交谈礼仪：求职面试入座

第一篇：交谈礼仪：求职面试入座

一、求职面试入坐姿势

1、坐姿包括坐姿和坐定的姿势。如果面试官让你坐下，你不用故意客套地说：“您先坐。”神态保持大方得体即可。入座时要轻而缓，不要发出任何嘈杂的声音。面试过程中，身体不要随意扭动，双手不应有多余的动作，双腿不可反复抖动，这些都是缺乏教养和傲慢的表现。有些人因为紧张，无意识地用手摸头发、耳朵、甚至捂嘴说话，虽然你是无心的，但面试官可能会因此而认为你没有用心交谈，还会怀疑你话语的真实性。

2、不同性别，对于面试就座时的礼仪要求也不同。男性就座时，双脚踏地，双膝之间至少要有一拳的距离，双手可分别放在左右膝盖之上，若是面试穿着较正式的西装，应解开上衣纽扣。

3、女性在面试入座时，双腿并拢并斜放一侧，双脚可稍有前后之差，如果两腿斜向左方，则右脚放在左脚之后;如果两腿斜向右方，则左脚放置右脚之后。这样对方从正面看双脚是交成一点的，腿部线条更显修长，也显得颇为娴雅。若女性穿着套裙，入座前应收拢裙边再就坐，坐下后，上身挺直，头部端正，目光平视面试官。坐稳后，身子一般占座位的 2/3，两手掌心向下，自然放在两腿上，两脚自然放好，两膝并拢，面带微笑保持自然放松。

二、面试交谈，距离礼仪

职场面试人员进入面试室，一坐下来就习惯地将椅子往前靠。由于这位面试官非常亲切，面试者慢慢变得轻松起来，开始讲述自己对这份工作的向往，说到激动的地方，就不由自主将身子探得更近了。看着兴奋演说、唾沫横飞的面试者，面试官似乎有些尴尬，而此时的面试者已经失礼了。

交谈的目的是为了与别人沟通思想，要做到愉快地交谈，除了要注意说话的内容外，还应注意与主考官保持一定的距离，这样才能让对方听得清楚、明白。西欧一些国家从卫生角度研究出，人说话时，可产生170左右个飞沫，可飘扬1米远，最远达1.2米，咳嗽时能排出460左右个飞沫，最远可喷出9米远，就更别说打喷嚏会产生多少病菌了。也就是说，保持适当距离交谈，也是对别人的礼貌。

1.保持距离合乎礼仪

从礼仪上说，说话时与对方离得太远，会使对方误认为你不愿向他表示友好和亲近，这显然是失礼的。但是如果离得太近交谈，一不小心就会把口沫溅在别人脸上，这是最尴尬的。因此，从礼仪角度来讲，一般与主考官保持一两个人的距离最为适宜。这样做，既让对方感到亲切，同时又保持一定的“社交距离”，在人们的主观感受上，这也是最舒服的。

2.保持距离交谈更有效

在求职面试中，人作为一个整体形象，双方交谈传递信息，不仅凭借语言，而且还要依赖身体语言来发挥魅力，如手部动作、表情变化等。美学原理告诉我们，距离能产生美。说明距离在交谈中还是能起到一定作用的。面试时选择一个最佳位置和最佳距离，才能够更好地发挥。

面试交谈时，无论是从卫生角度还是从文明礼貌角度来考虑，都应该与人保持一定的距离，这样，有利于大家的身体健康，对双方都是有利的。倘若交谈时忽然想打喷嚏、清喉咙，要转过身“行事”，最好是取出手帕或餐巾纸捂住口，做过之后要表示歉意，以获得面试官

三、礼貌起身，离开有礼

面试交谈完后，要礼貌起身。起立的动作最重要的是稳重、安静、自然，绝不能发出任何声音。入座通常由左边进入座位，起立时可由左边退出。一般我们坐椅子时，有上座的专门规定，进入房间可由左边开始坐，站立时也要站在椅子的左边，无论是就坐还是起身都不要发出任何声音。

