酒店各部门职责、责任书

第一篇：酒店各部门职责、责任书

洗衣房消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2015年营销部防火负责人，对营销部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人

负人

签

名

签

名

****年**月**日

****年**月**日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，一份。如有变动及时更改。

防火

保安部

洗衣房消防安全职责

洗衣房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本部门的机械设备（锅炉、各类型洗衣机、烤缸等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的机械设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（床单、毛巾、衣服、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

前厅部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年前厅部防火负责人，对前厅部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

年 月 日

****年**月**日 注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。

前厅部消防安全职责

前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

餐饮部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年餐饮部防火负责人，对餐饮部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

****年**月**日

****年**月**日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。

餐饮娱乐部消防安全职责

餐饮娱乐部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）吸烟时不要乱扔烟蒂；

7、客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾；

8、停止营业时，重点检查营业区域、后厨灶间、煤气钢瓶阀门、煤气管道阀门是否关闭；

9、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

10、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

11、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精灯不得储存在主楼内；

13、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生；

14、定期清理厨房内的排烟罩及灶台，并做好记录；

15、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

16、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

17、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

康乐部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年康乐部防火负责人，对康乐部消防、安全负责。

特此备案。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

****年**月**日

****年**月**日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。

康乐部消防安全职责

康乐部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、注意提醒客人（醉客）吸烟时不要乱扔烟蒂；

6、客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾；

7、对工作区域的电器设备要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

8、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的各项电器设备设备；

9、禁止堆放过多的易燃品；

10、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

11、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精灯不得储存在主楼内；

13、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生；

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

财务部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年财务部防火负责人，对财务部消防、安全负责。

特此备案。

防火负责人

负责人

签

名

签

名

****年**月**日

****年**月**日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，一份。如有变动及时更改。

防火

保安部

财务部消防安全职责

财务部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工 作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

7、熟知各库存放物品的种类，严禁在仓库内进行试验及其他可能引发火灾的任何不安全操作；

8、仓库进出瓶装或怕压物品时，要轻拿、轻放，严防震动、摩擦、撞击、重压或倾倒；

9、仓库内的物品应分区域存放，严禁混放，特别是化学危险物品应根据其化学性质，存放要求分区域进行放置，并保持一定间距；

10、要控制好仓库内的温度，特别是对于储存氧化剂、自燃物品、遇火燃烧的物品应设有温度计，定时进行观测记录；

11、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

12、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

客房部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年客房部防火负责人，对客房部消防、安全负责。

特此备案。

防火负责人 防火负责人

签

名

签

名

****年**月**日

年

月 日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。

客房部消防安全职责

客房部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾；

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的眼底，然后在锁门；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、不得违章关闭消防设施电源；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

工程部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年工程部防火负责人，对工程部消防、安全负责。

特此备案。

防火负责人

防火负责人

签

名

签

名

****年**月**日

****年**月**日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。

工程部消防安全职责

工程部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、杜绝无证（电工、司炉、电气焊等证件）上岗，在酒店任何区域操作电气焊时都要办理动火证；

6、禁止在机房（司炉房、变电室、风机房等）及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在制定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内（检查人员除外）；

7、定期检查负责区域的设施设备，及时消除隐患，保证设备设施完好及正常运转，并定期向保安部通报消防设备情况；

8、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用；

9、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

10、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

11、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

12、在酒店改造工程工作中，要及时向保安部通报改造工程情况，避免发生新的消防安全隐患；

13、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划；

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

保安部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年保安部防火负责人，对保安部消防、安全负责。

特此备案。

防

火

负

责人

防火负责人

签

名

签

名

****年**月**日

****年**月**日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。

保安部消防安全职责

保安部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门各个岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、禁止在机房（司炉房、变电室、风机房等）及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在制定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内（检查人员除外）；

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用；

7、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

8、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

9、积极处理好各部门各种报警及抢险、救灾工作；

10、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划；

11、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报总经理，重大问题要立即报酒店领导；

12、做好消防器材例检及维修保养记录。

行政部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消 防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由

同志为2010年行政部防火负责人，对行政部消防 安全负责。

特此备案。

防

火

负

责人

防火负责人

签

名

签

名

****年**月**日

****年**月**日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。

行政部消防安全职责

行政部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本办公室的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

第二篇：酒店各部门责任书

酒店部门安全责任书

为认真贯彻执行酒店总经办对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实酒店安全生产责任状，增强酒店各部门的安全意识，确保责任制落到实处，保证酒店各部门顺利完成对客人的服务，酒店特与各部门签订安全工作责任书。

