餐饮管理分公司突发食物中毒应急预案桌面演练工作总结

第一篇：餐饮管理分公司突发食物中毒应急预案桌面演练工作总结

公司突发食物中毒

应急预案桌面演练工作总结

为规范食物中毒事故应急处理，及时控制、有效预防、积极应对食物中毒事故的发生，切实保障员工的生命安全。根据《公司食物中毒事件应急预案》和《公司突发食物中毒应急预案桌面演练》，于2018年6月12日下午14时30分，餐饮管理分公司在妈湾食堂开展突发食物中毒应急预案桌面演练，并取得圆满成功。相关领导参加此次演练。现将演练总结如下：

一、演练的基本情况

2018年6月12日中午12时30分，食堂厨师长巡视食堂时，发现有5名员工在食堂吃午饭后出现呕吐、腹痛等症状，他马上意识到事态的严重性，怀疑可能是食物中毒造成，马上组织员工采取救助措施，并第一时间拨打120、110和向上级领导电话报告，立即启动食物中毒应急处理预案，紧接着按照既定演练方案进行有条不紊的演练。

本次演练采取桌面演练的方式进行，演练内容是发生食物中毒事故时的应急响应和处理，包括事故报警及报告、应急启动、指挥协调、现场救助、现场控制、信息报送、答记者问、现场点评等环节。此次应急演练接近尾声时领导分别点评，公司总经理对演练进行总结。整个演练历时四十分钟，达到预期目的。

二、演练的效果评估

（1）领导高度重视。公司领导高度重视并参加本次演练，对整个应急演活动作出具体的安排部署，包括人员、物资、现场设置等方面都作了充分准备。

（2）模拟演练实战性强。这次演练活动在事故发生起因、发生地点、处置方式等各个方面都非常贴近实际，准备到位，流程合理，演练现场很好地实现了突发事件的处置和现场指挥的互动配合。整个演练过程衔接到位，配合有序，有条不紊，处置比较得当，各项工作都严格按照工作程序和技术要求进行，做到了严谨、高效，实现了预案文本和实际运作的高度统一。

（3）演练效果明显。此次应急演练是对《应急预案》较为真实的检验，收到实际教育培训效果，积累了宝贵的经验，增强了应急处置能力，为实战打下了良好基础，为今后突发食物中毒事件应急处置提供了指导，达到了规范处置程序、锻炼应急队伍的目的。

三、应急演练工作建议

参加此次演练的各公司领导一致认为，今后要经常性开展贴近实际的演练，不断熟悉和掌握演练流程，提高应急处置能力，并通过经常性演练全面检验食品安全应急管理体系可行性、有效性、可控性，进一步完善应急管理工作，从而避免类似的安全事故发生，努力做好食品安全管理工作。、************ 二〇一八年六月十三日

第二篇：消防应急预案桌面演练

消防应急预案桌面演练

为全面提高北京地铁15号线06标段项目作业人员消防应急救援技能，在安全部经理指导下，安全部于2010年2月20日开展了一次施工现场消防应急桌面演练。

参加桌面演练人员：杨富强、张春瑞、施笋、程恕、张四玺、赵维祥、姚根顺、王波、李维伟、宋超、夏荔、冯淑慧、张建华、李妍、徐辰冬等

演练现场，首先由安全部对《火灾事故应急预案》进行阐述，每套应急预案都分为7部分，其中包括应急预案方针目标、施工现场应急处理设备和设施管理、火灾事故应急准备与响应预案、奖励制度、应急救援启动、终止和终止后恢复、火灾应急预案、监督与检查等方面内容，其中火灾事故应急预案内容是此次演练的重点。在陈述中，所有参与人员对方案进行了深入讨论，主要解决了预案中部分表述不清，分管不明的问题，更加明确了各部门在危急事件处理中所承担的职责，理清救援的思路，优化了应急预案。

