07级生物工程专业毕业实习总结

第一篇：07级生物工程专业毕业实习总结

2007级生物工程专业毕业实习总结

按照学院、系2007级生物工程专业教学计划的安排和进程，从本学期1-4周起进行为期一个月的毕业实习。实习时间2011年2月21日至2011年3月18日，由于经费紧张，本着勤俭节约，办成事、办好事的精神，兼顾就近、方便管理的考虑，原则上将07级学生的毕业实习采取分散实习。收到了令人满意的结果。

一、毕业实习的主要内容

1.了解了企业的概貌。

2.初步掌握实习车间的主要原料和主、副产品的物、化性质。

3.掌握了实习车间（工段）的生产路线、各单元操作过程的基本工作原理和主、副反应过程。

4.掌握从原料到产品带控制点的生产工艺流程及工作原理。5.初步掌握了主要设备的结构、性能、工作原理和特点。

6.了解了相关实习工厂生产过程的数字化、信息化、自动化系统和新技术。7.了解企业的经营理念、管理模式、组织形式、市场营销等方面的知识。

二、所完成的主要任务

通过实习，使学生得到步入社会所必要的实践知识、提高了适应社会的能力和树立社会主义市场经济的思想观念、群众观念等方面得到全面的培养，具体如下：

1.通过实际的生产劳动，进一步树立了劳动观念、群众观点，初步培养了现代化生物企业生产及管理观念和社会主意市场经济观念等现代市场经济理念。

2.获取了实际生产知识和技能，为专业学习以及走向工作岗位等打下了坚实的基础。

3.初步的了解现代化生产组织和技术管理机制及先进的生产技术。4.更主要是对生产流程、设备的概况和工作原理、废水处理流程以及成品包装工艺做了详细的学习。同学们在实习的过程中对制药的过程有了整体的认识，结合实物进行实地学习，弥补了专门学习理论知识的缺陷，使知识更加巩固。

5.通过对实际生产的参与，在啤酒厂了解到啤酒的生产主要包括糖化阶段、发酵阶段、过滤阶段和罐装四个阶段；在酶制剂厂掌握了糖化酶、耐高温a-淀粉酶的生产工艺流程为菌种复壮、摇瓶培养、一级发酵、二级发酵、三级发酵和深层发酵、絮凝、板框过滤、膜率以及精滤等。通过对不同产品整个生产过程及原理的全面认识，为进一步学习以及走上工作岗位奠定了坚实的基础。

6.对国内生物制药、酒类生产、食品加工行业有了初步的认识和了解，并对其生产流程，检测手段有了初步的体会。

三、实习过程中的几点体会

1.通过公司相关人员讲解以及亲自动手操作相关内容，如初步了解到啤酒和酶制剂生产过程中的一些主要的设备，例如：发酵罐、烛式过滤机、膜过滤机等，都是学生没有见到过的，他们感觉到在书本上学不到这些。了解到生物技术的理论知识在实际应用中的重要性。

2.通过本次专业的生产实习，感觉到实践阶段和理论知识一样的重要，理论知识主要是为生产而服务，教师也将会调整今后教学的思路，会更加重视学生动手能力的培养。

3.通过实习使学生认识到学好专业知识的重要性，同时也看到了自身的不足之处，极大增强了学生学习知识的兴趣与动力。

四、实习基本上满足了要求

实习结束后，每一名学生写出了一份书面总结，其内容包括对实习期间个人表现的总结，主要收获与不足，意见和建议等，另外学生记下了详细的笔记，效果比较显著，达到了预期的目的。

总之，通过本次专业生产实习，学生对将要学习的专业知识有了整体的认识，为今后的到实际生产上以及继续深造都提供了必要的实践知识。

生命科学学院生物工程系

2011年3月22日

第二篇：生物工程专业实习总结

经过在恩施宏业魔芋开发有限责任公司、恩施锦华生物工程有限公司、湖北恩华生物开发有限公司共三次的参观实习，了解并掌握了一些与生物工程专业相关的实际情况，熟悉了在实际工业大生产中的生产设备和具体工艺流程，生物工程专业实习总结。与此同时，也向工厂的技术人员和负责经理询问了公司的机构管理和最终产品的销售情况。在了解到这些实际情况的基础之上，在心里对生物工程专业有了更多多的信心，并将在学校的理论学习过程中更加踏实努力。下面我将就在上述三个公司的实习经历作出总结：

实习单位一：

该公司厂址设在恩施市崔家坝，是为恩施市市郊，政府现将恩施火车站和长途汽车站规划选址在崔家坝。待政府规划建成之后，该公司的生产原料和产品将能更好的进得到运输，所以从一定的程度上，成本可以得到降低，提高在市场上的竞争力。该公司的平面布局为东西走向，厂门朝东出于公路干道，行政办公楼、职工食堂、公寓坐落于前，生产车间和酒精回收塔落于后方，仓库置于生产车间四周，如此布局以便于提高实际生产效率。

