营养午餐教案

第一篇：营养午餐教案

乐山市赛课教案

营养午餐 课堂教学设计

教学内容：人教版新课标小学数学四年级下册48~49页 教学目标：

1、知识与技能：通过探究活动，经历判断、选择过程，综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2、过程与方法：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。

教学重点：运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，了解营养午餐的一些基本指标，养成科学的饮食习惯。

教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教学准备：师：课件、题表，生：有关营养的小常识。教学方法：自主探究、合作交流、动手实践 教学过程：

一、情景导入

师：请看，孩子们正在吃牛奶、鸡蛋。这就是我县正在实施的“农村中小学生国家营养计划”，看来营养的问题越来越受到全社会人们的关注。这节课我们共同研究“营养午餐”中的数学问题。

二、设计营养午餐

1、初次选菜

（大屏幕出示我们学校伙食团中午的“菜谱图”）

师：这么色香味俱全的美食，你们喜欢吗？请选择你最喜欢的3种食物，填入你手中的“营养午餐搭配方案表”。

生：（自主选择方案，并填表。）

师：同学们填好了吗？你选择了哪些搭配方案？ 你说.......你说......你选择的方案营养、合理吗？让专家来告诉我们吧！

2、理解合理营养

（大屏幕出示专家的营养建议）师：从专家的建议中，你读懂了什么？（你来说...他说...）

生1：（师复述)老师，我懂得了营养午餐中：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。

生2：老师，我知道了“不低于就是大于或者等于，不超过就是等于或小于”。（师板书：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。）

师：理解的真透彻。你来说

生2：（师小结学生话：你还知道热量指的是...脂肪指的是...）师:你了解的真多，看来你是一个善于收集、积累知识的好孩子。（你还想说）

生3：（师小结学生话：哦！你还知道脂肪、热量的作用）

师：真了不起！

3、检查自己选择的午餐方案是否符合标准 师：同学们，你还有什么疑问吗？

生：（老师，这些菜的营养含量是多少呢？）

师：答案就在课本48页的表格中。请对照营养含量表继续完善你手中的“营养午餐搭配方案表”，并判断你的方案是否符合标准。

生：（独立判断）

师：判断完了吗？谁愿意来展示你的搭配方案。

生1老师，我的是合理的，脂肪总量不超过50克，热量不低于2926千焦

生2：老师，我的不合理。我的脂肪指标超标了。

生3：我的是合理的。脂肪总量是46克，热量2315千焦。生4：老师，不对不对，他的热量不够。

师：看来，判断你的方案应同时满足这两个标准（手指黑板）师：请同学们在小组内检查并修改搭配方案，使之符合营养标准。生：（小组合作完成方案修订。）

师：谁愿意将你们小组的方案与大家分享？（师强调：当一个小组在汇报的时候，其他小组的成员要认真倾听，并判定他们的方案是否符合营养标准。）

师：哦，你们小组发现了问题，说说你的理由。生：脂肪含量：25+15+16=56克了。师：真仔细！脂肪超标了。

师：哪个小组愿意继续分享。嗯，哦，真好。（师大屏幕出示各种符合标准的搭配方案）

4、统计全班同学最喜爱的五种搭配方案

师：大家真能干，一下子找出了这么多符合营养标准的方案。其实运用组合的方法“十选三”一共可以有120种方案，但符合营养标准的有24种。我们学校的厨师为了更好地准备既营养又受孩子们喜爱的午餐，我们需要做一个调查：请你在上面的（手指）这些方案中选出你最喜爱的五种搭配方案，并做好统计。

生：独立思考并进行选择。

师：下面有请我们的生活班长组织大家为我校餐厅的厨师们做统计：孩子们最喜爱的五种搭配方案。

（师模拟：大家好！我是生活班长，请通过举手表决你最喜爱的5种搭配方案。方案一...方案二...方案三......）

师：谢谢非常称职的生活班长。（大屏幕出示全班同学最喜爱的五种搭配方案统计表）你能把我们刚才的统计数据制成复式条形统计图吗？

生：独立制作复式条形统计图。

师：孩子们真快，都可以做专业的统计员了。下面，我们以这个同学的统计图为例，一起来进行简要的数据分析。

生：......（你知道了男生最喜爱方案一<猪肉粉条+红烧鱼块+韭菜豆芽>，你知道了女生最喜爱方案四<炸鸡排+鸡蛋西红柿+香菇油菜>，你还知道...）

三、拓展应用

1、研究关于蛋白质的问题，渗透极值思想。

师：其实在我们的营养指标里还有一项更重要的内容，那就是蛋白质。（你想说...哦，你还知道蛋白质的作用。不愧为我们班的“百科大全书”。）那在刚才孩子们最喜欢的五种搭配方案中，哪一种的蛋白质最多？

