第一篇：完达山乳业实习总结
完达山乳业实习总结
时光荏苒，转眼完达山实习生活就要结束了，再次走进完达山，我们的身份也有所改变，我们不再是参观的学生，而是一名实习生。我们的目的是更加深入的学习乳品生产知识，磨练自身。虽然实习时间并不是很长，我们也并没有进入生产环节进行工作，但只要用心，无论在哪里，无论做什么都会学到很多东西。由于完达山分成阳光厂和老厂两部分，所以我们也分成了两组进行交换实习，以便全面地了解完达山文化及概况，具体总结如下：
前七天我所在的组被分配到老厂进行实习，我主要负责的是：
1、桶装酸奶的贴标，装袋工作;
2、八连杯酸奶的包装；
3、袋装酸奶及乳饮料的成箱；
4、纸盒折叠。
完达山老厂共有14条包装流水线，分别对应14台灌装机，其中还有利美包装机，利乐包装机及国际上最先进的依莱机（其单口包装速度可达3000包/h，双口包装速度可达6000包/h。）。每条生产线对应的都是一类特定的产品，如中间部分主要是酸性的一些乳饮料，如草莓口味，蓝莓口味等，之后依次是中性，碱性产品线，两边是各种酸奶生产线，分类清晰，便于管理。每种产品都是经严格把关的。不但如此，同种产品还根据要求不同相应设计有不同配方，以酸奶为例，其包装就包含杯酸，袋酸和桶酸，根据选用菌种及比例不同继而生产出具有不同产品特色的产品。
完达山的生产管理是严格的，以八连杯包装环节为例，酸奶灌装后沿传送带进入包装间，经由工人手动进行贴管，装盒，继而进入热缩封口阶段，后码垛入库。产品需经过严格检测合格后方能出厂。此外，生产过程中对机械要求也很高，目的是确保产品质量。
阳光新厂主要进行的是砖型高端奶及枕包奶及果汁的生产。全厂为全自动化生产，采用一流的技术控制，科学规划，严格管理。预处理段由收奶间导入的6条线在这里进行电脑编程操控，使其按照人的意志进行自动分配。系统发出指令后，泵阵中即将使用线路的泵自动开启进入指定罐中进行一系列的生产操作。对于不同环节只需人为进行指令输入就可对罐内物料进行加热，冷却等处理，假使发生错误中控室也会通过系统监控及时中断运行。中控室对全厂任何环节都可以清晰调控，这就避免了一些可能由于人为沟通问题所造成的问题的发生。整个生产车间只需10个人就可以完成生产任务，很大程度上接娱乐劳动力，提高了效率和操作的准确性，降低了综合成本。
灌装间是决定产品质量的关键环节，其全过程全部都由机械手完成。机械手自动选取由机器人搬运来的包材，并用它进行灌装成型工作，对不合格的产品机器也会将它自动甩出，高效的同时保证了产品质量。此外，灌装间要严格遵照规定进行定时清洗，喷淋消毒液，尤其是A3高速机，其速度高达24000包/h，必须定期维护。
包装间与灌装间对应含有14条包装线。产品沿传送带进入包装间，经由缓冲塔缓冲作用后进行贴管，喷码，装箱。由于吸管的角度，胶的性质都会影响贴管的效果，所以管箱和胶箱分布于传送带两边便于调试管理。产品经由自动折盒机颗自动折盒装箱后由传送带由上方运至码垛区进行码垛。码垛的层数及每层堆叠的箱数均有码垛机人工进行设定，当累积到达指定箱数时运输机器人就会将其运走并换上新的拍子待装下批成品，整个流程只需三人监控即可。整个流程虽然机械虎程度高，但操作却并不复杂，且便于维修。即使出现一些供材不及时的小问题，缓冲塔也可缓冲后方压力，延缓时间。
一流的设备，一流的设计，一流的团队管理，一流的奶源，必然成就一流的产品。完达山的产品无论是果汁还是乳制品在消费者心中的满意度都是很高的。以高端奶为例，其就包含黑沃牧场，原生带，5+2果蔬汁，益养100，未来星系列等多个产品类型，每一种都是研发人员紧跟市场趋势的智慧结晶。像未来星系列，就是针对儿童成长阶段的身体成长和智力成长两方面所研发的针对性产品。它是根据中国儿童生理特点为中国儿童量身定做的儿童营养牛奶，其采用科学的配比（智力发育阶段，DHA藻油：叶黄素酯=15:1;成长阶段为2:1）完善儿童成长所需营养素，让儿童可以获得成长所需营养而健康茁壮的成长。另外，其独特的口感也深受儿童喜爱，市场认可度高，潜力很大。再来说说益养100，益养100采用的是完达山独创的SPC技术使大颗粒营养分子被粉碎成小分子颗粒，并使其长久保持小分子状态不凝结，从而细化了营养，更利于人体消化吸收。益养100不但营养价值高，而且价位合理，包装新颖，整体设计舒适流畅，很容易给人留下深刻印象，从潜在市场需求的竞争中进行分析，其在高端奶市场拓展空间很大，市场占有比率仍会有提高。
