感受英国酒文化

第一篇：感受英国酒文化

森特教育

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【吃喝玩乐】十个词玩转英国“酒文化”

与欧洲大多数国家的“咖啡馆文化”不同，英国的酒吧鳞次栉比，下班或放学去酒吧(pub)放松一下是大多数英国人的选择，今天小编给大家带来几个实用的短语，以后和小伙伴玩转腐国的pub就so easy了～～～

(和几个朋友小酌几杯 已成为英国人的日常 图为 猜火车 剧照）

1.to drink someone under the table “把某人喝到桌子底下”，顾名思义，就是说一个人酒量很大，可以把另一个人喝醉。是一句很地道的俗语，例如，I do like a gin and tonic after a hard day at work but Michelle can drink me under the table!2.have a high tolerance of alcohol 这句就是对某人酒量很大的一种比较文雅的说法，例如，Michelle has got a much higher tolerance of alcohol than another person.3.let me get first round

这句话的意思就是 第一轮我请 在英国 喝朋友一起喝酒都是AA制的，但是方法是大家分别付一轮喝酒的钱，如果有五个人 那你可能会喝五轮酒。4.let my hair down

这个短语是 “放松”的意思，喝酒的目的是什么，不就是为了缓解一下学习工作的压力嘛，例如，I’ve started to drink alcohol in my mid-teens.It can make me feel grown-up and helped me let my hair down.5.boozy 这个词的意思是 “微醉的 微醺的” 喝的有点high嘛。例如，We had a boozy evening.6.hangover 这个词是 “宿醉的” 意思，喝的太多了 往往就会这样。例如，I have to suffer a hangover because I’ve drunk to much last night.7.boozer

这个是地道的British English 就是 “酒吧”的意思，可以和pub替换。例如，I’ll have a pint of cider in a local boozer.8.cider 这是一种苹果酒,颜色呈金黄色。例如，I like the old-fashioned British boozers ,with plenty of cider on offer and cozy little corners to sit in.9.shandy 森特教育

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一种混合啤酒 一半柠檬水 一半啤酒 味道很淡 10.pint/half a pint

在英国，点啤酒时，人们并不说 a glass of beer 而说a pint of+具体酒种类或half a pint of+酒名 意为“一品脱或半品脱”Can I have a pint of Shandy beer?

第二篇：感受英国教育

感受英国教育

贾汪建平求知中学蒋兴凡

本人有幸参加了江苏省教育厅组织的生物教师赴英培训活动。在为期四周的学习、考察旅行和生活中，我们参观6所中小学校，走进了课堂与英国的老师、学生零距离交流，同时听取了英国中小学教师、大学教授、政府官员的专题讲座，从各个侧面对英国的教育体制、教育理念、课程设置、备课上课、考试评估、作息时间都有了比较详细的了解。我们也去过了英国的城市乡村，如伦敦、剑桥、牛津、利物浦、爱丁堡、切斯特、约克等，领略了英国部分名胜风景，加深了对英国教育和文化的了解。在Suman教育培训中心的安排下，我们学用刀叉体验西餐味道，走进酒吧，品尝英国酒文化，尽情感受异域的民俗„„下面我想对本次英伦之旅做个回顾和总结。

★ 简朴实用 ★

◆ 学校校门---第一次到英国学校，不敢相信学校大门竟如此简单，就是一个普通的木牌,而且很不起眼。后来参观其他几所学校也是如此，原来英国学校的校园是开放的，绿化带代替了围墙和栅栏，没有传达室、更没有门卫，几乎所有的学校都没有一个“象样”的校门。其实不要说中小学，就是象剑桥、牛津等世界一流的大学也是如此，学校“大门”就是一个家门而已，还不如国内幼儿园的校门。看来英国人花钱真是用在刀口上，该花的一分钱都不少，不该花的一分钱都不花，花钱讲究实用。

◆ 学校环境---参观几所学校（matthews rc high school、meschaple school、MMU大学、ashton on mersey school），共同点能感觉到浓浓的人文气息，每面墙壁都会说话:走廊的墙上贴着学生的作品,处处可见学生活动照片的专栏,用材不是很高档,但构图、色彩的搭配却恰到好处。校园、教室、实验室、食堂等都非常生活化, 特别是教室布置得琳琅满目, 不仅展出玩具, 还展出各类生产、生活用具以及老师、学生自己制作的手工、动植物标本、图画等, 趣味十足。有些作品还非常有创意。每间教室的墙上, 不是相关教学内容的专栏, 就是贴满了学生的作品，学校充分利用每一点有效的空间, 或吊或挂各种各样的“作品” , 充满了浓浓的教育“ 味道”，这就是我们常说的环境育人吧。校园整洁，墙壁、课桌无一丝刻画、涂抹。校园内总有大片绿地，运动场地不大。校舍无高楼，基本上都是普通平房，而且房子外表也毫无装饰，不像国内外墙铝塑板、瓷砖等装饰，墙壁均是红砖，看上去确实是“原汁原味”，朴素的不能再朴素。

