水利水电施工组织设计探讨论文[合集5篇]

第一篇：水利水电施工组织设计探讨论文

1水利水电工程施工组织设计的特点

1.1复杂性

水利水电施工工程大部分由很多单项工程组成，施工的过程中很容易受到施工的干扰，比起土木建筑工程来说，施工的难度要更大一些。施工过程中还会受到天气因素、地理条件等方面的影响，因此水利水电工程施工组织设计会存在很多的困难，具有一定的复杂性。

1.2针对性

水利水电施工组织设计的设计对象通常为单项工程，因此水利水电施工组织设计具有一定的技术性；工程组织设计的内容需要符合项目业主、设计和监督管理者的要求，因此水利水电工程施工组织设计还具有一定的综合性。除此之外，水利水电施工组织设计应该严格按照国家的法律法规，规范施工工程中的每一个细节，使之达到施工标准的要求。因此，水利水电工程施工组织设计是一个具有针对性的施工工程。

1.3动态性

水利水电施工组织设计之初首先应结合工程总体实施统筹规划。与此同时，工程组织设计人员应该重视工程施工现场的管理，结合施工工程周围的地理环境，制定出最适合的施工方案。因此，水利水电施工组织设计在管理上存在一定的动态性。

2水利水电工程施工组织设计的主要分类

2.1根据施工工程的对象进行分类

一是施工工程组织总设计的对象为整个工程项目，重点包括施工工程的概况、施工工程的进度、施工资源的需求量、施工的整体部署、施工的具体方案、施工工程的平面图等。二是单位施工工程组织设计的重点包括单位工程的资源需求量预算、施工方案、施工总平面图设计，还包括技术质量监控、安全预防措施、施工准备计划等。三是分部分项施工工程组织设计以部分分项工程为编制对象，主要包括施工方法、施工设备的选择、施工进度、平面布置图等。

2.2根据施工工程投标、招标的顺序进行分类

2.2.1标前设计

投标前编制的施工工程组织设计属于具有规划性的文件，主要的服务范围是投标和签约，设计的主要目的是提高工程的中标率，提高工程所带来的经济效益。

2.2.2标后设计

中标后编制的施工工程组织设计，此设计的服务范围贯穿了施工工程的整个过程，从施工工程的准备阶段开始一直到施工工程验收完毕。标后设计主要是为了强化项目工程的整体监管力度，使工程的效率得到明显的提高。

3水利水电工程施工组织具体设计要点

3.1合理制定施工方案

实施水利水电工程的过程中，合理地选择施工方案能够使施工工程组织设计发挥出重要的作用。如甘肃省的东乡南阳渠灌溉工程，由于地理环境的复杂，施工过程中存在很多的地质问题，尤其是建筑物在处理地基时，良好的工程施工方案能够保证工程施工技术的合理性、可行性以及经济性。由于南阳渠灌溉工程中建筑物的种类繁多，地质条件特殊，针对陡坡、泄水闸的高落差，需要采用管栅法、双液注浆法、顶管法等制定出合理的施工方案，改善甘肃省少数民族地区的生态环境，促进当地地区的可持续发展。

3.2合理规划施工进度

合理规划施工的顺序、方法和技术，这样才能使工程的进度具有连续性。明确工程施工强度的各项指标，合理布置施工顺序、平面和场地等；合理计算材料的消耗和物质的需求量等，为工程施工提供参考资料，使工程的施工进度的能够有所提高。相关的管理部门和施工企业需要合理规划工程的施工进度，明确工程总体规划强度、施工时间、施工进程等指标，减少不必要的开支，从而提高工程的经济效益。

3.3合理布置施工平面

水利水电工程的施工过程中，合理布置施工平面是为了给施工提供良好的服务。如南阳渠灌溉工程的建筑物分类很多，其中水库工程类的建筑物包括电站、大坝、泄洪输水洞、溢洪道；总干渠工程类的建筑物包括渡槽、倒虹吸、暗渠、隧洞、泵站、泄水闸、梯形明渠、排洪建筑物、陡坡、车桥等。合理布置施工平面，处理好施工现场和各类建筑物之间的关系，合理规划好施工进度、施工方案和施工场地附近安装的临时建筑设施等，确保施工人员能够文明的进行施工。

4水利水电施工组织设计的发展策略

4.1应用计算机网络技术

目前，大型的水利水电工程在施工的过程中需要大量的人力、物力、财力，对于先进设备的需求也有所增加，这样的发展趋势下，传统的施工组织设计方法、方式和技巧已经无法跟上时代的进步。相关施工企业以及管理人员应该将计算机网络技术应用到水利水电施工组织设计的过程中，短时间就能将工程所需的数据计算出来，实现了施工平面图的三维立体效果，并且能够进行动态的绘图和数据处理。计算机网络系统具有高效、高准确性，并且费用低的特点，能够在水利水电施工工程组织设计中得到广泛应用。

