海底捞后感

第一篇：海底捞后感

读《海底捞你学不会》有感

关于海底捞，在看《海底捞你学不会》这本书之前，我并没有听说过，所以对它所有的认知都是从书上看来的。细细读完，结合我们和服务行业的不同，感想颇深，总结了几点我们值得学习的地方。

第一是细节。海底捞之，以能这么成功，除了它的味道外，无疑归功于细节。正所谓细节决定成败。很多人、很多企业在一件事情大的方面会考虑的很周全，也很完善，但总会有一些不容易察觉的地方被忽视，这些被忽视的地方终究是会引起别人的注意，旦这些小的不完善被发现，那我们之前所做的好的方面也会因此而大打折扣。所以，我们作为一个生产企业更应该站在客户的位置，用客户的要求、眼光来看待我们所做的一切，那样才容易发现一些不足的地方，才能更好的改善。不要觉得客户太难缠，太挑剔。试想，如果作为顾客的我们买到有瑕疵的东西，会觉得好受吗？人人都是完美主义，都有权利要求自己所要的东西是最完美的。

第二是责任心。也就是海底捞所说的把企业当家。因为很少会有人对自己的家庭不负责任，做出不利于家庭的事情。我觉得做到这点还是有难度的。企业这个大家庭，成员太多，又有太多的规章制度。如何才能让来自不同小家庭的成员之间毫无隔阂的真心相待，真正的 团结在一起？那就是责任心。

现实社会中影响最大的就是金钱。很多人为了一些蝇头小利而勾心斗角、争执不休。付出多少就有多少回报，也许你觉得同样岗位上的他比你的奖金高，但却忘记了他比你付出了更多的认真和责任来对待工作。当我们的员工真正的团结起来，把工作的事情当作是自己的事情来完成，又有管理者的真心相待，这样才能把企业变成家，员工才能真正承担起那份属于自己的责任。

第三是要学会销售。虽然我们并不是都处在销售的岗位上，但一样可以成为一个优秀的销售员。当我很认真，很努力的完成一件事情，得到大家认可的同时也把自己的才华和价值展示给大家，这就是一种自我销售。

你敢说没有一家火锅店的味道比不过海底捞吗？不敢！但为什么有那么多人愿意排队等？就是因为海底捞里面的每一个员工成功的把自己推销出去，她们推销的是什么？就是自己热情的服务，所以客人哪怕是排队也要享受海底捞优质员工的热情服务。

我们也一样，当我们的质量无可挑剔的同时，要让客户知道我们的员工每一天都是充满激情的在工作，管理也是独一无二的。我们有这样优异的员工和完善的管理你有理由不选择我们吗？

当我做到了有责任心的完成每一件工作，大家的认同和适当的赞赏远比金钱的奖励更让我觉得重要。如果只是单纯的因为工作出色多出几十，几百的奖金，会让我觉得一个人的价直是可以用金钱来衡量的。可以金钱换来的东西，它也就不是那么的有意义了。

最后，我想说一句：海底捞，我们学的会，只要用心去做。

司磅班：周晓敏

2011-11—9

第二篇：海底捞吃后感

海底捞到底有神马

——XXX

从进门到出门的整个流程：

敬业

1快到吃海底捞的大厦下面了，有保安服务员迎接带领上至海底捞

（这个服务不少店都有）

幸福指数高

2进门以后有漂亮服务员高兴的带领至我们定好的座位（很多店服务员是不笑的）管理有方，各有其职

3坐下后有专门的服务员伺候专门的桌子

亲切友善

4服务员的胸卡上都是昵称 神马“小熊猫”啊“小猴子”啊 “大灰狼”、“小白兔”之类（用昵称来做胸卡的这个倒是不常见）

勇于创新

5还没开始前去了趟洗手间，出来要洗手，有专门的人给开水龙头，并拿着热毛巾在一旁候着，洗完手之后递过来（服务到位，这个还真没见过）

主观能动性强

6吃饭的时候看见同学手机在桌子上，给个小塑料带，像是定制的一样，让同学把手机装里面，一面汤溅到（这个在其他店里很少见）

细心

7吃饭的时候给戴眼镜的同学给了块眼镜布（细心）

人性化，以客户为中心

8中途出去抽烟，才发现在楼道里面很多同学们早已经在了，刚开始还是乱扔烟头，一会就出来个阿姨拿了个凳子，上面摆了4个烟灰缸，怎一个牛字形容得了（没见过还有这种服务）

