食堂管理制度

食堂管理制度

学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务。而作为后勤管理重中之重的工作-----食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展。“民以食为天”，作为后勤工作的食堂工作人员，怎样更好地为师生服务，这是我们后勤人员的共同奋斗目标。为此我们特制定一些规章制度，确保食堂工作的正常开展。

一、人员管理

食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的采取暂时停用，待身体完全恢复后再考虑安排。

二、出勤制度

按时按手模，迟到十分钟到半小时内一次扣5元，但不得缺席，不得早退。

三、劳动制度

1、和睦相处，礼貌待人

2、打饭菜一律按标准，杜绝打人情饭菜，多打饭多找菜，甚至不刷卡打饭打菜，一经发现，交学校处理。

3、节约用水用电，做到人走灯灭，水用即关。

4、专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测，不得擅离岗位，不违规操作。

四、卫生要求

1、上班时间一律要穿工作服。

2、注意个人卫生。

3、做到灶台、案板、窗台、玻璃无污渍，落实到人，做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分工，随叫随到，保证食堂工作的正常运转。

4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开。

五、食品安全

1、经常检查食堂仓库，如有变质变腐的米菜要及时汇报，坚决杜绝变质变腐的食品让学生吃。

2、食堂内不得一个人单独在内，人离开食堂时要锁门，外人不得进入食堂操作区内。紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，把一切不安全因素拒之校外。

**中心小学

食堂工作人员分工

卫生安排

二楼(包括到一楼的楼梯、扶手）、一楼工作室(地面、墙面、水池、隔断玻璃等)、各种用具，由刘芳平、刘荷叶、文五米负责。

一楼卫生间、操作室、洗碗池，由罗国钦、刘海泉、谢育群负责。

星期二大扫除，天花、墙面、窗户，门要擦洗，如遇检查，随时打扫，出问题追究到某人

工种安排

煮饭(称米、洗米、打饭)

炒菜

帮厨