该公司的产品为魔芋精粉(葡苷聚糖)，市场上的魔芋精粉根据其溶解于水之后的粘度决定其等级，该公司的主要产品即为最高等级--特级标准，由于我国市场对于魔芋精粉的需求不高，其主要出口日本和韩国。在出口时，日本对产品质量要求尤为突出，由此可见日本各种商品的质量为何经得住考验，并能在国际市场占有一席之地。另外，由于新鲜魔芋的生长具有明显的季节性，所以该厂需按照魔芋的收获季节进行魔芋精粉的生产。因为生产具有季节性，所以公司所聘用的工作人员除开技术与管理人员外，其余工作人员皆是临时工，这样就可以大大减少工作人员的工资开支，节约成本。

经过在仔细熟悉与了解魔芋精粉(葡苷聚糖)的一整条生产工艺之后，基本掌握了其具体的生产流程及实际生产过程中需要注意的问题。生产魔芋精粉(葡苷聚糖)大致分为五道工序：

清洗、去皮打浆分离脱水干燥

其原材料是新鲜魔芋的地下块茎，含有大量的水分，其外表较丑陋，实习总结《生物工程专业实习总结》。在实际生产过程中，需要去皮和清洗，去皮之后表面会分泌出一种含有生物碱的粘性物质。去皮之后，置于打浆机中打浆，然后经过一系列的处理，除去其水分，最后干燥精制得到魔芋精粉(葡苷聚糖)。根据生产数据，每生产1t魔芋精粉(葡苷聚糖)需要新鲜魔芋14-15t。

在实际生产中需要注意的几个地方是：

1、工作人员必须认真仔细的将在传送带中运送的坏死魔芋清除掉，以提高终产品质量。

2、由于新鲜魔芋容易氧化变黑，影响最终产品的品质，在进入打浆机后，需加入含有护色剂的酒精，以保证成浆之后的色泽。

3、在进入离心阶段后，七台离心机并联并同时工作，以提高效率，分离除去的溶剂可直接进入贮池。

4、在进行气流干燥时，需要循环四次，才能保证干燥彻底。

实习单位二：

该公司位于恩施市南门，虽然地处南端，但交通还算便利，最大的好处是所在环境的空气质量高，对生产具有积极的一面。该公司是属于恩施锦华纸业有限公司的子公司，公司分布主要分为三个部分：行政楼、生产车间和仓库。在实际生产工作安排中，仓库除了存放与初步处理原料物质外，还用来对粉碎之后的原料物质进行发酵，或许这是一点存在不足的地方，但这也是受到公司硬件设施的限制。

该公司目前的主要产品为白藜芦醇(Res)和烟浸膏，之前有生产喜树碱和其他一些市场效益好的产品。由此可得知，一个小型企业想要有较好的效益和更好的适应市场，就得不断的改变自己，并将自己的优势--可变性强更好的发挥与利用起来。白藜芦醇能对皮肤起到增白的作用，有护肤的功效，并有广阔的市场前景。该公司所生产的白藜芦醇产品纯度并不高，最终产品中白藜芦醇的含量为50%，主要作为原料产品出售给其他相关产业公司。

生产白藜芦醇的原材料采用“虎杖”，白藜芦醇在其中的含量存在两种表示方式：0.2%(游离)、2%-3.5%(合成)。白藜芦醇在虎杖中以白藜芦醇苷的形式存在，白藜芦醇苷是由白藜芦醇和葡萄糖结合形成一个糖苷键而连接起来的化合物。在2%-3.5%(合成)含量中，白藜芦醇占52%，葡萄糖占48%。在实际生产过程中就需要将其中的葡萄糖基去除，然后在溶剂中溶解，最后经浓缩成需要的产品。生产白藜芦醇的主要生产工艺过程为：

原料粉碎发酵浸提浓缩离心干燥

在实际生产过程中需要注意的几个地方是：

1、在进行原料粉碎时，需要控制粉碎的颗粒大小，大约在60目以上。

2、在将粉碎的原料进行发酵时，密切注意发酵的时间，并及时检测，使有效成分的含量达到最大化。

3、在浸提阶段时，不满足要求的浸提液要回流入提取罐，同时也能对提取罐中上层的浸提液加热，节约能源。

4、在进行单效浓缩时，需要密切注意浓缩控制，并在加入酒精时精密控制其加入量，以求不会造成重大损失。

实习单位三：

湖北恩华生物开发有限公司位于恩施红庙，远离市区，是恩施农业科学院下的国有生产企业，在去公司路上，有很长的一段路汽车不太容易行走通过，可以说在地理交通方面或许存在一定得劣势，但是当地所具有的地理气候，很适合植物的生长，利于实验研究，另外水资源比较充足。

