第一篇：食堂整改自查报告
为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康，食堂整改自查报告。专项报告如下：
一、食堂运作情况：我校食堂就餐人数：学生1160人，教职工108人。菜食加工采取学生、教工分工的措施。共有从业人员18人。其中管理人员2人。面食间6人，学生蔬菜粗加工4人，制作间2人，教工菜食制作1人，锅炉工2人，保洁人1人。教职工就餐办法：司务处制定一周食谱，采取个人自愿定餐。领取饭菜，由本人到定点教工窗口刷卡领饭。学生菜食每周由司务处制定菜谱，实行一日三餐套餐制。根据广大师生的建议和意见，我们食堂从本学期开始成立了由校长任组长，副校长任副组长，成员由司务处管理人员，学校各办公组长及各班生活委员组成的膳食管理委员会，制定暂行办法，整改报告《食堂整改自查报告》。并根据每周运作情况不断改进，改革。师生每周食谱均由协调委员会集体制定，民主协调。我们食堂对面食制作、菜食制作、锅炉运行，用具、餐具消毒保洁，各项规章制度的完善、食堂的标准化、正规化建设等各方面做了大量的工作。使整个运行机制更加科学化、制度化、正规化、人性化。
二、严格程序，规范操作我校食堂有专用更衣室1间，面食制作间1间，蒸制间2间菜品粗加工间1间，制作间1间。专门面粉贮存间1间，辅料贮存间1间，蔬菜贮存间1间，在专门的餐具贮存间内设大型保洁柜3个。整个布局完全按照国家有关文件精神设置。每个工作间和贮存间都安排专人管理，详细分工，并制定岗位职责，签订责任书。每间仓库都有详实的进货台账和出库记录。餐具、用具每天至少消毒一次，有专人负责。采取84消毒液浸泡和蒸车熏蒸轮换消毒。消毒后的餐用具存放保洁柜内。并有专人锁门封闭管理。从业人员每日实行晨检制，对感冒、发热、腹泻、头痛、皮炎等患者，杜绝上班，劝其病愈后再上班，对带有戒指、顶针箍、手镯等饰品的职工坚决杜绝带进更衣室。从业人员都是经过卫生主管部门严格体检和培训的合格人员，觉悟高，技术精湛。职工进入食堂操作间，完全按照有关文件精神执行。我们对原料采购，供应商索证，工作间、贮存间管理，清洗保洁消毒，安全卫生管理，实行责任追究制，各方面都纳入了制度化、法制化管理轨道。
三、根据我校实际情况，有以下几方面进行的认真整改：
1、整修蔬菜贮存仓库，铺设了无味、无毒、无害的地面砖，新吊顶棚。并新购进蔬菜货架3个，使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁。
2、利用原来的1间仓库，改装成现在的更衣室，墙面刮瓷，铺设地面砖，并购置部分衣架。完全根据卫生要求和更衣流程进行规范。
3、对面粉贮存间所用设施进行更换，并对内部摆设重新布置。
4、对辅料贮存间进行整理。清除破旧木桌。
5、原来的蔬菜粗加工间布局进行重新布置。
6、规范整理了各种制度、标志牌和档案管理。
7、增设保洁柜3个，贮存餐具、用具。
第二篇：食堂整改自查报告
为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康，食堂整改自查报告。专项报告如下：
一、食堂运作情况：我校食堂就餐人数：学生1160人，教职工108人。菜食加工采取学生、教工分工的措施。共有从业人员18人。其中管理人员2人。面食间6人，学生蔬菜粗加工4人，制作间2人，教工菜食制作1人，锅炉工2人，保洁人1人。教职工就餐办法：司务处制定一周食谱，采取个人自愿定餐。领取饭菜，由本人到定点教工窗口刷卡领饭。学生菜食每周由司务处制定菜谱，实行一日三餐套餐制。根据广大师生的建议和意见，我们食堂从本学期开始成立了由校长任组长，副校长任副组长，成员由司务处管理人员，学校各办公组长及各班生活委员组成的膳食管理委员会，制定暂行办法，整改报告《食堂整改自查报告》。并根据每周运作情况不断改进，改革。师生每周食谱均由协调委员会集体制定，民主协调。我们食堂对面食制作、菜食制作、锅炉运行，用具、餐具消毒保洁，各项规章制度的完善、食堂的标准化、正规化建设等各方面做了大量的工作。使整个运行机制更加科学化、制度化、正规化、人性化。
