2021
年中职服务类职业技能考试题库及答案(判断和单选各50题)
第一部分《酒店管理专业》
考试题库
一、判断题(正确打“√
”,错误打“×”)
1.搬运行李时,不可用力过猛或用脚踢客人的行李。
()
2.乘坐电梯时,先请客人进出电梯。
()
3.饭店属于服务性行业。
()
4.饭店安全保卫工作是保安部的事,其它部门毋需操心。
()
5.在进行客房清洁整理时,为了防止不良客人进入,应将房门关闭。
()
6.客人在客房内吸烟将地毯烧了一个洞,无需进行赔偿。
()
7.服务员斟酒时,身体可紧靠客人以免托盘打翻。
()
8.上菜依照“右上右撤”的原则,上菜、撤盘都在宾客右侧进行。
()
9.斟茶时,杯中茶水以
分满为宜。
()
10.服务员在宾客面前不准吸烟、吃东西。
()
11.餐巾折花可以分为两大类,一类是盘花类,一类是花卉类。
()
12.餐厅营业中出现火情,服务员应迅速疏散客人,保证顾客的安全。
()
13.领取和补充房间内小酒吧的酒水和食品时,要注意检查酒水的质量和饮料的有效保质期
限。
()
14.酒店租借物品,如客人因使用不当而造成损坏,客人应按有关规定赔偿。
()
15.在清扫客房时,房门应始终开着,直至客房清扫完毕。
()
16.客房清扫时不要随意触摸客人的贵重物品,不能随便丢弃客人的任何东西。
()
17.提供叫醒服务时应准时叫醒客人,时间正负误差不能超过一分钟。
()
18.两次叫醒均无应答,应通知客房中心,进行敲门叫醒。
()
19.饭店一般只为住店客人提供外币兑换业务。
()
20.尽量为团队客人安排同一楼层或相近的房间,即集中排房。
()
21.用行李车运送行李时,要注意行李摆放原则。
()
22.总机话务员应答来电,必须在总机铃响三声之内进行。
()
23.为了延长床垫的使用寿命,应定期翻转。
()
24.客房除尘时应按照从下到上、从左到右的顺序进行。
()
25.清洁住客房时,若房内电话铃响,可以接听。
()
26.为了方便客人,总台一般均位于饭店一楼大堂。
()
27.住客生病或受伤,严禁随便拿药给客人使用。
()
28.我国第一把金钥匙产生于广州白天鹅宾馆。
()
29.中餐摆台以骨碟定位。
()
30.更换餐具根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。
()
31.中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的方桌和长桌,以体现中餐的传统。
()
32.领导层是保证服务质量的关键。
()
33.总统套间只有国家元首才能入住。
()
34.发现客人损坏房内设备时,首先应清理好房间。
()
35.当有急事找客人时,客人正在谈话,可以打断客人。
()
36.清洁客房的程序要以住店时间的长短来决定。
()
37.客人的任何要求,酒店都要满足。
()
38.服务员不可以脱岗,但可以串岗。
()
39.来访者可由服务员直接带入客房。
()
40.清洁客房时,发现挂着“DND”
牌,不得敲门,要打电话征询客人。
()
41.清洁客房时,可用客人用过的毛巾代替抹布。
()
42.客房服务过程中的“三轻”
是指说话轻、操作轻、走路轻。
()
43.服务员引领客人进房后,应客人要求可以留在房内与客人交谈。
()
44.查看客房小酒吧时,如发现客人饮用酒水,应催请客人付账。
()
45.自然事故的预防关键在于平时加强安全意识和设施设备的维护保养。
()
46.如客人物品被盗,服务员须第一时间与公安部门联系。
()
47.火灾是客房常见事故之一。
()
48.对特别重要的贵宾的客房清扫整理要安排专人负责。
()
49.客房产品与一般产品不同,客人购买的不仅是一段时间的使用权,而且还有所有权。
()
50.商务客人时间观念强、生活有规律、办事讲究效率、消费水平普遍较低。
()
二、单项选择题(正确字母填入括号内)
1.中国第一家经济型饭店品牌是()。
A.如家
B.速八
C.锦江之星
D.天天客栈
2.总机()
小时为客人提供话务服务。
A.12
B.18
C.20
D.24
3.双床间又称()。
A.大床间
B.单间房
C.单人间
D.标准间
4.常住客是指()。
A.居住饭店时间长的客人
B.重要客人
C.经常来店住宿者
D.折扣房价住宿者
5.以下哪项不属于客房部的一次性消耗品?