4.2完善施工组织设计方案

编制恰当的施工组织设计方案，确保施工方案的应用技术具有可行性，并且符合经济成本的标准；利用系统的理念和方法，建立完善的施工组织设计编制标准，减少人工劳动力；引进先进的现代技术，将水利水电施工组织设计进行优化组合，实现模块化的编制，避免做无用功；水利水电施工组织设计的内容尽量简单明确，既能符合实际，又能将重点突出，最重要的能够符合投标和招标的要求，表达施工企业信誉的同时，还能突显出施工企业的实力；建立完善、科学的施工质量管理体系，实现管理和水利水电工程施工组织设计之间的相互融合。

4.3进行技术经济分析

技术经济分析是水利水电工程施工组织设计中的重要组成部分，技术经济分析的准确性能够保证施工组织设计的合理性。进行水利水电工程施工的过程中，实施技术经济分析的目的主要是研究施工组织设计方案的经济、技术等方面是否符合成本的标准、施工的图纸是否符合周围的环境因素以及施工方案是否具有可行性。最后利用计算机技术分析比较研究的结果，确保工程能够发挥出最大的经济效益。

5结束语

综上所述，我国水利水电工程施工组织设计的特点是具有复杂性、针对性和动态性；主要分类包括施工工程组织总设计、单位施工工程组织设计、分部分项施工工程组织设计、标前设计和标后设计；设计要点包括合理制定施工方案、合理规划施工进度以及合理布置施工平面；发展策略为应用计算机网络技术、完善施工组织设计方案以及进行技术经济分析，从而提高水利水电工程的经济效益。

第二篇：水利水电施工组织设计依据

*.1（施工组织设计）设计依据

（1）院QES体系文件

（2）施工处重要环境因素清单及相应的法律法规（3）施工处常用法律法规清单中相关的法律法规

（4）2012年技术标准有效版本（行业标准/施工部分）清单中相关规程、规范（5）《水利水电工程施工组织设计规范》（SL303-2004）（6）《水闸施工规范》（SL27-91）

（7）《疏浚工程施工技术规范》（SL17-90）

（8）《水工建筑物滑动模板施工技术规范》（SL32-92）（9）《水工预应力锚固施工规范》（SL46-94）（10）《砼面板堆石坝施工规范》（SL49-94）（11）《水工碾压砼施工规范》（SL53-94）（12）《小型水电站施工技术规范》（SL172-2012）（13）《水利水电工程砼防渗墙施工技术规范》（SL174-96）（14）《堤防工程施工规范》（SL260-98）（15）《泵站施工规范》（SL234-1999）

（16）《水利水电工程天然建筑材料勘察规程》（SL251-2000）（17）《农村水电站施工环境保护导则》（SL358-2006）（18）《水利水电工程施工通用安全技术规程》（SL398-2007）（19）《水利水电工程土建施工安全技术规程》（SL399-2007）

（20）《水利水电工程金属结构与机电设备安装安全技术规程》（SL400-2007）（21）《水利水电工程施工作业人员安全操作规程》（SL401-2007）（22）《水工建筑物地下开挖工程施工规范》（SL378-2007）（23）《水电水利工程围堰设计导则》（DL/T5087-1999）（24）《水电水利工程模板施工规范》（DL/T5110-2000）（25）《水工碾压砼施工规范》（DL/T5112-2009）

（26）《水电水利工程碾压式土石坝施工组织设计导则》（DL/T5116-2000）（27）《水电水利工程施工导流设计导则》（DL/T5114-2000）

（28）《水电水利工程施工压缩空气、供水、供电系统设计导则》（DL/T 5124-2001）（29）《砼面板堆石坝施工规范》（DL/T5128-2009）（30）《碾压式土石坝施工规范》（DL/T5129-2001）

（31）《水工建筑物水泥灌浆施工技术规范》（DL/T5148-2001）（32）《水工砼施工规范》（DL/T5144-2001）（33）《水工砼钢筋施工规范》（DL/T5169-2002）

（34）《水电水利工程锚喷支护施工规范》（DL/T5181-2003）（35）《水电水利工程施工机械选择设计导则》（DL/T5133-2001）（36）《水电水利工程施工交通设计导则》（DL/T5134-2001）（37）《水电水利工程爆破施工技术规范》（DL/T5135-2001）（38）《水电水利工程预应力锚索施工规范》（DL/T5083-2010）（39）《水电水利工程施工总布置设计导则》（DL/T5192-2004）（40）《水电水利工程地下工程施工组织设计导则》（DL/T5201-2004）（41）《水电水利工程岩壁梁施工规程》（DL/T5198-2004）（42）《水电水利工程砼防渗墙施工规范》（DL/T5199-2004）（43）《水电水利工程高压喷射灌浆技术规范》（DL/T5200-2004）（44）《水工建筑物滑动模板施工技术规范》（DL/T5400-2007）（45）《水电水利工程砼预冷系统设计导则》（DL/T5386-2007）