◆ 学校教室---教室（实验室）的空间不大，没有国内我们的教室空间大。从外形上看，像厂房。但教室设施先进、实用，类似于我们的多功能室。教室里没有用粉笔的黑板，只有供书写的白板和投影用的电子白板及音响，有2-4台计算机，教室桌椅按小组形式放置，利于学生小组活动。英国教室的设置是以学科为中心，而不是以学生为中心，也就是说英国是“学生找老师”即跑班上课，我们是“老师找学生”。我们参观的几所学校教室也是实验室，室内物品摆放显得凌乱，空间显得拥挤，的确没有我国学校的实验室那么宽敞、漂亮，但是教育设施的利用是非常理性而且到位的，实验器具多数为塑料制品而不是玻璃制品（培养皿等），保证实验的安全性。几乎每节生物课老师都要做实验，试验器材信手拈来，仪器和设备的使用率非常高。实验室与教室合二为一，确实体现英国一切实用的原则。

◆感悟：英国的简朴校园及实用的设施与我国形成了鲜明的对比反差。英国的校园

建筑反映了他们简朴与实用的教育理念。在这种建筑简朴、书香浓郁、文化源远流长的校园环境熏陶下，培养了英国人讲究实用、勤于务实的求实精神，培养出高素质的公民，造就了一代又一代的科学精英。

在我国的许多学校，从贫困农村的小学到现代都市的重点中学，国家加大校舍投入，为学生创造一个安全舒适的学习生活环境。但有的学校为了体现现代气派,体现学校办学实力,刚用过十几二十几年的教学楼推倒重建,校舍内外装修得富丽堂皇,气派非凡，更有甚者有些名校的校门动辄上百千万。

小富即阔的排场与大富却简的风范相比,我们应该反思什么？

★ 快乐创新 ★

◆ 英国的课堂教学注重师生互动寓教于乐。学生注意力是有限的，如何有效地提

高课堂效率，在英国，教师非常注重趣味性。他们的课堂气氛十分活跃，很轻松自由，有很多游戏和活动，经常采用小组合作学习法。一般中小学每班有20多个学生，经常是两张桌子并在一起，四周坐四、五个学生，以便于小组讨论。学生可以提问、大胆发言，可以坐在位子上回答老师的问题。老师衣着随便，在教室来回走动或经常坐在讲桌上讲课，学生随时可以提出问题。教师上课始终带着微笑，总是不断的鼓励学生，赞赏学生，让学生不断产生自信。教学方式多样，课堂氛围宽松，节奏较为缓慢。

◆ 课堂教学注重培养学生的动手能力。英国教学很注重教学实践、培养学生的动

手能力。我们在圣马修学校观摩的一节关于“花的结构”生物课。共18个学生3位教师。学生分为三组ABC，其中一组搜集花的有关知识、一组显微镜观察花的结构、一组动手剪贴花的模型。ABC三组轮换活动内容。三组活动内容都是让学生先体验、先理解而后再从中找出结论。整个教学过程都是师生互动和生生互动的过程。由于孩子们都是积极的、主动的参与探究问题和解决问题，因此学生的天性、灵性及思维、动手能力在开放的课堂上可以自然释放。另外，我们参观的其他几所学校，发现在课程设置上也非常突出实用性知识和技能教学。学校还会让学生学会日常生活中必备的技能，如电工、水工、木工技能，家电操作等。许多大学都设有“工作中心”，为学生提供各种校内、校外的工作机会，有的学生在设计服装或是其他日用品、饰品，并自己用缝纫机缝制出来；木工室里有的学生用电锯锯着自己设计好图样的乒乓球拍、小玩具等，有的在用锉刀打磨作品，也有的学生在电脑室里用计算机进行电子设计。

◆ 课堂教学注重培养团队的合作精神。老师非常注重培养孩子们的合作意识，一

个小组通常有4—6人，老师让学生在课堂上讨论，讨论后让学生讲出自己的见解。从课堂观察来看，孩子们的合作意识的确很好，明确分工，有序合作，兴趣盎然，表现良好

◆ 课堂教学注重培养专才，发挥学生个性。英国的教育体制是个性教育，无论在考试或者教学方面都尽量发挥学生个性。在基础教育阶段，通常学校会对每个年级和每个班级订有整体性教学计划地，任课老师还会为每位学生制定个体教学计划。重视个别教育的客观结果使孩子的个性发展十分鲜明，布满朝气和创造活力。英国的高考孩子可以自由选择考试科目。在这种体制下，学生按爱好学习，在爱好科目上投入更多精力，发挥出自己的特长与个性。

