第一篇：开业计划书总结
在新成立一个公司或店铺时，想要顺顺利利的开业，就得记得写好开业计划书。今天小编在这给大家带来开业计划书，接下来我们一起来看看吧!
开业计划书1
第一部分活动基本内容
一、活动目的：在开业当天对店面做热烈隆重的庆典式布置，并配合促销活动，达到汇聚人气，提高专卖店知名度和销量的目的。同时，进一步提高恒昊的品牌知名度和产品美誉度。
二、活动地点：恒昊专卖店门口
三、开业时间：2011年8月8日
四、开业主题：周年庆典，让你占足便宜!
恒昊打折送礼还送钱!
五、方案适用范围：连云港赣榆
六、活动对象：恒昊的预约客户、消费群体、过往行人和嘉宾;
嘉宾邀请，是开业仪式活动工作中极其重要的一环，为了使活动充分发挥其轰动效应及舆论的积极作用，在邀请嘉宾上必须精心选择对象，设计精美的请柬，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，提前发出邀请函。
嘉宾邀请范围：
a、政府相关负责人:__
__b、当地著名设计师、装饰公司领导:__
__c、新闻记者:__
__d、经销商代表：__
__e、公司领导：__
__七、宣传造势：各种宣传要先于开业前夕的15天安排到位，增加市民关注热点，形成开业前夕的气候。
1.必须在当地主要小区门口制作张贴喷绘或写真，集中宣传;
2.在当地建立电视宣传：20：00——22：00的黄金时段新闻类节目或连续剧加字幕滚动播出或点歌类节目的软文介绍。
3.必须在小区尤其是新建小区发放宣传单页：将开业消息和超低价优惠的消息传递到消费人群。
4.必须在户外进行造势宣传：选择人流量较多及商圈较集中地段，以专卖店位置为中心选定一条主要街道，人流量集中地段进行悬挂横幅。并将墙体喷绘选择合适的商场墙面及交汇地段装贴。
八、开业气氛营造
1.拱门3个(公司提供一个，租两个)
2.联系军乐队或锣鼓队等(把握人数)
3.搭建舞台、联系演出公司。
4.花篮由代理商的朋友和自已准备
5.门口红地毯(印上开业主题)，店内走道沾上开业主题
6.易拉宝(可以让公司设计，注明活动事项)
7.附近主要街道拉大型横幅。
九、现场氛围营造：
1.门口：用粉色小气球营造一个拱门形状，门口摆放一些饰品或彩旗，能引起过往人流关注，可以提前制作，悬挂。
2、专卖店吊顶悬挂精美吊旗，烘托开业气氛，开业前一日要在店堂内挂上彩带，洋溢喜庆的气氛。
3、导购身披大红绶带，印上庆祝字样，可以更好地现场气氛。导购人员不够可以让临近店面借人，要提前一天过来，熟悉玻璃摆放位置和促销政策。
4、现场可用夸张一点的文字及色彩，略偏向休闲的一种风格，如“庆开业，拿好礼”,“奖的就是现金”等美工字体。
5、可在舞台上安排玻璃美人(穿上恒昊专用裙)进行产品展示
第二部分促销主题活动
内容一：恒昊为您节省钱
1、所有恒昊商品均在标价基础上打6.8折(特价除外)
2、恒昊移门(配一米阳光)低至198元/m?(不足3m?按3m?结算)
3、艺术淋浴房低至1398元/套：型号1029(尺寸1.95m__m__m)和5061(1.95m__.5m)
内容二：您交定金我送钱
1、预交订金1000元，结账送您100元
2、预交定金3000元，结账送您200元
3、预交定金5000元，结账送您300元
内容三：您订货我送礼
1、所有订货客户，均送脚垫一个
2、订货额3000元以上加送美的电风扇一台;
3、订货额5000元以上加送美的饮水机一台;
第三部分活动流程
一、开业庆典的前期工作1、7月20日：赣榆恒昊专卖店开会讨论将开业策划就方案做出实际性的修改。
2、7月22日：确定本次活动的形式、规模、大小、物料、人员安排，对项目日设置做出决定，并做出详细的方案。并进行专卖店人员进行方案培训。
二、制作、实施阶段工作安排1、7月28日：进行车辆巡回广告的洽谈工作和人手安排以及乐队的落实联系，沟通设计好相应表演节目。确定好演员和表演节目，各种活动用品(印刷品、礼品等)应完成制作、采购。建议：a到场看节目或进店人员均送钥匙扣或圆珠笔或折扇(造价均在1元以内)，b木工师傅或装饰公司人员送精美打火机一个(造价要在15元左右)所有礼品必须要有恒昊标示，也可打上贵店地址、电话。
2、8月1日：进行条幅和相关礼品的准备工作3、8月3日：确定好到场嘉宾，工作人员安排和活动流程。
三、具体活动进程：本着“少花钱，多办事”的原则，合理选择媒体和时间，短期内对公众形成高密度、高到达的广告覆盖。
1、8月1日开始散发单页，扫新楼盘(富裕乡镇也要考虑散发单页)。如果人手不够，可以利用学生(每人每天30元就可以)散发资料，要派人跟踪抽查。8月7日、8日要继续找学生在装饰城门口散发资料。如有条件，在重点小区撑起彩虹门，发单人员站在彩虹门处更有说服力，声势也会更好。
2选择城市内不同公交线路在公交车侧身做条幅悬挂，至少要10台车，时间可以略短，可以从8月1日到8月8日
条幅内容：a世界级玻璃空间艺术家—恒昊玻璃，为您装典美丽的家!