该公司目前主要生产喜树碱和青蒿素，其生产工艺同恩施锦华生物工程公司大部分一样，是锦华公司的扩大生产。该公司生产车间共分为提取车间和合成车间两个部分，目前产品主要在提取车间进行，在提取车间又分为6个分车间：粗提车间(01号)、分离车间(02号)溶剂回收车间(03号)、层析车间(04号)、重结晶车间(05号)、浓缩车间(06号)。

马比木是生产喜树碱的原材料，由于马比木是属于木本科植物，为了扩大接触面积必须将其粉碎。由于对马比木进行粉碎时会产生巨大的噪音和粉尘，该公司是直接购买粉碎好的马比木原材料进行生产。其主要的生产工艺流程为：

浸提过滤浓缩萃取浓缩结晶重结晶干燥

在实际生产中需要注意的几个地方是：

1、因工艺需要使用混合溶剂进行浸提时，混合溶剂需要先在外面配置好，然后再加入到装有马比木的浸提罐。

2、得到的浸提液需要进行两次过滤，一次板框过滤机，一次袋式过滤机，然后再进入贮罐。

3、在进行浓缩时，主要利用蒸气室对浸提液进行加热，使浸提液挥发，并不是使溶剂挥发。

4、蒸发室和料液器是一个连通的装置，可以进行循环浓缩，直至浓缩达到要求。

5、萃取阶段时需要加入氯仿，所以在回收溶剂时，分两种情况：先前是回收进行浸提的溶剂，后是进行回收氯仿。

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第三篇：生物工程专业毕业实习指导书54人

生物工程系生物工程专业毕业实习指南

一、实习目的和任务

毕业实习是《生物工程》专业重要实践性教学环节。通过实习使理论知识在实践中融会贯通并得到验证，培养学生独立工作能力、组织领导能力及分析和解决实际问题能力。

1、通过实习，收集与毕业论文（单独计成绩）、毕业设计有关的数据、资料，为撰写毕业论文作准备。

2、通过对生物工厂生产全过程的考查和研究，进一步巩固和扩大学生基础理论与专业知识。

3、通过实际参加生产过程，培养学生综合运用所学各科知识的能力，培养解决生产中实际问题的能力。

4、使学生初步掌握生物工程生产各工序的基本操作技能，工艺流程，并获得组织生产、维护、管理生产和讲究经济效益的知识。

5、了解生物工程在食品加工、生物制品生产、发酵工艺技术和卫生检验技术中的应用。

6、使学生系统地理解和掌握工程设计的基本理论、基本程序、基本规范和基本技能；培养学生规范、独立的设计能力；能够独立分析、解决实际工作中出现的问题，并能进行工艺过程的开发。

二、实习时间及地点

为了培养学生理论联系实际的能力，根据生物工程专业教学计划安排，定于第四学期1－4周组织进行为期4周的毕业实习。实习地点包括：科研院所、发酵工业企业、食品生产企业、生物制品企业、生物制药企业、各地市动植物检疫部门、各厂矿企业环保部门、园林企业、特种养殖企业等生产等单位。

三、实习组织及要求

1、成立实习领导小组，负责整个实习工作。

2、外出实习原则以小组为单位，各组由班级指定负责人，具体负责召集、清点人数、纪律及安全等事项，并随时与指导教师联系，以便及时掌握学生情况。

3、到达实习地点后，各小组或个人立即把实习所在单位通信地址、联系电话及实习指导教师，通报系指导教师，以便于了解实习情况并及时解答学生有关实习问题，各位指导教师应做好电话记录。各实习点至少每周通过电话或E-mail向系里指导教师或辅导员汇报一次实习情况，否则，降低实习成绩等级。

4、实习期要严格遵守实习纪律，团结互助，服从指挥，讲文明、讲礼貌。实习期间不准私自外出，并及时了解实习地点有关单位的安全注意事项及各项规章制度，确保实习安全，对违纪者按照有关规定严肃处理。

5、严格遵守国家法令，自觉遵守公共秩序及各项规章制度。

6、热爱劳动，主动搞好实习所在单位卫生。

7、认真预习实习内容和要求，做到心中有数。实习过程中认真观察，勤学好问，并做好实习日记，实习结束后连同实习报告和实习总结一并上交装入档案。

8、遵守实习单位的各项规章制度及安全保密规定。

9、实习结束后，由实习指导教师和实习单位就学生实习表现填写一份实习鉴定表。

四、实习日记

要求学生每天写一片实习日记（主要记录实习工作内容，不少于150字）

五、实习报告

实习结束后每人按实习目的及实习内容的要求完成一篇实习报告，并提交毕业实习成绩鉴定表。实习报告主要内容包括：

1、实习概述；

2、实习主要内容；

3、主要收获；

4、对实习过程中所从事实习工作的认识和建议。不少于5000字。

六、毕业实习成绩评定

实习指导教师根据每位同学实习鉴定、实习报告、实习日记、实习答辩及实习期间综合表现确定实习成绩，分优、良、中、及格、不及格五档，装入学籍档案。

实习成绩评定标准如下:

（一）实习成绩“优秀”标准

1、实习过程的资料齐备，内容完整、丰富，有自己的见解。

2、实习单位评语为优。

3、答辩问题有90%以上回答正确。

4、实习期间表现优秀。

（二）实习成绩“良好”标准

1、实习过程的资料齐备，内容完整。

2、实习单位评语为良好。

3、答辩问题有80%以上回答正确。

4、实习期间表现良好。

（三）实习成绩“中等”标准

1、实习过程的资料齐备，内容完整。

2、实习单位评语为较好。

3、答辩问题有70%以上回答正确。

4、实习期间表现较好。

（四）实习成绩“及格”标准

1、实习过程的资料基本齐备，内容较完整。

2、实习单位评语为较好。

3、答辩问题有60%以上回答正确。

4、实习期间表现一般。

（五）具有下列情况之一的评定为“不及格”

1、实习过程的资料缺项，内容不完整，不认真。

2、实习单位反映不好，经批评不改者。

3、不遵守实习单位规章制度，造成严重后果者。

4、违反实习纪律，做了有损学校声誉的事。

5、未告知学校本人实习地点、实习单位、实习计划，使学校无法检查实习者。

6、实习过程的资料互相抄袭或完全抄书、抄有关资料者。

7、实习过程的资料内容不认真，未反映实际工作情况者。

8、旷工在二天（包括二天）以上者（早退、迟到两次按旷工半天计算）。

9、请假获准，但累计时间超过5天者。

10、教师到单位检查，外地一次，本地三次不到者。

11、未按规定时间交实习成果资料及未参加答辩者。

12．答辩中有50%以上问题不会（或回答错误）者。

13.每周向指导老师汇报一次实习，不按时汇报者，实习成绩不及格。

七、论文及答辩：

1、论文原则上一人一题，不少于8000～15000字。

2、论文内容包括封面（题目、系、专业、班级、学生姓名、指导教师姓名等）、目录、引言、中外文摘要（外文摘要单词数量不少于500个）、关键词、正文、参考文献或资料、附录或后记。用A4纸打印，并按规定装订成册。

3、论文成绩评定按学校有关规定进行（指导教师60分、评阅教师20分、答辩组教师20分）。并经毕业实习领导小组审核确认。

八、实习时间安排

1、实习动员及分组：2011-2012学年第一学期17周进行；

2、现场实习：2011-2012学年第二学期1--4周进行

3、整理实习报告及论文： 2011-2012学年第二学期第5--13周进行

4、论文答辩：2011-2012学年第二学期第14周进行

附有关电话和E-mail:

联系电话：0375—2089072-8005

系领导：陈兰英：***；E-mail: swgcx@hncj.edu.cn

赵桢：***;E-mail: zhaozhen@hncj.edu.cn

赵安芳：***;E-mail:zhaoanfang@hncj.edu.cn

学工办主任：朱 涛：***;E-mail: zhutao@hncj.edu.cn

辅导员：柳 静：***;E-mail: ljing1212@hncj.edu.cn

生物工程系

2011年12月19日

河南城建学院生物工程系生物工程（本科）专业

毕业实习指导书

系别：生物工程系

班级：0914081

2011 年 12 月

第四篇：生物工程专业实习报告

生物工程专业实习报告

生物工程专业实习报告1

实习目的：

通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的学问面。了解本专业相关方面的学问，通过实习，启发我主动向上，努力学习。同时接触与熟悉.，积累人生阅历。

实习收获与体会：

实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会：

我们首日乘搭公司员工车来到了中山火炬开发区的咀香圆食品有限公司，在我们学校的小董师兄热忱的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作支配。开头是梁主任亲切既严厉地跟我们介绍了公司的法规跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对咀香圆的精彩介绍，让我们知道咀香圆杏仁饼起始于清完绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开头了作坊式生产；1935年，咀香园杏仁饼获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”；后来，该企业历经改制，如今的咀香园健康食品（中山）有限公司连续生产咀香园杏仁饼，产品畅销全国各地及海外市场；XX年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。咀香圆是一家布满历史颜色的饼类生产公司，当中确定有不少的不开心的经受，终究还是熬过来了，证明白咀香圆是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的关心。最终经过分组，我被分到了质量掌握中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的boss胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开头，我了解了一下这几天的工作内容后，就开头阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规章和限制商品过度包装要求。学会了许多关于标签方面的学问，之前考养分师证的时候已经在关注这方面的学问了，今日最终可以具体的学习到个中的详情，可谓不枉此行。第一天就这样匆忙过去了，也是改善的一天，这令我更期盼其次天开头的工作。