◆ 课堂教学注重实用原则。英国老师在教学中很注意知识的实用性，不摆花架子。

很注重孩子探究知识形成的过程，没有过多的说教，没有过多方法的指导，每次活动或实验结束，只要学生得出结论就行了，不管用什么方法都可以，注重结果，注重过程，注重实用。所以，没有束缚思维的课堂就显得轻松愉快，孩子们也会感到很自信，同时无形中培养孩子实用主义原则。

我们的课堂教学在教学内容、方法、形式、环节等方面与英国的课堂教学模式有差

别，但是不是很大，特别是近几年我们学习杜郎口模式，课堂气氛活跃，学生个性得到张扬等，有的教师的课堂教学比英国的还要好。但是为什么学一段时间就丢掉？为什么总感觉到这种快乐教育的模式不适应应试教育呢？英国的大考不比我们少，且孩子早上8点上课下午3点放学，为什么他们家长、孩子的压力比我们小呢？我感觉英国的考试模式、试卷的难易程度、招生选拔的制度与他们提倡的教育教学理念不矛盾，是一致的。

★ 每位孩子都重要 ★

“每位孩子都重要”(Every Child Matters)是英国基础教育的一个核心理念。

◆ 其核心内容是：提倡每一个孩子都同等重要和平等, 在学校接受教育的机会均

等。从不放弃任何一个学生, 尊重每一个学生的意见和建议, 让每一个学生自信地、有自身个性和特长地发展。

◆ 其主要达成目标：全社会都要帮助儿童达致健康发展的5个指标: ①健康: 享有

身体及精神上的健康, 并养成健康的生活方式;②安全: 受到保护, 不会受到伤害和漠视;③快乐、成功:享有最大的生活乐趣, 并掌握各项技能;④做出积极贡献: 积极参与社区和社会事务,不会做出反社会及违反法律的行为;⑤得到经济保障: 不因经济无保障而无法充分发挥潜能。

“每个孩子都重要”的说法在国内同三个“一切”的说法（一切为了学生，为了学

生的一切，为了一切学生）意思一样。但在落实上却差别较大。在英国从首相到教育官员到校长、教师、家长，都在为如何落实“每个孩子都重要”制定切实可行的、务实的措施。

◆ 重视贫富有差异学生的教育

英国贫富差异也是比较大，针对贫困儿童的教育。英国有一项从零岁开始对贫困家

庭的儿童给予关怀的“确保开端” 计划。将健康、家庭支持、儿童关怀、教育整合起来, 使所有的儿童在生命最初的关键时期获得最好的开端。在贫困人员较多的社区建立儿童中心, 为四岁以下生活在贫困中的儿童提供服务。对贫困家庭政府提供高层住房，一旦家庭有了孩子，政府则为他们调换宽敞的或周围有空旷场地的住房，满足孩子活动的需求。同时各个学校对困难家庭学生都有相应的资助内容，提供免费的午餐，提供统一的免费校服。

◆ 重视心理和生理上差异学生的教育

英国学生的考试成绩是个人隐私，不得公布，以免给学生造成心理压力。在英国体

罚变相体罚学生都是侵犯人权的，老师或学校要吃官司的。就连家长会是一对一的，就有点儿像医生为病人治病一样。老师在预约的时间里只见一个家长，告诉家长孩子在学习上的不足，应怎样努力。同时，学校考虑到孩子们的自尊心，禁止家长打探孩子的考试成绩。而在中国所有的家长坐在一起，成绩单张贴在教室里，如果孩子没考及格，家长会丢面子，孩子的自尊也会受到打击。

对于身体或智力残疾的学生，英国取消原来的特殊学校，把生理缺陷的孩子纳入正

常学校教育。同时几乎每个学校都有一个特别教育教研组，专门研究特别学生的教育对策。而且校舍设施都有残疾人通道（厕所、走廊、楼梯等处），为残疾学生提供一切便利。

◆ 重视认知水平和能力差异学生的教育

在课堂教学方面我们所说的落后生（差生）教育，在英国中小学的教学组织始终保

持着课堂教学和个别辅导两个系统。课堂教学由任课教师组成，面向全班学生系统授课。个别辅导由辅导教师组成。这种双轨并行的教学组织形式既发扬了班级授课制系统讲授、成批培养、大规模提高教学质量的优势，又克服了其在因材施教上的不足，充分照顾到了每个儿童的个体需要和个性发展。在我们参观ashton on mersey school里，我们就看到15个学生上课，就有5个教师在辅导, 这在国内一个教室5位老师同时教学是不多见的。受辅导的学生一旦达到相应的知识水平，就回到原班级就读。应该说这种方式有效地关注了学生的认知水平上的差异，与国内的利用课余时间给学生“补差”有所不同。

