第一篇：菊乐实习报告
菊乐食品有限公司参观实习报告
一、实习时间：2012年12月20日
二、实习地点：四川菊乐食品有限公司雅安分公司
三、实习内容：
本次实习主要参观四川菊乐食品有限公司雅安分公司、成都派立食品限公司、四川中新农业科技有限公司、成都佳享食品有限公司。了解畜产品、粮油企业化生产流程，结合参观了解畜产品、粮油、园艺产品现代加工方式以及发展趋势。
2012年10月20日，四川农业大学食品学院组织了2009级食工学生实习参观，我们的第一站是雅安菊乐乳业。学院领导和各导师和学生们一起参加。
四川菊乐食品有限公司是成都菊乐企业（集团）股份有限公司的三大子公司之一，公司成立于1984年，1993年开始生产乳制品，目前已经拥有成都、温江、雅安、眉山四个生产基地，一个奶牛生态养殖园，拥有28条国内外先进的乳品生产线，是市、省、国家三级农业化重点龙头企业，中国乳制品行业优秀企业，中国学生奶定点生产企业，四川省名牌商标，年销售产值达4亿元以上。
四川省菊乐食品有限公司雅安分公司是2003年入住园区2004年3月正式投产。公司占地53亩，建筑面积近8000平方米，总投资3000余万元，现有员工70余人，拥有利乐、中亚四条生产线，年生产能力可达25000吨。通过乳产品的深加工，带动农产发展畜牧业，实现农业产业结构调整，增收致富奔小康，促进畜牧业发展和培育新的经济增长点，致力于向农户提供优质高效的服务及农产品销售渠道。公司狠抓产品质量安全工作，通过了IS09000及QS认证，历年来产品送检和抽检合格率均达到100％。公司注重新产品开发力度，投巨资购回了一批当今食品领域较先进的科研仪器设备，配备了一批高学历、高技能的人才队伍，极大的推动了公司的科研创新工作，为公司立足西南，走向全国奠定了坚实的基础。主要产品为：利乐枕纯牛奶，塑料包装纯牛奶。
当日上午点9点过半，我们100多号人来到了四川菊乐食品有限公司雅安分公司。在公司的的支持安排下，该公司生产经理代表公司对四川农业大学老师及同学们的到来表示热烈欢迎。接着，在生产经理等负责人的引到下参观了公司的生产车间。作为一个生产乳制饮料的公司，菊乐公司的产品和大众的生活密切相
关，在参观过程中，同学们紧随舒经理，认真听取了有关产品生产工艺和生产流程的介绍，大概流程如下：
第1步：取样、送检。两份样品送往质检所，一份送检一份备用生产流程。牛奶有一份工作记录表，表上详细列明原料进厂、加工控制、样品封存、检验结果等不同生产阶段各个项目信息。奶运进公司。公司会提取了两份各500毫升的样品，一份是检验样品，一份是备用样品，放在温度低于4℃的泡沫保温袋中，贴上封条运往市质监局产品质量检测所检验，检查重点为是否含有三聚氰胺。据介绍，不同的液态奶生产工艺有不同的质量控制关键点。首当其冲就是原料品质检验。
第2步：更衣、消毒浸手消毒液天天换，消毒池水没过工作鞋鞋面原料奶经过净化过滤，被注入温度为2℃的恒温冷藏罐中。公司工人一起准备进入车间。每个人必须在更衣室穿工作服、工作鞋，带工作帽。更衣时，进入车间应先戴帽后穿衣，离开车间应先脱衣后脱帽，以避免头发掉落在工作衣上。穿过更衣室是消毒间。房间的灯是照射出紫色光线的消毒灯。洗手池水龙头是光控的。在用洗手液搓手30秒后，小吴又将手放入消毒液中浸了30秒。接下来的加工环节，将严格监管企业是否按照QS（食品安全）管理细则的要求进行生产。QS管理细则的规定非常详细，包括这个天天都要更换的浸手消毒液，每天的配比记录都必须接受检查。从消毒室到车间的过道是一条狭长的水池，池内注满了消毒水。大家穿着工作鞋踏过水池时，消毒水会没过鞋面。进入车间后，工人们操作机器将恒温冷藏罐中的原料奶注入生产设备中。
