学校食品安全工作总结

学校食品安全工作总结

xx教体局在区委区政府和上级教育主管部门的正确领导和大力支持下，重视学校食堂等后勤保障体系建设，树立“提高后勤工作水平、服务教育教学中心、促进学生全面发展”的理念，不断加强食堂基础设施建设，转变学生食堂管理模式，严把学生饮食安全关口，大力推进学生食堂文化建设，维护了学生身心健康促进了学生全面发展，取得了令人欣导的成绩，赢得了学生、家长和社会的好评。现将工作情况总结如下：

一、工作成效

（一）领导重视，强化责任

从区教体局到学校都成立了食品卫生安全领导小组，层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。

（二）实行食品安全校长负责制

各级各类学校严格落实食品安全校长负责的要求，实行食品安全校长负责制，将食品安全作为学校安全重要内容，成立了领导小组和工作小组，食品安全有专人管理，严格实行学校食品安全月度自查制度，多渠道、多层次、全方位的开展食品安全的监督检查。严把食品原材料采购关，严格学校食堂索证索票、台账等制度，落实大宗物品及原材料统一或定点采购政策，保证所有原材料来源可追溯，符合安全要求。规范食堂和从业人员的经营行为，完善各类食堂设施设备，全面提升学校食堂软、硬件条件，落实食品安全培训制度，定期开展相关业务培训，保证校园食品安全管理的主体责任得到全面落实。

（三）加大对食里食品卫生监督力度

一是全区多部门参与学校食量管理，区教体局、市场监管局、卫健局等部门每学期或联合或单独到学校校专项督导检查，监管学校食品卫生，提出整改意见和制定方案。二是区教体局作为主管部门采取定期和不定期方式到校进行督导检查。三是学校成立了管理机构，组成了食堂管理领导小组，负责食堂的日常管理工作，学校管理领导小组定期的对食堂工作情况进行检查。每学期开学初与区市场监管局、区卫生局开展的食堂、卫生自查与督查，目前所有学校、幼儿园基本能把学生食堂安全和食品卫生工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道。

（四）把好食品供应，食品采购验收关

学校和供货商签订合同时，严格审核资格，把好供货商准入机制，从源头上保障学校食堂食品安全。学校对大宗物品购买坚持定点采购和索证制度，严格实行定点采购，坚持“三不采购”原则：不采购腐败变质食品；不采购末经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；不采购来源不明，食品标签不清，超过保质期等不符合食品卫生标佳要求的食品。专门配备具有高度责任感的同志从事采购验收工作，坚持采购验收制度，购买物资实行询问制和验收制对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，杜绝食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。

（五）定期开展学校食堂开放日活动。

各学校组织开展了学校食堂家长开放日活动，邀请师生代表、家长代表、学校食堂从业人员代表进校园，近距离参观学校厨房环境卫生、餐具消毒、餐厨垃圾处理等各个方面的情况，开展座谈交流，对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，通过“开放日活动”让师生、家长代表“零距离”走进熟悉而陌生的食堂，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，增强了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂与师生在食品安全上的信任桥梁。学校还设立“学生食堂管理意见箱"、“校长信箱”，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。

我区所有学校食堂量化分级均达到B级，部分学校在学校食堂量化分级考核中达到了A级，明厨亮灶率达100%。我们十分重视学校食堂安全检查工作，我局联合市场监管局等部门通过开学前检查、季度检查、重点时段检查、不定期检查相结合，确保学校食堂食品安全。季度检查覆盖率达到了100%。目前为止，未发生一起群体性食物中毒事件。

二、存在的问题

学校明厨亮灶工作需进一步提升，分别学校对开展该项工作的意义认识不深刻，对于“明厨亮灶”的认定标准都把握的不够准确。今后区教体局将不断加大学校餐厅软硬件设施、设备的改造力度，完善并执行食品安全各项管理制度，努力提高校园食品安全管理水平，逐步实现“互联网+明厨亮灶”。切实保障广大师生“舌尖上的安全”。

三、下步工作打算

一是增加监管频率,加大执法力度。对学校食堂应扩大监管覆面和监管频次,及时发现安全隐患,督促其整改,进一步提高学校食堂食品质量。二是加强宣传力度抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径,传递食品安全的相关知识和信息,使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性要定期举力学校食堂管理人员和从业人员的食 品安全知识培训斑,提高他们的食品安全素质。三是信息公开,接受监管。向社会公开有关食品安全监管的信息和投诉电话,广泛接受社会各界人士的监督。