生

1、......（你是用逐个相加的方法算出的）

生2：......（你还有更妙的方法。好，你来介绍介绍。你是直接在营养含量统计表中（大屏幕出示营养含量统计表）把蛋白质最多的炸鸡排、鸡蛋西红柿和家常豆腐搭配起来。你真是个数学天才！）

2、联系生活实际，进行良好饮食习惯的养成教育

师：通过刚才的研究，相信孩子们对营养午餐有了更深入的理解。那么我想请孩子们猜猜，老师最喜欢吃什么呢？

生1：...你猜我喜欢吃猪肉粉条。生2：...你猜我喜欢吃土豆炖牛肉。生

3、...你还知道...师：你们个个都是诸葛亮，老师就喜欢吃它们，所以，你们看老师现在的体型。（动作）

师：你想给老师提点什么意见？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。

师：哦。这样更营养健康。谢谢你的建议。同时，老师也想建议孩子们：在今后的生活中要注意科学合理的营养搭配，尽量克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。谢谢！

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第二篇：营养午餐教案

《营养午餐》教学设计

雷雨晴

教学目标：

1.让学生根据营养午餐的一些基本指标，运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。

2.经历自主搭配营养午餐的实践活动，培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。教学重点：运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。

教学难点：培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。教学过程：

一、问题引入，激发兴趣 1.播放视频，问题引入

播放学生午饭视频。看完你有什么感受呢？

学生针对视频中的现象各抒己见。如 “挑食是一种不好的习惯”、“多吃肉会引起肥胖”、“不好好吃饭会引起营养不良”“挑食、偏食，容易造成获取的营养不全面”等等。有的学生还提出了“午饭怎么吃才合理呢？ ”这样的问题。2.激活原有认知，明确营养成分

（1）说一说我们常吃的菜肴中都有什么营养成分？ 学生自由汇报，教师板书。（2）热量、脂肪、蛋白质等营养成分分别是什么意思呢？自主阅读营养成分的含义和作用。

今天我们就围绕对于小学生来说非常重要的这几个营养成分，来研究午餐中的营养问题。

二、围绕主题，展开研究 1.感悟标准的重要，产生需求

（1）出示9种菜肴的图片，你最喜欢哪种菜肴呢？

（2）食堂的厨师叔叔根据这9种菜肴搭配出了三种套餐，你喜欢哪一种？为什么？（出示图片）

学生单纯地根据自己的喜好或者简单的营养知识做出选择。（3）有的同学提到：在选择菜谱时，除了好吃，还要关注营养，如何判断这三种套餐是否有营养呢？

学生1:需要知道每种菜肴里面有什么营养成分和分别有多少。学生2:需要知道营养有什么标准。

2.多维解读，理解营养标准

（1）怎样才叫一份有营养的午餐呢？我们一起来听听营养专家怎么说。

出示营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。

（2）你怎么理解“不低于”、“不超过”这两个词的意思？能用数学符号表示吗？

学生1：“不低于”、“不超过”就是给出了最低值和最高值。学生2：“不低于”、“不超过”就是这两种营养的上限和下限。学生经过讨论得出：热量≥2926千焦 脂肪≤50克。（3）找出坐标系中对应的位置，利用几何直观理解营养标准。出示图片：

从图中找出“热量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么区域？说说你的想法。引导学生理解高热低脂，这样的才叫做营养午餐。

