市动物动物产品检疫许可服务细则.[最终定稿]

第一篇：市动物动物产品检疫许可服务细则.

市动物动物产品检疫许可服务细则

市动物、动物产品检疫许可服务细则

一、服务对象： 申请动物、动物产品检疫的单位或个人。

二、服务内容： 动物、动物产品的检疫，检疫证明种类：

1、《出县境动物检疫合格证明》

2、《出县境动物产品检疫合格证明》

3、《动物产地检疫合格证明》

4、《动物产品检疫合格证明（县境内）》

5、《动物及动物产品运载工具消毒证明》

三、服务依据：

1、《中华人民共和国动物防疫法》

2、《动物检疫管理办法》（农业部令第14号）

四、服务条件（申请检疫范围）:

1、动物：家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物；

2、动物产品：指动物的生皮、原毛、精液、胚胎、种蛋以及未经加工的胴体、脂、脏器、血液、绒、骨、角、头、蹄等。

五、申请材料：

1、报检应随带动物或动物产品，动物需凭免疫证明或免疫标记信息资料；

2、不能随带报检动物或动物产品的，应提供该批动物或动物产品的原始检疫证明或其他免疫（消毒）证明，或者由本机构委派动物检疫员到现场实施检疫；

3、办理出县境检疫证明须填写《动物及动物产品报检登记表》；

4、野生动物报检应出示人工饲养或合法捕获的相关证明。

六、服务程序：

1、报检时限：动物产品、供屠宰或者育肥的动物提前三天；种用、乳用或者役用动物提前十五天；因生产、生活特殊需要出售、调运和携带动物或者动物产品的，随报随检；

2、动物检疫员按照国家有关规定实施检疫；

3、对检疫合格的动物、动物产品出具检疫合格证明，加作检疫标志；

4、一般情况下，动物、动物产品经检疫合格的立即出证；需经隔离饲养观察或实验室检测的，在检疫结果确认合格后出证；

5、对检疫不合格的动物、动物产品不予办证，并按照国家有关规定进行无害化处理，处理费用由货主承担；

6、动物及动物产品运载工具经消毒后给予办理《动物及动物产品运载工具消毒证明》。

七、收费依据： 依据《浙江省畜禽及畜禽产品防疫、检疫（验）收费标准》（浙价费[1995]63号）收取。

1、大家畜：动物3元／头、产品4元／头。

2、中家畜：动物2元／头、产品3元／头。

3、禽兔鸟类：动物0.2元／只；产品0.3元／只。

4、雏禽：动物0.09元／羽。

5、犬：动物3元／只、产品3元／只。

6、蜂动物检疫0.8元／箱。

7、大型野生动物检疫20元／头。

8、中型野生动物检疫10元／头。

9、小型野生动物检疫20元／头。

10、其他动物检疫2元／只。

11、实验小动物检疫0.4元／只。

12、零散脏器、碎肉产品检验0.09元／KG。

13、种蛋产品检验0.15／KG。

14、大、中、小皮张消毒0.8、0.5、0.1／张。

15、毛、蹄、骨、角消毒0.09／KG。

16、车、船、机仓喷雾0.4／M2、17、外包装消毒0.3／M2

八、办理时限：受理日起20个工作日。

九、服务部门：xx市动物检疫监督所 地

址：x路30号 联系电话：xxx

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第二篇：动物检疫

现代生物技术在动物检疫中的应用

养殖

宋天增

201509510507 摘要：动物检验检疫主要检测内容包括动物疫病、兽药等有毒有害物质、特定动物源成份。本文简述了当前动物检疫的主要检测内容、传统常规动物检疫技术、核酸扩增技术在动物检疫中应用和新型生物技术平台技术在动物检疫中的应用。

关键词：动物检疫；传统检疫技术；现代检疫技术

动物检疫（Animal Quarantine）遵照国家法律运用强制性手段和科学技术方法预防或阻断动物疫病的发生以及从一个地区到另一个地区的传播，通常指动物防疫监督机构的动物检验检疫人员依法对动物、动物产品的传染病、寄生虫病进行检查定性和处理的行政执法行为。通过动物检疫，对可疑或已证实的疫病对象实行强制隔离，或作出适当处理，目的是防止动物传染病的传播，保障畜牧业生产和人民健康。

1动物检验主要检测内容

1.1动物疫病

动物疫病（含人畜共患疫病）由病毒、细菌、真菌、寄生虫、支原体、非常规病原（例阮病毒、立克次氏体）引起，在动物间或人与动物间传播，造成较严重危害的各种传染病。

我国进境动物疫病名录97种：一类病15种，二类病82种；含水生动物疫病11种。OIE关注疫病（手册2009）陆生动物疫病112种；水生动物疫病：25种。1.2兽药等有毒有害物质

动物、动物产品、饲料中的兽药残留、重金属、微生物毒素、生物毒素等。兽药包括禁用药和限量用药，具体检测项目和控制标准根据进出口国家或地区的要求。1.3特定动物源成份

疯牛病传播风险因子：饲料中的牛羊成分；

动物产品真伪鉴别：熟制肉类出口；珍贵皮草、珍贵中药材、濒危动物保护； 食物过敏源检测：甲壳素、某些鱼成份、转基因成分：例转基因鱼等。

2传统常规动物检疫技术

流行病学检疫时，对流行病的分析和确诊有至关重要的作用，但是流行病学的调查总结过程中也存在工作量大且繁琐，耗费的人力多等问题。

临床检疫方法具简便易行，适合现场操作等优点，但是临床检疫对发病初期尚未出现有病证意义的、特征症状的病例，或非典型病例，或症状相似病例，往往难于做出诊断。

病理学检疫技术既可验证临床诊断结果的正确与否，又可为实验室诊断方法和内容的选择提供参考依据。在剖解检疫时，有些病例往往缺乏特征性的病变，特别是急性死亡的病例、非典型病例和早期屠 宰病例，所以在剖解检疫这些病例时应选择症状较典型、病程较长、未经治疗的自然死亡病例进行剖检。

病原学检疫时从病料中分离出病原微生物，虽是确诊的重要依据，但健康动物也有带菌现象，所以病原学的检疫结果还需与流行病学及临床诊断症状、病理变化联合起来综合分析。而且任何一种病原学方法都存在有漏检的可能，所以即使没有发现病原体，也不能完全否定该种传染病的诊断。

免疫学检疫技术具有灵敏度高、特异性强、重复性好的检测、操作简单、快速等优点，是目前最理想的残留筛选性分析方法之一。但酶联免疫分析前期工作复杂，检测对象针对性太强，开发免疫检测试剂盒所需费用昂贵。

3现代生物技术在动物检疫中的应用

现代生物技术在动物检疫中的应用是基于分子生物学技术发展起来的分子生物学检测技术。根据生物大分子结构特点与相互作用原理，从分子水平检测某种特定生物大分子存在与否。

分子生物学检疫又称基因检疫，主要是针对不同病原微生物所具有的特异性核酸序列和结构进行测定。自1976年以来，基因检疫方法取得了巨大进展，建立了DNA限制性内切酶图谱分析、核酸电泳图谱分析、寡核苷酸指纹图核酸探针、聚合酶链反应等。

