第一篇：创新创业商业计划书（通用）
创新创业商业计划书（通用5篇）
在我们平凡的日常里，接触到创业计划书的地方越来越多，创业计划书是一份全方位的项目计划。相信很多朋友对拟定创业计划书感到非常苦恼吧，以下是小编整理的创新创业商业计划书（通用5篇），希望能够帮助到大家。
创新创业商业计划书1第一章：前言
茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化，是西式餐饮的中国化。我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下，注重文化信息的交融和休闲放松的氛围，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛，在消费者工作和学习之余，陶冶心情、享受生活、沟通信息，是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心，我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵，结合合理的营运管理，在保证营业利润的前提下，突出茶餐厅的精神品牌，做到更为时尚化，更具品质，更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。
商业街位于东环路大学城，是学校学生日常消费和休闲很集中的地点。据调查，在校大学生的消费以衣、食、行等生活基本消费为主，而用在吃饭上的消费更是占了主要比例，约占月消费的70%左右。所以餐饮业是比较有市场前景的创业选择。
项目市场地设商业街，周边各色小吃和餐饮业比较多，竞争会相当激烈。但是经过分析，我们认为，就目前商业街的情况来说，餐饮类产业的市场依然没有饱和，有很大的发展空间。
第二章：公司概况
本公司旨在通过我们的服务，充分彰显休闲和娱乐的主题，为大学城在校大学生提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所。
在未来的经营中，我们会努力将休闲茶餐厅打造成为大学城学生在学习工作之余，休闲、娱乐、饮食、聚会等活动的首选地点。
我们将始终坚持不懈地做好“休闲”的特色，突出我们鲜明的个性化，在餐饮业做出我们自己的品牌。同时，我们坚守诚信为本的信念，在研发、销售和管理领域做到信誉第一，顾客至上。以质量求生存，以信誉求发展。在餐饮业的竞争中，我们会密切关注市场动向，积极开发个性化产品，以对消费者体贴入微的服务，安全卫生的食品制作，合理的价位和整洁温馨的环境实现我们的目标。
在我们策划的实施过程中，我们将综合考虑消费者、股东、公司员工和供货厂商等个方面的利益，尽我们最大的努力，争取做到各方利益的最大化。
Enjoy part公司成立于20xx年xx月，业务范围涉及餐点和饮品以及为大家提供日常的休闲娱乐，打发课余时间的场所。本公司的法定名称是Enjoy part，法定地址在东环路大学城商业街。本公司是一个合伙制公司，主要办事机构是位于商业街的我们的实体店铺。
Enjoy part公司由四人合资组成。管理团队成员分别是xxxx，xxxx、xxxx和xxxx。四人均为在校大学生，对于本项目的目标市场，即大学生群体的消费取向和需求有切身的体会。具有较强的对外交际能力、对内的管理能力、深厚的人脉基础和实践操作能力。
第三章：产品与服务
以休闲娱乐和餐饮为主的中低档餐厅。
本店的特色餐饮和独有的休闲娱乐功能是主要的服务内容。
本店将在特色小吃和广式茶餐厅模式的带动下，让消费者在工作和学习之余有一个轻松和休闲的地方小息和解决餐饮问题。休闲茶餐厅以餐点和茶饮为主要供应的实体商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，产品品种多样，口味独特。店中另提供书刊阅读、饮茶闲谈、桌游、无线上网等区域和功能，以满足消费者更多的需求，在一个舒适、安逸的氛围下享受就餐、阅读和游戏的乐趣。
1、产品优势
和市场上同类的产品和服务相比，我公司的产品具有以下的优势：
优势一：成本优势。我们的成本比竞争对手低，这是因为我们有直接的原材料进货渠道，避免了原料在多次转手交易中的价格提升。我们对影响食品成本较大的重要原料制定了采购规格标准，即对应采购的原料，无论从形状，色泽，等级、包装要求等诸方面都加以严格的规定。我们认真做好存货的周转工作，严格控制原料在库存方面的成本。
优势二：质量优势。我们具有一个安全和稳定的进货渠道，首先从原材料的选择上把好产品的第一关。我们具有专业的品质控制和质量改进的能力，同时制定了严格的厨师和服务人员的行为规范，保证了食品的安全、美观及美味。我们有良好的服务意识，并且坚持顾客为本的理念，保证了优质的服务质量。
优势三：组织管理优势。本项目管理团队成员均为在校大学生，具备一定的专业管理知识和能力。
优势四：意识优势。本商业团队成员的大学在校学生身份完全符合本项目的目标市场——在校大学生，可以最直接的、最大限度的了解到目标受众的需求和目标市场的动态。
优势五：个性优势。本项目不同于普通的茶餐厅，也有别于一般的休闲性场所。休闲茶餐厅将餐饮和休闲结合起来，既能满足消费者一般的就餐要求，另一方面也为消费者提供了一个温馨舒适的休闲环境。这个是本项目的最重要的特点，是作出自己品牌的关键性要素。
2、切入产品和服务
本项目在实施的初期，将以餐饮为主，休闲为辅的方式进入市场。在市场成熟期后，将全面贯彻休闲茶餐厅的内涵，转为以休闲为主，餐饮为辅的经营方式。
由于本项目在商业街还是属于比较新颖的商业模式，在进入市场的初期，会在一定程度上造成消费者的陌生感和不认同感，所以我们在初期选择一个对于消费者比较熟悉的经营方式，即主营餐饮类产品打开市场。
我们的这种销售策略有利于消除消费者心理上的距离感，一定程度上为进入市场减少了阻力。但是，这种经营策略在实施过程中，如果力度把握不当，会对本项目的特点的突出造成消极的影响。另外，在经营策略中的转型期要注意转变的适度，否则会背离已拥有的客户群的消费习惯，造成市场成熟期现有客户的丧失。
3、产品资源
(1)、提供产品与服务情况：
餐食供应：以中西餐为主食，提供多种类、多口味、多形式的餐点，适应大众口味，接受度较高，是迎合消费者需求的首要产品。另外，具备各色甜点小吃，风味独特，成为本点餐食多样化的保证。
饮料供应：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精饮料。
书刊阅览：各类期刊，报纸杂志，动漫类书籍和各类流行文学。
其他休闲娱乐方式：无线网络连接点，桌游。
(2)、原料供应情况：
原料采购：原料采购是餐饮经营的重要环节，也成为在实际经营中餐饮企业食品原料成本控制的首要环节。采购的关键是建立、健全采购制度，明确采购标准，以标准规定采购的要求，严格监督。鉴于食品原料种类繁多，季节性强，品质差异较大，所以采购方面我们严格依据以下标准：
1、保证采购质量优良
2、采购价格合理
3、依据人群，季节等条件控制采购数量
4、与供应商形成长久良好的合作关系
对供应商的要求：我们茶餐厅以餐点，茶饮为主要供应商品。主要合作对象的是食材、饮品供应商，在原料，价格，品质，服务上对供应商有着较高的要求。要求如下：
1、供应商为国家颁布营业执照的正规商家，拥有3年以上的经营经历。
2、严格按《采购清单》内容进行原料供应，供方保证原料来源及品质。
3、根据需、供双方的协议而制定采购单价。原料结算采取月结方式，单价一经确认，原则上不变的。只有在生产此种产品的制造成本上浮或下跌 5 %以上，影响到本合约所订的采购业务而导致需方或供方希望修订采购单价时，双方需协商单价修订及实施日期事项。
4、正常订货，需方按照所制定的“正常采购周期”以书面形式向供方订货，紧急订货时则按“紧急采购周期”执行。
5.双方严格按《供应商合作协议》内容进行合作。
商业街周围有多所高职院校，在该区域已经开设了多家餐厅，但是都是以普通餐厅营业模式为主。我们公司根据市场现状，分析了大学生对课余时间的安排和现有需求，针对消费者对就餐环境的挑剔和课余休闲的特点，在该地开设了独具特色的休闲式茶餐厅，将会吸引大量的消费者。
我们针对市场环境，制定了合理有效的市场策略，努力顺利的进入市场，并以独特的经营方式快速的发展壮大起来，在项目的成长期内做好宣传推广，在两个月内争取到一个成熟的市场，拥有自己稳固的消费群体。
同时，我们将利用在商业街的经营经验，努力做出自己的品牌，在一年内走出商业街的经营范围，拓展出更为广阔的市场。
第四章：市场分析
本项目地设于商业街。商业街周边有高职院校(理工、技工、卫校等)，具备一个很庞大的消费群体。但是，商业街已开设较多的餐饮类服务型场所，市场竞争会相当激烈。经过调查分析，我们认为，商业街的餐饮业市场依然没有饱和，依然具有很大的发展空间。
我们所面对的市场主要是在校大学生。因为商业街地点的特殊性，在校大学生是本项目实施地最集中、最庞大的消费群体。
1、市场需求
据我们的调查，商业街现有的餐饮服务业全部为普通的单纯经营餐饮类产品的传统经营模式。根据我们的问卷调查发现，大部分大学生都比较期待一种以就餐为主，兼具休闲和饮料的全新的餐厅模式，而这恰恰是商业街现有的餐饮行业所不具备的。
我们针对市场需求，确定了休闲式茶餐厅的模式，弥补了传统意义餐厅经营方式上的缺点和不足，迎合了消费者的需求和市场发展的趋势。
本项目以休闲为主题的新颖的经营模式，既能提供给消费者餐饮就餐的服务，又给消费者创造了一个课余休闲和社交聚会的良好场所，具有其他同类产品和服务不具备的优越性显著的功能。休闲茶餐厅一方面满足了消费者需求，另一方面也迎合了当代大学生对于新生事物的好奇和勇于尝试的心理，所以肯定会受到消费者的青睐。
2、市场趋势
随着生活水平的提高，大学生的日常生活更加的丰富多彩，大学生外出就餐休闲和参与社交性聚会的频率越来越高。因此餐饮类行业的发展仍然面临这相当大的机遇。
在学校政策方面，随着最近几年来大学的持续性扩招，我们所处的市场领域也相应的呈逐渐扩大的趋势，这又为我们提供了一个潜在的消费市场，是我们面临的另一个机遇。
根据我们的调查，对于餐饮类服务性行业，大学生持有一种越来越挑剔的态度。而且，对于新开设的餐厅一般会抱有怀疑的态度和更高的要求，要得到大家的认可需要一个过程。因此，本项目要想从众多的竞争对手中脱颖而出，就必须要强调自己的特色，尽可能的提供最优质的服务，从全方位，全角度来满足广大学生多样化的需求。
1、行业参与者
据调查，商业街有较多的同行业竞争对手，主要经营方式为传统的餐饮模式，在经营上一般不具备自己的特点。但是少数产品在经营上表现出了独特性，如龙川的车田豆腐，主打自身实力较强的客家龙川豆腐品牌，在市场竞争中做出了自己的优势。即使如此，他们还是以单纯的经营餐点为主，仍然不具有传统餐饮业以外的新鲜要素。
在同行业的比较中，本项目具有独特的个性和特点，有较明显的优势，但是部分竞争对手的经营方式和特点还是值得我们的学习和借鉴。
2、行业购买形式
根据市场调查，本行业客户的购买决定主要受以下因素的影响：
(1)、消费目的。大多数学生去餐饮类场所的目的和社交活动有关。因此，在茶餐厅的内部布局和相关服务方面，应该考虑到消费者多样化的选择，既有足够空间和相关服务能满足集体聚会，也要能够满足个人或小数量的人对于休息消遣的需求。
(2)、餐厅模式。能够被大家普遍接受的模式是，以就餐为主，兼具休闲和饮料的服务。因此，茶餐厅应该主要提供就餐方面的服务，从茶餐厅最基本的功能做起，做好餐饮方面的工作，逐渐做出自己的品牌和影响力。
(3)、餐厅价位。大学生的消费还是以中低档消费为主。因此茶餐厅的价格定位不宜太高，应该走中低档消费路线。
(4)、产品和服务质量。产品的服务和质量是产品赢得市场最基本的保证，因此在产餐厅的管理经营上要严把质量关，以顾客为本，努力提升产品和服务的质量。
(5)、店内环境氛围。在店内环境的选择上，大学生主要倾向于温馨舒适的氛围，我们要迎合消费者这一心理取向，努力为消费者制造出温馨舒适的休闲环境，在心理上赢得消费者的认同和青睐。
1、竞争形势
商业街周边的餐饮业存在着比较激烈的竞争。
在商业街路现有的商业形式中，餐饮业占了很大一部分的比例，因为餐饮行业的准入门槛较低，技术含量不高，投资小，资金回收周期短，回报较高。同时，正是因为商业街餐饮业的这个特点，也决定了其竞争中参与者的质量上的较大的差别。部分竞争者由于投入度不足，实力还是比较弱的。因此，在此行业领域的竞争形势虽然比较严峻，但是对于我们来说，真正有实力可以成为我们强劲的竞争对手的经营者并不占多数，这就为我们提供了一个相对轻松的竞争环境，非常有利于我们进入市场。
据我们的调查，此行业领域的竞争方式争先出比较单一的特点，主要集中在食品开发的层面。经营者自身拥有的餐点的数量、样式和味道是市场竞争的主要方面和关键性因素。
2、项目优劣势分析
与同行业的竞争者相比，我们提出的休闲式茶餐厅的独特的经营模式，是其他经营者所不具备的个性化的特点。
这个优势会给我们带来以下益处：
(1)、自身独有的个性和特点可以将本项目与其他竞争者有效地区分开来，更多的吸引消费者的注意。做出自己的特色，是最有效的竞争手段。
(2)、我们以休闲为主的经营模式，可以有效的避开此行业领域竞争的最激烈部分，我们没有必要加入到餐饮行业激烈的菜色竞争中，可以专心于自身特点的研发，避重就轻地进入市场。
