烘焙生产实习报告总结[五篇]

第一篇：烘焙生产实习报告总结

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，烘焙实习学习烘焙及技巧，今天写写帮文库小编给大家整理了烘焙生产实习报告总结，谢谢大家对小编的支持。

烘焙生产实习报告总结篇一

食品厂实习总结　　毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步食品厂实习总结食品厂实习总结。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质　　3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。

我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活 记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话： 一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗? 钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的 这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千!

烘焙生产实习报告总结篇二

这是我大学毕业后参加的第一份工作，对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。虽然天气寒冷，但我毅然踏上了社会实践的道路。想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，从而找出自己的不足和差距所在。

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在实践的这段时间内，我帮忙分挑面包，调配饮料，开发票等，感受着工作的氛围，这些都是在学校里无法感受到的，而且很多时候，我不时要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!

在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师说得对，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导。作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。回想这次实习生活，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了很大的提高。

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第二篇：烘焙实习报告

篇一：烘焙行业实习报告 1 23 篇二：烘焙行业实习报告

广东科贸职业学院 2015 届学生

顶岗（毕业）实习手册

专业方向 班 级 姓 名 学 号 指导教师连锁经营 12连锁2班 黄白雪 12203602311（企业）黎家玲（校内）关善勇

辅 导 员 陈丽力 实习单位广州绿叶居食品有限公司 实习地点 广州市绿叶居淘金门店

实习时间 2014 年 12月10日至 2015年05月10日

广东科贸职业学院教务处 制

学生顶岗(毕业)实习单位信息采集表广东科贸职业学院 顶岗实习月记

姓 名： 黄白雪 系 部： 经济管理系 专业方向： 连锁经营 班 级： 12连锁2班 学 号： 12203602311 2014年12 月 10 日篇三：烘焙食品实训报告 目 录

一、西点的分类…………………………………………………………………………………..2

二、烘焙……………………………………..…………………………………………………….4

三、蛋糕………………………………………………………………………………………………8

四、面包……………………………………………………………………………………………..11

五、饼干………………………………………………………………………………………………15

六、心得体会……………………………………………………………………………………….16

一、西点的分类

西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区，传到全世界后，因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。

西点用料十分讲究，不同的品种要求使用不同的原料、标准及比例，而且要求计量准确。面粉、鸡蛋、乳品、油脂、糖、水果等，是西点的常用原料，不仅口味独特，甜成酥松，带有浓郁的奶油香或巧克力风味，而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，这些都是人体必不可少的营养素，因此西点具有较高的营养价值。

西点工艺性强，每做一种西点都要求按照特定的工艺精工细作，使每一个产品都成为一种艺术品。西点形态多姿，色彩绚丽，装饰手法简洁明快，能表达很多美好情感。西点不仅具有食用价值，还具有观赏价值。

由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来西点在我国的销售量逐年上升。按照西点加工工艺和面团性质来区分，西点主要有以下几类： 1．蛋糕类

制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法，前者是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀；后者是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。

成型：蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。

烘焙：烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。一般烘焙油性蛋糕时，炉温控制在170℃～1 90℃；蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃～220℃之间；清蛋糕控制在180℃～21o℃。用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。

装饰：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。装饰的方法可用涂抹、挤注、淋挂、点缀等。装饰时要注意色彩搭配，清新美观，给人以美的享受。2．混酥类

调制面团：面粉过筛，与奶油、糖、泡打粉、盐混合拌匀，将鸡蛋逐次加入，调制成混酥面团，冷藏，静置松弛备用。

成型：将面团擀制成厚薄一致的面片，借助印模扣压或刀具切制等方法制成所需的坯料。置盘烘焙：整齐排列放置于烤盘或模具中，进炉烘烤。烘焙温度可在180℃左右，并视不同品种掌握烘焙时间。需刷蛋液的制品，可在入炉前刷蛋液，以增加制品的花色与色泽。装饰：可用蛋液、奶油或鲜奶油、水果、巧克力、果仁、转化糖等材料加工装饰。3.清酥类

