第一篇:校园里的冬天作文
校园里的冬天作文范文(精选7篇)
在我们平凡的日常里,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,写作文可以锻炼我们的独处习惯,让自己的心静下来,思考自己未来的方向。怎么写作文才能避免踩雷呢?以下是小编精心整理的校园里的冬天作文范文(精选7篇),仅供参考,欢迎大家阅读。
校园里的冬天作文1春天的校园,充满生机;夏天的校园,充满活力;秋天的校园,挂满笑意;冬天的校园,则另有一番情趣。
瞧,教学楼前,一棵棵柳树虽已脱掉绿衣,只剩枝枝叉叉,可是仍显得很漂亮他们凝神矗立在寒风中,好像一位位坚守哨位的战士。
下雪了,纷纷扬扬的雪花漫天飞舞。不一会儿,整个校园都便成了银色的世界。地面盖上了“雪毯”,房上铺满了棉絮,柳树上挂满了“银条”,杨树上,挂满了“雪球”,远远望去,玉树琼枝,粉妆玉砌,充满了诗情画意,好一个洁白无瑕的校园。雪停了,同学们涌出教室,跑向操场。活越的身影和欢乐的笑声,给校园景色添加了新的内容。操场上,五颜六色的身影像彩蝶般轻盈跳跃。一片沸腾的景象。打雪仗、堆雪人、跳绳、踢毽子、荡秋千……你玩你的,我玩我的,他玩他的。歌声、笑声传达着彼此的兴奋,沟通着彼此的心灵。
啊!冬天的校园,你是这样美丽、可爱。
校园里的冬天作文2冬姑娘牵着雪和风的手,迈着轻盈的步态,给大地披上了一件雪白的大衣。顿时,大地变成了白茫茫的,雪姑娘给所有的花草树木添上了一件又一件的披风,花儿躲到土地里,等待春天的到来。
这时的校园已经变了,处处白雪茫茫的,也给同学们带来了寒冬之旅。操场上的树木都变了,树木上光秃秃的,好像冬姑娘给树木剪了头发。那么头发在哪里呢?瞧!在地上给土地盖上了一件件衣服,使土地送来暖气。而十几棵立在土地上的树木,虽然没有了树叶送来的温暖,但是还坚强的站着。看!教室静的连一枝笔掉下的声音都能听见。桌子、椅子和黑板它们平时都是同学们的好伙伴,老师的好助手,这时的寒冬之旅使它们变安静了,静静的躺在那。
冬天的校园虽然没有了孩子们欢快的笑声,但是寒冬的到来给校园增添了生气。花草树木正在等待春天的到来,它们在我们眼前还是那么坚强,它们还在互相嬉戏呢!
冬姑娘在校园里和她的伙伴一起做游戏,连那几棵树木都是她伙伴呢!它们的笑声校园增添了冬气,也使校园不变得那么安静……
冬天的校园既安静无比又生气勃勃,树木们给孩子们竖立了一个好榜样,花草树木们正在等待春天的到来呢。
校园里的冬天作文3冬天早晨,沉睡的大地刚刚苏醒,在那了无生机的草地上,因为有你,草地才显得生机勃勃;因为有你,草地才显得冬意盎然:因为有你,草地才显得银装素裹:因为有你,那些孤苦伶仃的孩童才充满欢笑,那就是你——雪!
操场上学们纷纷丢掉雨伞,三五成群互相嬉笑着,追逐着,有的伸开冻红的小手去感受雪的存在,有的张大嘴巴去品尝雪的滋味,你拿雪球扔我,我那雪球扔你,大家在雪地里尽情的欢笑,像是无知的孩童嬉戏,快乐极了!
山川、河流、树木、房屋,全都罩上了一层厚厚的雪,万里江山,变成了粉妆玉砌的世界。落光了叶子的柳树上挂满了毛茸茸亮晶晶的银条儿,而那些冬夏常青的松树和柏树上,则挂满了蓬松松沉甸甸的雪球儿。
这会我在和全班同学在大雪中玩耍,感觉身体越来越轻,顿时我飞起来了,穿上了一身洁白而美丽的衣服,我的手轻轻一挥雪停了,在一挥,雪又开使下了,同学们露出羡慕的眼神。忽然,我恢复了原状,一下从空中掉下来了,睁眼一看原来我滚下了床,真是虚惊一场!
