关于进一步加强我区生猪屠宰管理工作的意见

第一篇：关于进一步加强我区生猪屠宰管理工作的意见

北京市通州区人民政府文件

通政发„2008‟42号

北京市通州区人民政府关于

进一步加强我区生猪屠宰管理工作的意见

各乡、镇人民政府，各街道办事处，区政府有关委、办、局：

2008年8月1日，新修订的《生猪屠宰管理条例》（国务院第525号令，以下简称《条例》）正式开始实施。为深入贯彻落实《条例》精神，打击生猪屠宰违法行为，维护市场秩序，确保百姓吃上“放心肉”，特制定本意见。

一、指导思想和工作目标

以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，坚持以人为本、着力改善民生、构建和谐社会为核心，本着“标本兼治，着力治本”的原则，针对我区生猪屠宰和猪肉市场存在 － 1 －的突出问题进行综合整治，建立规范的生猪屠宰和肉品流通市场秩序。

通过综合整治工作，建立健全长效管理机制，使我区生猪产品市场管理关系进一步理顺，管理制度进一步完善，管理水平进一步提高，私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为得到有效遏制，使上市肉品质量明显改善，确保我区城乡居民吃上放心肉。

二、工作重点

（一）确保生猪实行定点屠宰。

严格执行《生猪屠宰管理条例》，加大打击生猪私屠滥宰的力度，依法取缔私屠滥宰窝点，严厉查处生猪注水或注入其他物质等违法行为，做到发现一起，查处一起，举报一起，落实一起。对阻碍执法、暴力抗法的案件，依法严惩，确保生猪实行定点屠宰。

（二）加强对定点屠宰厂的监管力度。

确保定点屠宰厂建立和落实生猪进场检查验收、肉品销售台帐管理、肉品品质检验管理、屠宰加工、检疫检验、消毒及安全等相关制度。区商务局要依法加大对定点屠宰厂的监督管理力度，规范其生产经营行为。

（三）严格市场准入，规范经营行为。

进一步建立和健全猪肉市场准入制度，以检疫准入为核心，提高市场开办者、经营者的质量安全意识；严禁未经检疫合格的猪肉产品入市；实行亮证亮照和“挂牌经营”制度。

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（四）严厉打击各种违法经营行为。

进一步加大执法力度，对制售注水肉、病害肉，以次充好、假冒品牌、盖假章、无动物产品检疫合格证明的不法商户依法进行处罚；对违法行为严重、造成影响恶劣的，依法吊销相关证照。对查处的案件，及时予以曝光，震慑违法经营者；对涉嫌犯罪的及时依法移送司法机关处理。

三、职责分工

各相关单位要高度重视生猪屠宰管理工作，按照各自分工，相互协调，密切配合，履行职责，确保全区生猪屠宰管理工作顺利开展。

（一）区商务局要加强对定点屠宰厂的监管，加大打击生猪私屠滥宰、注水、提供私屠滥宰及注水场所等违法行为的力度，做到发现一起，查处一起，举报一起，落实一起。

（二）通州工商分局要依法加强对肉品流通市场的管理，严把市场准入关，严格执行未经检疫猪肉产品禁止入市制度，推行场厂挂钩；规范猪肉市场经营行为。

（三）区动物监督管理局负责生猪及猪肉产品的检疫，严格执行对定点屠宰生猪的集中检疫制度，实行驻厂同步检疫，规范检疫操作，监督厂方对病害肉进行无害化处理，把好检疫关；发现未经检疫上市的猪肉产品依法处理。

（四）区卫生局负责对从事生猪产品销售、肉食品加工的生产经营场所、食品卫生、从业人员的健康情况进行监督管理。－ 3 －

（五）通州公安分局要积极支持和配合生猪屠宰管理工作，对阻挠生猪屠宰和肉品市场执法、暴力抗法的行为，依法处理；对行政执法单位移交的生产销售伪劣、有毒有害猪肉构成犯罪的，移交司法机关处理。

