厨房承包协议书

第一篇：厨房承包协议书

厨房承包协议书

甲方法人（负责人）：

乙方法人（负责人）： 甲方：（）（以下简称甲方）乙方：（）（以下简称乙方）

双方经过相互信任、自愿、平等、协商的基础上，达成一致，甲方愿意将本酒店餐厅厨房承包给乙方。

一、承包期限暂定 1 年，于 20 年

月 日起至 20年

月

日止。

二、甲方将厨房承包给乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理工作，乙方负责组建厨房人员及厨房卫生。不包括清洗餐具人员。乙方为了保证出品，对甲方清洗的餐具等厨房用具，具有监督的权利。承包工资总额定为税前人民币 元整(大写 ：

万 千

佰

元)。厨房押金为12天，每月的工资发放为次月12日，由乙方承包代表领取、自由支配。

三、甲方视乙方工作的试用期为两个月，试用期内双方都有权利选择留或放弃。过试用期本协议正式生效。

四、甲方义务和权利：

1、要为乙方提供可用的设备和餐具和用具。工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

2、甲方为乙方厨房人员提供工作餐和住宿。春节如果开工,国家法定节假日（年三

十、初

一、初二）按2倍工资核算，其它的与店内职工同等待遇。

3、甲方负责采购材料，要做到及时、保质、保量，价格合理。否则由甲方自己负责。

4、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买。

5、甲方对乙方的工作有监督权。（店规见规章制度）。乙方义务和权利

1、在工作中应接受服从甲方的领导和监督。

2、乙方全体人员要遵纪守法，执行店内的各项规章制度。

3、厨房人员确保有12人资料在酒店行政人事部备案，上下班进行指纹打卡制度。

4、要保证产品质量，保证安全操作，符合卫生标准。

5、厉行节约，杜绝浪费，按操做规程使用、保养设备。

6、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，如果属实此损失由乙方承担退菜菜品全部成本。

7、厨房人事管理权归乙方代表，在保证餐厅正常运作的前提下，乙方代表有权自行安排工作和休息、请假等。

8、团队餐及员工餐食品必须留样48小时。五，补充协议：

1甲方如停业或转让餐厅，应提前一月通知乙方并按停业日结清乙方工资。

2、乙方在工作期间发生的正当伤害应视为公伤，由乙方负责，与甲方无关。

3、甲方要终止合同需提前一月通知乙方，在交接完厨房所有工作后，结清应有的工资。

4、乙方若想终止合同提前一月通知甲方，待甲方找到合适的厨师，双方交接完厨房所有工作，结清应有的工资离开。

5、甲方按时发放乙方全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。欠发工资15天以上视违约（遇上节假日及周末可往后顺延）。违约金按合同款每天0.5%计算。

6、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。以上合同如需修改要经双方同意，未达成协议前按此执行。

7、关于利润毛利和营业额保底等相关事项将在餐厅试业满2个月后双方另行协商确定。试业期间毛利润确保达到58%或以上。

本合同自签字之日起试用1个月后双方没有问题生效。涂改无效。甲、乙双方各执壹份，具有同等法律效力。

甲方法人（负责人）签字：

乙方法人（负责人）签字： 日期： 日期：

第二篇：厨房承包协议书

厨房承包协议书

甲方： 乙方： 法定代表人 法定代表人： 地址： 地址： 电话： 电话：

根据国家相关法律法规，以及劳动局、民政局、烹饪协会有关法规条文，甲乙双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，双方共同遵守。

一、承包内容

1、甲方将座落于（酒店地址）的（酒店名称）的厨房承包给乙方。

2、乙方负责其日常运作与管理工作，并负责甲方酒店客户就餐的正常供应。

3、厨房所有人员编制的人事权归乙方。

二、承包期限

自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期为 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

