端午节习俗吃咸鸭蛋介绍[5篇范文]

第一篇：端午节习俗吃咸鸭蛋介绍

端午节习俗吃咸鸭蛋介绍

导读：我根据大家的需要整理了一份关于《端午节习俗吃咸鸭蛋介绍》的内容，具体内容：我国的端午一直以来都是有吃粽子、佩香囊、插艾叶的习俗，吃咸鸭蛋也是端午习俗之一。下面我跟你介绍一下端午节吃咸鸭蛋的习俗，欢迎大家阅读。端午节吃咸鸭蛋的习俗端午节吃咸...我国的端午一直以来都是有吃粽子、佩香囊、插艾叶的习俗，吃咸鸭蛋也是端午习俗之一。下面我跟你介绍一下端午节吃咸鸭蛋的习俗，欢迎大家阅读。

端午节吃咸鸭蛋的习俗

端午节吃咸鸭蛋的习俗始于江南一带，在这里，端午节午餐要吃十二红，顾名思义就是十二道红颜色的菜，江苏高邮的土特产咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为十二红之一，清袁枚《随原食谱》对高邮鸭蛋称赞有加，高邮咸蛋也因之声名大振，悦来越多的地方仿效十二红，也就有了端午节吃咸鸭蛋的习俗。

划龙舟吃粽子是端午节标志性习俗，而在皖西北，端午节这一天就要吃咸鸭蛋的。端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。开春以后，鸭子吃的活食多。民谚说，清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些营养丰富的活食，产的蛋最饱满，气室特别小，营养最好。新鲜的鸭蛋有些腥味，经过盐腌制，腥味去除了，而且营养更容易吸收。

鸭蛋性寒凉，能清肺火。泡咸以后，效果更好。咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。吃点咸鸭蛋，对小孩积食、咳嗽和湿疹都有治疗作

用。对于大人来说，如果是阴虚火旺体质的人，也适宜常吃，能养阴，降虚火。

在江南，端午节吃咸鸭蛋的习俗始于何时，实在无从考究了。这一天，家家户户都煮上一锅咸鸭蛋，还要比谁的腌得好，油多。如果谁吃了上乘的咸鸭蛋就会被认为是幸运者，以后的日子会心想事成。还有人家每年都会喂养一群鸭子，不为别的，就为端午节能吃上流油醇香的咸鸭蛋。细心的人，每天鸭子下了蛋，洗干净，用铅笔在蛋皮上记下日期，然后放进咸坛里腌着。家里来客了，主人就去咸坛里捞一些鸭蛋出来，作为下酒菜，那些用铅笔记下的日期就成了挑选咸蛋的依据。刚放下坛的不吃，只挑那三五个月之前腌好的，等一盘切好的咸鸭蛋油光透亮地上桌时，一定会引来啧啧的赞叹，主人就会显得特别自豪。

那时，除了来客人，咸鸭蛋在平时是很少吃的。所以孩子们很盼望端午，端午节一到，就可以顺顺当当地吃上咸鸭蛋。

端午节那天，煮熟的咸鸭蛋出了锅，孩子们就开始捡来捡去了。先找鸭蛋皮上的日期，捡最咸的挑。如果没写日期，就用手摸着判断，蛋皮粗糙的一定咸得够味，蛋皮光滑的则很可能是前几天刚刚下坛。当然鸭蛋的大小颜色也是可以参考的。吃鸭蛋也很有讲究，先把鸭蛋的一头凿开，用筷子一点一点地取着吃，就着端午的糖三角(三角形的糖包)，那真是种无比的享受。吃到蛋黄部分，这个家的“幸运之星”就诞生了。那个人吃出的蛋黄一定是微微发黑，且黄油直冒的。

端午节吃咸鸭蛋的原因

俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将

来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

过去，端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋，之所以吃咸鸭蛋，也有一番说法。

据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代，人们为丰富口味，才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。

每逢端午节这天，一般家庭的主妇起得特别早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等 10 多味挥发性中草药混合而成的“草头汤”，来煮鲜蛋和咸鸭蛋，供家人当早餐食用。

端午节咸鸭蛋的腌制方法

端午节咸鸭蛋的腌制方法之一

将鸭蛋 50 个洗净后晾干待用。再用盐 850 克加扑茶 250 克，加生米 250克，在旺火上煮成浓汁约 200 毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒 75 克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

端午节咸鸭蛋的腌制方法之二

同样，先将鸭蛋和罐子清洗晾干，一个碗里倒半碗烧酒，另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食盐碗中滚上一圈，然后放入罐中，直至所有的鸭蛋都放入罐子，最后封闭罐口，放置在阴凉处，保存 15 至 30 天，视个人咸淡口味而选择时间长短。

端午节咸鸭蛋的营养价值

1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素 A、维生素 B2、维生素 B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