第一章 总则

一、安全保卫工作要紧紧围绕酒店总经办的总体安全工作目标、规划来开展，确保各项工作能顺利完成。酒店保安部业务上实施领导，各部门负责部门安全具体工作的领导、组织、管理与实施。

二、事件（故）等级区分：

1、一般事件（故）：发生火灾造成的损失在0元以上1000元以内的且影响部门正常运作的；因部门监督管理不力，造成客人对酒店重大投诉的（旅游局投诉）；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在0元以上1000元以内的；

2、较大事件（故）：发生火灾造成的损失在1000元以上3000元以内的且影响较坏的；因部门监督管理不力，发生客人或员工轻伤，给酒店造成较大影响的；出现个体政治性事件，造成较大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在1000元以上3000元以内的；

3、重大事件（故）：发生较大治安、刑事案件，主要责任在部门给酒店造成较坏影响的；因部门监督管理不力，发生客人或员工重伤给酒店较坏影响的；发生火灾造成的损失在3000--8000元之间的；出现一般政治性事件，造成很大影响的；酒店物品损坏、丢失、泄漏酒店机密的损失在3000--8000元之间的；

4、特大事件（故）：发生重大治安、刑事案件，主要责任在部门并给酒店造成极坏影响的；发生客人或员工群体性事件，部门报告处理不及时或措施不得力给酒店声誉造成极坏影响和损失的；因部门监督管理不力，出现客人或员工死亡给酒店造成极坏影响的；发生火灾造成的损失在8000元以上的；出现严重政治性

事件，造成极大影响的；酒店物品损坏、丢失泄漏酒店机密造成损失在8000元以上的；

第二章 权力和义务

一、酒店的权力和义务

（一）权力

1、对各部门的安全设施设备的配备和安全的工作指导、检查、考核，并提出奖惩建议或意见。

2、对各部门的安全设施设备的管理和员工安全培训实施业务上的指导。

3、有权集中酒店各部门的安全员，组建应急处理队，应付各种险情。

（二）义务

1、制定、完善酒店安全、保卫工作的规划、管理制度等。

2、要加大对各部门安全员的培养力度，在全年安全员和部门领班、主管、经理进行四次以上的培训或轮训。

4、积极保持同各级公安部门、消防部门的互动，按照三级防火责任制对各部门进行安全突击检查。

二、部门的权力和义务：

（一）权力

1、有权根据部门安全情况和安全工作的指示精神及规章制度结合本部门的工作特点、需要等，进一步建立、健全或细化安全工作的管理制度和要求。

2、有权对酒店提出增加安全培训的次数（要在保安部能够有时间安排的情况下）。

（二）义务

1、严格遵守《瑞锦酒店安全管理实务》中的各项安全管理制度。

2、建立部门安全值班员制度，是安全工作有人抓、重点目标有人管、重要岗位重点管的管理责任机制。

3、每月至少定期召开二次安全工作会议，讲评安全工作情况，并专题分析研究部门安全工作形势，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批组织本部员工学习安全常识，熟悉酒店有关规定和要求（营业部门落实好收市前的防火安全检查制度）。

5、积极发动部门员工参加酒店的义务消防队。

6、妥善处理部门区域内所遇到的各种纠纷，对突发的恶性事件，要快速上报或报警，沉着冷静，积极处置，保证良好的教学、生活秩序。

7、坚决落实保安部根据部门具体情况开具的安全隐患整改通知书，如因酒店安全设施设备固有因素，要通报到总经办和到保安部备案。

8、加大对部门员工的岗位培训力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念深深映入员工脑海中。

第三章 奖惩办法

一、奖励

1、在安全保卫工作中做出突出贡献，为酒店挽回重大损失的安全保卫人员或其它员工，由酒店总经办酌情奖励。

2、对突发性事件挺身而出、处理得当、而致使事态得到控制和圆满解决的，由酒店总经办对有关人员酌情奖励。

3、对在酒店年终组织的安全评比活动中，全年无安全事故的部门，将由酒店总经办酌情奖励

二、处罚

1、部门发生事件、事故、案件的，按事故等级，责任区分为一般、较大、重大、特大四个等级。

（1）凡部门因对安全工作不重视、责任心差、安全防范意识不强和措施不力而发生一般事件（故）的第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类口头警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（2）发生较大事件（故）的，第一责任人和直接责任人按照酒店处分种类书面警告、书面警告、最后警告处罚并赔偿酒店相关损失。

