酒店市场调查

第一篇：酒店市场调查

酒店认真开展市场调研

为进一步提升本酒店竞争力，做好客户资源储备，促进业务又好又快发展，自2月24日起对培训中心周边酒店进行走访调查活动。为确保这项工作的顺利进行，培训中心高度重视，仔细制定了调查方案，明确走访对象与调查内容。调查内容主要为以下三个方面：

1、客户基本构成情况。

2、各酒店房型、房价情况。

3、酒店配套设施情况。

此次活动共调查同行业酒店共计5家，收集了大量的有效信息，通过调查发现各酒店积极发挥自身优势，提高收入。根据市场调查信息将所调查的资料认真分类，总结归纳了竞争对手三类的营销模式。

第一类酒店通过与旅行社合作的方式发展固定客户资

源。

第二类酒店借助网络营销的模式提升自身品牌影响力。第三类酒店根据旅游周期的不同实行灵活的淡旺季价

格。

通过此次市场调查活动，本学习到了竞争对手的营销经验，也看到了自身的不足。在下一步工作中将针对此次市场调研活动掌握的信息认真分析，查找营销过程中存在的问题，结合本酒店实际情况制定有针对性的营销方案，加大营销力度，切实提高入住率。

第二篇：市场调查问卷(酒店)

两相和酒业公司市场调查问卷（酒店）

规模类别：A类店（大型酒店）B类店（10桌左右饭馆）C类店（5桌左右饭馆）D类店（小吃店）

以下问题中1—11题为共性问题，12—13题按照规模分类提供不同的答案，请选择与自己经营业态相同的部分回答：

1、有无汤沟酒业公司的产品？

A、有B、无（如有，产品名：）

2、曾经与汤沟酒业公司是否合作过？

A、有B、无

3、本店顾客评价最高的品牌是：

4、贵点销量最好的酒品价位在：

A、50元以下B、50—100元C、100—200元D、200—350元

E、350—500元F、500元以上

5、贵店酒水畅销品牌为：

A、省内品牌：B、省外品牌：

6、贵店酒水销售最重要的影响因素是：

A、品牌B、口感C、包装D、价格E、促销活动F、人员服务G、其他

7、贵店认为厂家最重要的服务是：

A、补货及时B、政策兑现及时C、退换产品D、政策传达及时E、业务人员态度F、其他

8、您认为汤沟两相和酒业公司的服务

A、非常好B、较好C、一般D、较差E、差

9、您认为汤沟两相和酒业公司的产品

A、非常好B、较好C、一般D、较差E、差

10、您认为汤沟两相和酒业的促销

A、非常好B、较好C、一般D、较差E、差

11、汤沟酒业公司的产品占贵店酒水销售比例为

12、贵店主要的顾客用餐形式是：（选其中两项）

A、商务聚会B、婚庆聚会C、家庭聚会D、散客消费E、外派送餐F、其它

13、贵店最喜欢厂家提供的促销方式是：（选其中两项）

A、新颖礼品B、赠送本品C、现金返利D、兑换瓶盖E、提供促销人员F、其它

第三篇：酒店餐饮部南宁餐饮行业市场调查总结

《南宁餐饮行业市场调查总结》

(一)时间：2012年3月2日星期五下午

(二)参会人员：凌顶酒店会所部副总向丽凌顶酒店会所部副总兰燕兵

凌顶酒店会所部餐饮总监 袁涛凌顶商业公关策划部经理 陆战凌顶酒店会所部行政助理 陆圆圆

(三)会议记录：陆战

空间设计类

1.餐厅主色调：采用活泼鲜明的颜色

2.参照日本传统建筑风格，加入日本景点元素，营造浓郁的日式氛围

3.餐厅引入外景动态，增强餐厅的格调。如小桥流水、别具特色的小假山等动态景点，让顾客进入餐厅即刻感到清新、自然、环保的清爽感觉。

4.大厅、包厢设置3D效果。如大厅地面安装3D画面，包厢门、天地、四面墙、安装3D画面、通过上下、左右、前后的画面组合，将包厢设置成一个主题情景空间，5.建造旋转寿司台，加强餐厅内动感元素

