上了自学快车道”，而且所谓“后教”之“教”也不是教师教，依然主要是引导学生们自己教自己，学会的教尚未学会的。

推进课堂教学改革的困难程度是可想而知的，小学校长这个位置很重要，因此，校长必须当好课改的排头兵，带头上阵，闯出新路。我本人是代数学的，我用新课改的思想要求自己，带头尝试，大胆承诺，自己的课欢迎大家随时听。这样评起课来才得心应手，真正让大家口服心服。同时，我认为校长要成为本学科课改带头人，做课改的弄潮儿，从而有力推进课改的进程。

学校对课改高度重视，力争从实际出发，不盲目照搬照抄，因人而宜，因学科而宜，因班级实际而宜，允许发展不平衡，但要求教师，人人参与，个个尽力，不求完美，但求认真。课堂教学不能只说不干，或不催不干，干干停停。搞课改，贵在实践，要在实践中发现问题，解决问题，课改才能迈出新步，闯出新路。

困惑：

绝大部分教师对课改的态度是积极向上的，并做出了一定成绩，但少数教师由于受传统观念的束缚仍对课改认识不足，观念滞后，方法陈旧。总以为学生小，没有自学能力，担心完不成任务，质检考杂了。虽然从形式上看是先学后教的模式，实际旧戏重演，教师没有有效地组织指导学生自学，没有千方百计的创设最佳的自学环境，没有留给学生足够的时间和思考的空间，课堂大量时间教师滔滔不绝的讲授，唯恐学生不会，或直接把答案告诉学生，学生服从于教师的讲授，教师包办课堂的现象时有发生，学生依旧依赖教师，根本谈不上发挥自学的主动性。

部分课堂还不够开放，教师对学生想信不够，作业布置缺少梯度，不重视作业的实效，太过依赖教辅资料，而忽略精选精练。

“教学三清”不能有效落实。水平稍差的教师，加上班额过大之由，在堂清中没有很好的办法面对全体测评，反馈信息不全面，教师难以掌握学习的程度和达标率。周清、日清因课时较满，周六、周日不到校，加之管理人员有限，落实不到位。

三点反思：

1、工作与人品

“先学后教，当堂训练”的课堂教学模式，对我们每个人来说，都是新生事物，这是我们做校长的难得机遇，同时也别无选择。对待课改的态度，是工作的反衬，是人品、道德、修养的表现。平时我们讲做人上要加强修炼，不断完善自我以致形成高尚的道德功底，我觉得对待课改就是考验我们的时刻。我们一定要深入实际，真抓实干，清除功利干扰，忘我工作，以苦为乐，以献为荣，想的是教育、是学校、是学生；把自己的能力、气力、才智奉献给工作，全力以赴，任劳任怨，在平凡的岗位上做出不平凡的业绩，无愧时代赋予的期望。

2、校长要继续更新意识和强化学习。

时代在发展，事物在变化，做校长要用发展的眼光看待课改，用灵活的脑子思考课改。只有如此，才会推陈出新，有生命的活力。在实施“先学后教”的过程中，我们要善于分析、善于思考、善于发现、善于判断、善于总结。以期收到更佳效果。同时，我们要加强学习，广泛涉猎，吸收新鲜血液，为自己的知识做好储备，让自己的思考更有价值。只有这样，我们才能思维敏捷、思考缜密，自己的语言才能打动人，教育人。

3、校长要有积极向上的心态。

课改成败与否，校长是关键。校长除了加强学习更新意识外，还要有积极进取的态度。时刻想着课改，研究着课改，在课堂教学上找不足，寻差距，把眼睛牢牢盯在漏洞上，问题上，永不满足，时刻警惕，对微小差漏，立刻纠正，绝不放过。