（46）《水工建筑物岩石基础开挖工程施工技术规范》（DL/T5389-2007）（47）《水工建筑物地下开挖工程施工技术规范》（DL/T5099-2011）（48）《水电工程施工组织设计规范》（DL/T5397-2007）（49）《水电水利工程施工环境保护技术规程》（DL/T5260-2010）（50）《土石坝浇筑式沥青砼防渗墙施工技术规范》（DL/T5258-2010）（51）《水电水利工程天然建筑材料勘察规程》（DL/T5388-2007）（52）《碾压式土石坝施工规范》（DL/T5129-2001）（53）《浆砌石坝施工技术规定(试行)》（SD120-84）

（54）《滑坡防治工程设计与施工技术规范》（DZ/T0219-2006）（**）****（其他专业性施工规范、规程，根据需要添加）（55）《水利工程质量管理规定》水利部令第7号

（56）《水利工程建设安全生产管理规定》水利部令第26号（57）《水电建设工程施工安全管理暂行办法》电水农[1993]583号（58）规划专业提供的水文资料（59）气象资料

（60）水工、金属结构专业提供工程量和图纸（61）工程地质资料（62）设计评审

（63）上级主管部门和业主的要求和意见

本“设计依据”根据施工专业编制设计文件和有关图纸涉及到的有关设计依据和关规程、规范罗列，各位在编制设计文件时，根据项目的具体要求添加和删减，红色字体为通用依据，建议保留，但内容相近的可适当选取。

第三篇：施工组织设计论文

论屋顶卷材防水施工

摘要:屋面防水工程是房屋建筑的一项重要工程,工程质量好坏关系到建筑物的使用寿命,还会直接影响人民生产活动和生活的正常进行。近几年来,卷材在新型防水材料中日益占据重要的地位,因此本文重点谈谈屋面卷材防水的施工。关键词:屋面卷材;防水;材料;施工

防水卷材是指在工厂采用特定的生产工艺制成的可卷曲的片状防水材料,用特制的纸胎或其他纤维胎及织物、浸透石油沥青、煤沥青及高聚合物改性沥青制成的或以合成高分子材料为基料加入助剂及填充材料经过多种工艺加工而成的长条形状,整卷供应并起防水作用的产品,就称为防水材料。卷材防水材料的施工方法可分为三大类。一类为热施工法;另一类为冷施工法,再一类是冷自粘法。前者包括传统的热玛碮脂粘贴法、热熔法、热风焊接法。后者包括冷粘贴法、自粘法、机械固定法等。1防水材料必须具备的性能

①耐水性:在水的作用和被水浸润后具有其性能基本不变,在水的压力下具有不透水性。②温度稳定性:在高温下不流淌、不起泡、不滑动;在低温下不脆裂的性能,也可以认为是一定温度变化下保持原有性能的能力。③机械强度、延伸性和抗断裂性:在承受建筑结构允许范围内荷载应力和变形条件下不断裂的性能。④柔韧性:对于防水材料特别要求具有低温柔性,保证易于施工、不脆裂。⑤大气稳定性:在阳光、热、氧气及其他化学侵蚀介质、微生物、侵蚀介质等因素的长朗综合作用下抵抗老化、抵抗侵蚀的能力。2屋面防水施工的基本要求

2.1严格基层的密封性所有防水层的基层都存在着很多可渗水的毛细孔、洞、裂缝,同时在使用过程中还有新裂缝产生和变大。因此选择的防水层首先要解决对墓面的封闭,封闭毛细孔、洞和裂缝,要求防水层能堵塞毛细孔、洞和细裂缝,与基面粘结要牢固,杜绝水在防水层底面窜流,同时还应适应基层新裂缝产生和动态变化。

2.2满足温度适应性防水层的工作环境温度与建筑物地区有关,防水层所处工作环境最低温度对选择防水材料低温柔性相适应起到决定作用,防水材料在低温时还应具有一定的变形能力,一定的延伸率和韧性,否则防水层就会受到破坏。

2.3满足耐久性要求防水材料耐久性是防水层质量最主要性能,没有耐久性就没有使用价值,在很短时间内就会失效,要修理或返修重作。所以在满足耐用年限内防水层的材料经组合要能抵御自然因素的老化和损害,满足人们正常使用功能的要求。3屋面卷材防水施工前要做好以下几点工作

3.1技术准备工作屋面工程施工前,施工单位应组织技术管理人员会审屋面工程图纸,掌握施工图中的细部构造及有关技术要求并根据工程的实际情况编制屋面工程的施工方案或技术措施。这样避免施工后留下缺陷,造成返工,同时工程依据施工组织有计划地展开施工,防止工作遗漏、错乱、颠倒影响工程质量。

3.2施工人员及施工程序屋面工程的防水必须由防水专业队伍或防水工施工,建设单位或监理公司应认真地检查施工人员的上岗证。施工中施工单位应按施工工序、层次进行质量的自检、自查、自纠并且做好施工记录,监理单位做好每步工序的验收工作,验收合格后方可进行下道工序、层次的作业。

3.3防水材料的质量屋面工程所采用的防水材料应有材料质量证明文件,并经指定质量检测部门认证,确保其质量符合《屋面工程技术规范》或国家有关标准的要求。防水材料进入施工现场后应附有出厂检验报告单及出厂合格证,并注明生产日期、批号、规格、名称。施工单位应按规定取样复检。4屋面防水的施工要点

