随园食单读后感

第一篇：随园食单读后感

《随园食单》读后感

旅馆0602 3号 冯羽亮

在老师的要求下，简略了读了一遍《随园食单》，由于是文言文体裁的，读来很是吃力，真的又考验了一次我的古代语言功底。非常感谢李老师给了这次机会，让我把都快曾遗忘的东西捡了回来。当然了重要的感想肯定不是这些，而是书中所蕴含的烹饪技术、传统菜点以及烹制方法真的给了我很大的启示。

《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。《随园食单》出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。作者结合了古代烹饪文献和听到的厨师关于烹饪的技术，将烹饪的丰富经验系统地归纳整理，形成一本兼具烹饪学理论与实践的著作。中所列菜肴和点心，自山珍海味到小菜粥饭，品种繁多，其中有著者常居的江南地方风味茶肴，也有山东、安徽、广东等地方的风味食品。书中讲述的饮食烹饪理论，有许多是至今仍有实用价值的妙理与高论。自问世以来，这部书长期被视为厨者的经典，不仅在国内广泛流传，甚至还受到国外烹饪界的重视，早先有日文译本，后又有英文、法文译本出版，成为世界著名的中国古代烹饪专著。读完全书，我觉得要了解中国的美食文化，要谈论中国的美食和烹饪，就必须去阅读《随园食单》。它是一本很实用的书，是一本永远都不会过时的美食指南，它从最基本、最常用、最大众化的角度去思考问题，不但告诉你怎么做，还告诉你为什么要这样做。所以要想学习烹饪美食，这是一本最好的入门读物。首先，它结合了古代烹饪文献和袁枚听到的厨师关于烹饪技术的谈论，将有关烹饪的丰富经验系统地加以归纳总结，形成一本兼具烹饪学理论与实践的著作。它讲述的烹饪饮食的理论，有许多是至今仍有应用价值的妙理与高论，比如对各种食物特性的分析以及具体的烹饪方法。再次，它研究的是大众的菜肴；说的是一最普通、最常见的菜谱，吃的喜悦来自“豆腐得味，远胜燕窝”这种信念。阅读《随园食单》，我领悟到一种快乐的人生哲学，一种雅致的生活。甚至有时能在阅读过程中感受到饭菜的香味，忍不住去食堂买饭吃了，可惜的是吃食堂饭，真的食不知味，纯为填饱肚子而吃的，而未能感受的到书中作者所能达到的境界。《随园食单》之妙，不但在于食单本身，亦是作者真性情的表现。袁枚在开头说，“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”所以食单之前，先讲须知，用料讲求顺其天性，洗涮讲求顺其纹理，调剂因物而异，火候相时而动，另外诸如时节、忌戒种种，都一一讲解清楚，毫不马虎。任何事物都可以成为艺术，只要你给予足够多的关注，饮食也不例外。比如作料一节，“厨者之作料，如妇人之衣服首饰也。虽有天资，虽善涂抹，而敝衣蓝缕，西子亦难以为容。善烹调者，酱用伏酱，先尝甘苦；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕……”在这样的讲究和品味之下，做出来的东西自然非同凡品，即使山野小菜，也风味独特，至少读来食指大动，口水不绝如缕，大生一试身手之心。

吃是一种享受，人，一出娘胎，不教自会。会吃，却是一门学问，并非所有张嘴就吃的饭桶，都能把到嘴的美味佳肴，说出子午卯酉，讲得头头是道。而提起笔来写吃，写得令人读起来津津有味、口舌生香，那才是作为一个美食家的最高境界。

总之，《随园食单》作为缩微版的“中国古代餐饮文化的百科全书”，对于爱吃或者热爱祖国博大精深的古代文化的人，人人有必要去读一读。甚至我个人设想开一餐馆，名曰“随园”，餐馆中的菜品全部按书中单上所列来做，其他诸如茶酒，点心，饭粥也都一一搜罗。重新把古代饮食文化结合现代烹饪技术演绎出来，岂不妙哉！！