调制面团：将面粉过筛，与奶油、盐、鸡蛋放入搅拌机慢速搅拌均匀，加水后用中速搅拌成面团，取出面团分割成块，静置松弛。

包油：将面团擀成四周薄、当中略厚、面积大于起酥油两倍多的长方形面坯，将片状起酥油包入面坯中(注意包好的面坯厚度要一致)，然后静置。擀叠：用擀槌从面坯中间向前后擀开，再把面坯的两边叠起来，叠成三层，进行第二次擀制、折叠，静置后进行第三次擀制、折叠，再静置后，按上述办法第四次擀制、折叠。每次擀制之间，应静置1 5分钟，并注意厚薄均匀。制作不同的清酥类西点可折不同的层数和不同的次数，通常用乘式表示。乘式中前面的数字表示折叠的次数，后面的数字表示每次折叠的层数。如：2x3，表示共折叠2次，每次叠3层。

成型：对擀制折叠好的清酥坯料进行切割，根据不同品种，用卷、包、折、叠等方法成型。烘焙：置盘后进炉烘焙，炉温在200℃左右，烤至制品表面呈金黄色、底部呈浅褐色即为成熟。

装饰：有些制品还需用糖粉、鲜奶油、水果等进行装饰。4.泡芙类

制糊：将水、奶油、盐放入平底锅中煮沸，待奶油完全溶化后，倒入过筛的面粉，用木勺快速搅拌直至烫熟。鸡蛋分次加入烫熟的面团中搅拌均匀，调制咸淡黄色的泡芙糊。

成型：将泡芙糊装入袋中，按不同需要选择不同的裱花嘴，裱入刷有薄油的烤盘中，形状可以是圆型、长条形等。

烘焙：放入220℃烤炉中，待泡芙膨胀后，炉温下降至200℃，制品外部呈金黄色时即表示成熟。

装饰：泡芙一般可用奶油或鲜奶油作馅心。将馅料注入泡芙内，或在泡芙的侧面切开挤入馅料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、转化糖进行装饰。5.甜品类 泡软吉利丁：吉利丁用凉水泡软。

制吉利丁汁：将水、糖加热煮沸，放入泡软的吉利丁。也可加入奶油、鸡蛋、咖啡、杏仁等，调制成各种口味的吉利丁汁。

入模：把吉利丁汁倒入各款模具中，倒入时可分次，也可加入各色水果丁。冷冻：放入冰箱冷藏室使其凝固。脱模：取出后用温水浸一下，即可脱模。装饰：脱模后可用水果、鲜奶油等进行装饰。6.面包类

调制面团：将高筋面粉、砂糖、酵母、盐、改良剂投入搅拌桶中用慢速拌匀，加入全蛋、水、牛油等原料慢速拌匀后转为中速，搅拌至面筋扩展(约10分钟)，取出静置1 5分钟。

成型：将面团分成若干剂子，包馅或不包馅制成想要的形状，或是放在模具中，入发酵箱中发酵2～3小时。

烘焙：可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤炉中烤至面包膨胀、色泽金黄时即可出炉。

二、烘焙 1.烘焙的定义 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。2．营养价值

烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。3．烘焙食品种类的分类

3.1麻饼类：酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼

3.2.混糖饼：软混糖饼，酥混糖饼，丰镇混糖饼，冰糖混糖饼，蜂蜜混糖饼，牛奶混糖饼，玫瑰混糖饼

3.3麻花类：奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，大麻花

3.4烧饼类：山西烧饼，哈尔滨烧饼，油酥烧饼，葱花烧饼，芝麻油酥烧饼，掉渣烧饼，东北小烧饼

3.5焙子类：方酥焙子，清真焙子，油旋焙子，豆沙焙子，油酥焙子，奶油焙子，三角焙子 3.6蛋卷类：奶油蛋卷，虎皮蛋卷，香草蛋卷，果酱蛋卷，柠檬蛋卷，上海蛋卷

3.7蛋糕类：海绵蛋糕，乳化蛋糕，无水蛋糕，蜂蜜蛋糕，纸杯蛋糕，奶油蛋糕，戚风蛋糕，梅花蛋糕，脆皮蛋糕，白蛋糕，老式蛋糕，小蘑菇蛋糕

3.8面包类：土司面包，奶油面包，味利发面包，酥皮面包，酒花面包，鸡蛋面包，夹心面包，椰蓉面包，奶油面包，橄榄面包，菊花多味面包，提子面包，油炸面包，红糖面包，什锦面包，蝴蝶面包，新港式面包，菠萝面吧，果料面包