第二篇：求职面试礼仪

大学生求职面试礼仪

[摘要] 求职面试往往是一次性的，要使这第一次见面不至于成为最后一次见面，求职者要精心策划一段介绍自己的经历、学历、特长、优势的文字，烂熟于心。求职者还必须通过各种礼仪的恰当运用，在面试时收到理想的效果，展示出自己良好的个人形象

[关键词] 大学生 求职面试 礼仪

一、引言

如何在求职面试中立于不败之地,成为每一位毕业生最关心的话题。大学毕业生在面试时，为了求职成功，应该注意以下几方面的基本礼仪。

二、简历的书写礼仪

个人简历是一种书面的自我介绍,应尽量提供自己最优秀的一面,但不能吹嘘,必须实事求是,绝对诚实。书写个人简历时要简练,篇幅不宜过长，一般不超过两页纸，最好使用打印字体，绝对不能出现文字或语法错误，也不能有涂改痕迹。简历一般应包含以下内容: 姓名、性别、年龄、住址、电话、E-mail；求学经历，曾经获得的学位证书及各种资格认证；进修教育情况，学过哪些课程；参加各项活动所取得的成绩及所获奖励情况。

三、面试的仪表礼仪

求职面试，要设计好自己的形象。主考官往往以自己的经验和阅历，凭着求职者的外在形象来判断求职者的身份、地位、学识、个性等等，并形成一种特殊的心理定势。这个“第一印象”在很大程度上或无形中左右着主考官对求职者的最后评判。应试当天的穿着打扮对录取与否有着举足轻重的影响。参加面试时，服装应大方得体。如果去机关、事业单位或大公司面试，最好穿西装或者套装。

（一）男生穿西装时，避免穿着过于旧的西装,颜色以素净为佳。衬衫以白色比较好。尽量选择颜色明亮的领带，但太过鲜艳显得花哨。领带不平整给人一种衣冠不整的观感，尽可能别上领带夹。以穿着熨烫笔挺的长裤为好，忌裤腿太短、裤腿管太大。皮鞋应以黑色为佳，并配以深色袜子，忌配运动式皮鞋、白色

袜子。

（二）女生面试时尽量选择带领子、袖子的服装，注意着装整洁，穿着应有白领丽人的气息，套装是最合宜的装扮。裙装不宜过短。应穿着高跟鞋，最好避免平底鞋，千万不要穿拖鞋。服装要遵守三色原则，即全身颜色不多于3种，服装颜色以淡雅或同色系的搭配为宜，颜色切勿过于花哨,样式亦不宜暴露。

四、面试的仪容礼仪

面试时，头发要梳理整齐，切勿顶着一头蓬松乱发去应试。男生发型以短发为宜，并注意保持头发清洁。另外要保持手部的清洁，指甲应修剪整齐。女生可以化个淡妆，应略施脂粉,切勿浓妆艳抹，不宜擦拭过多的香水。发型应美观、大方，不能太夸张或另类。

五、面试的仪态礼仪

（一）站姿。站立时要挺拔、优雅；头正，下颌微收，双目平视前方，面容平和自然，面带微笑；两肩平放，气下沉，自然呼吸；两臂放松，自然下垂于体侧，虎口向前，手指自然弯曲；挺胸、收腹、立腰；两腿并拢直立、夹紧，两脚跟相靠，两脚的脚尖打开，身体重心均匀放于脚掌，脚弓向上。

站立时避免探脖、斜肩、驼背、挺腹、撅臀、耸肩、双腿弯曲或不停颤抖等不雅动作。也不要将手插入裤袋或交叉在胸前，更不能下意识地做摆弄衣角等小动作，那样会显得拘谨，给人缺乏自信的感觉。另外，站立交谈时，身体不要倚门、靠墙、靠柱，双手可随说话内容做一些手势，但不可手舞足蹈。