（六）各乡镇政府、街道办事处要进一步加强属地管理，切实落实属地管理责任。与辖区内各行政村和农贸市场签定责任书，随时掌握私屠滥宰和市场动态，及时向相关部门沟通信息。加强对出租房屋及场地的管理，形成由乡镇到村、到户的监管网络。

四、工作措施和要求

（一）加大宣传，营造氛围。

结合《生猪屠宰管理条例》的宣传贯彻，分级召开动员部署大会，层层传达《条例》精神；进一步通过电视、报纸等媒体，加大对生猪屠宰及猪肉产品检验检疫等相关政策的宣传力度；印制宣传手册及法规摘要发放到各乡镇、村、户，做到人人皆知，家喻户晓；充分发挥舆论监督和群众监督作用，营造人人关注肉品质量、重视肉品安全的氛围，提高广大人民群众的防范意识。

（二）加强领导，狠抓落实。

生猪定点屠宰管理工作是党和政府的“民心工程”，是贯彻“三个代表”和执政为民的具体体现，各级领导要高度重视，充分认识此项工作的重要性、复杂性、长期性和艰巨性，切实负起责任，分级召开专门会议，安排落实生猪屠宰管理工作。各相关 － 4 －

部门要按照各自职责，认真研究部署有关工作，以加强对生猪屠宰行业的组织领导，确保此项工作落到实处。

（三）部门联动，强化执法。

生猪屠宰管理工作涉及多个监管部门，需要各方协同配合，开展联合行动，形成统一、权威、高效的监管机制。

1.由区商务局牵头，通州工商分局、区卫生局、区质量技术监督局、区动物监督管理局、通州公安分局等部门配合，开展联合执法行动。负责打击生猪私屠滥宰、生猪注水、为生猪私屠滥宰提供场所等违法行为。做到发现一起查处一起、举报一起落实一起。每次联合执法后，负责将相关情况通报相关部门及属地乡镇。

2.由通州工商分局牵头，区商务、卫生、质监、动物卫生监督、公安等部门配合，开展联合执法行动。负责市场的监管与执法检查，严把市场准入关，加大执法处罚力度，规范猪肉市场经营行为。每次联合执法后，负责将相关情况通报有关部门、属地乡镇及工商所。

3.由区卫生局牵头，各相关部门配合，开展联合执法行动。负责对从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人生产经营条件及从业人员健康情况进行监督管理；负责对餐饮服务经营者、宾馆饭店、学校及集体食堂等单位进行监督检查，对不能出示检疫合格证明的猪肉依法查处，确保这些单位的猪肉100%来自定点屠宰企业。

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4.由各属地乡镇政府牵头，各相关部门配合，开展联合执法行动，对属地范围内生猪屠宰相关违法行为依法查处。

（四）加大配送，保障供应。

随着猪肉市场专项整治工作不断深入，部分农贸市场和猪肉摊点将面临猪肉货源紧缺的问题。各乡镇政府要及时了解情况，积极协调，在辖区内建立猪肉批发点，组织好猪肉进货工作。

区商务局要协调我区定点屠宰企业扩大配送范围，加大配送力度，保障合格猪肉的市场供应。在全区11个乡镇的21个市场设立定点屠宰厂猪肉批发点，形成配送网络，就地批发、就地销售，方便当地百姓需要。

生猪屠宰管理工作任务艰巨、责任重大。各相关部门一定要从维护广大人民群众根本利益出发，齐心协力，扎实工作，使全区生猪屠宰和生鲜肉市场状况有明显好转，让人民群众满意。

二○○八年九月十六日

主题词：农业生猪屠宰△管理意见抄送：区委办公室，区人大办公室，区政协办公室。北京市通州区人民政府办公室2008年9月19日印发－ 6 －

第二篇：生猪屠宰管理实施办法

河南省生猪屠宰管理条例实施办法(河南省人民政府令第55号)第一条 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和国家有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。