（3）发生重大事件（故）的，给予部门第一责任人和直接责任人免职的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

（4）发生特大事件（故）的给予部门第一责任人和直接责任人开除的处罚并赔偿酒店相关损失，酒店保留对其追究刑事责任的权利。

2、部门安全工作制度不健全、管理不严格、检查督促不到位而出现有损酒店形象或造成重大损失的事件，除追究当事人责任外，还要追究直接领导及负责安全保卫工作领导的责任。

3、对部门区域内的不安全隐患发现不及时或发现了而不及时采取措施，导致发生事故或不良事件，对直接责任人将视责任等级给予最后警告处罚。造成财产损失的，依据财产损失的实际情况照价赔偿。

4、对突发性事件处理不当、有意回避、临阵脱逃而致使事态扩大，对责任人员将视责任等级最后警告处罚，后果严重、影响极坏的给予通报批评、下浮工资、直到开除。

第四章 附则

1、本责任书经酒店总经办与部门负责人签字起生效，时间从 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。

2、本责任书一式两份，酒店总经办与部门各执一份，具有同等效力。

3、更改本责任书内容，必须经酒店总经办组织召开会议研究讨论。严禁单方面修改条款。

总经办签字（公章）：

日期： 年 月 日

监督部门签字：

日期： 年 月 日

部门负责人签字：

日期： 年 月 日篇二：酒店经营管理责任书 xx大酒店经营管理责任书

总则（2）

营销部（3—7）

房务部（8—12）

餐饮部（13—16）

财务部（17—21）

工程部（22—25）

保安部（26—29）

总经办、人力资源部（30—33）

总 则

酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。

考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。

考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。

考核目标：一线部门：

营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。

餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。

房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。

二线部门：

财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。

后台服务前台，节能降耗，监督控制。

营销部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（附指标完成统计表）1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：）1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。

按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。

绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2）

绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚；

1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。1.4、任务指标项目

1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。

2、管理指标：（以全月综合评议）2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否

2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位

上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。

四、营销部及专业销售人员的工作权限：

以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。

五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》

1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；

2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划；

3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观；

4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售；

5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理；

6、负责做好vip（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错；

7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩；篇三：酒店部门目标责任书范本

酒店部门目标责任书范本

一、总则 **大酒店管理以建设一支力求实现企业绩效为本，以制度管理为手段，兼重人文关怀、具有无限创新精神的管理团队。xx酒店目标：全年实现营业总收入**万，经营盈余**万。

二、经营考核方案：

1、部门目标：

全年任务、毛利率、毛利润，超出数为奖金考核依据;(见附表1)

2、考核办法：

各部门独立核算、独立考核。

3、创新考核：

各部门必须率领团队创新，部门经理和团队人员必须提出2—4项切实可行的创新经营管理方案。

4、各部门经营管理要求(责)(1)、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。(2)、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。(3)、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。

(4)、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。(5)、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。(6)、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。

5、部门经理权力范围(权)(1)、各部门经理在本部门享有市场价格的8.8折优惠权限(2)、员工请假2天以下批假权;(3)、员工过失处罚5分以下，奖励3分以下权限;(4)、部门员工人事任免建议权;(5)、赠送宾客酒店产品(50元以内)的权利，且不得超过消费金额的10%;(6)、其他权限按照酒店相关制度规定。

三、内部管理目标：

1、完善员工标准操作流程体系;定量分解服务流程，(范文网)总结出**服务要求标准，形成工作守则;

2、完善的员工考核体系;征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬;

3、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升;全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标;

4、拟定员工内部晋升体系;普通员工/经理人员培养方案;

四、营销管理目标：

1、制定全年营销框架;对重大节日必须提前2-3个月拟出销售方案，2、对婚宴、寿宴重新规划;与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出**酒店婚、寿宴框架方案;

3、客户管理方案;老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告;

4、全年新增项目创新计划;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。

五、设施设备管理目标：

保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督;

六、消防安全管理目标：

全年无重大消防隐患，无重大安全事故;

七、财务采购管理目标：

1、财务管理目标;(略)

2、采购管理目标;采购上寻找新的材料来源，降低原材料价格;

八、企业文化建设及企业人才培养目标;

1、企业文化建设;办好**通讯，设好员工沟通平台;

2、制定全年员工活动方案;全年员工活动除年终团年外定为2次，初步考虑为里外1次，室内1次;可考虑成立各种活动小组(登山/蓝球/乒乓球/羽毛球等);