6.包房鞋格设计，专人保管。

情景造型类

1.舞台表演：餐厅内设置小舞台，邀请日本传统艺人表演

建议用LED作为餐厅舞台背景，艺妓，传统歌舞等

2.音乐播放：循环播放日式音乐，渲染餐厅氛围

3.武士盔甲：可用武士盔甲以及武士刀等特有元素做装饰，文化传播渲染：

1.设置日本文化墙，展示日本文化，日本名学家名言短句，个性服务

1.记录客人生日，发送祝福信息。客人过生日时候，主动送果盘或者长寿面，并附上贺卡

2.主动记录客人的喜好、忌口，为客人提供贴心服务

3.一个包厢一个服务员，保证服务及时、快捷

4.员工的制服及着装

其他：

1.铁板烧原料：使用电，不用天然气或者液化气

2.定制个性化餐具：

打造专用个性餐具，供客户就餐的同时，结合特色礼品盒赠送用餐客户，提供公司知名度 包厢背景墙为3d墙面（可变换内容），其余两门墙点缀日本特色元素饰物

包房门口放日本特色装饰物品，打开可以摆放客人的鞋子

第四篇：长沙市产权式酒店市场调查分析报告

长沙市产权式酒店市场调查分析报告

2008-6-3 09:02

长沙市产权式酒店市场调查分析报告

长沙市产权式酒店市场调查分析报告

为准确把握长沙市产权式酒店市场的发展现状，长沙市邦友置业顾问有限公司与长沙市房产信息中心联合对长沙市产权式酒店市场进行了专项调查研究。本次研究采取现场采集信息、发放调查问卷并参考政府相关部门的统计数据等手段，主要以长沙市2006年推出的产权式酒店物业为研究对象，研究内容包括宏观市场发展状况，硬件、软件配套及服务情况，实际经营情况等，研究时间截至2007年3月。本报告采用的数据主要来源于长沙市房产信息中心与大臧组市场研究中心。

A产权式酒店概述

（一）定义

产权式酒店源于上世纪70年代的欧美国家，是指开发商将酒店的每间客房分割成独立产权出售给投资者，投资者一般并不在酒店居住，而是将客房委托酒店管理公司统一经营，获取客房利润分红，同时获得酒店管理公司赠送的一定期限免费入住权。投资者可以通过分期付款或一次性付款取得产权酒店一定时段的客房产权，但没有经营权。

（二）产权式酒店的特点

产权式酒店是一种全新的酒店经营方式。与传统酒店产业相比，其不同之处主要表现在以下几个方面：

（1）将酒店客房（单间或套间）的产权出售给业主的同时，将客房返租给酒店经营管理公司，业主可以享受一定数量的免租入住权益，获得一定比例的固定回报，并可参与酒店经营利润的分成。此外，身为业主还可以享受酒店餐饮、康乐等消费的特别优惠。业主没有经营权，并且产权拥有时间一般为8～20年。

（2）产权式酒店往往位于城市郊外、旅游胜地，以休闲度假为主题。随着城市居民生活逐步进入小康，很多居民有了旅游度假的需求。产权式酒店正是在这样的市场环境下应运而生。

（3）购买酒店客房产权具有较佳的投资价值。购买酒店客房产权的业主绝大多数都不会完全自用，大部分时间返租给酒店经营公司，获取投资回报。

（三）产权式酒店的兴起和发展

20世纪70年代，欧美发达国家进入“丰裕社会”，在旅游创新过程中，第一批产权酒店在法国阿尔卑斯山脉地区兴起。之后的20年中，逐渐向北美、加勒比海地区以及太平洋地区发展，经过30多年的发展，产权式酒店在国外的发展已日趋成熟。

在我国内地，最先引入产权式酒店的是海南地区。之后，该投资经营模式相继进入广州、北京、上海、深圳等地。1999年，我国实行黄金周的休假制度，使得人们的休闲、旅游需求剧增。2001年11月，中国正式加入WTO，中国市场成为世界最为瞩目的焦点之一，外商入境人数与日俱增，这一形势为产权式酒店的发展提供了广阔的空间。据统计显示，目前我国的产权式酒店项目已经发展到数百个。

（四）长沙产权式酒店的发展概况

自2002年长沙首家产权式酒店雨花大厦建成以来，目前已出现了十余家规模、等级、经营模式各异的产权式酒店。特别是2005年2月长沙首家白金五星产权酒店的推出，在长沙造成了轰动效应。在不到2个月的时间内，华雅推出600余套产权式酒店并销售一空。