英国全国性的大考比我们的多。仅基础教育阶段国家级的统一考试就有5次(7岁一

次、11岁一次、14岁一次、16岁一次即GCSE考试、18岁一次即A-level考试。现在仅有2次考试)。以学生16岁参加的GCSE考试为例,他们会在试卷中设置不同难度的试题供学生选择，或在同一次考试中设置不同难度的试卷供学生选择，体现了对学生能力差异的关注。如：试卷有容易卷、普通卷和困难卷3份试卷，考生可以参加“容易卷+普通卷”的考试，将获得C等、D等、E等、F等或G等的成绩；考生也可以参加“普通卷+困难卷”的考试，将获得A等、B等、C等或D等的成绩；参加“普通卷+困难卷”的考生如果达不到D等的标准将不予记分。英国这种考试制度及评价方式，真正体现以人为本，以孩子的发展为本，承认孩子的能力差异，让每个孩子都有成功感，每个孩子都重要。

◆ 重视不同文化、民族差异学生的教育

英国是一个多民族的国家，文化差异加大。在英国有全纳教育政策，此项政策强调

将所有孩子都纳入主流教育。规定学校必须为所有的孩子提供平等的受教育机会, 包括有特殊教育需要的孩子, 残疾孩子, 来自不同社会文化背景、不同种族、不同语言背景(包括旅居者、难民和避难者)的孩子。所有主流学校都必须制定融合所有学生的政策。在我们考察的圣马修天主教会学校中，一个班级18个学生其中白人10人黑人3人印巴人3人混血儿2人，他们分组混编，和谐相处。

◆ 重视社会教育资源的共享

英国有极为丰富的社会教育资源而且是免费的。我们所在的曼彻斯特城市有城市

中心图书馆、博物馆，其中博物馆有铁路博物馆、工业博物馆、战争博物馆、艺术博物馆、科技博物馆等。我们在参观这些博物馆时，都看到了老师带着孩子们在这里学习。有的学生们观察木乃伊的形象，现场描绘图案；有的老师给学生讲解馆藏文物的历史知识；有的学生亲手触摸珍贵的化石；有的馆藏内专设科技、科普专区，许多先进的电子产品、经典实验模型，学生在这里自己动手做一做成像实验；玩一些“光弦”琴、光谱实验„„，历史、文化、地理、生物、科学在这里应有尽有，很多书本上的知识在这里有模型。从教学角度讲，博物馆也是他们的教室，在这里他们参与、动手、动脑，从源头上掌握知识、寻求答案，培养他们科学兴趣与探索能力。

◆ 重视教育督导的实效

英国有个独立于教育行政部门,属非内阁部门的机构。主要检查,评估公立学校的质

量,每3年一次。评估结果分四级：优秀、良好、合格、不合格。评估结果以总结

形式独立、直接向英国国会报告,向社会公开，结果会登在报纸上同时发布在互连网上。

督导人员到学校以后,即分别和校长,学校管理人员,教师,学生谈话,深入课堂听课,查

看学校文件,学生的考试成绩,观察学校的氛围,还和家长,地方教育当局,社区等与学校利益相关的人员交谈。在大量的证据面前,督导人员对学校进行评估。

从整个评估来看,这个评估是动态的,多元的和发展的。评估关注学科的考试成绩,但考试成绩不是唯一的评价依据。评估无需统计有多少学生考上牛津或剑桥大学,不是“唯分数论,唯上大学论”。评估主要是学校领导和管理水平,教师的专业能力,教学范式,学生的精神气质,道德素养,文化涵养等等。而评估不合格的学校会得到地方教育行政部门的大力支持,包括经费,资源的支持。如果整改之后依然不能达到预期目标,那么学校将被关、停、并、转。校长作为第一责任人将自然逃脱不掉责任。因此,这个评估报告和结果对校长和全校都十分重要。

◆感悟：每个人都很重要，每个人都有属于他自己的位置„„

在今后的教学中，每个教育工作者都应该经常告戒自己：每个孩子都很重要。每个孩子都是一块可雕塑的作品，他们将拥有怎样的未来人生，关键在于我们老师如何去雕塑他们的心灵。

