一年级学生营养餐心得体会25篇

第一篇：一年级学生营养餐心得体会2

一年级学生营养餐心得体会

石泉乡大坪学校 张巧丽

为促进青少年健康成长，推进中小学生特别是贫困地区农村学生营养改善工作，提高贫困地区农村学生营养水平，国务院于在全国启动了农村义务教育学生营养改善计划试点。我校成为试点学校，自从本学期我校实行学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。在此，结合我校开展实际，就学生营养餐计划工程有如下体会：

一、多方征求意见，把营养计划工程做好

多方征求营养专家、家长、社会、学生、老师意见。决定开展模式。

二、精心组织是安全的保证

我校以提高学生营养水平和身体素质，使全校学生吃上卫生、营养、可口的营养餐为宗旨，成立了以校长为领导小组组长，其余领导成员、各班班主任为成员领导小组，多方征求学生、家长意见。每天给学生吃热的熟的早餐，使得离家远的学生也可以吃得一日三餐，解决了他们的吃饭问题，这样不但让学生吃得好，也吃得安全、吃得放心。

二、大力宣传惠民工程

学校的全体教师大力宣传，使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，同时对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的午餐。

我校一至九年级在校学生都享有同等的营养午餐，中午放学后离家远的或住宿的学生不用回家，直接在学校食堂就餐，以吃饱、吃好为原则，这样离家远的学生中午就不必回家吃饭了，给学生带来了很大的方便，减少了校外安全事故的发生。

总之我校提供给学生的是实实在在的一顿营养午餐，能让他们的孩子吃饱吃好，他们的心理踏实，我校的营养计划开展工作确实受到了广大师生、家长的一致好评。

自从我参加工作以来，从一部分学生减免学生杂费到所有学生实现减免学生杂费，再到为绝大部分学生提供生活补助，以及现在实施的营养计划工程，国家每一个惠民政策的出台，都是为了祖国的未来打下坚实的基础，作为教育工作者的我们更应积极主动的参与，建言献策。

四、陪学生进餐

每天陪自己的小朋友吃早餐，帮他们端饭、端馍、捡小菜、顺便进行晨检，维持秩序使他们文明就餐，以防烫伤、碰伤等意外事故的发生，师生快快乐乐一起进餐，让他们体会集体的温暖。

2013年9月

第二篇：学生营养餐日常管理制度-2

凉州区新华乡缠山小学 学生营养餐工程管理制度

二〇一三年五月八日

凉州区新华乡缠山小学 学生营养餐日常管理制度

（一）1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、核定的实名制学生名单报教育局审查备案。

4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。6.认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

凉州区新华乡缠山小学 学生营养餐责任追究制度

（三）一、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或个人要做出书面检查，并在教育系统进行通报批评。

1.管理制度不健全、制度未张贴上墙、制度未分类专盒存放。

2.各项制度形同虚设，执行不力。

3.未配备食品专用储藏室，食堂操作间杂乱。4.储藏室无防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏相关措施。