4.1施工的环境要求为了保证施工操作以及卷材铺贴的质量,宜在+5~+35℃气温下施工。高聚物改性沥青以及高分子防水卷材不宜在负温以下施工,热熔法铺贴卷材可以在-100℃以上的气温条件下施工,这种卷材耐低温,在负温下不易被冻坏。雨、雪、霜、雾,或大气湿度过大,以及大风天气均不宜露天作业,否则应采取相应的技术措施。

4.2屋面排水坡度的要求平屋面的排水坡度为2%~3%,当坡度小于等于2%时,宜选用材料找坡。当坡度大于3%时,宜选用结构找坡。天沟、檐沟的纵向坡度不应小于1%,沟底落差不得超过200mm。水落口周围直径500mm范围内坡度不应小于5%。

4.3对屋面基层空隙、裂缝的处理基层是预制混凝土板的,当板与板之间的缝隙宽度小于20mm时,采用细石混凝土灌缝。当板与板之间的缝隙宽度大于40mm时,板缝内应按设计要求配置的钢筋,浇筑完板缝混凝土后,应及时覆盖并浇水养护7天,确保板间的粘贴强度。基层是现浇钢筋混凝土时,当板内存在有裂缝,应先用凿子把裂缝凿成15~20mm宽,深倒八字形的槽沟,填满裂缝后用滚筒压平即可。若基层表面及卷材内表面均没有水印,就可视为含水率达到要求。

4.4屋面找平层的要求铺贴卷材的找平层应坚实,不得有突出的尖角和凹坑或表面起砂现象,当用2m长的直尺检查时,直尺与找平层表面的空隙不应超过5mm,空隙只允许平缓变化,且每米长度内不得超过一处。找平层相邻表面构成的转角处,应做成圆弧或钝角。当基层为整体混凝土时,采用水泥砂浆找平层。找平层还要设分格缝,并嵌填密封材料,这样可避免或减少找平层开裂,以至于当结构变形或温差变形时,防水层不会形成裂缝,导致造成渗漏。

4.5基层处理剂常用的基层处理剂有冷底子油及与各种高聚物改性沥青卷材和合成高分子卷材配套的底胶,选用时应与卷材的材质相容,以免卷材受到腐蚀或不相容粘结不良脱离。4.6卷材的铺贴①卷材的铺贴方向:卷材的铺设方向应根据屋面坡度和屋面是否有振动来确定。当屋面坡度小于3%时,卷材宜平行于屋脊铺贴;屋面坡度在3%~15%时,卷材可平行或垂直于屋脊铺贴;屋面坡度大于15%或受震动时,沥青卷材应垂直于屋脊铺贴。②贴卷材的顺序:防水层施工时,应先做好节点、附加层和屋面排水比较集中部位(屋面与水落口连接处、檐口、天沟、檐沟、屋面转角处、板端缝等)的处理,然后由屋面最低标高处向上施工。铺贴天沟、檐沟卷材时,宜顺天沟、檐口方向,减少搭接。铺贴多跨和有高低跨的屋面时,应按先高后低、先远后近的顺序进行。③卷材搭接方法及宽度:铺贴卷材采用搭接法,上下层及相邻两幅卷材的搭接接缝应错开。平行于屋脊的搭接缝应顺水流方向搭接,在天沟与屋面的连接处应采用交叉接法搭接。在搭接处应采取防止卷材下滑的措施。

4.7防水卷材细部做法泛水与屋面相交处基层应做成钝角或圆弧,防水层向垂直面的上卷高度不宜小于250mm,常为300mm;卷材的收口应严实,以防收口处渗水,卷材防水檐口分为自由落水、外挑檐,女儿墙内天沟几种形式。

4.8对屋面防水卷材保护防水卷材铺贴完成之后,必须做好保护,以免影响防水效果。在防水层面上铺膨胀珍珠岩隔热块,再在其上面加设一层3cm厚水泥砂浆保护层,该层内布钢丝网,保护层设分格缝,缝内用密封材料填充,更好地保护防水层。5留意事项

为了阻断来自室内的水蒸气影响,引起屋面防水层出现起鼓现象,一般构造上常采取在屋面的保温层内设置排气道和其上做隔汽层(如油纸一道、或一毡两油,或一布两胶等),阻断水蒸气向上渗透。排气道间距宜为6m纵横设置,不得堵塞,并同与大气连通的排气孔相连,排水屋面防水层施工前,应检查排气道是否被堵塞,并加以清扫、疏通。6结语

做好屋面卷材防水层并不是一件很困难的事情,只要我们按照屋面卷材防水工序施工,层层落实,严格把关,认真按规范做好每步工作,就可以杜绝施工造成的屋面漏水。参考文献: [1].曲线桥的施工要点[J].中国西部科技, [2] 试论软土地基的施工要点[J].科技资讯,