完达山作为一个积极向上，蓬勃发展的国有企业，不但有着不拘一格的张力，更优质勇往直前的魄力。而这种精神的来源就是完达山多年形成的深厚企业文化以及他们正确的执行路线和不断推进的强大愿景。完达山人注重质量，看重承诺，任何细节都充斥着智慧和实干精神。机械故障时维修人员第一时间就会到场溯源查找原因进行维修；运输效率受到影响，完达山人就从空间环节入手进行改进，修建棚顶传输线，让产品直接就可以运到成品库，节约时间和空间的同时又保证了秩序，消除了安全隐患··· ···
完达山人是朴实的，无论对方是怎样的，待人接物举手投足间，每个责任人都表现得谦虚质朴，对待我们这些突然到来的“常旅客”更是耐心指导，虽然严格，但也正因为如此让我们懂得了工作态度应该是严谨的，也明白保证产品质量的前提究竟是什么。而我们在这里实地动手亲身体会的看到的，听到的，学到的都是书本所不能赋予我们的宝贵经验。他们让我们明白什么事真正的产品，什么是真正的产品管理。真正体会过你就会明白“管理就是严肃的爱”操作上不允许一丝一毫的松懈，洗戒指又充满着人性化的设计，二者比例只有达到最佳的平衡状态时，这个企业才会真正的腾飞。
完达山人是谨慎的。他们心胸宽广，但也懂得经营算计，这不是小气，而是一种智慧，他们懂得用有效可行的方法利用一定的资源创造更大的价值。一个3067m2的生产车间运作起来每天要用多少蒸汽，多少水，多少电，成本是多少？盈利预算又是多少？他们一点多不马虎，都有着精准的估算，如何节能降耗更是他们时刻思索不断钻研的奋斗目标。
完达山人是责任的代表。对于任何有瑕疵的产品一律不得出厂，即使不慎外流，也会马上追回销毁，他们视企业的产品质量为生命，极尽全力的去维护企业的信誉，为确保消费者喝上放心奶而努力工作着。
完达山人是迅速的。无论是否达到机械化水平，完达山人都在尽最大努力高效工作着，十年如一日的创造着人员紧跟机器速度的神话。对于重要的机器他们严盯死守确保生产进度，对于一些不作规定的流动性强的岗位，他们可以做到一人下岗，其他人立刻就可上岗并马上上手的地步。管理人员也很懂得随机应变，危机处理果断干脆，这些都为企业生命营造了时间充实了后备力量。
完达山人是坚韧的。世界上没有任何事情是容易的，“天上掉馅饼”的事只存在在故事里，社会只相信实力。一分耕耘，一分收获，甚至有时耕耘了也不一定有收获，但不管遇到什么，完达山人依然坚定稳步向前行进着，“三聚氰胺”事件，“阜阳奶粉”事件等都没有阻挡它前进的势头。它屹立在东北，像雪中的青松苍劲有力的生长着，繁盛着。当然，它的苍翠并不是因为个人，而是千百个“针叶”一起奋进的结果，也正是这种团结向前的张力让我们看到完达山的未来更加的灿烂。
面对已然结束的实习，我们带走的是经验，是记忆，是认知，更是一种精神意愿。非常感谢学校给了我们这次机会让我们去了解完达山，这也让我们更清晰了我们想要选择的路，让我们在即将起跳的人生踏板的脚步更加稳健。不管未来将给我们什么考验，我们都将怀揣着这份答卷勇往直前。毕业之际，也希望母校振翅高翔，一飞冲天，祝愿母校美好的明天镌刻在灿烂的历史中散发出更耀眼的光辉！
第二篇：乳业实习报告
河南花花牛乳业有限公司实习参观报告 在学校老师的领导下我们专业在河南花花牛乳业有限公司进行了参观实习。
首先，我们在实习指导教师的带领下来到了河南花花牛乳业有限公司，公司负责人领我们到了一楼大厅为我们讲解公司的相关内容。主要内容有公司的概况、规模和牛奶生产流程等。河南花花牛乳业有限公司是以生产酸奶为主的液体奶生产企业、河南省农业产业化重点龙头企业。公司最初名称为河南省郑州种畜场冷制食品厂，主要生产冰淇淋等，“花花牛”品牌诞生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛实业股份有限公司，并开始进入乳业，建设了日加工能力400吨的乳品一厂、乳品二厂。河南花花牛乳业有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企业、农业产业化国家重点龙头企业。
花花牛日加工能力1000余吨,包括郑州市区的河南花花牛乳业有限公司、新郑机场开发区的河南花花牛乳业股份有限公司，2010年实现销售收入4个多亿，产品已涵盖了巴氏奶、UHT奶（超高温奶）、二次灭菌奶、果汁饮料、奶粉五大类八个系列近60多个花色品种。2001年通过ISO9001国际质量体系认证，2004年通过HACCP食品安全体系认证，从而成为河南省乳品行业率先通过“双认证”的企业。代表河南乳品技术最高水平的河南省乳品工程技术研究中心落户花花牛，有力地提升了公司的技术创新水平。公司先后荣获 “中国学生奶饮用奶定点生产企业”、“河南省名牌产品”、“河南食品工业第一品牌”等殊荣。