我们将坚持走自己特色化的道路，以保持这个优势。
同时，我们有以下劣势：
(1)、本项目的经营团队为在校大学生，相对缺乏社会实践经验和商业经营能力。因此，我们会广泛的借鉴同类产品和服务的经营经验，需求专业性人士的指导和帮助，以弥补我们在这方面的不足。
(2)、对于餐饮类服务性行业，大家会有一种先入为主的念头，对新开设的餐厅一般会抱有怀疑的态度和比较高的要求。而且，由于我们独特的经营模式对于广大的消费者来说，还是比较陌生的。因此，要得到大家的接受和认可需要一个比较艰难的过程。针对这个劣势，我们将在进入市场的初期，加大宣传力度，并采取优惠的经营方式，扩大我们在消费者中的影响。同时，保证我们产品和服务的质量，争取消费者的信任和接受。
通过上面的分析，我们得出的结论是，在我们的经营过程中，我们既要保持自己的特色，又要迎合消费者的需求，以得到消费者对我们的认可。同时，我们要丰富自己的管理经营经验，以促进本项目的良好发展。
第五章：市场推广
1、营销机构和营销队伍
营销队伍分为两部分，除了自己本身进行相关的营销活动外，还会聘请外部人员进行市场推广中的相关宣传活动。
2、营销渠道的选择和营销网络的建设
营销渠道是店面的直接产品销售，不承担外卖服务。
(1)、初期的营销网络建设
一方面通过店面宣传等方式来影响消费者，使得产生购买倾向。另一方面进行降价促销，鼓励消费者尝试，尽力在消费者心中树立良好的形象，有利于口碑的传播。
(2)、营销网络的巩固
定期举行优惠活动，来吸引新的顾客。一次性消费达一定数额的消费者可以获得VIP贵宾卡，享受相关的优惠。
适当对城市学院和树人大学的学生提供赞助，保持在学生中的知名度。
3、如何树立品牌
在前期和巩固期的宣传中突出茶餐厅的氛围，突出让客人在工作和学习辛苦之余能够有个轻松和休闲的地方小息和品偿特色小吃，将茶餐厅和平常的小吃店区分，树立自己的品牌。对来到茶餐厅的消费者进行宣传，让消费者有切身的感受，通过口碑传播树立品牌形象。
4、广告策略和促销策略
(1)、广告策略
开张前的广告宣传以发放宣传单为主分为河职院、理工、理工和居民区三部分，商业街主要是以店面为中心，向四周辐射，靠近店面的地方由本店人员进行宣传和讲解，三个地点的目标均是青年学生。
开张时间定在中午(流量最大的时间段)，同时在商业街、理工、技工和卫校同时进行宣传(发宣传单)。
开张后定期发放宣传品，但与前期不同，在日收入趋于稳定后，力度减轻，频率降低。在此同时，适当赞助学校的活动，进行冠名，提高知名度。
(2)、促销策略
试营业期间(正式开店前4天)全场8.5折
店面正式开张时前100位顾者可免费获得VIP会员卡，在下次的光临中享受优惠。
一次性消费达300元的消费者可以获得VIP贵宾卡(仅限一人，团队消费累计300元可获一张贵宾卡)，享受8.5折的优惠。
每周六开展优惠活动，具体为团队人数超过10人可享受9折优惠。
5、市场渗透与开拓计划
市场渗透主要依靠宣传和促销两个方面，一方面通过宣传把茶餐厅和其他饭店、小吃店进行区分，形成品牌形象，前100人可获得VIP卡是为了有最初的消费人群，为顾客提供消费动机，这些市场开拓初期的手段。通过促销暂时对同类竞争对手进行打压，用降价来抢夺市场，再通过VIP和定期优惠来形成自己的消费群，保证有一部分人群对品牌忠诚。在优惠中加入人数限制(10人以上)也是为了更好的拓展市场。
本项目是在特色小吃和广式茶餐厅的带动下，让客人在工作和学习辛苦之余有个轻松和休闲的地方小息和品偿特色小吃。为了宣传这个理念，并且形成一定的消费群体，本店将采取会员制度并且定期开展相关的优惠活动，以便市场的推广。
1、宣传品发放
开店之前主要是宣传品的发放，以便第一批顾客的形成，在日收入趋于稳定后，力度减轻，频率降低。
2、学校活动
适当的对学校活动进行赞助，取得冠名权，提高在学生中的知名度。要有专门人员和学校(活动较多)的学生部门进行联系，在活动结束后提供相关优惠，以便推广本店。
3、不定期的调查
在开业以后不定期进行问卷调查，从价格、服务环境、产品等方面来对现在的状况进行评判，在店内设置留言簿，顾客可以在留言簿上写下对本店的意见和建议，从而有利于改进相关项目。
第六章：经营计划
3、市场预测
茶餐厅属于餐饮业经营范畴，但又与文化娱乐业息息相关。茶餐厅不同于纯酒店类餐饮业，而是注重文化信息的交融和休闲放松的氛围，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者提供一个营造和谐气氛的手段和保证。商业街餐饮业以河职院和理工、理工等学校的学生为目标群体，而学生注重课余休闲时间的放松，现在我们正是提供了一个吃与玩结合的场所，能给学生提供一个轻松舒适的环境。开办初期，目标群体主要会是认识的同学和朋友，并因“新”而吸引一群消费群体。
4、经营目标
吸引到更多的消费群体为主，将本店的品牌和声好打响，让更多的同学知道并了解我们餐厅。
5、经营重点与特点
为消费者提供一个和谐气氛的环境，将休闲和餐食相结合。
有多种休闲方式和多种餐饮形式可供选择，设置开张的优惠条件。
1、市场预测
会有一批固定的忠诚目标群体，也有新的目标群体不断增加。情侣幽会、娱乐休闲、同学聚会等多项功能。
2、经营目标
拥有更多的新目标消费者，不断扩张知名度。并稳定一堆固定消费者。
3、经营重点与特点
提供优质的服务以抓住消费者心理。
1、市场预测
消费群体趋于稳定，消费者对本店已经有一个深刻的概念。
2、经营目标
稳定消费目标群体，将盈利达到稳定状态。
3、经营重点与特点
力求稳定，在稳的同时，试图拓宽目标市场，并增加本店规模特色。
第七章：财务分析
待定
第八章：风险因素
1、原材料价格攀升。受成本推动、供求失衡以及国际市场价格带动等因素影响，我国出现了物价上涨的情况。物价的不断攀升，令餐饮业达到难以承受的程度。
2、劳动成本上涨。近年来，服务员的待遇普遍提高，增加了我们的成本。此外，受国际原油市场的影响，石油天然气价格不断上升，也致使餐饮业的.燃气成本上升。
3、房租上涨。由于地产经济的告诉发展，房价的节节攀升，租房费用也相应有较大的上涨幅度。
对此，我们将加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施或者与专业餐饮机构合作，尽可能防止或减少这种有形风险的损失。
1、自身经营管理能力的欠缺。在实际经营管理中的实践能力的欠缺在无形中给我们的生产经营制造了较大的风险。
2、产品或服务品质较低而导致消费者的信任危机。初次进入餐饮行业，我们在专业知识方面还是比较欠缺的，无法正确的指导我们的生产经营。
3、内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低。不恰当的管理方式可能会对员工的积极性造成消极的影响，导致劳动效率地低下，对我们的质量造成较大的影响。
我们会对无形风险给予高度重视，经常居安思危，保持清醒头脑。探究专业知识的学习，努力提高我们的实践操作和管理能力，降低此类风险的影响。
季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等都会对我们的经营产生一定的影响。
对此，我们会树立强烈时间观念，经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给餐饮业经营带来的影响，准确把握住时机，以保证我们生产经营的正常运行。
创新创业商业计划书2一、创业经营宗旨和理念
明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。
二、市场定位
1、选址方面：
明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
2、格调方面：
明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
3、校园市场环境方面：
校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果
潜在客户
现实客户
满意客户
美誉度100
所运用的营销方法也是多种多样的。
4、SWTO分析
学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：
同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：
S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%。
W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%。
O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。
三、管理理念
1、尊重餐饮业人员的独立人格。
2、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3、营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
四、产品介绍
以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐
例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品
例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。
例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
五、市场营销策略
1、品牌策略：
“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。
而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。
2、价格策略：
(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
3、促销策略
(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
A、求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
B、求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
C、求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。
D、求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
(3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象。
六、实施方案
1、按照直营店的实施情况来执行：
我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10—20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。
2、西餐厅服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。
3、人员与制度
1)店长
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
2)行政人事
主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
3)厨师
对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
4)服务员
以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
5)薪酬制度：记时工资制
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。
6)奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)
一)销售计划
a)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
b)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
c)每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推。
二)财务计划
1、实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
2、每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
3、店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;