第四篇：2018年二级建造师《水利水电》练习题：施工组织设计

文本是小编总结的2018年二建水利水电工程：施工组织设计的练习题。距离2018年二级建造师考试还有很长一段时间，但这并不代表大家现在就不需要学习，二级建造师难度大家都知道，想要在2018年拿下即将升值的二级建造师证，大家尽快进入学习状态才是最紧要的!2018年二级建造师《水利水电实务》章节习题：2F320020水利水电工程施工组织设计

1.下列施工用电负荷属一类负荷的是()

A.隧洞施工照明 B.坝基石方开挖 C.混凝土浇筑施工 D.钢筋加工厂

2.编制施工总进度时，工程施工总工期不包括()。

A.工程筹建期 B.工程准备期 C.主体工程施工期 D.工程完建期

3.在工程进度曲线中，将实际进度与计划进度进行比较，可以获得的信息是()。

A.实际工程进展速度 B.进度超前或拖延的时间

C.工程量的完成情况 D.后续工程进度预测 E.各项工作之间的相互搭接关系

案例一 背景: 承包人承担某水闸工程施工,编制的施工总进度计划中相关工作如下: ①场内建路,②水闸主体施工,③围堰填筑,④井点降水,⑤材料仓库,⑥基坑开挖,⑦地基处理,⑧办公、生活用 房等 监理工程师批准了该施工总进度计划 其中部分工程施工网络进度计划如下图所示(单位:天)

施工中发生如下事件: 事件一:工程初期排水施工中,围堰多处滑坡 承包人采取技术措施后,保证了围堰安全,但造成 A 工作时间延长5 天

事件二:岸坡开挖过程中,遭遇局部深层淤泥层,该情况在发包人提供的地质资料点击【二级建造师学习资料】或打开http://www.xiexiebang.com/category/jzs2?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥练习题汇总 ⑦真题解析直播课 ⑧入门基础课程 ⑨备考计划视频 中未能反映 承包人及时向发 包人和监理人进行汇报,并采取措施进行了处理 F 工作实际持续时间为 40 天,承包人以不利物质条件为缘由,提出 延长工期和增加费用要求 发包人认为该事件应按不可抗力事件处理,同意延长工期,补偿部分费用

问题: 1.根据《水利水电工程施工组织设计规范》(SL303 2004),指出背景资料的相关工作中属于工程准备期的工作(用编号表示);工程施工总工期中,除工程准备期外,还应包括哪些施工时段? 2.施工网络进度计划图中,不考虑事件 1 和事件 2 的影响,C 工作的持续时间应为多少天?并说明理由

3.事件 1 中承包人所采取的技术措施应包括哪些内容? 4.根据《水利水电工程标准施工招标文件》(2009 年版),对事件 2 中事件性质的界定,你认为是发包人正确,还 是承包人正确?说明理由

5.综合事件

1、事件 2,指出完成图示的施工网络进度计划的实际工期 承包人有权要求延长工期多少天?并简要说明理由

以上习题是你是2018年二级建造师《水利水电》练习题：施工组织设计。二建难，所以大家更要提早学习，扎实基础。学尔森已经开通了2018二级建造师辅导班，欢迎考友来试听，更有名师教你如何拿下难点试题，小编会持续更新二级建造师相关资讯，希望能帮到大家，欢迎关注哦!文本是小编总结的2018年二建水利水电工程：施工组织设计的练习题。距离2018年二级建造师考试还有很长一段时间，但这并不代表大家现在就不需要学习，二级建造师难度大家都知道，想要在2018年拿下即将升值的二级建造师证，点击【二级建造师学习资料】或打开http://www.xiexiebang.com/category/jzs2?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥练习题汇总 ⑦真题解析直播课 ⑧入门基础课程 ⑨备考计划视频 大家尽快进入学习状态才是最紧要的!参考答案：

1.【答案】A 【解析】本题考查的是水利水电工程临时设施设计的要求 水利水电工程施工现场一类负荷主要有井、洞内的照明、排水、通风和基坑内的排水、汛期的防洪、泄洪设施以及医院的手术室、急诊室、重要的通信站以及其他因停电 即可能造成人身伤亡或设备事故引起国家财产严重损失的重要负荷

2.【答案】A 【解析】施工期的划分：工程筹建期;工程准备期;主体工程施工期;工程完建期。工程施工总工期为后三项工 期之和。

3.【答案】ABCD 【解析】

案例一：

【答案】

1.属于工程准备期的工作包括①、③、⑤、⑧

2.井点降水应贯穿地基处理、土方开挖和下部混凝土施工的全过程,因此井点降水即 C 工作的持续时间为

20+10+95=125 天

3.为防止边坡失稳,保证施工安全,通常采取的措施有:采取合理坡度、设置边坡护面、基坑支护、降低地下水 位等

4.承包人的观念正确

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5.实际工期为:12+10+40+95=157 天 承包人有权要求延长 10 天工期 理由:事件 1 由于是承包人本身责任,因此