在去咀香圆的其次天，我跟我的拍档回到了质量掌握中心开头了工作，主要任务是对公司20xx年新进的月饼包装规格进行整理汇总。工作内容是：①将包装的正反面照相；②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积；③测量包装尺寸，计算空隙率x。首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟识程度是很高的，能从货物积累如山的`仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不简单。幸好我之前有在生产包装工厂的工作阅历，能娴熟的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应当好好珍惜一切在.上的磨练，由于这是我们在.上立足的珍贵阅历。之后我们开头了包装的测量，对于我来说这是一件新奇的事物，如何能更精准的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作开头娴熟，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我boss的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明白这个包装不合格，应当要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发觉了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，立刻跟厂家联系问清晰缘由。

之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参加另外一组同学食品检验的实习内容。他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，学校学习到的试验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另试验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后肯定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。期间，我们的boss胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的预备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些微小的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不行能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。经过参观，我见识到了一个产品配料——成型——焙烤——包装（内、外）的生产流程与工艺，转变了我以往的想法，过去我始终愚昧的认为食品生产污染肯定很严峻，但是观看完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度最少的商品，至少我观看完生产流程之后是很放心的食用。参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图便利穿过了生产车间，胡志高同志观察了就立刻上前进行处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次体现了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。

期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了我们参与食品品尝会。大家聚在一起品尝产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的看法，又能发觉产品的配料含量的转变令产品的口感与颜色有多大的改变，所以我觉得这种食品品尝会应当在今后连续维持下去，由于这能使一个产品在保持传统的前提下，依据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，永久的传承我们中华的老字号。

明天就是实习的最终一天了，现在我是怀着恋恋不舍的心情在写这份实习报告，特别感谢张总给这一个机会给我们，由于我对养分方面是比较感爱好的，所以能学习到这么多关于食品方面的学问我特别的兴奋。通过实习让我看清自己需要什么，同时也让我吸取了很多工作和.阅历，这将对我以后踏足.，谋生立业有很好的借鉴和关心作用。假如有机会，我盼望连续留在咀香圆实习，由于我目前学校手头上有一个试验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进行工作挺直到9月份开学，盼望在旺季生产月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。不知道可以不行以，由于已经大三了，是人生的最终一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更改善，盼望能有这个机会。

生物工程专业实习报告2

一、生产实习目的使同学了解和把握基本业务学问，印证、巩固和丰富已学过的专业课程内容，培育同学理论联系实际，在实际中调查讨论、观看问题、分析问题，以及解决问题的力量和方法，为后续专业课程的学习打下基础，食生物工程工厂实习报告。

二、生产实习内容

正阳河酱油厂

原理：

以大豆、小麦为主要原料，采纳传统自然?发酵工艺，经十余道工序精酿而成，内含多种人体必需的氨基酸、还原糖等养分成份。色泽艳丽、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐调味佳品。分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装，计14个品种。

工艺流程：

制作方法

１、种曲制造

①菌种

②培育：试管菌种→锥形瓶菌种→曲盒种曲(或曲池、曲匾)逐级扩大培育。试管菌种应定期进行纯化、复壮。

③质量要求：

感官指标——孢子丛生，黄绿色，无异味，无污染。

理化指标——每克菌种(干基)含孢子数510**9个以上。孢子发芽率在90以上。

２、原料处理

①脱脂大豆的破裂

脱脂大豆破裂程度，以粗细匀称为宜。要求颗粒直径2～3mm，2mm以下的粉未量不超过20。

②润水

脱脂大豆与麸皮混合蒸料时，脱脂大豆应先从80℃左右热水进行浸润适当时间后，再混入麸皮，拌匀，蒸料。

３、制曲

①接种入池熟料冷却到45℃以下，接入种曲2‰～4‰，混合匀称后，移入曲池制曲

②制曲工艺条件曲层厚度25～30cm，曲料应保持松散，厚度全都，制曲过程中应掌握品温28～32℃，最高不得超过35℃室温28～30℃，曲室相对湿度在90以上，制曲时间24h以上。在制曲过程中应进行2～3次翻曲。