地址：电话：
b恒昊玻璃8月8日“疯”了，来就送礼，购物打折送礼还送钱!
地址：电话：
c挑战高端，恒昊移门198元/m?，艺术淋浴房1398元/套
地址：电话：
4、如有户外广告牌，可以更换户外喷绘，或在喷绘上增加条幅;
并在重点小区也要悬挂条幅(条幅内容同上)，要能悬挂喷绘最佳;
5、如有条件可以在当地报纸上做广告或者报纸中加单页(1日、6日两次即可)，也可以在电视台打字，内容如下：
a、有“中国艺术玻璃十大品牌”之称的恒昊玻璃8月8日举行开业周年庆典，届时将有玻璃美人为您呈现精彩节目还有礼品相赠，订货打折送钱还送礼(详见海报)，恒昊将用美轮美奂的艺术玻璃给您送去一个舒适、明亮、干净、安全的家园。
b、无论您是在书房沉思还是客厅小聚，无论您是在卧室徜徉还是激情卫浴，有“中国艺术玻璃十大品牌”之称的恒昊玻璃始终带给你温馨、快乐、轻松和愉悦。8月8日开业周年庆典，价格折扣超乎想象，恒昊移门198元/m?，艺术淋浴房1398元/套，只要进店就有礼品，交款不但送礼还送钱。
6、如有条件可以寻找准客户的联系方式，然后在6日和7日群发短信告知周年庆典恒昊玻璃活动内容。寻找准客户联系方式方法：通过售楼部;通过物业公司;通过当地做的好的瓷砖、油漆等客户，他们已经经常使用此法
三、现场布置阶段工作安排1、8月7日：开始现场的布置工作，可以通过更换玻璃展示位置、增加盆景、气球拱门、易拉宝、丝带等方式，店门口摆出礼品、接待台摆上水果糖等简单方法来改变，要让已经来过的客户感到店内喜庆;
2、8月7日：完成花篮的布置，安装好音响，并调试好。
3、8月7日：傍晚5点，完成全部布置工作，并将各种活动物料准备好，搬到专卖店里，全面检查验收。
4、对店卖员要进行再次培训、考核，熟知产品卖点，知道那些花型是本次重点推得花型，要借机销售库存和新品
5、要做好备货和重点展示。
四、活动实施阶段工作安排
1、上午8：00工作人员、礼仪小姐、演员到达现场做准备工作，工作人员做好现场安全工作。礼仪小姐、演员准备完毕摄影师、音响师准备完毕。上午9点开始表演节目。
2、上午9：50活动正式开始。乐队播放迎宾曲，礼仪小姐迎宾、为嘉宾配戴胸花。
五、仪式程序(根据需要可删减)
上午10：00庆典正式开始。燃放礼炮。
10：00主持人宣布庆典正式开始，介绍嘉宾，读祝贺单位贺贺词。
10：05主持人：邀请政府领导致辞。
10：10主持人：邀请公司领导讲话。
10：20主持人：请嘉宾代表讲话。
10：30主持人：邀请设计师代表讲话。
10：40主持人：宣布剪彩人员名单，礼仪小姐分别引导主礼嘉宾就位。
10：50主持人：宣布专卖店开业剪彩仪式开始，主礼嘉宾为庆典仪式剪彩乐队奏乐。
11：10节目表演。希望表演的节目有：1、赣榆无影脚(请台下观众上台踢玻璃，踢烂玻璃奖伍佰元)2、飞车跃玻璃(搞三四台摩托车或电动车，从玻璃门上骑过)3、玻璃美人秀产品。需要主持人调动现场气氛，秀的玻璃产品及解说词公司可以提供。
开业计划书2
前 言
一、预期目标
二、开业庆典目的三、开业庆典的主题
四、时间的选择
五、贵公司提供的资料
六、我公司的工作任务
七、工作排期
一、预期目标
目标一：使____开业的消息得到广泛的传播，吸引更多的目标消费群体来参加此来次活动
目标二：加深____在消费者心目中的印象。
目标三：不管是从前期策划还是从后期执行上，都要力争做到使这一开业庆典达到空前轰动的效果。
目标四：增强内部员工对公司的信心。
目标五：在同行业中做到后来者居上，成为行业内又一匹黑马。
二、开业庆典的目的1、对内作用：通过此次开业庆典的隆重举行可以增加员工对公司的信心，加强公司的凝聚力。
2、对外作用：此次开业庆典的举行，既可以让更多的群体了解到贵公司的开业情况，还可以加强贵公司在消费者心中的形象。同时还可以利用此次机会和媒体多一些联系。
3、同时通过此次开业典礼的隆重举行扩大在行业内的知名度。
三、开业庆典的主题
一个好的主题不仅是这场活动是否成功的关键因素，而且对于活动所产生的效应也有着至关重要的作用，因此在主题的选择上，我公司人员经过多方面的讨论，现从多个角度拟出多个主题，以供贵公司进行选择。
主题出发角度序号名称简单释义
民族、民俗
1、鸡年吉愿，激情四射
今年是200x年，乙酉年，是报晓的金鸡粉墨登场的一年，金鸡报晓，开门见喜。我们可以用一个“群鸡起舞”拉开我们开业的喜庆之门，在节目的选择和会场的布置中，要透着一股浓浓的民族之情，体现着我们伟大民族的独特风韵。
2、雄鸡唱晓、笑傲江湖
时尚、高雅国际化
3、冰纷盛宴、邀您共享
所谓的“冰纷”既有“缤纷”之意，即多姿多彩，还有“冰淇淋、”盛宴之意，这一开业我们会将人们喜欢的“冰淇淋”别出心裁的贯穿在我们开业典礼中，不管是从会场的设计，还是从节目单的排列，都要弥漫着浪漫，时尚，梦幻的感觉
4、燃情之颠，炫舞之峰
在这一主题下“舞”是贯穿始终的一条线，在舞的选择上我们要从时尚这一角度去选择。不仅要做到高雅，而且还要调动人们的注意力。
奇、有特色
5、争奇斗艳，尽在____
我这一主题下，我们会制作一场别出一格的开业典礼，我们要全力调动起用户关注的注意力，一点一点的惊喜，一层一层的意外，让我们的用户赞叹声不断。全过程都要以奇特为主。
四、时间的选择
对于开业时间的选择，我公司综合考虑到贵公司目前的情况，我们建议您的开业时间可以从以下几个中进行选择。