校园里的冬天作文4冬天的校园是多么的妖娆迷人,多么的充满诗情画意!
漫步校园,只见整座校园成了银妆素裹的世界;矗立着大楼披上了洁白的素装;小树苗的枝条变成了臃肿的银条;嫩绿的树叶与红彤彤的花瓣布满了晶莹的霜花。这一切真是难以用语言形容,令我赏心悦目、心旷神怡。
“瞧!”我情不自禁不起喊出声来,因为那儿实在是太美了,那可是冬姐姐的杰作,银色的大操场。这时的大操场已不同往日了,它似千朵万朵梨花在翩翩起舞,它如玉屑一点一滴地在我眼前浮现。这一景象在我心扉中随心所欲,像一曲婉转、悠扬、清新的乐曲,又仿佛一首轻快、和谐、鲜明的小诗。你见了,不醉才怪呢!
看!这儿又是一处美丽的风景。那火红的枫树,它总是以饱满的精神,似火的热情感染着我,激励着我。你瞧,它身上的霜像玉一样洁,像银一样白,像烟一样轻,像柳絮一样柔,真是美不胜收。
时间过得真快,东方已露出了鱼肚白,不一会儿,太阳公公就露出了笑脸。一瞬间,冬姐姐已悄然而退。这时,校园是如此温馨,如此迷人。
啊!我真希望永远与这冬天的校园为伴。
校园里的冬天作文5春推着夏,夏恋着花,秋埋了叶,冬就来了。
在冬天,到处都是白雪皑皑的影像,像一个白色的村庄,雪伴着风,敲打着家家户户的门窗,一个个,像小精灵一样,在风中打转,在阳光下闪闪发光,仿佛要燃烧一般……雪到处都在,自然,也带到了校园。
在清晨,雪还在不断地下着,撒向了校园的各个角落,在太阳的照射下,看起来很美丽,也很宁静,校园里的各种树木似乎得了脱发病,在寒风中任雪入侵,雪把树包装得亮丽极了。早上,当下课的铃刚刚打响,同学们便小鸟般飞出了教室,向张着大嘴的楼门口走去,仿佛一只大魔术匣子飞舞出一群接一群的小天使,他们跑向操场,一会儿翻跟头,一会儿打雪仗,不时,操场上传来一阵阵银铃般的笑声,欢笑声打破了操场的宁静,他们互相扔起雪团来,雪在快乐中四溢。
“铃铃……”上课的铃唱起了交响曲,同学们扔下了手中的雪,向教室走去,操场上留下来许许多多的脚印,有大有小,优雅自然。还有一个个雪人,个头不大,嘴角却挂满了甜甜的笑,仿佛正在等他的主人。
中午的阳光显得很凶残,将厚厚的积雪削掉了一层,看上去很水晶,笑嘻嘻的雪人变矮了,像个小矮人,阳光射到它们身上,使它们的身上变得汗渍渍的,十分有趣。下午,同学们放学了,那一个个干枯的雪人正向小主人们挥手呢!校园又宁静了,夜也降临了,渐渐地,星星和月亮结伴归来,新的一天又要开始了!
我爱校园的冬,爱它给同学们带来的乐趣,带来的启发,带来的美丽,快乐拼接在一起,变成了一张完美无瑕的画,贴在同学们的心灵上,贴在校园中最美的角落。
校园里的冬天作文6冬天的早晨,我走进校园,首先映入我眼帘的是校门口左边的那一片草地,小草已经枯黄了,片片叶子在寒冷的风中不停的摇晃,好像在说“我好冷哦”!我也不由自主的把头往脖子连忙缩。它们也好像在告诉我,挺着,春天就快来了,正如古诗里面说:离离原上草,一岁一枯荣。野火烧不尽,春风吹又生。小草你似乎在告诉我们:“你落后了不要紧,只要你努力就一定回超过任何人。”
在草地边有个凉亭,旁边的黄桷树开始落叶了,枯黄的'树叶随着秋风从树上落下时像翩翩起舞的黄蝴蝶,落在草丛中,好像在为小草遮风挡雨。在黄桷树的旁边,有一棵小叶榕树,还是那么绿,仿佛一点都不怕冷。
冬天的校园,虽然没有春天那样百花盛开,没有夏天那样生机勃勃,没有秋天那样五彩斑斓,但我却对它有一种特别的爱!