()
A.茶叶
B.卫生纸
C.床单
D.洗漱用品
6.客房内小酒吧的英文名称是()。
A.mini
bar
B.bar
C.bar
room
D.In
bar
7.下列不属于食品的是()。
A.茶
B.咖啡
C.金华火腿
D.感冒冲剂
8.()
姿态不符合服务员正确站姿要领。
A.目光上扬
B.肩平挺胸
C.两腿相靠,直立
D.直腰收腹
9.个人卫生制度要求员工每年必须进行()。
A.个人工作总结
B.专业培训C.军训
D.健康检查
10.在服务接待中,无论是内宾还是外宾都要做到()
热情服务。
A.买卖公平
B.追求卖点
C.追求高价
D.追求热卖
11.在分菜服务时应从()
开始。
A.女士
B.第一主人
C.顺时针方向
D.第一主宾
12.宴会摆台的席位签应根据()
填好摆上。
A.主办单位的需要
B.客人的习惯
C.陪同的意见
D.领导的要求
13.以下()
不是中式早餐前准备工作内容。
A.分菜用具准备
B.环境准备
C.餐具作料和服务用品准备
D.个人卫生准备
14.服务中微笑的要求是()。
A.前仰后合B.捧腹捶胸
C.口角的两端均匀向上翘起
D.放声大笑
15.下列哪项不符合铺床的要求()。
A.铺床时不要跑动
B.操作时不要有拍打动作
C.铺床时可以跪床
D.操作时干净利落,不忙乱,不重复
16.饭店遗留物品的保管工作通常归()
管理。
A.客房部
B.前厅部
C.餐饮部
D.康乐部
17.床单、枕套、被单等应做到()。
A.一客一换一清洗B.三天一换一清洗
C.随时更换
D.一周一换一清洗
18.在国内,客房收入一般要占饭店收入的()。
A.20%——30%
B.40%——60%
C.80%
D.90%
19.国际金钥匙协会于()
成立。
A.1962
年
B.1952
年
C.1948
年
D.1960
年
20.宴会摆桌的餐具中,如按每桌十人计算,其中骨碟要准备()。
A.10
块
B.12
块
C.14
块
D.11
块
21.服务员与客人交谈时,眼睛应()。
A.不看对方
B.上下打量C.应看着对方
D.左顾右盼
22.客人经常会向服务员询问一些问题,他们不希望服务员()。
A.熟悉饭店内外的设施B.只会说“对不起”
C.熟悉当地的主要名胜和观光旅游区
D.知道如何前往各旅游点
23.当推销酒水时,应该说()。
A.“您想喝点什么吗?
”
B.“您想喝点啤酒吗?
”
C.“您想喝点啤酒还是饮料?
”
D.“您想喝点饮料吗?