4、如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
5、每日流动资金为5千元(主要用于突发性事件以及临时进货)。
对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
6、财务部管理目标：
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。
A、会计处：
(1)顾客的消费结算。
(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表。
B、出纳处：
(1)收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行。
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用。
(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支。
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况。
开设西餐厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的西餐厅的平均毛利水平，估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。
“不仅是利润，更是服务和问话。”作为这个行业的倡导者，希望本西餐厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。
创新创业商业计划书3一、市场前景
动漫特色主题餐厅是一个相对有特色的餐厅与聚会的特色场所，合适动漫爱好者和追求休闲的年轻人、情侣、商务人士、大学生等等。加上目前东莞莞城、南城和东城地区缺少有动漫特色的主题餐厅与女仆店，首家特色动漫主题开业后，将更加吸引各界人士的眼球。
加上会员管理制度，一定的活动推广，这是一个有利润空间与投资回报快的项目，目前已受动漫业界投资者高度关注。
二、投资标准以及回报
1、金额预算
根据资金状况，可考虑开自主物业和租铺。店铺选址可考虑社区店、商铺店或楼层店，投资总额分别为20万元和30万元。5万作为办理营业执照和餐饮执照费用，资金总额的70%作为实际投资费用，包括执照、证件、装修、物件购置等。30%作为开业后应急资金。
按20万元标准进行投资，其中店面租金3000元，店铺面积估算60—70m2;装修店内淡雅明亮，布置合理，3万元左右，厨房设备，简单批灰，开排风口，预算3万元;餐具、茶具和桌椅、音响、空调，预算2万元;各种食物原料，酒水，1万元。
预算合算共14万元。
2、收益评估
餐厅每日营业10小时，按厨师高低等级，划分为自主招募业余厨师和专业厨师。平均每日接待顾客30人，每人消费25元，日营业额可达750元，按30%的纯利润率计算，日盈利225元，月盈利6750元以上(不包括水电人工)，预算一年半内可以收回成本，第一年盈利可达7万元。
三、前期准备
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务登记、注册。
2、人员定位与薪资：
厨师1名，店长1名，店员1名。
薪酬拟定：
厨师月薪：业余厨师2500。
店长月薪：2000—3000元，店员时薪：8元/小时。
3、菜谱设计：餐厅/咖啡店的菜谱设计应该根据店的特色进行设计，菜谱里可以附加一张店的宣传广告和定期活动广告。
4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
四、选址
1、拒绝商圈旺铺。商圈投资成本太大，加重前期运转的负荷，例如雍华庭的女仆店。后期也会受到高档连锁店的冲击，如星巴克，天母蓝鸟，本土快餐真功夫，不到半年能结业。
2、出于资金有限，选址主要考虑两个方面：
(1)公司、写字楼相对集中地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。(但不建议运河边的创业城)
(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。
五、装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、个性化设计。每个餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在餐厅内，一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
及格的厨房是由专业设计公司设计：
(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;
(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;
(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;
(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味;
(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。
总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。
创新创业商业计划书4一、企业概况
主要经营范围：
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
企业类型：
□生产制造
□传统产业
□零售 □其他 □批发 √服务 □农业 □新型产业
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验(包括时间)：
虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。
教育背景，所学习的相关课程(包括时间)：
1、现在正在读工业工程专业课程2、20xx年我参加过SYB师资培训班
三、市场评估
目标顾客描述：
主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：
我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。
市场容量的变化趋势：
市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。
竞争对手的主要优势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
竞争对手的主要劣势：
刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
四、市场营销计划
1.产品
2.价格
3.地点
(1)选址细节：
(2)选择该地址的主要原因：
餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭的啊。所以不会出现明显淡季与旺季之分。
(3)销售方式(选择一项并打√)
将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者 □零售商 □批发商
(4)选择该销售方式的原因：
餐饮业就是直接面对顾客的行业
4.促销
五、企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户 □有限责任公司
□个人独资企业 □其他
□合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书)：
职务 月薪
业主或经理 ：
企业将获得的营业执照、许可证：
企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税)
合伙(合作)人与合伙(合作)协议：
六、固定资产
1.工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
2.交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
3.办公家具和设备
办公室需要以下设备：
4.固定资产和折旧概要
七、流动资金(月)
1.原材料和包装
2.其他经营费用(不包括折旧费和贷款利息)
八、销售收入预测(12个月)
待定
创新创业商业计划书5公司概况
1.1公司简介
公司名称：好味园咖啡厅。本餐厅主营是休闲饮品。这是一家筹备中的企业，公司是由4个个人共同出资建立，公司的注册资金是20万，注册地点在哈尔滨市，公司地址在哈尔滨南岗区学府四道街。公司成立后由合伙人共同管理，设一名总经理，可由合伙人中的一个人担任，安排公司的日常运营及战略发展，下设一名店长，实行公开招聘，需要专业技能的店员也是公开招聘。
1.2公司结构
1.3经营范围
点心、咖啡、西点.1.4服务宗旨
时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务
1.5人员及组织结构
店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 服务领班1名 服务员3名 此为预算人数，在正式实施时根据情况增加人数。
1.5.1人员能力分析
店长：能带领团队，激发团队热情，为人诚实守信，具有良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上
咖啡师：具有中高级以上职业资格证书
服务员：有相应工作经验、沟通能力较好。员工中有初期为全职，在后期运营中可适当招聘兼职大学生，大学生员工与目标顾客具有一定的重合度，可从中寻找顾客的消费习惯，从而调整本店的产品和服务。
1.5.2人员分工
店长：
1、独立负责本店的日常管理工作;
2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责;
3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂;
5、协调好内部员工关系;
6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系;
7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度
西点师：
1、负责本店西点制作;
2、负责西点的研发更新;
3、负责食材的盘点与采购量
咖啡师：
1、负责本店的咖啡、的制作;
2、负责咖啡、的研发更新;
3负责食材的盘点与采购量
服务领班：
1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务;
2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展
服务员：
1、负责服务顾客就餐;
2、协助采购食材;
3、店内的清洁工作;
4与顾客之间建立互动关系，收集关于提升本店服务与建议。
2、产品与服务
2.1 产品介绍
2.1.1 产品种类
咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特宁
西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞
水果：各类水果，但以纯水果为主题。
特色服务：在情人节及圣诞节的时候，可以推出系列套餐，和表白活动，目的是提升本店的品牌影响力。
2.1.2产品特色
适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、健康
2.2 收费设定
咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 158、特色咖啡：极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66
曼特宁 32 56。
西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞
水果：大盘 38 小盘 283、市场调查与分析
3.1 可行性分析
1)、休闲甜品店市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。
2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小咖啡厅不计其数，各地品牌众多。在抚顺市场，有知名咖啡厅10余家。
3)、高档甜品店各方面较之中低档咖啡厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档甜品店不敌高档甜品店。高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对咖啡厅选择上的心理。但是，中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档甜品店才比较贴近于日常生活方式。