每当有的孩子因为自己的学习不如意而自卑时，我们要微笑着鼓励他：你很善良，很有爱心，同学们都喜欢你。当有的孩子因为体育成绩不理想时，我们要点播她：你尽力了，不要有遗憾，在老师眼里你很了不起。当有的孩子，因父母离异而成绩出现滑坡时，我们要及时提醒他：好好奋斗，你定会是父母的骄傲„..通过学习一段时间的学习考察，我深切感受到中英这两个国家的教育由于社会制度、文化背景，经济条件，人口数量等诸多因素的不同，两国教育体制、教学方法、考试评价、管理模式等都有所不同，如国内中小学班主任跟班制，班级数量多、人数多，规模大，学校单位学生的教育资源少，学校之间发展不平衡。课堂上以教师为中心的现象还未彻底扭转。资金问题困扰中小学校长们，由于就业、高考大棒仍主宰着教育的一切，学生作业量大，机械地训练，造就高分低能现象，另外，学生以本为本，在校时间太长，家庭作业过多，社会教育资源紧缺且收费，造成学生参加社会实践活动机会太少。而反观英国，由于过分强调人的平等，教育的自由，个性的培养，课堂上学生自由有余，思维活跃，利于创新力培养。虽然英国学生上课注意力不集中，个性强难于管理，而且学生懒散，但得到的却是低分却能高能。我想英国的高考体制能让让学生尽其所好，学有所专，专有所长。如此造就百位诺贝尔获奖者。

第三篇：酒文化

酒文化

——高一（3）班余奉佶

中国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。酒与中国古典诗词的关系，有时就同影与形一样不离。诗酒结缘，似乎已成为中国古典文学的一个传统，最具代表性的，当属魏晋文学、唐诗和宋词。在历代文人的精神世界里，酒已是他们的精神寄托，是催生文字的酵母。酒与饮酒活动，被文人墨客们赋予了丰富的文化内涵。他们斗酒斗诗，诗增添了饮酒之乐趣，而酒则舒扬了诗的精魂，酒文化也由此应运而生。酒文化影响着中国古典诗词的创作，中国古典诗词中必然会产生许多与酒有关的美文。让我们一起畅游中国古典诗词中的酒文化，追寻其文背后的点滴故事，细数那些如痴如醉的饮酒名篇。

魏晋诗歌中的酒文化。

从东汉至魏晋的二百年间，内忧外患接踵而来，政治党派对立，党锢之祸时常发生，而文人则首当其冲。在这种社会环境下，儒学衰微，许多文士被迫害，如嵇康、杨修和建安七子中的孔融等。面对政治紊乱，同僚被害的局面，魏晋文人多装聋作哑，寄情声色，或谈玄道佛，或隐居田园。更有一些郁郁不得志者，借酒浇愁，倾泻慷慨或悲凉的生命之歌。长期的社会战乱离愁，过于轻易的生离死别，妻离子散，使他们意识到生命的短暂和可贵，改变了他们的人生哲学观。张扬个性、醉生梦死、不受拘束的生活方式成了他们的不二之选。由此衍生出一群特殊的“风流”名士，他们以饮酒、服药、清谈和纵情山水的生活方式为时尚，对于政治，呈无为之态，率直任诞，清新脱俗。魏晋文人不仅追求饮酒环境的优雅，也强调“合适”的对饮之人。沈约送别范公时，曾邀其共饮，并赋诗作别曰：“勿言一杯酒，明日难再持。”别说这小小的一杯酒，待老兄你走后想与你共饮都难再持杯了，离别的感伤不言而喻。而陶渊明的《拟古》其三“日暮天无云，春风扇微和。佳人美清夜，达曙酣且歌。”美酒佳人相映照。在饮酒方式上，追求高雅的境界，必须琴瑟和鸣，诗酒共饮。就是边弹琴，边歌舞，边饮酒，边赋诗。嵇康说，“浊酒一杯，弹琴一曲，志愿足矣”，想必这也是当时大多数文人的简单而理想的生活。

唐诗中的酒文化。诗酒结合最鼎盛的时期，当属唐朝。

唐诗中的酒文化，是情、酒、诗三者的相互交融，相得益彰。唐朝自立国之初至安史之乱，国势强大，社会安定，经济繁荣，交通发达。加之国家政策开明，朝廷百官宴游，唱诗互和，以为谈佐之乐。这些共同促成了唐诗空前绝后的繁盛之势。诗人多爱饮酒，诗歌的繁盛隐映着酒文化的发展和繁荣。可以说，许多脍炙人口的千古佳作是酒后兴起而作。诗人借酒表现自己丰富而复杂的情感世界，不经意间也展现了唐代的酒文化；酒文化又反过来促进诗歌的发展，正所谓诗酒相融成一家。更有唐代诗人“李白”的无酒不欢，无酒无诗。唐代诗人将自己的喜怒哀乐倾注于酒中，吟咏出生命的千姿百态。他们反复酝酿，促就了醇厚而浓烈的酒文化，也促成了唐诗在中国诗歌史中举足轻重的重要地位。