第3步：巴氏杀菌。牛奶持续杀菌1小时后灌装，再抽取两份样品送检，在经过了“标准化”、“均质”等工序后，进入了第二个质量控制关键点——巴氏杀菌。这道工序中，牛奶必须在80℃至85℃的温度中持续1个小时。巴氏杀菌既能有效杀灭有害菌，又不令牛奶中的营养成分流失。工人每15分钟必须检测一次牛奶温度，看看是否保持在上述温度区间中。这个记录也是小吴必须检查的重点项目。生产车间是一个相对密闭的空间，室温高达30余摄氏度，非常闷热，可是工人们和小吴在检测、记录时一丝不苟。成杀菌的牛奶经过冷却，通过管道到达灌装车间。如果要进入灌装车间，需要二次更衣、消毒。这是因为，巴氏奶的生产过程中，绝大多数时间牛奶是在管道和各种罐体中，只有在灌装环节和空
气有接触。灌装后的牛奶被送入－6℃至－2℃的成品仓库。这批奶中抽取2份各500毫升的样品，贴上封条送往产品检测所进行检验。这也是巴氏奶生产工艺中的第三个关键控制点。
第4步：确认抽检结果。原料奶、成品奶只要一种不合格，就不能出厂在检验结果没有公布前，质检人员待在工厂内监管。不论是原料奶，还是成品奶，只要被检验为不合格，产品就不得运出厂，必须在质检人员的监督下现场销毁。当工作人员确认产品检测所的关于该批次产品原料奶和成品奶的检验报告：蛋白质、杂质度、酸度、细菌等各项指标合格，未检出三聚氰胺。至此，他在工作记录表最后一行郑重地签下自己的名字和详细时间，并注明：检测结果合格，可以出厂。
通过本次参观实践活动，以及与公司有关负责人的交流，同学们体会到了实践的重要性，即想要真正地掌握理论，必须在实践中学习总结，同学们也充分意识到了努力提升自身综合素质的重要性，而提升综合素质最重要的一个渠道就是多参加课外实践，学以致用，这样同学们在未来就业时，才能给自身创造更有利条件。
第二篇：实习报告乐
建筑工程系2012届学生毕业实践报告
目录
1.实习单位及岗位简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
1.1 实习单位简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
1.2 实习岗位简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2
1.2.1消防预算员定义„„„„„„„„.„„„„„„„„„2
1.2.1 消防预员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„3
2.实习工程概况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
3.实习内容及过程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
3.1„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
3.2„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„54、实习收获与体会„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„125、致谢„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„136、参考文献„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„13
对建筑施工的新认知
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内容摘要：在进行两年半的理论知识积累后，要有一个踏入工地实践过程，也就是理论与实践的结合，特别是对与建筑这种实践性能非常强的一门学科更要强调实际操作技能的培养，而且这门学科很大程度上与课本有一定程度差异，在这次实习中能使我们所掌握的理论知识得以升华，把理论和实践找到一个最好的切入点，为我所用。所以就要有一个将理论和实践相融合的机会。在实习中可以得到一些只有实践中才能得到的技术，为我们以后参加紧张工作打好基础。