花花牛临近省会郑州，又背依黄河滩绿色奶业养殖带，兼有了城市型乳业和资源型乳业的双重发展优势。通过“公司+基地+农户”实施产业化经营，已初步建成自有优质奶源基地67家，遍及了郑州、开封、新乡、鹤壁、焦作、许昌、周口、平顶山、商丘等九个地市，存栏奶牛3万余头，日收鲜奶200多吨，全部实现机械化挤奶，2010年支付奶款1.6亿元，实现了公司与奶农的双赢。
然后，我们到了生产车间，参观了整个生产线，对生产过程有了进一步的了解，也让我们的认知更深入。在参观过程中，负责人给我们讲了每一个环节的生产流程，还带领我们到了他们的检测基地，也深刻地讲解了检测方面的知识。走进现代化的生产车间，里面排列着整齐的大容器。公司负责人说，它们有的是用来贮存原料奶的，有的是用来发酵酸奶的，还有的是清洗 管道和设备。走在车间的参观走廊上，透过玻璃，负责人指着那些现代化的生产设备说，从奶牛挤奶开始到消费者手中，一杯奶要经历原料收集、原料运输、生产加 工流水线、成品运输、销售等过程，全程跟踪质量检验„„并简单勾勒出奶产品的整个生产环
节。奶牛场——奶站（挤奶）——原料奶运输——工厂——储奶罐、奶仓——配料罐——均质器——杀菌——储存罐——再加工（酸奶或者奶饮料）——成品 罐——包装——冷库——产品运输——各种销售渠道——消费者。
通过其讲解，也了解到花花牛自己开创的“公司＋基地＋农户”的奶源基地发展模式，先后在黄河滩区绿色奶源基地上投资建成奶牛饲养小区14个、集中挤奶站60个，直接带动农民发展奶牛1.2万多头。这个牧场有1700多亩，养了1000多头奶牛，是中国与荷兰的合作项目。对于奶制品企业来说，“得奶源者得天下”，一个乳品企业能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、优质的鲜奶，最终将决定 一个乳品加工企业能走多远。花花牛作为河南本土乳品生产企业的老大，打造出了中原地区最大的绿色奶源基地。目前，花花牛的产品覆盖了河南全省18个省辖市以及90%以上的县城。距离郑州200公里以内的区域可以实现一天一配送，200公里以外的区 域能实现两天一配送。”闫浩介绍说，目前，郑州市区有60多家花花牛的配送站，不仅包括思达、丹尼斯日日鲜等大型超市，也有小商店、酒店专供、家政送奶、学校等网点。全市的销售网点有3400多家。目前，郑州市区已稳定到3万多户的需求量。
参观很快就结束了，我们又跟随老师来到了“中荷牧场”（河南花花牛乳业有限公司主要供奶牧场）。
花花牛中荷牧场位于郑州市东北21公里处的黄河南岸的花园口镇八堡村。据牧场管理人员介绍，此处虽然位置偏僻，流动人口稀少，但是牧场从来不曾放松过安全这道“闸门”。中荷牧场采取了全封闭式养殖管理，引进了目前较为先进的智能化“牛群管理系统”。人进牧场，必须先过消毒关，先是给脚杀菌，后经过5分钟的紫外线消毒，再给来人乘坐的专用车辆消毒后，方才被允许进入牧场。牧场建好后，上千头从荷兰进口的荷斯坦高产奶牛，漂洋过海入驻到1700亩的中荷牧场。这里是国内极为稀缺的牧场，在这里生活的也是世界上品种最好的奶牛，适应性强、少生病、产奶量高，是荷斯坦奶牛的特点，每头牛的价格都上万元，光这一笔钱，就是天文数字，而每头牛的产奶量也很惊人，当我们惊叹于一头普通奶牛日产奶20多公斤时，荷斯坦高产奶牛一天能产六七十公斤奶。中荷牧场四周用围墙与外界隔开，在1700亩的中荷天然生态牧场内，来自荷兰的荷斯坦奶牛悠闲地生活着，平均每头奶牛拥有4亩地，在如此宽广的“公园”般的环境中，奶牛的身心可以得到彻底的放松和滋养。开放式高蛋白苜蓿草、三叶草等草场，保证了牧场区每天每头奶牛都能自由地散步，沐浴阳光。依据奶牛量及环境，牧场划分的生活区、青贮饲草区、牛的饲养区、休息区、挤奶区等紧密相连。牧场是集奶牛放牧、饲养、加工、饲草、疾病防治、员工生活休息与一体的大型智能化综合自然生态园区。每头奶牛除每天草场吃草上午、下午各2小时，牧场还要储存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它们经青贮加工后，还得添加精料、辅料等多种饲料组成“混合口粮”。与个体奶农相比，这里奶牛每天的“伙食费”高出近一倍。每到挤奶时间，奶牛就会排队来到专门的挤奶厅上，由进口的自动挤奶器统一挤奶。整个过程中，所有工作人员都不接触原料奶。按照规范，挤奶员首先清洗奶牛乳房并用消毒剂给乳头消毒，挤完奶后，还会用消毒剂再次给奶牛的乳房消毒。目的是防止奶牛患上乳房炎影响奶质。在用挤奶器挤奶之前，工作人员还会先用手挤掉头三把奶，以便发现有病情，及时治疗处理。每天7时、晚6时，牛群自觉排队进入挤奶大厅进行挤奶，瑞典先进的利拉伐挤奶机，能同时给48头牛挤奶，应用仿生原理的挤奶器模仿小牛吸奶的频率，适当播放音乐，使奶牛在轻松快乐的氛围中顺畅产奶，随后由公司的奶罐车每天在恒温3°的条件下运输到公司。