（二）坐姿。从座位的左侧入坐，轻稳坐下；入座时要轻、要稳，女士入座前要先整理衣裙下摆；双目平视，嘴唇微闭，下颌微收；双肩平正放松，两臂自然弯曲平放在腿上，也可以掌心向下放在椅子或沙发扶手上；坐姿要求挺胸、提臀、立腰；上体自然挺直；双膝自然并拢，双脚尖向正前方或交叠；男士双脚可平行打开。

坐时勿弯腰驼背。就坐时应避免不雅体态，不要动作太大，不要低头，不要大弯腰。需要注意的是，如果与考官一起入坐时要让考官先入座，入座后坐满椅子的2/3轻靠椅背。侧身与他人交谈时，应尽量把上身侧向对方。

（三）走姿。行走时要头正肩平，目视前方，挺胸收腹，重心前倾，臂摆幅度小，步速平稳，步幅适度，表情与步履自然。避免身体前俯后仰、走八字步、步幅太大或太小；身体切勿乱摇摆，以免给人轻佻、缺少教养的感觉。

（四）眼睛是心灵的窗户，面试中目光礼仪很重要。面试场合应采取社交凝视，注视部位在对方的双眼与唇心之间区域。应聘者目光应坦然自信，与考官谈话不妨面带诚恳的微笑正视他。微笑是令人愉快的面部表情，可以营造和睦、友好的氛围，增强亲和力，可为面试加分。

六、面试的时间礼仪

提前一点时间到达面试地点是非常必要的。无论在什么情况下,都不要让考官等你。去面试时至少要给自己留出20分钟的富裕时间，这样即使迷路或塞车也能按时到达，同时也利于调整自己的心理，做一些简单的准备，避免仓促上阵，手忙脚乱。

成功的面试应有适当的时间限制。一般来说，在高潮话题结束之后或者是在主试人暗示之后就应该主动告辞，不要盲目拖延时间。但过早地想离场会使主试人认为你应聘没有诚意。

七、面试的应答礼仪

在应答过程中，要注意相应的原则和礼节规范，务必要使自己的谈吐表现得文明礼貌，言辞标准，语言连贯，内容简洁。

自我介绍忌拖沓，要有分寸，切忌以背诵朗读的口吻把求职材料上写得清清楚楚的内容再说一遍，那样只会令主考官觉得乏味。应根据你所应聘的岗位重点地介绍与之相关的学历、经历、能力及个性特征等，且要言之有物。

求职应聘是一种检测性的被动交谈，事前应有充分准备，不要出现面试恐惧症。对于主考官可能提出的各种各样难以回答的问题，应聘者要做到临阵不慌，用冷静的心态、理智的语言、正确的思维予以恰当的回答。在面试中，如果遇到实在不会答或不懂的问题，就应坦诚相告。

八、面试的告别礼仪

面试时，要特别注意对方结束面谈的暗示，适时礼貌告辞。即使面试失败，也要面带微笑地向主考官致谢。

九、面试后的礼仪

实际上，面试结束并不意味着求职过程的完结，也不意味着求职者就可以袖手旁观以待聘用通知的到来。许多求职者只留意应聘面试时的礼仪，而忽略了应聘后的善后工作。求职者不应该翘首以待聘用通知的到来，有些事你还需要继续做。

（一）表示感谢。为了加深招聘人员对你的印象，增加求职成功的可能性，面试后两天内，你最好给招聘人员打个电话或写封信表示谢意。打电话最得体的时间应该是对方方便的时间。感谢电话要简短，最好不要超过3分钟，电话里不要询问面试结果。通话也要注意控制音量。面试感谢信包括电子邮件和书面感谢信。感谢信内容要简洁，最好不要超过一页纸，在书写方式上有手写和打字两种。感谢信的开头应提你的姓名及简单情况，以及面试的时间，并对主考官表示感谢。中间部分要重申你对该公司、该职位的兴趣，或增加一些对求职成功有用的新内容。结尾可以表示你对能得到这份工作的迫切心情，以及为公司的发展壮大做贡献的决心。