二、严格程序，规范操作我校食堂有专用更衣室1间，面食制作间1间，蒸制间2间菜品粗加工间1间，制作间1间。专门面粉贮存间1间，辅料贮存间1间，蔬菜贮存间1间，在专门的餐具贮存间内设大型保洁柜3个。整个布局完全按照国家有关文件精神设置。每个工作间和贮存间都安排专人管理，详细分工，并制定岗位职责，签订责任书。每间仓库都有详实的进货台账和出库记录。餐具、用具每天至少消毒一次，有专人负责。采取84消毒液浸泡和蒸车熏蒸轮换消毒。消毒后的餐用具存放保洁柜内。并有专人锁门封闭管理。从业人员每日实行晨检制，对感冒、发热、腹泻、头痛、皮炎等患者，杜绝上班，劝其病愈后再上班，对带有戒指、顶针箍、手镯等饰品的职工坚决杜绝带进更衣室。从业人员都是经过卫生主管部门严格体检和培训的合格人员，觉悟高，技术精湛。职工进入食堂操作间，完全按照有关文件精神执行。我们对原料采购，供应商索证，工作间、贮存间管理，清洗保洁消毒，安全卫生管理，实行责任追究制，各方面都纳入了制度化、法制化管理轨道。
三、根据我校实际情况，有以下几方面进行的认真整改：
1、整修蔬菜贮存仓库，铺设了无味、无毒、无害的地面砖，新吊顶棚。并新购进蔬菜货架3个，使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁。
2、利用原来的1间仓库，改装成现在的更衣室，墙面刮瓷，铺设地面砖，并购置部分衣架。完全根据卫生要求和更衣流程进行规范。
3、对面粉贮存间所用设施进行更换，并对内部摆设重新布置。
4、对辅料贮存间进行整理。清除破旧木桌。
5、原来的蔬菜粗加工间布局进行重新布置。
6、规范整理了各种制度、标志牌和档案管理。
7、增设保洁柜3个，贮存餐具、用具。
第三篇：食堂整改自查报告
为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康，食堂整改自查报告。专项报告如下：
一、食堂运作情况：我校食堂就餐人数：学生1160人，教职工108人。菜食加工采取学生、教工分工的措施。共有从业人员18人。其中管理人员2人。面食间6人，学生蔬菜粗加工4人，制作间2人，教工菜食制作1人，锅炉工2人，保洁人1人。教职工就餐办法：司务处制定一周食谱，采取个人自愿定餐。领取饭菜，由本人到定点教工窗口刷卡领饭。学生菜食每周由司务处制定菜谱，实行一日三餐套餐制。根据广大师生的建议和意见，我们食堂从本学期开始成立了由校长任组长，副校长任副组长，成员由司务处管理人员，学校各办公组长及各班生活委员组成的膳食管理委员会，制定暂行办法，整改报告《食堂整改自查报告》。并根据每周运作情况不断改进，改革。师生每周食谱均由协调委员会集体制定，民主协调。我们食堂对面食制作、菜食制作、锅炉运行，用具、餐具消毒保洁，各项规章制度的完善、食堂的标准化、正规化建设等各方面做了大量的工作。使整个运行机制更加科学化、制度化、正规化、人性化。
二、严格程序，规范操作我校食堂有专用更衣室1间，面食制作间1间，蒸制间2间菜品粗加工间1间，制作间1间。专门面粉贮存间1间，辅料贮存间1间，蔬菜贮存间1间，在专门的餐具贮存间内设大型保洁柜3个。整个布局完全按照国家有关文件精神设置。每个工作间和贮存间都安排专人管理，详细分工，并制定岗位职责，签订责任书。每间仓库都有详实的进货台账和出库记录。餐具、用具每天至少消毒一次，有专人负责。采取84消毒液浸泡和蒸车熏蒸轮换消毒。消毒后的餐用具存放保洁柜内。并有专人锁门封闭管理。从业人员每日实行晨检制，对感冒、发热、腹泻、头痛、皮炎等患者，杜绝上班，劝其病愈后再上班，对带有戒指、顶针箍、手镯等饰品的职工坚决杜绝带进更衣室。从业人员都是经过卫生主管部门严格体检和培训的合格人员，觉悟高，技术精湛。职工进入食堂操作间，完全按照有关文件精神执行。我们对原料采购，供应商索证，工作间、贮存间管理，清洗保洁消毒，安全卫生管理，实行责任追究制，各方面都纳入了制度化、法制化管理轨道。
三、根据我校实际情况，有以下几方面进行的认真整改：
1、整修蔬菜贮存仓库，铺设了无味、无毒、无害的地面砖，新吊顶棚。并新购进蔬菜货架3个，使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁。
2、利用原来的1间仓库，改装成现在的更衣室，墙面刮瓷，铺设地面砖，并购置部分衣架。完全根据卫生要求和更衣流程进行规范。
3、对面粉贮存间所用设施进行更换，并对内部摆设重新布置。
4、对辅料贮存间进行整理。清除破旧木桌。
5、原来的蔬菜粗加工间布局进行重新布置。
6、规范整理了各种制度、标志牌和档案管理。