对一个乳制品企业来说，奶源无异于行军之粮草。牧场、奶牛、奶源、加工、市场是一个有机的链条，资源优势不过是链条起始端的基础，要达到顶端的经济优势，必然要经过转化与整合的锤炼。河南花花牛乳业有限公司想要做的，就是将两个优势成功连接。就是用这种优势，为河南省高端奶在市场中占有一席之地，提供了坚实保障。
为期半天的实习参观活动很快就结束了。通过这半天的参观实习，我置身于实际企业生产环节，了解了花花牛乳业有限公司的生产工艺和流程，有助于我预习专业理论知识。在厂方技术讲解员不厌其烦的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与之前的预习相联系，真正做到了理论联系实践，收获颇丰。
第三篇：伊利乳业实习报告
伊利乳业实习报告
1、参观伊利奥运主题广场，学习奥运知识，感受奥运氛围，为奥运喝彩。
2、参观液态奶生产线和文化长廊，亲眼目睹牛奶生产加工世界一流的生产技术，现代化的生产工艺，体会先进的管理理念和深厚的企业文化。
3、参观全球奶粉样板加工区，领略世界顶级的奶粉生产技术和工艺。
4、由人力资源部招聘人员与您分享企业的用人制度和招聘程序，与您共同叩开职业大门，规划职业发展方向。
5、与行政管理部副经理王维进行座谈，并进行了职业生涯人物访谈。
暑期赴伊利实习心得
06级政治与行政学院刘昌婷
在写这份实习总结时，我的暑期实习刚刚结束。在提笔的瞬间，我仔细的回想起这段珍贵的实习经历，心中有很多的感慨。
一片叶子属于一个季节，年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华，谁说意气风发的我们年少轻狂，经不住暴风雨的洗礼?谁说象牙塔里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书?走出校园，踏上社会，我们书写了一份满意的答卷。
在酷热中我们迎来了作为大学生的第二个暑假，也满怀激-情地报名参加了学校就业办的暑期社会实践的活动，并有幸成立了一个团队-赴内蒙古伊利实业集团有限公司。作为一个在校的大学生有别于中学生，就在于他更重视培养学生的实践能力，在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。
随着市场经济的发展，就业的形式越来越严峻。我们面临的就业竞争压力也越来越大，在学校学习期间积累一些实际的工作经验以及丰富自己的社会阅历是每一个大学生在应聘时必须具备的知识。而暑期社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会，同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社区,回报社会的一种良好形式.。
所以为了同一个目标,同一种信念,我们组成了赴伊利企业的暑期社会实践活动!
我们实习的单位是内蒙古伊利实业集团股份有限公司。其实我们这次算不上是真正意义上的实习，因为我们只去了企业仅仅两天的时间。第一天我们参观了伊利企业的奥运主题广场，感受奥运氛围、参观液态奶生产线和文化长廊，亲眼目睹牛奶生产加工世界一流的生产技术，现代化的生产工艺，体会先进的管理理念和深厚的企业文化、参观全球奶粉样板加工区，领略世界顶级的奶粉生产技术和工艺。第二天，上午由人力资源部的招聘人员为我们讲解了企业的用人制度和招聘程序，让我们能够更科学合理的规划自己的职业发展方向。下午，由行政管理部门的王维副总经理，向我们分享了他的奋斗之路，如何由一个刚刚毕业的大
学生，通过在这短短的几年只内，竞升为部门经理，让我们看到了一个成功人事背后的艰辛。然后根据自己的亲身经历给了我们了很多建议。他的建议对我的触动很大，也让我思考了很多，原来很多我们平常不太重视，容易忽视的东西，往往就是成功的关键所在。
虽然这次的暑期社会实践只有短短几天的时间，但是我们的收获很大。这点让我们都感到非常的欣慰。在这宝贵的时间里我们学到了许多书本以外的知识，让我们受益非浅。不仅丰富并实践了大学的理论知识，同时也深感自己知识面的匮乏，使我坚定了要积极学习的信念。在这实习的期间，我深刻体会到了态度的转变是我们人生学到的一笔重大财富，不管是在学习上还是在工作当中。技术水平只能让我们达到一定的层次，而为人处事的态度及对工作认真负责的态度才是提升自己能力的真正法宝。虽然在这次实习之前我们遇到了很多的困难，但我知道这就是考验，这就是体验，这就是奉献，我为之无怨无悔。也让我明白，其实任何事情谁能够坚持到最后，谁就会获得最后的成功!真正的胜利!