(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)
(3)5月18日(星期一)、(4)5月28日(星期四)
对于上面四个时间的选择，我公司更建议您选择
(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、其理由是：
1、将时间定于5月，在这期间我公司会将工作做得更详细，更充分。
2、“6”“8”这两个数在我们中国这一有着悠久历史文化的国度里，人们对这一数的偏爱可以说是日益加深，人们相信“6”代表“顺”，“8”代表“发”。开业如果选择带有这两个数中的某一个似乎给人的感觉便是“大吉大利”“财源广进”
当然也许我们并不是这么认为的，但是“入乡随俗”这一鲜明的写照。让我们在没有特殊情况下应该还是以我们民族的特点为主。
3、(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、这两天，一天是周六，一天是周日，我公司从贵公司角度考虑，在这个时间，对于贵公司邀请嘉宾和朋友较容易一些。并且在周末对于吸引人气而言也是很有优势的。
五、贵公司需要提供的资料
1、公司简介(中、英文)
我们将利用贵公司所提供的资料进行广告设计、宣传单面的制作，以及在开业庆典中所需要的所有的宣传用品。我们会更好更全面的为贵公司服务。
2、公司的组织结构图
3、贵公司出席庆典的人员名单(包括所有人员的姓名和职位)
我公司会以此来制作出席人员佩带的胸花和开业中所用的桌牌等必须品。
4、邀请嘉宾的名单
我们会以此来制作嘉宾在出席开业庆典中所需要使用的物品。
5、贵公司所邀请的媒体名单
贵公司可以提供给我们您所邀请的媒体名单，我公司也会利用我们的优势为您邀请更多的媒体参加。我们在精诚合作的基础上将我们的开业庆典搞得更加热烈，宣传效果更加宏大。
六、我公司主要的工作
1、活动策划书的撰写
对于活动策划书的制作，我公司会在工作人员的通力合作下，将贵公司的开业庆典策划的更有新意，更加别具特色，以使我们制定的目标完成的更加精彩。
2、活动流程图。
在开业当天，我们的活动流程图会详细到每一分钟，我们力求做到充分的准备，“不打无准备之仗”
这一活动流程图会让贵公司的相关人员心里做好充分的准备
3、前期需要制作的用品(如宣传单、会场布置效果图、礼品等)
我公司会精心为贵公司制作华美的宣传资料和开业庆典中所需要的一切宣传品。同时我们还会为贵公司出示我们的会场布置效果图，“客户的满意是我们最快乐的事情”
4、媒体计划书的制定
我们在开业庆典筹备过程中，为了让更多的用户知晓我们公司开业的信息，我公司建议您要选择一些媒体进行一定的广告宣传。
对于媒体的选择、广告的创意、广告的制作、广告的发布我们都会提给贵公司的一个媒介投放方案。
5、会场的布置。
在会场的布置中我公司基本是从以下三个方面着手准备。
(1)周边街区
邻近街和市区主干道布标宣传
主干线公交车布标宣传
(2)店外
?门外陈列标示企业logo的刀旗
?门前设置升空气球
?门外设置大型拱门
?店前设立大型主题展版一块，发布活动主题
?楼体悬挂巨型彩色竖标
?门口用气球及花束装饰。
(3)店内
?门口设立明显标示企业logo的接待处，向入场者赠送活动宣传品、礼品及纪念品。
?设立迎宾和导购小姐。
?设立导示系统，设立明显标示企业logo的指示牌
?顶端悬挂pop挂旗。
?店内相关区域设立休憩处，配备服务人员并进行礼品和宣传品的发放。
?店内相关位置设立业务宣传台，摆设相关礼品、宣传品展示品、纪念品，并提供咨询服务。
?现场宣传单的发放。
在会场布置中我们会与开业庆典的主题相结合，但不论是以什么主题进行宣传，我公司的在会场中都力争做到 “细心、精心、认真、全面”
6、典全程拍照、摄像、(留作资料)
开业庆典我公司会派相关人员进行全程跟踪拍摄。我们会将资料拿回公司进行后期制作，为贵公司留作纪念。
7、活动策划编辑、整理、(a制作成彩封纪念册b编辑刻录成光盘)
在这一阶段我公司会根据贵公司的要求制作成纪念册或是刻录成光盘，一则可以留作纪念，二则贵公司可以将光盘赠送给嘉宾或是放在大厅里进行演示。
七、工作排期
以下是我公司的工作排期表格，希望我们双方在友好的合作中，将我们的计划成功执行。
日 期工作内容
3月11日
与贵公司做进一步的沟通，并对我公司所做的方案进行讨论
3月12日-3月20日
对活动方案进行进一步的修正
3月21日
与客户再次确认
3月22日
与客户签订合同
3月23日-4月10日
准备前期工作所需要的用品
4月18日-开始
这段时间进行广告宣传
5月初
会场的布置
5月16日(再做商讨)
开业
开业计划书3
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。
国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
开业计划书范文精选总结合集
第二篇：开业计划书
篇一：开业策划书 酒店开业计划书
一、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)我们要持积极的态度 在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二)每部门经常检查物资的到位情况