对我们工作的反思

1没有真正用心去做，或做的程度不够。

2大家对企业文化的认知程度不一，团队的凝聚力不够。

3鼓励创新，但不应该刻意创新。

4员工的晋升途径较少，没有好的职业规划。

5更好的开展培训，让员工自愿自觉培训？让培训有效果？

下一步管理改善的建议

1开展丰富有意义的团体活动，增加员工凝聚力及对企业文化的认同感。

2建立一套合理的员工晋升通道，从不同角度上能让员工看到发展的空间及未来规划。3合理简化工作流程及为基层减负，减少基层员工的内部压力，让基层员工专致于提高客户满意度及解决项目实际问题。

第三篇：读《海底捞你学不会》后感

得民心者得天下

——读《海底捞你学不会》后感

一个企业能在市场上存活下来，不仅依赖于敏感的市场触觉、强有力的经济实力，更重要的是和谐融洽的文化底蕴。海底捞的成功，在于它总把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。在海底捞，顾客才是真正的老板，员工工作的满意程度是顾客的评价，而员工能快乐的工作，是让顾客真正感到满意的重要保证。这句话，说起来很容易，但真正做起来，并不容易，它依赖于一整套的管理办法和企业文化，也依赖于企业领导人的经营理念和胸怀。火锅只是海底捞的外在呈现，文化才是海底捞的迅速壮大的根基。表面容易模仿，文化是最难移植的。

服务行业、餐饮行业竞争之大，市场上往往以价格战、平价战来砍下对手。找差异，是海底捞吸引顾客的一块亮点。有谁享受过去吃饭免费擦皮鞋，如果想吃冰激凌，服务员能不能到外面买？窝心的、别出心裁服务，给顾客营造了一个吃饭的好心情。客户到餐馆不但想享受美食，更想享受被服务的幸福。往往餐馆只是重视了前者，而忽略了后者作为一名消费者最希望得到的需求。

大部分企业不缺制度，制度起了很大的作用，可仅有的制度会造成机械和被动；大部分企业都有奖罚，金钱当然也起了很大的作用，可仅有奖罚会造成交换和隔膜；很多企业都有理念，愿景及使命，可仅有这些可以挂在墙上的东西会造成形式感和空洞。只有把三者适当的放在一起了，企业才是一个管理系统。

尊重人、尊重每一位员工的个性、尊重每一个员工的个人意愿，海底捞不忍心让农村来的服务员，在人生地不熟，交通不便的北京居住离餐厅太远，又不忍心像其他餐馆老板一样，让他们住城市不住的地下室，正是这种不忍，正是这种尊重，让海底捞的每一位员工都将餐厅当成第二个家。每天为“家”工作，为“家”操心，为“家”洒汗水。

海底捞因为重新定义了员工与企业的关系、老板与雇员的关系，当然也改变了企业与顾客的关系，原来可能是矛盾的三方成为一体的了。这样一个新的信仰和信任的关系就形成了，你把每个人当做好人，每个人就真变成了好人，每个人都希望世界变得更美好，世界就真的更美好了。海底捞做了这样一个不是没有风险的尝试，但却很成功。海底捞的成功，就从得民心开始的。

第四篇：“海底捞”读后感

挖掘“主观能动性”的财富

——《海底捞你学不会》读后感 首先，感谢部门领导能够组织这次学习，让我能够接触到这么好的一本书。事实上，在读这本书之前，“海底捞”对于我也并不是很陌生。这一国内企业界的奇葩，餐饮管理的神话，早就如雷贯耳。这次的学习真的是让自己更加了解了海底捞，以至于能够真正的引起自己的共鸣和些许表层的思考。

思考是从这本书的题目开始---海底捞你学不会。开始真的很纳闷，一个做火锅的到底有怎样的神通，能够让作者敢这样口出“狂言”。不过看完书的内容之后，不禁感慨：海底捞确实让人学不会啊！书中也不止一遍的提到：同样是做餐饮的海底捞的同行们，有的学习海底捞为客户擦皮鞋；有的学习海底捞为客户 打折；有的干脆把海底捞的员工以优厚的待遇挖走。但海底捞正是应了那句老话——“一直被模仿，从未被超越。”事情既然发生了就一定有他的原因，张勇的成功不是偶然的，学不会的海底捞一定有着某种必然的原因。