这次的实习，除了让我对伊利企业有了一定的了解，我觉得自己在这期间的收获还是很大的。作为一名一直生活在单纯的大学校园的我，这次暑假的实习无疑成为我踏入社会前的一个平台，为我今后踏入社会奠定了基础。在实习中，我看到了伊利企业的发展成果，学习到了优秀企业所必须具备的素质。经过这段日子的实习，我深切的体会到了在校时的想法和现实的反差，认识到了在学校学习的必要性。
首先，我觉得在学校和单位的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心。在工作岗位上，我们必须要有强烈的责任感，要对自己的岗位负责，要对自己办理的业务负责。
其次，我觉得工作后每个人都必须要坚守自己的职业道德和努力提高自己的职业素养，认真做好自己的岗位工作，奉献予社会。
再次，在社会交往上，我承认自己的社交能力远远达不到社会的要求，自己在学校学的那些待人处事的方式已经有点落后。学校远比社会，在学校，我们心理上比较单纯，接触的都是自己的老师和同学，都比较熟悉，也不会有太多的顾忌。而进入社会就大不同了，大千社会，各色人等，说话做事必须小心谨慎。凡是必须把握个度，做事一定要讲求一定的灵活性。
最后，我觉得到了实际工作中以后，我们要结合实际运用自己在校时所学的理论知识和实际操作技能，更好地发挥自己的能力。
这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生一笔宝贵的财富!
灯火阑珊，伊人犹在--像做人一样做企业
像做企业一样做人
--伊利公司实习心得
在2008年的暑假，很有幸去了内蒙古伊利实业集团股份有限公司实习，虽然时间不长，但受益颇丰。
但随着三鹿事件的爆发，在这样一个敏感的时期，谈及伊利，似站在风口浪尖。
毕竟，我们不能因为一个错误，否定全部。
由奶粉事件，我最先联想到的是过去的一些事情。
一.名牌企业事故频频
2007年3月份开始，《市民》杂志记者和志愿者一道分工合作，相继走访了沃尔玛北京知春路分店、天津万达分店、贵阳人民广场分店等几十家店面，一共寻找到了75家为沃尔玛供货的服装企业，发现绝大部分都是或者生产手续不全或者工人生产环境恶劣或者存在童工或者克扣工人工资的“黑工厂”。这些企业一共为沃尔玛供应了200余种服装。之前，还有沃尔玛因部分服装含致癌物，被广东省工商局责令商家下架的报道。据该杂志记者说，自沃尔玛进入中国以来到2007年底，所发生的食品安全、商品质量等问题已被曝光至少43次，还有更多被中国媒体曝光的记录和被消费者举报的事件没有被记者统计。而沃尔玛是世界最大的跨国公司，自从2001年以来，已经5次登上《财富》500强榜首这个最光环的位置
第四篇：白帝乳业实习报告范文
白帝乳业实习报告
本人是合肥学院09级生物系食品科学与工程专业的一名学生，值学业大三学年，学校组织我们参加工厂的实习，学习颇多，收获颇丰。以下是我对于实习工厂的了解简介！
安徽白帝乳业有限公司，是安徽最大的生产鲜牛奶、酸牛奶、奶粉、含乳饮料等乳制品的产业基地,日处理鲜奶达到120吨,总资产约1亿元。2002年新希望控股安徽白帝乳业有限公司。
白帝拥有两个现代化大型奶牛场,在优选我国良种奶牛的基础上,先后从丹麦、美国、德国引进荷斯坦良种奶牛,自有牛群规模超过2000头,确保了奶源的优质。同时白帝还拥有世界一流的乳制品研发中心和加工设备、高素质的技术队伍、完善的质检(保)体系。公司引进瑞典利乐等公司具有世界一流的科技型牛奶生产线,配备电脑操作系统,使得整个生产过程全部实现自动化管理,并建立了ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全预防控制体系,采用丹麦最先进的质量检测设备,保证了出厂产品100%的合格率。
公司的服务网络现已遍布全省50个市、县,设有上千个供奶中心、奶亭、奶点,形成安徽省范围内全方位的供奶网络,每天有40余万份乳制品进入百姓家中，深受广大消费者的信赖。
“阳光，正向，规范，创新”是企业的基本价值观念；用家庭般的温暖和包容之心对待每个员工，投入大量的资金和时间培养提高员工的生产和管理技能，用钢铁般的纪律维护和约束企业经营和管理秩序，像家庭，像学校，像军队是新希望集团一直以来塑造的企业形象，是新希望企业文化的三个层次；秉承“与员工共求发展，与客户共享成功，与社会共同进步”是新希望集团的经营之道；把“为耕者谋利，为食者造福”作为集团企业的经营宗旨；不懈追求“农业创造价值，农民分享价值，价值留在农村，城乡和谐发展”的社会目标；以农牧产业龙头企业优势带动农村经济发展，带领广大农民增收致富。