三、自主活动，解决问题 活动1： 会选择

1.提出问题：根据下面的营养成分表，判断A、B、C三种菜谱是否符合营养标准？

出示各种菜肴的营养成分表。2.小组活动

要求：(1)4人为一小组合作完成。

(2)任意选择A、B、C三种当中的一种套餐进行检验。(3)把检验的方法和结论记录在小黑板上。3.交流讨论

在交流中学生会发现，B套餐的脂肪超标了，C套餐热量不达标，只有A套餐符合专家所提出的营养标准。4.如果让你重新选择的话，你会选择哪一种呢？ 活动2：会设计

1.提出问题：能不能搭配出一套既好吃又有营养的午餐呢？ 2.小组合作，制定一个菜谱。要求：（1）4人为一小组合作完 成。

（2）综合考虑小组成员的喜好，搭配出一套“既好吃又有营养”的套餐。

（3）将计算和思考过程记录在小黑板上。

3.交流汇报：在汇报中引导学生总结搭配和调整的方法。学生搭配菜谱大致有以下几种情况：

（1）替换：利用活动1中不符合营养标准的B、C午餐，进行适当的调整，搭配出符合标准的营养午餐。

（2）估算：先进行估算初步搭配，没有成功，于是进行调整，将不合适的菜肴进行替换，最后得到符合标准的方案。；（3）搭配：先固定一种菜肴，计算还需要多少才能达到标准，根据数据去选择另两种菜肴。

四、联系实际、体会应用

为不同人群准备营养午餐，应该注意些什么问题呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演员、运动员等等。引导学生从营养的角度提出看法和建议。

第三篇：营养午餐 教案

《营养午餐》教案

教学内容

义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级（下册）第48－49页。教学目标

⒈了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

⒉能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

⒊懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。教学重点

运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。教学难点

理解“不低于”、“不超过”的含义。教学准备

多媒体课件、每小组一个计算器。教学过程

一、创设情境 导入课题 ㈠谈话引出课题

师：同学们，你们和父母一起去饭店吃过午饭吗？可能大多数情况下是父母点菜，你们想不想自己当家作主点回菜呢？

师：不过老师要告诉你，点菜也是一门学问，你们想不想成为一名特棒的点菜员、营养师、美食家呀？学过这节课后，你的愿望就有可能实现了，大家有兴趣学好这节课吗？这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，我们吃了才能身体健康，也就是解决营养午餐问题。（边说“营养午餐”边板书课题）

㈡创设情境 导入新课

师：（课件出示餐厅情境）请同学们跟随老师到学校食堂去看看。今天，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？（课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名）

二、开展活动 解决问题 ㈠小小点菜员

师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？

师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。

师：谁来说一说他选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？ 分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（教师数数）师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？但哪一种配菜符合人体需要的营养标准哪？ ㈡小小营养师 ⒈了解营养成分

师：为了了解哪一种配菜符合人体需要的营养标准。我们有必要做一个小小营养师，了解每种搭配的营养成分，下面我们就来看看营养专家是怎么说的（课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读）

师：听了营养专家的话，你知道10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少？结合生活再说一说如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？

师：数与数之间的相差关系有大于、小于和等于三种，而营养专家说的“热量不低于2926千焦”（板书）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超过50克”（板书）中的“不超过”又是什么意思？请每个同学先独立思考1分钟，然后说给小组同学听，比一比谁理解得好、说得对。（各组讨论后汇报）

教师总结：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符号表示大于或等于时，可以将“＞”号和“＝”上下对齐并简化写成“≥”。（师边说边板书：≥）；不超过就是不大于，也就是小于或等于，用符号表示小于或等于是≤。（师板书：≤）⒉分析菜式营养

师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）⒊探索配菜策略

师：我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。师：那么怎样配菜才能容易达到这两条标准哪？，请同桌讨论、交流、解决这些问题：(多媒体课件)⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？（讨论后进行汇报）㈢小小美食家 ⒈检验午餐菜谱

师：今天，食堂师傅们从10种菜肴中为大家提供了三种午餐菜谱，并且做到了荤素搭配，让我们用刚学到的知识检验一下是否符合两条营养标准。

2、调整配菜方案

师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成为小小美食家了。

师：下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。请首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。

3、评选最佳方案

师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单，(让汇报学生并说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学检验)师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？

师：为了将同学们最喜欢的午餐菜谱情况反馈给食堂师傅们，课后以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比，听清楚了吗？

4、建议科学饮食

师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯？你对他们有什么好的建议？ 师：老师也建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗？

三、全课小结 师：这节课你们学到了什么？这节课的学习对你有什么帮助或启发？在这节课的学习中你对自己的评价如何？

四、实践作业

师：这节课同学们表现很好，老师非常高兴，要送给大家一份精美的礼物，但需要完成以下实践作业并评比后送出。（课件出示精美的小礼品盒）。礼品盒里装的实践作业题是：

每组任选其中的一道题，通过小组合作或独立来完成。

⒈以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。

2、了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。

五、板书设计

营养午餐

热量不低于2926千焦

脂肪不超过50克

（不小于 大于或等于 ≥）

（不大于 小于或等于 ≤）

荤 素 搭 配

第四篇：营养午餐教案

营养午餐

一、联系生活，轻松导入：

1、同学们，你知道 “民以食为天”这个成语吗？——它的意思是——（生答）师：很好，就是指民食的重要。人都离不开吃，一日三餐，特别是早餐和午餐。那老师想知道你们平时中午都喜欢吃什么菜呢？