九、旅行社、食品加工创收目标：

1、开设**旅行社;代办国内、国际旅游、飞机票、火车票;

2、其它酒店加工食品方案;**巴人四宝/**月饼/**巴乡清酒等;

十、绩效考评(利)目的：以调动部门工作主动性为目的，奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例，旨在使部门全体上下一心，做好服务质量提高服务水准，开拓和稳定客源，使酒店经营和个人收益达到双赢局面。

1、各部门完成经营目标，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。

2、部门超额完成经营目标，超额部分按照营业收入的5%作为部门奖金，奖金分配方案由各部门经理确定。(按照经理、主管占多数的原则)

3、后勤部门按照酒店全年完成目标情况，年终按照每月基本工资多发一月作为年终奖金。超额部分奖金，由酒店管理班子另订额外奖。

其他：增值、创新服务，推崇“**待客之道”企业文化;本人作为部第一负责人,接受酒店经营班子的领导,为努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部门经营管理目标,签订本责任书,对酒店的经营班子负责。承诺签定人：酒店负责人

：

日期：日期篇四：酒店各部门职责、责任书

洗衣房消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2015年营销部防火负责人，对营销部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人 负人

签 名

签 名

年 月 日

年 月 日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，一份。如有变动及时更改。

防火 保安部

洗衣房消防安全职责

洗衣房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本部门的机械设备（锅炉、各类型洗衣机、烤缸等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的机械设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（床单、毛巾、衣服、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

前厅部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年前厅部防火负责人，对前厅部消防安全负责。

特此备案。

防火负责人 防火

负责人

签 名

签 名

年 月 日 年 月 日

注：此责任书一式三份，存档一份，责任人一份，保安部一份。如有变动及时更改。前厅部消防安全职责

前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门岗位员工的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

餐饮部消防安全责任书

为认真贯彻、执行、实施《中华人民共和国消防法》若干规定，经酒店安全委员会及行政办公室会议研究决定，由 同志为2010年餐饮部防火负责人，对餐饮部消防安全负责。

特此备案。篇五：酒店经营管理 责任书

总 则

酒店各部门经营管理责任书的确立，对提高酒店的管理，强化管理人员的主人翁意识和责任感，推动酒店的持续发展将起到不可估量的作用。同时，为今后各项工作的开展奠定了基础，并为达到高质量的出品，高效率的服务，高清洁的卫生提供了保障。

考核目的：提高各级管理人员的管理水平，提升酒店的服务品质，实现全员增效。

考核责任人：酒店各部门的第一负责人和酒店营销部销售经理。考核目标：一线部门：

营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。

餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个性化服务。

房务部侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环境。

二线部门：

财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给予后勤保障。

后台服务前台，节能降耗，监督控制。

营销部经营管理责任书

为了保证酒店经营目标的如期实现，增强酒店活力，调动部门员工的积极性，强化各项效益指标的考核，现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。

经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。

一、责任期：自 年 月 日至 年 月 日

二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构）

三、各项考核指标：

1、任务指标：（附指标完成统计表）1.1、销售任务指标（万元）（分解图表如下：）1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考核办法：实行月薪制，每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效工资）。按照酒店当月任务指标的完成比例发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标的80%，绩效考核工资仅发放80%。1.2.2、营销部负责人考核办法：每月工资按70%发放，剩余的30%作为绩效考核（绩效

工资）。

绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考核。（见2）

绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考核，操作办法同销售经理。1.2.3、部门文员不参与考核，如超额完成任务按超额部分的2%给予奖励部门。1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给予严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年终考核未完成任务指标，部门责任人自动解聘，如发生重大违纪行为，按责任扣除相应得担保金。1.3、销售工作的考核和分配 1.3.1、营销部门承担酒店全部销售任务，包括所有协议客户入住及协议在住就餐转房帐的客户，会议、团体及其它由营销部联系担保的散客及签单、挂账客户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团队的销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务的确认严格按酒店全员营销方案执行，履行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚；

1.3.3、部门对专业销售人员销售任务的完成情况，可逐月进行考核，连续三个月未完成销售任务，营销部责任人有权解聘专业销售人员； 1.3.4、酒店其他部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务。1.4、任务指标项目

1.4.1、会议团队、旅游团队住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保的挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售的）、会议提留款。