酸牛奶生产大致工艺1原料的预处理，分为牛乳的净化；脂肪含量标准化；配料；均质；灭菌。2接种向43到45℃的灭菌原料奶中加入工作发酵剂，含量2%-3%;4分装5发酵6冷却奶生产工艺操作要点
1.配料2.均质3.杀菌、冷却4.乳酸的制备（重点）5.发酵的操作条件及终点判断（难点）
配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解。琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。
均质的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感。一般采用高压均质机。均质工艺条件：均质前，应先将混合料预热至50～60℃,均质压力为9.81～24.5MPa.杀菌目的是什么？
①除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。
②由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织。
③对防止乳清分离有效。
杀菌及冷却的条件：杀菌条件：90℃、15min。经杀菌后的混合料冷却到40～45℃备用。还可以采用高温瞬时杀菌。
操作：135-140℃加热２秒左右。这样有利于营养成分的保存，减少煮沸气味。
酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求：
①常用菌种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种（2:1-1:1）。
②发酵剂的制备：母发酵剂－中间发酵剂－工作发酵剂
③工艺条件：接种量2.0％～3.0％，菌种比为2:1～1:1。对数期接种，主发酵温度为42～45℃,时间为2.5-3.5h。
低产酸力接种量要多，高产酸力接种量要少。一般低接种量按0.5％～1.0％，高接种量按5.0％以上，最适为2.0％～3.0％。
主发酵温度采用42～45℃？这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温
通过一天的实习，在工厂的所看和所感，使我收获良多，了解了该厂的光荣历史和良好的发展前景，同时也学到了该厂的生产线的流程，学到了我们在课本上所学不到的知识，同时也使我们将课本上学到的知识可以的到巩固。在工厂所学到的将为我们以后的生活和工作奠定坚实的基础。同时这也会成为我以后的一笔宝贵的财富！
第五篇：乳业质检员实习报告
乳业质检员实习报告
写在报告之前的一些话
生活每天都在给我们选择的机会，每天都在给我们改变自己人生的机会。我不敢说所有的事情我们都有得选择，但是绝大部分事情我们有选择，只是往往我们不把这当作一种选择。认真对待每一次选择，才会有比较好的未来。我选择，我坚信，我收获，就算前方没有路我也会闯出一条路！！
在写这次实习报告之前我们生技五班必须感谢我们学校辛苦培养了，感谢我们生物系领导邹主任，汤主任，南主任给我们联系了这么好的公司，xx乳业有限公司，这个与我们专业息息相关的知名公司，让我们的所学知识有用武之地。而我更应该感谢我的辅导员陈老师，是他的推荐，所以我很荣幸的在xx生产一部质管部做了一名质检员。
在做质检员这短短的四个月间我在熟练的掌握了质检员的各方面的专业素质的基本的要求上，更在这个基层看到了社会的万千百态，我也初步了解了社会的艰辛，体会到了人情的冷暖。我们班当初是五十一名同学过来实习，一起高高兴兴的来，最终除了极少数人之外，大都黯然收场，悄然离开。而我也如此，甚至是带着泪水离开的，我把我该做的都做了，最终却落得个这个下场，好不凄凉，现在想来都不值，不过只当长了经验吧。除了感谢以上学校的老师领导外，我还感谢在我工作的四个月中陪我一起度过这段时间的朋友，按照出场顺序，他们分别是质管部经理尚xx，主办卫xx，班长侯xx，师傅侯xx，小组长杜x，向xx，权x，化验员鲁x，胡x，西安同事陈x，龚xx，张x，罗xx，还有我的质检同学陈x，张x，熊xx，邱xx，实习凝冻工乐xx，还有车间朋友十线现任副班周xx，以及异性朋友二线张巧，八线王x，还有后来加入的质检十六年二炮核弹测试部队老兵张xx等等，我就不一一列举了。
在伊利的生活和他们有了各种交集，有开心的瞬间，也有流泪的时刻，有暧昧的事情，也有尴尬难堪的事情，这段时间很充实，就像有人说过平淡的生活虽然完整但不完美，我感觉在伊利的这段时光是完美的。