二、凡出现下列情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处分。

1.确定享受营养改善计划学生名单过程中，不按文件规定核定学生人数，弄虚作假，套取国家资金的。

2.对因管理不善导致学生丢弃、损坏营养食品，造成恶劣影响的。

3.对学生浪费食品的行为处理不当，经媒体曝光，给学生营养改善计划实施工作抹黑，造成恶劣影响的。

三、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交司法机关查处，追究刑事责任。

1.对挤占、挪用、截留、克扣、套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金，造成一定影响的。

2.义务教育学生营养改善计划专项资金账务管理上混乱、支付不合理等行为，造成恶劣影响的。

3.对因保管不善、加工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故的。

56凉州区新华乡缠山小学 学生营养餐发放与用餐制度

（七）1、班主任要具体负责学生每天营养课间餐的发放工作，并认真做好食品发放的登记工作。

2、班主任要经常对学生进行生活指导，加强健康教育，负责用餐期间的秩序管理，防止学生出现留餐、弃餐等行为；一旦发现，要及时批评教育、恰当处理。

3、班主任要及时将食品发放到学生手中，不得克扣、截留或转移蛋糕、牛奶为他人饮食；一旦发现，学校要严肃处理。

4、班主任要经常对食用营养课间餐的学生进行调查，了解学生食用情况，学生食用营养课间餐后，如果有不适者，要立即向学校报告。

凉州区新华乡缠山小学 学生营养餐留样管理制度

（九）1、“营养餐”由管理员老师负责留样工作。

2、“营养餐”与食品分隔留样。

3、“营养餐”进库后，管理员老师随机抽取留样食品进行留样。

4、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

5、留样登记要真实填写留样食品的种类、名称和留样时间。

6、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

7、营养餐留样由下一批留样食品替换，养餐留样时间为一周。

凉州区新华乡缠山小学 学生营养餐工程档案管理制度

（十）1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

第三篇：营养餐心得体会

营养餐计划心得体会

教职员工：骆弟明

为促进教育公平和义务教育均衡发展，切实提高和改善农村小学 生的健康水平，国家决定从 2012 年春季学期启动农村小学“营养餐” 工作，我作为教职员工中的一员，结合我校的“营养餐”工 作情况，谈谈自己的心得体会。

营养改善计划工程情系领导的关怀，兴仁县教育局和中心校的领导高度重视工作的落实情况，曾多次到我校进行督查。学校以校长为首的领导把食品的安全工作作为重中之重来抓，除了能让每 一位学生吃可口的“营养餐”，更要保证学生的安全。让学生、家长 放心，让老百姓感受到党和国家给予边远山区孩子的无限关怀和温 暖。

开学初，各班主持召开学生家长会，向家长宣传“营养餐”工程 的实施方案，营造良好的舆论氛围，为了让师生和家长明白 “营养餐” 工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异的成绩报答祖国的深切关怀，全校教职工进行 了广泛的宣传活动。我所在的单位高度重视“营养餐”工作，把这项惠民工程 做实做好，把党中央、国务院对边远地区孩子的深切关爱，对边远地 区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。各位教师耐心地向家长宣传营养改善计 划的有关精神。通过大力宣传，真正把 “营养餐” 工作做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。学校“营养餐”工作，做到“操作规范、把关严格、监督到位” 的工作机制，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。配备 专人进行具体工作，对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。使“营 养改善计划工程”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程 和安全工程。为了保证食品的新鲜卫生，学校要求“当日食品、当日食用”，学生不能把食品带回家中，学生吃剩的食品教师要及时收回。负责食品发放的教师做到四勤： 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。不准在发放食品时吸烟、挖鼻 孔掏耳朵、不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃 物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保让每一位学生吃 到放心、舒心的“营养餐”。营养改善计划的实施给学生带来了好处，让学生的身心健康成长。

对地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。“工 保证 程”的营养、安全。教师要配合学校领导，把“营养餐工程”一如既 往地抓好。树立“更好地为学生服务”的思想，为培养学生成为有用 之才做出应有的贡献。

2012年5月14日

第四篇：营养餐自查报告2

星火学区

学生营养改善计划自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，学区对各校“学生营养改善计划”，进行了自查，现将自查情况汇报如下：.一、学校基本情况

我学区总共有8所学校，供餐学生有578人。有残疾学生1名，其余学生身体健康。其中中小，完小两所学校鸡蛋由食堂加工人员操作外，其他各初小均有老师轮流加工发放。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并购置了专门蛋奶加工及留样设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报，整改报告《关于“营养餐”工程的自查报告》。

四、认真组织，及时发放营养餐。

(1)、验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

(2)、留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

(3)、加工关：要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

(4)、发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

(5)、回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收并存放于指定地点。

(6)、把好安全关：对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。

(7)、把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字。

(8)、把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回

家，杜绝食物中毒事件发生。

(9)、把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。

五、加强“营养餐”资金管理。

上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，没有把现金发放给学生或家长的现象。对家庭经济困难寄宿生补助也及时发放。绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。