在动物检疫方面，具有代表性的技术主要有3大类： 核酸扩增技术：

蛋白质检测技术：蛋白质电泳与免疫印迹、重组抗原-based、单克隆抗体-based。新技术平台：生物芯片、变性高效液相色谱、生物传感器。3.1核酸扩增技术在动物检疫中应用

核酸扩增技术是对核酸进行体外生成和放大的技术，只要起始的生物材料里存在微量的特定核酸（如某种病原体的核酸），通过扩增反应就能得到大量的可检测到的特定核酸产物，从而可证明检测对象的存在。主要包括聚合酶链式反应（PCR)，实时荧光PCR，LAMP, NASBA核酸扩增产物分析技术测序、杂交、酶切等。

PCR与实时荧光PCR是发展成熟且主要应用的核酸扩增技术。3.1.1 PCR检测

PCR技术用于动物检疫主要是检测病原，做早期诊断和病原的鉴定。它不仅可以检测活的病原体，而且还可检出已灭活的病原体，只要病原体的核酸未降解。因此，当由于各种原因无法进行病原分离和鉴定时，该技术将发挥巨大的作用。

常规PCR检测过程包括：取样、样品前处理与核酸提取-PCR反应，PCR产物电泳检测，PCR产物的确证分析（测序、酶切等）。

3.1.2 实时荧光PCR检测

实时荧光PCR是指在PCR反应体系中加入荧光基团，每经过一个扩增循环，产生一个荧光信号，通过荧光强度变化监测产物量的变化，利用荧光信号累积实时监测整个PCR进程，最终得到一条荧光扩增曲线，也可通过标准曲线对未知模板进行定量分析。实时荧光PCR检测是当前实验室及商业重点开发应用的快速检测方法。其优点为：特异性好、灵敏度高、更快速；操作简单、安全、自动化程度高、防污染；可实现定量检测；设备、试剂成本较高；快速筛选检测方法，仍需确证（常规PCR及序列分析）等。

实时荧光PCR技术应用范围为重大动物疫病及各种传染病病原快速检测方法，疫情监控重要的技术依托；供港澳活禽及产品禽流感，新城疫监测；进境动物产品口蹄疫，猪生殖与呼吸系统综合症检测；动物及产品甲型流感H1N1监测；饲料及动物产品中特定动物源成分检测等。

3.1.3环介导等温核酸扩增技术（LAMP)环介导等温核酸扩增技术（LAMP)是在链置换DNA聚合酶启动下的链置换DNA合成循环。反应起始阶段形成DNA茎环结构（LAMP循环的起始结构），以茎环结构为模板进入扩增循环阶段。扩增产物是不同长度的DNA混合物，分别具有不同个数茎环结构，产物DNA序列为扩增靶序列的交替反向重复序列，酶切后可得到单一产物。

需针对靶基因的6个特异序列设计4条引物，还可加上2条环识别引物以提高速度和产量。LAMP优点为简便、成本低、更快速；设备和试剂成本低，时间短；高特异性、高灵敏度；识别6个区域的4条引物；敏感性比常规PCR高；高产量、易检测；产量可达数十微克，可进行荧光检测（荧光核酸染料）或浊度（焦磷酸镁沉淀）检测。适合基层实验室甚至现场检测。

LAMP缺点：更易污染、不方便产物回收及鉴定、设计空间较受限、扩增产度< 500时不能进行长链扩增。

3.1.4 核酸检测技术应用现状

核酸检测技术直接应用于检测各种动物病原、病原体分型，特定动物源成份、转基因成份等，并已有一批总局明文批准采用的检测项目如：禽流感、甲型流感H1N1、口蹄疫、SARS、链球菌、蓝耳病、转基因、动物源成份等。

近几年发布（或立项）不少检测标准（PCR/rPCR)，基本覆盖主要进境动物疫病项目。核酸检测技术在直属局实验室（中心）均已开展应用或研发，设备和技术基础良好。

国内外均有成熟的核酸检测技术平台和商业服务平台（设备、试剂、技术服务）；常见病原体已有商品化核酸检测试剂盒；基本上较重要的各种动物病原体均有已发表的PCR检测方法，全系统普遍具备自行开发建立特定病原的核酸检测方法的能力。

3.1.5 基因工程、单克隆抗体与蛋白质检测技术

基因工程、单克隆抗体与蛋白质检测技术通过基因工程技术生产特异抗原（重组抗原）、单克隆抗体技术生产特异抗体等，该方法的建立基于重组抗原或单克隆抗体的各种血清学检测方法：ELISA、胶体金试纸条、生物芯片等。

基因工程、单克隆抗体与蛋白质检测技术是系统内研究开发检测方法/检测试剂盒的热点方向之一。3.2新型生物技术平台

随着科技进步和学科的交融，分子生物学、材料科学、微电子、激光检测、计算机数字信号处理等多学科技术相融合，实现快速、灵敏、高通量（同步检测多种目标，或同时检测多个样品）和自动化检 测和数据处理。

3.2.1生物芯片

伴随着“人类基因组计划”而衍生的一项重大高新技术，通过微加工和微电子等技术在载体表面构建微型生物化学分析系统，实现了对基因、蛋白质、细胞、组织以及其他生物组分的准确、快速、高通量的检测。1992年第一块生物芯片诞生，在近几年迅速崛起，全球约有数百家生物技术公司和数千家研究机构从事生物芯片的研究和开发工作。

生物芯片技术是分子生物学技术与芯片技术相结合产生的一项高新技术。基因芯片制备及检测流程，是利用原位合成法或将已合成好的一系列寡核甘酸以预先设定的排列方式固定在固相支持介质表面，形成高密度的寡核甘酸的阵列，样品与探针杂交后，由特殊的装置检出信号，并由计算机进行分析得到结果，其在转基因产品及动物产品中的微生物的检疫有广泛的运用。

美国是生物芯片技术最为领先的国家，目前美国生物技术公司研制的生物芯片已进入实用化、产业化阶段。我国正式进入生物芯片的研究领域是在1998年，我国自主研发的各类生物芯片及其配套产品累计实现的销售收入已超过亿元人民币。以生物芯片为核心的相关产业正在全球崛起!生物芯片主要包括：按检测目标：基因芯片、蛋白芯片（包括药残检测芯片）、组织芯片、细胞芯片、糖芯片；按载体：固相芯片、液相芯片。

在动物间一种生物芯片主要用于：传染病（同步检测多种病原体；同时检测多个样品）；药物残留（同时检测多种药物）；转基因成分、特定动物源成分（同时检测鉴别多种成分）。

3.2.2液相芯片（xMAP悬浮芯片技术）

21世纪初诞生、在流式细胞术、ELISA技术和芯片技术基础上开发的新一代分子诊断技术平台，有机整合了微球（Beads）、激光检测技术、流体动力学、高速的数字信号处理系统和强大的计算机运算功能，具有更强的检测特异性和灵敏性。