3.9月饼类：广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼，无糖月饼，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼

3.10馍片类：高糖馍片，低糖馍片，营养馍片，保健馍片，孜然馍片，牛肉咖喱馍片，清真馍片，全麦粗粮馍片，香辣馍片，奶油馍片，椒盐馍片，芝士馍片，面包干馍片，粗粮系列馍片 3.11油炸类：千层酥麻叶，芝麻蜜麻叶，萨其马，油条，蜜酥，馓子，大麻叶，蒙古果子，酸奶果子，素果条，糖枣，开口笑，油炸酥，芝麻球

3.12饼干类：果仁饼干，牛奶饼干，香草饼干，酥饼干，苏打饼干，点心饼干，花生饼干，冰花饼干，江南饼干，风味软饼干，砂糖饼干，奶油饼干，果仁饼干，芝麻饼干

3.13桃酥类：白油桃酥，黄油桃酥，杏仁桃酥，蛋黄酥，葱油桃酥，椒盐桃酥，奶油核桃树，梅花酥，虎皮酥，枣泥酥，巴拉酥，口口酥，方酥，奶油酥，冰花酥，巧克力桃酥 3.14奶油类：鲜奶的做法，麦其林奶油的制作程序，琼脂奶油，蛋白奶油，乳化奶油，夹心奶油的制作及工艺流程

3.15糖艺类：饴糖的制作工艺流程操作方法；（用玉米提炼）；糖浆在不同制品不同时期不同阶段的制作工艺流程及使用保存方法

3.16名点类：京八件，全馅锅盔，黄锅盔，松酥点，清真千层饼，奶油鸡蛋饼，

第三篇：生产实习报告(总结)

湖南涉外经济学院

生产实习报告

学院：专业：班级：学生姓名：学号：

信息科学与工程学院电子信息工程（自动化方向）电信0904班

年11月23日

目录

201

2一、实习目的.............3二、实习时间和地点..............3三、实习内容.............3四、实习过程.............3五、学习心得.............4一、实习目的本人是湖南涉外经济学院2009届学生，我所学的专业是电子信息工程。2010

年10月，我们响应学校的要求和号召，去东莞康佳电子有限公司进行了为期一

个月的生产实习。

生产实习是学校教学的重要补充部分，是区别于普通学校教育的一个显著特

征，是教育教学体系中的一个不可缺少的重要组成部分和不可替代的重要环节。

它是与今后的职业生活最直接联系的，学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过渡，因此生产实习是培养技能型人才，实现培养目标的主要途径。它不仅是

校内教学的延续，而且是校内教学的总结。可以说，没有生产实习，就没有完整的教育。学校要提高教育教学质量，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高