六、定期、不定期完善工作并进行宣传教育。

学校定期、不定期对学生、家长、老师开展食品安全与营养健康教育工作。对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

星火学区

2016年5月25

第五篇：营养餐管理制度2

食品仓库卫生管理制度

一、食品仓库必须专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

二、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

三、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

四、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

五、仓库有良好的防蝇、防尘、防鼠、防盗及防潮设施，应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

六、仓库内要保持清洁，定期做好清洁和消毒。

餐具用具清洗消毒制度

一、清洗间应保持清洁卫生，“五防”设施齐全。

二、工作人员熟悉并严格执行餐具洗消程序。

三、餐具用具做到当餐回收、当餐清洗消毒，不许隔顿、隔夜清洗。

四、清洗消毒要严格按照一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的程序操作。

五、餐具消毒后应无水渍、油渍、污垢、食物残渣和异味。

六、餐具消毒后应放入密闭保洁柜内，不得与其它物品混放，防止交叉污染。

七、保洁柜应有明显标识，应定期清洗消毒，保持干燥、清洁。

八、做好餐具消毒的登记和记录。

突发公共卫生事件报告制度

为更好地预防突发公共卫生事件在校园内扩散，影响学生身体健康，实行突发公共卫生事件报告制度，根据学校实际情况，结合上级有关要求，特制定本报告制度。

1、高度重视，切实加强对学校卫生工作的领导和管理

2、学校应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行自查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

3、如出现突发事件时，应立即向学校报告，并采取一定措施，联系家长。

4、在班上课教师是本班学生突发公共卫生事件报告和登记的第一责任人。

5、各种突发公共卫生事件要做到早发现、早报告，如知情报者必须承担所有责任。

6、如发生突发公共卫生性事件，应在2小时内向上级有关部门报告。报告第一责任，指在第一时间内第一发现突发公共卫生突发事件的人，应按以下突发公共卫生事件传报要求，在第一时间内向处置办人员乃至信息传报责任人报告信息。信息最终要以最快速度直接或向接传速到信息传报责任人。

7、一旦发生突发公共卫生事件，及时向校领导汇报，召集突发事件应急小组成员，做好专册登记，统计人数。（患者名单、发病日期、班级分布、主要症状、目前状况、接触史等）

8、上报采取按程序逐级报送的原则进行。书面报告发映事故全过程，事故发生等既况，人数病情状况、涉及人员范围等，并经学校责任签名或学校盖章。

原料采购索证验收制度

一、采购食品时必须索取销售单位或市场出具的发票或收据等有效购货凭证。

二、采购的食品原材料及成品必须色、香、味、形正常，不采购“三无”、腐败变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准要求的食品。

三、需索证食品种类：米、面包、蛋黄、鸡蛋、牛奶、水果等学生营养餐食品。

四、初次采购的供货商必须提供其主体资格合法的有效证件（包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等）并建立索证档案。索要营养餐食品来源合法性的发票、收据、供货清单等。

五、入库前或使用前设专人验收，查验产品包装、标识、有效凭证及一般卫生状况是否符合索证规定和其他相关要求。

六、设立食品原料采购台帐，登记每次交易使用情况。登记内容：（1）进货时间；（2）供应商名称；（3）进货商品的名称、生产厂名、厂址、规格；（4）进货商品的产品质量检验合格证明情况；（5）进货商的生产批号、生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（6）进货商品的数量；（7）登记人签名；（8）其他情况；（9）将有关复印件和凭证要设专用档案盒保管。

