第一篇：感受舌尖上的澳大利亚
感受舌尖上的澳大利亚
澳大利亚除了拥有享誉全球的葡萄佳酿也有清新爽口的鲜酿啤酒和醇香咖啡，而延绵的海岸线和保护完好的自然环境造就了这里无比丰富的新鲜食材，生蚝、鲍鱼、龙虾、上等牛羊肉、乳制品等等，只是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各种新鲜的蔬果更是让人目不暇接，让你在欣赏澳大利亚秀美风光的同时获得味蕾上的极大享受！海纳百川的移民文化也使澳大利亚成为了多元饮食文化交融的美食胜地，请跟随我们的脚步一起来探索舌尖上的澳大利亚！
肥美海鲜，阳光沙滩之外的海岸风情
四面环海的澳大利亚依靠这一得天独厚的地理优势获得了丰富的海鲜物产。在澳大利亚，海鲜美食不仅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亚当地的一种生活方式。来到这里，你一定要品尝一下正宗澳大利亚龙虾的曼妙滋味。鲜嫩雪白、带着浓郁海洋气息的新鲜龙虾肉，用嘴轻轻一抿，鲜汁溢出。除了龙虾，鲍鱼、扇贝、生蚝各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能令你享受一顿丰盛的海鲜大餐！搭配一杯澳大利亚口感清新的白葡萄酒，更添鲜美滋味！
想一次网罗各类澳大利亚海鲜美食，那就赶紧挑一个风和日丽的早晨前往著名的悉尼鱼市场。悉尼鱼市场是澳大利亚最大的集海鲜批发、零售及餐饮于一体的海鲜市场。市场里的各色海鲜保准让你目不暇接，生蚝、龙虾、三文鱼、螃蟹，还有各种叫不出名字的海鱼。你可以亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜！趁着烹饪的间隙，你还可以去市场的商店里挑选一瓶本地酿制的葡萄酒。远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐，视觉与味觉的双重享受，更加令人陶醉！
而在塔斯马尼亚，你可以参观当地的生蚝养殖场，听工作人员介绍生蚝的养殖过程，并在农场直接购买新鲜打捞的生蚝，无需任何调味品，直接放入口中，肥厚的蚝肉与清爽微咸的海水混合在一起，肉质爽滑、鲜美多汁，没有丝毫腥味，满嘴都是清新甜美的新鲜口感！
喜欢亲自感受探寻美食惊喜的游客，可以参加昆士兰州黄金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）体会自己动手丰衣足食的完美感觉。出海、捕蟹、钓鱼，再将鲜活泥蟹现场烹饪，配上沙拉和面包，迎着海风和天南地北的游客一起谈笑风生，大快朵颐，实在是一种享受。
实用小贴士：
1、悉尼鱼市场里有许多华人经营的海鲜排挡，烹调的海鲜更加符合中国人的口味。
2、Lease 65生蚝养殖场：位于塔斯马尼亚东海岸圣海伦（St Helens）小镇，这里无污染的清澈海水孕育了顶级生蚝，打捞上来的生蚝撬开壳，就可以直接食用，肉质清脆香甜。
3、黄金海岸捕蟹之旅（Catch a Crab）：该体验老少皆宜，游客们可以喂食种类丰富的海鸟、搜寻龙虾、垂钓、捕捉螃蟹或是静下来享受无限美景。
咖啡与红酒，品味优雅人生
尝罢海鲜大餐，不妨去探索一下澳大利亚优质的葡萄酒、爽口的啤酒和醇香的咖啡，感受这些迷人液体带给你的身心愉悦！作为新世界葡萄酒杰出代表的澳大利亚，拥有60多个国际公认的优秀酿酒区，遍布在南澳大利亚、维多利亚州、新南威尔士州、西澳大利亚州、塔斯马尼亚等多个州及领地。而澳大利亚精品小酒庄的鲜酿啤酒以其清爽的口感深受游客和当地人的追捧，除了啤酒，遍布澳大利亚的众多咖啡馆将让你领略咖啡文化在这里的传承和发展。
距离南澳大利亚州首府阿得莱德仅一个小时车程的芭萝莎是世界知名的葡萄酒产区，连绵山峦上栽满了葡萄藤，只是望上一眼，美景伴着酒香就已醉入心底。你可以在蜚声国际的Jacob's Creek(杰卡斯)、Wolf Blass(禾富)等知名酒庄品味顶级佳酿，同时欣赏相得益彰的葡萄园美景。而历史悠久的Penford(奔富)酒庄不仅出产著名的奔富Grange葡萄酒，酒庄的“私人调制之旅(Make Your Own Blend)”还让你亲自当一回调酒师。穿上白大褂，手持量筒、试管，将不同种类的葡萄酒按照自己喜欢的比例混合跟随味觉、口感与灵感，调制一款独一无二的专属口味。装瓶后贴上自己名字的标签，就可以带回家留作纪念了！
如果你是啤酒爱好者，澳大利亚也一定让你惊喜连连。尝试一下这里精品小酒庄的鲜酿啤酒，淡淡的麦芽香味和轻柔的水果味，口味浓醇、泡沫丰富，清新爽口、酒花香味浓厚。距离塔斯马尼亚荷伯特中央商务区仅 5 分钟车程的Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，生产一系列优质塔斯马尼亚啤酒和软饮料。啤酒厂的酿酒师结合传统酿酒工艺与纯净山泉及顶级塔斯马尼亚大麦和农作物，细心酿制啤酒，其中包括屡获殊荣的Cascade顶级淡啤(Cascade Premium Lager)，它在 2003 年澳大利亚好品味啤酒奖(2003 Australian Good Taste Beer Awards)评选中被选为澳大利亚最佳顶级啤酒。除了塔斯马尼亚，你也可以前往西澳大利亚的小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)，酿酒厂内的酒吧餐厅拥有超新鲜的淡色麦酒，是豪爽的饮酒客不可错过的好地方！啤酒厂完全开放，从酒窖大门便可看到，啤酒直接从贮存罐中倾倒而出。如此的新鲜感觉立刻让人心情大好！在品酒之余，你还可以参观拥有独一无二的环境和布置的画廊，俯瞰整个酿酒厂，每个月都有当地新兴艺术家在此举办作品展。
咖啡无疑是墨尔本的城市名片，弥漫在巷道中的咖啡香气将带你走进澳大利亚的咖啡文化。自1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚到1950年欧洲移民的大量涌入，咖啡文化在澳大利亚逐步发展，如今已成为澳大利亚人必不可少的精选饮品。在墨尔本，众多咖啡店散布在整座城市的大街小巷，无论是高品质的意式浓缩咖啡、焦糖玛奇朵还是拿铁，一边喝咖啡一边聊天已经成为墨尔本人生活的常态。位于墨尔本卡尔顿(Carlton)区的莱贡街(Lygon Street)是墨尔本意大利人的聚居中心，也是这个城市著名的咖啡文化发源地。街道两旁维多利亚式的露台下，不计其数的咖啡馆散发出浓郁的香气。卡尔顿区的Brunetti是品尝上等咖啡、蛋糕与传统意大利美食的必去之处，你可以在这里来一份手工冰淇淋搭配一杯香浓咖啡，打发一下午的悠闲时光。
实用小贴士：
1、芭萝莎地区拥有150处葡萄园和超过70个酒窖，半数酒窖都对公众开放，其他大部分也很乐意接受预约。你可以穿梭于各个酒窖，尽情品尝当地佳酿。