不能主张延长工期,事件 2 由于发包人提供地址勘探资料有误,导致工期延长 20 天,但由于其中已有 10 天能影响总

工期,因此承包人有权要求延长 10 天工期

以上习题是你是2018年二级建造师《水利水电》练习题：施工组织设计。二建难，所以大家更要提早学习，扎实基础。学尔森已经开通了2018二级建造师辅导班，欢迎考友来试听，更有名师教你如何拿下难点试题，小编会持续更新二级建造师相关资讯，希望能帮到大家，欢迎关注哦!点击【二级建造师学习资料】或打开http://www.xiexiebang.com/category/jzs2?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥练习题汇总 ⑦真题解析直播课 ⑧入门基础课程 ⑨备考计划视频

第五篇：施工组织设计 论文[定稿]

毕 业 论 文（设计）

题 目 浅议提高酒店大堂吧服务的措施—

以杭州饭店饭店为例

指导老师

刘斐

专业班级 酒店管理121 姓 名

胡飞燕 学 号 20125020103

2015年5月26日

浙江经贸职业技术学院毕业论文

摘要：大堂吧是星级酒店必备的场所，大堂吧面向的多为中高级消费者，习惯坐在大堂吧，或酌一杯洋酒，或品一杯清茶，他们对服务的要求较高。处于如此环境的服务员应该有更高的素质及服意识，懂得周全的服务礼仪。在待客过程中要做到热情主动迎客，微笑有礼貌。而现在的大堂吧多数很少重视服务质量，因此提高大堂吧服务质量势在必行。文章结合本人在黄龙饭店大堂吧的实习经历，对大堂吧服务的不足进行分析，并提出了一些措施与举措。

关键词：酒店大堂吧；服务质量；不足；措施

页 第

1浙江经贸职业技术学院毕业论文

目录

引言................................................................1

一、对酒店大堂吧服务的认识..........................................1

二、杭州黄龙饭店大堂吧的现状........................................1

三、大堂吧服务存在的不足--以杭州黄龙饭店大堂吧为例..................2

（一）服务主动性不强................................................2

（二）管理规范性不足................................................3

四、提升星级酒店大堂吧服务质量的举措................................4

（一）培训、规范服务员的服务流程....................................4

（二）建立熟客档案..................................................5

（三）即时更新菜单并加强人员对其的熟识度............................5

（四）建立良好的投诉沟通渠道........................................5 结论................................................................6 参考文献............................................................7

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浙江经贸职业技术学院毕业论文

引言

大堂吧（Lobby Bar）通常设置在酒店的大堂，布局与装修和西餐厅相似。主要经营茶、咖啡、小吃、快餐、常用烈酒和鸡尾酒。大堂吧是酒店餐饮的门面，一个酒店档次的高低、餐饮的水平，都将在这有最直观的体现。酒店的大堂吧是不少白领或商务人士打发午后时间的最佳去处；是奋斗于事业的有志人士开展小型会议的绝佳场所；是某些新闻受访者选择的独特场所......可以说，大堂吧是酒店提供给客人相对公共的一处空间，它的特殊在于肩负着满足顾客多方位需求的重任。

一、对酒店大堂吧服务的认识

大堂吧位于酒店大堂，是整个餐饮服务的门面，所以其质量的好坏，很大程度地影响着客人进入酒店后，对该酒店餐饮的第一印象，更是会影响到客人对酒店其他服务的期待程度。大堂吧提供的良好服务，能在第一时间让来店的客人得到放松，提升对酒店的好感及后续入住消费的可能性。

大堂吧的服务一般根据各酒店不同的大堂吧营业时间来确定服务时间。在营业期间，大堂吧的服务人员必须时时刻刻提供微笑服务。服务的主要内容包括咖啡、茶、酒水饮料的提供和期间服务。大堂吧面向的客人群众比较广泛，因此服务的方式和灵活度很重要。我们的服务主要是为了让每一个来酒店的客人有一个舒适的休息、娱乐场所。

二、杭州黄龙饭店大堂吧的现状

杭州黄龙饭店是杭州旅游集团有限公司用10亿元打造的全球第一家智慧酒店，位于杭州市金融、商业和文化中心交界处，总面积达11万平方米的现代奢华的舒适环境及独树一帜的江南庭院设计，是宾客放松休憩、激发创意的理想场所。

杭州黄龙饭店的大堂吧一直来都是行业内的翘楚。其在大堂吧的管理上一直以重服务、重品质为主。在2008年杭州黄龙饭店进行了一次大规模的装修与改进，之后大堂吧的装修风格更偏向奢华舒适。酒店对大堂吧的服务很是重视，要求服务人员更主动、更热心，得到客人好评如潮。

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三、大堂吧服务存在的不足--以杭州黄龙饭店大堂吧为例

（一）服务主动性不强

大堂吧是客人接触酒店餐饮的第一场所，更多的客人来星级酒店并不单纯的是为了满足物质上的需求，而是得到精神需求的满足。因此，大堂吧的服务在很大程度上影响着客人对整个酒店餐饮服务的第一印象。而如今大堂吧的服务又有着不少需改进之处。