七、食品采购台帐和凭证档案按月装订，存期不少于两年。

营养餐陪餐制度

1、校长及食堂管理人员必须轮流陪餐，并做好相关记录，餐费自理。

2、检查食材、样品，观察事物状态无恙后方可就餐。

3、细心观察学生就餐情况，及时了解，解决学生相关要求。

4、维持就餐秩序，餐出欢快气氛，培养学生养成良好的就餐习惯。

5、定期召开班会或学生代表会，了解学生就餐要求并及时做出合理的调整。

6、对陪餐过程中发现的问题，及时收集处理和上报。

突发公共卫生事件紧急处置制度

一、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

二、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，上课发现可疑病情后，及时报告学校安全小组，由学校安全小组初步检查确定，做出以下措施：

1、观察病情，对症处理。

2、如确定食物中毒，做好以下工作：

（1）初步诊断、治疗、护理患病的师生。

（2）立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

（3）立即拨打急救电话 120 或者与附近医院（小百户卫生院，电话 6921120）联系救治患病师生。

（4）立即向上级有关部门报告。

（5）收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

三、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育主管部门汇报，指挥以下部门工作：

1、责令食品立即停止食品加工、供应活动。

2、由学校负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。报告电话：中心学校 6921105

3、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

4、任课教师负责协助医生护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

5、教导处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；协助学校领导做好善后处理工作。

6、教导处要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

7、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

8、食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

学校食堂食品留样制度

一、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；

二、学校每餐、每样食品必须按要求留足,分别盛放在己消毒的容器中；

三、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；

四、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并做好留样标签，标明留样日期、品名、餐次、留样人；

五、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；

六、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；

七、留样食品必须保留48小时（包装食品，如：牛奶、面包等保留一星期）,留样时间到后方可销毁。

营养餐存放及发放制度

为了全面落实科学发展观，扎实推进营养餐的蛋奶企业配送工程，充分发挥蛋奶强体工程与育人的双重功能，促进儿童健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，特制定如下制度：

1、统一送的蛋奶食品必须是上级规定或指定的品种，不允许其他食品代替。

2、配送的食品必须有质量检测及动物检疫等合格证。

3、蛋奶必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。

4、配送的食品必须在保质期内，超过期限学校不予接收，并有权拒绝。

5、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人接收。

6、学校配备蛋奶工程储藏设备，保证食品储藏安全卫生。学校食品接收人员接收蛋奶食品，必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品卫生符合标准后，经交货与收货双方签字后方可入库储藏。

7、严格加强储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

8、做好对储藏人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定期对储藏室进行消毒。

9、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

10、各班主任具体负责蛋奶每天的发放工作，并认真做好食品发放登记，观察用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，立即向学校报告。

11、班主任领到蛋奶后，要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移为他人饮用等行为，一旦发现要严肃惩处。学校食堂从业人员卫生制度

1．食堂工作人员须经卫生防疫部门体检合格，取得“健康证”方能上岗。并按食品从业人员卫生要求定期体检。

2．讲究个人卫生，做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡、勤洗换工作服）不随地吐痰。

3．上岗时工作衣帽、袖裙穿戴整洁卫生，发入帽内。4．坚持工作前、便后，彻底洗净双手，并消毒。5．不得在食物或餐具、厨具附近咳嗽、打喷嚏。

6．触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后，及时将手洗净。

7．食品粗加工、烹饪制作细致检查、洗净，禁止选用、切配、加工、烹调腐败、变质或其它感官性状异常或有毒有害的食品原料。

8．食品原料及餐厨器具，做到生熟、浑素分开。餐厨器具用后清洗消毒，定位存放，保持清洁。

9．块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品。

10．不准用手指沾汤拈菜或用烹饪厨具盛汤汁直接送入口中品尝，不得用手接触成品菜肴。

食品加工卫生管理制度

一、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

二、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和食品安全要求进行操作，确保食品不受污染。

三、包装食品使用符合食品安全要求的包装材料，包装人员应在包装前对手进行清洗、消毒。

四、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触的加工用具、容器必须消毒。

五、食品加工人员必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

六、加工场所防尘、防蝇、防鼠齐全且正常使用。