我爱校园,我更爱冬天的校园!
校园里的冬天作文7伴随着纷纷飘落的雪花,迎着呼呼作响的寒风,冬爷爷迈着沉重的步伐走进了我们的校园——惠民县第一实验学校。
走进校园,草坪里往日生机勃勃的小草已穿上了枯黄的外衣,显得那么没精打采。旁边几棵大树上仅存的几片残叶也随着寒风的到来像喝醉了酒,晃晃悠悠的飘落下来。只有几只不知愁的小鸟站在光秃秃的树枝上瑟瑟发抖。唯有几棵挺拔的松树还是那样苍翠欲滴,傲然屹立在校园的一角。旗杆上鲜艳的五星红旗在寒风中迎风飘扬,让人肃然起敬。
你听,朗朗的读书声在校园里回荡,坐在暖和的教室里,老师洪亮的声音伴随着同学们积极踊跃的回答,仿佛这不是寒冷的冬天,而是暖意浓浓的春天。我们真是幸福啊!
其实,雪后的校园才是最美的!你看,当雪花从天空中无忧无虑的飘落下来,楼顶上、树枝上、操场上到处是一片洁白的世界,仿佛披上了一层银光闪闪的外衣。好一个洁白无瑕的校园!当下课铃声响过,穿得像面包似的同学们跑出教室,涌向操场,活跃的身影和欢快的笑声,给校园增添了不少生机。雪地上,奔跑的身影是那样轻盈,一片沸腾的景象。堆雪人、打雪仗、追逐嬉戏……你玩你的,他玩他的,热闹极了!歌声,笑声,传达着彼此的友谊和快乐,沟通着彼此的心灵。
第二篇:校园里的
校园里的“真善美”
六
(二)班
身边常有些人感叹:“为什么世上美好的事物越来越少了?”名人罗丹曾说“世界上不是缺少美,而是缺少发现美的眼睛。”是啊,每个人身边缺少过真善美吗?答案自然不会是否定的,真善美就萦绕在身边,只是你没有感受到罢了……
时间彷佛是一个匆匆的过客,不知不觉中,六年二期又开始了。这学期我们六年级分了班,新老师让我担任班级的劳动委员,每天安排同学搞卫生,维护卫生区域的洁净,一种责任压在我的心头。不过我发现,每一次工作,锻炼得不仅是我们的能力,校园里还传递着同学之间温暖的真情。星期一的操场上散布着很多树叶,虽不能称密密麻麻,也不能说是星星点点,我班有不少做完自己份内工作的同学自发来到操场,弯下腰,拿起扫把默默地扫起来,他们并不奢望得到赞美,只想帮助同学,为班级出一份力,为美化校园作一份贡献,仅此而已。这份同学们的真情就这样传递着,身边的真情很温暖。身为六
(二)班学生,应该是感到自豪的。在值日活动中,同学们发现了身边的善良举动。因为六年级刚分班不久,部分劳动工具并不齐全,搞卫生就免不了借工具,而各个楼层不同,借工具的班级也不同。一周五天,早晨、中午,每次去借工具,心中总有些纠结:他们班会借给我吗?而每次这句借拖把的话一出口,其他班的同学们总是二话不说地把工具递到值日同学的手里。有那么多次去借,他们也不曾抱怨,不厌其烦地把拖把递给我们,让值周同学感受到了善良。这种善举就这样延续着,身边的善举很感动人心。
校园环境优美,现在正值春天校园嫩叶吐绿,鲜花盛开,一片生机勃勃。值日同学使校园更美了,不仅是因为他们的劳动成果让校园更干净,更是因为值日同学希望校园美丽的那份心源于行动,那弯下腰的姿势,踮起脚擦灰的认真动作,都传达出他们对校园浓浓的爱。面对我们值周班同学的辛苦付出,老师们同学们都很珍惜我们的劳动成果,以不乱扔垃圾等行动支持着我们,这不就是大家心更美的真实表现吗?