2、“私人调制之旅(Make Your Own Blend)“：你可以在南澳大利亚位于芭萝莎谷中心地带的芭萝莎奔富酒庄和酒窖(Penfolds Barossa Winery and Cellar Door)体验该项目。该项体验活动约需1.5小时，需要提前预定。
3、Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)：是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，位于塔斯马尼亚的南荷伯特(South Hobart)，参观需提前预订。
4、小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)：位于西澳大利亚珀斯近郊的弗里曼特尔(Fremantle)渔船港(Fishing Boat Harbour)附近。
5、Brunetti Carlton咖啡馆：店内供应传统且价格公道的意式美食。店内一应俱全，供应香浓咖啡、美味糕点和让人陶醉不已的热巧克力。
奇珍异果，得天独厚的天然食材
得益于澳大利亚得天独厚的气候和环境，各种新鲜食材均可轻松获得，从热带绿色蔬菜和水果到寒冷气候的浆果，新鲜的澳大利亚橄榄油和美妙的芝士。想一次领略各种新鲜农产品，千万不可错过位于南澳首府市中心的阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）。始建于1870年的中央市场被称为南半球最大的新鲜农产品市场之一，熙熙攘攘的近百个摊位，出售着品类繁多的新鲜水果、蔬菜、干酪、海鲜、欧式肉制品和有机产品等，吸引着无数的美食家和普通市民。市场中所售的农产品大部分都直接来自种植者，保证新鲜和纯天然。这里不仅是一个食材市场，更是南澳大利亚多元文化的缩影。你可以参加阿得莱德中央市场推出的中文美食之旅，与当地美食达人一起穿越市场，在摊贩间闲逛，品尝绝妙食品。当然，你也可以在墨尔本的维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）寻获众多新鲜食材，品种繁多的农产品一定会给你带来惊喜！
如果想体验一下田间乐趣，不妨前往南澳大利亚的贝伦伯格草莓农场（Beerenberg Strawberry Farm）体验一回大丰收的喜悦。农场的商店还提供用最新鲜水果配合传统食谱制作的果酱，保证美味且零添加，别忘了挑选心仪的美味果酱带回家哦！新南威尔士州的热带水果世界（Tropical Fruit World）果园种植着数百种来自世界各地的热带水果，火龙果、口香糖树、鳄梨、夏威夷果仁、芒果、荔枝及杨桃等各类奇珍异果让你大开眼界。你也可以在此享用美味异域水果冰淇淋和令人垂涎的热带美食，尽情宠爱你的味蕾。园内更设有多种游艺项目，游客可以乘坐可爱的小火车游览全园，乘坐游船沿河观赏或是漫步于芬芳的雨林及花园！更有各种由鲜果制作成的果酱、食物及护肤品供君选择呢！
在塔斯马尼亚的侯恩谷（Huon Valley），还有着独一无二的革木蜂蜜，这种蜂蜜纯度很高，且含有大量的多酚类成分，比一般澳洲蜂蜜高出两到三倍，具有很好的抗氧化作用。革木所散发出的奇特风味从蜜糖的甜味中渗透出来，带有点点清香，又有一股淡淡的木香，令人一闻倾心。
实用小贴士：
1、阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）：在当地名厨/中央市场达人——Mark Gleeson和其中文助手的带领下，参加阿得莱德中央市场的美食之旅，品尝到南澳大利亚州出产的饕餮海鲜、新鲜水果、巧克力等各色美食。游客还可选择在位于市场二楼的Mark Gleeson厨房享用新鲜烹饪的鲍鱼和南澳美酒。
2、维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）：墨尔本当地最大的市场，出售众多新鲜海鲜、新鲜水果、新鲜蔬菜。这座建于十九世纪的市场不仅是一处历史地标，也是著名的旅游景点。
3、贝伦伯格草莓园（Beerenberg Strawberry Farm）：位于南澳大利亚的一间历史悠久的果园，你可以参观这里的果酱工场，了解新鲜果酱的制作过程。春末秋初都是采摘草莓、体验田间乐趣的好时节，农场里面还有各种口味的果酱供你挑选。
4、热带水果世界（Tropical Fruit World）：位于新南威尔士州的堤维德岬（Tweed Heads），从拜伦湾沿太平洋海岸公路往北行驶1.5小时就能抵达，其距黄金海岸机场（Gold Coast Airport）也仅10分钟路程。
5、蜜罐（The Honey Pot）：商店位于塔斯马尼亚风景如画的侯恩谷（Huon Valley），距离荷伯特约40分钟车程。你可以在这家商店里找到各种美味的蜂蜜制品，如蜂蜜与姜、蜂蜜芥末、奶油状蜂蜜以及蜂蜜酒。
在辽阔的澳大利亚，你总能与各种美食不期而遇，尽是不同的美味让你沉浸在令人食指大动而又充满欢愉的氛围之中。肥美的海鲜、混搭的饮品、兼容并蓄的饮食文化、天然的果蔬食材，这一切构成了立体的澳大利亚美食印象！优质、丰富的食材加上开放、创新的饮食文化，已经让澳大利亚成为美食爱好者的天堂。带着一颗勇于尝试的心和敏锐的味觉来澳大利亚吧，领略这里独一无二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亚！澳大利亚除了拥有享誉全球的葡萄佳酿也有清新爽口的鲜酿啤酒和醇香咖啡，而延绵的海岸线和保护完好的自然环境造就了这里无比丰富的新鲜食材，生蚝、鲍鱼、龙虾、上等牛羊肉、乳制品等等，只是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各种新鲜的蔬果更是让人目不暇接，让你在欣赏澳大利亚秀美风光的同时获得味蕾上的极大享受！海纳百川的移民文化也使澳大利亚成为了多元饮食文化交融的美食胜地，请跟随我们的脚步一起来探索舌尖上的澳大利亚！
肥美海鲜，阳光沙滩之外的海岸风情
四面环海的澳大利亚依靠这一得天独厚的地理优势获得了丰富的海鲜物产。在澳大利亚，海鲜美食不仅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亚当地的一种生活方式。来到这里，你一定要品尝一下正宗澳大利亚龙虾的曼妙滋味。鲜嫩雪白、带着浓郁海洋气息的新鲜龙虾肉，用嘴轻轻一抿，鲜汁溢出。除了龙虾，鲍鱼、扇贝、生蚝各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能令你享受一顿丰盛的海鲜大餐！搭配一杯澳大利亚口感清新的白葡萄酒，更添鲜美滋味！