液相芯片（xMAP悬浮芯片技术）核心技术是乳胶微球包被和荧光色编码以及液相分子杂交，检测速度极快，约十几分钟可完成检测。乳胶微球带有独特的色彩编号，每种小球可分别包被抗原、抗体或核酸等特异分子，小球体悬浮于液相体系中构成液相芯片系统，可以特异捕获多达100种不同的目标分子实现同步特异检测，其结果可在瞬间经激光判定后由电脑以数据信息的形式记录下来，敏感性显著超越抗原-抗体结合酶联信号或常规核酸杂交信号检测。该技术优点是反应快速、灵敏度高；通量大；可进行多元化分析，灵活性好；采用接近生物系统内部环境的完全液相反应体系，稳定性好；操作简便，不需洗涤，耗时短等。

3.2.3变性高效液相色谱（DHPLC)技术

变性高效液相色谱（DHPLC)技术近年来发展起来的一项高性价比核酸检测分析技术，可进行核苷酸片段分离分析、分析检测已知或未知基因突变及SNP。被誉为“分子生物学新技术平台”、“临床基因诊断最佳技术平台”。

设备依托：Transgenomic公司的WAVE®核苷酸片段分析系统利用离子对反相液相色谱原理进行核酸片段的分离和分析。DNA SepCartridge分离柱采用无孔多苯乙烯-二乙烯基苯（PS-DVB）共聚物微球 体作为稳定基质，当DNA样品注入到色谱柱后，通过与缓冲液中的桥分子三乙基胺(TEAA)的相互作用被吸附到固相柱基质上，而乙腈可破坏这一相互作用；通过改变流动相中乙腈的浓度实现DNA片段的分离。

DHPLC技术特点是检测准确性高，可分辨单个碱基的差异；操作简单，自动化分析；结果重复性高，速度快；样品通量高；消耗品低价性，性价比高。

3.2.3 生物传感器（Biosensor）

生物传感器（Biosensor）是将生物体的成份（酶、抗原、抗体、DNA、激素）或生物体本身（细胞、细胞器、组织）固定化在一器件上作为敏感元件的传感器称为生物传感器。其工作原理是待测物质经扩散作用进入固定生物膜敏感层，经分子识别而发生生物学作用，产生的信息如光、热、音等被相应的信号转换器变为可定量和处理的电信号，再经二次仪表放大并输出，以电极测定其电流值或电压值，从而换算出被测物质的量或浓度。

根据生物分子识别元件上的敏感材料可分为：酶传感器、微生物传感器、免疫传感器、组织传感器、基因传感器、细胞及细胞器传感器。

生物传感器可监测多种细菌、病毒、生物毒素。能在10s内侦检出微量级生化战剂，包括委内瑞拉马脑炎病毒、黄热病毒、炭疽杆菌、流感病毒、鼠疫耶尔森菌、埃博拉出血热病毒、肉毒杆菌类毒素等；农药、兽药残留（农产品、食品、环境监测）等方面。

3.2.4自动化检测鉴定设备

科技进步使各种用途的自动化实验室设备得以被发明制造并迅速投入市场、加以应用。显著提高了实验室和临床诊断工作效率，节省人力、试剂、更为准确快速，更为安全。

例如，全自动微生物培养、鉴定和药敏检测分析系统；全自动酶免工作站；全自动微量移液和PCR工作站；全自动核酸蛋白纯化系统等。

自动化设备的配备和使用将是高端实验室建设发展的主要方向，也将带动实验室检验能力和水平的提高。如全自动酶免工作站、全自动核酸纯化系统、全自动PCR移液工作站的研发是市场投放将逐步解决检验程序复杂、检测周期漫长、检测成本昂贵、检验人员专业素质要求较高等问题。

4展望

随着科学技术的不断发展，动物检疫的各种技术也必将不断地更新、完善和迅速发展，尤其是速测技术更能适应现代高效、快速的节奏和满足社会的要求。它不仅是政府监管部门和生产企业的需要，而且是广大消费者的迫切需要。为了保障消费者的安全和健康，增强动物产品的国际竞争力，应该灵活选择各种测试技术，严把动物产品质量关。此外还应建全动物制品的监测技术，实施从农场生产到餐桌食用的全过程监控，从源头抓起，提高动物养殖的科学管理，完善检测技术，提高动物产品质量，推动养殖业和外贸可持续发展。

动物检验检疫技术体系不可或缺的重要组成部分，现代生物技术在动物检疫中的应用将日益常规化，检测技术更细化、更精准；新型技术平台的建立和应用常态化；自动化设备的配备使动物检疫更加 方便；便携式检测工具的开发和应用使实现更多现场更加快速检测。

参考文献：（略）。

第三篇：动物检疫

检疫：是以法律为依据，国家授权特定机关对有关生物及其产品和其他相关的商品实施科学检验鉴定与处理，以防止有害生物在国内蔓延和国际间传播的一项强制性行政措施，或者说是为防止疫病的传播所采取的防范管理措施。

生化需氧量：指在一定的时间和温度下，水体中有机物经微生物氧化分解时所消耗的溶解氧量。红下水检验点: 设在开膛摘出心、肝、肺之后，检验心、肝、肺及相应的淋巴结。

白下水检验点：设在开膛摘出腹腔脏器之后，主要检验胃、肠、脾、胰及相应的淋巴结。

法定检疫证明：国家质量监督检验检疫总局、农业部等法定的动物、动物产品(或食品)检验检疫机关及国际兽医卫生组织依法制定的检疫证明为法定检疫证明。

化学耗氧量：用化学氧化剂氧化废水中的有机污染物质和一些还原物质(有机物、亚硝酸盐、亚铁盐、硫化物等)所消耗的氧量。

副产品：指屠宰动物体除胴体以外的部分，包括头、蹄、内脏器官、血液、脂肪、内分泌腺体及皮毛等。

胴体修整：胴体修整是清除胴体表面各种污物，修割掉胴体上的病变组织、损伤组织及游离组织，摘除有碍食肉卫生的组织器官，并对胴体进行修削整形，使胴体具有完好商品形象的加工操作。

人兽共患病：即能在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病或感染。包括人畜共患传染病和人畜共患寄生虫病。

白肌肉：即“P S E”肉，也称水煮样肉。仅见于猪肉。其特征为肉色苍白、质地柔软、几乎软塌，表面渗水等。

胴体:牲畜屠宰后放血后去毛、头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的躯体。

败血症：疾病过程中，血液内持续存在病原微生物或其毒性产物，造成广泛的组织损害，临床上出现严重的全身反应，这种全身性病理过程成为败血症。

红细胞的渗透脆性： 红细胞在低渗溶液中发生膨胀、破裂的特性，称渗透脆性。

消毒和灭菌消毒：是指用物理或化学方法消除或杀灭病原微生物。只能将有害微生物的数量减少到不致病的程度，而不能完全杀灭微生物。

灭菌：是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢。

急宰与冷宰：凡患一般病的屠畜，不能在正常车间屠宰的经动物卫生检验人员送急宰车间屠宰并进行宰后肉品检验及处理的叫急宰。冷宰：指对已经死亡的屠猪（牲畜）进行屠宰或解体加工而言。光禽：禽类宰杀拔毛后称为光禽。