这其中的真正奥妙究竟是什么？

这让我联想到了另一个让同行们争先学习习近平半个世纪的企业——日本丰田。随着日本经济的崛起，随着日本制造业以低成本、高质量、高竞争力冲击世界各国经济的时候。一个制造业教科书般的管理模式:丰田生产方式（简称TPS）被世界所学习。今天的海底捞不正是国内餐饮业的丰田么？

众所周知，TPS有两个支柱，一个是准时化生产，另一个是自働化。准时化生产是完成订单，减少时间和人工成本的根本保证。是要求，也是一种管理的目标。而精髓的一个词是自働化。我一开始接触ＴＰＳ的时候以为这个词的意思与自动相同，还有那么几次在和别人交流的过程中把“自働化”写成“自动化”。“働”这个字其实是丰田在做企业管理的时候特定的一个汉字。这个字是有运动的动加了一个人字组成。这其中的含义也就不言而喻了。个人认为这是丰田生产

方式的表观精髓部分。而真正的精髓就是怎么让人动起来，和如何让人动起来。

书中有些部分也写到了，海底捞的行业特点以及海底捞把这个特点抓牢做好。我并没有对这个部分有太大的关注。我认为任何行业都有自己的特点，而找准自己行业的特点是每个企业必须做，而并非海底捞的差异化特点。

大野耐一说过一句话，人最宝贵的是大脑，我们不应该只雇佣了他们的双手。

怎样能够给让员工动起来，让他们发挥他们的智慧，我想海底捞做到了，丰田也做到了。这其中，应该怎样放权，怎样给员工更多的发挥空间。留给我们很多的思考。要靠制度，更要靠文化。中国企业当下面对的怎样提升竞争力的问题。质量与成本，企业转型，做成熟。

下一步要有更多的思考和探究。、

第五篇：海底捞企业文化

企业文化

——海底捞启示录 企业文化是企业发展的灵魂，任何一家企业要想做强、做大，基业长青，必须有效发挥企业文化的强大驱动力。还记得在我们杭州联合银行银行企业文化启动仪式上张晨董事长曾说：让“人为本，合为贵”成为被所有员工遵从和奉行的价值观，让“心至诚、事至善、业致远”的企业精神充分渗透到企业管理、客户服务的各个细节。

作为服务行业中，成为一种成功的典范，一种备受服务业关注的热点对象属海底捞。为了能知道海底捞金牌服务的背后是什么？12月初我们支行全体员工亲自到海底捞学习他们的成功经验。海底捞，在最开始它仅仅只代表了普普通通的一家火锅店，但海底捞以独特的服务，赢得了广大顾客的心，它们有一套自己的经营方式和管理理念，即把“诚实经营，优质服务”落到实处，把一些看似简单、众人皆知的小事情做好做到位。海底捞所经营的是一种服务营销，服务营销是一种潜移默化的过程，经营的是人心。海底捞正是通过对员工的情感经营，带动了员工对服务的热情，从而赢取了消费者的忠诚。

“海底捞”也有“早会”，员工在会上既能分享经验也可以提出合理化建议。公司一旦采纳员工建议，会给予嘉奖。整个“早会”都在轻松的环境下自然开展。而且“早会”多样化，个性化，不是笼统的形式化“早会”。正因为有这些制度，才有员工脸上的笑容不是靠“嘴角裂开多大”、“露出几颗牙齿”的量化指标来规范，而是“用诚意和真心”。我从海底捞的普通员工身上体会到了它们的企业文化。

如今，杭州联合农村商业银行成立在即，杭州联合银行的发展即将开启新的篇章。面对新的征程，我们将建设更有凝聚力和影响力的企业文化，为了能提供给我行源源不断的内在动力，我们每位员工，必须从自己做起，从小事做起，只有提高了员工的服务意识，服务水平才能真正得到提高，才能更好地服务每一位客户。我们的一句“您好”，一句“再见”，甚至于我们每一个小的细节，无不体现着我们的服务水平，我们的企业文华。

“海底捞”的成功有其偶然性和必然性，但是如何保持从优秀到卓越，从中国走向世界，还是一个谜。尽管如此，作为我们金融服务行业的，如何将学术化的“服务文化建设”、“战略规划制定和落实”像“海底捞”那样通过日常工作完美地实践，落到实处，才是最值得深思的地方。

2010-12-22