”
24.餐厅的组织机构中包括()。
A.餐厅经理
B.采购员C.保安员
D.行李员
25.客人用欢欣的语调交谈,说明客人的情绪是()。
A.不耐烦B.高兴、愉快
C.随和
D.自然
26.当客人声称未带房卡时,下列做法欠妥的是()。
A.问清客人姓名
B.认真核实客人身份
C.问清客人房号
D.让客人写领取房卡的字据
27.饭店是一种()
企业。
A.综合性
B.具体性
C.一般性D.特殊性
28.()
是前厅部的首要任务。
A.销售客房
B.推销商品
C.热情服务
D.接待宾客
29.饭店服务的目的是要以()
为主。
A.客人满意
B.服务态度
C.客房
D.服务质量
30.下列人员中不属于
VIP
范围的是()。
A.一般单位的领导
B.名人、明星等知名人士
C.国家领导人
D.国际组织的高官、要员
31.在用房紧张时期,饭店可实行()。
A.旺季价B.标准价
C.淡季价
D.优惠价
32.根据国际惯例,饭店对预先订房的客人,会为其保留房间至当地时间当天的()。
A.下午
时
B.中午
时
C.下午
时
D.下午
时
33.客人的住店过程就是饭店各部门对客的()
过程。
A.享受
B.消费
C.服务
D.利用
34.客房预订的主要目的是尽力为客人提供满意的()。
A.满意率
B.住房率
C.效率D.服务率
35.对于携带孩子的父母应向他们推销()。
A.客房
B.相连房
C.行政套房
D.豪华房
36.行李服务是()
向客人提供的一项重要服务。
A.客房部
B.前厅部
C.总台
D.公关部
37.饭店可向常客或长住客提供()。
A.折扣价
B.标准价
C.淡季价
D.旺季价
38.夜床服务是指客房服务员在晚()
点以后,进入房间为客人开夜床、整理房间等服务。
A.5
点
B.6
点C.8
点D.10
点
39.客人退房后查房的目的()。
A.防止客人损坏设施设备
B.防止客人遗留物品
C.确认走客房的准确时间
D.既避免客人遗留物品又避免客人损坏房内设施
40.客人在房间请服务员坐下谈话,服务员应()。
A.就近坐下,坐姿随意
B.婉言谢绝
C.坐在客房沙发上
D.坐在床上
41.客房服务要使客人有生活在家中一样的感觉,就是要给客人以()
感。
A.方便细致B.安全宁静
C.安全方便
D.宾至如归
42.()
可单饮,也可加牛奶加糖。
A.红茶
B.绿茶
C.乌龙茶
D.花茶
43.在客房状态中,OOO
代表()。
A.空房
B.住客房
C.走客房
D.待修房
44.下列哪个属于定期清洁项目()。
A.电器抹尘
B.清洗马桶水箱C.洗浴缸
D.洗面盆
45.当客房服务员清扫客房,用房卡开门时,应做到()。
A.把无人的房间全部打开
B.随便开几间
C.开
2—3
间
D.清扫一间开一间
46.卫生间通常选用()
色,给人以清凉、宁静之感。
A.暖
B.深
C.冷
D.浅
47.住店客人在离店前需到前台()
办理结账离店手续。
A.接待处B.预订处C.收银处D.问讯处
48.先报价格,再报出房间所提供的服务设施及项目等的报价方法,称之为()。
A.夹心式报价
B.冲击式报价
C.鱼尾式报价
D.湖泊式报价
49.目前,国内绝大多数饭店为了方便客人,都为客人提供()
结账的服务。
A.赊账
B.现金
C.一次性
D.累计
50.楼层主管是()的直接下属。
A.客房部副经理
B.饭店总经理
C.大堂副理
D.客房部秘书
标准答案
一、判断答案
1.√;
2.√;
3.√;
4.×;
5.×;
6.×;
7.×;
8.√;
9.×;
10.√;
11.×;
12.√;
13.√;
14.√;
15.√;
16.√;
17.√;
18.√;
19.√;
20.√;
21.√;
22.√;
23.√;
24.×;
25.×;
26.√;
27.√;
28.√;
29.√;
30.√;
31.×;
32.×;
33.×;
34.×;
35.×;
36.×;
37.×;
38.×;
39.×;
40.×;
41.×;