生产实习管理的质量。生产实习教育教学的成功与否，关系到学校的兴衰及学生的就业前途，也间接地影响到现代化建设。

二、实习时间和地点

1、实习时间：2012年10月15日至2012年11月15日

2、实习地点：广东省东莞康佳电子有限公司

三、实习内容

1、理论学习

2、参加康佳电子有限公司的培训，对电子产原件的认识、3、参观康佳电子有限公司对电子产品的生产流程的了解

4、上生产线对电视机的生产亲身实践

四、实习过程

十月国庆和中秋双节日长假过后，我们就收到辅导员的消息：学校安排信息

科学与工程学部大四学生实习。他说:“这次实习是你们大学第一也是最后一次

实习，所以要好好珍惜，这次我们是去康佳实习，康佳是一个有着优秀管理经验

和先进技术的电子生产企业，我们去康佳实习是难得的一次机会，在那里你们将

接触到先进的技术，一流的团队，这些跟书本上不太一样的。多请教老师和工厂

师傅，实习是专业知识的升华，加深对专业知识的理解，为以后走上工作岗位打

好基础。”同学们的心情都很激动，同时大家更多的是疑问和向往，在会上同学

们也就康佳实习的一些相关问题咨询了有关老师，老师对此也一一做了简洁的回

答，我们抱着对知识的渴望我们都牟足了劲！

10月14日晚上9点半，我们信息科学与工程学部的实习生相聚一起乘坐校

车来到了火车站，乘火车来到了美丽的花城——东莞，从东莞去康佳的路上激动的心境久久不能平静，经过一夜的旅程来到了为东莞市凤岗的东莞康佳电子有限

公司。

在康佳电子有限公司我们全体实习生进行了为期二天的生产培训，培训课上

师傅那专业的技术讲解，用通俗易懂的语言，幽默风趣的表达给我们上了一堂堂

难忘的课，同时我们学到了不少书本上根本学不到的知识！我们了解康佳的成立、发展、成就、目前的状侃目标、以及公司的管理理念，其中着重学习了“6S”管

理，我们也了解了企业的文化，其中有一句话印象蛮深的，“你为他，他为我，我为大家，大家为康佳，康佳为国家”的精神口号，下午我们学习了电视机的生

产流程以及电子元件的识别，第一次知道电阻能和电容能通过颜色来识别不同的规格，也第一次知道电容能电死人，电阻在高压下会爆炸，高频头和高压保是通

电组装的。

10月17日早晨当东方的第一缕阳光透过窗子，我们就起床开始一天的准备，这是我们第一天上生产线，8时许，我们来到康佳的生产车间，首先映入眼帘是

宽广的车间里一台台正在不停运转的机器，机器旁留下的是康佳人那忙碌的身

影。看着他们那专注的工作态度，我能从他们那淡蓝色的工衣里感觉出他们肩上

所担负的责任，很荣幸我被200B线的线长选中，200B线据他们内部人士透露，有魔鬼线之称，经过我自己亲身的实践才知道原来真是名不虚传，一天我们就生

产1800台电视机，我们生产的电视机是康佳的主打品牌——网锐LED 3D电视

采用是LG的的电视显示屏，SAMSUNG的机芯，这种电视机在市场上一般都是万

元以上，所以我们生产的时候格外的小心，每一个螺丝，每一条扎线都要认认真

真的做到位，我们每天工作时间：am7：30~am11：30、pm1：30~pm6：30，共九

个小时。

而我在这根生产线上担任的是拧螺丝、插排线和放机芯，工作量还是非常的大，一分钟就要生产4台电视机，虽说不是手忙脚乱，但也是毫无休息时间。

康佳电子有限公司每天都要晨读，晨读的主要目的是让每个员工都能时刻记得康

佳的企业文化，让我印象最深的是：“以顾客需求为导向，通过全民参与，精益

制造，优质服务，成为最满意的家庭数码电子产品供应商”的质量方针。

晨读是康佳人每天必做的功课，这充分的的体现了康佳对顾客和产品质量的重视程度。

五、学习心得时光流逝，一转眼就一个月过去了，每天都是今天重复着昨天的故事，渐渐

对这样的生活开始习惯了，而实习的期限也满了，实习结束了，但是我们的工作

还有很多，通过这次实习，我发现了我们所学的知识真的是那么的少，那么的浅

显，原来我们的位置还是处于流水线的普工阶段，大学已经过了一半了，但是我们在社会的位置和工作能力还是和高中一样，回来以后我暗下决心，一定要把以

前学过的专业课知识从头到尾的再学习一遍，这样才能加深理解，“学以致用”

才是真理，如果只有理论是不行的，更可况现在理论也什么都不会，同样只有实

践也是不行的，两者要结合起来。

短学期的认识实习，学校院系对我们进行实习前的讲授，老师的讲解，我们

对康佳电子产品的生产流程有了详尽的了解、对学校所说的生产实习以及老师说的生产实习的利弊有了一个较为全面的认识。通过这次实习，我们不仅将在学校的理论知识与具体的生产实践结合了起来，而且通过师傅们的讲解，对电子厂的生产流程，日常管理与公司规定有了更深刻的理解。通过对东莞康佳电子有限公司的参观，我们对LED 3D平板电视的内部结构有了进一步认识。

这次实习我学到了许许多多的只能在实践中才能获得的知识，了解了电子生产车间的大致情况及其运作流程。在当今的这个经济迅猛发展中的中国，电子行业有着不可动摇的地位。生产实习是大学阶段的一个重要实践环节，是每一个大学生都应该参与的。这次实习为今后更好的理论学习打下基础，进一步认识到读好书与能力强的重要性，并充分体现了我们热能专业注重实践的特色„ „

从大一到大二一直是与课本打交道，这次能直接学习课本以外的知识，当然是不能错过，而且要好好的把握。因为这不是一次普通的实习,它会对我今后走向工作岗位奠定良好的基础.