生：菠菜、红烧肉、牛肉、白菜„„ 师：同学们喜欢吃的可真不少！（出示菜谱）请看，这是某饭店的一部分菜谱，这些菜中，你都喜欢吃些什么菜？„„能不能给这些菜分分类？ 生：（肉类——荤菜和青菜类——素菜）

师：平常大家出去吃饭都是大人们点菜，你们只管吃，想不想做一回点菜员，来亲自点菜？ 生：想！

师：今天老师来满足大家的愿望，请每个同学从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来。特别强调：想吃什么就尽情点什么！为了简便起见不写菜名，只把菜的编号写在菜单上就可以了，听明白了吗？

生：听明白了。

师：好，现在开始点菜。

点完后汇报。（师注意是否有全荤、全素和荤素搭配的）

二、探索新知：

1、了解营养成分：

师：刚才同学们是根据自己的口味和喜爱点菜的，但这样点的菜是否符合人体需要的营养标准呢？这就需要我们了解各种菜的营养成分，让我们先听一听营养专家怎么说的。（课件插放文字和录音）

师：听了营养专家的话，你们知道了什么？

生①：我知道热量能提供人在运动、工作、生活时所需要的能量，还提供人体生命活动„„所需要的能量。生②：„„

生③：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

师：其实人体需要的营养成分很多，但我们主要考虑食物提供的热量是否符合标准，脂肪是否超标。

2、师：各小组讨论一下：专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？

“脂肪应不超过50克”中的“不超过”又是什么意思？

（各组讨论）

师：边板书：不小于。边说：数与数之间的大小关系有大于、小于和等于三种。“不小于”就是排除“小于”后的都可以。所以“不小于”换个说法是什么？

生：大于和等于

师：用符号怎么表示大于或等于？——可以将“＞”和“＝”上下对齐并简化成“≥”（板书）

师：那不超过呢？

生：“不超过”就是“不大于”也就是小于和等于，用符号表示是“≤”（板书）

师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜是否科学合理，并找出不合理的理由）检验后汇报

3、探索配菜策略：

师：结合专家建议，小组内讨论：点菜时怎样才能做到科学、合理？并解决这三个问题：（电脑出示）① 如果三道菜全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ② 如果三道菜全是素菜：热量和脂肪都能符合标准吗？ ③ 怎样配菜才容易使热量和脂肪都能符合标准？（讨论后汇报）生①：全荤，热量能符合标准，但是脂肪不符合。生②：全素，脂肪能符合标准，但是热量不符合。生③：荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。

师边板书：荤素搭配

营养均衡

边说：这就是我们今天要研究的营养午餐问题 板书课题：营养午餐

4、调整配菜方案：

师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能成为小小美食家了。现在请同学们根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法，在小组内讨论，点一份你们认为最好的配菜方案，也就是说这些菜提供的热量要尽可能多，而脂肪含量又不能超标，写在老师为你们准备的菜单上，这次要求前面写序号，后面写菜名。（小组活动后汇报）

5、评选最佳方案

师：在这些方案中，哪些是我们班同学最喜爱的呢？现在就从各组的方案中评选出同学们最喜爱的五个方案。

师：我每指一种方案，喜欢的同学就站起来，好吗？每位同学都可以有多种选择。师：现在我们来统计人数„„ 师：请同学们根据表中的数据，整理出五种人数较多的方案填入老师为你们准备的表中。师：通过统计数据，我们可以看出同学们比较喜欢的方案，除了用统计表外，还可以用更加直观的方法统计，就是上学期学过的复式条形统计图。（出示统计图，提醒同学注意横轴的填写）请各组同学快速完成统计图。

6、小调查

师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯？你对他们有什么好的建议？ 生：

三、全课小结：

师：通过这节课的学习，对你有什么帮助和启发？ 生：以后吃饭要荤素搭配，不能再挑食了。„„

师：通过这节课的学习，以后可在注意合理搭配饮食，均衡营养。师板书：荤素搭配 营养均衡 科学饮食 身体健康

板

书

设

计

营养午餐

热量应不低于2926千焦

脂肪不超过50克

不小于

≥

荤素搭配

科学饮食

不大于

≤

营养均衡

身体健康

第五篇：营养午餐教案

《营养午餐》的教学设计

（二）建设路小学 曹靖 2011.3 教学目标：

1、知识与技能：（1）、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性（2）、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