宋词中的酒文化。继唐诗之后，中国古典诗歌的浩瀚银河中，又漾出一颗璀璨的明星——宋词。

酒是宋词中出现频率最高的意象之一。与唐诗中抒发家国民恨来体现酒文化不同，宋词主要是围绕词人的个人生活而展现酒文化的。酒与宋人的生活息息相关，文人墨客爱饮酒赋诗，江湖侠客喜以酒会客，士大夫则以酒待客。酒酣复醒，作词一曲以记之，恰似“一曲新词酒一杯”。宋词因风格差异被划分为豪放与婉约两派。豪放派词作中的酒，是豪迈或悲壮的浊酒。“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付谈笑中”，故友相逢，浊酒一杯，淡尽古今万千事，所有的的洒脱和豪迈，只在这杯浊酒中。与豪放派雄浑的浊酒相比，婉约派词中的酒，是温和而优雅的清酒。婉约派的词作多含淡淡的儿女情愁，其词句工整，读起来朗朗上口。“午醉未醒红日晚，黄昏帘幕无人卷”，熏醉的少女，红日黄昏，久未曾动的帘幕，一切都显得温婉而静谧，字里行间却还流露出几分怨怼。“世间何计可留春”？“唯有，清歌一曲倒金樽。”就让所有的情感都化解在这杯酒之中。

元明清诗词中的酒文化

元明清时期，战争频繁，百姓四处流离颠沛，迁徙避难，地域文化促成了不同的“酒域文化”。人们对酒的要求也更加严明，不同节令，所饮之酒也大为不同。新年用椒柏酒祭祀或献于长辈，以此表达对祖先和长者的拜贺；填仓节饮填仓酒，以表达对接下来这一年丰收的美好愿望；端午饮菖蒲酒，是春季养生的佳品；中秋饮桂花酒，酒的清香舒缓人心，而月明之夜饮桂花酒，似乎更是对嫦娥奔月神话的追忆；重阳饮菊花酒，养生之余，更承载着老百姓对“吉祥”的祈求。元明清时期的酒文化，不仅藏于文人的诗词曲赋之中，更飘香于该时期的古典名著当中。“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之醅、凤乳之曲酿成，因名为万艳同杯。”这款“万艳同杯”，流露出“宝哥哥”无尽的缠绵和风流。还有三国青梅煮酒论英雄，聊发英雄慷慨豪情。

古往今来，文人墨客在酒中挥洒自己的喜怒哀乐，酿成了许多醉人的诗篇。中国古典文化源远流长，酒文化也千古流芳，它将随着时间的陈酿醇香不改，愈加迷香。

第四篇：酒文化

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在中国，几乎做任何事情都少不了要请客吃饭：求人办事要请客，结婚要请客，孩子满月要请客，老人寿诞要请客，升官要请客，乔迁新居要请客，涨工资要请客，孩子升学要请客，打麻将赢了要请客，中了奖要请客，送行要请客；接风要请客；到了年底本系统内各单位之间一般也要互相请客；至于相熟的朋友之间更是经常互相请客（我们中国人吃饭从来不搞西方所谓的AA制。）

酒席对中国人来说是拉近感情，消除隔膜最有效的润滑剂，正如一些民间俗语所说的：“酒杯一端，政策放宽，筷子一提，可以可以”。所以，在中国，酒席绝对是生活中不可或缺的内容。

酒席和酒席又大有不同。有些酒席被请者是要花份子钱的，也就是随礼。比如结婚、孩子满月，老人寿诞，乔迁新居，孩子升学等等，随礼的数额多少主要决定于被请者与请客者感情的深浅，以及是否有“过”。“过”的意思是被请者曾欠请客者的人情，如果有“过”的话自然要多给一些。随礼的数额呈现出逐年递涨的趋势。现在，在我的家乡城市，即使普通同事或朋友随礼至少也是200元了。

而有些筵席被请者则不需要花钱，比如求人办事；升官了；打麻将赢了；涨工资，之所以不需要花钱很好理解：求人办事给人钱还差不多，还能管人要钱？而升官、打麻将赢钱、涨工资之所以要请客是有平息别人对你的嫉妒之意。

请客吃饭很有一些约定俗成，只能意会不能言传的规矩。

从邀请方式来看，可以当面邀请，也可以打电话邀请，但除非请客者与被请者不熟，否则必须是请客者亲自邀请，不然就会被视为不真诚。

从邀请的对象来看，不同的筵席有不同的讲究。

求人办事的筵席，当然主宾是给你办事的人，如果是间接托的人，则中间人必须到场。

像结婚、孩子办满月、老人寿诞、孩子升学这类筵席邀请的客人比较多，但也不能只要认识的就邀请，一般都是找跟自己比较熟悉的人。如果人家与你根本不熟，你就邀请人家就会引起对方的反感，认为你在借机敛财。