第四篇：生产实习报告总结

一、口语实习基本情况介绍

我院本次参加口语实习的班级为07级英语专业一班到六班，共123名学生，生产实习报告总结。带队老师12名。实习期为一周。

我院学生实习地为西安。西安为世界四大古都之一，吸引了大量外国游客。同时，我院与西安方面有长期而稳定的实习合作项目，是我院实习基地之一。

学生在实习期间担任英语导游。实习期间由教师统一组织活动，学生在一定范围内自由选择游客进行义务导游工作。本次实习要求学生全程使用英语交流，同时教师实行在实习过程中即时抽查和听取学生每日汇报相结合的方法对学生进行监督和考核。

返校后，学生上交全英文版实习报告共123份。我院通过开展学生互评与教师考评活动，给每名同学打出了公平公正的实习分数。

二、实习目的

使学生把专业知识和社会实践结合起来，了解当地风土人情和历史文化，培养学生独立生存的能力和创新精神，树立湖大学子的良好精神风貌。

三、口语实习具体实施过程

（一）召开实习动员大会

2009年4月18日，我院在中楼117召开07级英语系西安口语实习学生动员大会。院长助理莫再树、英语系主任刘晓玲、分团委书记熊翀、07级辅导员陈胜以及指导教师出席会议。会议由陈胜老师主持。此次会议强调了西安实习过程中可能碰到的各种安全问题和解决办法，让同学们了解实习的任务和相关要求，保障实习周的顺利安全开展。

（二）实习过程

指导教师与实习学生于19号出发20号到达，实习总结《生产实习报告总结》。六个班分别配备一名专职带队老师，每班分三组，安排组长和副组长各一名。到达西安后召开全体学生会议，通知实习安排和具体要求。为了最大程度得提高学生的口语应用能力，外国语学院制定了新的更为合理的考核标准。本次实习要求学生在导游实习和日常生活中全程使用英语，带队教师随时抽查。每晚将有六个小组的学生要向本班带队教师进行不低于五分钟的英文口语汇报，教师记录评分。实习期间学生应主动与外国游客交流。返校后，每人上交一份全英文手写版实习报告，其中至少含五张与所引导外国游客的合影作为导游证明。实习过程应注意理论与实践相结合，要求学生不仅应注重口语的锻炼，还应在担任导游过程中留意景区各处翻译牌，积累新的知识并纠正翻译不当的文字。实习分数由平时分数和考核分数组成，学生互评和教师考评结合决定。新的考核标准加强了对学生口语应用的质与量的训练，为本次实习顺利进行起到了良好的指导作用，保证实习目的的圆满达成。

本次西安口语实习分三条路线进行，分别为西线，东线，市区路线。西线包括法门寺、乾陵和半坡遗址，东线包括华清池、秦岭地宫和兵马俑，市区路线则包括西安市博物馆和大雁塔。停留时间根据景区内外国游客的数量作出相应调整。

4月24日，全体师生完成实习，顺利返回学校。期间无任何违纪违规现象出现，无一起安全事件发生。

（三）认真做好实习后续工作

参加口语实习的学生都按时、按质、按量提交了实习报告，各组指导老师认真批阅每一份实习报告。

07级辅导员陈胜老师认真核查了实习过程中每一笔支出，做到账目的透明化、规范化。

四、实习效果

（一）实习达到了专业教学的预期目的。在实习之后，学生普遍感到不仅实际工作能力有所提高，积累了大量在课堂上和书本中不易获得的知识和经验；更重要的是通过担任英语导游，进一步激发了大家对专业知识的兴趣，并能够结合生产实际，在专业领域内进行更深入的学习。不少学生写出了质量较高的实习报告。这些不仅是对这次实习的记录与反思，同时也是今后教学的很好素材。