4)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，20xx年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首;20xx年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。
5)在哈尔滨理工大学及学府路周边地域内没有类似的餐厅出现，大多数的餐厅多以烧烤或者东北特色菜为招牌，并不涉及休闲饮品类。尤其多数餐厅因为人多而不会让顾客有闲适体验，这也为我们餐厅的顺利运营提供便利。
3.2 客户描述
服务对象主要是中白领和高校学生，为了与当前年轻一族追求优雅时尚的审美需求相适应，因此，时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。
3.3 市场分析
目前我们想把该店开在哈尔滨高校聚集的地方。根据业内人士20xx年的统计，我国各式超过6万家以上，产值约100多个亿。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增长。
隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有许多停业或歇业。
3.4 竞争分析
3.4.1竞争者分析
3.4.1.1现有竞争者
肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。
3.4.1.2潜在竞争者
近这几年，这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。
3.5咖啡厅竞争的形式分析
环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增;
服务竞争：经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式;
地段竞争：消费群体客户涵盖社会各界，经常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提;
产品竞争：供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣;
效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。
3.6 SWOT分析
优势： 地处高校密集区或食街，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适。
劣势： 新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程;
机会：在高校区，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不可复制;新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔;
威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
4、经营战略
4.1 目标市场
追求时尚、高品质生活的年轻人。
4.2 营销策略
1)、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。
2)、销售策略：通过报纸、电视台等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响;联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场;咖啡厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓;确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。
3)、销售步骤：在前期调研的基础上，深入了解周边的客源市场，竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，确定以项目为中心，直径三公里内的市场范围;印制咖啡厅图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅;全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施.合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效;检讨营业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保餐厅硬件和服务更具星味，树立口碑;明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制。
4.3 推广策略
广告宣传:发传单，条幅
搞促销活动
产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣。
网络宣传
综合以上我们可进行近几年非常流行的“整合营销”，除了产品本身的品质以外，在营销过程中还得借助其他一切可以利用的资源，比如销售渠道、人无你有。简单而言，就是想办法以委托或合作的方式进入别人的销售网络，借助对方的优势来弥补自身不足。总之，要让消费者能够接触到你的产品，并能感受到产品的优、特点。这就要求咖啡厅的经营软件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服务好，赞美就会多起来，信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借
别人的嘴来为自己说话了，这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。
4.4 创新机制
4.4.1技术创新
购买先进的设备，比如全自动的咖啡机，多功能的烘焙、烤等设备
4.4.2产品设计创新
根据消费者的不同品味设计不同主题的西点、水果拼盘、咖啡，甜点;其次还可以根据社会的不同热点进行设计西点、水果拼盘、、咖啡;
4.4.3经营模式创新
1.休闲的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式，顾客可以进行对食物的打包、定制，价格定在15—50元每份较合适。果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。
2.休闲厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志(绝对不能用过期刊物)。与快餐店相比，中国人更会喜欢休闲厅这种环境，毕竟有些中华文化传统的延续。在装修上要讲究舒适，简洁，明朗，情调休闲;随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，上街购物和吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味，如果开一种以特色取胜的休闲咖啡厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐和解决温饱为一体，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般情况下一杯茶加一些休闲菜点，三、五个朋友，人均50元左右;普通消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，常常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的发展，正成为都市人现代的消费潮流。(建议：餐厅把用为断隔的玻璃，全部贴上玻璃纸。)
3.餐厅全部使用一次性餐具，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。员工统一着装，切忌不要当顾客面去整理衣服及鞋袜，也不要一直站在就餐的顾客身边，但一定要随传随到。
4.不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。学生中大学生应该是餐厅的主流，大学生有时间也稍微有些财力去消费。但是价格的是最为关键的，学生的经济实力源至于其父母。服务也很重要，尤其到了冬天，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而留住回头客。
5、财务分析
营业设备设施：38,000
电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品
厨房设备用品:35,000
炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件
餐饮设备用品:12,200
饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿
清洁卫生用品:1,800
拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂
洗涤设备用品:4,800
洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂
餐椅餐桌柜架:14,200
基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题
其他设备用品:4,000
装潢装饰：50,000
场地租金：8,000按照月租费用测评
物料储备：7,000按照3天的储备周期
总计175000
员工工资与人数预算
西点师傅 1名 1名3000元 =3000元
茶水师傅 1名 1名2500元 = 2500元
咖啡师傅 1名 1名2500元 = 2500元
领班 1名 1名1700元 = 1700元
服务员 7名 1名1400元 = 9800元
一个月工资预算金额 = 19500元
赢利前景:
如果每天营业额约为3000元,食材成本为2350,员工工资一个月约为19500元,一天全部工资约650元,电水费一个月约为1500元,一天的电水费约为50元,这样的营业额只能算保本经营.如果每天营业约为5000元以上算,利润额约为2650元,减去一天员工的全部工资和电水费共计700元,那样自己还有1950元利润收入,一天1950乘于30天算,一个月就有58500元的利润额,一年12个月就有702000元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.那么我们9个多月就可以回本了。
6、风险及对策
6.1 风险
6.1.1 外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。食客和餐厅之间的各种民事责任赔偿纠纷数量越来越多。
6.1.2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
6.1.3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
6.1.4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以咖啡、水果、甜点为主，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到高品质、天然、无污染的食品。同时与优质原料厂商确定长期合作关系，控制原料成本。
6.2 对策
6.2.1 应对措施
汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。关于与食客的责任纠纷，从保险角度来讲，餐馆行业所持有的这些民事责任是可以向保险公司转移的，最适合的责任险是保险产品是餐饮经营者责任保险。为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者责任保险是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照，税务登记与卫生许可证、从事餐饮经旅游饭店、餐厅、自用餐和使馆业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。
7、总体进度安排
初期(1-3月)
主要产品是针对中高级消费者，市场策略为通过积极有效的营销策略，在餐饮和餐食占领一定的市场分额;树立优质、舒适、时尚的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度。
中期(1~2年)