关键词：测量放线、基础工程、混凝土工程、钢筋工程
1、实习单位及岗位简介
1.1实习单位简介
厦门邦安技术有限公司成立于1998年9月,注册资本360万元,是一家从事消防、给排水、电气、建筑智能化、机电设备安装、装修装饰等专业的综合性安装施工企业。
公司具有以下资质：
1．消防设施工程专业承包贰级资质
2．建筑智能化工程专业承包叁级资质；
3．机电设备安装工程专业承包叁级资质；
4．建筑装修装饰工程专业承包叁级资质。
本公司已在厦门市建设工程交易中心登记，是厦门市建筑业协会团体会员。经过九年的发展，本公司已经发展成为一家专业技术人才众多，施工管理经验丰富，施工产品质量优良，具有先进管理手段的过硬施工队伍。
公司拥有建筑、给排水、电气、采暖通风等多方专业的高、中级工程技术人员，采用先进的电脑绘图程序、电脑成本控制管理系统和成本分析软件完成各类工程的招投标、工程设计及预结算工作，拥有可独立承担各类工程项目管理的优秀施工管理人员。
公司建立了健全的质量管理体系、运用现代质量管理方法，能将人、财、物、技、管等诸项生产要素有机结合起来，为客户提供满意的优质工程，并有完善的工程服务体系，能随时随地为客户提供满意的工程后续服务。
公司坚持以客户要求为中心，诚信经营，全心全意为客户服务。公司以稳健务实的经营作风，在行业内外享有良好的声誉，得到广大客户的信赖和支持。公司的服务对象涉及部队、监狱、公安、金融、商业、电信、邮政、气站、工业、酒店、文化设施等多个行业。
公司秉承“高效、优质、重合同守信用”的经营宗旨，以灵活的经营方式，优质的工程质量，周到的工程服务，合理的工程价格为客户提供优良工程和真诚的服务。
公司可以为客户提供以下服务：
1消防工程的设备供货、施工与开通调试
2消防技术咨询、人员培训及信息服务
3消防产品的设计、制造、维修、保养
4楼宇自控（BA系统）及综合布线系统工程的设计、施工
5闭路监控及防盗报警系统工程的设计、施工
6闭路监控及防盗报警系统产品维修、保养
7闭路监控及防盗报警系统工程的设备供货
我们的服务宗旨
公司本着对用户、对社会负责的原则，多年来奉行 “坚持预防为主，牢记用户第一。设计完善合理，系统安全可靠，选料科学先进，施工保质保量。做好维修保养，永保顾客平安”的服务宗旨，竭尽所能为广大客户服务。
市重点工程厦门市中心体育场改造工程，总建筑面积超过3万平方米，由厦门市政府采购办委托厦门经发机电设备招标有限公司向社会公开招标。我公司因技术方案先进，施工措施全面得当，价格合理，在众多投标单位中脱颖而出，一举中标。在一期工程施工中，为配合全国足球甲A赛季赛事安排，面对工期紧迫、原材料紧张的巨大困难前，多方调度资源，科学组织施工，按期圆满完成工作量，受到甲方与监理单位的一致好评。
厦门同安世纪辉煌皮革厂厂房消防系统工程，厂房总面积29275㎡。由于火灾危险性大，易燃易爆物品多，火灾损失大，对消防设施的要求也必须技术先进，设备性能安全可靠，系统稳定性好。该工程由我公司承接施工，公司全体现场人员，积极配合业主的质量与进度要求，精心组织施工，工程于2003年9月8日竣工投入使用。
厦门邦安技术有限公司经授权现已成为德国安舍、日本日探、日本能美、英国科艺、美国霍尼韦尔、美国福科斯、日本艾礼富、韩国三星光电子、北京利达、上海松江、厦门安德、天津消防研究所等企业及研究机构指定国内产品代理商或销售商。
我公司一贯凭着“重合同、守信誉、质量第一、顾客至上”的宗旨，竭诚为广大用户提供一流的服务，热忱欢迎各界新、老朋友来人来函洽谈业务，我公司愿与各界通力合作，互惠互利，为发展我市的消防事业作出贡献。