2006年，长沙推出的酒店物业档次发生了转变。2006年下半年，芙蓉国•豪廷国际大酒店、大成华天大酒店等一批五星级及白金五星级产权式酒店面市，吸引了长沙大众投资者的眼球，产权酒店销售业绩持续看好。同期在营业的四星级酒店，如中银华天、国贸酒店、时代帝景酒店对外出售产权，纷纷将物业由纯酒店转型为产权酒店。据大臧组研究中心统计，目前长沙的产权式酒店开发规模较大，据保守估计，仅2006年产权式酒店的建设规模就在30万平方米以上，按8000元的销售均价粗略统计，产权酒店的销售总额就达20多亿元。

B长沙市产权式酒店的基本情况调查

（一）硬件设施条件

此处所指的酒店硬件主要包括物业所处的地段及配套设施等以实物形态存在的外在因素。显而易见，良好的硬件设施条件是酒店发展的基础，同时也是影响酒店升值潜力的重要指标。长沙市酒店业在经历了多次硬件设施的改造后，不管在消费还是在投资方面都具备了较大的吸引力。对于具有投资与消费双重功能的产权式酒店，必须拥有良好的硬件资源，或者在城市中心地带，以地段优势取胜；或者在旅游资源、商务资源丰富的地段，吸引特定客户群体，以保证酒店的出租率；或者通过良好配套设施投入，提高酒店的居住质量，达到良好经营的目的。

1、地段

优越的地理位置是酒店吸引客源的重要保障，并可在某种程度上降低酒店经营风险。从目前长沙市产权式酒店的地域分布来看，主要集中于城市CBD或交通条件发达、人气较旺的地段。在长沙市芙蓉中路1公里范围内，国贸大酒店、中银华天大酒店以及芙蓉国•豪廷大酒店形成了一个金三角，成为产权式酒店最为集中的区域。而以高尚运动为特色的华雅国际大酒店，偏安东隅，选点二环线以外，通过高尔夫球场与酒店的结合，试图打造湖南省首家高尔夫主题的园林产权式酒店。时代帝景、美林银谷、三全元康年则坐落于河西市府板块核心地段，环境优雅，吸引了不少置业者在此投资。通常而言，地段越好，酒店的销售价格越高，经营状况越好，投资回报越有保障。

2、电梯

目前长沙的产权式酒店主要为四星级以上。与酒店档次相匹配，大多采用国际品牌或中外合资电梯，其中三菱电梯占有的市场份额就在50%左右。各产权酒店配备的电梯数量，因建造年代不同而有所差异，通常在3～8台不等。另外，一般还配备1～3台消防电梯。总体而言，酒店建造的年代越久远，客房数量越少，配备的电梯数量也就越少。而电梯的配备越好，客房价格和开房率越高，整体的经营状况越好。

3、停车位

停车位配置是衡量酒店服务标准与吸客能力的一项重要指标。从长沙市目前产权式酒店的车位配比情况来看，绝大多数酒店都已达到国内较高的标准。越是靠近现在建造的产权酒店，其停车位配置越宽松，如大成华天、三全元康年、融城国际，停车位配置相比其他酒店都要多。再如中银华天从专业写字楼物业转型为产权酒店，停车位的配置比较超前。部分酒店充分利用地上停车位来满足停车的需要，适当减少地下停车位设计。由于产权式酒店的消费者基本为有车族，因此，停车位配置充裕的产权式酒店，更受消费者的青睐，其经营状况也相对比较理想。

4、其它

酒店层高是衡量酒店星级标准与投资升值的一项重要指标。层高过高，会增加建设成本，减少建筑面积，浪费能源；层高过低，会影响使用的舒适度，产生压抑感，降低酒店档次。同时，酒店层高设计要与该城市的消费水平相协调。

国内部分先进城市的酒店层高达到3.5米左右，目前长沙市产权式酒店的层高，绝大多数尚未达到该标准。长沙市2005～2006年推出的产权式酒店中，层高基本都在3.3米左右,如豪廷大酒店、大成华天、三全元康年等，基本可以满足目前消费者对酒店的使用需求。