第二篇：《随园诗话》选读

《随园诗话》选读

二

杨诚斋曰：“从来天分低拙之人，好谈格调，而不解风趣。何也？格调是空架子，有腔口易描；风趣专写性灵，非天才不办。”余深爱其言。须知有性情，便有格律；格律不在性情外。《三百篇》半是劳人思妇率意言情之事；谁为之格，谁为之律？而今之谈格调者，能出其范围否？况皋、禹之歌，不同乎《三百篇》；《国风》之格，不同乎《雅》、《颂》：格岂有一定哉？许浑云：“吟诗好似成仙骨，骨里无诗莫浪吟。”诗在骨不在格也。

七

常州赵仁叔，有一联云：“蝶来风有致，人去月无聊。”仁叔一生，只传此二句。某《拟古》云：“莫作江上舟，莫作江上月。舟载人别离，月照人离别。”其人一生，所传亦只此四句。金圣叹好批小说，人多薄之；然其《宿野庙》一绝云：“众响渐已寂，虫于佛面飞。半窗关夜雨，四壁挂僧衣。”殊清绝。孔东堂演《桃花扇》曲本，有诗集若干，佳句云：“船冲宿鹭排樯起，灯引秋蚊入帐飞。”其他首未能称是。

八

嵩亭上人《题活埋庵》云：“谁把庵名号„活埋‟？令人千古费疑猜。我今岂是轻生者？只为从前死过来。”周道士鹤雏，有句云：“大道得从心死后，此身误在我生前。”两诗于禅理俱有所得。

二六

余不喜黄山谷诗，而古人所见有相同者。魏泰讥山谷：“得机羽而失鹇鹏，专拾取古人所吐弃不屑用之字，而矜矜然自炫其奇，抑末也。”王弁州曰：“以山谷诗为瘦硬，有类驴夫脚跟，恶僧藜杖。”东坡云：“读山谷诗，如食蝤蛑，恐发风动气。”郭功甫云：“山谷作诗，必费如许气力，为是甚底？”林艾轩云：“苏诗如丈夫见客，大踏步便出去。黄诗如女子见人，先有许多妆裹作相。此苏、黄两公之优劣也。”余尝比山谷诗：如果中之百合，蔬中之刀豆也，毕竟味少。

（清）赵翼：论诗五首

满眼生机转化钧，天工人巧日争新。预支五百年新意，到了千年又觉陈。

李杜诗篇万口传，至今已觉不新鲜。江山代有才人出，各领风骚数百年。

只眼须凭自主张，纷纷艺苑漫雌黄。矮人看戏何曾见，都是随人说短长。

少时学语苦难圆，只道工夫半未全。到老始知非力取，三分人事七分天。

诗解穷人我未空，想因诗尚不曾工。熊鱼自笑贪心甚，既要工诗又怕穷。

第三篇：读后感随写：读后感

读后感五小一年级（7）班 熊贤柯 我觉得“古诗两首”是两首好诗，这两首诗都是描写春天的，读后感随写：读后感，读后感《读后感随写：读后感》。我读了《夏夜多美》这篇课文后，我懂得了要帮助别人。

第四篇：随园之缘 - 南京师范大学音乐学院

《随园之缘》——音乐学院校庆110周年专场演出

主持词（主持人：俞子正）

一、合唱

1、《送别》 李叔同

《送别》是李叔同作词的一首清凉歌，作曲者是美国的J·P实德韦，它是一首学堂乐歌，后来被我国电影《早春二月》、《城南旧事》作为主题歌和插曲。该曲诉说一种离别之情，唱起来如怨如诉。1905年李叔同曾在高等师范学校教书，担任美术组主任，就是南师大美术学院的前身，差不多整整一个世纪，这首歌飘荡在随园，像一个优美的性灵，一直飘荡到今天，略带伤感的旋律，熟悉的旋律和熟悉的情感，让我们情不自禁想到遥远的年代，那时候的风景那时候的随园气息，清淡纯净，书中真味。