（二）调整心态。面试回来后，你已经完成一次面试，但这只是完成一个阶段。如果你同时向几家公司求职，则必须调整心态，总结经验教训，找出失败的原因，并针对这些不足重新做准备，“吃一堑,长一智”，全身心地投入面对第二家的面试。在未有最终结果之前，仍未算成功，你都不应放弃其他机会。

十、结语

礼仪是无声的“语言”，是衡量个人形象的重要标准。作为大学毕业生，面试中礼仪其实占了很大的比重。参加面试，要掌握必要的基本礼仪，学会推销自己，为成功求职铺平道路。只有这样，才能发挥自己的竞争优势，在求职中取胜。也有利于工作后处理好各种人际关系，为今后的工作顺利开展奠定基础。

参考文献：

[1]于立新.国际商务礼仪实训[M].北京:对外经济贸易大学出版社,2006[2]侯印浩,刘传玺.大学生社交礼仪[M].济南:山东大学出版社,2001[3]李家龙，黄瑞等.人际沟通与谈判[M].上海：立信会计出版社，2005[4] 金正昆.社交礼仪教程•后记[M].2版，北京：中国人民大学出版社，1998

第三篇：求职面试礼仪

求职面试礼仪

一、求职前相关准备工作

1、做好充分的心理准备：早上起来时面对镜子大声告诉自己“我今天一定能找到工作”“我一定行”“过去的失败已成为过去”“拒绝是成功的开始”等等。反复的暗示自己将倍增你的信心。

2、穿着、仪表、化妆：常言到三分长相，七分打扮。能否给面试官留下良好的第一印象。穿着什么衣？化什么妆？就显得很重要了。你若从事相关文秘工作，女性以穿职业装、休闲装为主。男性以穿衬衫、西裤配领带及休闲装为主。当然，具体情况视该企业文化而定。女性化妆则以淡妆为宜。

3、简历：一份完整的简历应包括：我是什么？你做过什么？你能做什么？你想做什么？四个主要方面。

二、求职过程中相关礼仪

1、问候、打招呼

例：先生/小姐：：“您好，我想面试你们公司**职位”打招呼过程中，要热情、自然、自信。

2、站姿、坐姿、走姿

站姿：要做到头正，颈直，两眼平视前方，下颌微收，同时两肩要平，挺胸收

腹，两脚跟着地成45度，两手自然下垂。给人以精神饱满、热情的体态。坐姿：正确的坐姿是腰背挺直，双肩放松，女士两漆并拢，男士膝部可分开不

可超过肩宽。

注意：女士穿裙入座，应用手将裙后摆稍稍拢一下，再慢慢坐下，切忌风风火

火地一屁股坐下。

第四篇：交谈礼仪教案

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教学竞赛教案

谈话礼仪

教学目标：

1.了解谈话礼仪在人际交往中的作用。2.理解谈话时需要的态度。3.掌握谈话过程中的五不谈。4.理解谈话时的语言技巧。5.掌握谈话内容的六不谈。6.理解谈话过程中表达的技巧。教学重点：

1.谈话的态度。2.谈话过程中的五不谈。3.谈话内容的六不谈。教学难点：

谈话的态度 教学学时：

一学时 教学工具：

多媒体 教学方法：

讲授法、提问法、列举法、演示法 教学内容：

一、导入

谈话是一门艺术，而且这门艺术历史悠久。自古就有“一人之辩重于九鼎之宝。”“三寸之舌强于百万之师”。

在人际交往中，谈话艺术性的体现尽管人人都会，然而效果却大不一样。所谓“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。”正是说明了交谈的好与坏，直接决定着交谈的效果。那么，在生活中，人与人谈话需要注意哪些问题？交谈的话题如何选择？怎样避免祸从口出？什么该说，什么不该说？通过这堂课的学习，相信同学们会有一个很好的理解和认识。