7、增设保洁柜3个，贮存餐具、用具。
第四篇：食堂整改（本站推荐）
六盘水市军事技能职业学校
关于学生食堂的整改
报 告
水城县卫生监督所：
二0一0年九月二十七日，水城县卫生监督所的领导和工作人员到我校检查学校食堂食品卫生安全工作，检查中发现学生食堂存在一些问题，当即给我们指出了问题所在，下发了改进的措施和办法，对有关人员进行了批评。这引起了学校领导班子的高度重视，立即召开会议，研究整改措施，制定整改方案,随之加以落实，现已基本消除隐患，达到正常使用标准。现将我们的整改措施和作法汇报如下：
1、整治食堂周边环境，力争达到“三无”。开展食堂内外大扫除，疏通厨房操作间的阴沟，使蚊、蝇、鼠无藏身之地；
2、对厨房操作间和师生进餐的窗户安装防护网，阻断害虫进出通道；防盗、防投毒；使用灭蝇板、蚊香、喷洒药物，杀死蟑螂等虫类；
3、重新在学校二楼设立食堂采购物资储藏库，摆放三个货架，将食堂采购的干粮和可存放食品有序存放；
4、更换了操作间货架，存放当日加工食品和蔬菜，把蔬菜、干菜、凉菜分框存放；
5、洗菜池分类设立：洗菜池、洗碗筷池、洗肉池；
6、为避免学生饮用生水，安装饮水机，24小时供应开水，确保学生有开水使用；
7、食堂增设消毒柜。使厨房餐具和师生餐具进行消毒，给师生一个卫生的用餐环境，有效防止疾病传染；
8、加强对从业人员的食品卫生安全教育，强化卫生意识。针对食堂工作人员的情况，根据卫生部门的要求，我们严格按照食品卫生安全培训的规定；购物正规，不买三无食品，向集中大批量购买的米、油、盐、酱要要求个体工商户出示并提供食品卫生许可证，做到五个环节的规范流程即采购、存放、清洗、加工、留样，着装规范，消毒及时，食品留样不少于100克以上；留样保存时间72小时以上，为了搞好留样保存，学校又购买了冷藏柜。
9、加大硬件投入，建设合格食堂。我们拿出大量资金，在硬件上加大投入，条件逐渐改善。由于我们现阶段基本条件还不如意，管理水平不断提高，在工作中造成了影响，感到非常不安。尽管已经采取措施整改，但距离高标准、严要求还有差距。我们将不断努力，进一步整改，使之达到学校环境和饮食卫生安全要求，杜绝学校食品卫生安全的事故发生，建设平安和谐校园。
特此报告
六盘水市军事技能职业学校
二○一○年十月八日
第五篇：食堂自查报告
白杨镇中心幼儿园食堂自检报告
按照上级部署，我园近期对食堂卫生及安全进行了自查，现将自查情况报告如下：
幼儿园于2012年5月7日对本园食堂进行全面检查，尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
1.食堂工作人员做到了“四定”，即定人员、定岗位、定职责、定责任。
2.厨房配有专门消毒餐具的消毒柜，对幼儿餐具、用具严格消毒。做到，一洗、二涮、三冲、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。
3.消毒后的食具严格管理，分类存放在指定橱柜内，避免与其它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净，洗涮彻底，程序合理，定期对炊事员进行培训，确保卫生消毒制度有效落实。
4.采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收腐烂变质的原料，厨师坚决不用腐烂变质的原料。
5.食堂工作人员做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
6.食品采购、储存、加工的管理。所有采购的食品都进行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。
7.经常检查食品质量，发现食品变质发霉、生虫等及时处理。
8.已经全面做好了防鼠、虫、蝇、蟑螂工作。
9.食堂证照管理。有食品药品监督局颁发的《厨房许可证》，所有食堂工作人员每年都进行体格检查，有从业健康证。
10.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。
11.所有食品购物均有索证，严格把关
12.包干定期大扫除，保持厨房内外整洁。
白杨镇中心幼儿园
2012/5/8
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