学校食品安全工作自查报告

学校食品安全工作自查报告

长期以来，我校食堂工作秉承“服务性”和“安全性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。按照上级主管部门的相关精神，现结合学校实际情况针对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、领导重视

每学期初，学校都会召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

二、严格个人和环境卫生，主要做到以下几点：

1.食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，确保饮食从业人员持证上岗。

2.要讲究个人卫生，工作时要穿戴清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

3.厨房必须每天打扫，保持清洁卫生。做到门窗、天花板无污痕，室外无污物，无臭味，无卫生死角。

4.餐具和熟食品的盛放容器要清晰、消毒。

三、确保卫生 有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

（3）建全各类安全卫生制度、检查、验收、登记、签字制度。

南亚学校

2021年2月24日