现在是2011年7月19日下午六点，距离实习结束过去大半个月了，昨天收到在伊利的最后一份工资1460元钱，才让我想起那段时光，想起被我深埋心底的一些事情，以及最后的一件事完成实习报告，我想当我这份报告完成之时，或许伊利就彻底成为过去了，就像当初我离开之时对尚经理说的一样：“今天我离开了伊利，再也不会回来”,红木家具的价格，或许是我不成熟吧，完全不了解社会，果然就在我走之后，伊利公司大量招人，我就错过了这个机会。
往事不堪回首，只希望在新的工作中能更好的发挥和实现自己的价值吧！以上就算是给实习报告的一个开头吧！
关于xx乳液有限责任公司介绍
xx乳业有限责任公司是内蒙古伊利实业集团于2006年7月投资近6.5亿元在湖北设立的全资子公司，2007年9月竣工，同年12月正式开产，是迄今为止国内投资规模最大的综合性乳制品生产项目。
公司位于湖北省黄冈市东西湖工业区，背靠长江，毗邻黄冈市遗爱湖风景旅游区，气候宜人，风光旖旎。公司占地面积440亩，拥有建筑面积70000平米的现代化轻钢结构厂房，全面引进国际最先进的乳制品加工、灌装生产线及产品检测设备，生产“伊利”液态奶、冷饮、酸奶等三大系列数十种产品。经过五年的发展，现在xx共有四个车间，生产一部冷饮车间，生产二部盒装奶车间，生产三部瓶装奶车间，正投产的生产四部酸奶车间，和一个辅助车间蛋卷车间。
公司全面秉承伊利集团先进管理理念，以重视人、关心人、尊重人、凝聚人、成就人的用人观，实现员工和伊利的共同发展。兼收并蓄，广纳人才，采用内部培养、社会招聘、校园招聘等多种形式吸引和招聘不同地区、不同专业的优秀人才。关心员工需要，为员工提供具竞争力的薪酬和福利，为员工创造丰富的培训学习机会和广阔的职业发展空间,正是因为这些良好的条件，才使得伊利能够聚集更多的人才，从1993年改制起到如今世界级的乳业公司巨头，这其中的28年风风雨雨是两代伊利人共同努力的结果，当然也离不开广大的员工支持，今天我们有幸到该公司实习，是我们的福分啊！
初到伊利印象
我们是在3月1日到校的，因为学校后面建设城际铁路的原应，使我们比别的学校开学晚了一个月，等我们到校时，学校还是在热火朝天的建新楼，而我们在这种环境下也不能正常上课和休息，因此学校根据实际情况要求我们提前实习。
我们到校那几天大二的都在盛传，这几个班将去哪里，那几个班将去哪里，呵呵，那时候都好像很期待的，热情很高啊。后来确定我们是我们系最早的一批后，我们两个班的同学都像准备后事一样，赶紧和家里联系，什么自己将要去实习，搞得好像奔赴战场一样，不过也是，谁也阻止不了我们那颗年轻的心啊。
经过短暂的收拾行李和心情后，我们于四号早晨坐上大巴，向xx出发，我们穿过华农，经过中南财大，走上武黄高速，下高速收费站时，由于人数超载还发生了小状况，不过索性没什么大事，很快就解决了。
我们早晨八点多出发，到十点多就到了鄂州，鄂州是楚国旧都，在以前还是湖北的省会，后来随着航运的发展，武汉才慢慢崛起。从这座古老的城市边缘穿过，看个那一排排的洋房，鄂州正焕发着新的活力。
我们直接穿过鄂州，到了鄂黄大桥前，看着雄壮的牵引大桥，在它的顶端有四个镏金大字“鄂黄大桥”我们随着车慢慢爬上桥的最高点，看着桥下滚滚的长江水，还有远处的轮船，不禁感慨万千，想起了很早以前学过的一首李白的古诗，《送孟浩然之广陵》 故人西辞黄鹤楼, 烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流.。去年过年的时候我也经过扬州，也看到过最雄壮的牵引大桥，南京长江一桥，可叹时光如白驹过隙般，一晃就没了。轰隆隆的马达声随着轮船远去了，我们也慢慢下了大桥，正式走进黄冈，我们远远的就看到了很多的公司的生产基地，像太子奶，汇源果汁，还有几个精密电子厂，而伊利公司就在其中，走过那条路，就到了公司的大门，我们从后面的门进去的，进去的时候我们大三的李密学姐还特意过来接我们，对我们讲了一些该注意的事项。我们随后就赶紧分宿舍，领取被子等等东西，安顿好了就差不多中午了，然后排队发票去吃饭，我们第一次去吃饭的时候居然排着一条长龙样的站在窗口前，后来才晓得这里根本没排队的习惯，是我们太虚伪了些，还装着小学生的那种什么都要排队的顽固思想，排队固然好，可在中国这种国情下，还有那个市场么，自欺欺人罢了。
伊利的第一餐饭还是可以的，或许是为了第一次，或者是真的饿了，反正吃得很香，等到后来才知道伊利公司是清真的公司，不吃猪肉，这只是后话，后面会一一提到的。吃完饭就回去串串门，下午就到了培训室对我们进行岗前培训，简而言之灌输思想教育，后来才知道相对伊利的离职率这是非常有必要的，在前三天就天天干了这个事情，也认识了几人，王大伟，三十几岁，青海人，高中毕业下煤窑，后来又上大学，现在是伊利华中区综合经理，估计月薪应该蛮高吧。陈漫，大专学历，二零零七年进入伊利，二十七岁，现在是华中区安全委员会主任，级别很高。