落实各个应急小组职责：

由安全部安全员李维伟朗读火灾应急预案的小组成员及工作职责：

（1）抢险组：组长由项目经理担任，成员由安全总监、现场经理、机电经理、项目总工程师和项目班子及分包单位负责人组成。主要职责是：组织实施抢险行动方案；协调有关部门的抢险行动；及时向指挥部报告抢险进展情况。（2）安全保卫组：组长由项目书记担任，成员由项目行政部、经警组成。主要职责是：负责事故现场的警戒，组织非抢险救援人员进入现场；负责现场车辆疏通，维持治安秩序；负责保护抢险人员的人身安全。

（3）后勤保障组：组长由项目书记担任，成员由项目物资部、行政部、合约部、食堂组成。主要职责是：负责调集抢险器材、设备；负责解决全体参加抢险救援工作人员的食堂问题。

（4）医疗救护组：组长由项目卫生所医生担任，成员由卫生所护士、救护车队组成。主要职责是：负责现场伤员的救护等工作。

（5）善后处理组：组长由项目经理担任，成员项目领导班子组成。主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作；协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费问题;做好其他善后事宜。

（6）事故调查组：组长由项目经理、公司责任部门领导担任，成员由项目安全总监、公司相关部门、公司有关技术专家组成。主要职责是：负责事故现场保护和图纸的测绘；查明事故原因，提出防范措施；提出对事故责任者的处理意见。桌面演练总结：

此次应急预案的演练是以火灾危急事件的预测、预防为基础，以应对火灾危急事件过程处理的快捷准确为重点，以全力保证人身安全为核心，以建立危急事件的长效管理和应急处理机制为根本，提高各部门快速反应和应急处理能力，将危急事件的损失和影响降低到最低程度，保障人民生命安全。

第三篇：食物中毒应急预案演练方案

食物中毒应急演练方案

二〇一八年七月

一、本次预案演练目的

根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。

二、演练形式和内容

2018年7月5日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向项目部领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。

三、演练时间、地点

演练时间：2018年7月5日

演练地点：项目部会议室（桌面演练）

四、演练参加人员

负责人：

成员：项目部成员 具体任务：

（1）救助中毒成员；

（2）保护现场和维护现场秩序；（3）获取并管理各类应急物资；

（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。

五、演练组织指挥系统及职责

（一）应急预案演练指挥部 总指挥长： 副指挥长：

成员：各部门主任及成员

（1）负责演练活动的策划、组织、实施；（2）负责演练中各组的调配指挥；

（3）负责与上级部门与当地职能部门的联系；（4）及时处理演练现场的相关事宜；

（5）宣布演练结束。

六、参加演练人员的分组及任务

1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病

工作人员2人（厨师）；就餐人数（10人以上）。职责：

（1）食堂工作人员按常规为成员开餐；（2）数人在食堂就餐；

（3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；（4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。（5）现场人员甲，打医院急救电话： 120

2、食堂管理负责人 ： 职责：

（1）接到信息后，及时向分管领导报告；（2）立即参与现场救援工作；（3）执行分管领导指示；（4）保护好现场。

3、联络协调组（2人）组长： 职责：

（1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；

（2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；

（3）各组之间工作协调。

4、现场救援、控制组（4人）

组长：

职责：

（1）负责实施现场抢救工作；（2）及时向指挥部报告情况；（3）维持好演练现场秩序。

5、后勤保障组（2人）

组长：

组员： 职责：

（1）为事故应急救援提供好交通工具；

（2）负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。

6、医疗救护组

120医疗救护车1—2台

单位护送车辆2台 组长： 职责：

（1）及时组织现场救治中毒人员；（2）负责衔接救助事宜；（3）配合医疗急救人员工作。

七、医院急救中心

（1）接到救援信息后，派出救护车，赶到现场，进行现场简要救助后运往医院；（2）康定人民医院急救中心，组织开展救治；（3）单位救护人员进行现场护理；

（4）陪护人员向预案演练指挥部报告情况。

八、演练要求

1、召开预案演练发放演练方案，讨论修改，并确定。

2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。

3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；（3）要熟知自己所演练的角色及职责

（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。（5）搞好协调配合，做好演练工作。

九、安全保障

1、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理；

2、做好演练中突发事故的应急准备。

第四篇：消防安全应急预案桌面演练方案

消防安全应急预案桌面演练方案

演练时间:2018年5月

日

演练地点:项目部会议室

演练主持人: 演练人员:各义务消防员及各单位安全负责人 主持人:

1.介绍参加本桌面演练的人员组成,及各位的分工，并签到。2.介绍本桌面演练基本情况。

主持人：为了提高项目安全生产事故应急管理水平，强化应急人员实施事故预警，应急响应，指挥协调和现场处置能力，根据消防应急预案及规范的要求，项目部管理人员及劳务安全负责人及义务消防员共同组织本桌面演练。

一.演练目的

1.检验消防安全应急预案及各相关人员处置方案的适宜性、实用性和可操作性，以及对应急预案的熟练程度，提高相关人员应对消防安全突发事件的处理能力，根据建议，修订本应急预案。

2.强化各单位人员之间的协调与配合。

3.各单位及义务消防人员通过参加或观摩本桌面演练，强化应急管理意识和提高应急管理能力。

4.如果施工现场火灾发生时，检验其现场工人自救与他救、受困

人员逃生与疏散能力，扑救初起火灾能力，应急通行能力，以及保护财产安全能力。

二.演练类型 本桌面演练为：综合型，桌面，检验性演练。二.桌面演练情景设置

为了使本桌面演练贴近实战，达到预定的目的，演练采 取设置情景，问答题，提示回答要点等方式进行。即由演练主持人根据情景事件提出问题，分别请参演单位人员进行回答。演练过程中，项目部领导，及主持人可随机提问。答题人采取口头回答方式。涉及事故预警，应急，终结三个阶段。

三.演练

情景，2018年5月

日上午

时，因烟头未熄灭，导致材料堆放区起火，且火势较大，以蔓延至外墙保温及脚手架；

为第一发现人。

1、请火警发现人回答：起火后，大致的预警流程是什么？第一时间需要通知那些人？报告那些内容？对现场采取怎样的处置？

要点：要正确分辨现场起火原因，是否能现场扑救，报告项目部的同时组织人员扑救。

2.请现场指挥回答：现场火势较大，无法扑灭时，如何自救与他救、受困人员如何逃生与疏散？

要点：救人第一，先救人再抢救财物。

3.请消防应急小组回答:接到火情后，如何扑救初起火灾，如何正确使用干粉灭火器？

回答要点：手提式灭火器使用要点。

4.请项目部负责人回答：什么情况下，需要向119消防队报警？是否有120急救中心，需要汇报那些内容？

要点：着火材料类型，大概面积；

5.请项目部安全科负责人回答：火灾区域清理干净，事故调查开始,火灾事故汇报内容包括那些？

四.演练分析评估

1.请项目部领导进行分析评估，对本桌面演练进行点评，对不足项提出整改要求。

2.请参与本桌面演练人员及观摩人员结合应急处置合理的方法和改进意见，或疑问，填写建议表，供演练计划者修订本应急预案。

主持人：感谢项目部领导对本次桌面演练工作的指导与支持，感谢项目部及各部门人员的参与，本次桌面演练取得了圆满成功，谢谢大家。

桌面演练总结： 此次应急预案的演练是以火灾危急事件的预测、预防为基础，以应对火灾危急事件过程处理的快捷准确为重点，以全力保证人身安全为核心，以建立危急事件的长效管理和应急处理机制为根本，提高本部门快速反应和应急处理能力，将危急事件的损失和影响降低到最低程度，保障人民生命安全。

第五篇：坍塌事故应急预案桌面演练

坍塌事故应急预案桌面演练

一、演练目的

通过坍塌应急演练，使全体项目部人员掌握应急坍塌的正确方法，熟悉坍塌后施工现场急疏散的程序，确保在坍塌事故发生时，使坍塌应急工作能快速、高效、有序地进行，从而最大限度地保护工人的生命安全，特别是减少不必要的非坍塌伤害。同时通过演练活动培养工人听从指挥、团结互助的品德，提高突发事件下的应急反应能力和自救互救能力。