42.√;
43.×;
44.×;
45.√;
46.×;
47.√;
48.√;
49.×;
50×。
二、单项选择答案
1.C;
2.D;
3.D;
4.C;
5.C;
6.A;
7.D;
8.A;
9.D;
10.A;
11.D;
12.A;
13.A;
14.C;
15.C;
16.A;
17.A;
18.B;
19.B;
20.A;
21.C;
22.B;
23.C;
24.A;
25.B;
26.D;
27.A;
28.A;
29.A;
30.A;
31.A;
32.A;
33.C;
34.B;
35.B;
36.B;
37.A;
38.B;
39.D;
40.B;
41.D;
42.A;
43.D;
44.B;
45.D;
46.C;
47.C;
48.B;
49.C;
50.A。
第二部分
《旅游管理专业》
考试题库
一、判断题(正确打“√
”,错误打“×”)
1.就一般规律而言,旅游市场按照先国内旅游、后国际旅游的顺序发展。()
2.目前,我国已经成为世界上人次数最多的国内旅游市场。()
3.旅游者首先必须是一个冒险者。()
4.社会经济的发展是产生旅游者的前提条件。()
5.旅游者个人条件中的有“钱”
是指有足够支付旅游费用的“收入”。
()
6.旅游资源的特色就是指别地没有。()
7.旅游有助于助人为乐、文明礼貌的良好社会风气的形成。()
8.旅游业的发展能带来直接和间接地就业机会。()
9.导游因根据游客的文化水平、知识结构、游览时间的差异随时变化自己的讲解内容和讲解
风格,以提高讲解的针对性。()
10.景区导游不一定要将沿途景点详细全面的介绍给客人。()
11.当游客购买高价物品时,景区导游不必介意,可任凭游客自愿选购。()
12.个别游客在购买地摊上贩卖的古玩或仿古艺术品时往往恳请导游人员帮忙鉴定,景区导
游应帮助购买。
()
13.游客若会见在华亲友,地陪应协助安排,一般没有充当翻译的义务。
()
14.在游览开始前,导游员应向散客提供游览路线的合理建议,由游客自行选择。
()
15.导游员有时候会对行程提出修改意见,领队应坚持“调整顺序可以,减少项
目不行”的原则,必要时要报告国内旅行社。
()
16.真诚热情是获得游客认可、认同、接受、吸引和团结游客的前提条件,也是
导游服务的基本要求。
()
17.外国游客在旅游团的活动结束后要求继续在中国旅行游览,导游员原则上应
予以拒绝。
()
18.独立性强是导游服务最突出的特点。
()
19.15
岁的博博和父母一起随团旅游,旅行社应按成人标准收费。
()
20.个性化服务是根据旅游者的特点提供针对性的个别服务。
()
21.导游讲解是地陪工作的重点,也是地陪服务的基本功。
()
22.良好的形象是导游人员向旅游者提供优质服务的基础。
()
23.现代旅游三大支柱包括旅行社、旅游饭店、旅游交通。
()
24.我国宪法规定:
中华人民共和国保护在中国境内的外国人的合法权利和利
益。
在中国境内的外国人必须遵守中华人民共和国的法律。
()
25.满足旅游者的需求是导游服务的最高宗旨,是旅游服务质量的重要标志。
()
26.黑龙江的石油和煤炭储量居全国第一位。()
27.内蒙古绿化最好的城市是呼和浩特。()
28.温泉群是长白山最著名的景点。()
29.河南省是我国人口第一大省。()
30.山东省素有“表里山河”的美称。()
31.曲阜因是孔子诞生地而闻名海内外。()
32.新疆是全国拥有机场最多的省区。()
33.苏州古典园林集中了江南园林之精华。()
34.兰州是唯一黄河穿越而过的省会城市。()
35.长白山机场是中国首个森林旅游机场。()
36.我国是世界上最早酿酒的国家。()
37.我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家。()
38.吉林被称为中国二人转之乡、中国民间文化艺术之乡。()
39.辽宁的铁储量居全国首位。()
40.佛光被称为峨眉山三大奇观之一。()