前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。(三)重视过程的控制
开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。(四)加强对成品的保护
对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。
2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。(五)加强对钥匙的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。(六)确定物品摆放规格
确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责
作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。
(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：
1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。
(九)客房部注意吸尘器的使用培训做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。(十)确保提供足够的、合格的客房
国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发(十一)加强安全意识培训，严防各种事故发生
客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训
很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。
二、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围篇二：公司开业策划书 xx商场开业策划书 第一部分：活动概要 ◆活动时间
xxxx年xx月xx日
◆活动地点
各地连锁商场正门
◆活动形式
1、室内装饰
2、外景布置
3、背景音乐
4、剪彩仪式
5、鸣炮
6、锣鼓欢舞
7、舞狮
8、会员卡销售
9、礼品赠送
10、发放传单
11、征集消费者调查问卷
◆基本操作规范 具体时间安排为：
08：30——10：00 现场布置、礼仪接待
10：00——10：30 剪彩仪式、总裁致辞、嘉宾致辞
10：30——11：30 锣鼓欢舞、舞狮、会员卡销售、礼品赠送、发放传单、征集消费者调查问卷
◆活动预期目标
1、在项目开业新禧之际，通过项目内外的装饰、开业剪彩、鸣炮、舞狮、礼品赠送、会员卡销售等活动，传
播项目开业喜讯，扩大其社会知名度；
2、加深和消费者的近距离沟通，增强项目品牌对外的亲和力；
3、以开业活动为载体，让每位消费者能更明了的看到企业优越的环境，了解企业高层次的经营品位，有一种身临其境的感觉；
4、借助开业庆典活动让消费者了解项目独特的经营思路、理念和文化等，树立其独特的品牌形象，为项目日后在国内连锁酒店业赢得有利的竞争建造好基石。第二部份：筹备工作 ◆活动规模：
参加人数200-300位左右（人数视现场情况而作删节），现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标。◆人员邀请
1、表演人员邀请，身着亮丽民族服装的锣鼓舞狮队，表演各种鼓令、双狮吸珠、双狮祝福，为开业添声加彩，渲染喜庆氛围，吸引更多的路人驻足观看；
2、十名礼仪小姐（内部职员），着统一的红色旗袍，身披绶带，负责帮助嘉宾签到和引导嘉宾进入场地等工作；
3、保安人员若干名（内部职员），负责安全保卫和指示车辆行进、停放工作；
4、保洁人员若干名（内部职员），负责现场的清洁卫生工作；
5、主持人邀请，聘请专业的、善于调动现场气氛的节目类主持人，能主动与观众一起参加活动，并反复宣传本公司形象，由专人负责联系；
6、嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环，为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，重要嘉宾应派专人亲自上门邀请；
嘉宾邀请范围：a、政府领导、主管部门负责人，b、企业、公司、房产等总经理、董事，c、社会知名人士、记者
7、交通食宿安排：商场负责安排好嘉宾接送车辆及宴请场所，并负责舞狮队等接送工作；
8、活动物资筹办：车辆、瓶装矿泉水、香槟酒、电源设备、音响设施、礼品物件、剪彩用具、礼花、舞台、热气球、充气拱门、迎宾地毯、灯笼、彩旗、宣传品、花篮、横幅、挂幅、签到台、指示牌、嘉宾座椅等。
第三部份：现场工作安排 ◆前期准备阶段工作安排
1、xxxx年xx月xx日，将开业策划草案送至总部审阅，就方案做出实际性的修改；
2、xx月xx日就此次活动的规模、举办地点、设备设施等要素加以确定，以便着手安排工作；
3、公司总部应尽快就此次活动成立工作小组，工作小组应当于当天召开第一次庆典活动工作会议，会议内容应着重对近期工作做出明确安排，对本次活动的规模、大小、项目设置做出决定，并做出更加详细的操作方案。
◆制作、实施阶段工作安排：