随园，被誉为东方最美丽的校园，无数的文人墨客和老外都流连忘返。其实说实话，我不太喜欢随园这些建筑被油漆刷的很新艳，也不太喜欢大草坪郁郁葱葱的绿色，我更喜欢随园画栋雕梁颜色陈旧、大屋顶上灰色蒙蒙的样子，也喜欢大草坪在冬天草地枯萎的样子，深秋的黄昏，300号旁边那棵金黄色的银杏树下蜿蜒的回廊几份肃杀的暮气，我觉得，这才是随园的精神、经历风霜雨雪的沧桑，那是历史烙在随园的记号，随园之美，不在于她的漂亮，而在于她浓浓的历史积淀，弥漫在空气中的文化气息，飘荡在树丛中的斯文和沉静，接下来请听一首上个世纪 30年代金女大的，随园音乐厅里可能传出来的教会风格的音乐

赞美——选自《忏悔者的庄严晚祷》 莫扎特 女高音领唱：沈洁（青年教师）演唱：南京师范大学音乐学院合唱团

指挥：张建成（青年教师）钢琴：邵一言（青年教师）

我们今天所在的随园音乐厅1934年4月启用的，快80年了，这个音乐厅发生了许多传奇故事，但是始终不变的是淳朴的民族风格和深厚的人文气息。1977年初春，作为最后一届工农兵学员来到了随园，在楼下琴房第一次看到钢琴长什么样，第一次听到唱歌居然要先唱“咪咪咪妈妈吗”，漫长的35年过去了，亲身经历的南师大自文化大革命结束30余年来的变化，今天，还在这里，还在随园，作为音乐学院的院长，客串一回音乐会主持，给大家讲讲关于随园的故事，讲讲关于随园音乐的故事，请大家随着故事的延续，回忆随园往事，回忆随园音乐厅的往事，听听我们的随园之缘

二、独舞《扇舞丹青》

表演：张莉暄（2011级本科生）书法：俞子正

1979年，从音乐系毕业，当年只有我一个人被留在系里工作，也算是佼佼者吧，在系里不是教师，是唱片资料室的管理员，于是就利用工作之便，反复听了唱片室里仅有的几百张唱片，那可是一个非常难得的学习机会，如今可能没有人能够抽那么多时间听那么多唱片吧，这可能是我比我的同学们更出色一个原因吧，记得第一次听到牧童短笛时，觉得太好听了，现在想想真傻。当时听外国作品是很奢侈的事情，除了听歌唱的唱片之外，也听别的交响乐什么的，贝多芬的32首奏鸣曲印象很深，还有布拉姆斯是我喜欢的音乐家之一，那时候对音乐实在是一知半解，喜欢布拉姆斯到不是喜欢她的音乐，主要是喜欢她偷偷喜欢舒曼夫人、后来舒曼死了之后，他还是尽心尽力照顾克拉拉的那种男人的情怀

三、钢琴独奏《幻想曲》 勃拉姆斯 演奏：张煜昱（青年教师）

留校后，在唱片资料室的岁月里，经过不断的努力，终于，我唱歌唱得还可以，当了老师了，我很认真地研究学习，争取传承南师大音乐系严谨的教学风格，也积累了一些经验，很多年前，有一个安徽小伙子来随园唱给我听，他说唱男高音，可是唱了两句我就发现不对，再仔细听了他的中低音声区，我觉得他是一位男中音，后来，这位小伙子考上了大学，考上了研究生，到意大利留学，在国际比赛拿了奖，回到了随园，成了一名真正的男中音歌唱家和南师大的声乐教师

四、男中音独唱《大江东去》 青主 演唱：陈洁（青年教师）钢琴：付镜伊（青年教师）

我也常带领学生去世界各地演出，带去的节目往往是民乐和舞蹈，或者民歌，我一西部的哥儿们去意大利演出，用自己认为得意的意大利语唱意大利歌曲，意大利人很高兴，听完一曲之后拍手，说没想到用中文演唱意大利歌曲也这么好听。其实，把具有我们民族鲜明风格的、老外没有的音乐拿出去才是对的选择，我们音乐学院学生带着我们的民乐民歌和民族舞蹈曾经出访过美国、法国、澳大利亚、日本，受到各国音乐家和音乐爱好者的喜欢，五、江南丝竹《丝长竹青》 傅沛华 演奏：汪思婷、储冰弦、唐禹笛、纪海军、黄湘程、袁雅丽、赵楚楚