（3）、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。（4）、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。（5）、学以致用，学会健康生活。

2、过程与方法：

通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：

培养学生整理数据、利用数据的能力。教学难点：

理解“不低于”、“不超过”的含义。教学准备：

课件、计算器（每生一个）、课前查找热量、脂肪的作用。教学过程：

一、创设情境，导入课题。

师：俗话说“民以食为天”，科学合理的饮食对健康有很大作用，这节课我们一起来研究“营养午餐”。（板书：营养午餐）

二、了解午餐标准，判断三种午餐营养是否达标，并调整。

1、师：老师这准备了三种午餐，（出示课件：A、B、C三种午餐）

2、师问：看看你喜欢哪一种？为什么？ A B C 炸鸡排 猪肉粉条 辣子鸡丁 鸡蛋西红柿 家常豆腐 土豆炖牛肉 香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽

3、师：看来同学们选的都是自己爱吃的午餐，午餐不仅要爱吃还得有营养，什么样的午餐才称得上营养午餐呢?现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。（出示课件）

10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

4、师问：专家的话你们听明白了吗？生思考点头或摇头，谁给大家说说：热量和脂肪对人体有什么作用？谁给大家解释解释：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克，是什么意思啊？当学生说是10岁儿童所需热量时，师：你们10岁左右的儿童需要的热量比我们大人多，因为儿童正在长身体。）师：不低于2926千焦就是不少于2926千焦，3000千焦可以吗？2926呢？2900呢？（板书：大于或等于）不超过50克就是不能高于50克，60克可以吗？50克呢？45克呢？（板书：小于或等于）

5、现在大家用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？你们打算怎么算？（估算，计算器）

把A、B、C三份套餐图片贴黑板上。

6、B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调整呢？大家可以商量一下。师问：在调整时有什么困难吗？

（生可能说：B套餐脂肪过高了，我们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了

师提示：这样的话就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？ 生可能说：B套餐的脂肪降低到符合营养标准了，同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。师：低头称道：对啊脂肪和热量要同时兼顾）

7、学生调整，要求，可以把去掉的菜划掉，把新换的菜写在下边。汇报。（师

三、实践活动，探索配菜策略。

1、师：我们班63名同学，就这三种午餐，还不够丰富吧？咱们根据食堂这十种菜（课件）自己动手搭配出符合营养标准的午餐吧！听清要求：每套午餐只能选三种菜肴。为了方便，可以用序号代替菜名。如1，6，8

2、想一想：怎样才能比较快地搭配出符合营养标准的多种午餐呢？独立思考，小组讨论。

1）荤素搭配。2）热量容易符合标准，脂肪不超过50克，范围小，不太容易符合标准，所以先算脂肪更好些。3）要有序搭配。追问：怎么有序搭配？如把1号菜作为主菜，再配两个素菜。

3、汇报。交流配菜窍门。大约展示10种。师声明还有很多。

4、师：你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来，真了不起。但是老师发现一个问题，你们在配菜时只注重营养是否达标，而忽略了自己的喜好，下面老师给你们一个机会，选择5种你们最喜欢的午餐写在书49页最下边空白处。写完后可以同桌说说你最喜欢哪种午餐？

四、总结全课：其实一个人的午餐需要很多种营养成分，营养午餐真的很有学问，课下同学们可以再搜集一些有关资料。

《营养午餐》的教学设计

建设路小学 曹靖 2011.3 教学目标：

1、知识与技能：

（1）、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性

（2）、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

（3）、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。（4）、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

（5）、学以致用，学会健康生活。

2、过程与方法：

通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：

培养学生整理数据、利用数据的能力。教学难点：

理解“不低于”、“不超过”的含义，怎样快速计算出三种午餐是否符合营养标准。教学准备：

课件、计算器（每生一个）、课前查找热量、脂肪的作用。教学过程：

一、创设情境，导入课题。

师：俗话说“民以食为天”，科学合理的饮食对健康有很大作用，这节课我们一起来研究“营养午餐”。（板书：营养午餐）

二、了解午餐标准，判断三种午餐营养是否达标，并调整。

1、师：老师这准备了三种午餐，（出示课件：A、B、C三种午餐）

2、师问：看看你喜欢哪一种？为什么？

A B C 炸鸡排 猪肉粉条 辣子鸡丁 鸡蛋西红柿 家常豆腐 土豆炖牛肉 香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽

3、师：看来同学们选的都是自己爱吃的午餐，午餐不仅要爱吃还得有营养，什么样的午餐才称得上营养午餐呢?现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。（出示课件）

10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

4、师问：专家的话你们听明白了吗？生思考点头或摇头，谁给大家说说：热量和脂肪对人体有什么作用？谁给大家解释解释：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克，是什么意思啊？当学生说是10岁儿童所需热量时，师：你们10岁左右的儿童需要的热量比我们大人多，因为儿童正在长身体。）师：不低于2926千焦就是不少于2926千焦，3000千焦可以吗？2926呢？2900呢？（板书：大于或等于）不超过50克就是不能高于50克，60克可以吗？50克呢？45克呢？（板书：小于或等于）

5、现在大家用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？你们打算怎么算？（估算，计算器）教师根据学生实际情况，及时发现存在问题，帮助学生学会怎样判断计算是否符合午餐营养的标准，尤其在快捷方法的选择上学生是个难点）把A、B、C三份套餐图片贴黑板上。

6、B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调整呢？大家可以商量一下。师问：在调整时有什么困难吗？（生可能说：B套餐脂肪过高了，我们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了，结合具体配菜实例，有的学生可能一时还没掌握搭配调菜方法，老师可以这样问：听风明白他的方法了吗？听明白的点头，不明白的摇摇头，不明白的学生老师再解释一遍。

师提示：这样的话就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？ 生可能说：B套餐的脂肪降低到符合营养标准了，同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。师：低头称道：对啊脂肪和热量要同时兼顾）

7、学生调整，要求，可以把去掉的菜划掉，把新换的菜写在下边。汇报。（师

三、实践活动，探索配菜策略。

1、师：我们班63名同学，就这三种午餐，还不够丰富吧？咱们根据食堂这十种菜（课件）自己动手搭配出符合营养标准的午餐吧！听清要求：每套午餐只能选三种菜肴。为了方便，可以用序号代替菜名。如1，6，8

2、想一想：怎样才能比较快地搭配出符合营养标准的多种午餐呢？独立思考，小组讨论.可能学生开始想不到太多快捷的方法，教师可以让学生先想，再亲自试试搭配菜肴，最后交流怎样快速搭配的窍门。

1）荤素搭配。2）热量容易符合标准，脂肪不超过50克，范围小，不太容易符合标准，所以先算脂肪更好些。3）要有序搭配。追问：怎么有序搭配？如把1号菜作为主菜，再配两个素菜。

3、汇报。交流配菜窍门。大约展示10种。师声明还有很多。

4、师：你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来，真了不起。但是老师发现一个问题，你们在配菜时只注重营养是否达标，而忽略了自己的喜好，下面老师给你们一个机会，选择5种你们最喜欢的午餐写在书49页最下边空白处。写完后可以同桌说说你最喜欢哪种午餐？

四、总结全课：其实一个人的午餐需要很多种营养成分，营养午餐真的很有学问，课下同学们可以再搜集一些有关资料。（改为：上网查找学习更多营养知识，回家为妈妈设计一个符合营养标准的菜谱。）

对教学设计的再认识：

这是我第一次讲数学的综合实践课，最初我细心钻研教材精心设计的第一个教案，但经过首次试讲后，课堂学生出现了很多=问题。最主要的问题是教学难点偏离了学生学习的实际难点。如第一节课我设计的难点是理解“不低于”、“不超过”的含义。但经过试讲，学生的难点实际在怎样比较快的计算或估算出三种套餐是否符合营养标准。所以第一节课学生最后也没学明白。第二节课我调正了教学难点，课堂效果一下就出来了。所以我们老师备课首先是备学生，这才是课堂成功和高效的前提条件，备课要以生为本，上课也要以生为本，一节课好坏最有评价权的仍是学生。另外在自己选择菜肴配菜的教学环节处，我想让学生一下能想出快速的方法，可学生能力不同，我最后改为让学生先想，再动手动脑试着配菜，最后有实践配菜经验了再交流快捷配菜方法就顺利多了。我经常一课三备，不断修改自己的教学设计，在修改中不断提升业务水平，提升对“以生为本”理念的深入理解！