新形式奶茶项目唱茶环境设计及分析报告

新形式奶茶项目唱茶环境设计及分析报告

一、店铺内部

（一）店铺内部布局

该奶茶与众多奶茶店一样，店铺内部布局都是如图这样。

（1）

该奶茶店为了突出特色，特意设计了嗨唱区与点歌区，但是两者距离太远，嗨唱区在店铺最左端，而点歌区却在店铺的最右端。建议该奶茶店可以将点歌区安置在嗨唱区中：并且将嗨唱区搬移至店铺正中，这样可以使消费者一眼看见，并前去唱歌；且可以让歌唱者体验被观众围绕，大声唱歌的感觉，给予消费者更好的体验。

（2）

该奶茶店设置了花束区，并在柜台旁，可使消费者很快的看见，并感兴趣，但是该奶茶店的花束区过小，且花束少；而且并未明码标价，只有花束吊牌上有价格并且很小，不易被看见。建议该奶茶店将花束扩大且摆放更多品种的花束，对花束进行明码标价，让消费者能够看见，避免消费者不知价格而不买。

修改示意图

（二）奶茶店的硬件条件分析

（1）在店铺内部，除了制作奶茶的柜台外，亦有五张桌子和十一把椅子，供顾客休息。建议桌子上应该放置一些杂志方面的期刊，供客人休闲娱乐，打发顾客较多时点单后的等待时间。

（2）在柜台上方挂放着电视机，播放着唱茶清新的广告，用来吸引顾客。而该奶茶店的前面采用的是玻璃墙，通透明亮，可以观测到外边的景色，外面的顾客也可以看见店铺内电视机上的广告。

（3）在奶茶柜台的旁侧摆放着一些花束，用来补充奶茶外的消费。建议在柜台的旁侧摆放一些零食和面包之类的食物，供消费者选择，提高销售额。

从奶茶店的布局来说，店主主要考虑的内容是如何更好的吸引顾客、服务顾客，提供座椅是为了给予顾客休闲的时间、歇脚的时间。而我们建议的提供杂志是为了给予顾客好的印象和创造顾客的二次消费或者回头客。

（三）奶茶店的软件条件分析

（1）来这里进行消费的顾客纷纷表示，该奶茶店制作的奶茶口感不错，很少出现味道怪异，包装破损的情况。服务质量合格，提供的电视广告在一定程度上是吸引他们进行消费的因素。

(2)调查同学时，当我们问及到在奶茶店是否有本想消费但却未进行消费的情况，他们给我们的回答是当奶茶店的顾客过多时，没有时间或者不愿花费时间进行等待。针对上面出现的问题，我们分析得出，是很多奶茶店面积过小的原因，从而造成该店内制作奶茶的空间只能允许两三个人进行操作，继而奶茶制作的效率过慢，造成顾客停留等待的时间过长或者顾客堆积的场面，也影响了其他顾客的消费心理，从而造成了一定的损失。

但从该奶茶店投资的成本与该店老板愿意付出的成本来分析，该奶茶店基本没有扩建的可能性，因而从布局方面没有解决上述问题办法，只能从服务质量上面提高，从而挽留顾客。该奶茶店不定期的一些活动，奶茶种类的更新，这些都是该奶茶店所采取的措施，来保障客源的充足，从而维持和创造更多的收入。

二、店铺外部

（一）店铺选址与消费心理

唱茶的店铺选址于xx广场。

1、区域与选址心理

唱茶店铺的选址是综合考虑了xx广场所在区域的人口因素、地理环境因素、地段因素，并了解了相关的顾客心理，从而选择该商业广场。

（1）

店铺聚集心理

唱茶店铺位于xx广场的一楼侧出口方位，旁边有好利来、屈臣氏等店铺，也有正在新建的服装品牌店---阿迪达斯。况且在距离不远处还有星巴克这一茶类饮品店的强大竞争，就目前来说，店铺新开业品牌效应还不够大，也不是位于商业街住宅区，所以人流量相对较少，客流量来源也只能依托好利来等店铺带来的一些流动的客户，选址存在一定的劣势。

（2）

购买便捷心理

消费者的购买便捷心理一般使他们选择一些方便易寻、距离较近等地方消费，这方面也是唱茶选址存在的一个问题。唱茶店铺位于xx广场的一楼侧出口方位，不从侧出口进出是基本看不到的；并且店铺所在区域离xx人流中心较远，对于顾客来说距离有点远。

2、商品与选址心理

唱茶店铺的选址不仅考虑了地理区域等因素，还分析了商品性质、商品价格等等特点，以准确选择面向目标区域客户的商品店铺。

（1）

商品的性质与消费心理

唱茶是属于兴趣体验+奶茶共享这一独特类型的商品，能够满足xx广场附近小区年轻居民以及附近高校大学生对于新奇事物的兴趣和对一些体验类商品的兴趣。

（2）

商品的价格与消费心理

唱茶的商品定价属于中等偏高水平的价格，它与xx广场周围居民的消费水平、消费品味是相关的，该商业广场普遍消费水平较高，年轻、高收入消费者较多，消费品味也相对较高，所以唱茶的商品定价也是比较符合的。

3、店铺类型与选址

唱茶属于奶茶类饮品店，而这类型店铺在xx广场比较多，有品牌效应较好的一点点、丸摩堂、书亦烧仙草等，小众的也有小幸然、coco等等，竞争环境较严峻。而唱茶的选址刚好就避开了这一竞争环境，选择在一个竞争者少，且比较安静的位置，能够让进店消费的顾客更好体验店铺特色--一杯奶茶嗨唱15分钟；若是选在人流较多的商业主街道，竞争压力大且喧闹，嗨唱体验效果就不佳，则店铺特色的竞争优势全无，所以这也是唱茶店铺选址最有利的一点。（二）店铺招牌与消费心理

1、唱茶招牌的作用

唱茶店铺的招牌设计简洁、清新、“SING

TEA”直接表明店铺特色“可以唱的茶”，能够吸引消费者的注意，激发他们的好奇心和兴趣，且一目了然的表示了店铺的交易范围和经营项目---奶茶，并且唱茶这一招牌易于记忆，便于传播。但是该店铺的招牌过于简洁且没有加上自己品牌的logo，品牌特色显示不够。

2、创新

可以将品牌话筒logo加在招牌前，让招牌更能展现店铺品牌特色，让消费者能够更好地发现其独特点。

（三）店铺门外创新设计

可以在门店外设计安置两三个小型k歌房，减轻店铺排队嗨唱压力，减少拥堵，让顾客有更好的消费体验。