年纪大一点的老师和街坊都记得，原来随园树木很多很多，我们读书的时候，从后门的小西山开始到文学院，都是大片的树林子，两条弯弯细细的小土路，一条从从后门伸向大西山，一条左拐通往文学院，只有一小木屋，据说是澳大利亚的领事住的，就在如今博士生公寓那个位置，体育场倒是早就有了。后来，山上房子渐渐多了，树林渐渐少了，后来树林子干脆没有了，度变成了住房，弯弯曲曲的土路变成了水泥路，从前晚上回宿舍，天黑，没山路上没有路灯，看不见，常常会撞到树，后来好多好多树变成了好多好多人，夜里常常会撞到人！我也从青年教师逐渐成长为中年教师，教出了好多学生，1993年，我开始带研究生了，第一个声乐研究生是个女的，很勤奋很努力，如今，她是南师大音乐学院的声乐教研室主任

六、女高音独唱《小河淌水》 云南民歌 演唱：朱艳红（青年教师）合唱：南京师范大学音乐学院合唱团

指挥：张建成 钢琴：邵一言

随园的变化、音乐学院的变化不仅培养出了许多优秀的音乐家、优秀的音乐教师，也吸引了许多优秀的音乐家和音乐教师来到这里，现在给大家介绍一位音乐学院的兼职教授，她是一名优秀的长笛演奏家，14岁就去维也纳学习长笛，辛辛苦苦吹啊吹，一吹就是几十年，从维也纳吹遍德国，吹到欧洲各地，后来不知道什么风把她吹到了南师大，吹到了随园，在音乐学院教学生吹。她就是杨毓伦教授。

七、长笛独奏《吹笛人》 穆克 演奏：杨毓伦（外聘教师）钢琴：付镜伊 多年前，一个会弹琵琶的姑娘从黄瓜园来到了随园，在随园教音乐，教弹琵琶，一晃时间过去了，她获得了很多奖，教出了很多学生，自己也从小姑娘变成了教授，前几天，为了庆祝南师大建校110年，这位教授教授16号在紫金大剧院开了一场高质量的琵琶音乐会，很成功，今天她把音乐会上演奏的一首很美的琵琶曲，春雨带到随园，和大家共享，有请曹月老师

八、琵琶独奏《春雨》 文博、朱毅 演奏：曹月 伴舞：王雨虹（研究生）

随园在变化，音乐学院也在成长，去年，南师大音乐学院被批准为音乐与舞蹈学一级学科博士点，今年又批准为博士后流动站，这可是了不得的大事，也就是说，在我们随园学音乐的话可以可以学到头了，全国也是为数很少的。我也就乘机当上了博导，假期我父亲说，中国教育真不行了.....人们常说男人女人女博士，好像女博士都是不忍心看的。我想音乐的女博士至少要有三个条件，一是做学问好，二是唱得好，三是要漂亮！接下来请出我的第一位博士研究生，也是南师大第一位音乐学科博士，首都师大的青年教师李珊演唱。

九、独唱《侯爵请听》选自歌剧《蝙蝠》 演唱：李珊（博士生）钢琴：张煜昱

自从学校建立了新校区，领导决定把主要的行政办公全搬到仙林了，各个学院本科全部去了仙林，一部分研究生也去了仙林，好多年了，随园越来越冷落了。春天，大草坪上看不到青春的影子，夏天，林荫路上看不到飘逸的裙子，秋天，池塘边听不到爽朗的笑声，冬天，雪地上没有交织在一起的脚印；路上能见到的是几个戴着眼镜、穿着黑衣服、拎着电脑包、行色匆匆的研究生，树林里池塘边是一群群锻炼身体的大爷大妈，或者在撞树干，或者自己吊在树杈上，300号本来是校长书记出没的地方，可是校长书记都去了仙林了，300号冷清了，门前每天好多轮椅排成一行，座在轮椅上的老人用自己都听不清的语言和互相看啊看，看半天也没看出旁边是谁，夜幕降临的时候，好多好多野猫发出熏人的骚味和怪叫声，路旁到处可见一双双闪亮的猫眼，随园可惜了，真是可惜了！