互相熟悉的朋友之间互相请客则比较随意一些，请客者常常会邀请两伙互不熟悉的朋友（但与请客者都熟悉）一起吃饭，通过一次筵席就都认识了，但被邀请者一般最好不要带请客者不认识的人前来赴宴，除非是请客者想结识的。

从酒席的时间安排来看，现在比较正式的酒席大都安排在晚间，因为中午喝酒弄得红头涨脸，被单位的领导和同事看到显然影响不好。而晚上就比较随意一些，喝多了就回家睡觉呗，反正有一晚上的时间休息，可以敞开量喝。中午喝酒一般都是到哪里办事回不来，当地对口单位请客，名曰工作餐，即使喝酒也是有节制的，谁也不多喝，点到为止。

中国人认为请客选的饭店越高档，表明主人对客人越尊敬，因此，除了很熟的朋友之间互相请客可以在小饭店以外，一般至少要选中档以上饭店。

主人必须提前来到饭店等待和迎接客人，像结婚这样比较重大的筵席，新郎新娘和新郎父母是要在饭店门口迎候客人的。

从点菜来看，像结婚、老人寿诞等这类客人较多，不止一桌的宴席一般都是由主人事先与饭店订好菜肴，各桌都是一样的。而对于单桌的宴席则都是现场点菜。这又分两种情况，如果客人较多，比如十几个人，则一般由主人点菜；如果人数较少，则主人一般会邀请客人点菜。

主人点菜的原则当然是尽量点贵一些的菜，因为越贵表明对客人越尊敬；而客人点菜则一般不宜专挑贵的点，那会被人看作不懂事。

筵席上坐的位置也是很有些讲究的，除非是很熟的朋友间互相请客，否则决不可乱坐。一般来说如果客人中有特别尊贵者，则必须邀请他坐在最里面居中位置，多数情况下是请客者坐在这个位置，主宾坐在他身边。其他人就座的原则是先宾后主，先尊后卑，要让客人坐在尽量靠里面的位置，如果同样是客人或者同样是主人则按照职位大小，地位高低从里往外依次排序就座。，如果有司机的话，餐桌最外边坐的应当是主人的司机，其次是客人的司机。当然就坐的时候大家肯定照例是要谦让一番的，但最后必然是按照规矩坐。

吃

饭自然要喝酒，喝酒的讲究就更多了。

在我的家乡，一般来说桌面上上了4盘菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多数情况每人每轮只敬一杯，但有的比较豪爽或酒量较大的主人会连敬2、3杯。

主人最尊者敬完酒后，一般来说还是由其他主人按职位高低依次敬酒。但有时也可能主客双方交叉敬酒，但也要严格按照职位高低顺序依次敬。

地位较低的人敬酒前，常常要给被敬者倒酒，但如果桌面较大也可以不倒酒。地位较尊者敬大家酒时是不需要倒酒的。倒酒时的规矩是必须倒满，以倒满而不外溢为最好。所谓“酒满杯，茶半杯”。

敬酒时，如果桌面小，则敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有规矩，就是地位低或岁数小的人要尽量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上缘碰对方杯子中部或更下的位置表示对对方的尊敬，如果桌面较大，大家就一齐用杯子底碰几下桌面代替，名为“过电”或“上网”。敬酒人说完祝酒词必须先喝，而且必须全部喝尽，敬酒人一般都客气地说：“我干了，大家随意。”，但被敬者一般也要都干了才有礼貌。如果不能喝酒最好事先声明，喝饮料等代替。第一轮每个人敬酒时，在座的是都要喝的。

第一轮敬酒过后，就可以单敬了，又称为单练，即只敬某一个人或某几个人，这时酒桌上就比较热闹一些，也比较随意一些，这时候酒量好的人就开始活跃了，往往会挨个人单敬，但如果你酒量不好这时最好还是老实一些，少敬几个人为妙，因为你敬完了人家要回敬的。

酒过三巡，菜过五味，气氛活跃起来了，就会有比较风趣的人开始讲笑话，现在酒席上的笑话多是荤的，荤的程度与桌上女同志的多少以及未婚与已否有密切的关系。尽管有人说有由女同志在场不宜讲荤笑话，但据我观察，这种笑话讲完后，笑的最厉害的往往是女性。

作为下属在酒席中要密切关注自己的领导，不让领导喝多，办法呢，一种是用语言，比如向对方领导解释：我们领导最近身体不好，挺长时间不喝酒了，这次您来是破例....等等；另一种是用行动，即替领导喝酒。替喝有两种方式，一种是暗的，即趁别人不注意把领导的酒往自己杯里倒；另一种是明的，即当别人向领导敬酒时你站起来以领导身体不好或酒量不行为由替领导喝，但必须把握好分寸，一般说来对方的领导敬的最好不替，地位低一些敬的则可。