４、发酵

①盐水的配制：食盐加水溶解，澄清后用法。

②拌曲盐水

盐水的温度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；

掌握：成曲拌盐水量使酱醅水分为50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。

③拌曲操作

在成曲拌入盐水时，应当使盐水与成曲拌和匀称，不得有过湿过干现象。为防止酱醅表层形成氧化层，影响酱醅质量，可实行：

５、浸出

６、酱油的加热灭菌

生酱油加热灭菌温度视方法不同而异，实习报告《食生物工程工厂实习报告》。间歇式加热65～70℃维持30min；连续式加热热交换器出口温度掌握在85℃。

７、配兑

将头油及二油按酱油质量标准进行配兑。

８、澄清

将经过加热灭菌及配兑合格的酱油成品进行静置澄清。静置澄清的时间一般应不少于七天。

产量

瓶装的每天生产1500箱,软包装机器有16台,每台生产20袋/分,日产量为4000箱,每箱30袋,每袋400ml。

哈尔滨美华生物技术股份有限公司

１、企业简介

哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于XX年2月,是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主的民营股份制高新技术企业，严格按GMP要求组织生产，已通过ISO9001：XX质量管理体系认证，现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”的良性进展模式。XX年初被国家发改委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程进展专项方案”。

２、主要产品介绍

中性乳糖酶

系统名称：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名称：乳糖酶）

外观：黄色至浅褐色粉末状

作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

稳定性能：①热稳定性—pH在6.6～7.0条件下，40℃以下比较稳定，2小时酶存活率90,超过45℃酶活力呈现不稳定，50℃以上很快失活；②pH稳定性—pH在6.2～8.6之间稳定，低于或高于很快失活。

最适温度：39℃

最适pH值：pH6.8

金属离子对酶活力的影响：被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。

家用直投式酸奶发酵剂

家用直投式酸奶发酵剂系利用分子生物技术将精选出的酸奶专用菌种——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培育，经浓缩、真空冷冻干燥制得。具有菌种纯度高、菌体性能稳定、用法便利等特点。

低乳糖奶粉

哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产的低乳糖奶粉是将鲜牛奶经中性乳糖酶水解后，高温杀菌、真空浓缩、喷雾干燥的科学方法制成。

３、生产工艺流程

配料罐——→种子罐——→发酵——→管式离心机——→无菌室——→冻干——→产品检验

４、生产设备图示

哈高科大豆食品有限责任公司

１、企业简介

哈高科大豆食品

有限责任公司是哈尔滨高科技（集团）股份公司投资兴建的全资子公司。公司于2021年3月动工，XX年6月正式建成。是集科研、开发、生产、经营为一体的大型现代化综合性大豆深加工企业。

主要产品介绍

大豆分别蛋白

哈高科大豆分别蛋白是以低温豆片为原料，采纳美国90年月先进设备和生产工艺，通过浸出——分别——酸沉——水洗——老化——中和——喷雾干燥等生产工艺精加工而成的高科技产品。

大豆组织蛋白

大豆组织蛋白是以大豆浸油后经低温脱溶的白豆片为原料，采纳瑞士进口设备及自动生产线，经粉碎——挤压膨化——干燥——包装工艺加工而成。年产量7000吨，为目前全国最大规模。

３、大豆分别蛋白工艺流程

生物工程专业实习报告3

20xx年7月11日至7月13日，在老师的带领下，我参与了为期三天的熟悉实习活动.这次实习，我们分别到了湖北安琪酵母股份公司、湖北金龙泉集团股份有限公司以及宜昌三峡药业有限责任公司.现将此次实习总结如下:

1、实习目的这次熟悉实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论学问，将理论和生产实践结合，并为本专业后续《生物化学》、《微生物学》等相关课程的学习奠定基础，是我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解。

2、实习内容

2.1

实习单位简介

2.1.1湖北安琪酵母股份公司

湖北安琪酵母股份公司成立于1986年，是讨论自然?酵母，并进行规模化制造的专业化公司，酵母产业化水平在国内处于领先地位，是酵母行业唯一的高科技上市公司。公司经营范围涉及酵母及深加工产品、生物制品、食品添加剂、豆制品、奶制品、调味品、粮食制品的生产、销售；生化产品的研制、开发；生化设备、自控仪表、电气微机工程的加工、安装、调试；经营本企业自产及技术的进出口业务；

经营本企业生产所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零配件及技术的进口业务(国家限定公司经营和国家禁止进出口的商品除外)；经营进料加工和三来一补业务；道路货物运输服务。片剂、冲剂、胶囊剂、原料药的生产、销售。饲料添加剂；有机复混肥料系列产品的生产、销售。公司拥有年产15000吨干酵母生产线及国内最大的酵母生产基地.2.1.2湖北金龙泉集团股份有限公司