想一次网罗各类澳大利亚海鲜美食，那就赶紧挑一个风和日丽的早晨前往著名的悉尼鱼市场。悉尼鱼市场是澳大利亚最大的集海鲜批发、零售及餐饮于一体的海鲜市场。市场里的各色海鲜保准让你目不暇接，生蚝、龙虾、三文鱼、螃蟹，还有各种叫不出名字的海鱼。你可以亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜！趁着烹饪的间隙，你还可以去市场的商店里挑选一瓶本地酿制的葡萄酒。远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐，视觉与味觉的双重享受，更加令人陶醉！
而在塔斯马尼亚，你可以参观当地的生蚝养殖场，听工作人员介绍生蚝的养殖过程，并在农场直接购买新鲜打捞的生蚝，无需任何调味品，直接放入口中，肥厚的蚝肉与清爽微咸的海水混合在一起，肉质爽滑、鲜美多汁，没有丝毫腥味，满嘴都是清新甜美的新鲜口感！
喜欢亲自感受探寻美食惊喜的游客，可以参加昆士兰州黄金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）体会自己动手丰衣足食的完美感觉。出海、捕蟹、钓鱼，再将鲜活泥蟹现场烹饪，配上沙拉和面包，迎着海风和天南地北的游客一起谈笑风生，大快朵颐，实在是一种享受。
实用小贴士：
1、悉尼鱼市场里有许多华人经营的海鲜排挡，烹调的海鲜更加符合中国人的口味。
2、Lease 65生蚝养殖场：位于塔斯马尼亚东海岸圣海伦（St Helens）小镇，这里无污染的清澈海水孕育了顶级生蚝，打捞上来的生蚝撬开壳，就可以直接食用，肉质清脆香甜。
3、黄金海岸捕蟹之旅（Catch a Crab）：该体验老少皆宜，游客们可以喂食种类丰富的海鸟、搜寻龙虾、垂钓、捕捉螃蟹或是静下来享受无限美景。
咖啡与红酒，品味优雅人生
尝罢海鲜大餐，不妨去探索一下澳大利亚优质的葡萄酒、爽口的啤酒和醇香的咖啡，感受这些迷人液体带给你的身心愉悦！作为新世界葡萄酒杰出代表的澳大利亚，拥有60多个国际公认的优秀酿酒区，遍布在南澳大利亚、维多利亚州、新南威尔士州、西澳大利亚州、塔斯马尼亚等多个州及领地。而澳大利亚精品小酒庄的鲜酿啤酒以其清爽的口感深受游客和当地人的追捧，除了啤酒，遍布澳大利亚的众多咖啡馆将让你领略咖啡文化在这里的传承和发展。
距离南澳大利亚州首府阿得莱德仅一个小时车程的芭萝莎是世界知名的葡萄酒产区，连绵山峦上栽满了葡萄藤，只是望上一眼，美景伴着酒香就已醉入心底。你可以在蜚声国际的Jacob's Creek(杰卡斯)、Wolf Blass(禾富)等知名酒庄品味顶级佳酿，同时欣赏相得益彰的葡萄园美景。而历史悠久的Penford(奔富)酒庄不仅出产著名的奔富Grange葡萄酒，酒庄的“私人调制之旅(Make Your Own Blend)”还让你亲自当一回调酒师。穿上白大褂，手持量筒、试管，将不同种类的葡萄酒按照自己喜欢的比例混合跟随味觉、口感与灵感，调制一款独一无二的专属口味。装瓶后贴上自己名字的标签，就可以带回家留作纪念了！
如果你是啤酒爱好者，澳大利亚也一定让你惊喜连连。尝试一下这里精品小酒庄的鲜酿啤酒，淡淡的麦芽香味和轻柔的水果味，口味浓醇、泡沫丰富，清新爽口、酒花香味浓厚。距离塔斯马尼亚荷伯特中央商务区仅 5 分钟车程的Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，生产一系列优质塔斯马尼亚啤酒和软饮料。啤酒厂的酿酒师结合传统酿酒工艺与纯净山泉及顶级塔斯马尼亚大麦和农作物，细心酿制啤酒，其中包括屡获殊荣的Cascade顶级淡啤(Cascade Premium Lager)，它在 2003 年澳大利亚好品味啤酒奖(2003 Australian Good Taste Beer Awards)评选中被选为澳大利亚最佳顶级啤酒。除了塔斯马尼亚，你也可以前往西澳大利亚的小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)，酿酒厂内的酒吧餐厅拥有超新鲜的淡色麦酒，是豪爽的饮酒客不可错过的好地方！啤酒厂完全开放，从酒窖大门便可看到，啤酒直接从贮存罐中倾倒而出。如此的新鲜感觉立刻让人心情大好！在品酒之余，你还可以参观拥有独一无二的环境和布置的画廊，俯瞰整个酿酒厂，每个月都有当地新兴艺术家在此举办作品展。
咖啡无疑是墨尔本的城市名片，弥漫在巷道中的咖啡香气将带你走进澳大利亚的咖啡文化。自1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚到1950年欧洲移民的大量涌入，咖啡文化在澳大利亚逐步发展，如今已成为澳大利亚人必不可少的精选饮品。在墨尔本，众多咖啡店散布在整座城市的大街小巷，无论是高品质的意式浓缩咖啡、焦糖玛奇朵还是拿铁，一边喝咖啡一边聊天已经成为墨尔本人生活的常态。位于墨尔本卡尔顿(Carlton)区的莱贡街(Lygon Street)是墨尔本意大利人的聚居中心，也是这个城市著名的咖啡文化发源地。街道两旁维多利亚式的露台下，不计其数的咖啡馆散发出浓郁的香气。卡尔顿区的Brunetti是品尝上等咖啡、蛋糕与传统意大利美食的必去之处，你可以在这里来一份手工冰淇淋搭配一杯香浓咖啡，打发一下午的悠闲时光。
实用小贴士：
1、芭萝莎地区拥有150处葡萄园和超过70个酒窖，半数酒窖都对公众开放，其他大部分也很乐意接受预约。你可以穿梭于各个酒窖，尽情品尝当地佳酿。
2、“私人调制之旅(Make Your Own Blend)“：你可以在南澳大利亚位于芭萝莎谷中心地带的芭萝莎奔富酒庄和酒窖(Penfolds Barossa Winery and Cellar Door)体验该项目。该项体验活动约需1.5小时，需要提前预定。
3、Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)：是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，位于塔斯马尼亚的南荷伯特(South Hobart)，参观需提前预订。
4、小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)：位于西澳大利亚珀斯近郊的弗里曼特尔(Fremantle)渔船港(Fishing Boat Harbour)附近。
5、Brunetti Carlton咖啡馆：店内供应传统且价格公道的意式美食。店内一应俱全，供应香浓咖啡、美味糕点和让人陶醉不已的热巧克力。
奇珍异果，得天独厚的天然食材
得益于澳大利亚得天独厚的气候和环境，各种新鲜食材均可轻松获得，从热带绿色蔬菜和水果到寒冷气候的浆果，新鲜的澳大利亚橄榄油和美妙的芝士。想一次领略各种新鲜农产品，千万不可错过位于南澳首府市中心的阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）。始建于1870年的中央市场被称为南半球最大的新鲜农产品市场之一，熙熙攘攘的近百个摊位，出售着品类繁多的新鲜水果、蔬菜、干酪、海鲜、欧式肉制品和有机产品等，吸引着无数的美食家和普通市民。市场中所售的农产品大部分都直接来自种植者，保证新鲜和纯天然。这里不仅是一个食材市场，更是南澳大利亚多元文化的缩影。你可以参加阿得莱德中央市场推出的中文美食之旅，与当地美食达人一起穿越市场，在摊贩间闲逛，品尝绝妙食品。当然，你也可以在墨尔本的维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）寻获众多新鲜食材，品种繁多的农产品一定会给你带来惊喜！