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络;进一步健全餐厅的经营管理体制，提高餐厅的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的餐厅形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着公司的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
8、融资说明
在本店创立初期全部资金来自于合伙人自身的存款或者来自于其亲友的借款，这一部分属于直接性的融资，根据合伙人所投入的奖金比例来确定所占的股份。这一部分的资金占总额的75%左右.另一部分是间接性的融资，这一部分我们是以国家政策性贷款为和民营金融机构货款，我们拟定的贷款时限是两年，从这一部分我们大概可以得到10万的资金。
资金的主要用途是店铺的租赁和店面的送修，对于咖啡店而言，那些设备是必须的，我们把那些资金用于店铺的租赁费，装修费，咖啡机和其它设备的购买等。
第二篇：创新创业商业计划书
“由你做煮”自主餐厅
一、项目概要
随着社会经济的发展，生活水平的提高，越来越多的大学生不满足于食堂和小餐馆饭菜，不满足食堂每天重样的饭菜，不满足小餐馆卫生不达标的现状，开始想自己做菜吃，顺便体验自己做菜的过程。为此，我们公司推出了“由你做煮”餐厅项目，顾名思义，就是我餐厅提供一个平台，其中包括基本厨房设备，就餐环境以及食材选购，由大学生自己选择，自己“做煮”，享受自己做菜的过程，不会再有想吃吃不到，想吃不敢吃的忧虑。
我们选择以大学生为主要消费者，就近学校的原则选择餐厅地理位置，前期主要提高餐厅知名度，吸引大学生前来消费，也可以像普通餐厅，只提供就餐。后期可以扩大规模，提供多种服务。比如，可以聘请厨师来教大学生学习做菜，而且我餐厅可以不同菜系如湘菜粤菜等供大学生选择。
餐厅提供厨房设施、就餐环境、食材选购。厨房方面，我们提供20个灶台，能同时满足20人做菜。有专门的洗菜地方，餐具回收处等。就餐方面，我们提供4-6人的餐桌和10-15人的餐桌两种，更好的方便大学生聚餐等情况。食材方面，我们允许大学生自己在外购买食材，也可以购买本餐厅提供的食材。为能让大学生更好、更快的选购食材，会自己在餐厅里开一家小型超市，里面提供多种新鲜蔬菜，优质健康肉类等，且以实惠为自主，最重要是绿色健康，让大学生买的放心，吃的健康。
二、公司简介
（一）宗旨：我们新食代餐饮公司的宗旨就是“一切为大学生服务，用大学生打出餐饮界的一片天地。”
（二）公司名称：新食代餐饮公司
（三）公司管理层
1.总经理
职责：负责公司管理；制定经营策略；开展业务合作等。2.办公室
职责：处理日常事务；协助总经理搞好各部门之间关系；负责公司各类文件的起草、签发及办理等。
3.财务部
职业：负责日常财务结算；根据公司实际情况，合理安排公司资金的调动等。
4.人力资源部
职责：为公司招聘或调配合适的人员；负责员工工资以及奖金福利的发放；负责对公司人员进行相关技术培训等。
5.市场部
职业：制定餐厅的营销策略；调查餐饮市场情况，对其分析形成报告汇报总经理等。
6.后勤部
职责：负责员工住宿及食堂的管理；负责处理顾客对餐厅的投诉；负责公司日常环境的清洁，以及日常保安工作等。
（四）经营策略
我们公司的经营策略是根据餐饮市场情况，把消费者集中于大学生，通过对“由你做煮”餐厅的宣传提高其知名度，吸引大学生前来消费，这是我们公司的一个基本经营策略。
经营中可能遇到困难分析：1.公司经营过程中出现资金缺短问题。
2.餐厅在经营一段时间后，未达到预期收益目标，出现亏损问题。3.餐厅消费者较多时，如何保持餐厅卫生问题。4.消费者不愿意前来消费，或者前来消费者较少问题。5.内部人员离职问题。
拟解决计划：1.公司在资金短缺的情况下，首先要分析出现资金短缺问题所在，找出问题后，在根据实际情况解决问题。如果是因为没有科学合理分配资金使用情况，导致出现资金短缺问题，应即使调整公司资金使用情况；如果是扩大公司规模出现资金短缺问题，应根据实际情况合理分析是否需要扩大、时机是否合适等问题。如果可以应在公司资金充足情况下再选择扩大，以便公司资金更好调动。
2.分析亏损原因，解决问题所在。后期通过调整经营策略来提高收益，避免再次出现亏损情况。
3.制定剩饭剩菜及其他厨房垃圾处理规则，避免餐厅卫生不干净。消费者在就餐结束后，立即清理餐桌，时刻保持餐厅卫生。4.如果是前来消费的人员较少时，应分析各方面原因，如是否是与宣传不到位或者是消费者不满意餐厅本身的原因。分析得出结论后，应加大宣传，或提高餐厅自身，或调整经营策略，以便更好为消费者服务，让消费者满意。
5.与餐厅员工签订劳动协议，若其不正当理由或无故离职的，应由其赔偿相应的损失。
（五）相对价值增值
与传统餐厅不同，我们餐厅可以让消费者选择是“做煮”还是仅仅是来吃饭？如果仅仅是来吃饭，我们也有专门的厨房提供一些简单的菜系，当然这就和传统餐厅一样，只为消费者提供了一般食物的营养价值。但是，除了提供一般的营养价值外，让消费者自己做菜，这也就为消费者提供了实践价值和学习价值。对于会做菜的大学生来说，来我餐厅做菜，可以让自己一手好菜得到发挥之处，提供了实践价值。对于不会做菜的大学生来说，无非利用课余时间来提高自己的做菜能力，提供了学习价值，无疑是一举多得。
（六）公司设施
我们公司的费用支出主要用在购进餐厅设备，餐厅的租金还有公司基本设施购进等，具体见“
七、财务分析”。
我们公司认为到2018年1月止，为了达到占据学校周边餐饮市场份额15％的要求，我们需要50万元。
三、餐厅组织管理（产品与服务）
（一）餐厅服务
我餐厅主要通过提供厨房基础设施，吸引广大学生前来学习做菜。我们餐厅在提供餐饮的基础上，同时增加消费者可以自主买菜，学习做菜，填补了餐饮市场单一的提供方式--仅靠卖饭挣钱。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及冷饮和休闲餐饮等。早餐以营养套餐为主打特色。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤等。主要特点为快捷、方便，并且绿色健康，迎合大学生的基本需求。且我餐厅将配有营养师一名，专门为会员做营养咨询和营养套餐搭配等。
（二）餐厅组织管理
餐厅设置店长一名，收银员1名，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服务生若干名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、绿色关怀 主要的产品特色：选择做菜or就餐
主要的服务特色：热情、青春洋溢、符合当代大学生的价值观 主要的环境特色：具有当代大学生青春气息的就餐环境 店面设计：一方面和餐厅的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园周边，要贴近校园特色，易于为学生群体喜爱和接受，店面会有现代化格调，青春，彰显时尚。店面布局：
恰当运用灯光、镂空花纹等元素，一方面有效利用空间，另一方面显得别出心裁。同时将设计一些较为隐秘的桌位和聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都可以拥有自己喜爱的桌位和环境。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，通过选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。届时，我餐厅会根据当代大学生的审美标准来选择灯饰，灯光的选择我们更倾向于暖色系，营造法式浪漫风格。
墙面和窗帘的装饰：各种材质，图案，颜色尽量和谐搭配，体现餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放总体上处于和谐状态，当然个体上会有差异，以此来避免给消费者大排档环境氛围的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择会贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的时尚品味。
餐具：干净，整洁，总体体现西餐厅风格。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合当代大学生流行变化和类似西餐厅格调。
厨房：我们将提供两个厨房E（Eat）和L（Learn），E是供厨师做菜的，L就是供顾客学习做菜的，L厨房可以同时满足20人做菜，提供20个灶台。
小型蔬菜超市：我们将在选址时，根据实际情况来选择超市位置，6
如果餐厅有多余空间，将放在餐厅内部，如果餐厅没有多余空间，我们将会就近超市来选择餐厅位置。超市提供基本的蔬菜，可以基本满意做菜顾客需要。
（三）餐厅优势
由于学校食堂饭菜种类基本不变、出饭速度慢、饭菜质量一般、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，就导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。我们餐厅最大的优势就在于不只只是提供消费者吃饭的地方，它同时可以让消费者自主做菜，这是一般餐厅没有的，当然，我们面对的是广大学生，学生在学校只能吃到单一的菜系，在餐厅吃卫生不干净，且消费高。我们餐厅提供设施来让学生做菜，费用较低，且我餐厅卫生干净整洁，环境优雅，促进大学生营养均衡。
四、市场分析
根据我们的市场调查显示，商洛学院内有五个食堂和一个教职工食堂，周围有数十家小型餐厅和小摊子，其中大部分同学和老师都会选择在三、四食堂及周围餐厅用餐，其他食堂只是服务于一少部分人群，而全校师生有一万人左右，再加上附近居民，仅这些食堂无法满足就餐需要。我们“由你做煮”餐厅，从广大学生的角度出发，切身考虑广大学生的真正需求，尽力满足大部分人群的口味，在此基础上，我们还提供让学生做菜这一选择，满足广大学生做菜，想吃自己菜的需求。
（一）市场描述
我公司正处于餐饮行业竞争，从餐饮行业自身结构来看，大众化发展趋势更加明显。而对于我们大学生来说，随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食娱乐的要求随之提高。商洛学院学生人数一万多，而学校周边类似于我们这样的餐厅几乎没有，不能满足广大学生的做菜需要，因此像我们这一类的餐厅具有很大的潜在市场。所以，把学生作为目标市场，更加深入了解大学生在就餐方面的要求对于一个想拓展新市场的公司而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们最容易接受新生事物，且有一定的能力追求生活质量。
（二）目标市场
本餐厅位于大学聚集中心地段，主要目标市场是大学生和长期在外打工人员。针对本校附近的各个餐厅环境都普遍较差，菜系大多雷同，在价格方面，并非物美价廉。作为有特色，新鲜度较高，价格合理，以量求质的本餐厅，我相信本餐厅将会吸引来不少的大学生顾客。此外，通过一定的宣传，也将吸引学校周边的顾客。
我们的餐厅拥有以下优势：为大学生专门定制，打破传统餐厅模式，创建新型餐饮方式。
1.前期：1-2年内，首先致力于餐厅的宣传，打出公司品牌。其次，拥有固定的消费群体，保证餐厅的盈利。
2.中期：3-5年内提升餐厅的整体服务水平，不断优化餐厅环境等，加大餐厅的宣传，开始扩大餐厅市场，占据一定校园周边市场份额。
3.后期：拥有自己的品牌力量，并开始着手准备在其他大学周边开设分店。
（三）目标消费群（目标消费者描述）
1.目标消费者类型：（1）校内外做菜爱好者（2）长期饮食不规律的学生（3）营养不均衡的学生
2.目标消费者饮食习惯:（1）追求健康,追求时尚,追求绿色（2）以及不注重饮食健康 5..目标消费群特点
（1）目标消费群性格特点：喜欢做菜、喜欢优雅环境、崇尚自由、热爱生活、性格温和、能愿意为健康饮食花费时间。
（2）目标消费群口味特点：不同菜系、绿色健康、时尚口味、对新产品接受快。
（四）地理优势
本餐厅位于商洛学院所居地理位置相对周边地区，人口密度较高。学校及周边居民区有很多消费人群，校周边分布多家网吧，带来大量人流。目标消费人员构成较佳，有中小辅导机构的经营者、管理者及雇员，各快递公司人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡。
（五）季节变化引起的消费特点
夏季秋消费变化不大，冬春由于天气寒冷，所以我们的冰粥等夏天美食销售会受阻，但总体来说季节变化影响不大，因为我们主要顾客是在校学生，所以影响消费特点集中在寒暑假期间。经过我们观察周边餐馆分析得出，寒暑假期间客源会骤降，但考虑到毕竟还有部分留校学生、附近单位以及打工人员，到时会采取转变餐厅经营模式，转移服务重点等方式，以改善假期的经营状况。或者根据实际情况，可以考虑休息一个月，已减少不必要的成本支出。
五、竞争分析
（一）竞争描述
1.竞争环境描述：（1）学校大食堂就餐座位多，菜色相对较多，价格相对便宜。