校园里不是缺少真善美,身边也不是缺少真善美,只要你有一双善于发现美的眼睛,同学们,你发现身边的真真诚善良和美好吗?
第三篇:校园里1
校园里
听春天里有感 还记得许多年前的校园 那时的我还没有工作 虽然已经毕业
带着同样没有工作的她 没有工资
没有安身立命的家 可当初的我是那么快乐 虽然只有一群孩童 在课上在课下在校园中 在校园中陪着我 唱着那无人再唱的歌谣 写着那无人再写的教案 如果有一天我老无所依 请把我留在 留在那时光里
如果有一天我悄然离去 请把我埋在 埋在这校园里
还记得许多年前的秋天 那时的我还是没有转正 没有教师节也没有礼物 没有我那期盼的俜书 可我觉得一切没那么糟 虽然我对工资只有幻想 在清晨在夜晚在风中 批着那无人再批的作业
也许有一天我老无所依 请把我留在在那时光里 如果有一天我悄然离去 请把我埋在 埋在这校园里
还记得那些火热的夏天 学生正面临毕业 看着他们灿烂的笑脸 我的心阵阵悲伤 我真的希望
希望他们不要和我一样 再回到 回到这校园里 毕业晚餐隆重进行 梨花老窖麻醉我的精神 同伴门都已离开这里 只有我还留在这校园里 梨花老窖也已成了过去 也许有一天我老无所依 请把我留在在那时光里 如果有一天我悄然离去 请把我埋在 埋在这校园里
醉眼朦胧中
我凝视着烂漫的春天 依然象过去温暖的模样
我剪去长发留起了胡须 曾经的苦痛都随风而去 可我感觉却是那么悲伤 岁月留给我更深的迷惘 在这阳光明媚的春天里 我的眼泪忍不住的流淌 也许有一天我老无所依 请把我留在在那时光里 如果有一天我悄然离去 请把我埋在这春天里 如果有一天我老无所依 请把我留在在这春天里 如果有一天我悄然离去 请把我埋在这春天里 春天里
第四篇:校园里 教案
第7课 校园里
教学目标:
一、本单元汇编了一组校园音乐文化的故事:有师生情的《冬夜静悄悄》;有教室里的《打字机》声声;有操场上的《运动员进行曲》;有描绘校园美景的《校园多美好》。这些音乐能激发我们联想起可爱的校园生活,热爱我们的校园。
二、在欣赏《运动员进行曲》过程中,边听边作队列队形变化,以表现运动员们朝气蓬勃的形象;在欣赏《打字机》时,能准确同步与打字机声配音响,以锻炼对声音的敏锐反应。
三、唱好《冬夜静悄悄》的二声部合唱,以表达学生们对老师的一片深情。尝试为《校园多美好》编配伴奏,使其气氛更为热烈。
四、试唱各乐句的练习,并把它们排列成通顺的乐段,非理性感受乐段旋律。教学重点:在学习中用音乐激发我们联想起可爱的校园生活,热爱我们的校园。教学难点:试唱各乐句,并把它们排列成通顺的乐段,非理性感受乐段旋律。课时安排:3课时
(第1课时)
教学目标
1、学会给歌曲分段,并尝试为《校园多美好》编配伴奏,使其气氛更为热烈。
2、欣赏《运动员进行曲》过程中,边听边作队列队形变化,以表现运动员们朝气蓬勃的形象
3、激发我们联想起可爱的校园生活,热爱我们的校园。
教学重点:在学习中激发学生联想起可爱的校园生活,热爱校园。教学难点:在聆听中感受并表现运动员朝气蓬勃的形象 教学过程:
一、组织教学
二、新课教学
1、聆听《运动员进行曲》(1)导入
导:这四幅图都是和我们校园有关的音乐,分别是什么 音乐?能唱唱吗?你还知道其它哪些和校园有关的音 乐?