如果想体验一下田间乐趣，不妨前往南澳大利亚的贝伦伯格草莓农场（Beerenberg Strawberry Farm）体验一回大丰收的喜悦。农场的商店还提供用最新鲜水果配合传统食谱制作的果酱，保证美味且零添加，别忘了挑选心仪的美味果酱带回家哦！新南威尔士州的热带水果世界（Tropical Fruit World）果园种植着数百种来自世界各地的热带水果，火龙果、口香糖树、鳄梨、夏威夷果仁、芒果、荔枝及杨桃等各类奇珍异果让你大开眼界。你也可以在此享用美味异域水果冰淇淋和令人垂涎的热带美食，尽情宠爱你的味蕾。园内更设有多种游艺项目，游客可以乘坐可爱的小火车游览全园，乘坐游船沿河观赏或是漫步于芬芳的雨林及花园！更有各种由鲜果制作成的果酱、食物及护肤品供君选择呢！
在塔斯马尼亚的侯恩谷（Huon Valley），还有着独一无二的革木蜂蜜，这种蜂蜜纯度很高，且含有大量的多酚类成分，比一般澳洲蜂蜜高出两到三倍，具有很好的抗氧化作用。革木所散发出的奇特风味从蜜糖的甜味中渗透出来，带有点点清香，又有一股淡淡的木香，令人一闻倾心。
实用小贴士：
1、阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）：在当地名厨/中央市场达人——Mark Gleeson和其中文助手的带领下，参加阿得莱德中央市场的美食之旅，品尝到南澳大利亚州出产的饕餮海鲜、新鲜水果、巧克力等各色美食。游客还可选择在位于市场二楼的Mark Gleeson厨房享用新鲜烹饪的鲍鱼和南澳美酒。
2、维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）：墨尔本当地最大的市场，出售众多新鲜海鲜、新鲜水果、新鲜蔬菜。这座建于十九世纪的市场不仅是一处历史地标，也是著名的旅游景点。
3、贝伦伯格草莓园（Beerenberg Strawberry Farm）：位于南澳大利亚的一间历史悠久的果园，你可以参观这里的果酱工场，了解新鲜果酱的制作过程。春末秋初都是采摘草莓、体验田间乐趣的好时节，农场里面还有各种口味的果酱供你挑选。
4、热带水果世界（Tropical Fruit World）：位于新南威尔士州的堤维德岬（Tweed Heads），从拜伦湾沿太平洋海岸公路往北行驶1.5小时就能抵达，其距黄金海岸机场（Gold Coast Airport）也仅10分钟路程。
5、蜜罐（The Honey Pot）：商店位于塔斯马尼亚风景如画的侯恩谷（Huon Valley），距离荷伯特约40分钟车程。你可以在这家商店里找到各种美味的蜂蜜制品，如蜂蜜与姜、蜂蜜芥末、奶油状蜂蜜以及蜂蜜酒。
在辽阔的澳大利亚，你总能与各种美食不期而遇，尽是不同的美味让你沉浸在令人食指大动而又充满欢愉的氛围之中。肥美的海鲜、混搭的饮品、兼容并蓄的饮食文化、天然的果蔬食材，这一切构成了立体的澳大利亚美食印象！优质、丰富的食材加上开放、创新的饮食文化，已经让澳大利亚成为美食爱好者的天堂。带着一颗勇于尝试的心和敏锐的味觉来澳大利亚吧，领略这里独一无二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亚！www.xiexiebang.com
第二篇：在澳大利亚感受食品安全之一
在澳大利亚感受食品安全之一
——海德公园草坪上的探讨 2012-08-31 18:07:08
2012年8月28日，我应凤凰网之邀，参加了十位博主对澳大利亚食品安全的采访。因签证的原因，我比其他九位晚到了一天，结果没有赶上在悉尼采访前总理陆克文。不过，同行的人帮我问了我的问题。我对陆克文提的问题是：以你对中国的了解，目前中国食品不安全的问题要是让你来面对，你会如何对待？同伴告诉我，陆克文仔细地介绍了他们国家有关食品安全的一些法律。因为在他看来，这些有关食品安全的法律值得我们借鉴。
我们中国有关食品安全的法律、法规少吗？当然也不少。可是假的，毒的，伤人的食品，还是一个劲地被曝光，被痛骂。下次同样的事情还在一次次地发生着，伤及着我们同为人类的人们。
虽然食品不安全的症结在那里，有些是显而易见的，虽然面对伤人事件的发生，我们常常是只能一声叹息，但多看看，多了解“他山之石”，这是此行博主们的期待。每位拥有的十几万，几万粉丝，谁敢说就不是改变现状的希望呢？
8月28日早晨，我是迎着这轮太阳走下的飞机，走进的这片满眼绿色的国土，满大街都能看到在跑步的人们。今年4月，我们绿家园生态游也到了澳大利亚。那次我得知街上、花园里、海边之所以有那么多锻炼身体的人，是政府把建医院的钱都用在鼓励人们跑步上了。防病比治病省钱，精明的澳大利亚政府算清楚了这笔帐。今天，当我们再次领教澳大利亚街上跑步的人之多时，在澳大利亚生活了十几年，被我们封为“悉尼自由哥”的小黎再次告诉我们：“不是街上跑步的人有毛病，没事穷跑什么呀！而是锻炼身体在澳大利亚是每一个人的追求。不仅是时尚，也是务识。
悉尼歌剧院差不多是我们每一个国人都不陌生的，但是悉尼的绿色呢，在绿色中跑步这事呢，有多少国人知道？在了解那儿的食品安全时，这样有利于健康的生存环境和生存方式也已经在感染着我们了。
这次到澳大利亚之前，我提前做”功课”时百度出写于去年11月份有人写的这样一篇文章“看看澳大利亚食品安全监管”。文章中说：上世纪九十年代中期，由于世界范围内食品安全事件频发，澳大利亚也出现过多起食物中毒事件，这些事件引起澳联邦政府高度重视，在1998年8月澳联邦政府开始组建食品监管机构，并陆续颁布了《食品法案》和《食品安全条例》等法律法规。在这之后，澳大利亚又围绕<食品法案》、《食品安全条例》等法律法规，制定了许多配套的规章，如《职业健康与安全法》、《食品安全惯例与总体要求》，《食品工作场所与设备》，《食品安全标准一健康与卫生，食品处理者的责任》、《食品标准条例》等。这些法律法规涵盖了所有食品类别以及从农田到餐桌的种植，养殖、储存运输，生产加工、销售服务的各个环节。
1998年才开始组建食品监管机构，比我们绿家园的成立还晚了两年。短短的14年间，一位正在澳大利亚做访问学者的我们的同行说：这里的家庭主妇在超市里买东西是用不着担心买到假冒伪劣产品的。
从那篇文章中我还知道了：澳大利亚立法基于建立完善的社会诚信体系及预防为主的原则，明确食品生产经营企业是食品质量安全的第一责任人，食品安全主要依靠食品生产经营企业本身自律，利用市场自由竞争，新闻媒体舆论监督等手段来保证。食品监管机构所做的只是有效管理生产经营企业按照法律和相关管理体系规范运行，以此来实现保护人类生命和健康。法律强调新闻媒体监督具有独立性，客观性。