湖北金龙泉集团股份有限公司是一家啤酒产销量连续8年名列全国行业十强、位居湖北榜首的大型企业，主要产品有金龙泉系列啤酒，曼思莱系列葡萄酒，金龙泉系列纯洁水，年啤酒生产力量达60万吨。公司拥有固定资产15亿元，20xx年底加盟全球第一大啤酒酿造商英博集团，英博雄厚的资本实力、先进的管理和技术，为金龙泉做强做大注入了新的活力。

主导产品金龙泉系列啤酒先后荣膺42项国际国内大奖，被人民大会堂确定为宴会用酒，并于2021年10月1日荣登中华人民共和国建国50周年庆典国宴，产品畅销全国18各省市，并通过边贸辐射到俄罗斯和东南亚地区。20年来，公司累计生产啤酒186万吨，实现销售收入30亿元，创利税10亿元。其中20xx年产销啤酒38.07万吨，实现销售收入5.92亿元，创利税1.57亿元，其啤酒产量，销售收入，实现税收，均以进入全国十强，位居湖北啤酒行业的榜首。

2.1.3宜昌三峡药业有限责任公司

三峡药业有限责任公司是一家生产抗生素、氨基酸原料药及针剂、系列氨基酸输液等综合性产品的中型医药工业公司，国家GMP认证企业。三峡药业有限责任公司现拥有二个分厂，一个药物讨论所，二个二级公司三个直属车间，拥有高素养的员工1300人。各类工程技术人员占员工总数的30%。生产的品种品规达120多个，公司占地7.2万㎡。主要产品有L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-亮氨酸、硫酸新霉素、盐酸林可霉素，系列氨基酸酸输液、针剂等。是国内最早开发生产L-异亮氨酸、L-缬氨酸和复合氨基酸输液、针剂单位以及国内最大的硫酸新霉素生产基地。

2.2熟悉实习内容

2.2.1安琪酵母

在安琪集团，我们主要参观了安琪集团拥有的国内最大的酵母抽提物生产线年产5000吨酵母抽提物生产线

日前在安琪酵母（600298）建成。公司利用上市募集资金建设的这条生产线技术水平达到国际领先，生产规模国内最大。该生产线的建成投产，标记着安琪酵母综合技术水平、市场竞争力迈上新台阶，朝着国际化专业化酵母公司的目标又迈进了一步。

酵母抽提物是采纳先进加工工艺生产的食用酵母深加工产品，是新型、高档食品添加剂，属高新技术产品，该产品代表国际调味品进展的趋势和潮流。安琪酵母于1993年开头酵母抽提物的讨论工作，该课题先后被列入国家九五科技攻关项目和国家技术创新试产项目。2021年，安琪公司建成了年产1000吨的酵母抽提物生产线。

据介绍，安琪年产5000吨酵母抽提物生产线是由欧洲闻名生物工程公司设计的，引进欧洲工艺技术，关键设备全部进口。该生产线柔性化设计，可以生产各种高品质的纯自然?酵母抽提物，根据食品GMP标准设计和管理，产品卫生标准可以达到欧盟卫生标准，能满意出口的各种要求。该系统可以充分保证生产过程和产品质量的稳定，并大幅度提高劳动效率。

然后，我们还参观了安琪现代化的包装车间以及自控设施.整个参观给我们留下了深刻的影响.2.2.1金龙泉啤酒

在金龙泉，我们系统的学习了啤酒的酿造工艺流程.金龙泉啤酒以其卓越品质几十年来驰誉国内，它采纳了优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成，它胜利的缘由在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理，在连续传统酿造工艺的基础上，通过不断的技术改进，金龙泉啤酒的酿制工艺已日臻完善，而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。对金龙泉系列的啤酒的生产工艺而言，主要流程如下:

制麦------糖化------发酵------罐装

哦

在糖化车间，我们参观了先进的计算机主控系统，德国荷普曼糖化

装备.在发酵车间，我们目睹了华中地区最大的露天发酵罐群的风采，然后在讲解人员的介绍下，我们参观了金龙泉科学合理的发酵系统.最终我们在包装车间观看了德国产36000瓶/小时自动化啤酒灌装线.通过学习，我不仅了解了啤酒的酿造工艺流程，还对相关的学问如啤酒的风味，食品德业的卫生质量要求有了肯定的了解.此外，金龙泉举团结之旗、兴仔细之风、走拼搏之路、创领先之势的企业文化也深深吸引了我，我想，这对我们平常的学习同样是有所启发的.2.2.1三峡药业

在三峡药业，我们参观了氨基酸发酵生产的车间，了解了生物制药的相关工艺，设备，以及药品德业独有的要求.同时，系统的了解了三峡药业的主要抗生素产品状况，包含如下:

1.硫酸辛酶素

属氨基糖苷类抗生素药物。主要成份为新霉B。C抗菌谱及广，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有极好的杀灭作用。广泛应用于医药和兽药领域，分子式：C23H46N6O133H2SO4白色或黄白色粉末。吸湿，极易溶于水，微溶于酒精，不溶于丙酮和乙醚。