（二）实习促进了学生自身的发展。实习活动切实提高了学生的口语会话能力，也使学生初步接触社会，培养了他们的环境适应能力及发现问题、分析问题、解决问题的实际工作能力，为他们今后的发展打下了良好的基础。

实践证明，西安口语实习适应英语专业特点，符合教学规律与学生心理预期。它作为英语专业教学体系的一个不可或缺的环节，无论对学生成才还是对教学改革，都有极大的促进作用。

五、实习成功经验总结

本次实习还有许多成功的经验值得以后借鉴，其中最重要的有以下三点：

（一）院系领导的大力支持是本次实习的重要前提。

没有院系领导的关心、协调、帮助与支持，就不会有这次实习，更不用说成功实现实习的预期目标。

（二）充分细致的准备工作是这次实习成功完成的重要保障。

事前在日程、衣食住行等方面的细致周到的安排和准备使这次实习得以顺利完成，带队老师的负责以及同学们的积极参与和认真配合也是相当重要的。

第五篇：生产实习报告总结

机械设计制造及其自动化

专业生产实习报告

学

院： 专业班级： 姓

名： 学

号：

2016年7月

目录

一、实习报告-------------3

二、实习报告-------------6

三、听课报告-------------8

四、听课报告-------------9

五、个人总结------------11

一、实习报告

参观实习的第一站，是奥克斯集团有限公司。去奥克斯参观大体分为四个部分，一是两器分厂，二是测试中心，三是电路板厂，最后是展示中心。两器分厂是我们最新参观的部分，我们最先看到的是U型管的加工，铜管通过传送带进入气压机，在编程的控制下，将铜管弯曲成所需的形状。这也是我第一次真正意义上看到工厂高效率的流水线作业，每一个环节都是那么紧凑，几乎是上一个环节刚结束就进入了各个环节。我们看到铜管是怎么从购买的原材料，一步步加工成各种形状的铜管，然后经过组装，冲压，焊接，组成空调外机中的换热板和制冷液管路。在观察铜管加工的过程中我们发现，即使只是加工一小段铜管也要经过缩孔，扩孔等步骤，每个加工出的孔都要有一定的精度要求以保障焊接时的密封性。换热板组装完毕后，再加上电机制冷液储存罐等就差不多完成了空调外机的整个组装过程。从两器分厂出来，进入测试中心，我们看到工程师们对各种型号的空调进行着测试，由于奥克斯的空调同时也销往世界各地，这就对部分型号的空调的工作环境有着一定的要求。有防水性测试，疲劳测试，各种温度段的工作测试和噪音测试。不得不提的是噪音测试的实验室，墙壁上都是吸音材料，地板也是弹性的瓷砖，连实验室的门也有一米多厚，以保证在测试空调工作噪音时，能够不受外界环境的干扰。电路板厂是个特殊的地方，由于人体带有的静电会对电路板造成损害，所以就要求消除人体所带静电。所以在这工作的人都穿着特殊的服装，手腕上还戴着能够消除静电的手环。电路板的组装要求较为高，所以多数是使用机器进行的。通过预先编号的程序，将电元器件安装在电路板上的指定位置。在电路板厂我们看到地上有一条黑色的线，几乎贯穿了厂里的每条路。这里的工程师告诉我们，这些黑色的路线是机械小车运行的路线，当任一加工的环节需要材料时，就可以控制小车运行到指定位置去运送器件，这也一定程度上实现了机械换人，加快了生产效率。

最后我们参观了奥克斯的展示中心，了解了奥克斯的企业文化，和一些产品的型号。奥克斯在开荒牛精神的鼓励下，不断进行创新，它鼓励竞争，让优秀的人获得晋升的机会，鼓励每一个人都努力，在激烈的竞争中实现自我价值。我们也意识到只有努力强化自身能力，才能有竞争力。奥克斯能从原先的七人做到现在的中国五百强，也是如此。