澳大利亚作为一个联邦制国家，联邦政府负责对进出口食品进行管理，保证进口食品的安全和检疫状况，确保出口食品符合进口国的要求。国内食品由各州和地区政府负责管理，各州和地区制定自己的食品法，而由地方政府负责执行。由于各州拥有相对独立的立法权限，因此食品安全管理体制呈现多元化的特色，而且食品安全监管牵头的部门各不相同。如昆士兰和新南威尔士州是食品安全生产局，南澳洲，维多利亚和塔斯马尼亚州是乳品食品局。但总体情况是澳大利亚联邦政府和州政府负责食品安全法律制定，州政府和地方市政府负责法律的执行：州政府负责乳制品、肉制品等高风险食品的监管，地方市政府负责其他食品和零售业食品监管，遇有交叉管理的食品由州政府和地方政府双方明确责任并签订备忘录，由双方共同负责，但二者有明确的分工。
联邦政府涉及食品安全的组织是主要有三个方面：一是部长级澳大利亚新西兰食品监管部长理事会。该理事会是政府食品安全方面最高级别协调议事机构，主要负责食品安全和消费者保护方针政策和立法，其下有政策委员会和执行委员会；二是卫生部下属的澳大利亚新西兰食品管理局(ANZFA)。ANZFA于1996年正式成立，负责在澳新两国制定统一的食品标准法典(FSC)和其它的管理规定。另外，在澳大利亚，它还负责协调澳大利亚的食品监控、与州和地区政府合作协调食品回收、进行与食品标准内容有关的问题的研究、与州和地区政府合作进行食品安全教育，制定可能包括在食品标准中的工业操作规范，以及制定进口食品风险评估政策：三是农渔林业部下属的澳大利亚检疫检验局(AQIS)。AQIS成立于1987年，由原澳大利亚农业卫生和检疫局与澳大利亚出口检验局合并而成，其主要职责是进行口岸检疫和监督，进口检验、出口检验和出证，以及国际联络。
法律条文看起来总难免给人以枯燥之感。但是用起来可是鲜活的。因为它们面对的是一个个活生生的个体。我们牛奶中过多的三聚氢胺，让没有丝毫防范能力的孩子喝下去，中毒的，失去生命的，失去健康的，不就是现在独生子女家庭中爹妈们的唯一吗?
我在悉尼的第一天，在澳大利亚有着丰富生活经验和理论思考、研究的何与怀、冯崇义为我们找了当地的一些华人名流介绍有关澳大利亚的食品安全和回答我们对此的疑问。我向他们提出的问题和向前总理陆路克文提的是一样的：以你们对中国的了解，在现行国情下，你认为中国的食品不安全的问题怎么解决?
为我们选择进行这样的问答的场地是悉尼海德公园。同行的《凤凰周刊》主笔叶匡政趁大家还在感叹在这样的氛围中坐着，是讨论呀还是休闲时，竟然躺在草坪上先睡了一觉。
在澳大利亚生活多年的杨恒均首先告诉我们，在澳大利亚吃的是安全，但是再隆重的请客除了烧烤也变不出什么花样了，这不能不是另一遗憾。他认为，说到底，制度和决策的民主及监督机制是食品安全的保证。如果食品质量出了问题就能罚的你倾家荡产，还有人敢以身试法吗？
生产方和卖方的设想是：假设货架上的水果买主回家吃时懒得洗怎么办？干净呗。这是人家商家的假设。
原《南方都市报》深度报道记者王海燕现在悉尼大学做访问学者。她说以一个家庭主妇而言，她在这里最大的感受有二：一是进超市用不着担心食品是不是安全；二是切肉不像在中国切时肉里会流出水。
她说到这里时，一位博主插话：看过国内的一篇报道，公安局长提醒大家在超市买东西时的三部曲：先看、再闻、然后再买。
“看看澳大利亚食品安全监管”一文中还有这样的描述：州政府涉及食品安全的部门主要有三个：一是食品监管局，其下有三个部门即政策和立法部门、监管部门、宣传部门。食品监管局是食品安全牵头部门，主要负责州内食品安全政策制定，完善食品安全监管体系，任命现场检查员和各食品生产经营企业监管员，负责食品安全知识的培训和对消费者的教育和引导等：二是基础产业部门，主要负责农业和生产环节食品安全的基础管理工作；三是卫生部，负责食品卫生，微生物污染和食品溯源的监管等。其他涉及食品的医学、农业，消费者事宜等机构也予以支持。
此外，澳大利亚还有食品生产经营市场准入制度，食品生产经营者开展经营活动前要从物理污染物，化学污染物，微生物污染物，场所，卫生，水的供应和质量，清洁和消毒，可追溯性和记录，员工能力等九个方面编制食品安全计划书，报食品安全局，经批准，注册和登记，核准和批准后方许可生产。
澳大利亚十分注重食品安全标准化。无论是在农场，还是在农贸批发市场以及企业生产现场，澳大利亚对初级农产品、食品生产加工以及销售全过程都严格执行相关标准。对于初级农产品，政府指定专业技术人员到各农场牧场生产现场免费进行技术指导，使其施肥用药符合标准，严格控制农残药残指标，确保农产品达到标准要求；所生产农产品一律进专业农贸市场销售，并由专人对农残指标抽查和检测，检测不合格农产品坚决处理并追究责任。对于食品加工环节，政府严把原材料进货质量关，检查官员来检查时，经营者要能提供原料的供应商资料及检测合格证明，严格按照生产工艺规范进行生产加工。对于产成品，政府严格控制运输过程，销售场所的环境卫生，特别是温度指标。由于整个链条都能严格执行标准，食品质量有了可靠的保障。
今天中午我们吃饭时，做过《中国保险报》的记者童大焕问这家中国餐馆的老板怎么上保险。老板说，他每月交300澳元，可获得的保费是多少，2000万澳元。这个险叫公众责任险。我问大焕，中国现在有这个险吗：回答是：还没有。花那么少的保险费，公众可获得那么高额的赔付，靠得是什么，执法的严格和罚得“底掉”。
食品安全，靠监督机制的健全，是第一次来澳大利亚的博主们认为的保障之一。做人要有道德底线，来自宗教和文化传统的保证，也是不可或缺的。在今天的海德公园中国博主“一席谈”中，也不是一家之言。我是比较认同这点的。作为中国民间组织的行动者，这些年有关食品安全，有关解决环境污染问题，我们看到的，听到的太多的是埋怨，是指责，有多少人从自身找起呢？人人都在说中国人素质低的时候，想没想过我们自己呢？我们自己的素质高吗？不高的话，怎么从自身找原因，从自身做起。内法，也就是因果报应这样一些我们民族的文化传统，被文化革命破除了，新的文化，现代化的替代能代替得了吗？
同行的台湾学者宫铃说：台湾一度癌症发病率在提升，马上就有有关部门出来为公众做体检，为的是预防，为的是明天。
此行为我们当导游的小黎已经被大家封为“悉尼自由哥”。他告诉我们的一个数据让我们真是没有想到，澳大利亚的人口是210万，警察有9万。
看来有“铁的纪律，也还要有执行者。
“悉尼自由哥”讲的他的另一亲身经历是，一次他给汽车加完油没付钱就走了。没走出多远，就听到警车声。警察见到他后说的第一句话是：你是不是忘记付钱了。之后，警察对赶紧说是的小黎的处理是回去交上应交的钱就行了。不过说完后警察就走了，并不是要等到看着你真的付了钱之后。在澳大利亚，对人的尊重与信任来自全民的素养。