白肌病：是由于硒和维生素E缺乏引起以心肌和骨骼肌变性和坏死为特征的一种营养缺乏病。

淋巴器官：是由大量淋巴组织构成的器官，位于淋巴通路或血液通路上的形态结构。包括淋巴结、脾、胸腺（腔上囊）。

1、动物宰前检疫的意义

（1）及时发现病畜，实行病、健康隔离，防止疫病散播，减轻加工环境和产品的污染，保证产品的卫生质量。

（2）及早检出宰后检验难以检出的疾病。

（3）防止宰杀国家禁宰的牲畜，如耕畜、种畜、幼畜和适龄母畜等。（4）及时发现疫情，并为疫病防治积累资料。

2、专职肉品卫生监督检疫员的职责。答：（1）查验证件，卫生监督：凡无有关证件或环境卫生不符合要求者，不得设点经营。

（2）市场肉类监督：对上市肉类进行卫生监督检验与处理，凡病死、毒死、死因不明的畜禽肉类以及未经检验或检验不合格的肉类，一律不准出售。

（3）劣质肉类检验：取缔腐败变质、脂肪酸败、霉变、生虫、污秽不洁等性状异常的肉品，以及运输过程中被农药、化肥污染的肉品。

（4）宣传动员：采取多种形式向肉类经营者宣传兽医卫生要求和经肉感染人的人兽共患病的危害性，提高他们的卫生意识，自觉抵制购入和销售病、死畜禽肉。

（5）了解疫情，保证肉品卫生：肉类监督检验应坚持在站内集中进行，不得直接在交易地点进行，以免不能充分地实施检查或造成交叉污染。必须与当地畜牧兽医工作者保持经常联系，及时掌握产地畜禽疫病动态几屠宰检疫状况，做到心中有数，以防病肉上市。

3、剖检淋巴结的原则及猪头与胴体被检淋巴结的选择 剖检淋巴结的原则：

（1）选择收集淋巴液范围广的淋巴结（2）位置浅表而便于剖检的淋巴结（3）能反应特定病变过程的淋巴结 猪头与胴体被检淋巴结的选择:（1）颌下淋巴结（2）颈浅背侧淋巴结（3）颈深淋巴结（4）髂下淋巴结

（5）腹股沟浅淋巴结（6）腹股沟深淋巴结（7）腘淋巴结

4、什么是黄脂与黄疸肉?如何鉴别这两种肉？ 黄脂肉（黄膘肉）：是指皮下或腹腔脂肪发黄，质地较硬，而其他组织器官无异常的一种色泽异常肉。由于饲料因素和动物机体内色素代谢机能失调所致。

黄疸：动物机体因某些中毒性疾病、传染病及发生溶血性疾病时，致使胆管排泄发生障碍，大量的胆红素进入血液、组织液，将全身许多组织染成黄色。二者的鉴别：

黄脂：黄染部位仅见脂肪，尤其是皮下脂肪。肝胆无病变。吊挂2 4 h后颜色变浅或消失。

黄疸：疾病引起胆汁代谢障碍而造成的。全身皮肤、脂肪、黏膜、巩膜、肌膜、关节囊液均显黄色。大多患病动物的肝脏和胆道都会呈现病变。胴体在室温下放置1昼夜后，其黄色会更加明显。

5、市场肉类监督检验的程序

（一）询问情况

（二）查验证件

（三）运输工具和包装物的卫生状态

（四）检查兽医验讫印章

（五）肉品检验

6、废弃物无害化处理的原则（1）无害化原则（2）减量化原则（3）资源化利用原则（4）生态化发展原则

（5）污染治理的经济适用原则

7、检验“必检淋巴结”的意义？

答：（1）必检淋巴结能反映病原体侵害机体的途径、程度甚至性质，尤其是传染病，在淋巴结中形成特殊的病理形态学征象。（2）猪机体内淋巴结众多，分布广，必检淋巴结是收集淋巴液较广、最能反映机体病理状态的代表器官，必检淋巴结多位于机体浅表层，便于剖检，可以减少对猪的机体破坏，保持生猪胴体的完整和不被损伤。

（3）必检淋巴结的检验剖检面较小，可避免组织切面过多，招致细菌侵入，以保证肉品卫生质量和商品价值。

（4）必检淋巴结检验技术操作简便，容易掌握，为进一步开展试验室检疫检测和准确定性提供重要依据。

8、注水肉检验的方法。

答：注水肉检验的方法包括：（1）视检（2）触检

（3）放大镜检查（4）刀切检验法（5）加压检验法（6）试纸检验法（7）熟肉率检验法（8）肉的耗损检验法

9、食品检验检疫技术现状与发展趋势 ？

答：检验检疫能力是一个国家(地区)食品安全工作水平的重要标志。为此，各国都把发展检测技术和方法置于优先地位。

(1)速测化：利用快速检测方法，可以在很短的时间内就可以确定食品的安全性。例如酶联免疫法、放射免疫法、受体传感器法、金(荧光素)标记法、cDNA标记探针法、基因芯片技术等。

(2)系列化： 欧美国家对农药残留的检测已从单个化合物的检测发展到可以同时检测几百种化合物的多残留系统分析，兽药残留的检测也向多组分方向发展。

(3)精确化：目前，发达国家对残留的限量越来越低。这对检测方法的精确性提出更高的要求。例如，对二恶英及其类似物，检测方法灵敏度的要求达到超痕量水平(10—～10)，需要用高分辨质谱分析和采用稳定性同位素稀释技术的严格质量控制手段。由于色质联机结合稳定性同位素稀释技术具有灵敏、特异、可靠的特点。

(4)标准化：食品检验检疫具有法定性和权威性，因此食品检验检疫技术标准化就尤为重要，各国和国际组织都高度重视。食品检验检疫技术的标准化不仅仅国内有需求，而且已呈现国际化趋势。一方面，传统方法不断完善并推广应用，另一方面，新技术层出不穷，正在或有待建立通行标准。

(5)高技术化：高新技术在检验检疫领域的应用已越来越广泛。首先，残留检测技术进一步更新换代，包括气相色谱与质谱联用技术、液相色谱与质谱联用技术、毛细管电泳与质谱联用以及气相、液相色谱与多级质谱联用技术等。