4.鸭蛋含有较多的维生素 B2，是补充 B 族维生素的理想食品之一。

第二篇：为什么端午节吃咸鸭蛋

因为端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了，为什么端午节吃咸鸭蛋。

汪曾祺《端午的鸭蛋》中介绍到“端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的，范文《为什么端午节吃咸鸭蛋》。”

端午节“十二红”历史

旧日盛行于端午节的“十二红”，并无定品，惟有粗细之分，视各家财力和社会地位而定，亦有通品，例如“炒红苋菜”，“炝女儿红”(洋花萝卜)红烧黄鱼，切咸鸭蛋之类。中国人一直喜欢红色，喜庆吉利，有节日的气氛。至于端午的菜品，为何一定要十二红，而不是十一红，或是十三红。这是有说法的，这个数字代表每年的十二个月，再者它也兼顾了每年的四时八节。人们都希望日子过得红红火火的，事业发展得顺顺当当的，凡事年年吉利，月月喜庆。

第三篇：为什么端午节吃咸鸭蛋

因为端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

汪曾祺《端午的鸭蛋》中介绍到“端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。”

端午节“十二红”历史

旧日盛行于端午节的“十二红”，并无定品，惟有粗细之分，视各家财力和社会地位而定，亦有通品，例如“炒红苋菜”，“炝女儿红”(洋花萝卜)红烧黄鱼，切咸鸭蛋之类。中国人一直喜欢红色，喜庆吉利，有节日的气氛。至于端午的菜品，为何一定要十二红，而不是十一红，或是十三红。这是有说法的，这个数字代表每年的十二个月，再者它也兼顾了每年的四时八节。人们都希望日子过得红红火火的，事业发展得顺顺当当的，凡事年年吉利，月月喜庆。

第四篇：端午节介绍以及习俗

端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开，传播至华夏各地，民俗文化共享，屈原之名人尽皆知，追怀华夏民族的高洁情怀。但有例外，东吴一带的端午节历来不纪念屈原，而是纪念五月五日被投入大江的伍子胥，且吴越地区以龙舟竞渡在此日举行部落图腾祭祀的习俗更是早于春秋很久。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。“端午节”为国家法定节假日之一，并被列入世界非物质文化遗产名录。

二、端午节起源传说：纪念屈原

传说端午节是为了纪念战国时代楚国诗人屈原，他在五月初五这天投汨罗江自尽殉国。屈平，字原，通常称为屈原，又自云名正则，号灵均，汉族，战国末期楚国丹阳（今湖北秭归）人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原虽忠事楚怀王，却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而被流放，最终投汨罗江而死。

此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和南朝宗懔《荆楚岁时记》。据说，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，一直行至洞庭湖，始终不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是为了打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。看来，端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

三、端午节的食俗习惯 1.吃粽子

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。2.饮雄黄酒 端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说 “饮了雄黄酒，病魔都远走”。雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。3.吃五黄

江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。

四、端午节谚语

清明插柳，端午插艾。（北方）癞蛤蟆躲不过五月五。（北京）蛤蟆蝌蚪躲端午。（北方）

端午不戴艾，死去变妖怪。（西北）午时水饮一嘴，较好补药吃三年。（山东）喝了雄黄酒，百病远远丢。（山西）有钱难买五月五日旱（山西）

未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，还要冻三冻。（宝山）端午节，天气热；五毒醒，不安宁。（江浙）端午请菩萨，端六发乌贼。（江浙）良辰当五日，偕老祝千年。（江苏）

五、端午节诗词作品欣赏 五月五日（宋·梅尧臣）

屈氏已沉死，楚人哀不容。何尝奈谗谤，徒欲却蛟龙。未泯生前恨，而追没后踪。沅湘碧潭水，应自照千峰。

端午（唐·文秀）

节分端午自谁言，万古传闻为屈原 堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。和端午（张耒)竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。国亡身殒今何有，只留离骚在世间。已酉端午（贝琼）

风雨端阳生晦冥，汨罗无处吊英灵。海榴花发应相笑，无酒渊明亦独醒。端午（唐·李隆基）端午临中夏，时清日复长。盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。事古人留迹，年深缕积长。当轩知槿茂，向水觉芦香。亿兆同归寿，群公共保昌。忠贞如不替，贻厥后昆芳。

风俗习惯

端午节最重要的活动是龙舟竞赛，比赛的队伍在热烈的鼓声中划着他们多彩的龙舟前进。这项活动的灵感是来自于当时汨罗江畔的居民，在江中划船救屈原，而这个传统也一直保持了数个世纪。

在端午节时受欢迎的食物就是粽子，粽子是以米包着肉、花生、蛋黄及其它材料，再以竹叶包裹。而粽子的传统则来由于汨罗江边的渔夫，将米丢入江中平息江中的蛟龙，希望他们不要将屈原吃掉。

农历的五月，也就是端午节的这个时节，对中国人而言，除了屈原的故事还有许多其它重要的意义。许多中国人相信五月是一年中容易引发疾病的危险时节，因此必须有许多防备家人生病的措施。许多家庭会将一种特别的植物-艾草挂在门口，作为保护之用，而人们也会挂带香包，它是以含有多种香味的药用植物所做成，也可以保护人们远离疾病。