听着他们讲着伊利的各种发展及愿景，并顺着参观通道参观了所有的生产车间，有能容纳十三万方的液奶仓库，有自动化吹瓶灌装设备，我被那浩大的生产设备所震撼，站在高处看着脚下的生产间，那种触手可及的感觉尤为热切，不知自己什么时候才能有这么大规模的事业。我们的同学都唏嘘不已，或许很多人都在车间做过事，可是有谁有机会走在参观通道以局外人的身份看着下面的生产，此情此景无法诉说，只有惊叹。黄冈工厂不愧为世界三大样板工厂。
普工工作至应聘质检前的一个星期
我们的第一班就是夜班，可开始对我们承诺的是前一个星期不上夜班（这是伊利对我们的第一次失信，后来才知道缘由），当时我们班的肖肖同学还勇敢的站起来说上夜班会老的快，现在想想还是事实啊，我们第一晚上的工作就是折奶砖的盒子。
在学校时辅导员就讲在这里好好干，很有机会的，所以当别人在边说边做时，我就已经摸索到了折奶转盒子的技巧，很快我身边的人陆续被一个光头兄喊走了，我直觉以为他们被优先安排重要岗位了，为啥呢，因为先挑的他们啊，但是我们有放弃，继续默默的折盒子，过了一个小时后，终于那个光头哥终于发现了我的塌实肯干，叫我出来了，跟着他来到了九线，就是上了中央一台广告的伊利牧场红枣牛奶专线（后来才知道我们那个产品是名牌啊），跟着当时还是拉油工的山西小伙张超勇学涂挂巧克力，等我去了质检没多久，那个小伙就升到凝冻工了，在他们这条线距离班长的位置只有一步之遥了，而这条线班长的工资是四五千，还是党员先锋岗。
在涂挂巧克力的第一晚上，到了吃饭的点，别的人陆陆续续都去吃饭了，可我还在那里沾着起巧克力，那种009巧克力，黄色的有黏人，恶心的不得了，等到了半夜十一点多，别人都吃好了回来了，我还饿着肚子在干，后来我们班的61号卢同学过来了，替换了我，我才有机会去吃饭，在此谢谢她啦。
或许是第一晚吧，我们只做到五六点就让我们回去了，等出来时，还能看见月亮，回去吃了点东西，洗洗就睡了。
记得我挂了巧克力有三天吧，实在是受不了了，太黏人了，就果断的和光头哥讲要换到累一些，重一点的岗位上去，当然也可以理记得解为重要岗位上去，我个人认为我到重要岗位是理所当然的。如果我没有到质管部去，或许我也就是十线实习凝冻工了，当然可以不用或许，因为这将是事实。
在我的强烈要求下，我来到了传说中的十线，这里是生产一部最累的产线，而我或许是因为高大威猛些吧，就直接到了隧道外面推盘子，后来冻得实在没办法就去下料涂挂，慢慢的就顶到最前沿了，而我们的傻逼肖俊同志，站在那里，大喊大叫，“加油，好好干”，让我们很是无语，可以想象一下，密密麻麻的火炬从隧道里面出来了，而我们要把它拿下来放在盘子上面，一拉一翻一沾一提一退就好了，这只是简单的描述，具体的只有我们那些操作过的人心里清楚其中的门道，开始的时候是我，高僧，顿子，阿晶，吴垮子超，婊，舰婊，宇龙，教授等等几人轮流，到后来人走的差不多后，华仔，明明，扬仔，小胡子都成了火炬主力，可想而知在那种情况下，人的潜力是无穷的啊，我们开始做的事情被他们几个力气小些的人顶了，而且一做还是十二个小时，做了几个月，想想这是什么大的毅力支撑着他们啊！
我在十线做过推盘手，下料，涂挂，端盘手，钩盘手，所有岗位都被轮了一遍了，基本上十线的男同胞们都一样，隧道后面各个位置都去过，都是个中好手。
我记得那是在线上时，每次吃饭时都把餐具顿满了饭，大家可以想象一下，铁质的那种吃饭的盘子，堆满了饭是什么概念。我是先用一碗汤（其实就是白开水，加点烂菜叶，在滴几滴油）吃掉一半的饭，如果一碗汤不够，就用两碗汤来干掉这些饭。然后剩下的饭就用那些菜慢慢的享受下去，当然也不能慢，我们从出车间到再次进去，连上上洗手间的时间必须控制在三十分钟之内，这就逼得我们像歇息一会都不行的，在上面虽说是慢慢享受，可也比平时吃饭速度快，饭直接吞进去的，让它去肚子里吸收去吧，吃好之后就赶紧下去，换别人上来吃饭，基本上吃饭从十点开始到一点才能结束，期间的三个小时就是专门用来吃饭的，当然在此期间会非常累的，别人吃饭去了，自己就要把别人的事情做起来，一个人当两到三个人用，虽然这个时间长度只有两个小时半，可是你可以尝试一下，两个小时半的时间里你坐在那里什么都不做，我想就没几人扛得住，更何况还在不停的做事，当然现在又开学了，新生军训时一训几小时是扛不住也等扛。
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