10、动物的宰后检验与检疫的意义和特点。

答： 意义：动物的宰后检验与检疫是动物卫生检验最重要的环节，是宰前检疫的继续和补充。特点：1.病理变化不典型。2.屠宰加工速度快。3.胴体不准随意切割。

11、肉品品质检验的具体包括哪些？ 答：（1）除传染病和寄生虫以外的疾病，以及肿瘤、全身性水肿、脓毒败血症、过度瘠瘦、黄疸和各种普通病引起的肉品病变。

（2）有害腺体：甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。（3）屠宰加工质量：不带毛、血、粪污等污染物。（4）注水或注入其他物质。（5）种公、母猪及晚阉猪。

（6）农药、兽药、激素的残留及其他有害物质。（7）外伤骨折挫伤后的淤血、脓肿、炎症及皮炎。（8）其他因素引起的肉品品质变化。

12、肠衣的常见缺陷及卫生处理。

答：

（一）污染

卫生处理 轻度污染的肠衣，经仔细清除污垢后，可以作为食用。污染严重，无法去净粪污碎屑的肠管，作工业用或化制。

（二）腐败

卫生处理 轻度腐败的肠衣，可晾在阴凉通风处驱味，或用0.01%～0.2%高锰酸钾溶液冲洗，以抑制腐败分解。轻微腐败肠衣经处理后可以食用，但不宜继续保存。呈明显腐败的肠衣，作工业用或化制。

（三）褐斑

卫生处理 有轻度褐斑的肠衣，先用2%的稀盐酸处理，再用苏打水溶液洗涤，除去褐斑后可以作为食用。有严重褐斑的肠衣，不能作为食用。

（四）红斑

卫生处理 通常形成红斑色素的微生物只在肠壁表面生长，不但容易除掉，而且这些产色素微生物对人无害。一般不影响食用，故不作处理。

（五）青痕

卫生处理 一般不作处理。

（六）生霉

卫生处理 轻度生霉的肠衣，如果没有明显的感官变化，而且易于除去霉层的可以食用。严重生霉的肠衣，作工业用或销毁。

（七）肠脂肪的酸败

卫生处理 肠脂肪酸败的肠衣，不能作为食用，应作工业用或销毁。

（八）昆虫

卫生处理 发现啮痕或被昆虫分泌物污染的肠段，不能作为食用。

13、什么是红膘肉与放血不良肉肌肉？二者如何鉴别？

答：红膘肉： 皮下脂肪由于毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈粉红色时，即为红膘肉。放血不良肉肌肉：组织颜色发暗，当切开肌肉时，可见暗红色区域，挤压切面有血滴出；皮下静脉血液滞留，脂肪组织内可见到毛细血管，甚至发生红染，透过胸腹膜的浆膜，可看到结缔组织中的血管，肋骨两侧的血管清晰可见。

鉴别：红膘肉仅见于皮下脂肪。放血不良肉肌肉肉组织颜色暗红。

14、简述旋毛虫的检验及处理方法

答：检验包括显微镜检查法和集样消化法

处理方法：

1．宰后检验在24个肉片标本内，发现包囊或钙化的旋毛虫不超过5个者，横纹肌和心脏高温处理后出场。超过5个以上者，横纹肌和心脏作工业用或销毁。

2．上述两种情况的皮下及肌肉间脂肪可炼食用油，体腔内脂肪不受限制出场。3．肠可供制肠衣，其它内脏不受限制出场。

第四篇：市动物检疫半年工作总结

上半年，我局在市委、市政府的正确领导和上级业务部门的具体指导下，以建设畜牧大市为目标，以牧业增效、农民增收为中心，以规模化、标准化、生态化养殖为抓手，突破性发展生猪生产，稳定发展山羊、家禽、肉牛生产，大力发展规模经营和养殖小区，加大重大动物疫病的防控力度，加大动物投入品的监管力度，加大规模养殖的治污力度，积极应对生猪市场变化，取得了明显效果。

一、主要任务指标的完成情况

1、畜牧生产稳定发展。元至6月，全市生猪存栏39.56万头,同比增长3.29%,出栏40.27万头,同比增长5.72%；山羊存栏15.12万只,同比增长11.7%，出栏9.46万只，同比增长8.17%；牛出栏5526头,同比增长30.1%，家禽出笼177.99万羽，同比增长11.52%,禽蛋产量2406吨,同比增长4.88%，实现畜牧业总产值6.553亿元，同比增长6.49%。完成畜牧业固定资产投入2600万元,占年计划的52%。

2、动物防疫密度和质量全面提高。动物防疫继续实行“政府组织、中心运作、村级协助、行业监管”的运作模式，加大工作力度，强化检查督办，对全市127个村级报免室进行了逐一检查，并下发了通报，有力的促进了防疫工作的开展。经宜昌市动物疫病监测中心检测，我市春防抗体总合格率99%，防疫效果位居宜昌市县市区第二名。我局组织乡镇畜牧兽医中心主任进行了交叉检查，学习了经验，增强了认识，开拓了思路。今年上半年在周边县市疫情较重的情况下，我市加强防疫，严防死守，全市畜牧业没有发生重大疫情，保持了平稳、安全、健康发展。

3、畜牧项目进展顺利。对240万元的生猪标准化养殖场改扩建项目建设进行了检查督办，目前，总体形象进度已完成建设任务的90%，并对项目建设档案资料进行了收集。向上级业务部门申报了260万元生猪标准化养殖场改扩建项目，并对拟建业主进行了实地踏勘。对乡镇上报的12个生猪人工授精站的业主进行了审核和实地调查。确定了2个生态养殖示范点和1个山羊养殖小区，目前业主正在按实施方案加快建设。投资60万元的县级动物防疫体系建设项目和投资42万元的王家畈、潘家湾、松木坪乡镇畜牧兽医站基础设施建设项目均完成形象进度的95%，预计8月份可全面完工。

4、科技推广工作有声有色。组织技术人员和机关干部，开展畜牧科技培训23场，编写培训资料1万份，受训9000人次。推广了六种养殖模式和十项畜牧实用技术。上半年共引进长白、杜洛克公猪23头，引进波尔公羊15只。

5、畜产品安全监管扎实有力。对枝城、王畈、红花套3个分所的选址进行了踏勘，并向市政府递交了置换土地用于建设分所的请示。上半年，办理动物防疫合格证217份，自行监测猪120份，均为阴性。与规模养殖场、大户、经营者签订畜产品安全目标管理责任状350份。检查兽药饲料经营门市部100多家，立案2起，送省检测兽药、饲料样品30个。定点检疫生猪1.65万头，牛560头，羊1420只，运输检疫生猪57964头,无害化处理生猪435头，查处动物卫生案件12起。

二、主要做法

（一）大力推进畜牧产业化经营

一是抓好占地60亩、投资4000万元的清江肉联有限公司畜禽交易市场规范建设，帮助申报80万元的冷链物流项目，从生猪调出大县资金中安排68万元，扶持其做大做强，确保年内屠宰交易生猪40万头，实现交易额4亿元以上，其中屠宰10万头,交易30万头。二是抓好投资1010万元的生猪良种繁殖场建设。安排50万元，对其进行扶持，用于7栋2500平方米栏圈及附属物换顶、1000平方米生猪发酵床建设、增加40套母猪产床、引进25头种猪、场内绿化等。三是规范专业合作社动作。通过正确引导和积极扶持，发展畜牧业专业合作社、行业协会、中介服务及农民互助组织，不断提高畜牧业的组织化程度。上半年规范枝城老屋里、聂家河渔洋明珠生猪合作社运行，外销生猪4700多头。