2、管理指标：（以全月综合评议）2.1、卫生状况 2.2、服务质量 2.3、投诉状况 2.4、落实政策与否

2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位

上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检查评议。

四、营销部及专业销售人员的工作权限：

以总经理办公室《关于酒店管理人员折扣权限规定》文件为标准。

五、严格遵守营销部负责人《岗位职责》

1、根据总经理提出的经营方针，制定酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确认实施细则，以达到较好的经济效益；

2、掌握国内外旅游市场动态，提出开拓经营的可行性研究报告，制定销售推广计划；

3、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，扩大与上级主管部门、中外旅行社、铁路航空公司及各酒店的纵横联系，并与各客户间建立长期稳定的良好关系。负责接待来酒店访问、参预的客人及介绍酒店概况，并陪同参观；

4、通过媒体与新闻单位建立良好的协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店的社会形象，以推销酒店产品的销售；

5、主动征求客人意见，及时解决客人的投诉，对有关服务的质量问题，应立即向客人道歉，给予妥善处理，并反映给各有关部门经理，同时上报总经理；

6、负责做好vip（重要宾客）的接待工作，并负责拟定接待计划，在客人抵店前落实到人，负责检查，保证不出差错；

7、组织员工培训，提高员工素质，评估员工工作表现，按奖惩制度实施奖惩；

8、与其它相关部门沟通、协调、密切合作，以确保销售计划的落实；

9、制定销售计划，策划广告、公关、促销费用的合理分配，拓展最大的客源市场占有份额；

10、发展各分类市场的新客户，扩展销售网络，设计新的推销项目，提交总经理批准后付诸实施；

11、努力掌握社会市场最新动态，及时向酒店领导提出可行性建议或有价值的参考资料，进行市场调查，及时反映市场信息，并将分析报告上交总经理；

12、确保酒店各类标志及印刷品的规格符合金源规范，负责印刷质量把关。

六、固定资产管理：（附部门资产明细表）

1、营销部负责人即为该部门资产负责人。

第三篇：酒店各部门消防安全责任书

营销部消防安全责任书

营销部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本部门的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

9、此责任书一式二份，存档一份，责任人一份，如有变动及时更改。

营销部：

日期：

前厅部消防安全责任书

前厅部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本部门的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

9、此责任书一式二份，存档一份，责任人一份，如有变动及时更改。

前厅部：

日期：

餐饮部消防安全责任书

餐饮部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）吸烟时不要乱扔烟蒂；

7、客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精等；

12、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生；

13、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

餐饮部：

日期：

办公室消防安全责任书

办公室防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本办公室的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

办公室：

日期：

财务部消防安全责任书

财务部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本办公室的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

财务部：

日期：

库房消防安全责任书

库房防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

7、熟知各库存放物品的种类，严禁在仓库内进行试验及其他可能引发火灾的任何不安全操作；

8、仓库进出瓶装或怕压物品时，要轻拿、轻放，严防震动、摩擦、撞击、重压或倾倒；

9、仓库内的物品应分区域存放，严禁混放，特别是化学危险物品应根据其化学性质，存放要求分区域进行放置，并保持一定间距；

10、要控制好仓库内的温度，特别是对于储存氧化剂、自燃物品、遇火燃烧的物品应设有温度计，定时进行观测记录；

11、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

12、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

库房：

日期：

客房部消防安全责任书

客房部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾；

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的烟蒂，然后再锁门；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作它用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、不得违章关闭消防设施电源；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

客房部：

日期：

工程部消防安全责任书

工程部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、杜绝无证（电工、司炉、电气焊等证件）上岗，在酒店任何区域操作电气焊时都要办理动火证；

6、禁止在机房（司炉房、变电室、风机房等）及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在指定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内（检查人员除外）；

7、定期检查负责区域的设施设备，及时消除隐患，保证设备设施完好及正常运转，并定期向保安部通报消防设备情况；

8、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作它用；

9、注意保管好本部门物品，特别是化学物品和易燃物品；

10、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

11、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

12、在酒店改造工程工作中，要及时监督检查改造工程情况，避免发生新的消防安全隐患；

13、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划；

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

工程部：

日期：

保安部消防安全责任书

保安部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、认真做好交接班记录，并办好交接班手续。

2、严格物品出入及放行手续。

3、夜间留宿客人车辆及就餐客人车辆，保安员认真履行“车辆出入手续”认真巡查车辆。

4、坚守岗位，不私自离岗、串岗，时常巡视，检查责任区域，及时发现不安全隐患。

5、监控室保安员应每天检查酒店监控设备正常运转情况。发现不能正常运转或异常的监控和消防设施、设备应及时报告部门负责人。

6、巡逻保安员，要按规定对酒店仔细彻底巡查，避免发生盗窃、凶杀、火灾等事故。

7、酒店发生盗情或火情，保安员接警后及时赶到现场，控制事故事态扩大。

8、保安部负责人制订酒店长、短期消防、安全培训制度，制订酒店长、短期消防、安全检查制度，避免造成安全事故

9、部门负责人要组织酒店新入职的员工进行消防安全培训

10、部门负责人按总经理指示监督各部门对《限期整改通知书》的执行情况，把整改结果及时汇报总经理，并按总经理指示对隐患部门及部位进行整改，避免由此引起的消防、安全事故。