1.2岗位简介
1.2.1消防预算员的定义
消防预算员就是按照设计图纸计算出工程量，然后根据不同地区的安装费用指导定额得出工程造价。必须精通工程预算编制必须懂得以下几点：
1、看懂工程施工图纸、2、熟悉项目加工工艺、3、了解市场材料价格、4、工程材料统计、5、掌握预算定额子目应用。
1.2.2 消防工程预算员的具体工作内容有：第一，掌握设计预算和施工预算管理，即二算管理。具体是做好二算编制工作及对比工作，对收到设计变更、技术核定单、资料等进行增减预算编制。
第二，发包合同控制，对劳务和专业承包进行合同策划、起草并发起相应的合同审批流程，对发包合同的履约情况进行评价。
第三，索赔管理，业主不履行或未能正确履行合同约定的义务造成建筑方损失，建筑方要向业主提出赔偿要求，起草索赔文件
第四，工程结算，根据竣工资料编制项目工程结算书、以确定工程最终造价。
2、实习内容及过程
1、看懂工程施工图纸、2、熟悉项目加工工艺、3、了解市场材料价格、4、工程材料统计、5、掌握预算定额子目应用。
4、实习收获与体会 实习至今，最大的感受用“收获”二字得以最好的总结，从初踏进公司时那个莽懂无知的学生，到如今基本能掌握资料员工作流程，现场的学习中得到最大的成长，专业知识加深了，实际操作熟悉了，对建筑消防了解的更多。
通过实习，我知道了学习的重点，增加了对消防的感性认识，提高了自己解决实际问题的能力；通过实习，提高了自己的识图能力，对施工图纸的认识，可以说是从不懂到懂的跨越；通过实习，增强了理论联系实际的能力，弥补了课堂上的不足；通过实习，为后续专业课的学习打下了坚实的基础，也为自己毕业后走上社会工作奠定了一定的基础；通过实习，培养了我吃苦耐劳的精神，更学到了如何与现场施工人员、技术人员沟通的技巧。
我们这次实习内容相当丰富，增强了我的工程意识和创新意识，开阔了眼界，使自己得到了前所未有的锻炼。
致谢
眨眼间我的实习时光就快要结束了，通过这次实习，使我受益匪浅。我要感谢辛劳为我们指导的校内指导钟少瑜老师、黄工、骆总工、陈工、小唐、胖哥，还有工地上无私为我们传授经验的技术人员。这次实习虽然时间不长，但是接触到了许多之前不曾了解和认识的东西。许多知识都是以前在书本上所学不到的，一些除了很多技能之外的东西。比如作为一名建设者的职业精神；作为一个工作者的敬业精神；作为一个团队应有的团结精神等等。
虽然实习期间感觉很辛苦，远不如在学校学习来得轻松。但是充实的生活却也让我过得非常的开心。因为我有一群很好的工作伙伴，工作中给了我很多帮助和指导，让我在工作中不仅学到了许多的知识，也少走了许多的弯路。
感谢各个老师、师傅、校领导的引导、帮助，感谢学校和山东德标建设有限公司能够给我提供这么好的一次实习的机会！
参考文献
[1]膝智明主编．钢筋混凝土基本构件，清华大学出版社，1992。
[2]江见鲸主编．混凝土结构学，中国建筑工业出版社，1998。
[3]鞠丽艳主编.混凝土裂缝抑制措施的研究进展.混凝土，2002.5。
[4]卓刚主编.我国高层建筑应追求健康发展[J].建筑 , 2001.(07)。
[5]钢筋混凝土结构设计规范.中国建筑工业出版社，1999.2。
[6]袁国干主编．配筋混凝土结构设计原理．同济大学出版社，1990。
[7]叶列平主编．混凝土结构．清华大学出版社，2001。
第三篇：乐通实习报告
实习总结报告 实习单位：珠海市乐通化工股份有限公司
一、实习目的及意义
通过实习了解油墨制造企业的生产流程，设备、管理措施，设备检修及其他许多细节方面的知识，了解油墨在生活中的应用，并了解本专业发展前景，涉猎相关学科知识，提高理论与实际的结合程度，较强的实践动手能力和创新意识的 高级应用人才，同时也为今后的工作学习打下良好的基础。
二、实习单位介绍