下午，我们参观的是欣达有限公司。不同于奥克斯，欣达是生产电梯，它的加工对象更大，这也需要行车的帮忙，于是我们也看到了在奥克斯看不到的东西----行车。在欣达，我们看到了涡轮和涡杆的加工过程。通过行车将胚料运至数控车床，定位夹紧后，在输入程序的控制下，加工成图纸上要求的零件。随后我们参观了电机的整个生产工艺路线，从最初的成卷筒状的硅钢，切成指定尺寸的片状。随后经过冲压机冲压成圆片，冲压出所需的形状。将硅钢片叠起夹紧，绕上铜丝，再涂上绝缘漆就完成了电机线圈的生产过程。我们也有幸见到了轴的压铸过程，将铁水倒入模具中，压铸成形。最后值得一提的是气动部分气泵齿轮的加工，这属于曲面加工，而且对加工精度有着相当高的要求，能完成这种加工难度也是欣达实力的一种体现。

二、实习报告

我们参观实习的第三站——惠山汽配制造有限公司。惠山汽配以生产汽车的单向器为主，在这里我们看到了单向器从零部件加工到装配的这个过程。最先看到的是单向器中齿轮的加工，使用模具通过冷挤压将原材40铬加工成所需的形状尺寸。然后将制作完成的粗胚，移至车床加工出齿形，对表面进行加工。由于40铬的硬度不高，所以在加工完成后还要进行碳氮共渗，改善金属的表面硬度。随后我们也见到了单向器中的主轴的加工，加工轴的过程跟齿轮的加工过程有些类似。先通过不同的模具冷挤压出了零件的粗胚，随后对轴上的齿形进行加工以及轴上各段的尺寸粗糙度等。特别的是轴类零件在加工完毕后还要对其径向跳动进行测量以满足在实际工作的环境中的要求。

为了了解模具的特点，我们参观完加工后，进入了存放模具的房间。在这里我们看到这里存放了各种型号的模具，面对不同汽车厂的单向器订单，也要选择不同型号的模具。而每种型号的模具都摆满了一个货架。在观看模具的同时我们也注意到有位工程师正在对模具进行打磨，通过交流，我们了解到，模具在刚购买来时，内部或边角可能会有一些毛刺，需要及时打磨。模具在使用较长时间后也要及时检查和更换，以保证加工产品的质量。

最后，我们来到了装配车间。装配车间的环境较生产车间好，可能是装配环境要求。零件通过传送带，运至各个环节，经过零件的润滑，装配，加固，包装等过程运出生产线。我发现安装过程中的垫片并不是一整块的，而是由两个半片拼成一块并安装的。据我分析，我觉得这是一种便于安装的设计，单向器的型号不同，所对应的轴向尺寸也不同，采用两个半片拼装的方式，给装配提供了一定的调整空间，这样在装配不同种型号的单向器时，就不需要多种类型的垫片了。我同时也发现，这家公司在装配的流水线上几乎都是采用人工，装配的自动化还有很大的上升空间。这可能也与这家公司所处的地理位置跟环境有一定的关系。

通过参观惠山汽配的加工装配的过程使我们对加工装配小型机械零部件有了一定的了解。

三、听课报告

第一场听课报告由金氏实业的伍平安经理给我们讲解。金氏实业主要是以模具设计加工为主。通过伍先生的讲解，我对模具的设计过程也有了一定的了解。首先由客户提供零件样本，有了样本也就有了目标。其次对零件进行评估，考虑功能，结构稳定设计以及加工方法考虑。接着就开始对模具的设计了。

通常模具有一出二和一出四这两种，推块的方式主要有斜顶和气顶。这些因素都是需要在模具设计之初就要选择好。利用客户所给的零件尺寸设计出三维的模具模型，设计出注料的路线以及冷却液的路线。设计完毕检查无误后，将三维模型图转化为二维加工图纸，并根据设计要求制定加工工艺卡。到了这一步就考验设计者对于机加工的熟悉程度了。伍经理也给我们普及了这方面的知识，铣床用于钻孔、铣槽和铣平面，加工精度为5~6丝，切削量大。而铣床中的高速铣床切削精度高，但损失了一定的切削量。切割模具上的通孔则需用到线切割，线切割有快丝、中丝和慢丝三种。快丝切削精度低，在0.3~0.4mm；中丝切削精度带1~2丝：而慢丝的精度则较高，能达到2~3μ，加工的切面的光洁度高。加工模具中较细微处，需要使用到电火花机，电火花机的精度在1~1.5丝。至于加工精度比较高的面，则需要使用磨床了，磨床可加工平面、斜面和切槽等。加工完毕后还要对模具进行抛光。