二、正文

（一）良言一句三冬暖，恶语一声六月寒

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有的时候你跟别人打交道，你自己说什么“刀子嘴，豆腐心”，是没用的，如果你一句话把人家伤了，恐怕确实会影响交际的效果。

种种原因，使我们很多同学在语言交流方面多多少少会有这样那样的问题。（举例）。

这个案例实际上是在谈话过程中出了问题，他在这个语言上不注意，有时候会影响交际的效果，我们在日常交往和工作中谈话是有技巧的。

（二）谈话礼仪涉及的问题

“态度”——态度决定一切。

“语言”——发言清晰不清晰，语言标不标准，礼貌用语是不是使用到位。

“内容”——语言是表达思想的。

“形式”——交流的形式。

（三）谈话要有什么态度？

1、谈话的时候，态度是非常重要的。

“心态决定一切”（举例——学生问我的目标和计划）

成为一个受欢迎的人（成为受欢迎者）

态度（技巧）——接受别人

换句话说，在与人交谈时，需要我们摆正位置，端正态度。所以我们经常说“尺有所短，寸有所长。”生活中如果你要找别人的毛病，其实太容易啦！像什么前言不搭后语、说话反复重复、发言有误、念错字、腔调不男不女等等，这样的毛病随处可见。

所以说“尺有所短，寸有所长”。各位同学，有时候我听见一些同学说来到这里没有学到东西，你们想一想，你们在上课听讲或者看书时，难道就找不到一点对你有帮助的地方吗？如果你看一本书，有一句话能记下来，这本书就没有白读和白买；听老师讲课，只要学到一个观点或者技能，那你就没有白上这堂课。

归根结底，这个是心态的问题。

谈话过程中需要我们抱着一颗健康的、平等的、宽容的心态。

所以说，不能抱着找毛病的心态去。有的人在人际交往中人缘不好，关系不好，人际交往一塌糊涂。你们知道什么原因吗？——不容人（到哪里都拿自己的长处比人家的短处）能这样比吗？

举例：我27岁，和一位72岁的老人比记性，他比得过我吗？但反过来这位老人比我有经验、有阅历。

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所以说，交往态度是非常重要的。

2、谈话过程中的五不谈

1）不要训斥别人

与人打交道，不要动不动就训人家。要与人平等打交道。

2）不要挖苦别人

不要挑人家不对，拿身体缺陷或者生活中的不足之处来挖苦别人。（老人记性不好，不要挖苦。）

3）不要纠正对方

人际交往很多问题难说对与错，你吃酸，他吃甜，谁有道理，谁对谁错。其实对与错是相对的。在不同时代、不同文化、不同地域，你是很难说对与错的。

4）不随便去质疑别人

不要随便对人家说的话表示怀疑，尤其不要当众去表示怀疑。

5）不要随便去补充别人

每一个人关心问题的角度不一样，不要随便补充人家。如：人家说食堂涨价了，你接着补一句“肉菜也涨价了”。

（四）谈话的形式是什么？

1、说话要文明

怎样说话才文明，就是要说别人能听懂的话。（有的话别人听不懂，像方言、土语、黑话。）吃饭不说吃饭，说其他的等。

在与外人沟通交流时要讲普通话，讲的不好没办法，但是我们要去讲。

2、说话要礼貌

就是讲礼貌用语。比方说来了客人，我们应该做到“来有迎声、问有答声、去有送声”。

基本的礼貌用语：

问候语“您好”

请求语“请”

感谢语“谢谢”

抱歉语“对不起”

送别语“再见”