俗话说得好，良好的开端是成功的一半，我们的课堂教学改革，已步入良性循环轨道，广大教师认可，学生及学生家长认可。但课改不是一蹴而就的事情，仅仅是开始。就整体而言，还不能说取得实质进展，我们不能有松口气思想，更不能在概念上、说法上、形式上变一点花样，就说课改成功了。徐校长说的好，目前，“困难很多，问题不少”我们一定要保持清醒的头脑，遵循教育规律和学生发展规律。迎难而上，做改革的有心人和促进派，拿出象更新观念一样的精神，以非凡的毅力，超常的智慧，坚持、再坚持。相信我们在县局和校部领导下，在教育同仁的共同努力下，课堂教学改革之花定会结出丰硕之果！

第五篇：我国有关食品添加剂、营养强化剂、食品新资源的管理法规与标准

我国有关食品添加剂、营养强化剂、食品新资源的管理法规与标准

一、概述

1、何谓食品添加剂？ 《食品卫生法》第五十四条

食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

2、使用食品添加剂的基本原则

（1）不得对消费者产生急性或潜在危害；

（2）不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；

（3）不得有助于食品假冒；（4）不得降低食品本身的营养价值。管理法规与标准的发展

1960年，国务院转发了国家科委、卫生部、轻工部制定的《食用合成染料管理办法》

1967年，卫生部、化工部、轻工部、商业部联合颁布了《八种食品用化工产品标准和检验方法》

1982年，《中华人民共和国食品卫生法（试行）》 1986年，卫生部《食品添加剂使用卫生标准》 1993年，卫生部《食品添加剂卫生管理办法》 1994年，《食品营养强化剂使用卫生标准》 1995年，《中华人民共和国食品卫生法》 1996年，《食品添加剂使用卫生标准》 2002年，《食品添加剂卫生管理办法》

现行管理法规与标准体系 食品卫生法

《食品添加剂卫生管理办法》

GB2760--2007《食品添加剂使用卫生标准》 GB14880--1994《食品营养强化剂使用卫生标准》 食品添加剂与营养强化剂规格标准

《食品添加剂生产企业卫生规范》

《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》

《食品添加剂申报与受理规定》

（一）《中华人民共和国食品卫生法》

食品卫生法》规定：本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。

该法是我国唯一对食品添加剂及其生产与使用的卫生问题作出规定的国家法律。

管理规定包括以下方面：

1、使用；

2、生产经营；

3、审批；

4、立法与制标；

5、罚则

1、食品添加剂的使用

第九条禁止生产经营：含有未经国务院卫生行政部门批准使用的食品添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

第十条食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

第十一条使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；

2、食品添加剂的生产经营

第十一条生产经营食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；

第二十一条定型包装食品添加剂，必须有包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。

第二十四条食品添加剂，其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后，方可出厂或者销售

第三十条进口食品添加剂，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。

3、食品添加剂新品种的审批

第二十条食品添加剂的新品种，生产经营企业在投入生产前，必须提出该产品卫生评价和营养评价所需的资料，以及样品，按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批。

4、食品添加剂卫生管理办法与标准的制定

第十四条食品添加剂的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程,由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。

（1）卫生部《食品添加剂卫生管理办法》(2002)（2）GB2760《食品添加剂使用卫生标准》(1996)（3）GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》(1994)第十六条食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标，必须经国务院卫生行政部门审查同意。

5、罚则

第四十四条违反本法规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。第四十六条违反本法规定，定型包装食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的，或者违反规定不标注中文标识的，责令改正，可以处以五百元以上一万元以下的罚款。

第三十九条生产经营不符合卫生标准（《食品添加剂使用卫生标准》）的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的。或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的。