珠海市乐通化工制造有限公司是一家中外合资的高科技企业，是国内包装印刷油墨行业的龙头企业，我国珠三角地区唯一同时拥有省名牌产品、省著名商标的油墨厂家，美国Pantone公司的特许印刷油墨生产商。本公司系由1996年11月成立的珠海市乐通化工制造有限公司（以下称“乐通有限”）整体变更设立。其年产值超3亿元,是专门生产各类塑料印刷油墨和相关涂料的专业生产制造商，公司技术力量雄厚，科研中心设有五个科研部和技术服务部、分析中心；拥有由博士、硕士、高级工程师等几十名科技人员组成的科研队伍，从事产品研究和开发工作。公司引进欧、美、日等国家的先进生产、检测设备，选用优质原料自行研制开发和生产各类中高档油墨、UV油墨系列、粉末涂料系列及塑胶涂料系列等产品，年生产能力已达万吨以上,部分产品被评为国家级高新技术产品和广东省优秀产品，中国油墨产销量前十二强。
三、实习内容及过程
2010年6月9日，整个专业的学生进行分组，组织了本专业的第一次乐通化工股份有限公司的企业参观。
首先进到工厂后，公司的部门负责人为我们介绍了一些企业的经营情况、生产线的具体情况及参观过程中的注意事项，让同学们对珠海市乐通化工股份有限公司有了初步的了解。然后在负责人的带领下，我们就顺着工厂产品的生产流程，我们在参观中更是了解了油墨的作用，从生产到包装，大致知道了整个流程。
四．实习总结及体会
1.对油墨的生产过程有了一定的了解；
2.对此类化工产业的工厂环境、生产环境有了初步的了解，对之后的择业有帮助；
3.对油墨的生产设备有了现场实物的观察和了解其在实际生产过程的作用，对在课堂上学到的理论知识进一步的掌握；
4.对一个企业生产过程，厂区的规划，部门的分配有了初步的了解。
第四篇：君乐宝实习报告
二、石家庄君乐宝乳业有限公司
1.公司简介（位置、面积、总体布局、人员、产量、建厂时间、现生产现状、各种产品的产销量。）石家庄君乐宝乳业有限公司位于石家庄鹿泉市石铜路36号，成立于1995年，现拥有9家子公司，员工4800余人，集产、销、研于一体，拥有生产子公司九家。拥有全国规模最大、设备自动化程度最高的单体酸牛奶生产车间，是河北省最大的乳制品加工企业。君乐宝系列酸牛奶市场占有率居全国第四位，活性乳酸菌饮料销量居全国第二位。公司建有完善的质量管理体系。通过了IS09001质量管理体系、IS014001环境管理体系认证和ISO22000食品安全认证体系及诚信体系认证。自主研发的“乳制品生产企业电子追溯系统”初步实现了从原料到成品、从成品到原料的双向溯源功能。投资近3亿元的永盛高档酸奶生产线，实现了从收奶、杀菌、发酵、灌装、CIP清洗等全过程的自动化、程序化控制，整个车间按照国家药品GMP的要求进行净化设计,有效保证了环境卫生和产品质量，工艺技术在国内居领先地位。先后被评为 “农业产业化国家重点龙头企业”、“国家高新技术企业”、“国家乳品研发技术分中心”，君乐宝商标是中国驰名商标。君乐宝系列产品畅销河北、北京、天津等13个省市。
2.生产车间简介（位置、面积、人员、生产线组成，）公司车间分为酸奶车间和纯奶车间，酸奶车间位于厂区正门100米处，包括原料乳验收、原料预处理、标准化、加配料、预热均质、杀菌、冷却、发酵、灌装、包装等工艺操作间；占地面积约为200平方米纯奶车间位于厂区正门右行200米，包括原料乳验收、原料预处理、预热均质、杀菌、冷却、灌装、包装等工艺操作间，占地约300平方米。
3.产品介绍
酸乳生产的基本原理：原料乳中的乳糖发酵发酵后使乳的酸度升高，乳蛋白凝集形成凝乳，即得到酸乳产品。在发酵过程中，使酸奶中20%左右的乳糖被分解成小的分子（如半乳糖和乳糖、小的肽链），游离脂肪酸可比原料奶增加两倍，有效提高钙、磷在人体的利用率。
1、乳酸的产生：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌对乳糖的催化反应产生乳酸；