端午节的简介

农历五月初五，俗称“端午节”,端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，“五”与“午”通，“五”又为阳数，故端午又名端

五、重

五、端阳、中天、重午、午日，此外一些地方又将端午节称之为五月节、艾节、夏节。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”.端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”,以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说是为了压邪。

端午习俗 悬艾叶、菖蒲、蒜头：艾、菖蒲和蒜被称为“端午三友”.采艾要在鸡未鸣以前就出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上，有的还将艾草扎成虎形，再粘贴艾叶於其上。端午期间，时近夏至，正是寒气暑气交互转换之时，从饮食到穿衣、行动都得注意。古时，人们缺乏科学观念，误以为疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午节这天，人们以菖蒲作宝剑，以艾作鞭子，以蒜头作锤子，又称为“三种武器”,认为可以退蛇、虫、病菌，斩除妖魔。

赛龙舟：这项活动在端午节前后举行，是一种声势浩大的自发的节日文化活动。龙船就是龙形和舟楫。古代帝王出巡江海湖河乘的船，其首尾作巨龙形状，叫龙船或龙舟。荆州市五月端午竞渡的龙般是在普通木船的首尾，临时扎上龙头、龙尾，也有特制的专用龙船。饮雄黄酒：中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故而，民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。

第五篇：端午节佩香囊习俗介绍

端午节佩戴香囊是华夏民族的古***俗。香囊是香荷包的简称。香囊又名香包、荷包、香袋、香荷包。

据考证，端午节佩戴香荷包源于公元前278年，楚国民以“简棕”（即竹简贮米）投入汨罗江祭奠屈原，使鱼不损伤其遗体；又据《初学记》中记载：汉光武年间，长沙人欧回，见一人自称三闾大夫（屈原官名）对他妻子托梦说：“你们祭祀的东西，被江中蛟龙偷走了，以后可以用艾叶包住，五色线捆好，蛟龙最害怕这两样东西”。于是其妻就用竹简制粽，并缠上五色丝线投入江中。后来世代相传，发展为端午节食品及五色丝线缠粽子的民风民俗。到后来，人们又用五色彩线缠、绣各种各样的香荷包，这种古俗愈演愈烈，据古乐府《孔雀东南飞》中描写：“红罗复斗帐，四角垂香囊”；又如：《红楼梦》书中写道：“（宝玉）因忙把衣解了，从里面衣襟上将所系的荷包解了下来。”这里的香囊、荷包虽然没有明确指出是端午节所佩戴之物，但其古俗含义辟邪、熏香、定情物不免也夹杂在其中。元代杂剧就提到这种香荷包，让驰聘疆场的武士佩戴在身边，是用来装针线的，大的像钱包，小的似手袋。

我国古俗佩戴香荷包历史悠久，它可追溯到周代之前。据《礼记·内则》记载：“子弟父母，左右佩用……衿缨，以适父母舅姑。男女未冠笄者，咸盥漱、栉纵拂髦、忽角衿缨，皆佩容臭。”这里所说的“衿缨”是编结的香囊；“容臭”是指香囊中的香物。这段文字记载说明周代年轻人在父母与舅姑处时，随身佩戴香荷包（香囊），以表示对长辈的尊敬礼仪，也说出了那时的香荷包尚无装饰意义。

在我省许多城乡，尤其是西峡，每年农历五月初五这天，总要举行隆重的庆祝活动，并举办许多内容丰富、形式多样、耐人寻味的民俗活动。特别是这天，大人小孩都佩戴各色丝绸，精工制作成的颜色各异、形状不同的香囊戴于身上、腰间，娃娃们都要带上布制的肚兜，人们认为这些布制吉祥物都有灵气，都具有保护子孙平安成长的特性，因此，在端午节这天佩戴香囊，受到人们喜爱和欢迎，香荷包都是采用彩色绸缎或布块包上棉花，掺和着丁香、山艾、细辛、甘松、白芷等中药粉，再用彩绸扎绣而成。它们下边还垂上红、绿、青、蓝、紫各种线穗，再穿上银珠光片之类，看上去珠光宝气，诱人喜爱。有些巧手把许多小香包串起来，组合成很有趣的“八仙过海”、“鱼儿钻莲”、“老鼠啃葡萄”、“狮子滚绣球”、“猴娃啃桃”、“虎踏五毒”、“驱五毒簸箕”、“艾虎”。在端午节早晨，大人要把这些香荷包给孩子佩戴在身上。希望香荷包里的香味和小动物可以祛病除恶，祈福降寿。随着历史的演变，祛病求福的观念渐渐淡化，而这制作精湛的艺术品的风俗却保存了下来，成为人们对美好生活的衷心祝愿。

作者：曹梅，女，1980年6月出生，大专文化，西峡县五里桥镇燕岗村人，现在回车镇屈原岗小学任教。