A、升旗——《国歌》
B、广播操——《广播体操音乐》C、眼保健操——《眼保健操音乐》D、课间——歌曲《哦!十分钟》(2)初听音乐
导:在开运动会时,运动员入场式播放哪一首乐曲?广 播体操在排队进场时播放什么乐曲?让我们来听听以 合唱的形式来表演的乐曲《运动员进行曲》,听听进行 曲有什么特点?(3)哼唱音乐主题
导:让我们用la来唱一唱乐曲的主题旋律。(4)复听音乐
导:让我们跟着音乐边来进行队形变化。
2、歌曲教学(1)导入
导:校园的歌曲有很多,今天我们来学习一首校园歌曲 《校园多美好》,听听它唱了校园的什么?(2)初听歌曲
导:歌曲可以分为几个部分?唱了校园的什么?
(3)学习歌词(4)复听歌曲
导:歌曲里出现比较多的是什么节奏?该怎么演唱?(5)范唱歌曲
导:歌曲曲调的节奏较密集,十六分音符频频出现,时 而在前半拍,时而在后半拍,在演唱时要注意轻地唱,而且还要注意一字多音的地方。(6)学唱歌曲 A、齐学,师指导唱 B、分组演唱 C、跟伴奏演唱(7)表演歌曲
导:让我们给歌曲加入伴奏,你觉得哪个地方加入比较合适?怎么加?
三、组织下课
教学反思:
(第2课时)
教学目标
1、学会用正确的声音演唱好《冬夜静悄悄》的二声部合唱,以表达学生们对老师的一片深情。
2、试唱各乐句的练习,并把它们排列成通顺的乐段,非理性感受乐段旋法。教学重点:能用正确的声音演唱好《冬夜静悄悄》的二声部合唱 教学难点:能在歌声中表达学生对老师的一片深情 教学过程:
一、组织教学
二、新课教学
1、学习《冬夜静悄悄》(1)导入
导:校园生活是丰富多彩的,师生情也是其中之一。有首歌曲就写了山村学校的老师夜里家访,给我们留下了一段难忘的师生情,让我们一起来听听《冬夜静悄悄》。(2)初听歌曲
导:歌曲讲述了什么?你想像当时是怎样的情景?(3)复听歌曲
导:每句的开始有什么规律?(4)再听歌曲
导:歌曲可以分为几个部分?(5)学唱第一乐段 A、教师范唱曲调。
导:这一乐段由四句组成,在节奏上有什么规律:
B、边拍打节奏、边哼唱曲调。
C、连贯地、深情地唱第一乐段曲调,并填上歌词。(6)学唱第二乐段高声部 A、学习高声部旋律 B、学唱高声部歌曲(7)学唱第二乐段低声部 A、学唱低声部旋律 B、学唱低声部歌曲(8)合唱第二乐段 A、分声部分别演唱两个声部 B、合唱两个声部 C、师指导演唱(9)合唱歌曲
2、把乐句排列成通顺的乐段练习(1)演唱四句乐谱。
(2)第一句是已规定的起句。(3)排列演唱顺序并进行演唱(4)选择适合的、有结束感的组成乐段
三、组织下课
教学反思:
(第3课时)
教学目标
1、借助音乐中各种音效从不同角度和途径展开欣赏,在聆听、参与、表现音乐的同时培养学生节奏感和聆听音乐的习惯。
2、在参与音乐活动中加强对主题音乐的记忆,并能听辨出节奏、速度、力度等音乐要素的变化,区分音乐形象,划分音乐段落。
3、通过欣赏乐曲,引发学生对生活中声音的关注,对音乐的关注。
教学重点:在聆听、参与、表现音乐的同时培养学生节奏感和聆听音乐的习惯。教学难点:通过欣赏乐曲,引发学生对生活中声音的关注,对音乐的关注
教学过程:
一、组织教学
二、新课教学
1、欣赏乐曲(1)导入
导:今天的音乐课请同学们来欣赏一段有趣的音乐,它像是在表现什么呢?让我们仔细倾听。(1)初听A1段音乐
导:信息技术发展得很快,打字机已被电脑、打印机所取代,现在不太常见了。但在19世纪的美国,由于办公事务的繁杂,人们发明了一种能够快捷地打出文字的机器——打字机。(3)复听A1段音乐
导:看,这儿(出示图片)静静地陈列着一台“打字机”,音乐家赋予了它生命。让我们边看边听。
放打字机操作过程的录像及A1段音乐。(4)再听A1段音乐
导:老式打字机完全是手动的,让我们听一听它在操作中发出了几种声音?
