应届大学生创业计划书模板（三）

应届大学生创业计划书模板范文(三)

1行业背景

冒菜行业在餐饮业中属于中低端水平和中低端消费.但它是一种具有特色的美食，深受广大消费者欢迎.近几年来，快餐火锅兴起发展迅猛.而冒菜被称之为一个人的火锅，但是它相比火锅更突出的一点是它的汤既美味又营养，是可以让消费者喝的.随着社会节奏的加快，消费者更注重健康营养方面.冒菜它是以消费者的需求不断地改进和发展，因此这一行业的潜在需求越来越明显.2餐厅概述

2.1餐厅名称及含义

2.1.1餐厅名称

四只羊冒菜坊

2.1.2含义

(1)四位创业者的属相都是羊;

(2)羊作为一个吉祥物，寓意餐厅开张大吉、生意兴隆;

(3)羊有善良、温顺、美好、踏实的品质，寓意我们的经营理念也是诚信无欺、质量可靠、关爱健康、注重养生.2.1.3餐厅标语

我们卖的不是冒菜，是营养，是关心;您买的不是冒菜，是健康、是舒心.2.2餐厅简介

“四只羊冒菜坊”位于青海大学学生餐厅二楼，餐厅总营业面积50多平方米，一次能容纳80人就餐.本餐厅共有餐位20多个，能随时提供各种新鲜蔬菜、肉类、豆制品等特色菜和饮品以及香辣、麻辣和三鲜等多种口味.餐厅不仅满足您的订餐预定和派送外卖等各种需求，还向消费者提供饮水服务和就餐优惠服务.总之我们将以您的需求为己任，以热情周到的服务让你乘兴而来，满意而归.3产品概述

3.1产品简介与特点

“四只羊冒菜”是采用中香料药材和多种调味料配方，加入排骨熬制的鲜汤.再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用.它不仅继承了火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的特点，还发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势，是既美味又营养的真正绿色餐饮形式.冒菜品种丰富，几乎所有餐饮运用的材料都可以作为特色冒菜，选材不讲究，只要新鲜就可以.冒菜调味料丰富，除基本味型外，还可根据冒菜及食客的要求，变化成麻辣味、三鲜味、香辣味等.3.2发展前景

随着现代经济的发展，社会节奏的加快，人们对于饮食的追求逐渐向简约、速度与特色转变.而这样追求的提高，使得快餐行业具有巨大的行业前景.近年来随着人们生活水平的提高，追求美食的欲望也逐渐的强烈.尤其对于在校大学生，他们的饮食需求越来越特殊化，一般的饮食很难满足他们的需求.而这种麻辣鲜香、口感醇厚、菜品多样、经济实惠，就餐及售卖形式灵活多样的冒菜，却深受都市文员、白领、过往旅客和各大高校师生等时尚一族的欢迎.四只羊冒菜就是一种快餐，它的出现适应了当下消费群体的需求.四只羊冒菜是一种草根饮食品种，它起源于民间，所以冒菜有一种与生俱来的亲民性，且价格不高，非常适合中低端消费人群.4市场分析

利用SWOT分析法对餐厅进行市场分析.4.1优势分析

4.1.1无直接竞争对手

学生食堂还没有冒菜馆，所以我们的店不存在直接的竞争对手.4.1.2产品独具特色

餐厅推出3种口味冒菜：香辣、麻辣、三鲜.可以满足不同口味的顾客，并且汤底配有传统滋补中药，活血补气，营养更丰富.4.1.3辅助产品丰富

餐厅为每位顾客配送白饼一个，并提供厨师秘制泡菜.另外，冰峰也是顾客食用冒菜的首选冷饮

4.1.4设备专业

(1)优化上菜流程，加快上菜速度，给顾客良好的体验，缩短顾客侯餐时间;

(2)加快上菜速度意味着提高翻台率，翻台率越高，代表在一段时间内客流量越大，也就意味着餐厅营业额增加.(3)一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业.专业的温汤池(设备)以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备.4.1.5干净卫生

(1)餐厅选用最新鲜的食品原料、优质油，烫菜水定期更换，加热时间充足，杜绝病菌存活的隐患;

(2)食物容器清洁，充分消毒，做到每天清理厨房，工作人员着统一制服，并佩戴帽子及口罩;

4.1.6投入小

属于短、平、快项目.一方面易于迅速回收资金，降低投资风险;退出市场成本较低.4.2劣势分析

4.2.1缺乏经验

自身没有开过店，没有经营管理各方面的经验.技术现学现卖.4.2.2缺乏资金

创业者自我筹集资金能力有限，且前期在购入设备及购买原材料方面的投入高，资金不足.4.2.3缺乏知名度

因为是新店，可能会存在刚开始时顾客过少.4.3机会分析

4.3.1消费理念

快餐饮食文化发展快速，快捷方便的消费理念成为主流.4.3.2市场广阔

学生食堂没有冒菜馆，我们完全拥有整个市场.4.3.3消费偏好

大学生一般都喜欢吃小吃，大家可以看到在下午和晚上有很多学生去吃酸辣粉和米线.而且其中有大部分人不一定很爱酸辣粉和米线，而是因为小吃的可选择性很少.我们店的出现，刚好填补了这片空白，为本校学生的饮食生活提供了多样性的选择.我们的产品、口味丰富，符合大学生追求多样变化的心理.价格便宜，营养健康，符合大学生追求实惠美味的心理.4.3.4季节契机

恰逢冬天，天气寒冷，本餐厅推出大骨高汤冒菜和补气养生的药膳冒菜，底汤以猪骨等美味食材吊鲜，按照中医学的传统理论加入了草果、砂仁等多种中草药精心熬制而成，高汤浓白鲜美可口，是广大师生驱寒取暖的最佳选择.4.4威胁分析

4.4.1成本提高

原材料价格的快速上涨和店面租金的上涨会带来成本的提高.4.4.2替代品的威胁

替代品主要是快餐、小炒、面食及酸辣粉、米线.师生将冒菜作为小吃而非主食的传统观念，使得同学聚会、班级聚餐的首选是小炒而非冒菜，较难赢得顾客的高消费.4.4.3可模仿性较强

餐厅可模仿性强，且进入壁垒较低，使得同行竞争的威胁较大.