（二）软件设施及其服务

随着酒店业的发展，在硬件水平日益趋同的情况下，酒店的服务水平、员工素质等“软件”已成为酒店业竞争的焦点。

此处所指软件主要指酒店的服务和经营管理水平，包括家政服务、安全服务、交通服务和其他服务等。近年以来，长沙娱乐业的飞速发展，有力地推动了酒店业的繁荣。在激烈的市场竞争中，各酒店在改进硬件设施的同时，更在酒店软件上狠下功夫，通过丰富服务内容，提升服务品质，来树立酒店的良好形象，抢占市场份额。

大多数酒店除了可以提供客房、餐厅外，还可为客户提供舒适愉悦的商务洽谈场所，酒吧、休闲娱乐等各种完善的综合服务设施，并可为客人提供综合商务服务。在对意外事故的防范上也都采取了积极的应对措施，包括24小时保安巡逻，智能化网络及安保系统，配备消防监测装置等。

酒店提供个性化的服务，是酒店信息化的一个重要方面。在信息化基础上建立起来的“常住客人信息库”，可以记录每位客人的个人喜好。长沙的酒店行业，软件服务的含金量正在进一步提升。

（三）实际经营情况

纵观长沙目前在营业的产权式酒店，其营业状况是有人欢喜有人忧。华雅酒店由于其引入了高尔夫酒店的理念，配套设施先进，并结合了国际化的品牌优势、专业管理团队和服务标准，为酒店引入国际化的营销系统、财务控制系统、培训系统以及服务运作系统等，酒店的品质在长沙也是首屈一指的。因此，其经营业绩在行业中也是比较好的。经过改造而成的产权式国贸大酒店，以其得天独厚的地段优势，加上优秀的服务管理水平，业绩一路领先。而雨花大厦和时代帝景，由于建成时间较早，目前设备配套已趋落后，加上地段和经营服务等因素的制约，目前的经营业绩相对而言差强人意。

C产权式酒店市场情况分析

参考资料：

第五篇：2013上半年北京酒店会议市场调查分析报告

2013上半年北京酒店会议市场调查分析报告

为了进一步了解2013年上半年北京地区酒店会议市场变化情况，《会议》杂志对北京地区的酒店进行了一次抽样调查。此次调查共发放问卷151份，回收有效问卷82份。参与调查的酒店包括会议中心、酒店、度假村等，层次包括四星级、五星级与未评星的酒店设施。受访企业主要为会议功能比较强的酒店。填表人大多数为总监、副总监等。

1、与2012年同期相比，2013年上半年贵酒店的总收入有何变化？

大部分酒店经营者表示收入减少，而业务增长的酒店只有10%，说明北京会议型酒店上半年的增长情况不乐观。

2、与2012年同期相比，2013年上半年贵酒店会议收入带来的最大变化是什么？

会议收入呈现出下降趋势，而会议收入增加的酒店只占到了受访者3%，形势比较严峻。

3、您认为“国8条”对贵酒店影响最大的会议类型是：

政府会议成为受“国8条”影响最大的会议类型，紧随其后的则是企业会议，社团会议相对来说影响较小。由此可以看出，国8条对商业性会议也产生一定影响。

4、您认为“国8条”对贵酒店会议收入的结构带来了哪些变化：

会议收入和餐饮收入减少成为酒店收入减少的主要方面。

5、为了应对会议市场的变化贵酒店加强了哪类市场的开发力度？

调查发现，商务散客市场最受欢迎，其次是商务会议及活动。

6、为了应对会议市场的变化贵酒店采取的主要对策是什么？

在市场策略方面，大多数酒店的对策是加强市场开发力度，其次是提高服务质量和加强客户管理。

7、您认为“国8条”对会议市场的影响大约会持续多久？

对于“国8条”的影响，有68%的调查者认为将持续到2014年，而认为国8条影响是长期性的只有8%。

8、您如何看待“国8条”对酒店与会议市场的影响？

总的来说，绝大多数受访者认为“国8条”对酒店市场健康发展有重要影响，只有不到五分之一的受访者持相反意见。

9、您如何看待中国会议市场最具发展潜力的会议类型是什么？

毫无疑问，商务会议还是未来最具潜力的会议类型，而社团会议排在第二，没

有很多人看好政府会议的发展前景。

10、您认为未来几年贵酒店收入结构中会议收入所占比例会发生什么变化？

46%的受访者认为会议收入所占比例会呈现减少的趋势，而超过四分之一的受访者则持乐观态度。