学校食物中毒突发事件应急预案（五篇）

第一篇：学校食物中毒突发事件应急预案

食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时,及时有效地采取果断措施，下面给大家分享学校食物中毒突发事件应急预案，欢迎借鉴!

为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案

一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。

组长：校长田孝民

组员：办公室主任——陈国生 总务科科长——房慕钦

安全办主任——牛自凯 教务科科长——刘俊英

主要是对事件的起因进行调查分析研究，对事件的状态和发展趋势进行分析评估，负责采取有效措施进行控制，负责协调有关方面人力物力的调动，负责应急救援工作，组织协调和对外信息发布工作。

（一）应急小组下面设立三个分队：

1、现场处置小队。由总务科副科长和宿管办主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序，医务室、总务科、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，2小时内报告上级卫生部门。

2、医疗救援小队。由教务科负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

3、思想工作小队。由办公室负责组织协调班主任，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时，负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。

二、事故处置步骤

（一）在食品供应过程中或学生用餐时，发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务科，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。

（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

1、观察诊断病情，对症处理。

2、如确认为食物中毒，应做好以下工作

（1）初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）

（2）确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。

2、政教科长组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

3、总务科科长和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

3、由总务科科长负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

4、政教科科长组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

5、总务科副主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

7、食堂经营人、食堂管理人员要协助卫生部门做带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。

9、政教科、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。

10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。

11、总务科科长负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

13、安全办主任做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

三、信息保障

1、事件发生后，设立专门电话：

2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。

3、校办公室牵头，总务科、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。

4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

四、物质保障

1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力，要大力开展爱校卫生运动。

2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资（如用于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆，检查床，被子，枕头等）的储备工作。

3、事件发生后，总务科应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。

4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

五、善后处理

1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。

2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报告。

本应急程序的目标是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

学校一旦发生疑似食物中毒或食源疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

（一）组织与指挥

1、学校成立食物中毒突发事件应急处置领导小组，统一领导全校食物中毒、食源性疾患的突发事件的应急处置工作。

食物中毒突发事件应急处置领导小组由学校领导及相关部门主要负责人组成，由校长担任组长，安排好分工，各司其职。

（1）应急领导小组组长履行下列主要职责：

①指挥应急领导小组成员和有关教师立即到达规定岗位，采取相应的应对措施，负责总体的协调，组织、指挥、做好相应的工作安排；

②立即电话报告当地疾病预防控制机构及教育局、卫生主管部门，必要时应同时报告公安部门；

③安排教师开展相关的调查统计或者实施救助工作，及时准确掌握事态变化和施救过程；

④根据调整处置资源的需要对事件现场采取控制措施，并根据事件性质，报请上级部门迅速依法采取紧急措施；

⑤对本校的突发事件的应急处理程序进行督察指导。

（2）应急领导小组履行下列主要职责：

①应急领导小组成员和有关教师应立即到达规定岗位，采取相应的应对措施；

②完成组长布置的相关控制和救治措施，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排；

③安排收集教师开展相关调查统计或者实施救助工作的情况并及时报告应急领导小组组长；

④负责做好安抚师生及家长的'工作和解释工作，负责并协助劳动、教育、卫生行政主管机构和疾病预防控制机构、医疗急救等部门工作；

⑤根据需要对事件现场采取控制措施，并组织力量送医院及时救治；

⑥新闻媒体要求采访，必须经过教育局领导同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实，导致不良后果发生。

2、食物中毒或食源性疾患发生后，学校食物中毒事件应急处置领导小组应急根据“生命第一”的原则组织、决定是否启动“应急预案”，并在第一时间内向上级主管部门报告。

3、学校各有关部门在各自职责范围内，做好食物中毒或食源性疾患事件应急处置的有关工作，切实履行各自职责。

4、应急状态期间，领导小组各成员必须保证通信网络畅通。校内各部门应当根据突发事件应急处理领导小组的统一部署，做好本部门的食物中毒突发事件应急处置工作，配合、服从对突发事件应急处置工作进行的督察和指导。

5、学校内任何部门和个人都应当服从学校突发事件应急处置领导小组为处理突发事件做出的决定和命令。突发事件涉及的有关人员，对主管部门和有关机构的查询、检验、调查取证、监督检查及采取的措施，应当予以配合或协助。