3、说话要规范

别人听不懂的词，含义高深叵测的词，庸俗、低级带有黑社会性质的词，第 3 页 云南联合经济学校

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有教养的人都不用。

（五）谈话的内容是什么？

关于谈话的问题，本质上讲是两个大的问题，就是说什么和如何说的问题。说什么指的就是内容，也就是不能说什么，应该说什么。

1、社会交往六不谈

1）不能非议国家、党和政府。

2）不涉及国家秘密与行业秘密。

3）不能非议交往对象。（不挑对方的毛病）

4）不在背后议论领导、同行和同事。

5）不谈论格调不高的话题。（什么家长里短、小道消息、男女关系、凶杀惨案等）

6）不谈论个人隐私问题

现代文明要求——关心有度。

个人隐私五不问——收入、年龄、婚姻家庭、健康问题、职业经历。

2、谈什么话题较好？

1）对方擅长的问题。

2）时尚的问题。

3）格调高雅的问题。（哲学、历史、地理、建筑等）

（六）如何得体的表达？

1、善于交流——能说、会说

2、学会倾听

聪明的人是一个善于倾听的人，“智者善听”。一句“您说的对”、“您说的我还真的不太清楚”，会让对方倍感骄傲，自豪。

3、学会尊重

4、学会接受

“礼者，敬人也”，在整个谈话过程中，最主要的是要善于容人，不要以人之短来补己之长，要以人之长来补己之短，这样才能做到真正的知礼、懂礼、用礼。

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第五篇：宴席入座时的礼仪

宴席入座时的礼仪

宴会开始了，在大家纷纷入席中，有两点必 须注意的：一是较大规模的宴会，可能有一两桌是属于主家的，位置多设于台下最前列，作客的不可贸然入座。二是中式的宴会，多采用圆桌。但每桌照例有一个主人或招待者，在主人两旁的座位，一般是留给上宾或主客，如非得主人邀请，也不好占坐。不过目前很多场合也不很拘泥这一点。

入席时如果有主人或招待人员，那么座位应听候主人或招待人员指派，不要过于礼让。如未定座位，应由尊长坐上座，自己拣适当的座位坐下，不必过于谦恭。

当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用脚把椅子推开，这样就表现出你是一个很粗鲁的人，因此，你还是动手自已把椅子拉开才坐下。小姐们若有男友同行时则不必自己动手拉椅子了，因为这是男友的责任。

入席时，要坐得端正，双褪靠拢，两足平放在地上，不宜将大腿交叠。双手不可放在邻座的椅背，或把手搁在桌上。篇二：宴会礼仪

中国餐桌礼仪

古代

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

古代礼仪

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现代

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

家宴，也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。

通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员；或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。

如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。

还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好；对长者要主动起立，让座问安；对女宾举止庄重，彬彬有礼。

入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。

用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿；如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。

喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。

如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。中国餐桌礼仪总结

第一、入座的礼仪：先请客人入座上席（面门为上、已右为上、居中为上、以远为上、前排为上、以内为上），再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。

第二、进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。第三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声真不好意思、对不起、请原凉之内的话，以示歉意。

第四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导,老人,客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

第五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛，不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。

第七、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

第八、要明确此次进餐的主要任务，要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。

第九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。篇三：酒宴礼仪文化论文

摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。关键词：餐桌礼仪 入座 进餐 离席 酒杯选择 酒文化 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。

一、入座

“客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座(转载于:宴席入座时的礼仪)客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项：

① 主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。

② 入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

③ 如果是较大的宴会，一般都设主席，客人不可贸然入座，入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应。

④ 入席时如果有主人或招待人员，那么应遵从其安排。

二、进餐

1、上菜

中餐上菜的顺序为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。

开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜，但热菜多数被省略。

当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到冷菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上第一道热菜。当前一道菜快吃完时，餐厅员工就要将下一道菜送上，不能一次送得过多，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，让客人在桌旁干坐，这既容易使客人感到尴尬，也容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，导致易醉。

2、用餐

出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾，这是用来擦手的。而后送上的第二条湿巾，可用来擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。

用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。就餐时，按照传统应先请客人、长者动筷子，夹菜是须少量，距离自己远的菜就少吃一些。夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐时，是不会吃光桌上的菜肴的，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。吃饭、喝汤时不宜发出声音。喝汤应用汤勺慢慢喝，不可就着碗喝，若汤过热，要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味时用汤匙小口小口引用；至于吃饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不端起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