（二）采取五条措施，应对生猪市场变化

针对生猪生产的严峻形势，采取五条措施：

一是加大生猪市场行情预测预报。组织召开了生猪行情预测预警专题会议，编写4期《宜都畜牧》猪业形势分析与预测专刊，通过宜都畜牧兽医网、会议等渠道，加大生猪市场信息宣传，指导养殖户调整母猪配种计划，动员养殖户适时出栏，引导养殖户正确认识、科学应对生猪市场行情变化。

二是加大母猪保护力度。执行母猪淘汰申报审批制度，实行淘汰一头就引进或选留一头的母猪更换机制，有计划性地淘汰劣质母猪，严厉打击非计划淘汰母猪、非法收购母猪行为，确保母猪基础群稳定，全市现存栏母猪3万头以上。

三是加大政策扶持力度。,对当年获得无公害畜产品认证的，每个奖励0.5万元。对新建人工授精站，经验

收合格，每站奖励2万元;销售本地生猪1-5万头一次性奖励2万元,5-10万头一次性奖励5万元,10万头以上的一次性奖励10万元;对人工授精站从省级以上原种场引进良种公猪的,每头给予1000元补贴;村级报免室规范运行，常态防疫，每个补助500元;全面启动生猪保险政策，母猪保险面达95%以上,稳定了生猪产业发展。

四是加大

生猪疫病防控。高标准完成了春季动物防疫工作，全面开展了消毒灭源工作。加大宣传，引导养殖户在生猪价格低迷时期特别要高度重视生猪疫病防治工作，严防出现猪贱轻防疫现象，避免因疫病加重养殖户损失。加强生猪疫情监测，确保无重大生猪疫病流行。

五是加大标准化建设。利用市场空闲时期，加大生猪圈舍改扩建等基础建设,上半年改造栏圈200户，改栏面积达到1万平方米，配套沼气池200口立方米；加快规模化、标准化养殖小区建设，新发展年出栏百头以上生猪养殖户20户，新增年出栏千头以上生猪养殖场5家。

(三)完善防疫机制，切实搞好春防

我市春防从3月10日至4月20日，历时40余天，共注射猪瘟苗注射31.72万头份，防疫密度99.9%，注射生猪口蹄疫苗31.72万头份，防疫密度99.9%，猪蓝耳病防疫31.72万头份，防疫密度99.9%；注射牛口蹄疫苗16563头份，防疫密度100%；注射羊口蹄疫43526头，防疫密度98.8%;注射禽流感苗72.15万羽，防疫密度99.6%；注射鸡新城疫苗79.48万羽份，加上规模养殖户本身的防疫数，总防疫密度达到了99.5%。另外，本次防疫我们还注射了猪水肿病苗1万头份，猪链球菌苗0.8万头份，仔猪副伤寒苗1.2万头份，丹毒肺疫苗1万头份。除去怀孕、发病的畜禽外，“两瘟四病”的总免疫密度基本达到了6个100%。在今年春防中，一是落实了责任，彻底消灭免疫死角。二是把握重点。指导和帮助养殖小区、规模场（户）完善防疫设施，建立健全了防疫制度。三是强化督察。3月中旬，市畜牧兽医局春防督察专班对全市春防进度进行了督查，各乡（镇）处也都配备了2名机关干部随时进行督察，并实行防疫周报制。5月5日至15日组成调查专班对我市各乡镇、陆城街道办事处的春季动物防疫工作进行了交叉调查和抗体监测，共做血清830份，其中猪血386份、牛羊血70份、鸡血274份，总有效抗体滴度达86.3%。

（四）依法实施检疫，加强执法监督

坚持防检统一，实施有效监督，严把产地、屠宰、市场、运输各环节检疫关，实行查证验标、严格检查，达到了以检保防、以检促防的效果。一是严格检疫。上半年共定点屠宰检疫生猪1.65万头，牛560头,羊1420只，运输检疫生猪57964头，对检疫票、证、章、标识（志）建立了专帐和登记制度，责任到人，对购进和发放的票、证、章、标识（志）进行了严格登记，便于检查、核对，实现精细化管理。二是强化投入品监管。组织全市执法人员30人，开展了为期4个月的打击添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，发放宣传资料2万多份。开展兽药、饲料市场大检查，对100多家兽药、饲料经营主体拉网式排查，全面清理整顿无证无照和标签标识不规范等不合格市场主体，查处兽药、饲料违法案件2起。对全市10个畜禽养殖小区、500家养殖大户养殖环节进行了专项检查，重点对养殖环节禁用药、限用药和休药期规定执行情况的开展检查。加强兽药、饲料质量安全监督检测，上半年送省化验饲料兽药30个品种，从源头上保障投入品的安全。

（五）开展培训示范，推进科技入户

科技兴牧是业务部门的打门锤。上半年，我们狠抓了培训、饲料、样板、服务、模式推广五个方面的工作。一是开展声势浩大的畜牧科技培训，组织技术骨干下到乡镇、村、组，采取多种形式对乡镇兽医、村组干部和养殖户进行培训，向他们传授品种改良、饲养管理、疫病防治、市场走势等方面的知识。二是提高饲料的入户率，推广“三料一补”技术，向养殖户重点推介了正大、华美、希望、北农大、正虹五大知名品牌。三是办好生猪标准化养殖、品改、小区三大样板。集中人力、物力、财力，兴建彭兵、吴建平生态养殖示范点，在王家畈、红花套兴建山羊“1235”模式为重点的草畜配套样板。四是强化服务，在全体兽医人员中，深入开展“一人带五户、全程搞服务”活动。在今年全市组织开展的送科技下乡活动中，我局荣获送科技下乡先进单位，2名畜牧兽医技术人员获先进个人。