（二）应急调查与救治

1、食物中毒突发事件发生后，校应急处置领导小组及有关部门，负责组织对突发事件进行调查处理。通过对突发事件调查、现场勘验，采取控制措施等，对危害程度做出评估。

2、食物中毒突发事件发生后，在进行事件调查和现场处置的同时，学校应当立即将突发事件所致的病人送向就近医院救治。

3、食物中毒突发事件发生后，学生管理部门、保卫部门应立即保护现场，加强学生管理，并做好学生思想政治工作，确保学生心态和情绪稳定。

4、食物中毒突发事件发生后，食物中毒事件应急处置工作领导小组根据需要，可以采取临时停课、放学、疏散等措施，并及时向上级部门汇报事件情况以及采取应急措施。

5、食物中毒突发事件发生后，根据事件性质，应及时与食物中毒学生的家长、教师家属联系，在适当条件下，告知事件原因、处理结果，或者联系家长进行救治。

6、善后处理

①保险公司介入：通知保险机构介入。

②必要时报告公安、工商等部门。

③责任追究，实施奖惩。

④找出事故原因，对中毒事件进行总结，反馈给教育主管部门。

⑤尽快使学校恢复正常教育教学秩序；另一方面积极采取相应的补救措施，妥善做好善后工作，尽量把损失和影响降到最低限度。

为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。

一、工作目标

1．普及食物中毒防治知识，提高全校师生员工的自我保护意识。

2．完善突发食物中毒信息报告程序，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3．建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发食物中毒造成的危害降到最低。

二、工作原则

1．预防为主、常备不懈

宣传普及食物中毒防治知识，提高全校师生的防护意识和校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。

2．依法管理、统一领导

严格执行有关法律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理：对于违法行为，依法追究责任。成立学校突发食物中毒事件应急领导小组，由舒锦萍校长任组长，负责全面总管，靳彦琛副校长任副组长，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的防治工作。

3．加强领导、落实责任

突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。

4．快速反应、运转高效

建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处理。

三、应急措施

（一）应急食物中毒小组成员及职责

1．周绍贞校长任组长，负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现集体性食物中毒爆发，学校应以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

2．温晖副校长任副组长，具体负责学校食品卫生安全工作。

3．安全办、总务处负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。

4．德育处、各年级、班级做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。

5．医务室加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。

进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。

（二）应急程序

一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：

1．年级主任、班主任或在场教职员工要立即把事件通知学校突发食物中毒事件的总指挥。

2．校长及主管校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告上级行政主管部门、卫生主管部门等：在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向上级主管部门报告。

3．班主任协助医务室立即将发病学生送往医院，协助医疗部门治疗，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。

4．总务处负责调查厨房及工作人员情况，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。

5．医务室负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。

6．司机待命应急出车。

7．突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教学秩序。

8．对突发食物中毒事件反应出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。

9．凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。

10．事情处理结束后，还要对学生进行相关的预防教育。

四、食物中毒预防

（一）强化自身管理，加强监督检查

1．学校将学校卫生防疫与食品卫生安全的职责落实情况纳入学校工作计划与管理中，并定期开展督导检查，发现问题及时提出整改措施。

2．总务处应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行管理，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

3．医务室负责突发食物中毒事件日常防治工作的检查，按学校食堂卫生监督量化评分逐一落实。

4．增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件，消除不必要的隐患。

（二）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理

1．学校食堂按时向当地卫生行政部门申领卫生许可证。食品从业人员必须“三证”齐全，注意个人卫生。

2．使用的食品及原料应当定点采购并按规定验收，应持有正规的进货发票，禁止向学生提供变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和储藏必须生熟分开；餐饮具必须采用高温或药物严格消毒。

3．食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施。

4．加强学校直饮水的管理，按时进行检验，防止因水污染造成疾病传播。

5．加强厕所卫生管理，防止污染环境和水源。

6．重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

7．学校依法加强有毒有害物质的存储、使用的管理，由专人负责，防止因管理失误引起突发事件。

（三）加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力

1．按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引发学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

2．通过板报、宣传橱窗、校园广播以及校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治食物中毒事件的相关知识，提高师生的公共卫生意识。