第二条 凡在本省行政区域内从事生猪屠宰经营活动的单位和个人，必须在市、县人民政府批准设置的定点屠宰厂（场）内屠宰生猪。农民自养自宰自食的生猪，不得上市销售。

第三条 县级以上商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰的行业管理和生猪屠宰活动的监督管理。乡镇定点屠宰厂（场）生猪屠宰活动，由乡镇人民政府具体管理，并接受县级商品流通行政主管部门的指导。

第四条 县级以上工商行政管理、农业、卫生、技术监督、环保、物价、税务、土地、公安等部门，应当依照各自的职责，配合商品流通行政主管部门，共同做好生猪屠宰管理工作。

第五条 定点屠宰厂（场）的设置规划，由省商品流通行政主管部门按照统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则，结合本省实际制定，报省人民政府批准后组织实施。定点屠宰厂（场）的数量可按以下标准设置：设区的市人民政府、行署驻地的城市1-2个；县、市人民政府驻地和乡镇各设1个；地域较大、人口较多和生猪产量、消费量较大的乡镇可增设1个。

第六条 申请设立定点屠宰厂（场），必须提交书面申请和有关技术资料。经市、县商品流通行政主管部门会同有关部门审核，报同级人民政府批准后，方可取得定点屠宰厂（场）资格。按照本办法第五条第二款规定增设的定点屠宰厂（场）必须报经省商品流通行政主管部门审查批准。屠宰厂（场）取得定点资格后，应当按规定到当地工商行政管理部门办理营业执照。

第七条 定点屠宰厂（场）由批准定点的人民政府颁发标志牌，定点屠宰厂（场）标志牌应当悬挂于显著位置。

第八条 定点屠宰厂（场）的选址，应当远离饮用水水源保护区，并符合国家环境保护的有关规定，不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。

第九条 定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：

（一）有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；

（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；

（三）有依法取得健康证明和资格证书的屠宰技术人员；

（四）有经省商品流通行政主管部门考核合格的肉品品质检验人员；

（五）有必要的肉品品质检验设备、冷藏设施、消毒设施、消毒药品和污染物处理设施；

（六）有生猪及生猪产品无害化处理设施；

（七）有符合动物防疫法规定的防疫条件；

（八）有健全的卫生管理制度。

第十条 定点屠宰厂（场）应当按照国家规定的生猪屠宰技术要求和操作规程屠宰生猪。政府鼓励和支持定点屠宰厂（场）实行规模化、工厂化、机械化屠宰。

第十一条 定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，必须具有生猪产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明。农民自养自宰自食的生猪，屠宰前必须经过检疫。

第十二条 定点屠宰厂（场）的屠宰检疫，由动物防疫监督机构负责；其中已实行自检的肉联厂、屠宰厂，由厂方继续负责检疫，并依照国务院规定的条件，接受动物防疫监督机构的监督。国家另有规定的，按其规定执行。生猪屠宰检疫的收费标准和管理办法，由省农业、商品流通行政管理部门会同省财政、物价行政管理部门共同制定，报省人民政府批准后实行。

第十三条 定点屠宰厂（场）必须建立严格的肉品品质检验制度，做好生猪屠宰肉品品质检验。肉品品质检验的内容包括：

（一）传染性疾病和寄生虫病以外的疾病；

（二）有害腺体和有害物质；

（三）注水或者注入其他物质；

（四）屠宰加工质量；

（五）种公猪、种母猪或晚阉猪；

（六）有关肉品品质的其他检验内容。

第十四条 定点屠宰厂（场）对肉品品质检验合格的生猪产品，必须加盖统一的肉品品质检验合格验讫印章；经肉品品质检验不合格的生猪产品，必须在肉品品质检验人员的监督下，依照国家肉品卫生检验规程进行处理。定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。

第十五条 禁止对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。种公猪、种母猪或晚阉猪不得鲜销。

第十六条 定点屠宰厂（场）对未能及时销售或者及时出厂（场）的生猪产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存。