第四十条违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的。

第四十一条食品生产经营过程不符合卫生要求的。第四十二条生产经营禁止生产经营食品的。

第四十三条生产经营不符合营养、卫生标准（《食品添加剂使用卫生标准》）的专供婴幼儿的主、辅食品的。

（二）《食品添加剂卫生管理办法》

中华人民共和国卫生部2002年3月28日发布，同年7月1日实施。

主要内容：

第一章总章

第二章审批

第三章生产经营和使用

第四章标识、说明书

第五章卫生监督

第六章罚则

第七章附则

第二章审批

审批对象

1、未列入GB2760和GB14880以及卫生部公告名单的新食品添加剂和营养强化剂；

2、已列入标准和公告名单,但需扩大使用范围和/或使用量的。

审批程序

食品添加剂审批程序：

（一）申请者应当向所在地省级卫生行政部门提出申请，并按第六条或第七条的规定提供资料；

（二）省级卫生行政部门应在30天内完成对申报资料的完整性、合法性和规范性的初审，并提出初审意见后，报卫生部审批；

（三）卫生部定期召开专家评审会，对申报资料进行技术评审，并根据专家评审会技术评审意见作出是否批准的决定。第九条进口食品添加剂新品种和进口扩大使用范围或使用量的食品添加剂，除应当提供第六条、第七条规定的资料外，还应当提供下列资料：

（一）生产国（地区）政府或其认定的机构出具的允许生产和销售的证明文件。

（二）生产企业所在国（地区）有关机构或者组织出具的对生产者审查或认证的证明材料。第三章生产经营与使用

1、食品添加剂生产企业必须取得省级卫生行政部门发放的卫生许可证；

2、生产复合食品添加剂的，各单一品种添加剂的使用范围和使用量应当符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。

3、检验合格出厂；

4、经营与使用单位应索证；

第四章标识、说明书

1、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。

2、复合食品添加剂，应当同时标示出各单一品种的名称，并按含量由大到小排列；各单一品种必须使用与《食品添加剂使用卫生标准》相一致的名称。

第五章卫生监督

1、卫生部对可能存在安全卫生问题的食品添加剂，可以重新进行安全性评价，修订使用范围和使用量或作出禁止使用的决定，并予以公布。

2、县级以上地方人民政府卫生行政部门对食品添加剂的生产经营和使用情况进行监督抽查，并向社会公布监督抽查结果。

3、应当按照卫生部对食品添加剂进行检验。

（三）GB2760--1996《食品添加剂使用卫生标准》

1、范围

本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围（允许添加的食品品种）及最大使用量。本标准适用于食品添加剂的生产经营与使用。