3．进行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。

4．督促和组织师生加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，提倡合理营养，不断增强体质。

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第二篇：学校食物中毒与传染病突发事件应急预案

西寨子小学

2016-2017学第二学期

食物中毒与传染病应急

预

案

2017年3月

西寨子小学食物中毒与传染病

应急预案

一、求救组

一旦发生食物中毒，由校长韦玉锋同志迅速拨打“120”急救电话，向市医院汇报中毒情况及中毒人数，并安排同志在校门口接应“120”救护车，在“120”救护车赶来救援时迅速带领“120”救护车到出事现场。如果主要领导不在现场那么在现场的任何一位教师或当事人立即发出信号并报告校长。

二、抢救组

在“120”救护车未来之前，由韦彩锋同志担任现场总指挥，带领以及中毒学生的班主任和部分学生，首先封锁现场，并保留学生吐泻物及造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备，根据中毒学生的人数迅速组织车辆，配合救护车以最快速度把中毒学生送市医院抢救。

三、报告组

由校长向中心校和教育局汇报学生中毒情况，积极配合中心校和卫生部门开展食物中毒事故的调查和处理。

一、处置食物中毒应急指挥领导小组 ：

学校安全工作领导小组组长韦玉锋，副组长韦彩锋，组员全体班主任。

二、应急处理程序 ： 1、由副校长组织在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施：(1)观察病情，对症处理。

(2)如确定食物中毒，做好以下工作： 1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。)立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。3)立即拨打急救电话 120 或者与附近医院(陈吴乡卫生医院，电话 66121120)联系救治。4)立即向上级有关部门报告。)收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：(1)责令食品立即停止食品加工、供应活动。

(2)由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。报告电话：洛宁县教育局体卫艺87262550(3)负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

(5)学校工会做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;学校制定专人接受新闻部门采访;协助学校领导做好善后处理工作。

(6)校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。(7)总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

学校传染病应急预案

一、疫情发生前的预备

（一）建立学校传染病领导小组，健全网络。建立以校长为组长，副校长为副组长，班子各成员及医务室和班主任为组员的传染病领导小组，明确职责，落实任务，齐心协力做好这项工作。

二）强化思想认识，各科室、班主任要正确认识突发性传染病预防控制工作的重要性、艰巨性和复杂性，把这项工作作为一件大事来抓。

（三）校、园医务室和卫生部门保持经常的联系，及时了解传染病突发情况，开展业务培训活动，医务室人员要掌握传染病的临床特征、个人防护措施、消毒隔离技术、疫情处置等业务技术，不断提高处理突发性传染病的应急能力。

（四）校大队部、医务室利用学校宣传栏、电视、广播和大会开展宣传教育活动，宣传预防传染病的科普知识，使全校师生、幼儿了解传染病的特征和正确的预防方法，提高师生的防病意识和能力。

（五）开展爱国卫生运动，防止疾病的发生蔓延。学校要抓好学校卫生工作，消除卫生死角，教育学生保持良好的个人卫生习惯；后勤部门加强对食堂的卫生管理和检查，定期对教室、寝室、实验室、伙房、阅览室等人群密集地进行消毒。

（六）有一定的传染病物资准备。总务部门和医务室要准备好必要的医疗和防止物品，以应对突发性的传染病发生情况。

（七）在传染病发生期间，门卫要严格把好校门关、园门关，外来人员未经许可不得进入校园，禁止外来人员进入寝室、教室等人员集中区域。

二、疫情的报告与公布

（一）疫情发生后的处理

如学校出现突发性传染病疫情，应按照《传染病防治法》中规定的传染病报告时限及程序进行报告，校、园医务室在报告校防控领导小组后，以最快捷的通讯方式向疾病控制中心报告，校长办公室在报告校防控领导小组后及时向市教育局报告。