41.九寨沟属于世界自然遗产。()
42.我国是世界上最早发明蚕丝的国家。()
43.重庆地貌的特点是地势起伏小。()
44.四川蚕茧产量居全国之冠。()
45.沈阳位于辽宁省中部,浑河北岸,因浑河原名沈河,故名沈阳。()
46.西湖位于杭州市区西部,是我国著名的风景湖泊。()
47.沈阳是是东北地区最大的城市,全国工业重镇和国家历史文化名城。()
48.沈阳有沈阳故宫,九一八纪念馆,张氏帅府,沈阳植物园等旅游资源。()
49.航空交通快速、安全、舒适、灵活,适合近距离出行。()
50.外国游客入境一般会选择乘飞机。()
二、单项选择题(正确字母填入括号内)
1.1841
年,英国人
()
首次组织团体旅游,开创了近代旅游的先河,因而他成为旅游
业的第一个导游。
A.汉泽克尔
B.克拉普夫
C.托马斯.库克
D.詹姆斯.库克
2.下列旅游资源属于人文旅游资源的是
()。
A.敦煌鸣沙山
B.春城昆明
C.贵州黄果树瀑布
D.昆曲
3.()
是旅游者对旅游购物品的最基本的要求。
A.纪念性
B.针对性
C.艺术性
D.礼品性
4.()
不仅是人类早期的旅游形式。
也是目前最普遍和最主要的旅游活动类型。
A
.观光旅游
B.度假旅游
C.公务旅游
D.宗教旅游
5.()
是旅游市场形成的首要条件。
A
旅游者B
旅游资源C
旅游供给
D
旅游需求
6.()
是目前我国国内旅游市场的主体。
A
公务旅游者
B
休闲旅游者
C
观光旅游者
D
度假旅游者
7.闲暇时间是指()。
A
时间
B
可支配的时间
C
可自由支配的时间
D
非自由支配时间
8.()
是旅游业的生命线。
A
旅游资源
B
客源
C
旅游汽车
D
旅游交通
9.一名合格导游人员的首要条件是
()。
A.热爱导游
B.勤奋苦练
C.爱国
D.开拓创新
10.导游人员在介绍他人时,下列情况中不正确的是()。
A.把男士介绍给女性
B.把未婚女子介绍给已婚女子
C.把地位高的介绍给地位低的D.把年轻者介绍给年长者
11.在导游职业道德中,()
是衡量导游人员工作态度和工作责任的一项重要标准。
A.
耐心细致
B.真诚公道
C.遵纪守法
D.热情友好
12.导游人员在工作过程中应尽量不喝酒或少喝酒,饮酒时的量不能超过自己酒量的()。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
13.当旅游团在参观海南三亚亚龙湾景区时,导游人员结合电影《一声叹息》的场景,给他
们作了生动的描绘。
这种导游讲解方法是
()。
A.虚实结合法
B.触景生情法
C.突出重点法
D.画龙点睛法
14.当发生治安事故,特别是发生杀害旅游者恶性事故时,导游人员首先应该()。
A.保护旅游者的安全、组织抢救
B.立即报案
C.报告旅行社
D.捉拿罪犯
15.旅游车发生交通事故时,导游人员应当首先()。
A.迅速汇报
B.保护现场
C.抢救伤员
D.安抚旅游者
16.为了避免在旅游团内产生矛盾,分配住房的工作一般由()
来做。
A.地陪
B.全陪
C.领队
D.团长
17.导游人员遇到旅游者站在敌对立场,攻击和污蔑我国社会主义制度时,应()。
A.求同存异
B.阐明立场
C.严止驳斥
D.报告有关部门
18.外国旅游者在来华途中丢失行李,可向()
索赔。
A.境外组团社
B.有关航空公司
C.境内组团社
D.有关保险公司
19.取得高级导游员资格()
年以上的导游员,经考核合格后可晋升为特级导游员。
A.二
B.五
C.四
D.一
20.地陪在前期准备时要与司机约定好出发的时间,保证提前()
能到达接站地点。
A.30
分钟B.1
小时
C.90
分钟
D.120
分钟
21.临时导游证的有效期限最长不超过()。
A.3
个月B.3
年
C.1
个月D.15
天
22.导游人员的()
是保证导游服务质量的基本条件。
A.良好的素质
B.导游服务到位
C.体现旅游者愿望
D.确保履约
23.以“昨晚大家休息的好吗?