2、使用量的指标意义 本标准所设定的指标值通常是指某一添加剂的使用量而不是终产品中该添加剂的含量。

（四）GB14880---1994《食品营养强化剂使用卫生标准》

1、范围

本标准规定了食品强化营养素的使用范围（允许添加的食品品种）及使用量。本标准适用于为增加营养价值而加入食品中的天然或人工的营养素。

2、使用量的指标意义

本标准所设定的指标值通常是指某一营养强化剂的使用量而不是终产品中该营养强化剂的含量。

标准允许使用的营养强化剂品种：A氨基酸及含氮化合物B维生素类C矿物质类D其它类

（五）卫生部公告

1、公告内容

已获卫生部批准，但未列入GB2760或GB14880的食品添加剂或营养强化剂品种、扩大使用范围、使用量等。

2、公告效力

等同于标准

（六）卫生部《食品添加剂申报与受理规定》

（一）申报食品添加剂新品种时，需提供下列资料：

1、食品添加剂新品种申请表

2、省级卫生行政部门的初审意见（进口食品添加剂除外）

3、名称及其来源

4、化学结构、分子式、分子量和理化特性（来源于动植物的，若无以上资料应提供主要成分）

5、使用范围及使用量

6、生产工艺

7、食品添加剂质量标准及编制说明

8、标签（含说明书）样稿

9、国内外有关安全性资料及其他国家、国际组织（CAC)允许使用的证明文件或资料

10、食品中该种添加剂的检验方法及3批食品中该种添加剂含量的检验报告，如不能提供须说明情况

11、省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告、三批食品添加剂的质量和卫生学检验报告

12、试验性使用效果报告（营养强化剂需提供稳定性试验报告）

13、使用微生物生产食品添加剂时，必须提供卫生部认可机构出具的菌种鉴定报告及安全性评价资料

14、根据产品特性卫生部认为应提交的其它资料另附食品添加剂样品30克

（二）申报食品添加剂扩大使用范围或使用量的，需提供下列资料：

1、食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表

2、省级卫生行政部门的初审意见（进口食品添加剂除外）

3、拟添加食品的种类、使用量

4、生产工艺

5、标签（含说明书）样稿

6、国内外有关安全性资料及其他国家、国际组织允许使用的证明文件或资料

7、食品中该添加剂的检验方法及3批食品中该种添加剂含量的检验报告，如不能提供须说明情况

8、试验性使用效果报告（营养强化剂需提供稳定性试验报告）

9、根据产品特性卫生部认为应提交的其它资料

第七条申请进口食品添加剂新品种和进口食品添加剂扩大使用范围或使用量时，除提供第六条规定的资料外，还应当提供下列资料：

（一）生产国（地区）政府或其认定的机构出具的允许生产销售的证明文件

（二）生产企业所在国（地区）有关机构或者组织出具的对生产者审查或认证的证明材料

（三）受委托申报单位应提交委托申报的委托书 新资源食品的监督管理 中华人民共和国卫生部令第56号

《新资源食品管理办法》已于2006年12月26日经卫生部部务会议讨论通过，现予以发布，自2007年12月1日起施行。

本办法规定的新资源食品包括：

1.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；

2.从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料； 3.在食品加工过程中使用的微生物新品种；

4.因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

新资源食品的审核批准

生产经营或者使用新资源食品的单位或者个人，在产品首次上市前应当报卫生部审核批准。

卫生部建立新资源食品安全性评价制度。新资源食品安全性评价采用危险性评估、实质等同等原则。

卫生部对批准的新资源食品以名单形式公告。根据不同新资源食品的特点，公告内容一般包括名称（包括拉丁名）、种属、来源、生物学特征、采用工艺、主要成分、食用部位、使用量、使用范围、食用人群、食用量和质量标准等内容；对微生物类，同时公告其菌株号。

根据新资源食品使用情况，卫生部适时公布新资源食品转为普通食品的名单。

实质等同，是指如某个新资源食品与传统食品或食品原料或已批准的新资源食品在种属、来源、生物学特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范围和应用人群等方面比较大体相同，所采用工艺和质量标准基本一致，可视为它们是同等安全的，具有实质等同性。

新资源食品的生产经营管理

1.新资源食品生产企业应当向省级卫生行政部门申请卫生许可证，取得卫生许可证后方可生产。2.食品生产企业在生产或者使用新资源食品前，应当与卫生部公告的内容进行核实，保证该产品为卫生部公告的新资源食品或者与卫生部公告的新资源食品具有实质等同性。

3.生产新资源食品的企业或者使用新资源食品生产其它食品的企业，应当建立新资源食品食用安全信息收集报告制度，每年向当地卫生行政部门报告新资源食品食用安全信息。发现新资源食品存在食用安全问题，应当及时报告当地卫生行政部门。

4.新资源食品以及食品产品中含有新资源食品的，其产品标签应当符合国家有关规定，标签标示的新资源食品名称应当与卫生部公告的内容一致。5.生产经营新资源食品，不得宣称或者暗示其具有疗效及特定保健功能。新资源食品生产、经营和使用的卫生监督

1.县级以上卫生行政部门对新资源食品的生产经营和使用情况进行监督抽查和日常卫生监督管理。

2.县级以上卫生行政部门应当定期对新资源食品食用安全信息收集报告情况进行检查，及时向上级卫生行政部门报告辖区内新资源食品食用安全信息。卫生部及时研究分析新资源食品食用安全信息，并向社会公布。

3.生产经营或者使用新资源食品的企业应当配合卫生行政部门对食用安全问题的调查处理工作，对食用安全信息隐瞒不报的，卫生行政部门可以给予通报批评。

4.生产经营未经卫生部批准的新资源食品，或者将未经卫生部批准的新资源食品作为原料生产加工食品的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门按照《食品卫生法》第四十二条的规定予以处罚。