学校的传染病疫情公布经校长办公会议研究，报上级教育行政部门同意，方可公布。

（二）疫情发生后的控制措施

1、校传染病领导小组负责领导、组织、协调开展防控工作，在县、乡疾病控制中心和上级教育行政主管部门指导下开展对突发性传染病的监测，积极配合卫生部门做好控制工作。

2、积极配合当地医疗机构组织对学校内出现的病人或疑似病人进行诊治。

3、一旦出现暴发型疫情，要依据上级部门传染病应急预案的要求，根据上级教育行政主管部门的指示，采取相关紧急措施，各职能部门落实各自职责。

三、落实各部门职责，做到分工明确，各司其职 总务处：

1.门卫管理，学校各项安全保卫措施的落实； 2.落实学校消毒的工作； 3.学校食堂饮食卫生管理；

4.校舍及设施设备的安全检查、维护、消防工作； 5.非学生包干区环境卫生； 6.临时工管理； 7.采购预防器材、药品。8.负责教室和校区环境卫生。教导处：

1.教学秩序的维护； 2.学生课业负担的均衡； 3.有关教学活动的计划、安排。4.统计学生出勤情况对学生进行宣传教育。5.与学生家长联络，对各班主任进行统一协调。幼儿园领导：

1、幼儿园正常秩序的维护。

2、幼儿卫生习惯的养成。

3、做好晨午检记录。

4、做好宣传教育工作。

5、做好师生的健康检查工作。

西寨子小学 2017年3月

第三篇：小学食物中毒突发事件应急预案

为确保学校的安全、稳定，及时应对学校食堂可能发生的食物中毒事件，特制定本应急预案。

一、突发事件的范围

学校食堂发生的食物中毒事件。

二、应急小组成员

学校成立应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由食堂从业人员、门卫、寄宿管理教师组成。

三、前期工作

1、严把食品原料进货关。学校饮食服务中心采供组要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

2、严把食堂仓库关。学校食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。学校各食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

四、突发性事件的处置

1、发现食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向市分管^领`导和当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

2、根据与学校卫生所签订的卫生监督制度，对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

3、根据查明的事故原因，向县教育局递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有饮食服务中心的工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班、组及当事人，进行严肃处理，追究^领`导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行处分的处理。

第四篇：学校食物中毒应急预案

学校食物中毒应急预案

为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、本预案

一、突发事件的范围：

学校食堂发生的食物中毒事件。

二、应急小组成员：

学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

三、前期工作：

1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

2、严把食堂关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

四、突发性事件的处置：

1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

2、保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

3、如实反映情况

根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

4、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

第五篇：学校食物中毒应急预案

重庆市大足区龙水实验中学

食物中毒应急预案

一、指导思想

为了保障我校广大教职员工和学生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共食品安全事件应急处理条例》及相关规定，提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校食品安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

组长：余成文

副组长：胡正彬

成员：杨华云

蒋孝彬

王莉

赵胜忠

全为民

杨博

杨峰

周太平

值班教师

食堂值班人员

宿舍管员

三、对中毒者采取紧急处理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

3、组织校医对中毒人员进行救治；

4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

四、食物中毒的报告和紧急报告制度

1.及时逐级报告

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一旦发生食物中毒，班主任或食堂管理员应及时向校领导或校医报告，学校则向区食品卫生监督检验所和区教委报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

2.保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

3.如实反映情况

学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、食堂管理员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

4.对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒

五、对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

六、防范措施

1、食物中毒报告制度

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学校的食堂要认真贯彻执行国家卫计委食品安全以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

2、泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的食品安全知识，提高食物从业人员和广大师生员工的食品安全管理水平，减少食物中毒发生。

3、前期工作

（1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品安全关。

（2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜密封好在冷藏箱内保存48小时。

A、食堂应对食品加强食品安全管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

七、突发性事件的处置

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2、在全校范围内树立食品安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同

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一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

A、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

B、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

C、立即拨打急救电话 120 或者与医院联系，救治患病师生。D、立即向上级有关部门报告。

E、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3、学校主管领导（胡正彬）指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向区教委主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令立即停止食品加工、供应活动。

（2）由校长办立即向上级或者辖区食品和药品监督部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。

（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（4）班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。

（5）政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人（行政办）接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。

（6）各年级组长要深入各班级配合食品和药品监督部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

（8）食堂负责人要协助区卫计委作带菌检查和取证工作，按照卫计委的要求如实提供有关材料和样品。

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八、根据查明的事故原因，向上级领导和食药监督局等相关部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。对在应急工作中有积极突出表现贡献的，予以表彰奖励，并作为考核评先的重要依据。

重庆市大足区龙水实验中学

2016年10月

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