（2）前门与后门小餐馆和小摊位较多，选择也较多，但是食品质量安全得不到保障，且就餐环境差，有些甚至没座位。
（3）我们菜色丰富，营养健康，环境优雅，价格适中，且提供给学生两种选择：做菜，吃饭。
2.竞争对手的主要优势：
（1）经营时间较长，有固定的消费群体。
（2）非正规经营，费用较低。（3）使用低质原料带来的低成本。（4）不追求规模，小批量带来的灵活性。（5）低成本劳动力的优势。竞争对手的主要劣势：
（1）非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的发展目标。（2）非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制。（3）大多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营观念。
（4）低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。（5）多数没有品牌观念。
（二）市场进入障碍
由于刚起步，餐厅的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而学校内外的竞争也是比较激烈的，因此我的项目餐厅还存在着不小的劣势；另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间的顾客会比暑期更少，这些将成为市场进入的障碍。
六、营销策略及销售
（一）营销计划
前期，我们提供学做菜or就餐两种选择，这样即便一些顾客仅是来吃饭，可是通过对我们餐厅了解后，也有助于宣传餐厅，且由于前期本餐厅的经济实力尚弱，因此将采取稳扎稳打的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的方法进行宣传。（具体宣传方法见下销售战略）同时，我们也将会提供送餐服务，届时将亲自送餐到学生公寓楼。
后期收回一定成本，并保证盈利的情况下，开始提供其他多种服务。如我们将会让厨师帮不会做菜的学生或者其他顾客学习做菜，学习人少的情况下，我们可以一对一指导，人多的情况下，我们将分组学习。且我们提供了不同菜系的学习方法，川菜，湘菜，粤菜等。
（二）销售战略
1.宣传
前期主要是宣传推广，可以用以下方法：
（1）微信平台：扫微信、加关注，关注就送小礼品集赞送饮品，集满30个赞送一杯饮料。
目的：增加关注度、知名度。
（2）QQ空间：转发/集赞送饮品，集满10个转发或50个赞就送一杯饮料。
目的：转发通过人脉宣传拓展知名度、增强可信度。
（3）团购平台：在美团/糯米团/窝窝团/大众评选公布优惠套餐。目的：扩大宣传，增加关注度。
（4）校园活动平台：支持、赞助大学生的大型活动，招募兼职学生进行宣传单派发，宣传海报张贴。
目的：有效地在高校校园进行大范围的宣传推广。
（5）心语心愿墙：布置一面有足够空间墙，每一个来消费过的人可以拥有一张“心语”便利贴，可以写上自己想说的话，粘贴在墙上，留下他们的消费足迹。
目的：增加餐厅的文化特色，吸引情侣、学生、文艺青年这一类的消费群体，增强消费者与餐厅的联系，以此来促进再次消费。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。
2.菜系
（1）我们每周推出两种特价菜（特价菜会比平时便宜5元）供顾客选择。同时一次性消费满100元赠送免费饮品，一次性消费满200元赠送水果拼盘一份。一次性消费满300会赠送水果拼盘一份，并有精美礼品相赠。
（2）周六周日我们会公开请厨师为表演如何做菜，以此来扩大宣传，增加关注度。
（3）为方便学生中午就餐，我们中午下午特推出学生套餐，10元套餐和20元套餐。10元套餐为一荤一素加一粉米饭，20元套餐为两荤一素加一份米饭和一杯饮品。对于集体活动，我们可以为顾客提供套餐服务，有八人套餐，十二人套餐，二十人套餐等。套餐价格均比单个菜品总和便宜。
3.节假日等促销活动
我们会根据节假日，提供不同活动。如情人节只要情侣就餐就打9折。还比如过生日我们也可以打一定折扣、情侣消费一定数额打折送花等活动。在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。
4.会员办理
我们会根据顾客的消费水平，给予会员办理，若一次消费满300元即可免费办理会员卡一张，会员可享受生日价格九折优惠，且我餐厅配有营养师一名，可免费帮会员做营养咨询。最主要会员消费采取积分形式，达到一定的积分，可以免费兑换一些赠品，如台灯，吹风机，玻璃杯等。
（三）分销渠道及合作为伴
依据周边校园餐厅的特点，决定采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。
1.直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，以便消费者形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
2.一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以赞助其各种大学生活动，并可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。
3.建立电话或短信预定系统，及时地为顾客提供送餐服务。
（四）定价战略
早餐按照套餐出售，平均一份套餐8-15元，素菜为8-15元/份，荤菜为10-30元/份，各种饮品刨冰价格为4-10元。另专门为学生推出午餐晚餐10元套餐和20元套餐。10元套餐为一荤一素加一粉米饭，20元套餐为两荤一素加一份米饭和一杯饮品。在此基础上参照14
学校周围同类餐厅的价格，适当做微幅调整，这是菜单定价。对于前来做菜的学生，收取一定水电费和餐具使用费。初期订为25元一人，前提是材料已准备充分。并且，我餐厅会每周都推出两种特价菜（比平时便宜5元），以此作为吸引顾客的主要手段。按照这一战略，使得消费者能有新鲜的感觉。
七、财务分析
（一）初期财务分析（初期投资将用于完成餐厅建设任务，购买设备，流动资金的投入）资金使用明细如下：
餐厅租赁费、手续费等：3万 餐厅装修费和设施购进费用：5万 公司开办费：3万元 人员培训费：1万 工作室投资费用：3万元 打印机、空调、传真机：1万元 办公桌椅、装饰品：1.5万元 服务器、ADSL等网络设备：5000元
其他费用（包括促销活动费用、会员卡制作等）：1万 总计：19万元
（二）后期财务分析：
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，现在以保守的估计测算，早点50人次，人均消费2.5元；中餐100人次，晚餐100人次，人均消费20元，饮品消费30人次，人均消费4元，一天下来的营业额为4245元。
营业毛利率控制在35%左右，毛利350元。月营业毛利15000元，支付员工的工资8000元，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少4000元，一年左右收回投资。
八、附录
（一）调查
1.周边市场调查
学校周边餐饮市场，除了学校食堂外，最受学生欢迎的餐厅属于金擀仗餐馆、湖南土菜馆和饮食城，这三个拥有的固定顾客较稳定，竞争压力较大。但是，由于没有类似于本餐厅一样的餐馆，所以，本餐厅发展市场广阔。
2.消费人群调查
通过抽样调查学校男女学生，分析结论得知，大部分女同学，少部分男同学，在有条件的情况下，是愿意去花时间做菜或者学习做菜。
（二）团队人员介绍
A：项目总负责人，秘书学专业，具有良好的的综合素质，班级干部，具有一定管理意识，遇事沉着冷静，擅长分析问题，能及时解决困难。
B：项目次要负责人，秘书学专业，人际交往广，可以为餐厅拉取顾客，同时，能处理计算机一般问题，且会运用各种办公软件。做16
事认真负责，有责任心，有信心，乐观积极。
第三篇：创新创业商业计划书
创新创业商业计划书
项目名称：永运机发电机所处行业：制造与销售
团队形式：个人所处阶段：新产品开发
联 系 人：李克恩手机：***
项目简介：
我发明制造的永动机发电机：是一种不消耗任何能能量和燃料，就能永远做功的动力机器，如：（发动机）。永动机发电机：它广泛地用于带动发电机发电，这种机器我称为“永动机发电机”。
永动机发电机：它广泛地用于工厂、大厦、商场、酒店、港口、油田、矿山、医院、高速公路、铁路、机场、电厂等等场所，是理想的供电设备。功率范围广可造10—300千瓦。
永动机发电机：发电无需成本，造价低，寿命长在50年以上，用户买永动机发电机发电可在一年内收回投资，是一本万利。
三个建议，计划目标：
永动机发电机的发明是：二十一世纪最终解决能源问题的课提。
我来深圳拉投资创建，永动机发电机制造厂，永动机发电厂，氢燃料制造厂，这三大新兴产业的工厂，可最终解决未来能源问题。
1、我建议在深圳创建：永动机发电机制造厂，制造大中小各种形号的永动机发电机组功率从
10千瓦—3000千瓦，制造发电量功率范围广，功能齐全，供用户选择，在全国各地主要市场设立分销网络，制造销售一条龙服务，把产品打入国际市场。建立跨国公司，深圳永动机制造厂从无到有，从小到大，从弱到强，逐步成深圳大企业，为深圳经济创收作贡献。
2、我建议在深圳创建：永动机发电厂，向深圳市用户供电，于国电并网发电，向城乡用户供
电，提供收电费服务，永动机发电厂将代替火力发电厂，目前主要依靠火力发电但能源价高，火力发电政府补贴没有盈利。太阳能发电，风能发电，远远不够，受自然条件的影响解决不了，投资大，收回投资时间长，投资太阳能发电，回收投资得25—30年。投资风能发电，回收投资得20—25年，永动机发电造价低，发电量大，单机可造到100万千瓦以上，发电寿命长，一次性投资可用50年以上，投资永动机发电厂，可在2年内收回投次。
3、我建议在深圳创建：氢燃料制造厂，氢燃料加油站，氢能源是最清洁的能源，未来的理想
燃料——氢，以氢为燃料将它使用在汽车上，代替石油，解决空气污染。
永动机发电，不消耗任何能量和燃料，它是无中生有的电能，所以永动机发电无需成本，人们可用永动机发电，来分解水制造氢燃料。这样。氢燃料的造价比同体积汽油柴油的造价还要低，老百姓的汽车才能用的起。我可以说，永动机发电机的发明，将进如氢能源汽车时代。（优势和利益：）永动机发电是新能源的发明创造，永动机发出的电能取之不尽，用之不竭，不需要开采费用，不受任何条件的影响，永动机发电十分干净，是无污染的机器。
制造永动机发电机，保护有限的能源开采，把地球内有限的能源，留给未来后代的人们。
第四篇：蚌埠市大学生创新创业商业计划书
植科院首届创新创业大赛
商业计划书
（创业大赛初赛使用）
项目名称：申请人（团队）：联系地址：联系电话：电子邮件：
某某队 1
摘要（200字内对项目介绍、创新性、可行性以及团队成员）要求:摘要单独在一页
一、项目概况
参考网址：
1、本计划目的2、项目名称
3、项目建设地点
4、项目建设单位
5、项目的提出
6、市场分析
7、生产经营
8、市场营销
9、财务数据
10、融资方式
11、结论
要求：不能超过两页
二、管理层（5个人左右）
我们的管理层有下列人员可保证实现我们的计划。
姓名，男/女，[具体职位]。[他/她]具有[具体年数]年的工作经验，有[具体年数]年的市场经验，有[具体年数] 年的产品开发经验，有[具体年数]年的[其它训练科目]的经验。
姓名，男/女，[具体职位]。[他/她]具有[具体年数]年的工作经验，有[具体年数]年的市场经验，有[具体年数] 年的产品开发经验，有[具体年数]年的[其它训练科目]的经验。
三、研究与开发
四、行业及市场
在这一部分，您要解释为什么贵企业所处的行业让您觉得那么兴奋。为什么您的行业是投资者投资的最佳领域?
行业的历史
介绍行业在最近这段时间(过去五年间)有哪些重要的发展?
市场介绍
市场规模以及预期的发展情况。市场历史和趋势。市场是怎样在慢慢变化的?推动市场发展的主要驱动力有哪些?
竞争情况
谁是您的竞争对手?他们的产品或服务的定位是怎样的?他们现在拥有多少市场份额?他们的优势和缺点各有哪些?可能会出现哪些新的竞争对手?
关键成功因素
企业要在这个行业有效的竞争必须具备哪些条件?
进入壁垒
有没有什么壁垒?一旦您的竞争地位建立之后，您怎样来保护它?您认为在今后的三到五年内竞争环境会有哪些变化?
独特的能力与创造竞争优势
什么使您与众不同，赋予您特殊的优势?您有哪些竞争对手没有的能力?您准备怎样创造一种“不公平”的竞争优势?
顾客情况和市场营销计划
这一部分对您的风险投资者来说非常的关键。他们可以通过这一部分看出您是否真正地了解您的顾客，是否知道怎样把产品或服务卖给他们。
顾客情况
描述您的目标市场目标，您的顾客会是谁?您为什么选择这些目标市场? 市场营销战略
您准备如何得到市场? 简述您的战略：分销渠道、推销、定价。尤为重要的是,您要解释您准备如何分销，推销您的产品或服务?要达到这些市场要花多少成本?您的营销支出将会是多少?(您得说明要进入市场，得到顾客的成本并不是高不可及的。
广告、促销、公关
具体说明您准备使用哪些媒体，为什么选择这些媒体。您预计这些活动可以让多少人了解您的产品?这其中有多少人会转变为您的顾客?