（六）加强作风建设，创建和谐机关

今年上半年，全局推进效能创优工作，加强机关作风建设，促进勤政廉政。一是深入开展机关“五联”责任制，即联乡镇、联项目、联发展、联推广、联执法，推进效能建设，推动了作风转变，提高了工作质量和办事效率。二是认真贯彻落实党风廉政建设责任制。制定落实了领导班子成员党风廉政建设岗位责任制及目标任务分解，下发了反腐倡廉和纪检监察工作要点，引导广大党员干部特别是领导干部崇廉洁、知荣辱、转作风、促发展，坚定理想信念，使畜牧系统广大职工为民、务实、清廉和服务意识进一步增强，思想道德和党纪国法两道防线进一步筑牢。三是加强制度建设，制定了效能建设考核办法，进一步建立和完善了党务、政务和机关管理制度，做到了有章可循，规范管理。四是切实做好信访工作，增强同人民群众的联系。坚持群众利益无小事，进一步完善了信访工作制度，对各类信访案件，局党组集中进行分析研究，及时采取措施，化解矛盾，解决问题。上半年共接待来信来访4件，全部处理办结。五是抓好“城乡互联、统筹共建”工作。上半年，局班子成员和老屋棚村两委班子一起座谈，召开村民大会共商发展增收措施。硬化公路6处5公里；解决四组22户人畜饮水难，新建引水管道3000米，蓄水池30立方米；维修整治10口堰墉；柑桔密改稀200亩；新发展密植茶园100亩。出资8000元新建村档案室、陈列室；出资8500元，新购打印、复印机、扩音设备全套及办公桌一套。六是抓好“四创一保”工作。组织机关干部集体参加保洁活动2次，安排干部轮流保洁值周。七是认真办理政协委员提案。上半年共办理1件政协委员提案,做到了“三见面”，满意率100%。八是严格执行政府采购。上半年公开招标采购春防物质60615元。

三、存在的主要要问题和下半年工作打算

（一）主要问题

一是生猪价格持续走低，养殖效益明显下降。猪粮比价跌到盈亏临界点以下，规模养殖户出栏一头肥猪亏80-120元。畜牧业比较效益低，农民增收难度加大。二是监管体系不全，手段乏力，保障畜产品质量安全难度加大。三是规模养殖业污染问题仍很严重，治污难度加大。

（二）下半年工作打算

1、抓生产保目标。下半年要结合全市畜牧业生产发展态势，夯实各项畜牧业发展措施，要加强信息发布和预警分析，充分发挥信息对生猪产销的引导作用，指导养殖户适时填槽补栏，合理安排生产，规避市场风险。积极和财政、保险部门联系，落实母猪的饲养补贴和保险政策，确保全年完成生猪出栏80万头,牛出栏1.6万头,羊出栏26万只,鸡出笼450万只，禽蛋产量4700吨的生产任务。

2、抓防控不放松。严格按照动物防疫“三四五”（即：“三个确保”<政府确保密度、财政确保经费、部门确保质量>、“四个百分之百”<防疫密度、免疫标识、免疫出证、免疫档案登记达到百分之百>、“五个不漏”<市不漏乡、乡不漏村、村不漏户、户不漏畜、畜不漏针>的工作目标，狠抓监测、免疫、消毒、检疫和重点区域监管五个关键环节，进一步加大防疫密度，强化疫情检测，确保全年实现无一起疫情蔓延、无一人感染的目标。当前，要重点做好夏季动物防疫查漏补针工作和动物血防工作。

3、抓好标准化养殖示范。对符合建标准化栏圈的农户，签订建设协议，明确各自职责，同时加强督促检查，力争全年完成“150”“500”标准化猪舍18栋，新建人工授有站12个。

4、抓好畜产品安全。以强化安全监管为手段，提升畜禽健康水平。重点把好源头关、检测关和上市关。一是坚持标准化生产，全面完成2个无公害畜产品产地、产品认证工作，从源头上把好关；二是加强对畜禽及其产品生产环节的监管，依法开展对畜禽生产中违法使用“瘦肉精”、“抗生素”等药物残留的检测工作，完成全年送省检验30个样品的任务；三是加强对畜禽及其产品流通销售环节的检疫和病死畜禽的无害化处理工作。

5、抓好畜牧项目申报。进一步加大“跑部进厅”力度，搞好生猪标准化养殖、规模养殖场治污、乡镇畜牧兽医站、动物检疫基础设施后续建设项目的有关衔接工作，力争更多的畜牧业项目落户宜都。同时，抓好在建项目的监管，确保所有在建项目顺利竣工并及时通过验收。

第五篇：动物检疫责任书

篇一：动物检疫责任书 动物检疫工作责任书

为了规范动物产地检疫和屠宰检疫行为，明确动物检疫人员检疫工作职责，严防重大动物疫情的发生，保障畜产品安全，维护人民群众健康和公共卫生安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《xxx省动物防疫条例》等法律法规的规定，特签订本责任书。

1.按照《中华人民共和国动物防疫法》、《xxx省动物防疫条例》等法律法规要求，办理动物检疫并登记。

2.对检疫合格的动物和动物产品出具动物检疫合格证明，加盖验讫印章。3.对检出的病害动物及动物产品，监督货主严格按照相关规定进行处理。4.严格按照检疫规程实施检疫，不得隔山开证。

5.发现可疑重大动物疫情，要按照规定上报疫情，并立即采取应急处理。

6.发现有违反《中华人民共和国动物防疫法》的行为，应根据相关规定进行查处,对于情节严重的应立即向上一级动物卫生监督所报告。

7.切实加强检疫票据、检疫印章管理，严防检疫票据丢失现象的发生，如遇丢失,当事人应负责赔偿该票据的面值金额，禁止将检疫印章转交他人管理使用。

8.由各乡镇畜牧兽医站负责本乡镇辖区内的产地检疫、屠宰检疫、肉食品安全等工作。9.如畜牧兽医（检疫人员）技术人员因工作不负责、不到位、违规检疫、出具不合格票证等违法情况的，将严格按照相关规定进行处罚，对情节严重的将追究其相关法律责任。10.本责任书自签订之日起执行，长期有效。

本责任书一式两份。动物卫生监督所、乡镇兽医站各执一份。动物卫生监督所乡（镇）兽医站 负责人（签字）： 负责人（签字）： 年月日 年月日篇二：动物检疫监管人员责任书

动物检疫监管人员责任书

xxx县（区）动物卫生监督所监制 二0一 年

动物检疫监管人员责任书

为落实“预防为主”的方针，加强自身建设，强化内部管理和监督激励机制，增强全体检疫监管人员自身素质和综合执法水平，做到规范执法、文明执法，有力、有效、有序开展工作，确保重大动物疫病的稳定控制，保障畜产品安全，保障人民身体健康，经研究决定，动物卫生监督所对检疫监管人员实行工作岗位目标责任制管理，特签订目标责任书。

一、主要目标任务

依法履行法定职责，切实做好动物检疫，加强动物卫生监管和动物卫生监督执法，加强“瘦肉精”检测和管理，确保不发生重大动物疫情和重大畜产品安全事件。具体目标如下。

1、本辖区内动物及动物产品的产地、屠宰、动物产品检疫申报受理率达到100%，受理申报动物及动物产品产地、屠宰、动物产品检疫率达到100%，检疫出病害动物及动物产品无害化处理率达到100%，按签定权限检疫证明签证和出证率达到100%；

2、本辖区内动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输企业和个人等监管对象基础数据库全面建立，监督管理实现全面覆盖，每月组织监督检查一次；

3、文明执法，无违法、违纪、违规事件发生，查处案件结案率和准确率达98％；

4、做好畜产品质量特别是“瘦肉精”的监督管理，根据省的要求，牲畜按3%或不低于2头的比例完成收购、贩运、屠宰等环节“瘦肉精”监督抽样检测任务，动物产品按规定进行抽样检测；