吃饭时不要埋头苦吃，适当的注意周围是必要的。要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。如果用餐时要给客人或长辈布菜，则最好用公筷，也可把距离客人或长辈较远的菜送到他们跟前。

要明确此次进餐的主要任务，是以谈生意为主，或者以联络感情为主，还是单纯的吃饭。如果是为了谈生意,那么在安排座位时就要注意，把主要任务的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是联络感情，那就要注意气氛的调节，活跃气氛；如果是纯吃饭，就只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在品尝菜肴上即可。

注意事项：

① 餐厅员工给客人提供服务时，一般要以第一主人作为中心，从宴席的左面

位置上菜，撤盘时从宴席的右侧位置。第一道热菜应放在第一主人和主宾的前面，没有吃完的菜则移向副主人一边，后面菜可遵循同样的原则。上菜或撤盘时，都不应当在第一主人或主宾的身边操作，以免影响主客之间的就餐和交谈。

② 遵循―鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊‖的传统礼貌习惯，即在给客人送上鸡、鸭、鱼一类的菜时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾。而应当将鸡头与鸭头朝右边放置。上整鱼时，由于鱼腹的刺较少，肉味鲜美腴嫩，所以应将鱼腹而不是鱼脊对着主宾，表示对主宾的尊重。

③ 要将食物送入口中，不可伸舌去迎食物。嘴里有食物时切勿交谈

④ 注意交谈，嘴里有食物时切勿交谈，且不可只顾自己一个人夸夸其谈，或谈些荒诞离奇的事而引人不悦。

⑤ 用过的餐具，吃剩的菜，牙签等应放在碟中，切勿放在桌上。

⑥ 宗教的饮食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃猪肉，若宾客中有回族人，那么主人在点菜是就应回避有关菜肴。同时，处于健康或地方饮食偏好的原因，宾客对菜肴有所禁忌的，主人也应当有所顾及。

⑦ 在使用筷子时切勿一边交谈，一边挥舞筷子；筷子插在饭碗中被认为是不吉利的，切不可为；不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。

三、离席

席间一般不可中途退席。当你要中途离开时，不需要大声告诉每一个人，只需悄悄地和身边的人打个招呼后便可离去。

有要事不得不中途离退席时，一定要向主人说明、致歉后方可离席，但切勿与其长聊，因其还有其他客人要招呼，不可应你而对其他人失礼。

正始宴会一般在水果拼盘上桌后即可结束。此时，一般先由主人示意宾客，请其做好离席准备，这是宾客可离席的信号。告辞时应礼貌地向主人道谢，再与其他人告辞。

注意事项：

① 有些人中途离席时会一一学问自己认识的人是否一起走，这种做

法会使原本热闹的场面冷却，甚至于提前散场，这种行为是不被谅解的，因此要避免。

四、酒杯的选择

酒要杯装，不同的酒还要不同的杯。这个事古人就有讲究，葡萄美酒夜光杯。玉碗盛来琥珀光等等。现今的酒更是玲琅满目，其实用什么酒杯还是为了应酒的意境

选择一款酒杯时，暂不考虑酒的类型，首先我们需要观察酒杯的制作材料，一定要确保材质的纯净透明。有色的或是有凝结物的材质将不能把酒的 颜色充分展示出来，但通过酒的色泽，我们可判断出酒的年份，选用的葡萄等等。水晶酒杯，除非它的质量非常好，也会歪曲酒的一些信息，只有经验丰富的饮酒者才分辨得出。

其次，选酒杯时一定要选择杯身足够大的。杯身尺寸够大以便能倒入适当的酒量且还留有足够的空间用来摇晃酒液，从而使酒的香气挥发出来。杯身的形状也很重要，接近杯口的地方要逐渐变窄而杯底要够宽，摇晃后，酒的香气就能够直接朝上飘逸出来。酒的香味会因为杯身的形状而产生细微的变化。