”
问候客人的方式称为()
寒暄。
A.问候式
B.言他式
C.夸赞式D.诱导式
24.“为大家服务”
原则的基本点()。
A.满足每位客人的要求
B.宾客至上
C.热情友好
D.与旅游团内的每个成员保持同等距离,一视同仁
25.海外领队、全陪、地陪和讲解员所共有的职责是()。
A.组织工作
B.维护安全C.协调工作D.联络工作
26.我国降水最集中的季节是()。
A.春季
B.夏季
C.秋季D.冬季
27.我国各地平均气温最接近的一个季节是()。
A.春季
B.夏季
C.秋季D.冬季
28.()
是我国最主要的海外客源市场。
A.欧洲
B、亚洲
C.非洲
D.美洲
29.截至
2015
年,我国第一大客源国是()。
A.美国
B.日本
C.俄罗斯D.韩国
30.()
是吉林省经济价值最大的河流。
A.鸭绿江
B、图们江
C.牡丹江
D.松花江
.下列省份中,既沿海又沿边的是()。
A.辽宁
B.河北
C.黑龙江
D.吉林
32.()
内全长
728
米的长廊以“世界上最长的长廊”
列入吉尼斯世界纪录。
A.圆明园
B.故宫
C.天坛
D.颐和园
33.()
是中华民族的发祥地之一,被誉为“华夏文明的摇篮”,“女娲补天”的传
说就发生于此。
A.山西B.陕西
C.河南
D.山东
34.()
是世界上天然草原保留面积最大的地方。
A.锡林郭勒草原
B.乌兰察布草原
C.呼伦贝尔草原
D.科尔沁草原
35.下列园林中不属于我国四大名园的是()。
A.寄畅园
B.颐和园
C.留园
D.拙政园
36.下列不属于浙江特产的是()。
A.青田石刻
B.青阳折扇
C.东阳木雕
D.龙泉宝剑
37.水域面积比例居全国大城市之首的是()。
A.武汉
B.南昌
C.长沙
D.杭州
38.有“日光城”
美称的是()。
A.昆明
B.西安
C.重庆
D.拉萨
39.()
是我国人口最少、人口密度最小的省区。
A.青海省
B.云南省
C.西藏自治区
D.新疆维吾尔自治区
40.()
是我国受台风侵袭最频繁的省份。
A.福建B.台湾
C.海南
D.广东
41.()
是我国西部唯一具备空港、海港、高速公路和铁路的城市。
A.北海
B.贵港C.南宁D.防城港
42.()
为台湾最大海港。
A.基隆
B.高雄C.台南
D.花莲
43.()
是澳门最重要的经济支柱。
A.旅游业
B.出口加工业C.成衣生产
D.玩具制造
44.中国旅游标志铜奔马出土于()。
A.酒泉
B.武威
C.张掖
D.敦煌
45.()
与趵突泉、千佛山并称为济南三大名胜。
A.大明湖
B.四门塔
C.黑虎泉
D.灵岩寺
46.导游人员没有按预定航班(车次、船次)
时刻迎接旅游团(者),导致旅游团(者)
到达
后,无导游人员迎接的现象称为()。
A.错接
B.误接
C.漏接
D.空接
47.身高
1.米的儿童乘坐火车,应支付成人票价的()。
A.100%
B.50%
C.30%
D.10%
48.领队带领
位游客赴新加坡旅游,游客王小姐托运的行李在机场遗失,领队在协助王小
姐办理了一系列的查找手续未果之后,陪同她购买了必需的生活用品,此费用应()。
A.由组团社承担
B.由国内保险公司承担
C.凭收据向当地机场索赔D.由游客自理
49.旅游者随身携带的数码摄像机被盗属于()。
A.个人事故
B.治安事故
C.重大事故
D.业务事故
50.导游证的有效期为()。
A.5
年
B.4
年
C.3
年
D.2
年
标准答案
一、判断题
1.√;
2.√;
3.×;
4.√;
5.×;
6.×;
7.√;
8.√;
9.√;
10.×;
11.×;
12.×;
13.√;
14.√;
15.√;
16.×;
17.×;
18.√;
19.√;
20.√;
21.√;
22.√;
23.√;
24.√;
25.√;
26.×;
27.×;
28.×;
29.×;
30.×;
31.√;
32.√;
33.√;
34.√;
35.√;
36.×;
37.√;
38.√;
39.√;
40.√;
41.√;
42.√;
43.×;
44.√;
45.√;
46.√;
47.√;
48.√;
49.×;
50.√。
二、单项选择题
1.C;
2.D;
3.A;
4.A;
5.B;
6.C;
7.C;
8.B;
9.C;
10.C;
11.A;
12.B;
13.B;
14.A;
15.C;
16.C;
17.C;
18.B;
19.B;
20.A;
21.A;
22.A;
23.A;
24.B;
25.B;
26.B;
27.B;
28.B;
29.D;
30.D;
31.A;
32.D;
33.A;
34.C;
35.A;
36.B;
37.A;
38.D;
39.C;
40.D;
41.A;
42.B;
43.A;
44.B;
45.A;
46.C;
47.B;
48.C;
49.B;
50.C。