三、工作标准

1、乙方承诺在承包期间厨房出品质量达到或超过甲方认可的出品质量标准。

2、乙方承诺对厨房管理，必须达到地区、国家规定的相关法律法规及行业要求与规范（参照国家及同行业标准）。

3、乙方承诺对厨房出品的成本控制，必须达到同行业相关的标准，综合毛利率通过双方一个月的实践后，以补充协议形式予以确定。

四、工作薪酬

1、从签订本协议书开始，甲方支付乙方保证金 万元（厨房所有员工半个月的薪酬），乙方收到甲方保证金后本协议生效。本协议期满后乙方退回甲方保证金。

2、甲方应付乙方的每月保底承包费为人民币（大写）拾万元 整（小写：￥100000.00）甲方按时在每月日支付乙方上月的承包费，由乙方代表领取、自由支配。甲方不得以任何理由拖欠。

3、乙方在承包甲方厨房期间，该店的月营业额定额为人民币（大写）元整(小写：￥)。如月营业额超出定额的，甲方将该超额部分按%提成给予乙方作为奖金，连同当月保底承包费一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

五、福利待遇

在承包期中，甲方有义务为乙方提供必须工作条件和约定生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。

1、甲方免费向乙方所有人员提供工作餐、意外保险、健康证、暂住证办理以及宿舍（包括提供被子和垫子），以上所有项目产生费用不得在工资里面扣除。

2、甲方按国家相关规定为乙方所有人员购买社会保险（即养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险及生育保险），社保费用的公司部分由甲方负责支付，个人部分由乙方负责支付。

3、甲方给予乙方每月_____天休班及法定节假日福利。在不影响正常营业情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息、请假等事宜。乙方人员如果因工作忙，没有休假，甲方应参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等待遇给补相应工资。

4、乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，视为工伤（甲方购买意外保险），并由甲方负责参照有关法律法规处理。

5、厨师工作满一年，享受带薪休假，酒店负责报销探亲往返全部车费。

六、场地设施

1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点（交接清单双方签章）后，交乙方管理使用。承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责照价赔偿（自然损耗除外）。

2、承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担，（乙方工作失误造成的费用除外）。

七、甲方权力、责任、义务

1、甲方应向乙方提供工作所需的设备及正常维修保养，提供良好的工作环境。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的足量供应。必须确保原材料的质量，严禁购进变质变霉的食物。甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。

3、甲方应提供厨房正常工作所用的水、电、燃料，费用由甲方承担。

4、甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。

5、甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力，乙方应在接到甲方通知之日起5日内予以更换。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意。

6、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等。

7、乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作，甲方有权根据酒店相关的规章制度追究乙方的责任。乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。

8、甲方有权对出品质量、数量、卫生等情况进行监督检查。

9、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的社会活动，如烹饪比赛等等，所发生的费用由甲乙双方具体协商解决。

10、乙方因工作负伤所需医疗费用的%由甲方承担。承担内容为：药费、化验费、住院费。其他费用由乙方自行承担。

八、乙方权力、责任、义务

1、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证（注：合同期满体检费由甲方承担）。

2、乙方须建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

3、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。

4、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到%毛利率，如达不到规定的毛利率将按所差数额扣除工资。

5、在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方须保证至少人到甲方厨房工作，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅至少要达到国家厨师一级水平。乙方保证特别岗位人员未经甲方同意，不得随意更换。

6、乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。

7、乙方有权力拒绝接收不符合要求的原料，并要求无条件退换。/

8、乙方应组织厨房定期召开菜品讨论会，并须邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新。

8、乙方应结合节假日及酒店情况，适时推出时令菜、节日菜，举办如美食节等活动，费用由甲方承担。

9、客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和相应处罚。

10、乙方人员应遵守酒店员工守则、管理制度和作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

11、乙方人员受聘甲方后，一律不准在本地区兼职。若有违规，甲方有权按照酒店规定予以辞退。

九、违约责任

1、乙方收到甲方保证金后协议生效，乙方未在天内到甲方酒店上班的，乙方需要双倍返还保证金。

2、甲方或乙方违反本协议或单方面无正当理由终止本协议者，应向对方赔偿相应的损失。

3、甲方不按照协议约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的，视为违约，应向对方赔偿相应的损失。