销售队伍
您产品或服务的营销将需要多少人?企业的这一部分应怎样构建?这些员工的营销能力需要达到什么水平?
价位战略
相对于您的主要竞争对手而言，您会怎样给您的产品或服务在市场中定价。解释您的价格战略背后的逻辑。
服务和支持
优质的客户服务可以建立起顾客对企业产品的信任度，带来更多的回头客，从而给企业赢得持续的营业额。您的企业如何在这一方面超越您的竞争对手呢?
已建立或建议要建立的战略联盟
对要建立市场地位的早期企业来说，与大机构的联盟已经变得越来越重要了。告诉投资者你们有战略联盟的话可以增加企业的价值.预计销售的单位目标
提供一个简单易懂的图表来表现这些销售目标有助于读者看出您对营业额的预测是深思熟虑的，也有助于他们对您究竟需要多少顾客有个较为全面的了解
五、营销策略
在创业计划书中，营销策略应包括以下内容：（1）市场机构和营销渠道的选择；（2）营销队伍和管理；（3）促销计划和广告策略；（4）价格决策。
六、产品生产
在产品(服务)介绍部分，企业家要对产品(服务)作出详细的说明，说明要准确，也要通俗易懂，使不是专业人员的投资者也能明白。一般的，产品介绍都要附上产品原型、照片或其他介绍。一般地，产品介绍必须要回答以下问题：(1)顾客希望企业的产品能解决什么问题，顾客能从企业的产品中获得什么好处?(2)企业的产品与竞争对手的产品相比有哪些优缺点，顾客为什么会选择本企业的产品?(3)企业为自己的产品采取了何种保护措施，企业拥有哪些专利、许可证，或与已申请专利的厂家达成了哪些协议?(4)为什么企业的产品定价可以使企业产生足够的利润，为什么用户会大批量地购买企业的产品?(5)企业采用何种方式去改进产品的质量、性能，企业对发展新产品有哪些计划等等。产品(服务)介绍的内容比较具体，因而写起来相对容易。虽然夸赞自己的产品是推销所必需的，但应该注意，企业所做的每一项承诺都是“一笔债”，都要努力去兑现。要牢记，企业家和投资家所建立的是一种长期合作的伙伴关系。空口许诺，只能得意于一时。如果企业不能兑现承诺，不能偿还债务，企业的信誉必然要受到极大的损害，因而是真正的企业家所不屑为的。
七、财务计划
财务规划一般要包括以下内容：（1）创业计划书的条件假设；（2）预计的资产负债表；预计的损益表；现金收支分析；资金的来源和使用。
八、风险及对策
第五篇：创新创业大赛--商业计划书
创新创业大赛商业计划书
红花黄色素功能性食品研发
企 业 名 称： 新疆宏展特色农业科技开发有限公司 企业所在地：
塔 城 地 区 裕 民 县
红花黄色素功能性食品开发 一 项目概况
新疆是中国最大的红花产区，红花种植面积占全国总面积的六成以上，产量为全国总产量的80%左右。而裕民县作为新疆红花的主要种植区，种植历史悠久，种植面积占全国的55%以上，产量占45%以上。近年来红花作为裕民县的一个支柱产业，播种面积连续五年稳定在15万亩以上，年产红花籽近1000万公斤，红花丝100万公斤。近年来，裕民县把“畜牧、红花”确定为振兴县域经济的两大支柱产业，全力继续推进红花产业化发展。上世纪70年代开始，从国外引进高含油的品种，红花的经济价值日益被发掘和重视，新疆在红花种质资源研究方面开始起步。90年代新疆农科院经济作物研究所等科研单位的一批红花专家，结合新疆土壤、气候、水质资源条件，通过对引进美国的抗病、高含油率红花品种进行杂交栽培实验，成功地培育出“吉红一号’’品种，其干红花产量和含油率均有显著提高。本项目在目前通常使用的纯化技术的基础上，研究开发以复合溶剂、串联复合多类型树脂等柱层析纯化技术，获得高纯度红花黄色素、红色素提取物。企业应用红花黄色素的活血、化瘀、通脉等保健功能，红花黄色素软胶囊为功能性食品，为广大民众的健康、养生提供优质的产品。该项目首次将粉状红花黄色素溶于红花籽油中，采用高效液相色谱法，二维或三维色谱技术，以及多极性复合溶剂为流动相，制备超高纯黄色素；采用金属离子和小分子有机物对黄色素修饰，获得性能稳定的红花黄色素产品。将高纯红花黄色素溶于冷榨红花籽油，采用软胶囊生产工艺，结合现代食品加工技术，制备红花黄色素软胶囊。
二 企业概况
1、企业能力 新疆宏展特色农业科技开发有限公司是新疆唯一一家红花丝系列产品生产、销售、开发企业之一，是塔城地区农业产业化重点龙头企业，重点扶持及发展的红花产业支柱企业。新疆宏展特色农业科技开发有限公司是专业从事红花丝深加工、产品开发、销售的科技型企业，现有职工46人。其中，大专以上的员工 16 人，占员工总数的35%，其中科技研发人员6名，均为高、中级职称人员，具有丰富的研发与实践经验 企业竞争的核心是人才的竞争，尤其是企业技术创新方面的人才。公司计划每年投入一定经费，让管理及技术骨干进行培训学习，不断提高专业技能水平；同时，聘请专家为公司技术顾问，来公司指导、授课。另外，在项目实施过程中，引进和培养一批植物有效成分提取生产人员技术骨干。同时，企业还与多家院校等科研单位建立了长期合作关系。公司现有1000亩良种红花试验田及红花基础化验室。企业拥有红花黄色素提取纯化生产线一条，年加工红花黄色素40吨，公司已具备了红花黄色素的提取、纯化工艺技术，为开发红花黄色素功能性食品提供了原料保证。目前企业正在筹建一条国内属领先水平、年生产能力达一万吨的红花籽精炼油生产线。
2、营销拓展能力
本企业是以红花产品销售为主的公司，从公司成立的几年来，积累了丰富的市场营销经验，不但建立了一套标准、系列化的产品营销模式，也培养了一批销售能力强的业务骨干，同在北京、上海、广州等大中城市建立了销售网络。得到市场和消费者的普遍认可。公司通过多渠道进行营销，包括直销和建立分销系统，利用现代信息技术，发挥网络优势，拓展网上销售市场。新疆宏展中药科技开发有限公司计划与河南省漯河市中大天然食品添加剂有限公司（以下简称中大公司）签定销售合同，由该公司
包销全部产品。河南省漯河市中大天然食品添加剂有限公司（以下简称中大公司）是中国天然色素行业崛起最早的研究所性质的企业，也是中国大陆规模最大的天然色素制造企业之一。中大公司的研发能力和国际性的技术支持，能满足客户的特殊要求，并提供全球范围内的技术服务。
3、资金管理能力 企业经营资金按规定实行报帐式管理。对
资金进行成本分析及投入产出分析，针对项目全部投资所得税后财务
内部收益率、财务净现值和投资回收期等指标，分析这些因素对项目
盈利性的影响。对销售收入、固定资产投资、经营成本费用的预测分
析，计算得出盈利能力指标。通过经营的不确定性分析出企业具有较
强的抗风险能力。企业财务主管、会计等财务人员通过财务管理学习均获得由国家颁发的会计从业资格证书。为优化企业财务管理，财务主管特根据企业实际情况制定财务管理制度及采取的相应措施。由于裕民县地处偏远，无相关贷款机构，企业无贷款。企业在当地银行信誉良好。
三、项目国内外研发现状 红花黄色素和红色素是从红花的花瓣中提取出的天然色素,为查耳酮类化合物。近几年来,中外学者对红花色素的提取及药理作用进行广泛而深入的研究,研究发现红花黄色素不仅能扩张冠状动脉、抗氧化、保护心肌、降血压、增强免疫和脑保护等多种药理功能，而且还是一种很有价值的天然食用色素,具有色泽艳丽,耐高温、耐高压、耐低温、耐光、耐酸、耐还原和抗微生物等优点。随着食品添加剂向多功能化发展，多功能天然食用色素的研究与应用日趋活跃，广泛应用于食品、日化、医药行业。红花黄色素具有抗炎、镇痛等多种药理功效，与其它色素相比红花黄色素不仅具有艳丽的色泽，而且其稳定性较好具有耐光、耐酸等优点，应用性较强。国外对红花黄色素的应用较为广泛，食品、药品、保健食品等行业都
有应用。我国应用红花黄色素较晚同时也相对滞后，目前我国市场上的红花黄色素相关产品主要有红花注射液，红花口服液等。据统计，日本的天然食用色素年使用量已超过 18000t，为合成食用色素使用量 10 倍以上。美国天然食用色素近几年销售额年增长率均高于 10%。我国的天然食用色素研究起步较晚，目前尚处于天然色素与合成色素并存的状况，但我国已把开发天然食用色素作为发展食品添加剂的一个重要方向。仅国家“七五”重点科技攻关项目就开发了四种天然食用色素新产品，而列入我国食品添加剂使用卫生标准的天然食用色素已达 30 种以上。凭借我国丰富的天然资源和国家政策支持，我国的天然食用色素研究今后必将迅速发展。红花是一种古老的作物，在国外作为花用品种的栽培，已有两千多年的历史。好几个世纪以来，在埃及、苏丹、埃塞俄比亚、印度等国将红花色素作为染料、色素广泛应用。红花黄色素为国家批准使用的天然食用色素，已列入到我国 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中，上市已有十余年。红花黄色素色泽艳丽，着色力好，是各类食品和化妆品等的理想着色剂，其允许使用量为 w/w=0.2%。近几年来,中外学者对红花黄色素的提制和药理作用进行了广泛而深入的研究。发现红花黄色素不仅具有着色功能、安全性高的特点，还兼有某些生物功能，可抑制血小板激活因子诱发的血小板聚集与释放，可竞争性地抑制血小板激活因且无毒副作用，可应用于保健食品。新疆中药民族药研究所就将红花黄色素与卟啉铁等组配制成 “女人月事宝”、“舒宝胶囊”等活血保健产品。红花黄色素在医药行业也有较多应用，我国临床应用二十多年的红花注射液具有多方面的心血管药理作用，其制备就是利用大孔吸附树脂、葡聚糖凝胶树脂纯化红花黄色素得到的。此外，还有红花口服液、红花黄色素胶囊、注射用羟基红花黄色素 A 冻干粉针等产品。因为红花黄色素不仅较其它天然色素有较好的稳定性，还具有多