(打字声、每打完一行后的自动铃声、换行时的倒机声)(5)初听全曲 导:打字机的声音在当时的办公大楼中处处可以听得到。美国作曲家、指挥家安德森从打字机富有节奏的音响中获得灵感,创作了一首世界闻名的管弦乐小品《打字机》。(出示课题)请大家聆听乐曲,思考打字的速度是怎样的样?工作效率如何?(6)复听全曲
导:你能否从音乐中感受到打字人的心情?能否随着这首乐曲,扮演一位19世纪的打字员,并用动作和传达自己的情感。(7)欣赏A部分 A、欣赏A1段主题音乐 a、初听A1段主题音乐
导:铃声出现了几次?一次铃声代表一个乐句,这段音乐有几个乐句?b、复听A1段主题音乐
导:让我们用数8拍的方式,听听哪几句的铃声出现的位置是一样的?在第几拍上?如果用身体当乐器来模拟铃声,有什么好主意? c、再听A1段主题音乐
导:让我们跟着音乐一起来表现前三句第七拍的铃声。B、聆听倒机声 a、初听倒机声
导:大家猜猜我表现的是什么声音? b、对比铃声、倒机声两种声音的力度变化 c、分组表现铃声、倒机声 C、聆听打字声
a、聆听老师所表现的打字节奏在旋律中的位置。b、分三组合作完成铃声、倒机声和打字声。
D、再听全曲 导:这段主旋律在整首乐曲中一共出现了3次,现在我们听着乐曲打出这些旋律 F、四听全曲
导:让我们以不同的方式来表现乐曲。(8)欣赏B段
A、初听B段音乐 导:这首富有变化的管弦乐曲共分为ABA三部分。三次主旋律都属于A乐段,现在,让我们听听B乐段在力度和音高方面与A乐段有什么不同?
B、为这段音乐伴奏
导:听听伴奏的位置在音乐中是什么声音? C、复听B段音乐
导:让我们一直来为这段音乐进行伴奏。(9)五听全曲
导:看着曲式图,用不同的方式来共同完成乐曲的表现。
2、拓展聆听
(1)聆听安德森类似风格的作品
聆听《跳圆舞曲的小猫》,感受作者对生活的情感。(2)聆听《蜜蜂》、《清晨》
导:还有很多音乐家也将大自然中的声音、生活中的节奏,进行模拟,用一种描绘性的手法给我们塑了生动而丰富的音乐形象。让我们来听听这两部作品。
三、小结:我们身边处处都有音乐,音乐就来源于我们的生 活,热爱生活就能从心灵深处流淌出动听的音乐。
第五篇:校园里的假山作文
[校园里的假山作文] 我的家乡我爱我的家乡,那里不但有我童年时美好的回忆,那里还有深深刻在我脑子里的特别之处,校园里的假山作文。
先说说家乡的特产无指岩生姜。早春三月,生姜上市时,以它身子的白净,鲜嫩吸引顾客,把它切成片炒肉摆在餐桌上,人们对肉不屑一顾,都只顾夹姜片吃,姜片嚼在嘴里那个美味犹如身处逍遥宴,难怪它卖20元一斤还不嫌贵,拿它做姜茶畅销北美和西欧。家乡的特产还很多呢,辟如说肉麦饼,气香味美,不但我们一家爱吃,有时我爸带给杭州的朋友,朋友吃了赞不绝口,还念念不忘要爸爸回家乡时别忘了再带几个给他品尝。又辟如说家乡的土桔,不但样子俊俏,还特别可口
现在人民的生活水平提高了,应此旅游业特别兴旺。我的家乡就有国家级旅游名山方岩。上方岩虽然拾级而上很吃力,老人坐轿上去也要200多元,但平时来的人络绎不绝,到了黄金周更是拥挤非凡。方岩山上有尊佛像叫胡公,显灵得远近闻名,常常找来远如上海,北京的香客,甚至华侨也来跪拜。
我们国家市场经济很活跃。我的家乡就有一个闻名世界的市场叫五金科技城,市场上五金产品繁多,大多是家乡人自己生产,每年的五金博览会全国客商云集,甚至在日本,美国,墨西哥等国的外商也来凑热闹我的家乡值得我回忆的东西举不胜举,我怎么不爱我的家乡呢?