1、xxxx年xx月xx日，开始确定参加庆典来宾人选，并在5日内完成回执的确认工作，以便花蓝的定做、礼品的份额、酒水的用量、挂幅的条数、嘉宾致辞时间排序；
2、xxxx年xx月xx日，委托广告公司方面应完成活动所需物品的前期制作工作，并于xxxx年xx月xx日上午确认施工完毕；
◆现场布置阶段工作安排：
1、xxxx年xx月xx日，商场开始布置室内装饰；
2、xxxx年xx月xx日，广告公司开始现场的布置工作，xx日上午xx时应提前完成所有横幅、挂幅、灯笼、彩旗、迎宾地毯的安装工作；(酒店派两名工作人员配合，确认准确位置)
3、xxxx年xx月xx日，广告公司开始现场的布置工作，上午xx时完成主席台的搭建及背景牌安装，主会场签到处、指示牌、嘉宾座椅、音响、电源设备、香槟塔的摆设布置，并协同酒店有关人员检查己布置完成的物品，下午xx时前完成充气龙拱门、高空气球的布置工作，并准时完成花蓝、花牌、胸花、胸牌的制作及小气球的充气工作；
4、有关酒店各部对全部环境布置进行全面检查、验收，至此全部准备工作完毕。◆现场布置详细说明：
1、室内装饰：大堂天花悬挂彩带，正门不远处摆设迎宾树，大堂内显眼处设立多个展示牌、导行牌，并在显眼处放置嘉宾休息座椅、酒水及食品自助台，工作人员穿梭其中为嘉宾服务、指引；
2、高空气球：为了制造欢快、喜庆、热闹的现场氛围，在酒店正门前放置高空气球，数目待定，气球采用红灯笼球体，显得喜气大方；
3、横幅挂幅：内容主要为开业庆贺类词语，具体内容由总部定夺；
4、充气拱门：在酒店门前摆设直径为18米的拱门一个，上面悬挂“热烈祝贺xxxxxxxx酒店隆重开业”等之类的词语，能够简洁明了地传达开业的喜讯；
5、迎宾通道：在酒店门前铺设一条宽为3米左右的红色地毯（根据实际长度），在地毯的两侧放置鲜艳的花篮，既可以为现场创造气氛，又可形成隔离带的效果；
6、剪彩舞台：在酒店门口搭建4m×8m的舞台，中前方放置话筒，并在两侧和前方摆放盆花，既可以为现场创造气氛，亦可形成隔离带的效果；
7、灯笼彩旗：在酒店门前的附近可挂红色的灯笼，每3个为一组串起来，上面写有“xxxx”等字样，吸引过往的人群，无形中向市民传达了项目开业的喜讯，并且扩大了项目的知名度和影响力。
◆场景布置标准： 【彩旗】
1、数量：若干面（视情况而定）
2、规格：0.75m x l.5m
3、材料：绸面
4、内容：热烈祝贺xxxxxxxx商场隆重开业
5、布置：马路及人行道两边插置
备注：印制精美的彩旗随风飘动，喜气洋洋地迎接每位来宾，能充分体现主办单位的热情和欢悦景象，彩旗的数量能体现出整个庆典场面的浩势，同时又是有效的宣传品。【巨幅】
1、数量：若干条；
2、规格：8 x 25m
3、材料：牛津布
4、内容：据开业信息
5、布置：商场进口两侧的墙壁。（同相邻物业协商）【放飞小气球】
1、数量：若干只
2、材料：pvc
3、布置：主会场上空
备注：剪彩时放飞，使整个会场显得隆重祥和，更能增加开业庆典仪式现场气氛。【高空气球】 l、数量：若干个
2、规格：气球直径3米。
3、材料：pvc
4、内容：据开业信息
5、布置：现场及主会场上空。【充气拱门】
1、数量：若干座
2、规格：跨度15米／座
3、材料：pvc
4、内容：据开业信息
5、布置：主会场入口处及车道入口 【落地气球】
1、数量：若干个
2、规格：直径3米
3、布置：公司大门车道两侧；
备注：时尚，色彩鲜艳，较能吸引人注意。【签到台、遮阳伞】
1、数量：签到台1组、遮阳伞二把
2、规格：3m x0.65m x0.75m
3、布置：主会场右边桌子铺上红绒布，写有“签到处”，以便贵宾签到用。【花蓝】
1、数量：若干个（视赞助商、合作单位、嘉宾而定）
2、规格：三层西式
3、布置：主席台左右两侧、酒店大门两侧、车道两侧；
备注：带有真诚祝贺词的花蓝五彩缤纷，璀璨夺目，使庆典活动更激动人心。【花牌】
1、数量：若干块
2、规格：11n x 1．8m
3、材料：泡沫、金字
4、内容：据开业信息
5、布置：主会场左右两侧
备注：热情洋溢、言简意赅的辞句让人一目了然地知道本次庆典活动意义所在。【背景牌】
1、数量：一块
2、规格：12m x 3m
3、材料：木板、钢架结构、喷画
4、内容：据开业信息 【演讲台】
1、数量：l座：
2、规格：视商场提供规格
3、材料：水晶台 【红色地毯】
1、数量：若干平方米（视现场面积）
2、布置：主会场空地
备注：突出主会场，增添喜庆气氛。【其它】
1、剪彩球若干个
2、签到本1本、笔1套
3、绶带若干条
4、椅子若干张
5、胸花若干个
6、绿色植物若干盆
7、盆花若干盆
◆气氛营造 【礼仪小姐】
1、数量：6位
2、位置：主席台两侧、签到处
备注：礼仪小姐青春貌美，身披绶带、笑容可掬地迎接各位嘉宾并协助剪彩，是庆典场上一道靓丽的风景线。【军乐队】
1、数量：若干位
2、规格：专业人员
3、位置：主席台左侧
备注：军乐队在迎宾时和仪式进行过程中，演奏各种迎宾曲和热烈的庆典乐曲，使典礼显得热闹非凡，悠扬动听的军乐声，余音绕梁，令每位嘉宾陶醉，难以忘怀，能有效地提高酒店开业仪式的宣传力度。【醒狮】
1、数量：4对
2、规格：南狮
3、位置：主会场中央
备注：醒狮精彩的采青、吐字表演，恭贺xx商场开业大吉大利，为典礼活动 增添无比的兴致，增添了喜庆气氛。【音响】
1、数量：l套
2、说明：专业
3、位置：主会场
◆片区规划:
1、礼仪接待区：可安排在剪彩场地的一侧，由两张签到台和六名礼仪小姐组成，签到台上铺红平绒桌布，并摆放签到薄、笔墨砚，礼品处摆放台卡，台面上一侧放置胸花、礼品，由两名礼仪小姐负责在酒店入口迎接嘉
宾，一名引导嘉宾到签到处，两名礼仪小姐负责在签到处协助嘉宾签到，为嘉宾佩带胸花、赠送礼品，一名礼仪小姐引导嘉宾到休息处休息并随时处理紧急事件；
2、嘉宾休息区：可安排在酒店大堂内部的服务区，桌上摆放适当的酒水、饮料等供各位嘉宾享用，由工作人员播放轻柔的背景音乐，给人心情舒畅的感觉。
◆活动实施阶段工作安排：
1、xxxx年xx月xx日，上午xx时礼仪公司工作人员与酒店工作人员到达现场准备工作，保安人员开始对现场进行安全保卫；
2、上午xx时礼仪小姐、狮队、军乐队、其他工作人员准备完毕；
3、上午xx时主持人、摄影师、音响师、新闻媒体、嘉宾准备完毕；
4、上午xx时军乐队奏迎宾曲，礼仪小姐迎宾、为嘉宾配戴胸花、协助签到；
5、上午xx时庆典活动正式开始。篇三：开业计划书(打印)前言
鉴于在电子科技大学信息科技学院校门口对面的美食街有一个空门面，作为投资者，经过思考分析决定开家糕点店。投资不可盲目，前期的市场调查是必不可少的。我组通过开业决策——市场调查——制定计划这一过程，从而写出详细的决策计划书。
一、开业决策 1.行业分析 经过实地考察，发现学校对面的美食街开糕点店的很少，学校门口仅有一家店只是代销面包，所以同行竞争力不大。经过小组讨论决定开家糕点店。由于投资额较低，经营管理简单，占地面积较少，适合小本经营者。蛋糕店要实行差异化的经营策略，要突出主题，以更多的吸引顾客光顾。2．项目概况
糕点店定位在休闲的基础上，这也符合糕点店在大多年轻消费者心目中的定位。本店为顾客提供各类糕点、奶茶和果汁，是一个优雅的休憩之地。3.产品介绍
本店以卖面包糕点为主，我们会更加注重食品的口味、价格、卫生等方面。本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，力使飘香坊成为学生们休憩之地。
单方面销售面包糕点一类的点心比较单调，而且经调查发现学生对奶茶、果汁等饮品比较感兴趣，有一定的需求量，所以我们决定经营糕点的同时还会推出一系列的饮品，以吸引顾客。4．顾客目标选定
由于美食街在学校对面，消费人群主要以学生为主。学生年轻时尚，所以产品会受到学生的青睐。
5．人力资源
蛋糕店开在学校对面的美食街，在人员的招聘上，我们可以在学校内招聘一些学习能力较强，素质较高的学生作为兼职员工。
二、问卷调查统计 问卷调查统计
本次调查共发问卷50份，实际收回47份。其中16个为男生，31个为女生 1 你一般早餐吃什么？
a面包（27.7%）b粥（21.3%）c馒头包子（11.1%）d其它（44.7%）2 你购买面包的价格一般是？
a3元以下（29.8%）b 3~5元（66.0%）c5~7元（4.2%）d7元以上（0）3你喜欢吃糕点、饼干吗？
ａ喜欢（87.2%）ｂ不喜欢（12.8%）
４如果学校外的美食一条街有家特色糕点店你会去光顾吗？ ａ会（91.5%）ｂ不会（8.5%）５你会选择哪种享用糕点的方式？
ａ在店内（29.8%）ｂ带回宿舍（59.6%）ｃ其它（10.6%）6 在选择糕点时你比较看重哪些因素？（多选）
a价格（63.8%）ｂ口味（93.6%）ｃ包装（31.9%）ｄ卫生（61.7%）ｅ服务态度（40.4%）７ 你喜欢什么样的装修风格的糕点店？
ａ浪漫型（19.1%）ｂ古典型（31.9%）ｃ田园风（34.0%）ｄ其它（14.9%）８在吃糕点时你喜欢配上什么饮品？
ａ牛奶（10.6%）ｂ咖啡（23.4%）ｃ奶茶（34.04%）ｄ果汁（31.9%）
三、开业计划 ○ 店名：飘香坊
○ 经营面积：约50平米
○ 业务范围：初期以做糕点为主，店内也会同时卖奶茶、果汁等饮品。○ 确定主题经过问卷调查统计，决定糕点店的装修风格以美式田园风格为主，设计简单大方。
开业前主要工作事项说明
本店开业前的工作事项筹备具体步骤大致可以分为如下几步： 1.地址的选取
本店开在电子科技大学信息科技学院校门口对面的美食街，消费人群主要以学生为主，具有一定的消费量。店面一经确定，签订租房合同，并办理相关手续。2.装修设计及店内布局
以美式田园风格为主，室内环境力求悠闲、舒畅、自然。用木、竹等材质质朴的纹理在室内创造出自然、简朴、高雅的氛围。
招牌的字体要设计美观大方，具有独特性，以吸引人的注意。靠店门一侧是顾客出入最频繁的地方，应该把商品布置的琳琅满目，引起顾客的关注。店内透明玻璃货架配上柔和的灯光，能使糕点看起来更有光泽和新鲜感，可吸引顾客购买。
我们会把销售量大、较大众化、价格较低的食品布置在店内中间的圆形玻璃货架上，以便顾客选购。大厅周围放置桌椅，以供顾客休憩。平面图如下： 3.经营计划 1图 如图1所示，根据小组调查发现，早餐吃面包的人较少。很多同学考虑到距离远近的问题，早餐都会选择在学校食堂吃这样会比较方便。小组经实地调研发现，早上美食街很少早餐店会营业，所以我们的营业额将主要集中在中午和晚上。
第三篇：餐厅开业计划书
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会
(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一：工作倒计时表
计划装饰期—天月日试营业月日正式营业（具体实践根据实际情况落实）