十、协议的解除

1、乙方违反本协议约定并给甲方造成总计人民币1万元以上的经济损失，经过甲方书面催告15日内拒不改正的。

2、严重失职、营私舞弊、给甲方利益造成严重损害的。

3、乙方同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作造成严重影响，经甲方提出，拒不改正的。

4、本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的。

5、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的。

十一、提前解除本协议的处理办法

1、如果甲方提前终止本协议，须提前一个月书面形式通知乙方。

2、如果乙方提前终止本协议，须提前一个月书面形式通知甲方。

注：在此期间乙方出现超出酒店正常人为浪费标准，将以成本价的二倍处罚。

3、乙方在书面提交解除协议后，甲方在一个月内未作任何表态。乙方可视甲方已同意解除协议，因此甲方所受到的损失乙方不承担赔尝责任。

十二、其它

1、甲、乙双方都要自觉遵守国家法律、法规和政策。乙方必须遵守甲方的劳动纪律和规章制度，保守甲方商业秘密，不得利用甲方的商业秘密为本人或其他经济组织和个人谋取不正当的经济利益。

2、甲、乙双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度认真工作，若出现严重违纪，按照酒店管理制度以及相关法律规定处理。

3、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方清算工作。

4、承包期满时是否续约，甲、乙双方均须提前壹个月通知对方。

5、本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地申请仲裁或向协议签订地人民法院提出诉讼。

6、本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。

7、本协议自双方签订之日起生效，涂改无效。本协议一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。

甲方（盖章）乙方（盖章）

代表人（签字）代表人（签字）

日期：年 月 日 日期： 年 月 日

第三篇：承包厨房协议书

编号：XX-2015-001 XX假酒店厨房承包管理协议

甲方：（以下简称“甲方”）乙方： 先生为代表的厨师团体（以下简称“乙方”）

甲乙双方秉承信任、自愿、合作的原则，经协商达成一致，甲方将本酒店厨房（含员工餐，下同）承包给乙方管理。

一、承包期限

本协议约定的承包期限暂定为2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方试用期）。

二、承包工资

甲方将厨房承包给乙方管理，其技术人员应按酒店要求的标准和人数进行配置，但不包括洗碗、粗加工人员（人员配置及工资标准见附表）。甲方发放给乙方工资总额为11.8万元/月，每月工资领取为次月的10日（节假日顺延）。甲方所支付给乙方的工资包含按照国家和本市规定养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险等基本社会保险等一切费用。甲方支付乙方的工资为酒店正常经营情况下的工资标准，即酒店月度营业额达到 万元。

三、激励办法

经营模式运转正常后，每月保证完成菜品基本销售额，菜品毛利率暂定55%，达到此标准，年终可享受2000元的团队奖励；若毛利率未达到目标要求,按未完成的比例相应扣发乙方当月工资。

四、费用约定

甲方为乙方工作人员提供免费的工作餐（按酒店员工用餐标准）及住宿（集体宿舍）。健康证、暂住证由甲方负责代为办理,乙方履

编号：XX-2015-001 行合同完毕后其费用由甲方承担，中途因乙方原因合同终止则由乙方自行承担。

五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等（届时可具体协商），获得较好名次根据酒店奖罚制度予以奖励。

六、成本管理

乙方应严格做好成本控制工作，最大程度为甲方节约创收，具体按照酒店下发的《目标管理责任书》执行。

七、资产管理

乙方全权负责所管辖范围的资产管理。经营稳定增长情况下，餐具的正常报损率不得超出餐饮收入的千分之二，若超出则由乙方自行承担；其他资产因不可控因素造成损坏则由甲方负责维修或更换，若出现人为损坏则由乙方赔偿。

八、菜品质量管理

1、按标准食谱配比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜的由乙方负责买单。

2、每个加工环节乙方均需仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由乙方买单。

3、由于厨师粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，由此造成的退菜由乙方买单。

4、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多，特色招牌不允许沽清，否则按200元/次给予处罚，特殊情况除外。

九、安全管理

编号：XX-2015-001

1、乙方应有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生。若有发生甲方有权依法追究乙方由此带来的相应损失。