第十七条 从事生猪产品销售、生猪产品加工的单位和个人以及饭店、宾馆、集体伙食单位，销售或者使用的生猪产品必须是定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品。

第十八条 生猪产品质量实行质量保证制度。任何单位和个人，不得销售、加工病害、注水、变质等不符合质量和卫生标准的生猪产品。

第十九条 县级以上商品流通行政主管部门的屠宰执法监督检查人员，应当经培训、考核合格并取得《河南省行政执法证》，实行持证上岗，进行监督检查。

第二十条 违反本办法规定，未经定点，擅自屠宰生猪的，由市、县商品流通行政主管部门依据《生猪屠宰管理条例》第十五条的规定予以取缔，并由市、县商品流通行政主管部门会同其他有关部门没收非法屠宰的生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额3倍以下的罚款。

第二十一条 违反本办法第十四条第一款、第二款、第十五条第一款规定的，由市、县商品流通行政主管部门依照《生猪屠宰管理条例》第十六条、第十七条第一款、第十八条第一款的规定处罚。

第二十二条 市场销售的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的、注水或者注入其他物质的，由卫生行政、工商行政管理等有关部门依照《生猪屠宰管理条例》第十七条第二款、第十八条第二款的规定处罚。

第二十三条 生猪及生猪产品检疫、检验人员对经其检疫、检验的生猪及生猪产品质量负责。检疫、检验人员在实施检疫、检验时，有错检、漏检行为的，应追究其责任；属于行政执法人员和行政管理人员的，由本部门或者监察机关给予行政处分；构成犯罪的，依法追究其刑事责任。

第二十四条 商品流通、工商、物价等行政管理部门和动物防疫监督机构，应当增强服务意识，提高法制观念，不得以权谋私、执法违法和乱摊派、乱收费、乱罚款，切实保障人民群众吃上“放心肉”。对于前款行政管理机构的行政执法人员在生猪屠宰和检疫、检验管理工作中，玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法依纪追究其责任。

第二十五条 本办法自发布之日起施行。本省过去有关规定与本办法不一致的，一律按本办法执行。

第三篇：生猪屠宰管理条列

生猪屠宰管理条例

1997年12月19日 国务院令第238号发布

第一条 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，制定本条例。

第二条 国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。

第三条 国务院商品流通行政主管部门主管全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。

乡镇屠宰厂（场）生猪屠宰活动的具体管理体制，由省、自治区、直辖市人民政府规定。

第四条 定点屠宰厂（场）的设置规划由省、自治区、直辖市人民政府按照统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则，结合本地实际情况制定。

第五条 定点屠宰厂（场）由市、县人民政府根据定点屠宰厂（场）的设置规划，组织商品流通行政主管部门和农牧部门以及共他有关部门，依照本条例规定的条件审查、确定，并颁发定点屠宰标志牌。

定点屠宰厂（场）应当将定点屠宰标志牌悬挂于显著位置。

未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪；但是，农村地区个人自宰自食的除外。

第六条 定点屠宰厂（场）的选址，应当远离生活饮用水的地表水源保护区，并不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。

第七条 定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：

（一）有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件；

（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；

（三）有依法取得健康证明的屠宰技术人员；

（四）有经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员；

（五）有必要的检验设备，消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；

（六）有生猪及生猪产品无害化处理设施；

（七）有符合动物防疫法规定的防疫条件。

第八条 生猪屠宰的检疫及监督，依照动物防疫法和国务院的有关规定行。

生猪屠宰的卫生检验监督，依照食品卫生法的规定执行。

第九条 定点署宰厂（场）屠宰的生猪，应当经生猪产地动物防疫监督机构检疫合格。

第十条 定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当符合国家规定的操作规程和技术要求。

第十一条 定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检管理制度。肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，并对肉品品质检验结果及其处理情况进行登记。

经肉品品质检验合格的生猪产品，定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，放行出厂（场）；经肉品品质检验不合格听生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理。

定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。

第十二条 定点屠宰厂（场）不得对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。

第十三条 定点屠宰厂（场）对未能及时销售或者及时出厂（场）的生猪产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存。