一款质量上乘的酒杯应该拥有主要几点：尺寸（比例适中且有足够的空间摇晃酒液但不溢出），质地（纯净，透明是最基本的——水晶酒杯就更好），杯柄（足够长且要避免手碰触杯身），重要的还有杯形，杯肚要够宽以便酒的香气与空气交融充分从而增加酒的香气，杯壁要尽量窄一些，从而使酒的香气能够集中到鼻子。

酒杯种类 1.啤酒杯。

啤酒酒杯的选择是有把手的大个玻璃杯。首先啤酒肯定不能小杯小杯喝得畅饮。因为杯子大所以要有把手。2.红酒杯

.红酒杯则是高脚杯，而且玻璃的透明度越高越好。为什么因为品酒还要看颜色，好的酒杯可以让酒晶莹剔透。高脚杯还有一个好处是摇酒，红酒有时要荡一下让杯中酒更好与空气接触释放出酒香。3.白酒杯

白酒杯最好使用不透明的瓷杯或者玉杯。一是白酒的档次和场合，二是对一般人来说白酒是不能当水喝的。这种不透明的杯子，可以让人示意性质的撮一口就行。不会像玻璃杯那样尴尬。4.白兰地

白兰地酒杯。杯脚低杯肚大。拿白兰地酒杯都是用手掌贴着杯壁的。这是常用的饮用白兰地的习惯，因为用手掌体温温酒，让白兰地酒香更加发挥出来显得更有韵味。5.香槟杯

.香槟杯本身修长开口小，是因为香槟是发泡酒里面有气体。小开口就是让气体不会很快地跑掉。

酒杯温度

酒杯的温度大致应该和杯内酒的温度保持一致。对于白葡萄酒，酒杯的

温度应该在8-10摄氏度之间，淡红葡萄酒杯温度在14摄氏度左右，深红色葡萄酒杯温度在16-17摄氏度之间。避免阳光直射，因为这样会马上改变酒温。

每一位专家都赞同：无论是喝红酒还是白葡萄酒，握酒杯时一定要握在杯柄处，这不仅是因为握在杯柄处油腻的手不会碰到杯身，它还可以保证酒的温度保留在最佳状态。如果手握在杯身上，人的体温就会通过手掌传到杯中的酒内，从而使酒的温度不断上升，如果酒的温度达到或是超过24摄氏度，那酒中的酒精度就会大大下降而影响酒的味道。

五、餐桌上的酒文化

中国是酒的故乡，酒文化在中国一直占据着特殊的地位，是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。“以酒论英雄”“无酒不成席”，酒不仅是一种物质存在，也是一种酒神精神——“至人”境界的象征。“醉里从为客，诗成觉有神”，因醉酒而获得艺术的自由状态，为中国古代的艺术家摆脱束缚，宣泄其创造力提供了重要途径，酒为中国古代文人所追求。在中国，酒已经融入到了传统的礼仪、风俗、文化之中，酒是催化剂，是润滑剂，酒也是一种社交。在酒桌上，我们往往能看到敬酒、劝酒的现象，这些看似简单的社交活动，也是一门学问。中国人的酒桌是一个非常重要的交际场所，也是一个观察和考验人的重要窗口。从喝酒、敬酒、劝酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表现，可以看出一个人立场以及作风人品。酒杯握法 1.中式玻璃酒杯，要注意拿杯子时不要用整只手环绕拿杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松。不可以拿的过于靠上，尤其是给别人拿杯子，那样手指的细菌会沾染在杯口，很不卫生。

2.如果要敬酒给别人，要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底，以示敬意。

3.中式的盏或者盅，没有什么特别的拿法，但是注意用这种器皿喝酒时，一定要倒满并且一饮而尽，与西方喝酒的要求相反。

4.盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。

5.盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。

6.喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

7.在喝酒时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。

8.此外，边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯边上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印。