2、注意安全操作，避免人为安全事故的发生。若因管理及人为原因造成事故，由乙方承担相应责任。

十、菜品创新

乙方要积极研发和开创特色菜品，每月推出至少2个新菜品，并得到市场的认可，未完成甲方有权给予一定的经济处罚。经甲方同意，乙方可以外出考察市场。

十一、甲方的权利和义务

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利。

3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体参照酒店规章制度）。

十二、乙方的权利和义务

1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，乙方有权调整厨师人员，但调整时必须向甲方备案。

3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、设备设施保管的要求（具体参照酒店规章制度）。

4、乙方有接受相关政府职能部门的监督与检查的义务。

十三、工伤事故的处理

编号：XX-2015-001 乙方在厨房工作期间，若在正当操作情况下出现的受伤等事故（必须经甲方鉴定认可），由甲方负责参照相关法律法规处理。

十四、提前终止协议的处理

1、如甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方。

2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。

十五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同，并不承担任何经济责任：

(1)在试用期内被证明不能胜任工作的；(2)严重违反劳动纪律或者甲方规章制度；

(3)严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的；(4)被依法追究刑事责任的。

十六、双方发生争议时应协商解决，协商不成可以通过下列方法解决（只能选一项）。

1、劳动仲裁。

2、法院诉讼（由酒店所在地法院管辖）。

本合同条款如与国家法律、法规相悖，以国家法律、法规为准。

十七、违约的处理

1、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

2、工伤事故未按协议方法处理视为违约。

3、双方刻意刁难对方视为违约。

4、如任何一方违约将赔偿对方人民币5000元整。

十八、其他约定

1、原料及用品由甲方负责采购。

编号：XX-2015-001

2、甲方需按乙方要求采购保质原料，甲方不能按要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。乙方不得盲目要求甲方采购原料，如：采购不需要的原料及原料采购量过大等情形。

3、甲方有义务对乙方进行培训：如店规培训、技能培训。

4、乙方有义务协助甲方完成其他工作。

5、甲、乙双方都要自觉遵守国家法律、法规和政策。乙方必须遵守甲方的劳动纪律和制定的规章制度，履行保守甲方商业秘密，不得利用甲方的商业秘密为本人或其他经济组织和个人谋取不正当的经济利益。

十九、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。

附件1：人员配置及工资标准见附表 附件2: 员工花名册 附件3：目标管理责任书 附件4：乙方身份证复印件

甲 方（鉴章）：

乙 方（鉴章）： 代表人（签字）： 代表人（签字）： 日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日

第四篇：厨房承包协议书

厨房承包协议书

甲方：巴中市高望都宾馆 乙方：李兵，身份证号码：

根据劳动局、民政局的有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方根据酒店经营需要，将高望都厨房承包给乙方，乙方做好技术操作管理及日常管理，有效期2012年元月1日至2012年12月31日。

二、甲方每月付给乙方承包费人民币38000元（大写叁万捌仟元）（包括员工工资、社会保险等一切福利待遇在内）。每月16日支付给乙方承包人李兵，由其统一发放工资，乙方按条款第十三条正常离店时，甲方需足额按时发放承包费用，乙方保证不得以任何理由拖欠克扣员工工资。乙方签订本协议后，以半月工资作为保证金，正常离店时保证金全部退还。

三、乙方与甲方共同协商组织安排，有一定技术级别、职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内炒锅、打荷、砧板等技术岗位工作，按目前营业能力，后厨必须保证人员18名（含承包人）。若实际人员少于16人，按每少1人扣款3000元计。

四、在工作期间，乙方人员要做到遵守甲方的规章制度及国家的法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假休息时不影响酒店正常营业，同时既要保证菜肴质量，又要不断推陈出新，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方发展创造财富。

五、在合作期间，甲方须为乙方提供必须的工作条件和约定的生活待遇（其他部门员工同等条件）。如对乙方安排人员有异议，可及时向乙

方提出，乙方应该及时改进，达到双方满意。

六、若后厨员工出现偷拿挪用公司财物，视情节处后厨100元以上罚款。若前厅员工在后厨出现上述行为而后厨不制止，同等处罚后厨；杜绝宾馆所有人员就餐。

七、后厨员工执证（健康证）上岗，若无证上岗受执法部门处罚由乙方负责。

八、后厨应当保持清洁卫生及合法管理，若因后厨管理不当受到相关部门处罚由乙方负责。

九、后厨员工工作餐只能在员工餐厅就餐，不能在餐厅就餐。违者每次处罚100—200元。席桌较多时可指定人员打饭到二楼用餐。

十、乙方所有人员外出、下班后不做违反任何法律法规，违害酒店利益之事，否则后果责任由乙方负责。

十一、若出现工伤事故，应分清责任后处理，乙方保证处理得当，否则扣除乙方保证金。

十二、甲方承诺营业收入达到人民币270万元，奖励乙方5000元，超出营业任务，超出部分2%计提奖金；另乙方保证毛利率达到49%--

50%，超过50%（即51%、52%）将所超百分比利润额的40%奖励乙方，利润率低于49%，按所减百分比利润额的40%同等处罚。毛利率最高不得高于53%，同时乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。