交表日期：年月日
表二：岗位人员及基本工资设定
表三：投资费用预估
表四：台位及布局（此表及供参考）
表五：价格定位及业绩预估分析（仅供参考）
一．创业目标
发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色餐饮连锁公司。
二．市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
三、实施方案
1．绿色餐饮服务业的模型。
以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2．目标市场的定位。
中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
3．市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)餐饮公司经营策略
员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。
绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
(2)餐饮公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性
第四篇：酒店开业计划书
酒店开业计划书
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有40间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。等等
2.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就
餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意
识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增
加一些淡雅的安排等等。
4.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编
号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定
采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业
后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要
求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因
为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由部门经理共同负责。在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店经理则负责把好录取
关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从实际出发，制定切
实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有
特别重要的意义。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查
表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，要留存一份检查表，以便日
后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清
洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部
门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对
准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开
业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进
行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表
达的开业前工作计划。
开业前一个月
1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房质量检查制度。
9、制定遗失物品处理程序。
10、制定待修房的有关规定。
11、建立“VIP”房的服务标准。
12、制定客房的清扫程序。
13、设计部门运转表格。
14、制订开业前员工培训计划。
开业前二十天
1、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供
应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
2、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
4、核定所有布件及物品的配备标准。
5、实施开业前员工培训计划。
开业前第十五天