11、部门负责人为本部门的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。

保安部：

日期：

后厨消防安全责任书

为有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全；为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。

1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

8、下班后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

11、根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

12、行政总厨为本部门的防火安全责任人，若本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

后厨：

日期：

洗浴部消防安全责任书

洗浴部安全管理工作属于重中之重。是一项持久、专业、并具有一定复杂性的工作。没有安全，一切服务和生产就无从谈起，为此制订本消防安全责任书。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾；

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的烟蒂，然后再锁门；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；各区域服务员需对设施、设备经常巡检，是否有运转不正常、漏电、短路现象，特别是水区服务遇更需特别注意，以免发生安全事故。

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作它用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、不得违章关闭消防设施电源；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

洗浴部：

日期：

职工食堂消防安全责任书

保安部防火负责人全面组织领导本部门的各项消防安全工作，贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全工作，体现“安全为了工作，服务必须安全”的安全服务宗旨，认真履行以下职责：

1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或要求。

2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，及时消除火险隐患。

3、严禁擅自装饰装修改变食堂，严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器，确要改动，由工程人员统一改装。

4、如须在食堂范围内使用电焊气割设备及明火作业，必须报保安部同意，各项防护措施落实到位，并有保安人员在场监督方可使用。

5、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，需随时清理。

6、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。点火必须使用点火棒，禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。每天专人巡查阀门关闭情况。

7、食堂厨房禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂标示。

8、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的安全距离或设置相应的防护措施。

9、液化气罐必须立式使用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。

10、食堂电源线路必须穿管或保护槽盒敷设，电源开关必须加装保护盒。要求线路接头必须连接牢固，线头不能裸露。

11、食堂要根据实际情况摆放餐桌，必须留有足够通道（不得少于1.5米），通道及出口处必须保持畅通。

12、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，专人看管，不得离开。

13、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养，食堂仓库应当禁止带入火种。

14、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。

职工食堂：

日期：

第四篇：酒店各部门消防安全责任书

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与大堂副理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

培训中心总经理（签字）： 大堂副理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与餐饮经理理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）吸烟时不要乱扔烟蒂；

7、客人离开后要仔细检查餐桌、沙发上或仍在地毯上的烟蒂，以免引起火灾；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品及易燃物品，如固体酒精灯不得储存在主楼内；

12、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生；

13、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。培训中心总经理（签字）： 餐饮经理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与库管签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

7、熟知各库存放物品的种类，严禁在仓库内进行试验及其他可能引发火灾的任何不安全操作；

8、仓库进出瓶装或怕压物品时，要轻拿、轻放，严防震动、摩擦、撞击、重压或倾倒；

9、仓库内的物品应分区域存放，严禁混放，特别是化学危险物品应根据其化学性质，存放要求分区域进行放置，并保持一定间距；

10、要控制好仓库内的温度，特别是对于储存氧化剂、自燃物品、遇火燃烧的物品应设有温度计，定时进行观测记录；

11、负责区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

12、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。培训中心总经理（签字）： 库房主管（签字）：

年 月

日 安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与客房经理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、经常性检查电器、开关、线路插座是否正常完好；

6、注意提醒客人（醉客）和躺在床上吸烟习惯的客人，将烟蒂熄灭，严禁将未熄灭烟蒂倒在纸篓内，以免引起火灾；

7、客人离开房间时，要检查一下室内有无未熄灭的眼底，然后在锁门；

8、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患；

9、在营业时，不得将紧急出口锁住，消防通道及门前不得堆放物品，紧急出口指示灯必须正常；

10、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用，并保证消防栓内卫生清洁；

11、不得违章关闭消防设施电源；

12、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

13、客房发生火灾要及时报警和扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

14、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

15、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。培训中心总经理（签字）： 客房经理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与后勤经理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不同岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、杜绝无证（电工、司炉、电气焊等证件）上岗，在酒店任何区域操作电气焊时都要办理动火证；