每年1月8月两个月，利润率保证53%，超过53%（即54%、55%）将所超百分比利润额的40%奖励乙方，低于53%，按所减百分比利润额的40%同等处罚。但利润率不得超过56%。

十三、甲乙双方欲解除本协议，一方应该提前向另一方提出，以便安排工作。如乙方先提出解除本协议，需要等甲方聘请到厨房人员后方可离店。如乙方未能保证菜肴质量，未能做到推陈出新及未能做到成本控制，甲方对乙方提出，乙方未能认真改进，甲方可随时提出解除本协议。

十四、后厨餐具按营业额5%0报损，包括前厅损失。

十五、因管理不善造成食品安全事故，乙方需要承担全部责任。

十六、本协议未尽事宜，甲乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

十七、本协议一式二份，甲乙双方各执一份。双方签字盖章后生效。

甲方：

乙方：

法人代表签名：

代表签名：

****年**月**日

年

月日

第五篇：厨房承包协议书

厨房承包协议书

发包方:

（以下简称甲方）承包方: 先生为代表的厨师团体

（以下简称乙方）

甲乙双方在相互信任、自愿、平等协商的基础上，现就乙方承包甲方酒店厨房有关事宜，特订立本协议，以资双方共同遵守。

第一条 承包内容

甲方将所属xxx酒店厨房全部工作承包给乙方，乙方负责其日常运作与管理工作，并保障甲方酒店西餐厅等客户就餐的正常供应。厨房所有人员的人事用工、工资分配权归乙方行使。

第二条 承包期限 自

年月日起至年月日止，承包期为年。第三条 包厨费及给付办法

1、甲方每月支付乙方包厨费为人民币xxxxxx（￥：xxxx元，此薪酬包含公休日、法定节假日加班工资，不含税），2、包厨费及社保费按照甲方规定日期按月发放。乙方每月应当编制工资发放表，载明支付时间、职工姓名、身份证号、支付的明细项目和金额、扣除的项目和金额等事项，并由职工本人签收。甲方凭乙方编制的工资发放表委托银行发放给乙方。

3、酒店开业后的x月为试营业期，甲方将根据试营业期间餐饮部营业情况增减乙方人员，同时按每人月工资xxxx元的标准增减工资总额。

第四条 场地设施

1、甲方将酒店现有的厨房场地和厨房专用设施设备、工具用具等移交给乙方使用。乙方进场时，甲乙双方将厨房设施设备、工具用具等进行清点，造具清册并签字后移交给乙方。承包期满，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方应照价赔偿（自然损耗除外）。

2、承包期内，厨房内的设施设备、工具用具由乙方负责管理。因正常损耗发生的一切费用，由甲方承担。因乙方工作失误或人为损害造成的费用由乙方承担。

第五条 甲方权利和义务

1、提供厨房设施设备、工具用具，并承担正常维修保养费用。

2、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。其中欧阳平的食宿享受酒店部门经理待遇。

3、承担厨房水、电、燃料费用。

4、甲方负责统一制作乙方人员工作服装，费用由甲方承担。合同期满后，乙方应将服装交还甲方。

5、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。各种原料及用品由甲方负责采购。

6、甲方必须确保食物的质量，把握进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。

7、甲方应按协议时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠。

8、甲方有权对乙方的管理进行全面监督，对乙方工作中失误有权提出限期整改，直至终止合同。

9、本协议另有规定外，甲方的《员工手册》及各种规章制度均适用于乙方及聘用人员。如乙方及所聘员工违反酒店相关规定，甲方有权利对乙方做出正当处罚。

10、甲方有权对乙方所聘用人员进行技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强制要求乙方予以调换，乙方应在接到甲方通知之日起15日内予以更换，直至达到相应的技术水平。