2、风味物质的产生：风味物质主要有发酵剂产生，一般认为酸乳风味主要源于乳酸和羰基化合物，芳香味由羰基化合物的量和比例决定。
3、其他变化：除上述变化外，成分还发生以下变化：a、柠檬酸含量下降；b、马尿酸含量下降；c、醋酸、琥珀酸含量上升。此外，还有酸乳维生素的变化。
酸奶的种类: 按制作工艺分类：1搅拌型酸奶：搅拌型酸奶是在发酵罐中加入发酵剂凝固后，再加以搅拌入杯或其他容器。搅拌型酸奶根据配料的不同，种类丰富，具有果粒、果味、脱脂、全脂等不同品种。2凝固型酸奶：凝固型酸奶是在发酵罐中接种发酵剂后直接将奶灌装入杯或罐等容器中，经恒温发酵而成自然凝固状态，故称为凝固型酸乳。产品根据配料的不同，有低脂、高脂、果酱等不同口味。3酸奶酪：一种新型酸奶，在酸奶中加入奶酪发酵剂，使酸奶具有奶酪的酪香和营养，口感比普通酸奶更加细腻、滑润。君乐宝通过自主研发，独创的新鲜干酪技术，填补了国内酸奶酪市场的空白。4发酵型乳酸菌饮料：酸奶发酵凝固后，经冷却搅拌，配入糖浆等营养液，进行稀释调配而成。与酸奶的发酵原理相同，发酵型乳酸菌饮料中含有丰富的活性益生菌。
按成品的口味分类：
1、天然纯酸乳：也称淡酸乳，即不添加蔗糖的风味料。通常在销售容器中发酵，酸味较强，具有酸乳特有的风味。
2、加糖酸乳：产品由原料乳和糖加入菌种发酵而成。
3、调味酸乳：添加巧克力、咖啡、水果等人工香料，大多添加蔗糖而成。
4、果料酸乳：由原料乳与糖、果料混合发酵而成。
酸奶的健康价值
有益菌 有害菌
有益菌=健康，肠道偏酸性 有害菌=不健康，肠道偏酸碱性 分解淀粉、纤维、低聚糖等物质 分解蛋白质、脂肪、产生恶臭
有毒的致癌性高的氨，硫化氢、亚胺、酚、吲哚等毒素
排便顺畅，精神好，气色佳 便秘、腹泻、肤色暗沉、精神差
免疫力强，预防癌症 毒素循环全身，免疫力下降
酸奶有助于预防骨质疏松：酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。对防治骨质疏松有一定的益处。
酸奶有助于提高人体免疫力：酸奶中的乳糖经乳酸菌发酵形成乳酸，常饮酸奶，肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对提高人体免疫力十分有益。
酸奶具有美容作用：常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。酸奶中含有丰富的钙，益于牙齿、骨骼；含有多种维生素A和维生素B2，都有益于眼睛，丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防治便秘，抑制有害物质如酚、吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防治细胞老化，使皮肤白皙而健美。
酸奶有助于提高睡眠质量:乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，会促进对睡眠和觉醒起重要调节作用的脑内激素分泌量增加，对于改善睡眠质量大有帮助。
酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用：酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。
酸奶有助于降低胆固醇：酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸经常饮用，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。
饮用酸奶可克服乳糖不适应症：新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症（进食乳品后腹泻、腹鸣、消化不良等）。因此，乳糖酶不充足的人，可安心食用。