6、禁止在机房（变电室、风机房等）及设备层和旁边存放易燃、易爆化学物品，所需装有少量的润滑油、清洗油等化学物品的要存放在制定地点，锅炉房、变电室、空调机房严禁他人入内（检查人员除外）；

7、定期检查负责区域的设施设备，及时消除隐患，保证设备设施完好及正常运转，并定期向保安部通报消防设备情况；

8、不得把消防栓，灭火器等消防器材挪作他用；

9、注意保管好本部门仓库物品，特别是化学物品和易燃物品；

10、责任区域发生火灾要及时组织扑救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全；

11、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作；

12、在酒店改造工程工作中，要及时向保安部通报改造工程情况，避免发生新的消防安全隐患；

13、对酒店消防设施设备提出整改意见，并做好整改计划；

14、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

培训中心总经理（签字）： 后勤经理（签字）：

年 月 日

安全责任状

为了确保大兴农场培训中心的安全运行，切实抓好安全生产工作，做到安全生产无事故。培训中心总经理与后勤经理签订安全生产责任状，切实做到职责分明，责任奖罚到位。

1、认真做好交接班记录，并办好交接班手续。

2、严格物品出入及放行手续。

3、夜间留宿客人车辆及就餐客人车辆，保安员认真巡查车辆。

4、坚守岗位，不私自离岗、串岗，时常巡视，检查责任区域，及时发现不安全隐患。

5、监控室保安员应每天检查酒店监控设备正常运转情况。发现不能正常运转或异常的监控和消防设施、设备应及时书面报告部门负责人。

6、巡逻保安员，要按规定对酒店仔细彻底巡查，避免发生盗窃、凶杀、火灾等事故。

7、酒店发生盗情或火情，保安员接警后而没有及时赶到现场，控制事故事态扩大。

8、保安部负责人制订酒店长、短期消防、安全培训制度，制订酒店长、短期消防、安全检查制度，避免造成安全事故.9、部门负责人需对酒店每位新入职的员工进行消防安全培训，严禁培训不合格的员工上岗。

10、部门负责人按总经理指示监督各部门对《限期整改通知书》的执行情况，把整改结果及时汇报总经理，并按总经理指示对隐患部门及部位进行整改，避免由此引起的消防、安全事故。

11、部门负责人部门负责人为本部门的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。

培训中心总经理（签字）： 保安主管（签字）： 年 月 日

第五篇：酒店各部门工作职责

各部门工作职责

1、保安部：是负责酒店消防安全、车辆指引、停放、宾客的人身财产安全以及酒店财产安全的管理部门，由

防监控室、停车场两部分组成。保安人员尤其注重服务及形象，保安部是每位宾客对酒店的第一象，让每一位宾客来到酒店后，感觉到一个良好的服务形象团队，真诚的迎接每位宾客的到来。

2、前厅部：是酒店业务活动的中心，酒店前厅部由迎宾员、接待员两部分组成，承担着为宾客提供迎

来送往、结账、问讯、贵重物品寄存等服务的任务。酒店的一切经营活动，都直接或间接

地与前厅部有联系，它是整个酒店的枢纽。前厅部是酒店管理机构的代表：在宾客眼中，前厅部就是酒店的缩影，前厅部员工的服务水平直接反映了整个酒店的管理水平，工作效

率和服务质量，直接影响酒店的整体形象。同时酒店前厅部的工作，决定了它在宾客心目

中的“第一印象”和“最后印象”，而这些印象，常常决定着宾客对酒店的总体评价，直接影

响酒店的整体形象。

3、收银部：是酒店结账、会员卡办理业务的活动中心，承担着为宾客提供、结账、会员卡办理、问讯、贵重物品寄存等服务的任务。是酒店经营活动的一切，与各部门紧密联系，它是整个酒店

重要的组成部门。收银部是酒店服务业务水平的代表:在宾客眼中，收银员的业务水平直

接反映了整个酒店的管理水平，工作效率和服务质量，直接影响宾客对酒店的整体评价。

4、男宾部：是洗浴型酒店的基础性部门，由一更、二更两部分组成，分别承担着为每位男宾提供开柜、更衣、干身的任务，其服务质量决定着宾客对酒店满意度，在酒店中起着非常重要的作用，是宾客在酒店消费的必经部门，是酒店成立的基础性部门，其服务工作为酒店其它部门做