今年，学校决定把音乐学院整体从仙林搬回随园，校园里顿时热闹了，又看见久违了的飘逸的裙子，又听见清脆的的无忧无虑的笑声，年轻的学生们给古老的随园注入了活力，注入了健康。下面请一位来自山西的2012级新生王紫竹演奏，一年级学生刚刚进校，昨天刚结束军训，她演奏的曲目是

十、马林巴独奏《洛赛罗协奏曲第四乐章》

演奏：王紫竹（2012级本科生）钢琴：张丫丫（研究生）

大家一定记得，以前，每年会有许多孩子来随园进行音乐考级吧，虽然对音乐学院来说是一件很烦的事情，但是，我们能让这些孩子永远记住自己最早的音乐人生是在随园，给他们一生留下一个美好的随园印记。

接下来，我给大家介绍一位前几天刚刚正式引进到南师大报到的国际优秀的钢琴家武晓峰先生。

十一、钢琴独奏《月光奏鸣曲第二、三乐章》 贝多芬 演奏：武晓峰（青年教师）

随园往事历历在目，随园的故事说不完，每天漫步在看到校园里，就是一幅幅变化的风景，一批批学生离开了，一批批更新的学生进来了，一批批老师头发变白了，更有一批批青春帅哥和美女教师飘进了这个古老而又生机勃勃的校园。许多年过去了，这些记忆就变成了一段段难忘的故事，时光飞驰，弹指一挥间，也正是这样的时光，丰富了随园的教学节奏，丰富了随园的生活节奏、丰富了随园人的心灵。

十二、合唱

1、生活的节奏 科尔曼

2、飞来的花瓣 瞿希贤 演唱：南京师范大学音乐学院合唱团 伴舞：南京师范大学音乐学院舞蹈团

指挥：张建成 钢琴：邵一言

音乐会结束了，随园的音乐故事暂时讲到这里，因为还会有更多更美的故事发生，我们将会设计一个“随园之缘”的演出系列故事，讲述更多的随园故事，譬如讲随园的美术故事、讲随园的文学故事、讲随园的诗歌词章、讲随园的历史沧桑、讲随园的邻居邻外等等，都是一些美丽而亲切的故事，今天音乐到此结束，谢谢大家！

（文/俞子正撰）

第五篇：随园文学社诗歌朗诵活动策划

安阳工学院随园文学社

诗

歌

朗

诵

会

策

划

方

案

随园文学社

为了配合我校的校园文化建设，丰富学生的课余生活，调动大家对诗歌的爱好和兴趣，增强大学生的人文素养，塑造良好的文学氛围，经我社理事会研究决定特举办诗歌朗诵会，方案如下：

一、活动名称

安阳工学院“随园”诗歌朗诵会

二、活动主题

展示诗歌魅力展现朗诵激情

三、活动时间

*****(暂定)

四、活动地点

电教室

五、活动负责人

社长

六、活动过程

（一）活动准备阶段

（1）飞信通知全体社员此次活动的有关事宜（秘书处）

（2）制作本次活动的宣传版面及借用版面（宣传部）

（3）选定诗歌及背景音乐（诗歌组、编辑部）

（4）**月**日-**日 在校内设立报名点，面向全校学生招募

参会人员（组织部）

（5）**月**-**日 确定诗歌朗诵会主持人及朗诵会参与人

员（组织部、诗歌组）

（6）制作朗诵会诗歌幻灯片（诗歌组）

（7）**月**日-**日 进行节目编排(诗歌组、策划部)

（8）活动经费预算(财务部)

（9）向校团委老师、社团部、各协会负责人发出邀请()

（二）活动实施阶段（诗歌组、策划部负责）

(1)介绍到场的嘉宾

(2)社长致辞

(3)经典诗歌朗诵

(4)原创诗歌朗诵

(5)请校团委老师做最后总结

(6)主持人致结束词，社员及与会人员合影

（三）活动结束阶段

（1）经费清算（财务部）

（2）打扫卫生（组织部）

七、其他事宜

（1）若遇不可抗拒的原因则推迟举行

（2）向社团部借用宣传版面

（3）向校保卫科申请在校内设置报名点

（4）向校教务处申请电教室

（5）写新闻稿，经社团部盖章，送往校广播站