晚上我在微博中写到：下午在悉尼的草坪上博主探讨澳大利亚食品安全时，在当地生活了多年的老板赵荣君说得最多的是，谁敢造假，那一定会罚他个倾家荡产。有一个跟贴说：别人罚款是手段，让人不敢为之；中国罚款是目的，让人不至伤筋动骨，以保证罚没收入不会枯竭！
今天，同行的博主童大焕在他的微博中写下的是:悉尼海德公园。每天中午这里是附近白领吃饭和午休的地方，走后一片垃圾不留。徐志摩应该在这里写《再别康桥》：轻轻地我走了，正如我轻轻地来。
我们的访问才开始，要了解和思考的还有很多。
第三篇：感受澳大利亚护理管理
感受澳大利亚护理管理
文 ◎ 冯 莺
在澳大利亚学习与考察的经历，让人受益匪浅，尤其是澳大利亚在护理管理方面的一些经验，令笔者深有感触。护理管理基本架构清晰澳大利亚是根据护士学历、完成培训课程、工作能力、资历情况来进行类
管理的。登记护士（E N）：属中专教育，负责患者生活护理；注册护士(R N)：大学本科，毕业后通过注册考试，取得证书，可做护士工作；临床带教护士（C N E）：需考证书，每个病房一名，重点负责护士培训；护理管理人员(N U M)：与C N E级别相同，负责预算等管理，器械、设备、耗材进病房由N U M决定，人员由C N E进行培训。上正常班；护理专家、顾问(C N C)：硕士学位，从事某领域的研究，如伤口、瘘口等，是与医院签约护士，可受聘多家医院进行指导；开业护士(N P)：拿到硕士或博士学位，经医生培训后可开业，在社区、急诊，在没有医生的情况下可做自己职责内的工作，可以开处方，但决不允许超出执业范围。严格的护士注册管理2 011年7月1日起，澳大利亚护士注册开始全国统一，具体由护士局聘请认证机构做以下工作：认证标准、网站发布、授予护理课程并评估、课程是否符合要求等。每年注册护士必须完成20学分继续教育，于网上注册，护士局抽查，国外护士除符合注册条件外，注册时还需要大学老师再次评估其学习水平。新的注册管理对护士生有以下影响：不需注册变更；法律条例全国统一；一次性注册可以去不同州执业；患者可上网查看护士资质；全国均可注册。规划细致的护理继续教育与职业培训澳大利亚的护理继续教育和职业培训按其阶段可分为3个层次：◆基础护理教育。护理本科学习为3年，包括到医院进行短期的见习。护士到医院明确本职岗位后就进行岗位培训，内容涉及临床岗位的相关知识，用药安全、注射技术、安全运送患者等；接下来由带教老师负责2周的临床定点培训。◆转换或过渡阶段教育。是与大学合作的项目，设精神医学、老年护理、急救护理、癌症护理、内外科护理、I C U、肾病护理、围手术期、产科、儿科课程，硕士可根据需要转换课程进行培训，既获得学分提升自己，又不影响工作。在项目规定的大学内，修完继续教育18学分，4门课程可取得专科护士证书；修完36学分，8门课程可取得文凭；修完5 4学分，12门课程可取得硕士学位。◆职业发展计划项目。医院护理管理者与被管理者，每年2次共同商量下一阶段职业发展计划，内容包括做哪些培训及培训方式，并签订书面协议。按计划开展相关培训的半年后进行中期评估，1年后全面评估成果，并重新计划下一阶段的培训计划。这样的培训即有利于护士个人的职业发展，也有助于培养护士群体，为今后的发展打下基础。注重护理质量改进与风险管理,澳大利亚护理管理体系提供了一系列标准，如临床图表记录标准、用药不反应调查、仪器设备采购标准、褥疮和跌倒评估预防标准、患者投诉标准等。实际操作中，医院会将工作结果与标准进行比较，主张“谁提供服务，谁负责质量”，每一名员工都要为质量负责任。既出于对患者安全因素的考虑，也保证临床上法规条例的认真落实。在提高护理质量方面，医院每年会进行2次患者满意度调查问卷，对所获的数据进行分析总结和反馈。此外，医院极力推动让高级护士充分发挥作用。高级护士有很扎实和丰富的经验、知识面较宽、自主性和决策能力强，患者和家属的满意度很高，并且在整个医疗团队中互相协调，配合度高，为迅速及时救治患者、降低患者的风险、促进健康和康复，提高整个医疗卫生服务质量和节约卫生资源起着举足轻重的作用。护士的工薪与待遇澳大利亚的护士均按照规定工薪奖励执行，对工作量管理、1 2 小时轮班制、护士制服、护士经验选拔和护理系统结构均有详尽的规定和说明，如每周工作3 8小时，双休日加班要付加班费，下午和晚上工作有额外的薪水，每年有4周的带薪假期，有10天的带薪病假，服务超过10年奖励3个月的带薪假期，参与24小时轮班可额外增加1周带薪假期等等。
作者系杭州市中医院护理部副主任
第四篇：舌尖上的节约
舌尖上的节约
有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘！所谓光盘，就是吃光你盘子中的食物。拒绝浪费，珍惜粮食！从我做起，从今天开始，你，愿意吗？最近，许多演艺界的知名人士、官方认证的餐饮行业也都加入到“光盘行动”中来。一时间，在微博上晒出自己吃干净的餐具和打包带走的剩菜剩饭成为风尚。
从央视的新闻和广告中大家看到，数据显示我国每年餐饮浪费的蛋白质和脂肪高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉2亿人一年口粮。公款吃喝纵然令人深恶痛绝，然而在公众日常生活中的浪费，同样值得警惕，很多人因面子和攀比心里等因素让浪费变成不想为而为之的无奈。想想我们外出聚餐时那些没动过筷子就倒进垃圾桶的食物，再对比我国尚未跨过温饱线的几千万同胞桌子上空空如也的盘子，这难道还不能引起我们深深的反思吗？ 如今，越来越多的民众开始反思“舌尖上的浪费”，而在制度上如何跟进也被反复提起。其实，早在去年全国两会期间，就有全国政协委员提出建议，通过健全法规制度制止浪费，同样，今年的提议依然述说着大众的困惑。
其实，光盘行动好就好在它确实落在了行动上，如果我没每一个人都能够理性的饮食，从自身的舌尖上开始节约，那么等待我们的将是一个更加进步和向上的中国。
第五篇：舌尖上的故乡
嘴尖上的故乡
09级金融5班 易亮
我的家乡湖南常德，一个美丽、干净的城市，虽然没有什么全国文明的特色食物，但是又一些还是值得品尝的。
■ 常德好吃的绝赞.首先推荐的当然是传统+经典的——常德米粉
常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。最早可以追溯到清代光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊。当时的人们只有在逢年过节时才能吃到米粉，而如今，米粉成了常德人不可缺少的一种食品。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜食米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德人吃米粉吃出了历史、吃出了文化，其之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆，过日子有如米粉一样细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。历史上常德以三种牛肉油码最为有名：一是大西门百年老店——回族黄宪记粉馆的小坨牛肉粉；一是东门回族黄珍记的清炖牛肉粉；一是高山街清真第一春的五香红烧牛肉粉，其中尤以清真第一春红烧牛肉油码更为著名。推荐地点:
1、“清真第一春”新店（位于常德市武陵区下南门附近，家润多超市往东）。老字号的店子，以牛肉粉最出名（不过个人认为以前的米粉比现在的更好吃些），推荐著名的五香红烧牛肉粉：选用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方块，放在钵中，同时在钵内放入公丁、母丁、山柰、花椒、桂皮等十多种香料配制的香料包，用小火烧煮，这样烧煮出来的牛肉浇头，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各种香味，与米粉一起食用，香气四溢，回味悠长。
2、鸡鹅巷旁边（在常德市邮电局对门）的那条路上，一个小巷子进去有很多店面，花样较多，生意奇好。品种有粉、面、油粑粑、麻圆坨、凉面、心肺汤圆、馄饨等，品种齐全。（特点是味道较重，多油辣）
3、贺记津市牛肉粉馆。百年老字号了，市人大对门、丹阳路、广场、市国土局都有分店，个人推荐那里的炖粉，麻辣牛肉粉和红烧牛肉粉也不错！
4、高山街的“小小干腌粉吧”。就是靠近金海酒店的那个街口上，干腌粉很不一般！有各种口味的，肉丝、牛肉、香肠、腰花、“一条龙”（就是指什么花样都下在一碗粉里面）等等，重点推荐肉丝的！我去那不多，但每次恨不能吞下两碗！嘿嘿，那滋味，甭提咯~~~另外这家的蛋炒饭也相当不错，每粒米都炒得晶莹，卖相几斗乖！
5、武陵大道上，宏大宾馆斜对门有个芙蓉炒码粉店，也是很出名哦！推荐肉丝炒码粉~~~这家的浇头比小小粉吧的品种更多。
6、常德宾馆餐厅。特色早点比较多，推荐一下牛排粉。还有臭豆腐，味道虽然没有长沙火宫殿的正宗，也还好吃。小煎包的味道也好……尤其值得一提的是老华北的锅饺也搬到这里来了。
7、“壹德壹”店。主打是粉，各种特色常德饭菜都有，营业时间长，店铺环境好，如果时间不够又想把常德美食吃个大概，这家是不错的选择。强烈推荐牛蹄筋粉。全市三个店，一个在武陵大道锦都豪苑旁，一个在一中旁边，一个在步行街金钻。
8、刘聋子粉馆。常德多家分店，津市后湖旁边的刘聋子连锁粉馆是最正宗的，生意极好，门口常常停很多外地牌车辆，估计都是慕名而来的。
9、宋老五凉面王。也卖粉，但是做凉面起家的，凉面凉粉味道强于它家的粉，在紫桥小区的菜场附近，坐14路车可经过看到。
10、津市风味米粉店。店虽小招牌可不小，上面好大几个字“放心米粉”！嘿，估计是帮金健米粉做广告来滴！店址在市七中校门旁边，走过路过一定不会错过，因为它家浇头熬制得好香，远远都闻得到！
11、熊记（常蒿路）。粉好吃成什么样子，生意好成什么样子——就是你上午任何时候去，一开间门面里除了七粉的，然后就是排队等侯自己那碗粉的人，满满当当一屋子。七粉基本上是在无数眼光的扫视浚巡下完成的。这个粉店最拽的就是，能让人不管队伍多长都可以一直等下去，等得都没有脾气，呵呵。这店我推荐牛肉和牛杂粉，味浓油多，齿颊留香。
另外，现在常德人开始时兴吃“炖粉”了，说“炖粉”是俗称，其实还是津市那边的发明，也叫“津市米粉火锅”，这是出现不久的事物。每逢节假日，常德人都喜欢邀上三亲四友，找一家小餐馆坐下，点上一份“炖粉”，边吃边聊，拉拉家常。炖粉的吃法很简单：先在桌上摆个小酒精炉，点燃。搁上一小钵（是常德很常见的土陶钵或者铝铁制扁锅）事先做好的牛肉或者牛杂火锅等（见下图），加热一段时间后，再把另行放置在大碗里的米粉挑进钵里，就着肉汤一起煮。稍后片刻，再用汤勺把烫好的米粉和着肉汤一起盛到每个人面前的小碟里，就可以吃了。如果你高兴，还可以点上一碗汽水肉，或者油香豆腐，来瓶啤酒，这样滋味更好。
说到炖粉，还是刘聋子牛肉粉馆的最有名了，不过开到常德武陵大道的那家好像迁址了，目前以贺记津市牛肉粉（地址见上面第3条）和壹德壹的炖粉出名（地址见上面第7条）
■ 麻辣肉和酱板鸭。要说常德名声在外的特产，那就是这两样
麻辣肉并不是真正的肉，而是豆腐皮做的，但是不知道为什么，就这个不起眼的小吃，在常德有着很多的拥趸，而且不论男女老幼，都很喜欢。记得我是从小学3年级开始接触它，一直吃到现在工作，虽然吃得少了，还是经常想起那个味道。麻辣肉吃过了之后口留余香，很回味，给人的感觉就是总会在某个特定的时刻想起那个味道，不吃的话，生活就欠缺了点什么。我想70——80年代生的人，都是吃着麻辣肉长大的吧，呵呵~ 麻辣肉只有“北堤”牌子的才够正宗，其老店地址位于滨湖公园老门，即常德市一中大门口正对的小巷内。因为那里的是总经销点，有着最正宗最新鲜的北堤麻辣肉，还有黄金台特产街也有它的店，五中对面还有一家。买的时候注意看下日期就行了，当天的最新鲜最好吃了~~~现在虽然已经开发出很多品种，比如麻辣香干，麻辣丝等等，但我还是想念小时候二毛五分钱一包的麻辣肉，不过现在要五毛了，散装称买大概还是7块钱一斤吧。那个好七啊。酱板鸭的历史就没麻辣肉悠久了，不过喜爱它的也是人数众多~ 据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺精华的基础上，通过技术改良，推出了更适合常德人口味的酱板系列，酱板制品在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉可谓终身难忘。如今已经发展出酱板鸭、酱板干子、酱板牛肉、酱板口味蛇、酱板毛豆等品种。■ 还要隆重推荐的是;
1、高山街滕记九三鸭霸王在高山街有两家店子，现在金钻广场又开了分店，招牌很醒目，容易找。
这个滕记的确挺厉害——每天傍晚门前好多人排队买，店内的桌面上还有很多边喝酒边啃鸭翅膀鸭脖子的市民，哈哈。那生意好得硬是挤垮了附近的几家同行！推荐此店的酱板毛豆和酱板藕，风味绝佳！当然其主打是鸭制品系列，鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭翅、鸭掌、鸭肠，鸭架、鸭拐、鸭脯等等等等，反正鸭身上能吃的，他那都有~
2、麻辣藕辣椒萝卜系列
我一直很奇怪，就是这个东西太普通了，不难做，做得好味道也不赖，怎么其他地方就没人做出名堂来呢？
推荐家润多旁边，国美电器对门，有个专门卖麻辣藕辣椒萝卜的摊子，还有腌制的刀豆、土豆、黄瓜等，生意巨好，以萝卜最出名。老板牛得很，每天下午2点左右才出来摆个场，持续到晚上。呵，光卖个辣椒萝卜，一天生意平均也有200-300元左右的收入，可想而知生意有多好！
女人街口子边上也有个卖辣藕、萝卜那些的，真的是超级好七（吞咽口水中），那个老人家也是下午出来，一哈哈就卖光达，卖得几多好!