1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
4、建立OK房的检查与报告程序。
5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
6、制定员工激励方案(奖惩条例)。
7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。
9、建立客房文档管理程序。
10、继续实施员工培训计划。
开业前第十天
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做
出确认和修改。
7、与财务一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项
开支的准确、可靠、合理。
8、如饭店不自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。
9、继续实施员工培训计划。
开业前第七天
1、正式确定客房部的组织机构。
2、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
3、取得客房的设计标准说明书。
4、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。
5、建立布件和制服的报废程序。
6、着手准备客房的第一次清洁工作。
开业前第五天
1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。
2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
4、开始清扫后台区域和其它公共区域。
第五篇：酒店开业计划书
酒店开业计划书
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业后的工作具有非常重要的意义。对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
酒店开业筹备的任务与要求：
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
1.确定酒店各部门的管辖区域及责任范围。
各部门经理到岗后首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地查看，然后根据实际情况确定酒店的管理区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理，酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并作出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发要有良好的服务意识，按专业化的分工要求。酒店的清洁工作做好归口管理，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明，最好以书面的形式加以确定。
2.设计酒店各部门组织机构。
要科学合理地设计组织机构，酒店各部门经理，要综合考虑各种相关因素。如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、世行定位、经营方针和管理目标等。
3.指定物品采购清单。
经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各部门应协助其共同完成。
4.编写酒店员工手册。
一般来说员工手册也应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
5.参与员工的招聘与培训。
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门管理人员共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初次筛选，而酒店各部门管理负责各部门的录取。培训是部门开业前的一项主要任务。
6.建立酒店各部门财产档案。
开业前建立酒店各部门的财产档案对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店部门经理就因期间忽视该工作，而失去了掌握一手资料的机会。
7.跟进酒店装饰工程进度并参与酒店部门验收。
酒店各部门的验收，一般由工程部、酒店各部门等共同参加，酒店各部门验收能在很大程度上确保装潢的质量达到酒店所要求的标准。
8.全店的基建清洁工作。
各部门除了负责各区域的所有清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前清洁工作的成功与否直接影响这对酒店成品的保护。很多酒店就因对此工作的忽视，而留下永久的遗憾。
9.部门的模拟运转。
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转，这既是对准备工作的验证，有能为正式的运营打下坚实的基础。
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