在每道工序完成后都需要进行检测以保证精度，常用的检测方法有三坐标检测，通过捕捉坐标与理论值比较。在检测无误后，就要进行装配了。装配的结合对加工精度有一定的要求，这也是在每道工序后加上检测的原因。模具装配完成后还需进行试模，即使用模具进行生产，观察产品的尺寸、表面缺陷和脱模流动性等。最后，将产品的分析以报告的形式与客户相核对，若有问题则修改设计。

此次听课报告，使我们对模具设计的过程有了大致的了解。设计的过程与其他产品的设计过程也有一定的借鉴性，对今后的工作设计也有一定的帮助。

四、听课报告

本次生产实习的最后一次听课报告，是由宁波汇众汽车前桥公司的吴红飞工程师给我们讲解的。宁波汇众汽车前桥公司主要生产各类车型的前桥，前桥是传递车架与前轮之间各向作用力及其所产生的弯矩与转矩的装置。前桥多为从动桥，又称为转向桥，一般均布在车辆的前端，故称为前桥。它利用转向节与转向系相连。能够使转向器输出的转向力传递到车轮以实现车辆的转向。它不但支持车辆前部的簧载质量，承受垂直载荷，还承受各种纵向力、侧向力以及相关力矩。

在前桥的设计加工过程中，夹具是一大要点。在前桥加工的过程中要用到六点单位原理来限制工件的自由度。而由于前桥的形状较为不规则，在加工时较难固定，在固定的同时又不宜施加太大的力防止前桥发生太大的变形。这也就要求在设计加工前桥时也考虑到相应夹具的设计。夹具的设计应在确定前桥的方案后进行，夹具设计的要点在于要从工件的安装、夹具的分类和夹具的组成和作用等几个方面考虑。

本次听课报告，使我了解到了产业链这个概念。企业想要生存就要找好客户和供应商，而有效减少中间的运输提高效率的手段就是产业链。产业链的存在使得生产效率的大幅度地提升，也提高了企业间的配合提高了企业的生存力。同时，吴红飞工程师也向我们介绍了一条全自动化的生产线路。这条线路除投料需要人工外，中间全自动化，全部由机械完成，员工只需要定时加入原材料以及检查产品的合格性就可以了。机器换人是国家工业4.0化的要求，可以减少人工，降低成本，提高企业的竞争力。

吴工程师也向我们讲述了一个案例，讲述他们企业通过革新技术设备，降低成本从而换得一个外国客户。这使我们意识到企业之间存在着激烈的竞争，如何在这竞争中占据上风则考验着企业的能力。只有掌握别人没有的核心技术，才能在市场竞争中占据主动权。这也要求每个工程师都能集思广益，开拓创新，从所学中找出解决问题的方法。

五、个人总结

通过本次生产实习，我对产品的生产设计有了一定的了解。将以前所学的知识点与实际生产哟所接轨，加深了我对机械设计制造这个行业的认识。在零件加工生产中会遇到很多问题，这些问题有些是书本上没有的，是需要长年的工作经验积累才能解决的。本次生产实习，让我们零距离接触生产线的每一个步骤，使我对生产线的过程和所应用的工艺有了认识，这对今后走向类似岗位打下了一定的基础。在参观企业的过程中，发现了自身所存在的不足之处，意识到还需学习更多，同时也发现有些东西是书本上学不到，只有经历过才能有所收成。

对于专业知识的掌握是自身能力的一种体现。专业知识决定了你今后的发展方向，掌握越多的专业知识就意味着今后有更多的选择很发展方向。参观企业时观看企业工程师的操作，发现有些技能知识我并不具备，这也激发了学习相关知识的决心。学海无涯，学习的道路不应该终止。毕业并不代表结束，这正是新的学习开始。在社会，在工作中还有许多值得学习的地方。趁现在还在学校，我觉得应该好好利用这个资源，学习更多，为今后的发展打下更为坚实的基础。

最后，我也注意到安全生产的问题。企业中生产用的设备都存在一定的危险性，在生产的过程中应该打起一百分的注意。将安全生产贯彻到位。