5、每季度召开一次辖区内管理相对人座谈会，每月组织辖区乡镇站（检疫组）检疫人员学习一次，全年集中学习时间不得少于40小时，每季度组织对学习内容考试一次；

6、对辖区动物卫生监督执法人员依照相关的管理办法和制度的规定进行管理，每季度对辖区检疫人员进行一次民主评义，每半所开展一次考核。

二、主要工作职责

1、依法履行动物卫生工作管理职责。根据国家和省的要求，按照动物卫生监督所指定的管理权限和片区依法实施动物检疫、监督管理、动物卫生监督行政执法、“瘦肉精”检测和监督管理工作；负责责任片区乡镇畜牧兽医站（检疫组）、检疫申报点、驻场（厂、点）检疫监督办公室、公路动物防疫监督检查站及人员和片区内检疫监督管理对象的监督管理。

2、依法组织动物卫生法律知识宣传，切实履行行政告知职责。认真宣传动物卫生法律法规，及时传达上级有关动物卫生安全监管工作部署和要求，协调解决工作中遇到的问题；强化动物卫生监督管理法律法规、规章和标准规程的行政告知，发放动物防疫宣传资料，组织张挂动物卫生监督公示栏；每季度组织召开一次管理对象宣传学习培训会。

3、依法组织实施动物的检疫，切实履行检疫职责。依检疫规程并按照内江市检疫规范的要求，组织责任片区内乡镇畜牧兽站（检疫组）的动物检疫申报点（驻场（厂、点）检疫监督办公室）及人员实施检疫申报受理、现场检疫和处理；动物疫病、免疫抗体、运输和屠宰环节“瘦肉精”的采样、快速检测和监督管理；依法定权限签出动物及动物产品的检疫合格证明，做好已签检疫合格证明的发放和登记；组织做好各类检疫记录表、检测报告的记录，各类检疫、检测、处理等资料的保管和报告。

5、组织片区检疫人员的学习培训和考试，加强管理，努力提高人员素质。按照提升检疫人员政治素质、业务素质、技能素质和服务水平的要求，切实落实内江市动物卫生监督执法人员培训学习制度的规定，拟定片区检疫人员学习考试计划；组织片区检疫人员参加市、县（区）等组织的各类学习培训和考试；每月组织片区检人员进行一次集中学习，每季度对辖区检疫人员进行一次考试。

6、组织实施对动物检人员管理和考核，促进工作全面协调发展。认真落实内江市动物卫生监督执法人员管理办法和检疫及监管人员考核评估办法的要求，每季度组织对动物卫生监督执法人员按照相关规定进行民主评议一次，每半年组织对检疫人员进行一次考核，形成民主评议和考核意见，作为对检疫人员个人的考核依据。加强内部人员和工作的定期和不定期检查，对违纪行为报动物卫生监督所进行审核并按规定进行处理。

7、根据动物卫生监督所和上级的安排做好其它相关工作。

三、责任区域和签证权限

负责组织xx片区内或xx乡镇内动物检疫、动物卫生监督管理和动物卫生监督行政执法、畜产品安全的实施和片区内动物及动物产品的检疫签证。

四、责任追究

对不履行上述管理职责的责任人将依据《动物防疫法》、《公务员法》和《内江市动物卫生监督执法人员管理办法》有关规定和要求进行处理和处罚；情节严重，造成重大动物疫病流行和动物产品检疫安全事故的，依法追究相关责任人的法律责任。本责任书一式两份，签订双方各执一份。

动物卫生监督所（盖章）检疫监督负责人负责人签字： 负责人签字： 时间： 年 月 日篇三：动物屠宰检疫工作责任书(1)动物屠宰检疫工作责任书 根据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫规程》等及相关规定，宝马镇畜牧兽医站结合工作实际，特安排许大春同志负责本辖区动物屠宰场（点）检疫。

一、屠宰检疫职责

1、负责动物屠宰检疫申报受理；

2、负责监督动物装载工具的卸后消毒；

3、负责入场（点）动物的检疫及验证工作，合格的准许进入观察圈，不合格的按照法律法规的规定处理；

4、负责“瘦肉精”自检监督关:即监督业主履行“瘦肉精”自检义务，官方兽医必须现场监督。

5、负责动物屠宰前的检疫工作，合格的准许进入待宰间，不合格的按照法律法规的规定处理；

6、按照《生猪屠宰检疫规程》等实施检疫，即实施同步检疫:做到摘除三腺及病变的组织、器官、摘除耳标、“瘦肉精”监测；合格的出具动物检疫合格证明（产品b）,不合格的动物产品按照法律法规的规定处理；

7、发现动物及动物产品异常或疑似疫情按程序立即上报；

8、按收费标准收取动物产品检疫费、场地消毒费；

9、如实规范填写检疫记录、“瘦肉精”监测记录、消毒记录，并将检疫头数及结果上报分所。

10、负责市场家禽宰杀点的屠宰检疫工作

11、负责指导、督促并搞好鲜销市场的消毒工作和负责鲜销市场的监督检查，配合上级督查等具体工作。

12、凡是官方兽医不负责任，检疫头数不如实上报，造成生猪漏检、逃检，一经核实，按流失规费十倍的标准扣发该官方兽医的绩效工资。

二、屠宰检疫规程

1、屠宰前2小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。合格的，准予屠宰；不合格的，按以下规定处理。

（1）发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（gb16548）等有关规定处理。

（2）发现有猪丹毒、猪肺疫、猪ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国家有关规定处理，同群猪隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（gb16548）等有关规定处理。（3）怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。

（4）发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（gb16548）等有关规定处理。（5）确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行急宰。

2、监督场（厂、点）方对处理患病生猪的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。

3、同步检疫

与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。（1）、头蹄及体表检查；（2）、内脏检查；（3）、胴体检查；（4）、旋毛虫检查;（5）、复检：官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

4、结果处理

(1)、合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志；

(2)、不合格的, 由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按以下规定处理。a、发现患有本规程规定疫病的,按照有关规定处理。

b、发现患有本规程规定以外疫病的，监督场（厂、点）方对病猪胴体及副产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（gb16548）处理，对污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全处理记录》。c、监督场（厂、点）方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理。d、官方兽医在同步检疫过程中应做好卫生安全防护。5.检疫记录

5.1、官方兽医应监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、生物安全处理等环节各项记录。5.2、官方兽医应做好入场监督查验、检疫申报、“瘦肉精”自检监督、宰前检查、同步检疫、检疫出证等环节记录。

5.3、检疫记录应保存12个月以上。

三、其他事项

1、未尽事宜，按照国家相关法律法规和相关制度执行。

2、本责任书在二○一四内有效。

阆中市宝马镇畜牧兽医站 站 长（签章）： 检疫员（签章）：

监督方：阆中市动物卫生监督所洪山分所 所 长（签章）：

二0一 四 年一月一日

注：该责任书一式二份，乡镇站和检疫员各保存一份