太仓肉松,名气很大,妇孺皆知。佐早餐,充冷盘,平头百姓的饭桌上司空见惯。那如丝如絮的肉松抿入口中,竞不用牙齿帮忙,就渐渐溶化在嘴里,一种咸中带甜的特有鲜味,在齿颊间久久留存,初中作文《校园里的假山作文》。
太仓肉松对原料的要求是四个字:绝对新鲜。一头猪从屠宰到下锅,要严格控制在4小时之内,而且选用的是只需4个月就长大的太湖猪。正宗的太仓肉松和市面上太仓式肉松的区别,在肉质的新鲜与否上大有文章。
当然,做太仓肉松这篇文章,在烹制上更有其独到之处。
走进煮肉车间,可见8口三寸厚的大钢锅,两厢排开。一锅就是225公斤肉,八个膀大腰圆的师傅挥动大锹,不断地翻煮,大锅内的原汁原汤,要在规定时间内全部收干在肉松里,肉又要煮到油脂全部泛起、滤尽,纤维酥而不烂。中间两次投放作料与翻炒的时间、火候前后不能相差几分钟。油脂含量、水份都要凭肉眼估计,肉一出锅就再也无法回锅重炒。因此,就是炒好的肉松,经仪器分析后,往往也分为一、二、三等品。
蓬松松,毛茸茸,似丝如絮,色泽金黄,浓香扑鼻的正宗太仓肉松开始包装了,一袋50克的肉松就可铺满一个8寸的冷盆。那鲜味渗透于肉松的每一丝纤维之中,真所谓丝丝入扣,脍炙人口。
谁是这一珍馔异味的创造者?清代同治十三年(1874年),太仓城有门望族,一日大宴宾客,胖厨师倪水忙中出错,竟将红烧肉煮酥了,情急中去油剔骨,将肉放在锅里拼命炒碎,端上桌称是太仓肉松,不料举桌轰动,誉为太仓一绝。后来,厨师就去太仓南门开了家肉店,逢书场、庙会,总有听书人、香客购着解馋,也有逢时过节买了送礼的。抗战时,主人已换作倪德,在南门桥堍下开了家倪德顺肉松店,小本经营,时断时续。解放后公私合营,渐渐发展,成了如今的太仓肉松厂。现代化的设备,使昔日的倪德顺鸟枪换炮,但烹制的绝招却得以流传、发扬。
早在1915年,太仓肉松荣获巴拿马国际博览会甲级奖,1991年又荣获首届中国食品博览会金奖。然而,目前市场上冒名顶替的太仓式肉松太多,只有到太仓,才能真正品尝到货真价实的太仓肉松。太仓牌肉松曾在92年、93年、94年三次蝉联江苏省著名商标;1984年、1988年连续被我国商业部评为优质食品;1988年又荣获首届中国食品博览会金奖、全国优质保健产品金鹤杯;1999年被《人民日报市场报(江南市场版)》与江苏省质量管理协会评为用户评价满意商品金奖;2000年被江苏省质量管理协会用户委员会评为江苏市场用户满意产品。