1、客人入吧时的指引

大堂吧多见于四星级及以上的酒店的大堂边，是高星级酒店必备的场所。客人来到大堂吧时，服务员应当积极的上前问候并询问客人人数及是否有特殊要求。但现在酒店大堂吧往往做不到有效的对客指引和引客入座。不够主动往往引起重要客人的不满及对酒店整体的失落。

曾有一名客人在入住酒店后，于艺龙网上如此评论:“酒店总体环境不错，扩建后显得更加大气。但作为五星级酒店，大堂吧的服务不够主动，望改进！”由此可见，大堂吧的服务尤其是第一线的员工的服务态度、服务意识和服务技能对顾客满意的形成发挥十分重要的作用，很大程度上影响着客人对酒店的整体印象。因此酒店管理员和大堂吧责任人应该重视服务人员对客人的热情性和主动性。

2、熟客信息的管理

对于高星级酒店的大堂吧而言，来往客人70％左右来自于熟客。有些酒店的常住客习惯在酒店大堂吧度过悠然自得的休闲时光，他们也习惯将一些生意上的伙伴请到大堂吧，既可以谈生意又可以闲聊，享受生活。也有一些熟客是习惯性的选择来大堂吧进行休闲或与人交谈。这些人都是大堂吧很重要的效益来源，对待他们必须亲切又不失尊重，亲近又不失距离。这就要求服务人员熟识这些熟客，服务上做到因人而异。

然而，每个大堂吧新来的服务员总是不能很好的做到这一点，主要还是领导和老员工对缺少熟客信息的介绍。2014年7月份的时候，我刚来到大堂吧实习，对大堂吧的熟客一概不知。7月26号这天，来了一位黄先生，正好是我接待的。黄先生说要一杯咖啡，我按照常规流程询问他需要什么咖啡，并打算作介绍时被黄先生打断，原来黄先生是大堂吧的常客，他习惯喝加奶不加糖的现磨咖啡。这虽然只是一个小插曲，黄先生也没有因此生气，但身为高星级酒店的大堂吧，这

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样的服务实在是不及格的。

3、点单过程的建议

大堂吧也有25％左右的客源是来自散客，这些客人多是第一次或者很少来大堂吧，对大堂吧提供的服务不是很了解。这时候，他们往往希望服务人员可以在点单时给些适当的建议，有些还希望在点单过程中和服务员了解下酒店的一些情况。

在实际工作中，如果客人没有提要求，服务人员一般都不会主动向客人介绍菜单的。菜品本身是不会说话的，不能生动的进行自我介绍、自我推荐和自我营销，所以介绍菜品并突出菜品的优势需要由专业的点菜员来完成。同样的道理对菜单的介绍，不仅会增加客人对大堂吧专业度的认同还会增加客人点单的选择，创造更多效益。

（二）管理规范性不足

1、对服务员职责的分配

大堂吧一般情况下都不会有很大的客流量，因此服务人员习惯于身兼数职或职责不明。在客人不多的情况下，一名服务员会同时兼任迎宾、点单和上品或者多名服务员同时任职这三个方面。于是，在客流量比较集中的傍晚时段，服务人员变得较为忙乱，会出现多名服务员一起迎宾而没人点单之类的问题，因此服务质量直线下降。

2、规范出品要求

任何事情都有一定的规范，酒店服务更是如此。在酒店，很多事情的处理都有自己的一套程序。就大堂吧的出品而言，服务员与吧员合作，需要有完整且合理的程序。现在的大堂吧很容易随性出品，造成时间和人力的双浪费。

9月份杭州黄龙饭店承办了浙江大学计算机大会，期间有不少国际友人入住黄龙饭店。期间更是有不少人来大堂吧娱乐消遣。这些客人很是喜欢约两三同伴一起坐在大堂吧，饮酒、畅聊。他们点的酒水类比较多，并且点单频率快。往往有两三桌同时点单，且点的内容不一。这时候吧员出品及服务员上品的问题就完全暴露了。在没有明确详细高效的规范的影响下，吧员往往无法同时完成这么大量的出品工作，出品顺序会被完全打乱，于是有不少的订单就会被遗忘。不少客人在等待无果后选择离开，这对大堂吧的声誉造成了不可避免的影响，也极大地 第 3 页

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损害了酒店的形象。

3、饮品出新与推销

应季节不同与时节的改变，大堂吧会推出不同的饮品和酒水。基本上，有夏季特饮、每月月酒和餐厅特供等不同形式的出新。但是，目前大堂吧的出新是没有经过全面的市场调查的，没能很好地做到准确的市场定位，无法达到吸引顾客的目的，从而失去出新的意义。同时，推销手段的匮乏及推销人员的作用不足更是使出新的效果大打折扣。