酸奶制品中的微生物
嗜热链球菌：酸奶发酵用基础菌株，该菌株通常可产生EPS。研究发现，EPS具有整肠、抗溃疡、抗肿瘤、增加免疫、降低血清胆固醇的生理学功能；此外，EPS对增加酸奶粘度有重要贡献。(EPS:胞外多糖,胞外多糖多聚物作为增稠剂、胶凝剂增加了发酵乳的黏度并改善了酸奶的品质。)嗜酸乳酸杆菌：嗜酸乳酸杆菌天然存在于人体和动物的肠道，有些菌株可耐受胃肠内的防御机制（胆盐、胃酸、消化酶），活着到达肠道，粘附于肠道上皮细胞，繁殖在肠道，发挥改善肠道菌群、调节免疫的作用。
保加利亚乳杆菌：酸奶发酵用基础菌株，主要在酸奶发酵后期产酸，引起乳中酪蛋白变性，形成酸奶的凝胶结构。此外，保加利亚乳杆菌在酸奶中的另一个主要作用是产生酸奶独有的香味。
干酪乳杆菌：干酪乳杆菌广泛存在天然的牛奶制品（尤其干酪产品）中，可在肠道内大量存活，起到调节肠道菌群平衡、促进人体消化吸收等作用；同时，有些菌株具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能，对于缓解乳糖不耐症、过敏等症状也有积极的改善作用。
双歧杆菌：双歧杆菌是目前研究最多的益生菌，是人体健康的重要指示菌，研究发现，肥胖、过敏、胃肠疾病等与肠道中双歧杆菌的数量和组成有密切关系。双歧杆菌在医药行业被广泛应用。
经过多年来的发展，主要研究出的产品如下：
1995年3月，高钙酸牛奶面市，至今畅销不衰，后改名乐钙酸牛奶。
2001年5月，原味联杯上市，成为酸奶行业规模化生产的基础型品类。
2007年8月，红枣酸奶上市，开创国内养生酸奶新品类。2009年7月，每日活菌活性乳酸菌饮品上市，销量和市场占有率连续位居行业前列。
2010年6月，酪爵庄园欧式酸奶酪成功上市，开创新鲜奶酪新品类。
2010年9月，经典老酸奶上市，至今市场占有率排名全国第一。2011年3月，斯浓布丁酸奶上市，成为国内首款蛋黄酸奶布丁。2011年12月，乐畅LB-21系列酸牛奶上市，开启业内健康功能酸奶新潮流。
2012年12月，益智星儿童酸牛奶面市，引领儿童酸奶市场新风尚。
4.主要产品生产工艺（工艺流程图、操作规程、质量控制，生产设备等）酸奶加工工艺流程：发酵书162页
酸乳饮料的生产工艺流程：发酵书163页 操作规程：发酵书162页 质量控制：加工书167页 发酵剂质量控制：加工书173 5.主要设备一览表（名称、结构、大小、操作特性等，参考设备标牌）均质机、巴氏杀菌机、脱气罐、原奶罐、生产发酵剂罐、缓冲罐、香精罐、配料用水粉混合器、泵、冷排、待装罐、发酵罐、包装机
6.实习感想
第五篇：报告菊长
报告菊长，最近红会被美美搞得信誉尽失，这功关工作该如何开展？
唔，先想办法挑起他们来一场同性恋混战吧。
高铁老出事咋办？
你把南海的事放上去让他们喷吧。
许多人对三工费用的事表示质疑？
你把默多克的窃听门拎出来吧。
最近云南高法的事搞得满城风雨怎办？
唉，只好舍小保大了，把毕节的戴套不算强间瀑出去吧？
老塌桥如何是好？
只好把全聚德摆上台了。
那王珺的“没”有诸多揣测怎办？
把窃听门暴料人的“没”说出去吧。
那黑龙江拆迁的事，众人颇多怨言？
你让方舟子去燎一下乐嘉吧。
湖南汨罗民境欲殴打宣传部副部长的事反应不太好？
你把那个他爸是交境的蠢B推出去吧。
科研人员包养小三的丑事也被人知道了，如何是好？
这些搞屎棍，就会给本座添麻烦，也吧，你去把杜某人真假离婚的事搬上去吧。菊长。。。
别说了，还有完没完，你这么笨，叫我怎能放心你办事，他们不是喜欢姚吗？你把他说上三，五天也行啊。
是是是，我这就办。
——贫嘴。
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