喝酒的基本原则就是尽量让对方的人多喝，自己人少喝，为了达到这一目的就要善于劝酒和善于耍滑。

劝酒是一门很独特的艺术，在很大程度上是一种天赋，水平高的劝酒者会说很多许多俏皮的劝酒令，让被劝者高高兴兴地喝下去，而水平低的则只会说看得起我就都喝了，看不起我就不喝之类的话，结果人家不好意思不喝，但心里却不太痛快。

在酒场上混多了的人一般都会偷奸耍滑，这方面小手段不少，比如喝酒前喝点解酒的药啦，偷偷地往地上倒酒啦，喝酒时把酒含在嘴里，趁人不注意再吐出来啦，用水冒充白酒啦，偷偷换别人的杯子拉等等，不过如果被人发现了是肯定要被罚酒的。

在酒桌上，有四种人要千万提防：所谓“扎小辫的、吃药片的、带拉链的、红脸蛋的”。“扎小辫”的当然指女同志，女同志如果敢端杯则必是能喝的，千万不要跟她较劲；“吃药片的、带拉链的”指一开始推便说自己有病，身体不好，别人敬他酒不怎么喝，最后开始一杯杯敬别人的，这是老手，最好躲开；而“红脸蛋的”指喝点酒就上脸的人，这样的人有的是真不能喝，有的却是很能喝的，但别人看到他脸红的往往以为他不能喝，就不怎么劝他，结果最后必被他灌倒。

如果是像结婚那样的办事情的宴席，主人是要在司仪的带领下挨桌敬酒的。即使你已经吃好了，也应该等主人敬完酒再离席，否则是很不礼貌的。

宴席上的最后一杯酒叫做收杯酒，这杯酒一般都由地位最尊的主人或主宾提议，两人一般要互相谦让一下。这杯酒照例所有人都要干的。

最后说说结帐。大规规的宴席主人事先是交好定金的，最后再根据实际消耗与酒店结算。单桌的宴席一般都是吃完后再买单，但也有

第五篇：酒文化

酒文化

女士劝酒：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。

女士和领导碰杯：领导在上我在下，您说来几下就几下。宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。

感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。

一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼。

男人不喝酒,枉在世上走。

只要心里有，茶水也当酒。

酒是粮食精，越喝越年轻。

东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！

酒肉穿肠过，朋友心中留！

男人不喝酒，活的象条狗；男人不抽烟，活的象太监；女人不化妆，白活在世上；男人不抽烟，白活在人间。半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。

酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。

两腿一站，喝了不算。

甘为革命献肠胃，革命的小酒天天醉，喝红了眼睛喝坏了胃，喝得手软脚也软，喝得记忆大减退。喝得群众翻白眼，喝得单位缺经费；喝得老婆流眼泪，晚上睡觉背靠背，一状告到纪委会，书记听了手一挥-能喝不喝也不对，我们也是天天醉！

辣酒涮牙,啤酒当茶。

客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧。

主人举杯对在座的说道：“女人大点口，男人全进去。”

革命小酒天天醉，家和老婆背靠背,老婆告到纪检委员会，纪委书记说:该喝不喝也不对;老婆告到人大常委会，人大主任说:这笔开支早就在预算内;老婆告到妇女联合会，妇女主任说:我家那位也是天天醉;老婆告到市委联席会，市委书记说:喝死了我们为他开追悼会.相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。

路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒?---令打酒官司的人喝一杯。锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦?

春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少?---小姐说了算。

少小离家老大回，这杯我请小姐陪。---与在座小姐对饮一杯。跟着感觉走，这次我喝酒。---咳，没办法，喝了吧。来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。

酒壮英雄胆，不服老婆管。

不会喝酒，前途没有。

一喝九量，重点培养。

只喝饮料，领导不要。

能喝不输，领导秘书。

一喝就倒，官位难保。

长喝嫌少，人才难找。

一半就跑，升官还早。

全程领跑，未来领导。

酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。

量小非君子，无酒不丈夫。

市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。

日出江花红胜火，祝君生意更红火。---请经商下海者喝一杯。结识新朋友，不忘老朋友。---与新老朋友共干一杯。朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。---好酒量，喝一杯。危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。---自饮一杯。东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁?

万水千山总是情，少喝一杯行不行?

要让客人喝好，自家先要喝倒！

商品经济大流通，开放搞活喝两盅。

酒逢知己千杯少，话不投机大口喝。

若要人不知，除非你干杯。

天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传。

天上无云地下旱，刚才那杯不能算。

酒逢知己饮，诗向会人吟。

百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲。

感情铁不铁?铁!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊针!

会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!

会喝二两的喝五两,这样同志党培养!

会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!

会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!

会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!

出门在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，够不着了站起来。输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完了兜回来。

酒里乾坤大,壶中日月长.只要感情有，喝啥都是酒……