好了铺垫。

5、男浴部：是洗浴型酒店的基础性部门，由水区、桑拿房和助浴区三部分组成，分别承担着为每位男宾

提供，沐浴、桑拿及助浴的任务，负责对男浴部的服务介绍，宾客咨询、引导等工作，对洗

浴的宾客进行全方位细致的服务，保证男浴部工作区域内设施设备，水温等处于正常工作状

态，是宾客在酒店消费的必经部门，是酒店成立的基础，其服务工作为酒店其它部门做好了

铺垫。

6、女宾部：是洗浴型酒店的基础性部门，由更衣室、水区和助于区三部分组成，分别承担着为每位女宾

提供开柜、沐浴、桑拿、助浴及干身的任务，其服务质量决定着客人对酒店满意度，在酒店

中起着非常重要的作用，是宾客在酒店消费的必经部门，是酒店成立的基础，其服务工作为

酒店其它部门做好了铺垫。

7、餐饮部：是为宾客提供食品加工及提供用餐服务的部门，它由后厨部和餐厅服务部组成，后厨部负责

菜肴的加工制作，保证菜品荤素搭配合理，品种齐全，做到色、香、味、型俱全。餐厅服务

人员负责协助宾客用餐，确保用餐环境优雅、干净、舒适，为每一位宾客提供礼貌、周到、细致的服务，使宾客吃着舒心，看着安心，用着放心。

8、休闲部：是为宾客提供休息、娱乐、商务洽谈的部门，宾客在此区域内停留时间较长，宾客对其服务

要求为：整洁、安静、舒适、亲切，使宾客像在家中一样轻松、自在，让每位宾客能在休闲

部得到精神及身体的放松，从而给宾客留下一个良好的印象。休闲部由休息大厅、康乐区、茶艺区三个区域组成，满足不同宾客的需求。服务人员分别承担着引领宾客入位，当宾客休

息时为宾客提供所需服务，例如：为宾客推销茶水及足疗、局部、采耳、修脚、刮脚等服务

9、客房部：是酒店的重要组成部门，其营业额及利润率在酒店整体效益中占较大比例，客房部是为宾客

提供住宿、按摩、休息、娱乐的部门，是宾客在酒店内停留时间最长的区域，宾客对客房部的服务要求为：安静、卫生、舒适、安全。客房部由按摩房、棋牌房、休息房三部分组成，房型分为豪华棋牌房、温馨大床房、豪华标准间及总统套房四种房型，服务人员分别承担着

迎送宾客、服务项目介绍、为宾客提供相应服务及房间卫生打扫工作。

10、咨客部：是酒店的服务形象部门，负责着接待、引领宾客到指定位置，并向宾客介绍酒店布局结构和

服务项目的任务，其岗位在各楼层电梯间，是酒店各楼层各部门宾客信息收发枢纽，其服务

质量是酒店整体服务质量体现的窗口，所有人员应以标准的姿态、热情礼貌的态度为每位顾

客提供专业的、优质的服务。

11、保洁部：是负责酒店公共区域卫生清洁的部门，由保洁组和技工组组成，负责酒店公共区域卫生，及

所有石材的保养和地毯的清洗工作，以及负责酒店绿色植物的养护。其服务贯彻酒店所有部

门，同时其工作区域是每位宾客的必经之地，其中包括大堂、洗手间、电梯、楼梯等区域，其卫生质量及服务质量为宾客留下深刻印象，直接决定着酒店的卫生档次，技工组的工作质

量决定着酒店设施设备保养状况及使用年限。其部门不可忽视。

12、后勤部：是酒店业务活动的中心，酒店后勤部由员工通道、员工餐厅、员工宿舍、三部分组成，承担

着为公司员工创造一个舒适、安全、有序工作生活环境。酒店员工的生活安全保障都直接或

间接地与后勤部有联系，它是整个酒店员工的枢纽，工作效率和物品质量，直接影响酒店员

工的整体工作状态。

13、工程部：是保证酒店设施设备正常运行的职能部门，主要任务是负责酒店内、水、电、汽、空调、锅

炉的正常运作及所有硬件设施的维修维护工作，并确保供暖、制冷能够正常运行，对酒店的设施设备进行维护管理，做到设施设备装配合理、正确使用，或指导其他部门正确使用，精

心维护、合理检修并适时做好设备保养，以延长设备的使用寿命，降低经营成本。工程部是

酒店运行的保障部门，其对保证酒店服务质量，为顾客提供舒适环境，提高酒店的经济效益，保持酒店硬件档次和维护企业形象起着重要的作用。