11、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，如出现质量问题，甲方有权做出相应处罚。

12、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的社会活动，如烹饪比赛等，所发生的费用由甲方负责。

13、乙方所聘人员因工负伤所需医疗费等由甲方承担，其工伤期间的误工工资及护理费由乙方在包厨费中解决，甲方不予承担。

第六条 乙方权利和义务

1、乙方须保证至少xx人到甲方厨房工作，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧等重要岗位要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所聘炒锅厨师等主要成员进行调整，需经甲方同意。

2、乙方须建立并严格执行各项厨房管理制度及消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

3、乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。

4、乙方有权拒收甲方采购员采购的不合格食品原材料，并不定期派员参与食品原材料市场调查，或与采购员一同采购，以便有效控制食品原材料采购的质量及价格。

5、在保证酒店正常运作和足够厨师技术力量的前提下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

6、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并达到约xx％的毛利率。

7、乙方应组织厨房每月召开一次菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加。在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜。要有一定的研发创新能力。每月至少推出两道新菜品，并须得到市场的认可。

8、乙方应结合节假日及酒店情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

9、因客人投拆或质量检查发现以下问题者，乙方应承担相应责任：（1）因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，由乙方按酒店的销售价50％承担成本损失。

（2）因厨房工作人员责任心不强而影响出品速度，引起客人退单、免单、拒绝结帐的，乙方应按销售价的50％承担经济损失；

（3）乙方因加工失误造成原材料损失的，应按原材料价格全额赔付甲方。

乙方赔偿给甲方的损失，甲方在当月包厨费中予以扣除。

10、乙方应做好食品卫生、消防等管理工作，如因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚、引起甲方厨房火灾等，给甲方造成直接经济损失的，由乙方承担20％的赔偿责任。

11、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

12、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

13、乙方人员到位后，应按照酒店规定到甲方办理入职手续。

14、乙方人员应无条件遵守酒店员工守则和管理制度。

15、乙方应根据酒店开业时间，合理确定各岗位人员依次到岗时间，报甲方同意后，及时到岗。

16、承包期内，乙方及所聘人员享受酒店其他员工传统节日礼品、礼金同等待遇。

17、经甲方同意，乙方可组织相关厨师外出参观学习，其差旅费按甲方有关规定由甲方承担。

第七条 违约责任

本协议签订后，乙方不能及时组织厨房人员，按确定的到岗时间及时足额到岗，影响甲方正常开业的，乙方应承担违约责任，除将乙方筹备期间的工资作为违约金外，还应赔偿甲方因此受到的损失。

第八条 协议的变更和解除

1、本协议一经签订，即具有法律效力，任何一方不得擅自变更或解除合同。变更和解除合同，甲乙双方应协商一致，并形成书面协议

2、乙方违反本协议约定并给甲方造成总计人民币 1 万元以上的经济损失的或者经过甲方书面催告15日内拒不改正的，甲方有权解除合同。

3、乙方严重失职、营私舞弊、给甲方造成严重损害的，甲方有权解除合同。

4、乙方同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方的工作任务造成严重影响，或者经甲方提出，拒不改正的，甲方有权解除合同。

5、甲方不按照协议约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的，乙方有权解除合同。

6、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的，乙方有权解除合同。

第九条 提前解除本协议的处理办法

1、如果甲方提前终止本协议，须提前一个月以书面形式通知乙方。

2、如果乙方提前终止本协议，须提前一个月以书面形式通知甲方。乙方需在甲方找到厨师团体后方能离职，否则因此造成的损失由乙方承担赔偿责任。

第十条

其它

1、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

2、承包期满时是否续约，甲、乙双方均须提前一个月通知对方。

3、本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，任何一方可向衡阳仲裁委员会申请仲裁。

4、本协议未尽事宜双方应另行签订补充协议,补充协议作为本协议的组成部分,与本协议具有同等的法律效力。

5、本协议自双方签字之日起生效。本协议一式四份，双方各持二份，均具有同等法律效力。

甲

方（章）：

法定代表人

方：

xxxx年x月xx日7

乙

身份证号：