4、投诉处理

对于服务业而言，投诉是不可避免的。大堂吧因其性质的不同，往往更是容易收到散客的不满与投诉。大堂吧面对的多为中高档消费者，他们的社会环境决定他们对服务有更高的要求。在服务这类客人时，服务员往往很难掌握服务的度，太热情显得殷勤，不然显得无理。因此大堂吧的人员收到对服务质量不满的投诉是不可避免的。于是，收到投诉后如何化解矛盾，得到客人的谅解，是必不可少的。但是大堂吧在投诉的处理上存在不少的问题，诸如反馈不够及时，对问题的解决不够到位，不能很好地和客人沟通，上下级交接不够清晰等等。

四、提升星级酒店大堂吧服务质量的举措

（一）培训、规范服务员的服务流程

在任何企业，培训都是一项必不可少的增进员工工作质量的举措酒店亦是如此。大堂吧的服务需要每位员工的努力，在实践过程中，经理应组织员工进行培训。培训的内容可以包括服务礼仪的培训，酒水知识的培训及其他技能的培训。在具体实施过程中，经理可以拟定相关的培训内容再下达给各个督导进行细致地实施。

在实际工作中，服务员的服务流程很重要，影响到整个服务的速度与质量。大堂吧的服务员首先需要在门口迎接顾客与引座，将客人指引到合适的位置后，应询问是否需要点单并在第一时间送上酒水单。在点单完成后，应立即将结果反映给吧台上的吧员。吧员出品后，服务员要按顺序依次上品并为客人做适当的介绍。完成上品工作后，服务员还应时刻关注客人的需求。在客人有结单意向的时候，礼貌地请客人稍等并快速向收银员要清单，在给客人过目清单后按程序有序地进行结单的工作。最后在客人离开时，要欢送客人并表示感谢。

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（二）建立熟客档案

前文提过，在星级酒店的大堂吧，客人的组成以熟客为主。因此对熟客的信息建档很重要。将大堂吧的熟客进行归纳并记录客人每次在大堂吧消费的经历及产生的特殊要求，以及客人的习惯。在员工培训时，再将这些熟客的信息资料进行介绍，让服务人员对此有一定的了解。

在黄龙饭店的大堂吧，有一位李先生经常光顾。这天李先生按习惯在下午两点左右出现在大堂吧内。门口迎接的服务员第一时间上前问候：“李先生，下午好。还是像往常一样选择靠窗的位置吗？”在得到肯定答案后，熟练地引领李先生到空着的靠窗位置上。接下来，点单的服务员拿着酒水单进行询问。果然客人如往常一样点了一杯现磨咖啡。在询问是否和往常一样不加糖只加奶后，服务人员回到吧台并在很快时间内拿到了吧员做好的咖啡，在上咖啡的同时服务员还像以往一样上了一杯纯净水。这样细致地服务赢得了李先生的好评和时常光顾，也为酒点赢得量良好的形象。

（三）即时更新菜单并加强人员对其的熟识度

大堂吧不同于其他餐饮部门，它多是以销售酒水饮料为主。所以在菜单的更新上，大堂吧主要是研究市场需要，季节因素等影响。

在商品销售过程中，商家往往喜欢借助一些社会名人的影响力，通过广告进行产品宣传提高产品的知名度，最终达到提高销量、获得经济效益的目的。对于大堂吧来说，请一位名人进行广告宣传，或者在大堂吧显眼位置挂上一张名人光临餐厅并品尝某种招牌菜的做法并不太现实而且名人效应维持的时间是有限的。所以介绍菜单尤其是突出菜品的优势、吸引客人对一个菜品的兴趣和关注，需要由服务员来完成。

当然服务员在推荐菜单的同时，应该考虑到客人的实际需求，不能单从酒店盈利出发，要以客人为主，根据客人的喜好、身份等来给予建议。

（四）建立良好的投诉沟通渠道

在服务过程中难免会产生误会、不周到，因此导致客人不满，造成客人投诉的产生。投诉既然产生了，那么对于投诉的后续处理就显得尤为重要。这天中午正是午饭时间，平常而言大堂吧的客人是基本没有的，但这天例外。有位女士在大堂吧点了一份简餐，可是迟迟不上菜，女士对此很是不满，特别是看到服务员 第 5 页

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只是站在门口没有时刻关注菜品是否准备好了后，提出了投诉。大堂吧经理在第一时间了解事情的起因经过，并表示会马上询问后厨菜品是否准备好，最后还为女上上了一杯温牛奶以示歉意。在这过程中，大堂吧的经理做到了及时了解情况，即使解决问题。

大量的事实告诉我们，面对投诉，建立起完善的解决途径很重要。要学会和客人沟通，做到相互理解，并对客人的损失做到一定的弥补。对于客人的要求，在可以满足的情况下尽量满足，并在服务过程中做到尽心尽力，以客人为主，这可以很好的防范投诉。结论

研究表明成功的向市场提供优质的服务能产生三个重要的结果：

1、积极的公司形象

2、更低的成本和较高的市场占有率

3、降低产品责任。因此对于服务产业来说，服务就是第一位的。大堂吧在酒店的位置更是显示了高质量服务的重要性。提高大堂吧服务质量不仅能增加大堂吧的名声又能增加酒店的知名度及影响力。

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参考文献

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