目录
一、企业概况.............................................................................3
二、创业计划作者的个人情况.................................................3
三、市场评估.............................................................................3
四、市场营销计划....................................................................4
五、企业组织结构...................................................................5
六、固定资产.............................................................................7
七、流动资金（月）.................................................................8
八、销售收入预测（12个月）.............................................10
九、销售和成本计划..............................................................11
十、现金流量计划...................................................................13
一、企业概况
主要经营范围： 销售炒菜，泡馍，凉菜，酒水，饮料，外卖
企业类型：服务
二、创业计划作者的个人情况
本人曾于2002年至2010年在饭店做过服务员、2011-2020年一直在酒店做大堂经理历，熟悉饭店的运作流程。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1993年6月高中毕业，1993年9月年就读于四川教育学院，学习财务会计基础知识与企业管理相关内容。
三、市场评估
目标顾客描述：
1.来县城购物，游玩的消费者
2.附近小区的住户
3.写字楼的办公人员，市场容量或本企业预计市场占有率： 四川省达州市达川南外是一个正在发展的城市，饭店周围有写字楼、购物超市，附近还有几个规模不小的居民区，饭店属于大街街面，因此对就餐有着非常巨大的需求，虽然附近也开有几十间大大小小各式餐饮店，相信本店通过一段时间的努力，在就餐人员中建立起口碑和知名度，就会在这庞大的市场之中占领一席之地。市场容量的变化趋势：由于政府不断加强对三公消费的监管力度，提倡勤俭节约，从长期来看对中小规模饭店的发展相当有利。另外，此地原本有不少小饭店及快餐店，可是随着消费习惯的改变，人们对就餐环境、口味、服务以及卫生状况有了更高的要求。因此，环境好，服务好，干净又实惠的餐厅越来越受大家的欢迎。
竞争对手的主要优势：
1．装修豪华，气派。
2.营业面积大，可以接待婚宴及公司宴会。
3．全国连锁企业，知名度高。
竞争对手的主要劣势：
1．价格贵，不适合朋友小聚。
2.服务员数量不够，培训不到位，服务跟上不。
3．菜式品种太多，厨师不能面面俱到，导致有些菜的品相
和味道不好。
4.新品菜肴推出的周期太长，满足不了顾客尝新要求。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1．价格实惠，环境舒适，适合朋小聚。
2．小店更容易把握菜品的质量。
3．服务及时，无微不至更具有亲和力。
4．服务及时，无微不至更具有亲和力。
5．菜品更新快，能满足追求新口味的需要。
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1．场地不大，接待不了大型的宴会。
2．知名度不够。
四、市场营销计划
1．产品
产品或服务主要特征
小桌 1—5人 中桌6—8人 大桌10—12人外卖菜品外送（5人以下）
2．价格
产品与服务 成本价销售价 竞争对手的价格
小桌 30 100 130
中桌 60 240 300
大桌 120 500 700
折扣销售店庆，节假日等均菜品9.8折
3．地点
（1）选址细节：
地址面积1028平方米；租金460000元/年
（2）选择该地址的主要原因：
从现有资金与地段租金相比而言，选址于四川省达州市达川南外好吃街
（3）销售方式：实体店与外送相结合。将把产品或服务销售或提供给：最终消费者
（4）选择该销售方式的原因：
1、易变质，不易保存；
2、距离消费人群近。
4.促销费用及人员费用：
人员推销服务员发传单成本预测 1000 /天
广告传单、营业广告制作 成本预测 100 /天
公共关系 成本预测 1200 /次
营业推广 本店特色小礼品赠送成本预测 100 /天
职务 月薪
店长经理 5000-8000
服务员 2000-3000
厨师 5000-8000
5.公家具和设备
办公室需要以下设备:
名 称 数量 单 价 总费用(元)
对讲机 4 100 400
二手电脑 1 2600 2600
合计 3000
供应商名称 地 址
6.固定资产和折旧概要
项 目价值(元)年折旧(元)工具和设备
35000 7000 交通工具
2000 500 办公家具和设备
3000 600 店铺（装修费）
24000 4800
合计 64000 12900
五、流动资金（月）
1.原材料和包装
名称 数量 单价 总费用(元)
肉类 600kg 10 12000
蔬菜 375kg 8 6000
调料及其他 200箱 60 12000
外卖盒 600套 0.2 120
2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）
项目费用、业主的工资、雇员工资、租金、营销费用、公用事业费、维修费、保险费等等
01 实训项目
分析一份计划书
02 实训要求
分析该计划书的类型，制订计划的方法，以及计划的目标。
03 实训目的在分析计划书的过程中，理解计划的分类，学会制定计划的方法。
04 实训组织
（1）3-5人组成一个学习小组。
（2）以学习小组为单位，与相关组织的管理人员接触，或者通过其他手段，获得一份企业计划书。
（3）了解此计划书制定的背景及实施情况。
（4）结合你所学过的理论知识对其进行分析。
05 实训考核
（1）每位学生写出访问报告。要求大约1000字。
（2）填写实训笔记。内容包括：实训项目、实训要求、本人承担的任务及完成情况。
完成情况：
该计划书类型：该计划书为详式计划书。
制定方法：分类法
访问内容：
1.你拟定这份计划书之前做过哪些准备工作？
答：在拟定这份计划书之前，我做过大量的市场调查以及对周边人流量的分析、统计。也对其他区域进行了比对。
2.你拟定这份计划书的目的是什么？
答：本计划书通过周密的拟定，分析了周边环境、店址情况，成本构架，销售方式、竞争对手及自身优劣等。目的是分析这个计划的可行性。该计划书实行情况良好。
3.你觉得这份计划书算是最完善了吗？
答：没有任何东西是绝对完美，我知道也有很多不足，在实施过程中可以弥补和完善。比如：设备的配备、人员的任务安排、费用的全面性、广告的选择等等都需要逐步考核。但我相信，我这份计划书也能为我们的生意带来很大的参考价值。当然只有通过实施、才能发现更多的不足。
4．你是在怎样的一种环境下制定该计划书的？
答：其实制做这份计划书，我也是考虑了很久，考察了很久，积累的相当一部分的数据，才开始制作的。当时由于周边的店面不好找，停车位紧张，是否当街等等。在选择这个位置时，也是通过与房东进行了多次协商才有的结果。也去很多家竞争对手消费，了解到了相当一部分的顾客反馈信息。结合多方面的情况，我制定了这份计划书。
5．做为你本人，是否能担任这份计划书的执行者？
答：我在餐饮行业做过20余年，积累了相当多的经验，就我本人而言，我有信心按照这份计划书做好这方面的准备。并且在以后的实施中，我会认真履职，来发现和完善这份计划书。
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