种药理功效，其应用越来越广，在国际市场上尤受欢迎。目前，沿海一些厂商收购新疆厂家生产的红花黄色素，进一步精制降低色素的灼烧残渣含量，直接出口到日本等国，用于生产保健品、化妆品，或作为食品染料和医药原料。日本每年从我国进口不少干花，主要是用以提取食用色素。
四、项目主要技术路线及创新点
1、技术路线：项目以科研院所为依托，以公司长期从事红花产品开发为基础，以前期试验研究为前提，研发红花黄色素功能性食品，红花产业的发展,既有利于民众的健康,又可以带动产地经济的增长,尤其有利于发展西部新疆的特色资源优势,具有现实意义和广阔的发展前景。
2、工艺流程 红花有机溶剂萃取法确立纤维素酶酶解法色素提取工艺的优化超声波法色素粗提物开发红花色素含量高的复合溶剂法功效性食品确立串联复合多类型树脂法色素纯化工艺的优化柱层析法色素种类及含量冷冻干燥的定性定量检测色素纯化物多极性复合溶剂确立色素超纯化工艺的优化反高紫相效二维或三维色谱外高液分效相色素超纯化物光液色光相谱金属离子修饰度色—确立计谱质红色素修饰工艺的优化法谱∪有机
3、技术创新点 红花黄色素高纯纯化工艺方法的确立：获得超高纯度红花黄色素、红色素。本项目利用高效制备液相色谱法，采用二维或三维色谱技术，以及多极性复合溶剂为流动相，制备超高纯黄色素、红色素。
红花黄色素修饰工艺方法的确立：获得性能稳定，活性和色价等效的红花红色素。本项目利用天然产物修饰的方法，采用金属离子和小分子有机物对黄色素、红花红色素进修饰，获得性能稳定的红花黄色素、红色素产品。红花黄色素功能性、保健性食品的开发。利用红花色素对心脏等脑心血管疾病的治疗和预防作用，开发利于人们健康的功能性和保健性食品、饮料等。
4、技术成熟分析 本项目以新疆红花为实验材料采用水提、有机溶剂萃取、超临界CO流体萃取、双水相萃取、分子修饰法指稳定性强的红色素修饰物纹谱图打孔吸附树脂吸附与解吸、超滤以及冷2冻升华干燥等技术对红花黄色素进行分离和精制，研究开发红花黄色素高得率的提取工艺条件、高纯度黄色素提取物的纯化技术、超高纯度黄色素的方法，稳定性强的红色素修饰物，使红花黄色素的提取率和提取物的纯度超过目前国内提取的最高水平，并采用液相分析、液相制备、液质联用与核磁共振色谱技术建立黄色素的分离提取与纯化检测技术，以及HPLC-指纹图谱和辨真伪技术为产业化奠定基础。为红花黄色素功能性食品的研发提供保障。
五、竞争优势 主要竞争的产品有其他天然产物的保健食品，但红花是珍贵的药材，生产的食品具有去他其他天然产物的保健食品不可比拟的优势。红花黄色素不仅色泽鲜艳、光热稳定性、安全性好，而且有一定的营养药理作用，对人体无毒无害，具有清热、利湿、活血化於、预防心脏病等保健作用。随着经济的发展和人民物质、文化、生活水平的日益提高，人们更加追求产品的健康性、安全性、天然性，食用全天然原料的产品将成为今后食品消费的主流。近几年来，随着欧美经济发达国家禁止在食品、医药保健、化妆品、活性饲料等行业中使用合成色素，促进了世界各国天然色素行业的快速发展，特别是以中、日、韩为代表的饮食消费强国，据预测，在今后的5—10年内，世界天然色素的消费市场前景广阔。中国是一个饮食消费大国，天然色素的供应只能满足当前的三分之一。随着经济的发展和人民物质、文化、生活水平的日益提高，人们更加追求产品的健康性、安全性、天然性，食用全天然原料的产品将成为今后食品消费的主流，在这种潮流的推动下，天然色素的开发及综合利用将有巨大的市场发展空间。中国红花黄色素含量较高，远销美国、日本，作为食用天然色素，颇具竞争力。
1、原料优势，项目产品的主要原料红花黄色素是由本公司生产的，在生产过程中无任何添加，2、质量优势：虽然塔城以外的其它区域也开展过GAP种植方面的研究工作，但由于塔城气候干燥、冬季气温低、昼夜温差大、无污染等自然条件，在种植过程中又是低投入的绿色GAP种植模式，产品的有效成份含 量及质量更高，并达到安全、有效、稳定可控的质量标准。其主要有效成份总黄酮的含量达到5%以上，而且质量稳定一致，深受客户的好评。
3、市场优势：红花是新疆地道的、市场认知度较高的中药材。在新疆干旱、无污染区域开展绿色GAP种植生产的红花药材，有效成份高，稳定一致，比其它区域生产的红花在性能上优越，另外，由于坚持低投入、抵环境危害的种植模式，成本低，价格上也会有一定的竞争优势。
六、商业模式 利用公司红花黄色素的生产技术优势，以及新疆塔城的自然环境条件，抓紧时机以增强红花加工业竞争力为目标，以市场为导向，以企业为主体，进一步突出优势，培育特色。坚持引进和消化吸收、自
主开发并举，增强企业的创新能力。巩固和发展具有优势的食品加工业，充分利用项目区的红花加工业等行业的比较优势，形成产业化经营。主要的策略有以下几个方面：
1、技术与品种领先策略：通过与科研院所合作及自身科研能力的提高，在红花药用专用品种的选育上不断保持领先水平，同时，加强GAP种植和标准化的技术研究与管理精准度，提高产品质量和产量，并最终把技术优势转化为产品领先优势，体现到经济效益上。
2、产品复合经营模式策略：红花花绒用作药材外，红花籽油也可以用于药品配料或食用，本公司有长期红花油生产和营销的经验。在种植中通过增加红花籽的产量或收购价格，可以减少红花的价格压力。红花花绒也可以开发成保健品，从而保证收购红花的稳定生产，减少库存压力。
3、规范生产质量品牌策略：在新疆塔城特殊的自然条件下，通过GAP种植的优良红花专用品种、标准化的收获与初加工工艺，建立生产各环节的质量控制与保证体系，申请国家中药材GAP论证，一定能提高红花药材的质量、创立品牌。
4、推广服务扩大生产策略：利用农业种植结构调整及优化生态环境等政策机制，建立公司+农户合作的生产经营模式，与农民双赢合作，迅速扩大规范化种植面积，促进规模效益及品牌效应。主要的措施包括：优良品种的繁育及种子标准化；规范化种植技术资料提供和培训；提供红花专用肥料、农药等生产资料；签订产品回收合同，保证产品回收。公司将面向主要需求市场，加强红花宣传，明确优良品种、生产规范、有效成分等优良特点，以及与其它区域同类红花药材的比较，建立稳定的供销关系。进一步提高产品质量，创出本公司的红花产品
品牌。公司通过多渠道进行营销，包括直销和建立分销系统，利用现
代信息技术，发挥网络优势，拓展网上销售市场。产品的营销模式是直销，直接与企业建立联系，努力建立长期稳定合作购销关系，减少中间环节，降低销售费用成本。主要的策略包括：制订产品标准，通过法定检测机构检测产品质量，显示项目产品的优势；运用好国家中小企业技术创新基金项目和QS认证要求实施项目来设计、宣传企业产品品牌。中试生产完成后，主要获利模式为市场销售。企业的竞争力主要是人才的竞争。我公司长期以来，十分重视各类人才的培养与引进工作，先后引进专业技术人员 11人，培养人次达到 260次。在项目实施的过程中，公司还将实行积极的人才政策。在开发人才上，进一步加强与科研院所的合作，以专家带研究与开发人才的方式，培养出3-5个懂业务、懂市场、创新能力强的年轻人才队伍；在生产环节，以基层农业技术推广人员合作，在公司现有农业技术人员和管理人员的基础上，招收和培养5-8个栽培方面的技术人员，和标准化生产管理的人才队伍；在销售人才方面，在对现有的销售对队进行培训的同时，通过市场销售业绩来不断更新和淘汰销售能力弱的销售人员，培养出8-10名销售的业务骨干。另外，还要加强网络宣传和产品的售后跟踪服务人才队伍的建设。
六、企业未来5年的定位及发展计划 本项目依托各院校在食品方面长期的技术积累与研究实力，将科研院所在新产品开发方面的技术优势与企业的市场需求、加工实力、销售渠道有机结合起来，综合利用红花花绒和红花籽，加工利用并开发出系列新产品，提高产品的附加值，提高公众对红花产品的认知度。项目设在我国新疆的红花之乡，当地自然条件优越，天然无污染，企业又有多年种植、加工红花的经验，项目成为国内外没有企业可以对比，有极强的市场竞争力。
在未来五年后，项目的成功实施，将促进红花的综合加工利用及
保健产品的开发，将能提高红花的产品附加值，开拓和占领新的市场份额，这对于推动本区域红花产业的健康发展。可以预见，本项目成功实施并广泛推广后，新疆红花产业以其独有的规模优势、质量优势和光热水土资源优势，有望成为继新疆石油、棉花之后的“红色”产业之一。
点击咨询 