第十四条 从事生猪产品销售、生猪产品加工的单位和个人以及饭店、宾馆、集体伙食单位，销售或者使用的生猪产品应当是定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品。

第十五条 违反本条例规定，未经定点，擅自屠宰生猪的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门予以取缔，并由市、县人民政府商品流通行政主管部门会同其他有关部门没收非法屠宰的生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额3倍以下的罚款。

第十六条 违反本条例规定，定点屠宰厂（场）对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门责令限处理，可以处5万元以下的罚款。

第十七条 违反本条例规定，定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门没收生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额1倍以下的罚款。

市场销售的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，由卫生行政、工商行政管理等有关部门按照各自的职责分工，对负有责任的生产者、销售者依法给予处罚。

第十八条 违反本条例规定，定点屠宰厂（场）对生猪，生猪产品注水或者

注入其他物质的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门责令停止屠宰活动，没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额1倍以上5倍以下的罚款；情节严重的，经市、县人民政府批准，取消定点屠宰厂（场）资格。

市场销售的生猪产品是注水或者注入其他物质的，由卫生行政、工商行政管理等有关部门按照各自的职责分工，对负有责任的生产者、销售者依照前款规定给予处罚。

第十九条 商品流通行政主管部门和其他有关部门的工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊、索贿受贿、构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，依法给予行政处分。

第二十条 商品流通行政主管部门的工作人员依照本条例规定对定点屠宰厂（场）进行监督检查时，应当出示检查证件。

第二十一条 牛、羊和省、自治区、直辖市人民政府确定实行定点屠宰的其他动物的屠宰管理办法，由省、自治区、直辖市根据本地区的实际情况，参照本条例规定。

第二十二条 本条例所称生猪产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。

第二十三条 本条例施行前设立的屠宰厂（场），符合本条例规定的定点要求和条件的，其定点资格不再重新审查、确定；不符合本条例规定的定点要求和条件的，应当自本条例施行之日起180天内达到本条例规定的定点要求和条件，逾期仍达不到的，应当停止屠宰活动，进行整顿或者予以撤销。

第二十四条 本条例自1998年1月1日起施行。

第四篇：邕宁区加强生猪屠宰管理工作情况汇报 文档

邕宁区加强生猪屠宰管理工作情况汇报

南宁市邕宁区经信局

（2011年7月20日）

根据《南宁市商务局转发自治区商务厅关于进一步加强生猪屠宰管理的函》（南商务函„2011‟124号）要求，现将我城区加强生猪屠宰管理有关工作情况汇报如下：

一、开展肉品质量安全专项整治工作情况

（一）加强组织领导，形成整治合力

2010年8月31日，城区政府召开邕宁区开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作会议，参加人员有城区政府分管领导，城区经贸局、城区水产畜牧兽医局、城区卫生局、工商分局、公安分局、城区财政局、城区环保局、城区农林水利局、各乡镇政府、南宁市雪凤食品公司等单位一名分管领导。会议传达南宁市关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作会议精神，部署我城区开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作，在会上城区经贸局、城区水产畜牧兽医局、工商分局、公安分局等单位分别汇报今年以来专项整治工作情况。为加强开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作的领导，成立了邕宁区肉品安全质量监管工作领导小组，由城区政府分管领导担任组长，组员由有关单位组成，负责专项整治的组织、协调工作；各乡镇政府、各有关部门也成立相关的工作组，强化对专项整治工作的组织领导，形成专项整治工作监管合力。1

（二）制定工作方案，明确整治职责

城区政府制定并下发了《邕宁区开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作方案》（邕府办„2010‟163号），内容包括工作目标、整治任务、工作要求、工作安排等，对各乡镇政府、各有关部门进行工作分解和明确落实职责，层层落实工作责任制，确保肉品质量安全专项整治工作有计划进行。