2.氨基酸系列产品

主要包括:L-缬氨酸

（L-Valine)

L-异亮氨酸

(L-Isoleucine)

L-亮氨酸

(L-leucine)

L-醋酸赖氨酸

(L-lysine

Acetate)

3.实习体会

作为一名生物工程专业的本科生，我对发酵，食品以及药品相关领域都很奇怪.而这次熟悉实习让我比较全面的了解了这些生物工程行业的进展状况，熟识了相关生物制品的生产工艺、销售网络、工艺设备等专业学问，这为以后的专业学习都奠定了肯定的基础.通过实习，我也感受到了当今生物产业的宽阔前景，坚决了专业信念，在以后的理论学习中，我将更好的把实习所学的学问与理论学问结合起来，争取早日把握扎实的专业技能!

第五篇：生物工程专业实习大纲

生物工程专业实习大纲

一、实习目的

根据生物工程专业本科生培养目标和基本要求，本专业本科生在完成课堂教学之后，在第八学期进行毕业实习。

通过一学期的科研或专业技术项目的实习，使学生熟悉生物制药、生物工程方面企业的基本情况、工作程序以及岗位职责；在实习指导老师的带领下，通过在工作岗位上综合运用所学知识，训练学生分析课题的能力，培训学生的专业操作技术，锻炼学生解决实际问题的技能，培养学生的团队协作精神，提升学生论文写作和表达的水平。总之，通过毕业实习，进一步提高学生的综合素质，使学生在毕业后为从事生物技术的研究与生物药物的研制、生产、质量控制和工艺设计打下基础，从以下几个方面锻炼自己的工作能力：

1、掌握生物药物原料和成品的生产原理和工艺原理；

2、掌握生物药物生产的工艺设计、质量监控、技术改造和管理；

3、熟悉生物药物新资源、新产品、新工艺研究和开发的过程；

4、熟悉生物制品、生化、微生物制剂、生物材料的生产和新产品开发的能力。

二、实习内容和要求

生物工程专业学生可以在科学研究部门、制药企业、药品检验部门、医院药剂科等单位实习。

（一）科学研究部门(高等院校、科研院所等)

1、实习内容：进行有关生物药物、生物技术药物或保健食品的基础研究和应用开发研究工作。

2、实习要求：掌握有关专业（药理、生物制药工艺学、生物制剂、生物工程及生化药物分析等）实验的基本技术，能够熟练操作实验仪器设备，并熟悉仪器设备的保养方法；熟悉查阅相关专业文献的方法，熟悉所选课题的背景；在教师指导下，能够完成与课题相关的8000～15000字的论文，并完成一项有关生物工程和生物药物的研究、开发等方面的工作。

（二）制药企业（生产车间、质检部门或研发部门）

1、实习内容：了解该企业的主要生产流程、GMP管理和主要产品的特点。

2、实习要求：

（1）生产车间：掌握有关剂型的主要工艺流程，熟悉生物药物前处理及有关剂型的制药机械构造、性能、实验和保养方法；能够在教师指导下进行适当的生物药物、生物制药工艺的研究工作。

（2）质检部门：熟悉有关药品质量的保证体系，掌握生物药物和常规产品的一般检验程序，能够在教师指导下进行适当的生物药物分析的研究工作。

（3）研发部门：熟悉有关生物药物新产品开发的背景，掌握新产品、新技术或新工艺的研制程序，能够在教师指导下进行一项适当的有关生物药物新产品、新技术或新工艺的研究工作。

（三）药品检验部门

1、实习内容：生物药物的检验工作，以及药品的毒理、药理等的检验工作。

2、实习要求：

生物药物的检验：掌握国家药品标准、地方药品标准以及其他与生物药物检验鉴定有关的工具书的查阅方法；熟悉药品检验的管理制度，熟悉生物药品常规检查的实验方法，熟悉检品的收取和撰写检验报告的方法；能够在教师指导下进行一项适当的有关生物药物、生物技术药物的检验分析或研究工作。

（四）其他部门

在其他有关生物药物、生物技术药物或保健食品的部门实习的要求可以参照以上执行。

三、实习考核方法

学生应按照《中国药科大学本科毕业实习和毕业论文（设计）工作要求》进行毕业实习，认真撰写毕业论文，由指导教师和所在实习部门的具有一定资质的成员组成考核小组进行考核，经过论文答辩，评定实习成绩，按学校规定，将毕业论文等毕业实习材料上交院部后，由院部最后评定毕业论文成绩。

四、其他：

毕业实习生应掌握计算机的基本操作，能够使用计算机进行写作和报告论文，并以多媒体方式进行毕业论文答辩。