3、还有一个地方不得不说，步行街上有家摊子在ONLY店对面，专卖麻辣藕和红油土豆，用巨大的盆子装着（嚯，就是澡盆！哈哈说不定就是真的澡盆改装的吧），香味和卖相都相当诱人啊，每次逛步行街就会忍不住买点回去给嫂子和侄儿~~~这个老板的制作特点是舍得放油和辣椒……旁边还有个卖麻辣香干的，和麻辣肉是不同的风格，也很好吃，经常下午去晚了，就卖光了。■ 豆制品类：
1、常德北堤麻辣肉麻辣丝麻辣香干。
2、高山街小学隔壁中华豆皮店，就是原来下南门新华书店对面的那家老字号
3、津市豆腐乳。（名气很老，不用多说了）
4、臭豆腐。说到臭豆腐，全国各地都有，常德本地也有，不过本地臭豆腐颜色暗黄，味道一般。湖南最出名的是长沙火宫殿的臭豆腐，如今长沙火宫殿在常德步行街新一佳超市附近也开了家分店，想饱口福的朋友可有去处了。■ 点心类：
糖油粑粑和发糕.卖糖油粑粑的，紫桥风采超市后有个夫妻档，一想到就……完了，口水已经快要决堤~~ 茉莉村炒货店对面有家糖油粑粑摊子，摊主一早出来，摆摊到晚上，炸的糖油粑粑甜糯香软，回味无穷。
那个菜场里还有一家卖发糕的，红糖白糖都有。红糖的味道有点独特，推荐！■ 饮料类：
1、鸡鹅巷里的云月斋。东西很丰富，离步行街又近，店里环境也还好，逛累了进去坐坐喝碗红豆冰什么的，很是惬意。
2、一中大门正对面小巷子进去后笔直走到打台球的那里再向右拐，便可以看到北堤绿豆沙BOSSJIANG的招牌，多年来就只卖绿豆沙、莲子汤、甜酒三样、但最近又推出了红枣茶。
3、桃花源擂茶馆。位于常德市桥南小圆盘往桃花源方向走100米。主打美食：擂茶 ■ 斋菜
茉莉村炒货店对面有对夫妻档，专炸斋菜。除了传统的斋菜，还用辣椒、香芋丝、小鱼等炸制品，味道好极了。■ 米饭类
市一中对面小巷子里好七的东西满了，找到了北堤绿豆沙，还有个炒饭店，最喜欢那里的牛肉胡萝卜饭，米饭粒粒沾满牛肉的肉香，配着胡萝卜丝的绵软，一大碗不知不觉就吞下去了。撑完了有点后悔，胃太涨了，呵呵。三块钱一碗。（姐妹餐馆对面）■ 烧烤类：
1、说到烧烤还是要在高山街内寻找，那条街上也有N家烧烤店，“懒猫”、“开心”的店面都还不错，如果嫌麻烦，想吃摆摊卖的烧烤，那推荐高山街帅丽登美发中心门前的一个老婆婆的，手脚十分麻利，东西也特别干净，味道也很不错的。。还有几个新疆佬卖的羊肉串也不错，他们在很多地方都有摊位，最推荐肯德基和麦当劳门前的那2个摊，味道很好，再就业广场美食街里有一家翦师傅烧烤，就是旁边有七八张台球和乒乓球台子的，那里的东西不是盖的，烤玉米特别好吃！
2、另外大大推荐一下，财政局门口有个卖烧烤的，那里的鸡腿几多好吃啊，牛肉串也是的，吃一次，嘴巴可以回味几天！老板是胖子，每晚五点出来到十点多回去，搞个三天还休息个两天（为么的东西搞得好七的老板都这么牛啊），摸不准又想七哒就打电话约吧～比如你今天想吃鸡腿，就白天里跟胖子打个电话***，搞好达，他会打电话喊你来拿。■ 火锅类：
常德人爱吃火锅，因此常德火锅也特别有名，在常德，无论是大小宴会，还是好友聚会，不管是在滴水成冰的严冬，还是在炎炎烈日，餐桌上总少不了三两个火锅，大家围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，喝着美味的啤酒，十分惬意。常德火锅名气虽不大，但口味不错，与重庆火锅相比，有着自己特色，重庆火锅口味麻、辣，而常德火锅讲求口味多样化，既有清淡的鱼头火锅、青菜火锅等，还有浓味的啤酒鸭火锅、牛肉牛杂火锅等，每次吃火锅时，先吃上几块主料，然后在浇上少许油汤拌饭吃，那简直是人间美食一绝。
1、石门肥肠、常德干锅肠子。好象最正宗的肥肠火锅还是在石门，不过常德也有很好吃的干锅肥肠——在龙港巷那边，也就是芙蓉大酒店的那条路上，有条巷子顺着往里走，会有很多家肠子馆，都挂着“常德第一家”“常德老字号”等字样的招牌，还会有很热情的老板在门口招揽食客，但是一定要坚定不移往里面走，大概走个200米，右边有一家生意会特别的好一些，那你就可以放心进去吃了，那家地盘很大，食客超多，经常没位置。
2、烤鱼火锅等。高山街有多家类似的店子，味道都还不错。本人推荐市交通局旁边的，以卖烤鱼为主。
3、清真餐馆。地址：武陵区美吉华庭靠沅安路一侧。主打美食：牛肉火锅、牛杂烩火锅……
4、柳叶湖大排档的柳叶石锅鱼。垂柳阴下坐看风景三五好友同吃石锅鱼，人生一大享受啊
关于常德的美食特产还有很多很多，来到常德一定要一一品尝。
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