（三）加大对定点屠宰场的监管力度，严格肉品检疫检验。我城区有6个屠宰场（点），分布在5个乡镇，为使人民群众吃上放心肉，定点屠宰场进出场是关键性的一环，严格把好“三关”：一是严把活畜准入关，坚持凭产地检疫证明和有效免疫标识收储牲畜，做到未经检疫检验和检疫检验不合格的牲畜不进场宰杀；二是严把消毒关，屠场建有严格的消毒制度，定期净栏消毒，确保场内无疫情；三是严把宰杀关，严格实施牲畜活体检疫检验和宰杀同步检验检测，未经检疫检验和经检疫检验不合格的牲畜产品不得出场，并坚决按《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理办法》实施无害化处理。按照要求建立了生猪调入到宰杀、肉品质量检验及无害化处理情况和上市销售去向的整套登记台帐，由此组成完整的质量可追溯体系。四是做好猪肉供应，督促屠宰企业加强生猪货源组织，加大屠宰量，确保市场供应。

（四）认真开展肉品质量安全专项整治工作

1、组织开展屠宰场换证工作。按照《商务厅关于做好生猪定点屠宰企业审核换证工作的通知》的要求，组织环保、水产畜牧等部门，对定点屠宰场进行集中清理整顿，严把市场准入关。目前已经把6个乡镇屠宰场审核换证材料上报南宁市商务局。

2、组织开展舆论宣传。我城区积极开展形式多样的肉品质量

安全专项整治工作宣传活动，特别是大力宣传《食品安全法》、《动物防疫法》、《农产品质量安全法》、《食品安全法实施条例》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规，以及肉品消费安全知识，深入开展舆论宣传，营造专项整治工作氛围。

3、自肉品质量安全专项整治工作开展以来，我城区已出动执法检查80多人次，出动车辆30多台次，检查屠宰企业、肉类零售市场、学校食堂等200多户次，取缔私屠滥宰窝点1个，收缴违法产品300多公斤，专项整治工作已取得了初步成效。

二、存在的主要问题

（一）由于我城区没有质监部门和食监部门，对于加强对肉制品生产企业原料肉采购的监督检查和对餐饮企业采购的畜禽及其产品开展专项抽查等工作造成影响，在这方面工作受到削弱，使肉品质量安全监督管理有漏洞，削弱了执法力度和广度。

（二）我城区是属于典型的农村型城区，地域分别广，大部分地方是农村，交通条件参差不一，农民肉品质量安全意识不高，给我城区肉品质量安全专项整治工作带来一定困难。

（三）我们坚持不懈地开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作，但是由于受到利益驱动，一些不法分子仍然扰乱正常的市场经济秩序，特别是肉品质量安全方面，由于管理面宽、量大，给专项整治工作带来难度。

三、下一步工作计划

（一）进一步加强开展强化畜禽屠宰监管专项整治工作的领导，明确各牵头单位的职责和任务，按照南宁市的要求做好我城区的专项整治任务。从根本上提高肉品质量安全保障水平，确保

城乡居民吃上“放心肉”。

（二）加强督促检查，对专项整治工作开展过程中遇到的困难和问题实施督办，督促有关部门加强调查研究，提高办事效率，加强监管，通过督查促进专项整治工作的协调发展。

（三）开展部门的联合检查。通过多单位多层次地联合检查，逐个地点、逐个区域、逐个乡（镇）地帮助解决专项整治工作中出现的不和谐因素，在多单位联合作战的基础上促进全城区专项整治工作的整体推进。

第五篇：生猪屠宰管理工作总结

生猪屠宰管理工作总结

认真贯彻执行国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《生猪屠宰管理办法》以及《食品安全法》等相关法律、法规，进一步加强全区生猪屠宰管理工作，通过开展严厉打击私屠滥宰和病死猪、病害猪非法交易专项整治工作以及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，有效地规范了生猪肉品生产秩序，保障了人民群众肉类消费安全。