二、演练安排内容：

1、防坍塌事故发生，项目部成立义务小组坍塌事故发生时，安排专人及时切断有关线路闸门，并对现场进行声像资料的收集。发生后立即组织抢险人员在30min内到达现场。根据具体情况，采取人工和机械相结合的方法，对坍塌现场进行处理。抢救中如遇到坍塌巨物，人工搬运有困难时，可调集大型吊车进行调运。在接近边坡处时，必须停止机械作业，全部改用人工扒物，防止误伤被埋人员。现场抢救中，还要安排专人对边坡、架料进行监护和清理，防止事故扩大。

2、事故现场周围应设警戒线。

3、统一指挥、密切协同的原则，坍塌事故发生后，参战力量多，现场情况复杂，各种力量需在现场总指挥部的统一指挥下，积极配合、密切协同，共同完成。

4、以快制快、行动果断的原则。鉴于坍塌事故具有突发性，在短时间内不易处理，处置行动必须做到接警调度快、到达快、准备快、疏散救人快，达到以快制快的目的。

5、讲究科学、稳妥可靠的原则。解决坍塌事故要讲科学，避免急躁行动引发连续坍塌事故发生。

三、演练准备

1、演练前召开动员大会，让工人熟悉应急坍塌的正确方法，分析坍塌的周围环境条件，阐述坍塌应急演练的重要意义，讲明演练的程序、内容、时间和纪律要求，以及各个施工单位疏散的路线和到达的区域，同时强调演练是预防性、模拟性练习，并非真正的坍塌应急和疏散，以免发生误解而引发坍塌谣传。

2、演练前对疏散路线必经之处和到达的“安全地带”进行实地仔细检查，对存在问题及时进行整改，消除障碍和隐患，确保线路畅通和安全。

四、演练要求

1、不要惊慌，听从指挥，服从安排。

2、保持安静，动作敏捷、规范，严禁推拉、冲撞、拥挤。

3、按规定线路疏散，不得串线。

4、统一穿着工服。

五、应急小组下设机构及职责

（1）抢险组：组长由项目经理担任，成员由安全总监、现场经理、机电经理、项目总工程师和项目班子及分包单位负责人组成。主要职责是：组织实施抢险行动方案；协调有关部门的抢险行动；及时向指挥部报告抢险进展情况。（2）安全保卫组：组长由项目书记担任，成员由项目行政部、经警组成。主要职责是：负责事故现场的警戒，组织非抢险救援人员进入现场；负责现场车辆疏通，维持治安秩序；负责保护抢险人员的人身安全。

（3）后勤保障组：组长由项目书记担任，成员由项目物资部、行政部、合约部、食堂组成。主要职责是：负责调集抢险器材、设备；负责解决全体参加抢险救援工作人员的食堂问题。

（4）医疗救护组：组长由项目卫生所医生担任，成员由卫生所护士、救护车队组成。主要职责是：负责现场伤员的救护等工作。

（5）善后处理组：组长由项目经理担任，成员项目领导班子组成。主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚工作；协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费问题;做好其他善后事宜。

（6）事故调查组：组长由项目经理、公司责任部门领导担任，成员由项目安全总监、公司相关部门、公司有关技术专家组成。主要职责是：负责事故现场保护和图纸的测绘；查明事故原因，提出防范措施；提出对事故责任者的处理意见。

六、桌面演练总结

安全部安全经理对此次演练活动作了总结讲话，他指出，安全是生命之源，安全是幸福之本。在构建绿色文明施工的过程中，“安全第一”“预防为主”的理念要深入人心，加强突发事件处置教育是提高广大施工工人安全文化素质的有效途径。举行坍塌事件应急预案桌面演练，目的是检验安全部对突发事故的处理能力，进一步增强全体项目部人员的应急安全意识。希望全体项目部人员进一步提高对安全重要性的认识，切实加强对安全工作的管理、监督、检查和落实，努力把坍塌等安全隐患消灭在萌芽状态之中。