一、工作开展情况

1、目前，生猪定点屠宰厂福食品有限责任公司是区唯一定点屠宰厂。该公司成立于1999年，多年来始终坚持以质量求生存，以信誉求发展，向规模要效益的宗旨，不断加大投入，企业规模迅速膨胀。到目前为止，公司已拥有养殖基地、机械化生猪屠宰加工厂、分割车间、熟食车间、冷库、饲料公司、销售公司等多个部门。公司是省肉类协会会员单位、市政府生猪定点屠宰企业、菜篮子工程龙头企业。“福祖”牌猪肉连锁专卖店遍布全市各大农贸市场、超市。

公司具有与屠宰规模相适应的待宰间、屠宰间、急宰间、屠宰设备和运载工具，水质符合国家标准规定的水源；屠宰工作人员都持有有效的健康证明，有经考核合格的专兼职肉品品质检验人员；有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；有生猪及生猪产品无害化处理设施。

2010年定点机械化屠宰生猪390444头，检疫率为100%，检出病害猪并进行无害化处理1835头，全部进行高温处理，严禁上市交易。

2、区委、区政府高度重视猪肉质量安全和生猪屠宰工作，认真贯彻落实全国、省、市关于猪肉质量安全和生猪屠宰专项整治工作精神，成立了专项整治工作领导小组，由财贸办牵头，多次联合公安、工商、畜牧、卫生防疫等部门开展专项整治和食品卫生安全大检查活动，以加强我区生猪定点屠宰管理，提高肉品质量，建立开放、公平、竞争有序的肉品流通秩序为重点，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，全面清理和整顿不合格定点屠宰企业，进一步加强屠宰管理和执法检查，强化生猪定点屠宰管理和肉品质量监督控制，不断提高肉品质量，促进我区屠宰加工行业的健康发展，确保广大城乡居民肉类商品消费安全。

二、存在的主要问题

1、在偏远地区仍存在个别私屠滥宰现象，存在监管不到位的问题。

2、目前，没有正式编制的生猪屠宰管理机构和执法队伍，缺少执法经费，直接影响了正常工作的开展。

三、下步工作打算

1、严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为。积极与区畜牧、公安、卫生防疫、工商等部门沟通协商，充分调动社会各界力量，结合我区实际，集中时间，集中力量对私屠滥宰点进行集中整治，特别是加大对城乡结合部和其他管理薄弱环节的整治力度，不留死角。对涉黑团伙私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为要一查到底，严厉打击。

2、全面清理和整顿不合格定点屠宰企业。一是重点清理和整顿定点屠宰企业不按国家和省、市法律法规和标准要求屠宰加工、销售的行为。二是严格贯彻执行生猪定点屠宰厂（场）设置规划，清理关闭设施简陋、不具备基本的质量和卫生保障措施的手工作坊屠宰场点，禁止开设新的手工作坊屠宰点（场）。

3、加强肉品质量监督控制和定点屠宰加工企业肉品品质检验工作的监督检查。重点检查定点屠宰企业是否落实肉品品质检验制度，是否具备基本的肉品品质检验设备和必需的肉品品质检验人员，是否按照检验程序进行操作；加强对屠宰企业专业技术人员的培训，实行专业技术人员持证上岗；积极推行先进的操作规范和标准卫生操作程序，建立HACCP质量控制体系，实现从养殖、屠宰加工、销售全过程的质量控制；组织有资质的检测机构，对屠宰加工企业生产的肉品进行抽查，尤其是要加强对待宰的生猪中“瘦肉精”和重金属含量的检验。

4、规范肉品流通程序，创造公平竞争环境。要鼓励质量优、信誉好、品牌知名度高的肉品不断扩大在我市的流通范围；限制不符合要求，肉品质量安全没有保障的肉品流通。规范完善肉品市场准入制度，开展生猪屠宰安全信用体系建设，大力推进品牌化连锁经营，鼓励那些实行规范化、工厂化、机械化屠宰，采用冷链加工、运输的定点屠宰企业的肉品在我市范围内流通，创建开放、公平、竞争有序的肉品流通环境。